1、杜绝浪费，发现公司内或施工方人员的浪费现象及时有效进行制止的；
2、不服从部门经理的领导，以各种理由推脱领导安排的工作，推诿应承担的责任；
3、未履行工作职责，造成施工过程中出现重大安全事故，有重大损失或人员伤亡的；
4、精干高效的原则
5、配合研发中心、开发部、销售部等部门进行项目前期运作。
6、对工程管理过程中的文件、资料进行管理。
7、配合工程部经理做好工程前期运作及招投标工作。
8、负责备用发电机的运行管理。
9、负责园区所有电梯及电动扶梯的电源供给及运行故障。
10、负责向各业主、租户提供有关电力设施的有偿服务。
11、负责园区所有空调、通风设备的维护保养检修。
12、负责园区空调机组的维护保养和故障检修。
13、负责公共区域的金属构件的油漆翻新。
14、负责公共建筑 的土建结构方面例如渗漏水等的修理。
15、负责公共区域门、地弹簧的维修保养及五金配件的修理。
16、负责园区公共区域的建筑设施的监察、保养、维修、更新及改造。
17、负责所有电梯及电扶梯之附属设备的维修保养和故障检修。
18、负责各电梯井道、机房及电扶梯的机头之清理工作。
19、负责园区的消防自动报警系统的维护及检修。
20、负责园区的消防喷淋系统、消防栓系统的管理及系统设备（包括消防泵、稳压泵、管道、阀门及附属设备）的维护保养和故障检修。
21、负责22：00以后的工程总协调工作。
22、4设备运行日志包括：配电室运行日志，锅炉运行日志，空调制热或制冷运行日志，空调区域温度，湿度巡检记录。这些报表日志使用记录完毕后，统一交工程部存档管理
23、4照明节电要求光源，灯具的高效节能，还应对照明场所进行合理照度设计和控制。
24、1根据劳动部门有关规定，组织对电工等特殊工种人员进行技术培训并考核，逐步做到持有操作证的才能上岗。
25、7水箱，机房，配电柜均应上锁，钥匙由专人保管。
26、9应对员工进行急救和消防知识的教育和考核。
27、5负责处理业务范围内发生的问题和客人对工程维修工作的投诉。
28、6协调客房，餐饮等部门的日常维修及各项设备维修周期计划的制定。
29、3巡视检查各班组员工遵守纪律，完成工作任务的状况，发现问题，及时提出改善措施
30、8有事离开岗位务必报告当班负责人，征得同意才能离开。
31、5努力学习技术，不断提高司炉水*，防止重大职责事故发生。
32、3因缺少配件或其它原因不能及时完成维修时，。不按规定及时向当班负责人及部门经理汇报，未在交接班本上做好记录的，一次扣10分
33、7因维修质量低劣或态度恶劣受到客人或其它部门投诉者，需做出书面检讨并扣除当事人30分。
34、8违反操作规程，对酒店造成经济损失的视情节轻重予以扣20分以上至除名处理。
35、外出维修，务必锁门。
36、电工值班时，每一天9：00—11：00检查酒店内部（除大堂天花）所有灯泡；每晚检查大堂天花、外围胶管灯和霓虹灯，如发现不亮，电话联系维修单位；每晚检查所有外围灯，如发现不亮注明第二天维修。
37、施工方案编制：工程部经理安排项目参与人9个工作日内编制完以下图纸和文件：施工*面图、系统综合管线图、系统结构示意图、控制/传输原理图→设备*面布置及安装图→各子系统线缆路由/设备编号表、其他文件和图纸→站端/局端设备接线图、设备清单及配置表、施工组织设计→施工进度计划表→甲方配合说明文档、甲方人员培训计划、工程验收计划。
38、设备采购：项目经理填写设备采购计划表、辅材价格表，经采购部门反馈后，根据实际情况填写设备材料请购单，开始设备采购。项目经理还应填写工程费用收支表，以作为工程部内部成本控制的辅助表格，在工程结束后由工程部经理审核后交财务部门备案，作为项目结算的参考资料。
39、收集已采购设备资料：检查合格的设备材料按照已采购设备资料目录收集其资料并记录。
40、工程变更及其他费用增加：施工过程中如果发生必要的施工内容变更，必须由项目经理填写变更审核单、相应的变更方案及预算，工程部经理审核无误后递交甲方审核，甲方书面同意后填写变更审核单（内部），经工程部经理、采购负责人、财务负责人、总经理审核签字后方可向施工班组下发设计变更通知单，进行变更内容施工，施工完成后项目经理必须会同甲方及监理进行施工现场签证，以便进行增加部分工程款项的回款。工程实施过程中发生的其他费用增加均必须按此程序执行。
41、编制竣工验收大纲及竣工资料目录：试运行期间项目经理即可开始编制竣工验收大纲、竣工资料目录。
42、项目总结及项目结束：项目经理协助财务部门根据项目实际发生的所有费用进行结算，填写工程项目决算管理卡，并向总经理及工程部经理提交相应数据报表及项目参与人竣工总结报告，为下个项目作经验积累。至此项目结束。
43、1.1.2减少设备的磨损，延长使用寿命
44、1.1.3消除设备的事故隐患，排除一般故障，使设备处于正常技术状况
45、1.2.15清扫电器箱，电动机，电器装置，安全护罩等，使其整洁固定
46、2.1设备二级保养的目的
47、接听报修电话或报修单时应礼貌用语，并仔细听取和记录维修地点及资料等状况
48、未出租的客房如需停电停水维修或一时无法修复应立即通知服务员暂停此房出租
49、交班人要做到五交:
50、下列情况不得交接班:
——公司工程部管理制度 60句菁华
1、对改善部门管理，提高业务水*提出合理化建议的；
2、提出建议，改进施工工艺、流程，经实际验证成果显著的；
3、对施工作业点的巡查不按规定次数进行，或者漏查；巡查过种中只走形式不重质量的；
