1、【疯狂恋人西餐厅】
2、【北欧扒房西餐厅】
3、【高通餐厅】
4、【巴洛克西餐厅】
5、【品臣】
6、【玫瑰神话】
7、【莫斯科】
8、【达人餐厅】
9、【麦天夏】
10、【诱味bar】
11、【花乐】
12、【夏来吧】
13、【香格丽舍西餐厅】
14、【若水兰庭吧】
15、【新世纪西餐厅】
16、【三倒拐海】
17、【必享西餐厅】
18、【美味独特】
19、【大拇指西餐厅】
20、【富讯餐厅】
21、【喜来客】
22、【品泰鸿晟餐厅】
23、【白魁】
24、【四季如春西餐厅】
25、【唯客多】
26、【〃华帝西餐厅】
27、【雅米】
28、【客芭拉西餐厅Kabala】
29、【花园西餐厅】
30、【淡淡飘香】
31、【众享西餐厅】
32、【莫斯科餐厅】
33、【巴西烤肉店】
34、【华彩餐厅】
35、【信达餐厅】
36、【寻梦园】
37、【顺福华】
38、【维航餐厅】
39、【迪圣特西餐厅】
40、【夏和味浓情】
41、【沸腾久久】
42、【泰*盛世海鲜阁】
43、【华宇餐厅】
44、【喜捞坊餐厅】
45、【博源餐厅】
46、【〃转角西餐厅】
47、【玛莎】
48、【瑞莱克斯西餐厅】
49、【牛得乐西餐厅】
50、【COLALA西餐厅】
——好听的餐厅名字 50句菁华
1、起士林
2、曦和雅居
3、满鑫轩
4、炳胜
5、川芙蓉
6、湘菜餐馆
7、湘格格
8、宜兰饭店
9、津轩阁
10、通豪饭店
11、星美饭店
12、光头湘菜馆
13、苏浙酒楼
14、嘉陵楼重庆火锅
15、西贝莜面村
16、俏江南
17、湘鄂情饭店
18、休闲农庄
19、莫莫川菜馆
20、玛琅屋餐厅
21、丽景轩
22、湘醉楼
23、粤唯鲜
24、湘香阁
25、湘浙汇
26、吴越人家
27、这条街我最面
28、亚洲大酒店-锦江府餐厅
29、草入帘厅
30、仙汤楼
31、甲鱼食府
32、万龙洲
33、楼湘格格
34、王府井大饭店-罗马花园餐厅
35、王府井大饭店-潮香阁
36、天伦王朝饭店-天伦阁西餐厅
37、湘甲食府
38、蜀地传说
39、汤王菜馆
40、艳阳天西餐厅
41、Godear西餐厅
42、百神西餐厅
43、天福
44、畅享西餐厅
45、美华大西餐厅
46、马克西姆餐厅
47、红山西餐厅
48、萨拉博尔西餐厅
49、蜀香园西餐厅
50、强旺西餐厅
——西餐厅管理制度 50句菁华
1、根据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全措施。
2、发现火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的举动。
3、进出门时，推门要慢，以免撞门后的人。
4、提醒客人不要让儿童拿到锋利的餐具，避免割伤。
5、开酒时掌握好力度，要注意安全。
6、及时提醒所有用餐客人的行李和财物要或帮助客人妥善保管好，以免发生丢失现象。
7、进出配餐间，按规定路线进出避免碰到另方来得人。
8、碗碟要妥当放置于托盘上，以免滑落，不可放置过重以免运送不宜，也不可太高遮住视线以免造成以外和损失。
9、目标管理原则各部门员工均须以完成例行工作和既定工作为基本工作准则。各个部门与部门之间紧密合作，互相协助、良好协调、沟通，以最快、最有效的速度与方式来完成所制定的短期，长期目标。
10、量力而用、竞争上岗原则“欧尙餐饮管理”将根据每位员工的德、绩、能、勤选拔相应优秀并努力工作的人才。公司将永远坚持以竞争上岗的方式选拔管理人员的基础原则。
11、学习《员工手册》条例和欧尙西餐咖啡馆的规章制度，争当一名好职员，合格的职员。
12、严纪律按时上、下班，不迟到、不早退、出满勤。工作时间不窜岗，不办私事，不饮酒，不吸烟，不私拿或损坏公物，不做有损公司形象，声誉之事。
13、每月须做卫生
14、、家具的清洁标准：
15、各区域由指定专人负责开单（人数单），服务人员必须备点菜单、酒水单、垫板、笔等；
16、客人和坐询问自助餐或散点，并马上进行开单工作（不可积累开单），应在点菜单上注明区号、台号、日期、开单时间、员工签名，注明餐类与人数，送收银台盖章，第一联交收银，第二联交咨客，第三联插入台卡，第四联交区域领班或主管，并加区域当班领班或主管的签名认可；
17、同区域服务人员买单后应相互知会，以免造成逃单；
