1、小餐具用后洗净、消毒、保洁。
2、凉菜制作必须做到“五专”：即专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒。并在凉菜制作间入口处设预进间，供工作人员二次更衣、洗手消毒使用。
3、熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。
4、非专业间操作人员不得擅自进入，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
5、包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。
6、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。
7、加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
8、把好食品采购、进货关，个性是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；
9、规范食品运送渠道。做好的食品，透过专用电梯密闭容器运送。
10、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实职责到人和员工奖罚制度管理，用心预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
11、食品安全管理员每一天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发现问题，及时告知改善，并做好食品安全检查记录备查。
12、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改善的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。
13、执行食品业户“一户多档“制度。将重要食品的生产厂家营业执照、食品质量合格证明、检验检疫证明和每次进货食品的名称、来源、数量、时间、批次及主要去向等及时登记建档备案，做到“一户一档”、项目清楚、手续完备、材料规范，妥善保存。
14、操作前、处理食品原料后、从事与食品加工无关的其他活动后、上厕所后或接触直接入口食品之前都应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。
15、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
16、选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。
17、按照*食品监管要求，将每一批次的进货资料录入“食品进销货台帐”系统并将资料上传*食品安全电子监管系统。
18、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保质期的食品。
19、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
20、*部门明令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程依照《食品安全法》等法律法规的规定及*监管部门的通知要求执行。
21、从业人员进入经营场所前务必清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
22、食品添加剂使用实行专人专柜管理，严格按照国家标准规定的使用范围和使用量使用，并进行公示。
23、食品安全管理人员；
24、餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。
25、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。
26、不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品；
27、执行食品质量进货查验登记制度。在进货时，索取并认真检验供货商的营业执照、许可证、食品质量合格证、检验检疫证明、销售发票等经营性证明文件。
28、对使用不当、容易造成食品损坏可能危及人身、财产安全的商品进行警示标志或中文警示语。
29、接到不合格食品退市通知后，立即将不合格食品下架、退市，集中处置，并做好退市记录和处置记录；同时将退市情况报告辖区工商所；对已出售的不合格食品，立即报告辖区工商所，并在新闻媒体或者在经营场所入口处等显着位置设置醒目告示，告知召回食品的名称、品种、规格、批号、上市时间等内容。
30、公司食品从业人员、新入职员工包括实习生，必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训，考核合格后方可上岗。
31、采购食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实有效的地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
32、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
33、食品应分类（即：食品原料、半成品、成品；植物性食品、动物性食品和水产品；生、熟食品等）分架、隔墙隔地（隔地30cm、隔墙10cm）存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，散装食品应盛装在容器内并加盖密封并张贴标识。
34、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
35、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
36、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的.餐饮具要分开存放，不准放入私人物品，防止交叉污染。
37、各种工具、用具、容器生熟分开使用，定位存放。各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。
38、当餐未用完的面食，应当妥善保存，糕点存放在专用柜内，含水分较多的带馅糕点，要冷藏，注意生熟分开保存。
39、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁，各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。
40、组织管理人员、从业人员参加食品安全法培训班学习，以提高食品安全管理水*。
41、对培训情况记入培训档案并保存。
42、批发商销货时按照福建省工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行（零售商进货台账）。
43、通过检测，及时发现食品质量问题，经检测不合格的食品进行退市处理，防止不合格食品进入流通环节，并将检测结果及时录入到厦门市生鲜食品安全监管信息系统。
44、受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，不得故意拖延或者无理拒绝。负责调查人员首先将企业自身情况调查清楚，结合投诉人意见，分清责任。经营者责任的，按规定或者与消费者约定应当给消费者退货、换货、赔偿的，及时给消费者解决；经营者没有责任，认真向消费者解释清楚。
45、食品经营企业的食品安全管理人员应当接受食品药品监管部门随机进行的监督抽查考核。
46、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜（库)应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜(库）内部温度的监测。
47、强制性认证证书（国家强制认证的食品）；
48、食品批发企业对已售出的危害人身健康的食品，应当在经营场所显著位子公示，通知购货人员立即停止销售，负责将该食品召回，并向工商行政管理机关报告。
49、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按*和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。
50、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。
51、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。
52、采购食品必须索证：进货时应查验供货方《食品生产经营许可证》，以确认供货方和生产者的主体合法性。
53、监督落实食品经营过程的安全控制制度，组织落实本单位食品安全自查和不合格食品召回处置制度，履行食品安全事故报告义务，配合食品药品监督管理部门的监督检查。
54、成立食品安全突发事件应急处置工作小组，负责本单位食品安全突发事件应急处置工作，落实食品安全防范措施。
55、在食品安全突发事件处置中，积极配合*及相关部门妥善处理好食品安全突发事件有关事宜。
56、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。
57、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。