4、未按规定程序，部门内、部门外的工作制作联系单，走工作流程的；
5、工作过程中没有成本控制意识，不注意节约，办公用品、施工材料浪费严重，或发现施工人员的浪费现象不制止的；
6、配合研发中心、开发部、销售部等部门进行项目前期运作。
7、负责工程竣工验收及移交工作。
8、负责园区楼宇管理设备、保安 监控设备、无线通讯网、公共广播设备、消防监控及各种机械设备和五金构件等的维修保养和故障检修。
9、负责园区电力系统的运行管理。
10、负责楼宇管理设备、保安监控设备、消防监控、车库管理及水泵、排污设备等电器设备的电源供给及故障检修。
11、负责园区所有电梯及电动扶梯的电源供给及运行故障。
12、负责园区闭路电视、广播、电话、*、无线通讯网的监察及故障检修。
13、负责园区所有公共区域内卫生洁具的维修保养。
14、负责向业主、租户提供有偿服务。
15、负责公共区域的墙壁、地面、天花、玻璃等各种装饰的修理。
16、负责公共区域内锁的安装和修理。
17、负责所有电梯及电扶梯之附属设备的维修保养和故障检修。
18、负责大厦防排烟风机、正压送风机等设备及附属设备的维护保养检修。
19、负责园区的新风机组的监控工作。
20、负责接听客户的报修电话，填写维修单。
21、3设备图表设备图表由工程部统一管理。包括：设备安装工程施工图，动力设备与管道配管竣工图，给排水系统分布图，供电线路图，自动消防报警系统分布图，设备零件组装与特殊加工图等。这些图均分类编号，归档管理，供设备维修管理人员查阅。
22、3空调制冷系统应根据现场环境温度，开停部分机组及控制冷却水温和水质，以提高制冷系统的运行效率，对于宴会厅等非24小时营业场所可采取提前送风，营业结束前半小时减少送风量以节能。
23、5对酒店各部门负责人员进行节能知识培训，加强酒店员工合理使用空调，照明灯具等以节约能源的节能意识。
24、5对中央空调，配电柜，燃油炉的压力表，保险阀等务必定期报送有关单位进行校验。
25、9应对员工进行急救和消防知识的教育和考核。
26、10建立事故处理制度。
27、12避雷装置务必在雨季前进行测试检查，对锈蚀部分要敲铲上漆。
28、2机房值班工具应放在固定的工具柜内，并排列整齐，工具箱作为交接班资料之一。
29、3巡视检查各班组员工遵守纪律，完成工作任务的状况，发现问题，及时提出改善措施
30、4督导检查班组人员，作好设备运行记录，收集编制技术资料，技术档案，为保证设备管理与运行带给依据。
31、4负责本班职责范围内的节能管理和技术状态管理，按质按时完成各种工作报表和记录，为酒店统计核算带给资料。
32、1严格遵守酒店《员工手册》和各项规章制度。
33、2努力学习技术，熟练的掌握酒店的线路走向及所辖设备的原理，技术，性能和实际操作。
34、4用心配合电路检修工作，如断电检修，需具体检修人员直接通知挂“严禁合闸”的指示牌，未经检修人员通知而随意合闸造成的严重后果由当班人员负责。
35、8对电子设备维修中所需备件，包括备用零件，备用组件需妥善管理，定期测试，保证随时应急使用。
36、9保证电子设备机房的工作环境到达设备的要求，做好防火，防潮，防静电工作。
37、7维修人员如违反制度，拖延时间，修理质量低劣，影响营业和造成设备损坏的要追究当事者职责。
38、2做好锅炉及其附属设备的维修保养和年度检修工作。
39、3坚守工作岗位，按照规定做好巡检及各种记录。
40、4负责锅炉房及相关设备的清洁卫生和节能措施。
41、9对未严格执行交接班制度，未填写交接班记录或记录不清，未认真记录设备运转情况，未对当值机房或设备做好清洁卫生的一次扣10分。
42、上班期间不允许看与工作无关的报纸、杂志等刊物。
43、所有机房，除了值班人员，其他外人不得入内。
44、施工方案编制：工程部经理安排项目参与人9个工作日内编制完以下图纸和文件：施工*面图、系统综合管线图、系统结构示意图、控制/传输原理图→设备*面布置及安装图→各子系统线缆路由/设备编号表、其他文件和图纸→站端/局端设备接线图、设备清单及配置表、施工组织设计→施工进度计划表→甲方配合说明文档、甲方人员培训计划、工程验收计划。
45、工程开工：项目经理在第一批用于开工的必要材料设备、工具、人员到位后填写工程开工报告（也可在甲方审核完施工方案后就填写申报），递交甲方工程负责人签署即可开工。工程部经理可根据实际情况考虑是否召开开工动员会。
46、布线管槽施工：按照施工方案对布线路由及施工方法进行再次确认，保证其可行性；估算辅材用量，购买辅材，进行布线施工及管槽安装，布线后填写线缆检测记录→布线路由设备编号表（已完工）→配管及管内穿线分项工程质量评定表→隐蔽工程验收记录，甲方或监理验收合格以后方可进行隐蔽。
47、局端工程实施：参照以上各步骤执行。
48、编制竣工验收大纲及竣工资料目录：试运行期间项目经理即可开始编制竣工验收大纲、竣工资料目录。
49、竣工验收：向甲方递交竣工验收申请，甲方书面同意后配合甲方按照竣工验收计划进行工程验收交接等工作，填写工程竣工及交接报告。
50、3工程部接报修单或电话后应在5分钟内及时派工，维修人员到达现场后，凭报修单进行维修。特殊状况可先维修，然后补报修单。
51、4修复后使用部门应在报修单上签字认可。
52、1.2.1保养前要做好日常的保养资料，进行部分零件的拆卸清洗
53、1.2.16清洗附件冷却装置