18、送餐：客人买单用现金，请在帐单上注明“钱已付”，再请客人签名，签单程序照旧；
19、如有飞单现象，一律按员工手册赔偿；
20、未尽事宜，将根据需要修改。
21、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
22、餐中要求区域服务人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
23、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。客人的杯子不得空杯或者酒水见底。
24、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿。
25、餐中服务人员能适时、正确、充分的使用托盘进行快速翻台；并在客人走后，按撤台程序，将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。不得乱堆乱放，餐具品种随意放置。
26、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。始终保持餐厅内整齐。
27、餐前检查各自厅房的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
28、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情应客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑、亲切致意。
29、餐中勤巡视，并在征询客人同意下，勤为客人撤换菜盘、骨碟、烟缸等餐具，保持台面、餐盘的整洁，并将杂物及时用夹子、托盘清理。
30、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。
31、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，应及时汇报上级。
32、无论餐中服务过程还是为客结账，只要值台人员离开厅房，必须与邻台（厅房）人员打招呼，并进行相应的工作交接。
33、餐后主动征询客人对菜品、服务的意见，并让客人填写意见卡。
34、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
35、值台人员于规定时间内将PDA集中送于指定地点，不得延误电脑更新。
36、按规定的职工通道进出，无条件服从保安人员的检查。
37、任何时间不得串岗，未经批准，不得上客房。
38、不得穿工衣外出，要爱护工衣，遵守酒店有关工衣使用规定。
39、自觉遵守饭堂用膳规定。
40、提前五分钟到岗，了解当天餐厅的缺销品种和特别推介。
41、不得在酒店各营业场所说方言，客人要求除外。
42、营业时间严禁拒客，并要热情接待客人。
43、爱护公物，注意操作，如有损坏及时汇报。
44、不得浪费酒店财物，可回收物品要按要求退回相关部门。
45、请病假需在当天上班前两小时由本人打电话找经理请假，当天病假办当天请假手
46、定期进行考核，并将成绩载入“员工业务档案”,作为日后供调职等参考用。
47、任何时候与客人相遇时要主动打招呼。
48、客人暗示找你或扬手时，要马上答复客人。可先用手势示意，然后再接近他们。
49、模范地遵守各项规章制度和服务规程，并检查员工出勤及仪容仪表和督导员工的各项工作，指出其中的优劣和给予耐心的帮助。
50、收市后记录当天的营业情况和工作服务。
——餐厅名字 50句菁华
1、口福人家
2、胃享乐餐厅
3、化缘客栈
4、茅坑餐厅
5、雅安雨都餐厅，金龙餐厅，邦克餐厅，丽豪大餐厅，西苑餐厅，昆仑餐厅
6、香满楼，好再来，兜幸福，姜太公鱼府，鲜鱼跳锅，鱼水之乡，满口鱼香
7、威斯汀水晶苑
8、名轩
9、欢乐一橱
10、嘉顿
11、蕉树
12、一日三餐
13、云乡源
14、莲香楼
15、快而美
16、六千馆
17、回味鸡
18、珠海七家
19、莫劳龙玺
20、护国寺
21、莲春园
22、马克西姆
23、福来喜
24、兰特伯爵
25、东兴楼
26、福楼法
27、白魁
28、玉林高记
29、顺福华
30、三倒拐海