58、食品经营场所与个人生活空间分开，经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔果壳、纸屑，不准随地吐痰、不准乱倒垃圾；经营场所每天最少清扫一次，每月一次全面清扫，保持地面、门窗、墙壁、天花板的清洁，不积尘、不积水、不积蜘蛛网。
59、食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患；
60、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。
61、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐（含学生饮用奶）须到具备相应资质的单位。向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。
62、学校食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》方可营业，《餐饮服务许可证》应悬挂于醒目处。
63、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记、分类存放，不得混放。
64、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”（防尘、防蝇、防鼠）工作。
65、禁止用非食品原料加工或添加剂以外的化学物质和其他可能有危害人体健康物质，或用回收食品为原料加工食品。
66、培训、教育考核结果，应作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为职工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。
67、保健食品安全管理负责人应不断总结职工培训教育经验。同时借鉴外部经验不断提高自身的培训教育管理水*。
68、每年定期组织一次健康检查，负责卫生监督检查。
69、新工上岗、员工换岗前、必须进行全面的身体检查，检查合格后方可进入试用期。
70、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
71、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
72、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、异味、污秽不洁的不能使用。
73、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊 肝）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾患的，不得从事接触直接入口食品的工作。
74、配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；
75、对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；
76、与保证食品安全有关的其他管理工作。
77、根据经营需要设置存放设施，如存放架（柜）、冰箱等。
78、食品货柜实行专用，不得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。
79、食品储存要做到先进先出，尽量缩短储藏时间，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
80、餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。
81、消毒要求：餐饮具煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上;红外线消毒保持120℃，10分钟以上。以上消毒应有记录，以备查验。
82、采购食品必须查验并建立进货台账：如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，保存相关凭证，并保证食品进货查验记录真实。记录和凭证保存期限为产品保质期满后六个月;没有保质期的，保存期限为二年。
83、负责本单位及所属管辖业务的危险源辩识及评价，并制定控制措施。
84、安全门口不得设置门槛、台阶，疏散门应向外开启，不得采用卷帘门、转门、吊门和侧拉门，门口不得设置门帘、屏风等疏散的遮挡物。
85、公共娱乐场所在营业时，必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，严禁将安全门出口上锁、堵塞。
86、贮存食品要隔墙、离地,注意做到通风、防潮、防虫、防鼠。内必须设置合格的密封熟食间，有条件的单位应设冷藏设备。主副食品、原料、半成品要分开存放。
87、私来乱接电源，一经发现罚款200元。
88、由于工作不负责任损坏或浪费原材料，依据原价格进行补偿。
89、因集体食堂就餐事物中毒，适情节给予医疗费赔偿或交司法机关处理。
90、新员工上岗前进行三级安全教育，脱岗转岗员工上岗前进行专项安全教育;
91、特种作业人员必须取得特种作业操作资格证书方可上岗。
92、网吧专职安全员和安全管理人员每年培训学时时间不得少于40学时。
93、网吧全体人员每年统一安全考核不少于两次。
94、对于培训考核不合格人员，一是继续培训，二是离开工作岗位。
95、上岗必须持证止岗。
96、开展各项安全活动，做好安全基础资料汇总，整理工作。
97、严禁在值班室及门前附近聚众闲谈、饮酒、打麻将、打扑克等。
98、认真执行HSE作业指导书，熟知本岗位风险、环境危害因素识别和防范措施。
99、完成上级领导交给的各项工作。
100、按规定穿戴劳动防护用品。
——食品安全管理制度 50句菁华
1、所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。
2、加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
3、把好食品采购、进货关，个性是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；
4、库房周围保证无污染源。
5、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
6、贮存直接入口的散装食品，应当采用密闭容器。在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
7、从业人员务必持续良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
8、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。
9、食品安全管理人员；
10、不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品；
11、食品经营者应当对了解和掌握从业人员健康状况，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
12、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
13、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
14、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
15、各种使用原料不得随地堆放，清洗加工食品原料须先检查质量，发现有腐败变质、有毒有害或其他感官性状异常的，不得加工。择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
16、做到刀无锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时清理地面、水池、加工台，及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。
17、加工前要对待加工使用的食品原料质量感官检查，发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合食品安全要求的情况，不能加工。
18、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工食品安全制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗；易造成农药残留的蔬菜应该浸泡30分钟以上，冲洗干净后再加工制作。
19、当餐未用完的面食，应当妥善保存，糕点存放在专用柜内，含水分较多的带馅糕点，要冷藏，注意生熟分开保存。
20、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾晒备用。
21、批发商销货时按照福建省工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行（零售商进货台账）。
22、在经营场所设立相应机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），作出特殊承诺的提供书面凭证。