54、2.1.3使设备到达完好标准，提高及持续设备完好率
55、2.2.2对各传动箱，液压箱，冷却箱清洗换油
56、2.2.4检查电器箱，修整线路，清洁电动机
57、1.2上班时间开始后5分钟至30分钟内打卡者，按迟到论处；超过30分钟以上者，按旷工半天论处。
58、2.1提前30分钟以内下班者，按早退论处；超过30分钟者，按旷工半天论处。
59、1视以下行为为旷工：
60、1.3上班时间未经批准，私自外出达2小时以上的。
——公司工程部内部规章管理制度 50句菁华
1、主管审批财务收支工作。重大的财务收支，须经财务经理和总经理批准。
2、编制和执行预算、财务收支计划、信贷计划，拟订资金筹措和使用方案，开辟财源，有效地使用资金。
3、协助公司经理对企业的生产经营、业务发展以及基本建设投资等问题作出决策。
4、签署预算、财务收支计划、成本和费用计划、信贷计划、财务专题报告、会计决算报表。
5、绩效考评应以规定的考评项目及其事实为依据；
6、完成个人工作任务和质量20%
7、考评结果作为员工工资、奖金的依据。
8、考评结果作为员工年终优秀员工的主要依据。
9、经营部主要职责
10、1负责建设工程施工合同、专业分包合同、劳务分包合同、材料供应合同的签订与管理。
11、8负责专业分包单位、劳务分包单位、材料供应单位、招投标等有关信息的收集工作。
12、8必须积极参加招投标工作。
13、6依据合同内容的主要条款及公司的指定要求，拟定分包合同初稿，经总经理审批后，方能签订正式合同。
14、8签订完的专业分包合同、劳务分包合同及材料供应合同原件，三日内分别报送以下部f-j：总经理、财务经理、经营部、项目部，原件由经营部统一备案管理。
15、11负责向财务部提供建筑工程施工合同，中标通知书，相关资料。
16、工程预、结算管理
17、1预算员要有良好的职业道德、专业知识，谦虚谨慎，有强烈的责任心，有集体荣誉感。
18、工程招投标管理
19、分包核算管理
20、4每年l月20日前完成外分包核算工作。
21、1预算员负责内外业中经济指标的审核，并整理审核意见。
22、3预算员要对接收和发出的资料做好收发文记录。
23、4经营部负责处理对外费用索赔及反索赔工作。
24、分公司每季度一次、工程处每月一次安全大检查总分不合格的项目部罚款1000-3000元，限期整改；
25、高处作业者包括楼层内，严禁向、向地面抛掷任何东西，包括工具、材料、物料、石块、垃圾等，凡违章者处罚50元。
26、消极怠工，在部门办公场所内发牢骚，发泄个人情绪的；
27、工程整改两次以上仍不能验收通过的（特殊情况除外）；
28、职责
29、1.4项目部如无综合管理人员，项目部重大活动、重要会议、党政工团活动、领导视察、来访接待等工作的摄录工作，则由项目部宣传员负责拍摄完成，并发送至综合部存档。
30、2摄录资料整理、归档分工
31、4摄录要求
32、4.3工程照片要按照准备—开始—过程—结果的时间顺序进行拍摄，每个时间段都要对施工场景、设备状况、劳动过程、人物动作等进行拍摄，确保事件的完整性。严禁出现只有项目完成后的照片资料而没有施工过程资料等现象。
33、5.1公司EPC、技术、商业交流部分重点拍摄公司管理技术人员、公司领导、项目部领导与业主方技术、商业交流的镜头，拍摄时注意双方人员的各种表情姿势，站姿、坐姿，可以善意的提示一下双方人员及领导。
34、5.5拍摄前，要提前一天对摄影器材进行检查，检查电池是否需要充电、摄影器材是否正常工作、存储空间是否足够，以便及时准备、调整。
35、5.7摄录工作考核
36、精干高效的原则
37、灵活弹性的原则
38、工程部的编制
39、协调承包商、监理、设计及相关单位之间的关系。
40、负责工程施工过程中质量、进度、现场及投资的控制管理。
41、负责工程竣工验收及移交工作。
42、负责项目的整体运作和管理
43、负责园区内各系统的完善改造、设施更新和小项增改工程施工 。
44、为业主、租户提供有偿服务。
45、负责园区电力系统的运行管理。
46、负责园区空调机组、新风系统、排风系统的运行管理。
47、负责向各业主、租户提供有偿服务。
48、负责园区供水系统、排水系统、热水系统、中水系统的运行管理及上述系统设备（包括水泵、管道、阀门及附属设备）的维护保养和故障检修。
49、负责园区公共区域的建筑设施的监察、保养、维修、更新及改造。
50、负责园区的消防喷淋系统、消防栓系统的管理及系统设备（包括消防泵、稳压泵、管道、阀门及附属设备）的维护保养和故障检修。
——工程部管理制度 50句菁华
1、根据公司制定的年度质量目标具体组织实施，严格按建筑工程施工规范、验评标准以及省、市、直辖市、自治区有关规定，对公司各工程的质量进行全方位的检查监督。
2、3.3土建工程人员岗位管理职责
3、工程部会议制度
4、检查制度
5、在外单位人员在场的情况下，发泄私人不满情绪或牢骚的；
6、工作过程中没有成本控制意识，不注意节约，办公用品、施工材料浪费严重，或发现施工人员的浪费现象不制止的；
7、工程部的编制
8、负责项目管理。
9、审查《土建施工组织设计/方案》和《施工监理规划》。
10、负责与设计、监理、承包商等单位的信息与资料传递和各单位的协调工作。
11、对土建工程中出现的不合格事项进行检查，并提出处理意见。
12、监督检查《水暖施工组织设计/方案》和《施工监理规划》实施情况。