31、少城春秋
32、有间餐馆
33、美味独特
34、西苑餐厅，中发源餐厅，迎曦餐厅，中信大餐厅
35、崇正天然蔬膳阁，威斯汀丽心吧，泰和饮食店阿娘面
36、凯伦餐厅，丽湖餐厅，华心大餐厅，双源汇餐厅
37、评梅轩，源娴轩，龙顺轩，东升轩，昌德轩
38、东北菜馆
39、饭当家
40、绿色天食餐厅
41、聚龙花园-源昌餐厅
42、香锅锅
43、满鑫轩
44、老城大和菜馆
45、东北帅锅
46、香在飘
47、玛琅屋餐厅
48、关东宴川菜馆
49、客来安家常菜
50、东北一锅蜀
——海鲜餐厅广告 50句菁华
1、来海尚人家，食人间美味。
2、海尚人家，味美鲜香。
3、海上海，鲜尚鲜。
4、去哪儿吃海鲜？要去就去海尚人家，够味，够鲜，够正宗。
5、海鲜品上品，美味佳上佳，尽在海尚人家。
6、做客海尚人家，品极品海味。
7、没有比这儿再新鲜的海鲜了！
8、如果大海能够带走你的哀愁，就让海尚人家带给你最快乐的享受。
9、山珍海味，品尝时尚。
10、海鲜宴友人，时尚雷万家。
11、海中鲜品人人品，尚座有请家家请。
12、泉城品海鲜，伟都韵时尚。
13、海尚人家，海中精品，食中上品！
14、海尚人家，来自大海的问候！
15、海尚人家，渔船码头。
16、海尚人家，让您与海结缘。
17、海尚人家海鲜，美味品味为先。
18、海上生明月，明月照人家，吃海鲜请来海尚人家。
19、曾经海尚难为“鲜”。
20、味领美食文化，鲜美海尚人家。
21、新鲜海味品不够，区区美酒怎醉人。
22、海派海菜海上人，佳品佳宾佳景辰。
23、海尚人家——上座品新·鲜珍馐！
24、海味鲜天下，尚客有人家。
25、到海尚人家，品地道海鲜。
26、海尚人家，我要的气氛。
27、集奇珍海味无穷尽，聚五湖四海宾朋客。
28、济南到了，海尚人家也到了。
29、海尚人家，鲜人冕进。
30、时尚风味有公道，海鲜香味在人间。
31、食海尚人家，健康快乐带回家。
32、品海味？吃海鲜？海尚餐厅帮您准备好了。
33、海尚人家，“鲜”扬天下。
34、海中鲜，敬呈现——海尚人家。
35、坐拥海尚，尽享时尚！
36、海尚人家，鲜味无穷。
37、海尚升明月，舔牙共此时。
38、海尚人家就是鲜。
39、品人间海鲜美味，到海尚人家！
40、海味领鲜，食尚之选。
41、鲜品海上来，美食家倾倒。
42、“海”味山珍，口品时“尚”。
43、海上鲜品，海尚人家。
44、鱼会笑，虾会跳，就是海尚人家。
45、海味鲜天下，尚座到人家。
46、海尚人家，高档优雅，品海鲜美味的圣地！
47、海尚人家，美味海鲜。
48、莫问海味哪家醉，海尚人家千百回。
49、日日美味，天天海鲜！
50、享受美味海鲜？快来海“尚”人家吧！
——餐厅提示语 50句菁华
1、浪费犹如河缺口，节约好比燕衔泥。
2、节约是美，浪费是丑。
3、文明礼貌，秩序井然。
4、自觉排队，文明就餐。
5、强化争先意识，提高服务能力。
6、亲朋好友相聚地，感受家一样的温暖。
7、全新概念，全新服务。
8、自觉排队，礼让待人。
9、团结奋进，共窗辉煌。
10、山岳般的自信，火焰般的热情。
11、我服装整洁，因为是专业服务。
12、开门迎客，举杯邀友。
13、敬业修德强能健体。
14、国以民为本，民以食为天，食以粮为先。
15、珍惜粮食，养成节约好习惯。
16、无工不富无商不活无农不稳无粮则乱。
17、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。
18、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。
19、相互谦让，亲如一家。
20、优势互补，共建餐厅服务师生互惠双赢。
21、做人诚为本，做事实为基。
22、勤俭节约是中华民族的传统美德。
23、爱粮节粮，建设节约型社会。
24、爱惜粮食，从娃娃抓起。
25、节约粮食，人人有责;节约粮食，人人有利。
26、珍惜劳动成果，反对浪费粮食。
27、尊敬的顾客：餐品无限量食用，但禁止浪费xx祝您用餐愉快
28、吃多少，拿多少，食物在那跑不了。
29、节约粮食，造福人类。
30、节约资源，健康生活，让我们从珍惜粮食开始。
31、科学用粮，节约用粮，共建节约型社会。
32、浪费粮食是可耻的。
33、用你最真诚的微笑来迎接每一位顾客!