23、牲畜肉类；动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据； 3食品及制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明，进货票据。
24、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。
25、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。
26、食品处理区应当按照原料进入、处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，防止交叉污染。
27、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
28、采购食品必须查验并建立进货台账：如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，保存相关凭证，并保证食品进货查验记录真实。记录和凭证保存期限为产品保质期满后六个月；没有保质期的，保存期限为二年。
29、食品安全管理员每年应接受不少于40小时的食品安全知识培训。
30、应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放；不可混放和交叉叠放。
31、从业人员必须接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品制售工作。学校要建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
32、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况，特别是痢疾、伤寒、甲/戊型病毒性肝炎、活动性肺结核等有碍保健食品安全的疾病时，必须立即报告，以确保保健食品不受污染。
33、如使用食品添加剂，应执行《食品添加剂使用管理制度》。
34、建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录；
35、与保证食品安全有关的其他管理工作。
36、每周食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
37、通过自检，及时发现食品质量问题，对不合格的食品进行退市处理，防止不合格食品进入流通环节，并将检测结果及时存档上报辖区工商所。
38、负责本单位及所属管辖业务的危险源辩识及评价，并制定控制措施。
39、安全生产投入是保障安全生产的基础。网吧在年度经营计划过程中，必须把安全生产投入列入计划，并按经营规模和状况逐渐实施列支。
40、网吧安全实行安全检查职责，定期对营业现场进行安全检查，发现事故隐患及时发出整改通知单，并做好安全检查记录。
41、公共娱乐场所内的电器设备，必须由具有电工资格的人员负责安装和检查修理，用电量不得超过额定负荷，不得擅自私拉临时线。
42、演出、放映场所及观众厅禁止吸烟和明火照明。
43、在经营现场随便吸烟，一经发现罚款50元。
44、主要负责人在网吧发生重大安全生产事故时，不立即组织抢救或者在事故调查处理期间擅离职守或者逃逸的，依照有关规定进行处罚，构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。
45、其它企业管理人员和技术人员每年培训学时时间不少于20学时。
46、善后处理工作。在善后处理过程中在依法解决问题的同时，必须从人性化的角度，积极解决伤亡员工家属的后顾之忧。
47、在事故处理过程中，当保障金不足时，应动用企业储备金。
48、负责组织HSE管理体系的建立和“两书一表”的推广工作。
49、对违反操作规程和安全规定的指挥、要求有权拒绝执行。
50、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理。
——食品安全自查管理制度 50句菁华
1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
2、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
3、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
4、积极配合食品安全事故调查处理工作，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。
5、5帮助受检核部门制定并评价纠正措施。
6、8提交自查报告。
7、1原辅料存放
8、1.4生产过程中用到的危险化学品，存放是否符合要求。
9、1更衣室进口和出口设置是否变化，内部是否设储衣柜或衣架、鞋箱（架），个人衣、鞋与工作服、靴是否分开放置。
10、2物料是否离地离墙堆放。
11、3生产车间内垃圾是否密闭存放。
12、3天*等计量器具的放置是否符合要求
13、4检验室中的出厂检验必备化验设备、试剂要配备齐全、有效；计量器材应经过检定（压力表为半年一次，其他设备一般一年一次）。
14、5检验室中的出厂检验设备、辅助设备是否正常使用
15、2出厂销售的产品是否具有检验报告、原始数据记录。
16、委托出厂检验情况
17、3有贮存条件要求的成品是否按照规定贮存条件存储，并配备温湿度计等设施，冷库温度是否达到要求。
18、熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。
19、工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。
20、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。
21、工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
22、制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用安全标准》;
23、工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。
24、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
25、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
26、召回及封存食品的情况要及时通知供货商及*监管部门。
27、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究职责人的职责。
28、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。
29、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，理解社会监督，承担社会职责。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
30、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。
31、食品安全管理员每一天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发现问题，及时告知改善，并做好食品安全检查记录备查。
32、执行食品质量进货查验登记制度。在进货时，索取并认真检验供货商的营业执照、许可证、食品质量合格证、检验检疫证明、销售发票等经营性证明文件。
33、食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
34、坚持每月对食品从业人员进行食品安全知识培训。对不能达到食品安全要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。经培训仍不合格者予以劝退。
35、公司食品从业人员、新入职员工包括实习生，必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训，考核合格后方可上岗。
36、应当认真制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法律教育的培训以及食品加工操作技能培训。
37、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
38、公司负责组织食品从业人员的健康检查工作，建立其卫生档案，督促“五病”人员调理岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
39、仓库负责人须对入库的食品做好验收工作，在食品台帐上详细登记供货单位、产品名称、数量、批次、保质期限和相关证件是否齐全，相关证件证明应当保存一年以上备查。不符合要求的不得入库。
40、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
41、加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。
42、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