13、根据工程质量监督计划和相关规范标准对水暖施工质量进行控制，对承包单位与监理单位的质量完成情况进行检查考核并提出调整意见。
14、负责《电气施工组织设计/方案》中重大技术措施和经济方案进行审查，提出审查意见。
15、监督检查《电气施工组织设计/方案》和《施工监理规划》实施情况。
16、根据成本目标编制项目成本成本控制计划。
17、根据工程量及投资完成情况对成本进行分析，并对成本控制计划进行调整。
18、负责项目ISO9001质量体系的内审工作。
19、认真搜集有关资料，参与调研与技术论证，为编审工作提供依据；
20、组织设计、施工及有关单位进行施工图纸会审和技术交底；
21、做好基本建设财务管理与监督工作，审查施工图预算，施工中控制工程预算，审批工程进度款的拨付与工程的决算。千方百计降低工程造价，正确编制和执行财务计划，并认真组织实施；
22、严格执行与施工单位签订的施工合同，并及时检查监督合同的履行；
23、所有合同都应按顺序由项目法人统一编号。
24、对外签订合同，要明确选择纠纷审判管辖地，并优先选择由本局所在地人民法院管辖。
25、签订合同，应当加盖单位的合同专用章。严禁在空白合同文本上加盖合同专用章或公章。单份合同文本达二页以上的须加盖骑缝章。
26、签订合同前需要审查代理人的代理身份和代理资格。代理人职务资格证明及个人身份证；被代理人出具的授权委托书；
27、合同承办人办理完毕签订、变更、履行及解除合同的各项手续后十日内，应将合同档案资料移交办公室。
28、年薪制：由总经理确定年薪标准（一般一年确定一次）。
29、文件领用人在收到文件和资料时，应在文件发放的表格上登*字。
30、文件和资料的使用控制
31、3分部工程验收依据的资料
32、2“料”―工程材料和设备
33、1培训业主消防系统管理人员
34、4加强对售后服务人员的选拔和培训工作
35、其它项目的验收：屏蔽室安装结束后由需方派出专人按双方制订的合同有关要求，对该工程的电气、装饰通风安全及其它配置设备进行验收。
36、1工程项目档案是企业档案的重要组成部分，对工程项目的开展及公司的生产经营有着重要作用；为加强工程项目档案的管理职责，规范档案管理，结合施工企业的实际情况，制定本规定。
37、3档案收集工作的要求
38、7.1工程项目的前期文件、设备技术文件、竣工试运行文件及验收文件，应根据文件的性质，内容分别按年度、工程整理。
39、8.2基建类案卷按项目依据性材料、基础性材料、工程设计(含初步设计、技术设计、施工图设计)工程施工、工程监理、工程竣工验收等排列。
40、工程部每周举行部门例会一次，每月举行施工队例会一次，均由工程部经理主持(具体时间自定)
41、救火时不要随便与电线或电气设备接触。特别要留心地上的电线，应将其用绝缘物品妥善处理。在各种特殊场合下，如若无法确切判断线缆是否带电，一律要作为带电体来对待,以免混乱中有人触电。
42、施工方案编制：工程部经理安排项目参与人9个工作日内编制完以下图纸和文件：施工*面图、系统综合管线图、系统结构示意图、控制/传输原理图→设备*面布置及安装图→各子系统线缆路由/设备编号表、其他文件和图纸→站端/局端设备接线图、设备清单及配置表、施工组织设计→施工进度计划表→甲方配合说明文档、甲方人员培训计划、工程验收计划。
43、合同变更：施工方案审核会议中如果发生必要的合同变更，项目经理必须填写变更审核单，工程部经理审核无误后递交甲方审核，甲方书面同意后由工程部经理报告总经理，并协同负责本项目的市场部人员与甲方签订相关补充协议。
44、设备采购：项目经理填写设备采购计划表、辅材价格表，经采购部门反馈后，根据实际情况填写设备材料请购单，开始设备采购。项目经理还应填写工程费用收支表，以作为工程部内部成本控制的辅助表格，在工程结束后由工程部经理审核后交财务部门备案，作为项目结算的参考资料。
45、技术、安全交底：由项目经理与现场管理单位负责人员协商住宿及材料工具堆场，递交甲方签署的开工报告等进场施工证明文件，然后向项目参与人员进行技术、安全交底、实施过程交底并进行内部答疑，填写技术、安全交底卡。务必做到每个参与人员对项目的情况了解透彻。
46、设备材料检验并反馈：材料、设备到场(或到库房)后必须检查是否符合工程要求，并填写设备材料检验反馈表。
47、参与施工方案审核会议，协助工程部经理解决技术问题
48、负责竣工资料及验收报告的整理并提交给工程部经理
49、负责项目回款
50、实行项目经理负责制度：根据项目规模大小，每个项目经理可负责一个或多个项目，但是每个项目必须配置一名现场负责人在施工期间驻守现场，负责与甲方现场相关人员及监理单位的现场人员沟通协调，进行现场施工管理。
——餐饮部管理制度 100句菁华
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
3、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
4、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
5、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分
6、班前会及大扫除无故缺席。 5分
7、开单或送食品时出现差错。 1分
8、在营业场所奔跑者。 2分
9、不按规范招呼服务客人。 2分
10、当班时用厕时间超过10分钟。 2分