34、立足基本服务求生，延伸开展服务求胜。
35、送给您一片温暖，献给您一片深情。
36、有大家，就有未来!尽职尽责，至诚服务。
37、积极的人像太阳，走到哪里哪里亮，消极的人像月亮，初一十五不一样。
38、马桶不是大胃王，吞了异物会抓狂。
39、设备真可贵，公德不可退。
40、贴近文明，靠近方便
41、来也匆匆，去请冲冲。
42、随手冲一冲，干净又轻松。
43、维护整洁，人人有责。
44、克服不良习惯，养成文明行为。
45、课间活动要文明，不可追逐和打闹。
46、上下楼梯不拥挤，集体活动守纪律
47、上下楼梯慢慢行，楼梯上下不蹦跨
48、轻声慢步，倡导文明好风尚
49、我面带笑容，因为我热爱工作。
1. 您的需求就是我们永远的追求。
50、饭菜穿肠过，礼让心中留。
1. 就餐完毕，送回餐具。
——餐厅标语 50句菁华
1、知青的年代已过去，请勿再“插队”。
2、重质量，讲服务，求发展。
3、你的满意就是我们最大的幸福。
4、珍惜粮食，远离浪费。
5、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。
6、《锄禾》不只是诗，知辛苦，更需要行动。
7、爱护公物，损坏赔偿。
8、爱护餐厅，从我做起。
9、学会生活，学会健体。
10、加强自我修养，树立良好美德。
11、购买食品莫贪便宜，健康安全时刻注意。
12、食品安全，你我共同的责任；安全食品，你我共同的心愿。
13、健康复健康，健康何其少。你若还不防，病魔再次侵。人生百年为健康。
14、食品安全你我同创，和谐健康大家共享。
15、手牵手构筑食品安全，心连心共建和谐*安。
16、积一分公德拒黑心，买一份食品求放心。
17、严禁滥用食品添加剂，严禁伪造食品标签标识。
18、按程序消毒，与细菌绝交。
19、食品安全联万家，健康幸福你我他。
20、对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。
21、食品安全齐监督，健康生活同构筑。
22、欲想寿比南山，饮食安全为先。
23、盘中粒粒皆辛苦，光盘行动你我助。
24、倡勤俭剩宴不再，讲节约光盘添彩。
25、吃饭不要剩饭粒，农民伯伯我爱你。
26、加入“光盘”行动，节约从我做起。
27、拒绝校园舌尖浪费，传承中华节俭美德。
28、节俭传家年年有余，光盘行动餐餐有约。
29、向浪费说不，向奢侈告别，让我们一同前行，舞动出我们自己的“光盘”。
30、雍容华贵，皇朝气派。
31、你想要的味道，我懂的。
32、餐厅是我家，清洁靠大家；
33、难挡的诱惑，随时的享受。
34、我们期待，能给你不一样的惊喜。
35、勿以善小而不为，勿以恶小而为之；
36、店面虽小，但精彩一点儿也不打折。
37、像在家一般，却享受到不一样的好味道。
38、美食轻松一扫，好味码上送来。
39、爽口饭菜新食界，外卖服务看专业。
40、多久饿了，多久叫我。
41、外卖点餐，香飘世界。
42、除了早点，都能点!