43、协助所在单位定期向市场监督管理部门上交本单位的食品安全综合自查报告，食品安全综合自查报告样式由市场监督管理部门另行制定；
44、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
45、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。
46、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
47、食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存分类摆放。
48、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污
49、检查食品运输、仓储、保管、包装以及销售环境是否符合食品安全要求。
50、检查食品有无残质、变味、变质、变形、结块、沉淀、漏气、瘪灌、涨气等情况，如发现问题禁止上架销售。
——厨房食品安全管理制度 40句菁华
1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
2、每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。
3、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显的标识，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
4、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；
5、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；
6、同一房间内禁止使用两种或两种以上火源（如液化气、煤、电炉等）。使用锅炉的学校应保证锅炉在使用年限内，每年进行技术检测，锅炉工要办理《锅炉工证》，填写司炉日志。
7、严格禁止采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
8、采购食品及其原料时，应向供货者索取食品的检验合格证或者化验单（即索证）。
9、索证原料包括肉类、禽类、豆制品类等，索证后要及时登记。
10、所有购买的食品必须填写到食品购买登记本上，在购物人一栏由购物者签名，以示对本次购物负责。
11、在食品加工时发现腐败变质、发霉生虫、虫蛀、有毒有害、掺假、质量不新鲜的食品要立即停止使用，并向学校领导汇报，以购物清单为依据向商家提出索赔。
12、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
13、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
14、验收人必须对物品质量、数量、价格进行认真验收，并做好记录。
15、包装定型食品，验收时要看清厂名厂址、生产日期和保质期，拒绝过期食品和假冒伪劣食品进入食堂。
16、坚持大宗食品原、辅料（米、面、油、肉类、调味品等）和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。
17、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。
18、食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清理、消毒、换气经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。
19、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；
20、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查；
21、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉；
22、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
23、新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
24、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
25、健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。
26、所购食品执行入库交接验收登记制度，登记后由采购员和管库员双方签字确认。
27、粗加工必须在粗加工间内进行，工具、容器要专用。
28、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
29、食品必须充分加热，烧熟煮透，防止里生外熟，加工时食品中心温度应不低于70℃。
30、制作过程中使用的食品添加剂必须严格执行食品添加剂卫生标准。
31、应保持操作间卫生清洁。
32、凉菜制作必须做到“五专”：即专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒。并在凉菜制作间入口处设预进间，供工作人员二次更衣、洗手消毒使用。
33、非专业间操作人员不得擅自进入，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
34、餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家有关卫生标准，并定位存放，保持清洁，未经消毒的餐饮具不得使用。
35、水沟畅通，洗碗槽、洗菜池无杂物青苔。
36、定期用药喷杀苍蝇、灭鼠。
37、成立卫生检查组，成员由中心正副主任、办公室人员、餐厅经理及学生代表组成。
38、检查组每月对各食堂进行卫生评比，做到*时检查、周末抽查、月终评比相结合，每次检查、抽查必须按各人的岗位责任及分片包干打分。
39、奖励与处罚：获集体奖者，奖200元，获个人奖者，奖20元，集体被罚者，罚款200元，个人被罚者，罚款20元。
40、酒店质检管理人员及卫生管理员每周1—2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
——机械安全管理制度 100句菁华
1、参与组织机械事故(无人身伤亡)和机械未遂事故报告和处理,参与有人身伤亡的机械事故的报告和处理;
2、机械设备的基础要高于自然地坪,搭设机械操作棚,做好操作棚防雨措施。
3、机械设备进场后由技术、生产、机械及有关部门组织正确安装调试及验收,要经常性保养,保持施工机械完好状态。
4、中小型机械应有切实有效的安全管理措施,做到三防:防雨、防杂、防湿。
5、坚持做到'十不吊',即:(1)超过额定负荷不吊。(2)指挥信号不明,重量不明不吊。(3)吊索和附件捆绑不牢,不符合安全要求不吊。(4)吊车吊重物直接进行加工的不吊。(5)歪拉、斜吊不吊。(6)工件上站人或工件上浮放有活动物不吊。(7)氧气瓶、乙炔发生器等危险物品无安全措施不吊。(8)带棱角、刃口物件未垫好(防止钢丝绳磨断)不吊。(9)埋在地下的物件不拨、不吊。(10)非起重指挥人员指挥时不吊。
6、设备出租单位、起重设备安拆单位等的资质证书资料复印件、北京市建委的.设备统一编号
7、塔机、升降机安装使用超过三个月,必须再次进行检测;
8、产品合格证
9、安装使用说明书
10、定期维护保养记录
11、累计运转记录
12、安全生产许可证;
13、安装后自检验收记录
14、审核租赁企业的诚信度及管理能力;
15、现场安装人员的资格审查,严禁无安装上岗证的人员参与安装工作;
16、设备安装临时改变安装方案应由安装单位负责人签名认可;
17、检查安装人员高空作业必须佩带安全带,戴好安全帽;
18、施工现场的设备应有定期检查、维护保养记录。对设备存在的问题及时更换的零部件,验收均应有详细记录;
19、塔机不附墙使用超过3个月应进行中间检测,取得检测合格报告可以继续使用;
20、光线阴暗看不清吊物不吊
21、现场施机械的保养要求
22、障碍物对操作人员的视觉影响;
23、基础节预埋不符合规定要求;
24、标准节连接螺栓预紧力不一致;
25、对重防松绳限位失效;
26、标准节导轨架垂直度超标;
27、不佩戴安全帽、安全带;
28、安全装置(力矩、重量保护装置,起升、变幅、回转、行走限位)失效;
29、违章超载或斜拉吊运;
30、设备使用前无每天安全检查记录;
31、安装完无自检验收和专业检测机构检测验收提前投入使用;
32、防坠、停靠装置失灵;
33、层楼门、吊篮门、进口出安全门损坏或缺失;
34、负责公司层面的机械安全管理资料收集、汇总、存档。
35、负责组织或参与组织现场起重机械危害辨识及防范措施的编制;负责组织编制现场起重机械重大事故综合应急预案,并组织演练、评价和改进。
36、机械设备的操作人员，必须遵守安全操作规程和保养规程，做到精心保养，正确操作，合理使用，并做到“四懂、三会、二精”，即：懂原理、懂构造、懂性能、懂用途；会操作、会维修、会排除故障；精心保养，精心操作。
37、加强对各种电器开关的使用管理，严禁学生乱摸乱接和乱拆。严格执行用电安全制度。
38、场内排气扇必须保证正常运行，保证实训场内通风。
39、交班者在交班前应对机械设备进行维护，运行日志、工具等物品摆放整齐以便接班人员的查验。
40、1.6冲、剪、压机械的安全防护装置应同主机一同经过验收合格,并同主机一样进行正常维修、保养。