11、对客人不礼貌或与客人争吵。
12、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分
13、讲诚信，拾金不昧者。 5—10分
14、指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费;
15、检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;
16、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题;
17、中餐厅主管岗位职责：
18、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作;
19、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
20、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水*和思想作风;
21、责做好指定范围公共卫生。
22、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务;
23、负责传菜用具物品的清洁卫生工作;
24、做好检查工作，保证无异味，垃圾及时清理;
25、做好卫生五四制中的四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒(用蒸汽或消毒液);
26、厨师长岗位职责：
27、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作;
28、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作;
29、煲粥岗位职责：
30、煎炸岗位职责：
31、随时为客人添加饮料，更换烟缸;
32、准备帐单：
33、结帐：
34、当客人来到餐厅时，领位员首先问候客人，应说“Good morning sir/madam”or “good afternoon morning ,sir/madam”or “good evening sir /madam”
35、当知道客人是来订餐时，需主动告诉客人自己的名字，并表示愿意为客人提供服务;
36、圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一条线上;
37、餐前服务边柜检查：
38、检查餐厅内的灯光照明情况、空调及背景音乐：
39、准备用具：
40、分菜：
41、将准备好的香烟用托盘送到客人餐桌前，然后放在主人的餐具的右侧，间距1—2厘米;
42、待客人吃完甜食后，应马上撤走空餐具。
43、处理投诉：
44、与客人共同协商解决办法，不得强迫客人接受;
45、征询：
46、书写时将点菜单放在点菜夹上，不能放在客人的桌子上。
47、重述酒水单：
48、将客人的酒水单收回，放在服务边柜上;
49、得到客人允许后，拿起客人用过的餐盘，放在托盘中;
50、如果客人是住店客人，服务员在为客人送上帐单的同时，为客人递上笔，并礼貌地提示客人需写清房间号、正楷姓名及签字;
51、将结帐夹打开，从主人右侧递给主人，并为客人递上笔，请客人分别在帐单和信用卡收据上签字，并检查签字是否与信用卡上的签字一致;
52、服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页及所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人;
53、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作
54、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转
55、餐饮部例会由餐饮部经理主持，经理缺席由授权委托人主持。
56、例会内容：
57、会议主持人对晨会上各部门提出的问题或需要协调解决的工作应作出明确决断，并明确分工落实。
58、各部门应制定内部资料保管制度及定专人保管(将名单报办公室)。
59、厨房实行标准成本制度，制定一菜一单，严格掌握配料标准，并尽可能提高原材料的综合利用率，在保证质量的前提下，合理使用原料，做到“主料主用、次料次用、边角料充分利用”。
60、每天营业结束后，应定时将所有发票、验收单、厨房原料成本单、仓库零星领料单以及当日厨房食品库存进销清单和厨房小票等归集到成本核算员处，根据当日餐饮营收，计算出毛利率，做到日清日结。
61、部门内部设备、餐具、用具借用，应办理借用手续。部门外借用，应经部门领导同意方可办理借用手续。
62、只有开餐时间和任务所要求时间内开放。
63、本餐厅任何低值易耗品(餐具，器皿，不锈钢餐具，托盘)一律不准外借;特殊情况必须报餐饮办公室经理批准，否则按私自挪用论处。对客房用餐服务由送餐服务员负责收回餐具，如该服务员下班则移交下一班，落实到人，不能及时回收造成损失，由责任者赔偿。
64、服务员应及时制止、报告顾客中发生的争吵、打架和有伤风化的行为。
65、个人卫生