43、美味在飞奔，e点即升温。
44、点菜点饭随心点，美食美客每一餐。
45、轻松点一点，美味极速达。
46、点餐外卖，送餐速度就是快。
47、轻松一扫，码上送到。
48、营养搭配，干活不累。
49、食品安全警钟长鸣，健康生活和-谐温馨。
50、实施食品安全放心工程，促进港城和-谐发展。
——餐厅的口号 50句菁华
1、我的根，我的家，我的固始。
2、唐人故里寻根问祖，闽台祖地共商大计。
3、你与固始骨肉相牵，固始与你血脉相连。
4、根亲、人亲、固始亲。
5、好人好味好美食，喜事喜宴喜金马。
6、同饮伊州水，共品金马美。
7、团结一致，再创佳绩。
8、强化竞争意识，营造团队精神。
9、团结奋进，共创辉煌。
10、培育合作员工，创造合作团队。
11、同心才能走得更远，同德才能走得更近。
12、因为有缘我们相聚，成功要靠大家努力。
13、以人为本，和谐发展。
14、因为自信，所以成功。
15、规范服务，热情奉献，诚信经营，勇于开拓。
16、厚德载物，地势坤，君子当厚德载物。
17、上帝助自助者。
18、成功者就是要比对手多做一下，坚持到底的人。
19、投入多一点，方法好一点，绩效自然会高一点。
20、成功仅代表了你工作的1%，成功是99%失败的结果。
21、餐厅饭菜香，就餐多谦让。
22、珍惜粮食，远离浪费。
23、不要害怕遭遇风险。只有通过冒险，我们才能学会如何变的勇敢。
24、以诚感人者，人亦诚而应。
25、成功的秘诀在于设定明确的目标，并全力去挑战。
26、为别人鼓掌的同时也是为自己生活加油。
27、团结，团结协作，顾全大局。
28、厚德载物，天行健，君子以自强不息。
29、今天工作不安全。明天生活不保障。
30、厚德载物，上善若水，水善利万物而不争。
31、人是靠梦想活下来的，也是靠梦想活下去的。
32、一脉根亲文化，千年人文固始。
33、一脉根亲文化，千年故地情深。
34、有大家，就有未来。
35、同饮伊州水，共品金马美。——投稿：张翀
36、游在东天山，吃到大金马。——投稿：愁城坐困为谁等
37、精诚所致，金食为开，金马相随。——投稿：豪哥
38、尝金马菜，做哈密人。——投稿：我姓陈
39、畅饮金马府，醉卧天山峰。——投稿：邓豆豆
40、陶冶健康情操，建设文明餐厅。
41、节约是美，浪费是丑。
42、讲究卫生，热爱生活。
43、食不净则多病，食不尽则多蝇。
44、盘内一分钟，厨内更多功。
45、有序用餐，文明用餐。
46、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。
47、轻轻摸摸肠胃，给胃舒适的享受。
48、哦，去问问这条向东流的河，谁有短而长的特有余香？
49、温暖你的是服务，触动你的是食物。
50、餐厅熟悉的味道，好吃又香。
——西餐用餐礼仪 40句菁华
1、其他事项
2、进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。
3、刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。
4、为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。
5、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了礼节上的要求，刀子入口也是危险的。
6、配酒
7、鱼叉（Fish fork）；
8、肉叉（Meat fork）一般为体积最大的餐叉，其他较小的叉子被摆放在它的左边或右边，根据被使用的顺序而调整；
9、汤勺（Soup spoon）摆放位置依菜式顺序而定；
10、咀嚼食物时，发出声音非常不礼貌
11、不要把餐巾围在脖子上进餐
12、不要起身、伸手去够调味罐等桌上物品，礼貌地请身边的人递过来
13、手臂别放在桌上。让身体与餐桌保持约一个拳头的距离，胳膊上部靠近身体两侧
14、刀叉是从外侧向里侧按顺序运用(也就是说事前按运用顺序由外向里依次摆放)。
15、刀叉有不同规格，依照用途不同而决议其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不论能否要用刀切，都要运用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。叉或勺普通随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。
16、不能用叉子扎着食物出口，而应把食物铲起入口。当然如今这个规则曾经变得不是那么的严厉。英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，假设是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用异样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
17、为了*安起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才契合礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。
18、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不论它下面能否有食物。除了礼节上的要求，刀子入口也是风险的。
19、我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么效劳员就不会把你的盘收走。
20、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么效劳员会再给你添加饭菜。
21、主人家不能迟到;客人应当迟到5-10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。
22、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
23、上酒水上菜了!老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了!吃了的别忘了赞美一下哦。
24、一个太好胃口的主人，和正在减肥的客人，不适宜这样的饭局哦。
25、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
26、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。
27、切忌用餐巾擦拭餐具。
28、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
29、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
30、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
31、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。
32、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
33、头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
34、汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
35、餐桌上的注意事项。不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。每次送到嘴里的食物别太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“不，谢谢!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如果主人请客人宽衣，男客人可以把外衣脱下搭在椅背上，但不可以把外套或随身携带的东西放到餐台上。
36、晚宴
37、吃肉类
38、西式快餐和小吃汉堡包和热狗是用手拿着吃，但一定要用餐巾纸垫住，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。为防止万一，可以一只手拿餐巾垫住，另一只手准备一两张餐巾备用。
39、塞牙或异物入口时
40、在餐桌上弄洒了东西怎么办？