41、1.7冲、剪、压机械及安全防护装置应满足以下要求:
42、1.8冲、剪、压机械的使用部门对安全防护装置提出合理化建议时,应取得安全环境管理主管部门的同意后方可实施整改,整改后由安全环境管理主管部门检查合格方可继续使用。
43、2各类安全围栏、活动支架、安全网、围网、升降板、脚扣、梯子等。
44、2、4合格的安全工器具和个人防护用品不得与不合格的安全工器具混放。
45、3、1安全工器具和个人防护用品应严格按照国家及行业中的规定进行定期试验。
46、3、9安全工器具和个人防护用品管理台账检查。
47、4梯子的使用：
48、4、1梯子使用前必须先检查后使用，梯子的结构应完整，防止梯子滑移，锁固装置应完好，固定梯子工作角度的撑杆装置应完好。
49、4、2梯子应有足够的强度和稳定性，不允许有歪斜、扭曲变形及其他影响强度的缺陷。梯边（梁）不得有开裂。
50、4、10梯子长度不够而将两个梯子连接使用时，须用金属卡子接紧或用铁丝绑扎牢固，绑扎不得少于3道。
51、4、14使用任何梯子上下时，都必须面向梯子，手中不允许持带任何物件。
52、1接送料的工作台面应和切刀的下部保持水*,工作台的长度可根据加工材料的长度确定。
53、4不得剪切直径和强度超过机械铭牌规定的钢筋和烧红的钢筋,一次切断多根钢筋时,其总截面积应在规定范围内,剪切低合金钢时应更换高硬度切刀,直径符合铭牌规定。
54、3作业中不得更换芯轴、销子和变换角度以及进行调速等作业,也不得加油或清扫。
55、6转盘换向时,必须在机械停稳后进行。
56、1.小型机械是指维护维修班组独立使用的除维护维修设备以外的维护维修机械。小型机械如:坡口机、套丝机、往复锯、弯管机、切割机、太钻、砂轮机等。
57、2.小型机具是指价值在20xx元以下,能独立发挥作用的需动力或无需动力的机器、工具。如电动工具、风动工具。
58、4.1绝缘工器具:是指在生产活动中防止人身触电的各类工具,如:高压验电器、绝缘棒(地线操作棒)、绝缘手套、绝缘靴、绝缘夹钳、绝缘胶垫等。
59、4.3安全标志工具:是指为规范人在生产活动中的行为,设置在生产现场的各类警告牌、警示牌、提示牌、遮拦网等。
60、2.价值在20xx元以下的小型工器具,起重作业工器具、吊具由公司综合部统一采购、管理或发放。
61、3.小型机械由综合部供应,安全员负责进行检查,验收、报废工作,必要时邀请同级技术、质检人员参加验收。
62、4.安全总监负责对小型机械工器具、吊具生产厂家、供应商的选择、评审和监督检查工作。
63、5.2.1编制项目年度安全工器具购置计划;
64、5.2.2组织项目安全工器具定期预防性试验;
65、5.3.1管理好安全工器具库房,按定置要求摆放整齐;
66、5.3.2每月定期对安全工器具进行检查,确保安全工器具完好;
67、3.4.3安全鉴定证;
68、10.2.滑车使用前应进行检查。如发现吊钩磨损达到原尺寸的10%,槽底磨损过3mm以上,以及有裂纹、轮缘破损等情况者,不得使用。
69、3.维修、调整必须在停机后进行。
70、7.1安全工器具应统一存放在工具房(工具柜)内,房内应保持干燥、通风良好。安全工器具不得与其它工具、材料混放。
71、7.3绝缘靴、绝缘手套应放置在避光的工具柜内,上面不得堆压任何物品。手套应套放在支架上,水*放置时,手套内应涂以滑石粉,以防粘黏。
72、7.4所有安全工器具应按定置要求存放,对号入座。
73、3.1有下列情况的安全工器具应予报废;
74、3.2预防性试验不合格的安全工器具报废,由各单位汇总后提出申请,出具试验报告报公司安全总监审定。
75、5
76、3
77、工作空闲期间不乱串岗位，不闲谈，不玩手机，以防发生事故或埋下事故隐患。
78、总经理对企业的安全生产的第一负责人，对本企业安全生产全面负责。
79、保证*生产法规和企业规章制度在本车间贯彻执行，把安全生产工作列入议事日程，做到“五同时”。
80、负责组织制定、修订公司重大事故应急救援预案，并组织、检查演练情况。
81、根据*生产法规和职业安全卫生标准的要求，做好企业安全生产管理的各项工作，协助总经理组织，推动安全生产工作。
82、加工切削时，停车时应将刀退出。切削长轴类须使用中心架，防止工件弯曲变形伤人；伸入床头的棒料长度不超过床头立轴之外，并慢车加工，伸出时应注意防护。
83、有毒、有害污染物品;
84、必须实际定机定员,操作人员必须经过考核合格后持证上岗;并掌握机械安全使用性能。
85、不得使用带病和报停机械设备。
86、使用机械前必须认真检查各部位和电动机的安装是否符合安全规程,安全防护设施是否齐全有效,使用前必须经过试运转,合格后方准作业。
87、砂轮不圆、有裂纹或磨损剩余部分不足25cm的,不准使用手提电动机砂轮,电源线不准破皮漏电,使用时戴好绝缘手套,先启动后再接触试件。套丝工作时,工作人员不得戴手套,严禁留长发,手持电钻电线完好,使用时应戴好绝缘手套。
88、1基础管理
89、4.1发生设备机械事故，操作员应立即停机，保护现场并报告设备管理人员及单位领导，设备管理人员必须及时到现场。如涉及人身伤亡或事故损失有可能扩大的情况，应首先组织抢救。
90、4.4发生机械大事故及一般交通事故，设备部应会同有关人员到事故现场进行事故调查与分析。
91、6室内应配备适用的消防器材。
92、8进行试验时必须注意：
93、4木工机械
94、1电缆线老化、破损,金属外壳带电、漏电保护器失灵或无漏电保护引起触电事故。
95、职责
96、1安装、验收:
97、2检查
98、1.4高空工具：主要指高空作业施工的支持与防护工具。
99、1书检查铭牌与外形尺寸应相符。
100、2外观检查：逐个逐件目视过关检查。
——消防安全管理制度 100句菁华
1、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。
2、不断进行防火检查，消除火险隐患。
3、积极参加抢救和扑灭火火或疏散人员，保护现场。
4、在有关领导的授权下，积极追查火火发生原因。
5、建立健全各级义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。
6、加强防火工作日标管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反酒店消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。
7、密切协作，认真追查火灾事故的原因。
8、严禁施工单位将易燃、易爆物品带进酒店范围内，如施工单位确需使用，应报安全部消防监控中心及工程部，征得有关人员同意后方可使用。
9、扩建、改建、装修工程不得随意改动消防设施，确需改动的消防设施，要经安全部经理及消防监控中心批准，由本地*消防部门同意后方可施工，任何单位和个人均不得擅自施工使用。
10、外来施工单位的施工人员进入现场前，必须到安全部办理手续，并进行消防安全教育，经考试合格后，方可进入现场施工。
11、严格维护消防自动报警系统的设备，工程部要定期派人协助消控人员进行测验，发现问题及时解决，以保证设备的完好状态。
12、店内的烟感及温感探测器需每年清洁检测。
13、单位行政一把手为防火安全第一责任人，网络部负责人为机房(基站)防火安全第一责任人，以此逐级健全防火安全责任制，做到职责到位，任务明确。
14、各级领导要按责任要求真抓实管，把机房、基站防火安全工作作为企业管理的一项重要内容列入工作日程，建立机房、基站消防安全岗位责任制度，实现目标管理，一级抓一级，逐级落实，责任到人。
15、移动通信机房楼消防通道、防火安全通道必须清洁畅通，通道内不得停放车辆、杂物，施工中临时存放的材料、物品要随时清理，确保走廊、通道畅通。
16、机房电气设备、供电线路应由专职电工按照规范安装，严禁非专业电工在机房接线施工;
17、通信机房电源线应采用铜线防火阻燃电缆，在接头处安装封闭接线盒;
18、电源线、信号线不得穿越或穿入空调通风管道;
19、通信机房严禁使用碘钨灯等高热灯具，灯具与可燃物的距离应大于0.5米，室内、走廊都应配备应急照明和疏散指示标志;
20、动力配电架要干净整洁、无蜘蛛网尘土，电缆沟内线缆整齐无积水杂物，无电源线老化和用电超负载问题。
21、水*方向铺设的电缆，电线及管道穿墙时，孔洞，间隙要用非燃烧材料封堵。
22、移动通信机房内严禁工作人员、工程维护人员、设备施工人员等一切人员吸烟。
23、不准在通信机房内进行设备清洗，不准使用汽油等易燃液体，液体擦试地板，使用汽油等少量可燃休擦试设备接点时应在不带电的情况下进行，要禁带电操作。
24、一旦失火，无论火场大小，一定要在统一指挥下进行扑救，当*消防队赶到时，要及早主动介绍情况，积极组织配合工作。
25、对认真执行本制度，对防火工作重视、措施得力预防工作扎实有效的单位和个人，对扑灭初起火苗扑灭火灾，保护企业财产和员工人身安全做出贡献的有功人员，由公司给予表彰与奖励。
26、对不重视消防安全工作，不认真履行消防安全职责，违反本制度，造成火灾危害，企业财产损失，员工人身伤亡的，根据有关规定，视情节给予当事人、责任人、职能部门负责人扣发奖金，通报批评以及行政处分，情节严重的，送司法机关追究法律责任。
27、配备的消防设施和灭火器材，必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏，定期安排人员进行检查，如发现有异常应及时进行维护。
28、经常检查炉灶各部位，发现阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题，要立即停用修理，如发现室内有天然气气味，要立即关闭炉灶开关和角阀，切断气源，及时打开窗口，严禁在周围吸烟、点火或启动电器开关。检查漏点可用肥皂水，严禁使用明火试漏。