66、餐具：A：玻璃器皿出洗碗间后，服务人员应检查器皿是否破损，是否有污迹，如有应退回洗碗间，到了餐厅后的玻璃器皿，服务员应及时清洁，擦拭时不能用手触摸器皿，做到无水迹、指纹，光亮透明。B：瓷器用品上桌后不能有水迹和指纹，做到光亮、不破损。C：不锈钢用品上桌后不能有水迹和指纹，做到清洁光亮，不变形。
67、送餐车：使用完后，应有具体人员负责清洗，做到清洁光。
68、台面小件：台号牌、花瓶、牙签盅、盐、胡椒盅、酱醋壶、糖缸、烟灰缸等，在营业前须擦拭清洁，定位摆放。服务人员在营业时如发现这些物品被污染，则应及时清洁。花瓶的水要经常更换，长时间会有异味，牙签盅的内侧应擦拭干净。
69、菜单、酒单：保持菜单、酒单整洁新颖(八成新以上)，不得涂改、污染菜单、酒单。
70、工作结束后，调料容器加盖。
71、领饮料时必须将品名、数量(大写)填写清楚，交餐厅主管签字，方可生效。根据申领数，发货人须将实发数正确填写在“领料单”上，经领货人验收无误，并经双方签字有效。若有涂改现象，此联单以作废处理。
72、若实际发货数量不足，申领数必须在领料单上写明实发货的数量。
73、各厨房在领完货后，必须经收货人验收并签字。
74、将厨房所有的灶位分成三组，第一组为头灶、二灶、三灶，第二组为四灶、五灶、六灶，第三组为七灶、八灶、九灶。每个灶位，必须根据现有的技术队伍，由相应级别的厨师上灶。
75、按级上灶的具体规定是：第一组的灶位，必须由三级以上的厨师上灶，主要负责传统、改良和创新名菜、风味特色菜、宴会菜或客人特殊要求的菜肴的烹饪。第一组的头灶必须由厨房内最高级别的厨师上灶，其他厨师不能替代上灶。二灶厨师的级别，又必须高于三灶厨师的级别，以确保第一组制作名、特、优菜的规格和质量。
76、为了贯彻“弘扬传统特色，积极改良创新”的上海锦江菜发展方针，饭店餐饮部应在餐饮经理直接领导下，建立一个由总厨师长、厨师长、主管、宴会预定部经理以及部分厨师组成的“食品研究小组”，持续有效地加强开展食品研究和品种开发工作。
77、食品研究工作的开展要专业领导和厨师群众参与相结合，要研究与培训相结合，开发与营销相结合，评审与奖励相结合。
78、客史档案是餐饮部经营和销售活动中的机密文件。
79、宴会预订部每月、每季、每年要根据档案做好营销的统计，供餐饮部领导作为分析和了解市场的依据。
80、员工因私请假(包括婚事、丧事、探亲等)，均应事先提出申请，经餐饮部经理批准后，再报人力资源部审批认可。
81、避免在客人面前做卫生。
82、聘请专家对餐饮服务质量进行临时暗访检查。
83、对检查结果进行记录，对有关严重违纪等事项要进行处理，并公布处理结果。
84、用电烹煮食物时，需防水分烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。
85、电线配线陈旧、外部绝缘体破裂或插座损坏，应及时更换或修理;发现电线走火时，应立即切断电源，切勿用水泼。
86、3降低周围温度
87、*时组织员工消防培训。
88、保持海鲜池内各种产品的用量的充足。
89、根据食品管理原则和库房管理规定，进行分类存放、管理。
90、2.4物品的库存能力;
91、服务员保持良好的卫生习惯。
92、操作人员要严格执行洗手、消毒规定，洗涤后用75%的酒精棉球消毒，生熟分开，凉菜前要再次消毒，使用卫生间后，必须再次消毒。
93、迟到、早退考核
94、离岗、脱岗
95、餐厅接班人员必须提前10分钟到岗，交班人员在接班人员未到时，或未完成接班检查工作前不得擅自离去。
96、3重要客人的情况;
97、建立完善的考核制度，不断完善考核方法和考核内容，培训考核人员，确保考核工作公正严明。
98、考核办法。设计考核表格，建立考核标准，分别对领班、员工等进行每日工作情况考核，采用厨师长考核领班、领班考核班组员工、逐级考核、逐级打分的方式进行。
99、考核评分表由专人进行系统分析，每月进行一次情况分析报告，报厨师长审阅。
100、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的'检查上柜内餐具备放情况;
——工程项目管理制度 50句菁华
1、组织实施招投标，协助签定施工合同;
2、按照法律规范及合同规定和程序对建设项目进行从开工至竣工的全过程管理，实现项目合同目标;
3、工程部组织制度
4、收集、整理、立卷和归档工程项目的档案材料；
5、每月对档案进行一次清理。
6、传真件应复印一份归档。
7、原材料出厂合格证及进场检(试)验报告（钢筋、水泥、砖、防水材料等）
8、工程管理人员必须具备三年以上的施工现场管理实践经验，并经考试合格方可担任。
9、符合在建筑材料、构配件及设备或其包装上注明采用的标准，符合以建筑材料、构配件及设备说明、实物样品等方式表明的质量状况。
10、有产品质量检验合格证明;
11、项目办管理人员管理工程项目全年无差错的，年终一次性奖励1000元——10000元。
12、由项目部办公室负责管理性文件的收发、传阅、编制清单归类保存，工程项目资料管理制度。
13、所有工程必须在内部合同签订后，方能签订外部合同，以便确定安排项目经理、施工员、质安员、试验员及技术工种等，并使其掌握公司总部的管理制度，如未签订内部合同，xx各科室不进行管理。
14、需经配置在现场加工使用的半成品或材料,必须严格按照施工配合比配制,现场集中加工或配置的半成品或材料应设配合比计量标牌,做到计量准确。
15、工程质量与经济效益挂钩,在工程款的结算上采用优质优价制度,鼓励创优。