29、炉灶点火时，要先开角阀后点火，再开启炉灶开关，如没有点着，应关号炉灶开关，等气散尽时再重新点火。
30、厨房内使用的电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受损，在使用中发现有烧焦、冒烟等异常现象时，应立即停止运作，及时检查维修。
31、工作结束后，操作人员应及时关闭厨房所有阀门，切断气源、火源和电源。
32、生产区、储存区严禁小孩入内、严禁吸烟，严格控制火源。
33、进入生产区的机动车辆必须装置火星滤清器，或其它防火罩具。
34、加强全体师生的防火安全教育，提高师生的防火意识的遵守消防法规的自学性，明确“预防和扑救火灾是全社会的共同责任”，每个单位和个人都必须依法做好防火工作。
35、建立全员防火安全责任制度，全体教师都应当熟知必要的消防安全知识，会拨火警电话、会使用灭火器材、会组织学生疏散，每位老师都要熟悉各班、各功能室的学生的疏散线路。使每个教师都必须做到“三懂三会”即：懂本校火灾的危险性；懂预防措施；懂扑救方法。会处理险肇事故；会扑灭初起火灾；会报警。
36、消防设施、器材不得挪作他用，严防损坏、丢失。
37、检修设备时，没有安全措施或安全措施不落实，不准开始检修；
38、不戴安全帽及安全带，不准登高作业；
39、不准在电机的开关、消防器具放置场所及进出口等放置货物；
40、机器设备发生故障或异常时，不准不停机进行故障处理；
41、严格遵守声控、音响和监视设备的技术安全操作规程，熟练掌握各种设备的使用性能和操作方法，熟悉各种信号、标识和讯号。处理每一次火警讯号不得超过五秒。
42、坚守岗位，严密注视监视屏及各类控制柜的工作状态，认真接警、处警和解警。做到准确记录火警讯号，快速传报，正确传达领导处置火情的指示。
43、发生火灾时，迅速按消防预案紧急处理，并尽快向消防主管及物业值班经理报告。异常紧急情景，可越级直接报告总物业经理。
44、在物业管理公司消防负责人的领导下，定期组织物业管理公司员工进行消防演习，开展防火宣传教育。
45、全体消防监控人员必须树立严谨的敬业精神和高度的职责感，为本物业管理公司的消防工作做出贡献。
46、当交接班遇有紧急情景发生时，或在事故处理过程中，不能进行交接班，可在交班人员主持下，接班人员协助下完成工作。待事件处理得出结论，或上级主管作出决定后，交接班方可进行。涉及设备失灵，处警失误等情景，必须当即报告有关领导裁定职责。
47、对民工、外委托施工人员的消防教育，由主管部门负责。
48、工程管理部对工程的消防设计和安全施工负责，并对外包工程中的消防安全实施现场监督，自建和外委托工程事先均须按规定报请消防机关审批后，方可施工。
49、公司内临建工程由改建或维修部门按规定报批，并在规定期限内拆除。
50、各岗位配置的灭火器、消防栓、水带、水枪及消防设施等，由各岗位负责维护保养，坚持完好、整洁，并列入交接资料之一。
51、收到安全管理部下发的《火险隐患整改通知书》，但不执行整改的部门及施工单位，消防专管人员有权制止和处罚。
52、义务消防队伍训练教育资料：
53、火灾查处由公司组织，安全管理部具体实施，有关部门协助。如事故情景需要消防部门调查处理，安全管理部做好配合协调工作。
54、先进团体条件
55、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。
56、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。
57、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。
58、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
59、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。
60、按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。
61、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交接班手续。
62、发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119电话通知*消防部门并报告部门主管。
63、易燃易爆危险物品存取应按安全操作规程执行，仓库工作人员应坚守岗位，非工作人员不得随意入内。
64、义务消防员应在消防工作归口管理部门领导下开展业务学习和灭火技能训练，各项技术考核应达到规定的指标。
65、按照灭火和应急疏散预案每半年进行一次演练，并结合实际不断完善预案。
66、应按制定的预案，至少每半年进行一次演练。
67、应按规定正确安装、使用电器设备，相关人员必须经必要的培训，获得相关部门核发的有效证书方可操作。各类设备均需具备法律、法规规定的有效合格证明并经维修部确认后方可投入使用。电气设备应由持证人员定期进行检查(至少每月一次)。
68、电器设备、开关箱线路附近按照本单位标准划定黄色区域，严禁堆放易燃易爆物并定期检查、排隐患。
69、场所内严禁吸烟并张贴禁烟标识，每一位员工均有义务提醒其他人员共同遵守公共场所禁烟的规定。
70、编制依据：
71、贯彻行消防法规、保障消防安全符合规定，掌握消防安全情况;
72、用电有无违章情况
73、消防设施、器材和消防安全标
74、消防安全重点部位的人员在岗情况
75、火灾事故调查处理制度。
76、消防工作奖惩制度。
77、消防设施、设备、器材。
78、防火巡查检查制度
79、用火用电安全管理制度
80、执行防火安全制度，依法纠正违章行为。
81、组织交流经验，评比表彰先进。
82、进行消防技术革新，改善防火安全条件，促进安全生产的。
83、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持有效证件上岗，严格操作规程，液化气罐应存放操作间室外通风处，由硬质钢管接入室内，并经常检查管道接口是否漏气及橡胶管硬化现象，严防气体泄漏事故发生。
84、结合本网吧，建立和完善各项安全防火责任制度。
85、进行经常性的防火安全检查，对发现的火险隐患和一切违章现象消除整改和制止；对暂时难以消除的火险隐患必须采取应急措施。
86、加强全校师生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有维护消防安全、保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。要做到人人都知道火警报警电话119，人人熟知消防自防自救常识和安全逃生技能。
87、易燃、易爆的危险实验用品、做到专门存放、由化学实验员责保管。在利用易燃、易爆化学药品做实验时，教师必须在做实验前向学生讲清楚注意事项，并指导学生正确使用，防止火灾事故发生。
88、火灾的报警工作：
89、未有安全装置或安全装置不齐备及安全装置失效的设备，不准使用;
90、停机修理后的设备，未经彻底检查，不准使用;
91、不是自已分管或使用的设备，未经主管批准，不准使用;
92、不准在电机的开关、消防器具放置场所及进出口等放置货物;
93、在用机器设备的动转部位和危险部位，不准触摸、擦试;
94、违章使用，储存易燃易爆危险物品的；
95、违章动火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟等违反禁令的；
96、各部门负责人负责本部门范围内的消防安全管理工作，贯彻落实《消防管理制度》及各种防火规章制度。督促本部门员工加强消防知识的学习，发现隐患问题及时整改，配合、协助防火督察组开展管理工作。
97、专柜装修必须按照《专柜装修管理规定》执行，严禁在商场营业时动火作业，如必须动火时，须通知防火督察组，填写临时动火申请单，按照临时动火申请单，按照《临时动火管理规定》，落实安全防范措施方可动火。
98、商场出售气体打火机、摩丝、甲烷等商品时，只准少量存放，最多进货量不得超出两天的售量，并且集中专人保管。禁止出售烟花、爆竹、香蕉水等易燃、易爆物品及各类有毒物品。
99、防火督察组负责商场防火宣传，收集有关的消防信息，制定宣传计划，布置宣传内容。
100、制定实行防火安全责任制的全面落实措施，明确指出在本单位实行逐级防火责任制的重要意义和作用；
——电梯安全管理制度 100句菁华
1、电梯运行中发生故障时，应启动紧急报警装置，电梯管理人员应立即切断电梯电源，及时通知电梯维护保养单位进行处理。
2、电梯层门三角钥匙开锁后，须检查紧急开锁装置是否可
3、组织制定并审批本单位电梯使用管理方面的规章制度及有关规定，并经常督促检查其执行情况；
4、在单位主管设备负责人的领导下，具体组织贯彻执行上级有关电梯使用管理方面的规定；
5、认真执行电梯操作规程；
6、时刻注意安全生产，经常检查安全附件的灵敏性和可靠性；
7、努力学习操作技术和安全知识，不断提高操作水*。
8、轿厢顶部不准放置其它物品；
9、关门启动前禁止乘客在厅、轿门中间逗留、打闹，更不准乘客触动操纵盘上的开关和按钮；
10、电梯失控而安全钳尚未起作用时，司机（或乘客）应保持镇静，并做好承受因桥厢急停或冲顶敦底而产生冲击的思想准备和动作准备（一般采用屈腿、弯腰动作）、电梯出现故障后，司机（或乘客）应利用一切通讯设施（如110、警铃按钮、通讯电话等）通知有关人员，不得自行脱离轿厢，耐心等待救援；
11、电梯管理部门负责人在单位领导下，对本单位电梯的管理、运行及大修、改造项目、工程进度和施工安全计划、组织、实施检验和监督责任，执行本单位与维保单位签定的电梯维保、运行协议，对电梯管理工作进行全面管理，以保证电梯的正常运行。
12、发现电梯运行事故隐患需要停止使用的，有权作出停止使用的决定，并且立即报告本单位负责人；
13、若电梯出现故障，应尽快赶到现场，及时修理，以保证电梯尽快投入正常运行，并做好故障记录备案待查；
14、电梯在试车行走时，严禁任何人出入轿厢；
15、应熟悉自己维护、保养电梯的型号、规程及一般故障的解决办法；
16、严禁同时在机轿顶、轿内、底坑任何两部位同时进行维修和保养工作。
17、1.6根据单位职工培训制度，组织电梯作业人员参加*部门举办的培训班和组织内部学习。
18、2.3有高度责任性和职业道德，爱护设备。
19、2.4做到懂性能、懂原理、懂构造、懂用途，会操作，不断提高业务水*和服务质量。
20、3.2熟悉电梯的基本原理、性能，根据电梯使用维护说明的要求实施日常性的维护。
21、1基本要求
22、4.2电梯速度显著变化时；
23、4.9接触到电梯的任何金属部分有麻电现象时；
24、4.10发觉电气部件因过热而发出焦热的臭味时；
25、5.6电梯发生事故，驾驶人员必须立即停车，抢救受伤人员，保护现场，移动的现场须设好标记，并及时报告有关部门，听候处理。
26、开启厅门进入轿厢前，需注意电梯的轿厢是否停在该层。
27、装运易燃易爆等危险品时，需预先通知电梯操作员，以便采取稳妥的安全措施。
28、电梯到达开门后，先让轿厢内人员走出电梯，然后呼梯者再进入电梯轿厢。进入轿厢后，根据你需要到达的楼层，按下轿厢内操纵盘上相应的数字按钮。同样，只要该按钮灯亮，则说明你的选层已被记录；此时不用进行其他任何操作，只要等电梯到达你的目的层停靠即可。
29、由于特殊情况，乘坐电梯作为载运货物使用时，不允许超载、撞击、涂抹电梯；载荷应尽可能稳妥地*放于轿厢中心，避免载货运行中轿厢倾斜。
30、千万不要乘坐明确标明处于非安全状态下的电梯。遇到火灾、地震或其他灾害时，请不要使用电梯。
31、当电梯内人员过多时，不得超载运行，听到超载报警时，后上电梯的人要立即下电梯，直到没有报警声为止。
32、电梯内选：乘坐人员进入电梯轿厢后，在控制板上按下所要到达楼层按钮。
33、请勿在电梯内跳跃、跑动。
34、乘坐人员应在电梯静止状态上下电梯，乘梯时不可将身体倚靠轿门。
35、不要将果核，石子等硬物丢弃在电梯上，也不要把伞尖等尖锐硬物伸进梯级周围的缝隙中，更不要伸进梳齿板中。
36、若突发故障停电梯时，请轻按电梯内紧急呼叫键，告诉艾萨炉主控室人员自己的楼层数等。不要试图用砸门、撬门或转动门锁的方式打开电梯。
37、禁止用手以外的物件操纵电梯。
38、使用电梯时，要避免超重，以免造成危险；叉车、货物在电梯内应固定好，避免滑动。
39、使用电梯搬运物品时，严禁利用棍棒等物品插入电梯大门等候，以免影响电梯结构，造成危险、
40、搭电梯时注意避免双手触摸门板，以免电梯关门时造成夹伤、
41、电梯应经国家核准的特种设备检验机构检验合格。并向特种设备安全监察机构注册登记。
42、电梯的各种信号（包括内外召唤信号、层站信号、方向信号等）工作正常。报警、对讲装置完好，轿厢照明、通风良好。
43、发现电梯运行异常或有部分功能装置失效的，应暂停使用电梯，并通知维修人员进行维修，修复后才能继续使用。
44、对无司机操作的电梯：按照乘客须知内容进行操作。
45、对有司机操作的电梯：
46、轿内严禁吸烟，严禁载运易燃、易爆、等危险物品。
47、电梯的维保周期和维保项目应符合国家的相关规定或制造单位的维保要求。
48、电梯司梯人员操作安全管理。
49、禁止小孩在电梯口周围玩耍，小孩应有大人带领搭乘电梯。
50、只轻触需要的按钮，请勿乱动按钮或用坚硬的东西去敲打按钮或任意跳动嬉耍，避免引起故障或妨碍他人。
51、对电梯使用过程中的违章使用情况和危险因素应予以制止。
52、安全管理员应要求电梯维保人员提供有效的资格证件和做好每次的维修保养记录，安全管理员应在维修保养记录单（卡）上签名确认，定期将各记录整理归档，以备查阅。
53、3季检年检制
54、3.2电梯的季检、年检按《电梯检测记录》全面检查和试验，其检查试验结果填表记录，由物业工程主管和专业技术负责人做试验结论。
55、0附录
56、实施安全教育
57、全面负责本单位电梯使用管理工作;
58、不允许开启轿厢顶安全窗、安全门运载超长物品;
59、、关门启动前禁止乘客在厅、轿门中间逗留、打闹，更不准乘客触动操纵盘上的开关和按钮;
60、在电梯检修慢速运行时，一般不少于两人;
61、检修慢速运行，必须要注意安全，互相没有联系好时，绝不能慢速运行，尤其在轿厢顶上操纵运行时，更要注意;
62、3.10在行驶中应用揿扭开关或手柄开关来“开”或“停”，不可利用电源开关或限位开关等安全装置来“开”或“停”电梯，更不可利用物件塞住控制开关来开动轿厢上下运行。
63、9。3.2因电梯安全钳动作造成的停机，首先应告诉被困人员在轿厢内不要惊慌，不能擅自拨门外逃，然后断开电梯的总电源，打开电梯停靠处上层的厅门，放下救助扶梯，打开电梯轿顶的安全窗，将被困人员从安全窗救出来。
64、4.2电梯速度显著变化时;
65、4.4行驶方向与选定方向相反时;
66、4.9接触到电梯的任何金属部分有麻电现象时;
67、7电梯重大项目的修理应有经资格认可的维修单位承担，并按规定向质量技术部门的特种设备安全监察机构备案后方可实施。
68、1电梯安全管理人员在电梯安全检验合格标志有效期满前一个月向质量技术监督部门的特种设备安全检验机构申请定期检验。
69、电梯维修人员必须持证上岗，对工作认真负责，遵守规章制度。
70、当进入轿顶或底坑检修、保养电梯时，应将检修箱的运行急停开关断开。
71、维修人员严禁在井道外探身到轿顶，或处于厅门与轿门之间进行工作。
72、检修、保养完毕后，维修人员应与司机或有关人员进行交接，认真填写检修或保养记录表。
73、进行维修操作时，维修主持人负责现场操作的统一指挥和协调工作，电梯司机和其他电梯维修人员应听从主持人的指挥。
74、在打开厅门进入轿厢或轿厢顶之前，应看清轿厢所处的实际位置，不可贸然进入。
75、要站在轿厢内或层门外等候，不要跨在轿门和层门之间停留。
76、进入机房检查弋引机、限速器、控制屏等工作是否正常，机械结构是否有明显松动现象和漏油状况，电气设备电线接头有否脱落松动，接地是否可靠。
77、电梯使用过程中停电、发生故障驾驶员应关掉电源，告诉乘客坚持镇静，听从指挥，然后利用通讯工具通知管理及维修人员，采取紧急救援措施放人。
78、关掉电源开关及轿内照明、电风扇、层门和轿门。13.驾驶员应将电梯回到基站停放、并做好交接班工作。
79、机房门口醒目位置悬挂机房名称，并张贴“机房重地，闲人免进”的告示牌。
80、保持机房的安静、严肃、整洁，严禁在机房内聚会、聊天、打牌、睡觉、喧哗等有影响工作，分散注意力的行为。
81、保证机房内照明、通讯电话的'完好、畅通。
82、保持室内温度在5℃-40℃范围内，可适当安装空调设备，但通风必须满足机房要求。当机房温度在≥35℃时，开启机房空调。
83、注意防水、防鼠的检查，严防机房顶、墙体渗水、漏水和鼠害。
84、有司机电梯必须由专职司机操纵，当司机需暂离轿厢时，应将轿厢电源开关关闭，并关闭厅门。
85、应保证电梯在额定载重范围内工作，切勿超载运行。
86、电梯每日运行完毕，管理人员应将电梯驶回基站，并在离开前断开轿厢电源，关闭厅门。
87、驾驶员应将电梯回到基站停放、并做好交接班工作。
88、建筑物发生火灾时，应将电梯停在火势或烟火未蔓延的楼层。
89、电梯操作人员必须身体健康，无妨碍本工种工作疾病的人员。
90、不允许装载易燃、易爆的危险品，如遇特殊情景，需经电梯安全管理负责人员同意和批准并制定安全保护措施后才可装运。
91、将电梯停靠在基站，关掉电梯内电源开关，层楼指示，轿厢照明，关掉锁上电梯厅门、轿门，防止他人进入轿厢内开动电梯。
92、部室电梯常规检查分月检、季检、年检和不定期抽查四种。
93、日常性的维护保养工作由具有相应资格证的人员承担，专业的维护保养应有与电梯维护保养资格的专业保养单位签订维护保养合同。
94、电梯每次进行维护保养都必须有相应的记录，电梯安全管理人员必须向电梯专业维护保养单位索要当次维护保养的记录，并进行存档保管。
95、根据指示灯、PC显示、选层器横杆或打开门观察确定轿厢所在位置；
96、电梯运行发生故障时，乘客不要急躁和慌张，要利用电梯内警铃按钮、对讲装置、通讯电话等向外求救，或拨打故障报修电话、110报警电话求救；电梯与外部大气相通，不会造成缺氧，请耐心等待救援，专业救援队伍会以最快时间赶来施救，切勿擅自采取其他自救措施，以免造成不必要的伤害。
97、施工电梯在每班首次载重运行时，当梯笼升离地面1—2m时，应停机试验制动器的可靠性；当发现制动器效果不良时，应调整或修复后方可运行。
98、电梯公司维保人员依据《电梯维护养护标准》，对小区电梯实施维修保养。
99、维修保养及时，严格执行保养规程，认真填写保养记录
100、电梯运行及保养、修理过程的记录表应建档，保存期为两年。
——食品安全口号 100句菁华
1、民以食为天，食以安为先。
2、食品安全，百姓安康。
3、食品关乎生命，安全重于泰山。
4、严把食品安全关，共谱和谐社会曲。
5、勤查狠抓严把关，食品安全重于山。
6、情系食品安全，心铸和谐家园。
7、构建食品安全网，谱写和谐社会曲。
8、培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人。
9、食品安全是金，百姓健康是福.