16、质检员和工长要共同加强施工过程监督,工长安排工作后要作好自我检查。每道工序施工完成后,工长要经过自检认为合格后才能提请相关质检员正式验收,如果质检员在接到正式验收申请后一次抽检(或全检)合格率达不到85%以上,对报验工长罚款50元/次;多处存在较严重的问题则加倍处罚。
17、施工现场有违规行为，每次扣罚50元；如在施工现场重复发现三次以上违规行为，作下岗处分
18、施工现场严禁酒后上岗，高空作业需系好安全带，严禁攀登起重臂、绳索、脚手架、井架、龙门架和运料的吊笼和吊篮及吊装物上下。
19、现场设警卫室，配备足够的护场巡逻警卫力量，并做好值班记录。
20、外部施工队伍(新进场班组或未成建制的)及外来人员入场，需进行认真审查登记，注册后办理暂住等进场手续，严禁雇佣童工(五种人)等非法用工，经消防教育考核合格后上岗。
21、认真搞好项目施工人员质量管理教育，贯彻执行国家和企业颁发的保证工程质量的程序、规定、规程、制度和措施，明确项目质量目标，标准要求，抓好职工培训，争创优质工程。
22、组织施工质量检验，强化质量自检，互检，交接检工序(俗称质量三检)和专业检查(施工组项时检查，项目部每月两次综评验测)工程隐蔽验收、工程预检、基础和主体等分部工程质量验收，实施工程质量优质优价，班组个人奖罚分明，兑现整改坚决及时。
23、从施工顺序和防护措施两个主要环节入手，加强成品保护，按正确流程施工，不颠倒工序，防止后道工序损坏或污染前道工序，按正确的施工方法，保护方法保护好前道工序产品质量。
24、严禁在工地内赌博，或以娱乐为借口的变相性赌博活动，否则，一经查实，无论赌博程度大小，并视情处以50-500元的罚款。
25、全体人员都要有高度的群众主义思想，公私分明，严禁把工地材料随意拿做它用或私做家具或个人用具，违者视情处罚50-200元，严重者加倍处罚。
26、本工地全体人员，应为本工地的工程施工，工程材料及工程安全尽心尽力，如与工地外社会上的流浪人员里应外合进行盗窃者，或给工程施工造成不利后果者，除按本制度第十条规定处理外，再视情处罚款300-1000元。情节严重者，移交*机关处理。
27、班组长要努力履行自我的职责，在职工中个性是新入场职工中及时传达本工地各项规章制度和条例，使工地的各项规章制度人人皆知。
28、严禁酒后进入施工现场作业。对违者每次罚款50-100元，同时令其离开施现场。
29、未经施工负责人同意而擅自拆除脚手架、防护设施、安全标志、警告牌、脚手架连接铅丝或连接件者，处以每处200元罚款。造成后果当事者将承担一切经济和法律的相关职责
30、不按操作规程操作机具、不听整改指令的，处以50-100元的罚款。违章操作引起的安全事故，由其班组和本人负全部职责。
31、砼浇捣需指定专人浇捣，出现蜂窝麻面和漏振现象，每出现一处处以10-500元罚款，严重造成返工者，浪费材料由班组或个人承担，每层不出现蜂窝麻面和漏振现象奖励10-500元。
32、有炸模现象由木工班负责凿*，每出现一处罚款20-500元，炸模严重而造成砼浪费，浪费的材料由班组支付人工费和材料费，截面尺寸不贴合标准罚款5元/处。
33、施工方案施工前，要结合施工图纸及现场实际状况、自身的机械设备、施工经验、管理水*和技术规范验收标准，编制一套切实经济可行的施工方案。该施工方案是工程实施的行动纲领，是竣工结算的依据之一。现从在施工的几个项目中总结，编制施工方案需要注意以下几点:
34、1土方工程；挖土(若有几次翻驳需写出)、运土(运土公里数)、填土的具体过程，土质的状况介绍；
35、2大型机械的使用名称及数量；
36、5挑檐及挑出墙面砼构件模板是否能方便拆除，否则就提改用其他作法(一次性摊销一般设计院不管)；
37、8内外墙涂料、乳胶漆面，应注意是否写明满批白水泥腻子二道；
38、4施工方的联系单描述要灵活、要相对完整；描述的原则，一有利于施工生产，二有利于结算；三能够不担当过错。总之，以经营管理为中心，以节约成本为目的。
39、开竣工时光工程务必有完善的开工时光、主体封顶时光、竣工时光(我方已完成，不包括分包单位是否完成)相关资料；这些资料在报给建设单位时也需经过项目经理、预算部审查后再报与建设单位。
40、竣工结算时工程造价是工程造价控制的最后一关，结算质量的好坏，将直接影响工程的利益。
41、建立技术交*度。向专业电工、各类用电人员介绍临时用电施工组织设计和安全用电技术措施的技术资料和注意事项，并应在技术交底文字资料上履行交底签字手续。
42、1新建及改扩建项目。由研发中心编排下一年度实施项目、储备项目、前期调研项目计划和可行性报告,经总工程师审核后,企业管理部列入公司年度计划。
43、3构建筑物维修。各单位界区内由各所属单位报生产技术部核准,公用设施由生产技术部安排,报分管领导批准立项,由企业管理部列入年度计划。
44、2项目预算由项目实施部门负责根据概算和设计图组织编制,一式五份提交预算审核部门,并根据工程量提出审核完成时间的意见。
45、4施工单位编制施工方案和施工计划,绘制统筹网络图,制定施工进度目标,工程质量目标、安全和现场管理目标等,明确进度、质量和费用控制点。施工计划由项目负责人批准后实施。
46、2设计变更。设计部门因设计遗漏或错误而需补充或修改设计文件时,须提出设计补充或修改通知单,并作出估算,由项目实施部门组织立项部门、设计单位进行确认,并报公司批准,分送项目负责人、用户及施工监理部门和施工单位。