10、安全食品为大家，食品安全靠大家。
11、建食品安全体系，保千家万户健康。
12、普及食品安全常识，科学饮食文化。
13、美丽三门我的家，食品安全靠大家。
14、食品安全无小事，群众健康是大事。
15、食品安全共同的心愿，社会和谐快乐的家园。
16、开展群众利益无小事，食品安全是大事。
17、健康人生，安全饮食。
18、检测标准能遵守，质量效率不用愁。
19、倡导企业诚信生产经营，落实食品安全主体责任。
20、接受差遣是我们的荣幸。
21、安全饮食人人参与，健康生活家家受益。
22、脑筋活一点，效率高一点。
23、点子多一点，理由少一点。
24、认真履行企业社会责任，积极推进行业诚信建设。
25、维我消费权利，护我安全健康。
26、食品安全人艰不拆，学法懂法远离心塞！
27、健康入口，法律庇佑。
28、民以食为天，品以安为先。
29、掌握食品安全法，吃到嘴里不掺假！
30、美好生活，从食品安全开始。
31、食品安全齐监督，健康生活同构筑。
32、食品安全有保障，绿色消费享健康。
33、食品安全是金，智能高效是福。
34、想要健康到老，食品安全不能少。
35、让百姓吃得放心，吃得安心。
36、勤查狠抓严把关，食品安全重于山
37、一串麻辣三分美，二串麻辣十层灰。
38、实施食品安全放心工程，促进浙江和谐发展
39、安全食品联万家，食品安全靠大家
40、食品无小事，健康是大事。
41、情系食品安全，心铸和谐家园
42、学好食品卫生法，保证健康你我他
43、多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身体人人有。
44、建立诚信体系，确保食品安全。
45、普及食品安全知识，创建精彩健康生活。
46、品放心食品，享健康生活
47、食品、人品、大家品，品食、品人、品和谐
48、家事国事天下事，食品安全是大事
49、给食品多一点关注，对生命多一份负责
50、建食品安全体系，保千家万户健康
51、食品安全管子到国计民生
52、食品安全关乎生命，安全重于泰山
53、掌控食品产销链，防范舌尖遭侵害
54、食品人品大家品，品食品人品和谐。
55、三无三无，卫生全无;三无三无，健康全无
56、食品、人品、大家品，品食、品人、品和谐。
57、构筑食品安全“防火墙”，撑起师生健康“保护伞”。
58、食品安全联万家， 健康幸福你我他。
59、食品安全有保障 ，绿色消费享健康。
60、食者无虑饮者无忧监管有法安全有保
61、食安XX始于一点一滴，合力创建践于一言一行
62、食安助力XX，创建贵在行动
63、人有良心食方安，众口放心品才全
64、增强食品安全责任心，争做诚信守法好市民
65、重情重义XX人，食全食美食安城
66、携手创建国家食安之城，同心共享健康幸福XX！
67、落实责任加监管，倡导文明讲卫生品食材、讲品质、健康秀、全家福
68、落实溯源机制，创建食安XX
69、一点一滴创建食品安全城市，一心一意保障市民放心餐桌
70、食品安全很重要，人命关天要*。
71、食品安全连万家，*需靠你我他。
72、食品*法做主，健康消费更靠谱。
73、我们共同享受舌尖上的安全。
74、确保食品药品安全，促进社会和谐稳定。
75、实施食品放心工程，促进经济社会协调发展。
76、做无差错能收，向零缺点迈进。
77、提高食品安全意识，创造幸福美好生活。
78、食品卫生，法律保障。
79、以人为本，饮食安全
80、食品安全关系你和我
81、利益无小事，食品安全是大事
82、把好食品安全关，健康快乐人人欢
83、“严把食品安全关，共谱和谐社会曲”
84、杜绝一切不合格产品是质量保证的基本要求。
85、食品卫生人人重视，国计民生时时关注。
86、你说什么不能少？我说食品安全不能少！
87、首件检验不可免，制程稳定五错误。
88、食品卫生，连着你和我，连着千万家。
89、食品卫生法关系你我他。
90、德治推进食品安全，法治保障安全食品。
91、人良为食，米良为粮，饮食安全，良心为上。
92、诚信保食品安全，放心食珍馐美味。
93、食品安全是您的权益，遵纪守法是您的义务；
94、实施食品安全法，科学卫生保健康；
95、健康的人选择健康的食品，身体虚弱的.人更要选择健康食品。
96、保障食品安全，建设社会主义新农村
97、普及食品安全知识，创建绿色家园
98、手牵手构筑食品安全，心连心共建和谐*安。
99、实施食品安全行动，促进经济发展。
100、食品药品安全行，健康保健人生路。
——酒类食品安全管理制度 50句菁华
1、餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。
2、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。
3、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
4、食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。
5、如若本单位的生产经营活动涉及食品生产或餐饮服务的，本单位保证在获得相关部门的许可及增加经营范围后，方始经营。
6、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;
7、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;
8、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输;
9、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;
10、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具;
11、使用的洗涤剂、消毒剂应当对食品生产经营人员安全、无害;
12、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;
13、其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
14、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
15、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
16、设置待召回（退回、销毁）食品存放区域并明示。变质食品设立专门的容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。
17、食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施、固定的存放位置和标识；
18、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。
19、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。
20、对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
21、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
22、销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。
23、召回及封存食品的情况要及时通知供货商及*监管部门。
24、建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。
25、食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避免食品交叉感染。
26、展示食品的货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒，并定期进行保洁、消毒，用具不混用、不乱用。
27、展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。
28、配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落实工作。
29、每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。
30、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。
31、及时修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。
32、食品安全管理人员;
33、不销售变质、生虫食品。
34、凉菜制作间内必须安装空调设施，保证室温低于25℃。
35、工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。
36、非专业间操作人员不得擅自进入，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
37、有专用加工场地，工具、容器要专用，腐败变质原料不加工使用。
38、隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应;
39、操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等;
40、具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。
41、工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。
42、加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
43、公司负责组织食品从业人员的健康检查工作，建立其卫生档案，督促“五病”人员调理岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
44、凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
45、采购食品时，要按照国家有关规定向供应商索取并仔细查验《营业执照》、《食品生产许可证》或者
46、配备与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施，主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。
47、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
48、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗其他物品和保洁用品。
49、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，不准放入私人物品，防止交叉污染。
50、分设肉类、水产类、蔬菜原料加工清洗区域池，并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用。