47、3项目实施部门在竣工验收后收集项目结算资料,作出结算报告,由审计法务部签署审计意见后,报公司领导审批后,交财务部作为项目最终结算的依据。
48、4财务部依据项目结算书,及时将建设费用转为固定资产。
49、5审计法务部要建立项目过程审计和终结审计制度,对项目实施过程进行全过程监督。
50、2本办法未涉及的其他项目管理仍执行原规定。
——施工企业工程部管理制度 50句菁华
1、对业主、租户二次装修工程负责监督管理工作。
2、负责备用发电机的运行管理。
3、负责园区所有电梯及电动扶梯的电源供给及运行故障。
4、负责公共区域的金属构件的油漆翻新。
5、负责公共区域内锁的安装和修理。
6、负责公共区域门、地弹簧的维修保养及五金配件的修理。
7、负责电梯机房内各电气柜的清洁保养。
8、负责各电梯轿箱照明，紧急电话，内、外呼梯按键，楼层指示器的巡查及故障维修。
9、负责大厦防排烟风机、正压送风机等设备及附属设备的维护保养检修。
10、统计各专业每月维修单元数，及收费金额。
11、年度检查结论为不合格的；
12、机械设备低值零配件采购及修理支出
13、出票金额和用途
14、传达上级部门有关文件及会议精神。
15、经三级安全生产教育考试合格后，方可上岗操作。
16、各项目部要坚持至少双周一次安全活动，做到有计划、有目的、有要求、有步骤，要不断提高质量，防止流于形式。内容有：
17、查领导：领导是否把安全生产摆到议事日程;对安全生产成绩显著的员工是否做到及时表扬和奖励;对忽视安全生产造成事故的责任者是否进行严肃处理;生产与安全是否做到了“五同时”。
18、综合性安全生产大检查：
19、安全生产检查制度还应结合安全生产奖惩制度和员工考核制度。检查结果应作为奖罚或晋级评优的标准之一。
20、高处落物造成事故的，责任人和责任班组要承担10-60%的经济责任。
21、施工现场必须进行每天一次的场地清理，保持场地干净整洁，并将物料合理堆放，否则处以现场技术人员和班组长10-100元罚款。
22、自检
23、认定负直接责任的，责任人或责任班组承担50-80%的经济责任。
24、认定负主要责任的，责任人或责任班组承担20-50%的经济责任。
25、对上级领导不礼貌的罚款50-200元。
26、单个项目中，在工程进度、质量、安全生产的工作成绩显著的班组奖励200-500元。
27、项目部或公司负责人在接到重伤、死亡以上事故时，应立即报主管部门和其他相关职能部门。
28、应尽可能保护现场，迅速采取必要措施抢救人员和财产，防止事故的扩大。
29、凡由上级机关插手的事故，公司按要求尽最大努力积极协助调查。
30、凡调查涉及到的单位和个人，必须如实向有关人员回答有关的提问，提供有关的证据和证词。不准弄虚作假，隐瞒事故真相。
31、写出事故调查报告。
32、不按图纸施工，造成工程工期延误，需返工整改的（特殊情况除外）；
33、工程整改两次以上仍不能验收通过的（特殊情况除外）；
34、留岗查看期内仍不悔改，经公司领导研究决定不予留用的
35、协调承包商、监理、设计及相关单位之间的关系。
36、负责项目的整体运作和管理
37、财务部门的权利：审核各种原始凭证的真实性、合法性与有效性，对于不真实、不合法的原始凭证有权拒绝报销，情况严重的上报项目经理。
38、大额购买材料、办公用品等，须填写《申购单》，经项目经理批准后方可购买。
39、职工医疗费用原则上不能报销，工伤除外，具体参照总公司《总公司管理办法》执行。
40、职工生活补贴每人每天10元，由食堂统一用于生活费开支，不再造册发放，此费用列入间接费用，抵扣总公司管理费。
41、备用金使用过程中，1000元以内的经济活动可由项目部部门负责人签字负责，1000元以上的必须由项目经理同意，否则不给予报帐。
42、差旅费报销只能包括车船费和住宿费，出差期间发生的其他费用，要单独报销。
43、每月发放工资，由会计根据行办提供的《职工考勤表》，会同行办一起制定《工资发放单》，经项目经理签字审批后，由出纳发放。
44、职工因私事中途请假回家不超过7天（含往返时间），假期超过15天者，只发放基本工资，在此期间的所有工资奖金劳保福利均不再发放。职工一次请假时间超过30天者，或一年内有3次请假时间超过15天者，项目部只发放基本生活费500元/月，其余所有工资奖金劳保福利均不再发放；一年内请假时间累计超过183天（半年）者，取消年终奖、通车奖等的发放。
45、钢材、水泥、砂石料、商品混凝土等主要材料，购进时，材料部应向财务部提供规定的《材料结算表》，并附过磅磅单，经材料部两人签字，主管项目副经理审核，项目经理审批。
46、其他零星材料的采购，由项目部与固定的供应商签订长期供货合同，定点采购，分月结算。零星材料，必须附有详细清单和单价，由主管项目副经理审核。
47、固定资产的核算与管理，按照总公司《财务管理制度细则》、《固定资产管理办法》执行。对于固定资产的增减变动，设备部应及时报财务部进行相关的账务处理（否则后果自负），并上报总公司相应部门。
48、每月25日为材料结帐日，同时材料部向财务部上报《材料领用汇总表》，并附材料领用的详细清单。上述单据，最后经材料部部长签字并加盖公章生效，财务部以此为依据，进行材料成本核算，并核销材料帐。
49、本财务管理办法为试行办法，其未尽事项，由项目部制定相关条款的《实施细则》予以补充说明；最终解释权属于经理部财务部。
50、本财务管理办法上报总公司审核、备案。
