1、食堂员工守则
2、餐具卫生
3、2菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
4、5食物清洗要彻底，不得出现钢丝、头发、菜虫等物；
5、在食堂就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚50元/次。
6、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向人事行政组投诉，由人事行政组协调解决，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。在食堂引起纠纷，争吵，打架等扰乱就餐秩序的，责任人罚款50元/次。
7、抽检过程中发现未按标准执行的，罚款50元/项。
8、职工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
9、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
10、1.6每周公示大宗食材供货来源地以及供货商相关资质证明。
11、2.4餐饮用具、设备使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。
12、2.7.1食堂为员工提供的饭菜每餐、每样食品都必须由专人负责留样；
13、2.8.1必须身体健康，如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出性和化脓性皮肤病等，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止带菌污染食品。
14、2.8.5保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液需有合格证。
15、2.8.13积极配合各级主管部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。
16、2.9.9所有用餐人员须爱护公共财物，节约用水、用电。
17、3.1依据不符合项的严重程度分类为：轻微不符合项、一般不符合项、严重不符合项
18、3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。
19、3.4有下列情形的记入轻微不符合项，并给予10元-50元经济处罚。
20、3.12举报故意损坏员工食堂设施的给予100元奖金。
21、食堂开饭时间为中午10：30am—11:00am；晚上4:30pm—5:00pm，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。
22、就餐人员应尊重食堂工作人员的劳动，做到文明就餐。
23、采购的食品原料须符合食品卫生标准，禁止采购无合格证明和超过保质期限的'食品；
24、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品；
25、各种灶具及煤气灌、煤气管道的要定期检查和保养，确保安全使用；
26、长期就餐员工自带餐具，餐后自觉清洗所用餐具，并放置有序。
27、员工就餐期间应避免高声喧哗、说闹，要讲究公共卫生。
28、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
29、严格遵守本规章制度，要按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请(消)假，未经批准不得擅自离开工作岗位。
30、爱护公物，食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查;不贪小便宜。
31、后勤主管要定期对食堂各项工作进行考核、监督，加强管理，团结协作，严格执行规章制度，保障工地员工餐饮工作顺利进行。
32、扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序，危害食品安全行为，妨碍有关机构履行食品安全监督管理职责，构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。
33、公司领导及各部门负责人组成食堂管理监督小组，负责监督、检查及考评。
34、垃圾箱和泔脚桶要加盖或者用垃圾袋，并定期清理。
35、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。
36、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
37、餐厅卫生情况，是否做到桌面干净、整洁，地面是否有污渍、积水、垃圾等
38、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入。
39、本制度解释权归公司综合部，经副总经理批准后实施。
40、本制度公布之日起开始实施。
41、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
42、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
43、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
44、用餐地点：公司餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出厂外。
45、工作时厨师需穿工作衣上岗并时刻保持好个人、操作间、锅碗等所有餐具卫生并摆放整齐规范，保持操作台、用具、水池等无油污、水渍等。
46、2.2负责对每日菜品质量的跟踪；
47、2就餐方式：
48、3.2对外售饭：一律采取购买饭票的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，对不能提供饭票者，食堂人员应拒绝发膳；
49、3.3所有人员领膳时须依次排队，不得自行拿取；
50、5.1.3保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；
51、*厨房及就餐区严禁吸烟；
52、7.5各类物资一般每周或每月结算一次，不能按周期结算的，经验收合格后也可立即付款；
53、8.1食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多；
54、9厨房奖惩细则
55、9.12准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，严重者辞退。
56、3 饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。
57、4 食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。
58、4 使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。
59、3 需冷藏的原料、食品应进行冷藏。
60、行政部将食堂每日采购物品汇总到《食堂采购物品清单》，逐日核算、测评。
——员工食堂管理制度 60句菁华
1、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。
2、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。
3、遵守各项规章制度。
4、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
5、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。
6、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。
7、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。
8、员工凭餐卡到餐厅就餐，新员工凭人力资源部通知单办理餐卡，收取押金20元。员工餐卡丢失后应及时到行政部挂失并办理新卡，补办新卡收取10元补卡费。
9、以上规定自发布之日起执行。
10、用餐人员必须从统一通道出入餐厅。
11、员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或后勤部经理汇报。
12、餐厅员工守则
13、管理制度
14、2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。
15、厨房卫生
16、4清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。
17、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
18、就餐一律在餐厅进行，如因值岗原因需要外带将名单报到人事行政部复核。具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
19、力行俭省节约，勤拿少取，杜绝剩菜剩饭，剩菜超过200克罚款50元。
20、抽检过程中发现未按标准执行的，罚款50元/项。
21、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。
22、后勤工作人员负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
23、来访人员需享用职工餐，应经后勤工作人员领取餐具后食用。
24、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂整洁。
25、1.员工食堂基本要求
26、1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
27、2.4餐饮用具、设备使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。
28、2.7.1食堂为员工提供的饭菜每餐、每样食品都必须由专人负责留样；
29、2.8.2荤素生食品拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底。
30、2.8.8个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。
31、2.9.6员工用餐后餐具放到食堂指定地点。
32、2.9.7所有就餐人员不得在员工食堂大声喧哗、嬉戏打闹，以及其他带有人身攻击性的行为。
33、2.9.9所有用餐人员须爱护公共财物，节约用水、用电。
34、3.2.3食堂工作人员要端正服务态度，用好服务用语；对就餐人员要以理相待，杜绝与就餐人员吵闹的现象，有误会应耐心解释并及时向上级反映处理。如主动与员工吵闹，打架将给予处罚。中心管理人员现场未及时制止、协调处理的，连带进行处罚。
35、3.4.4冰箱（柜）、保洁柜每周未落实检查及除霜工作。
36、3.4.6采购的食材入库不及时。
37、3.8食堂菜品、用具严禁带回家，视物品价值给予10元-200元处罚并进行赔偿。
38、3.9工作积极主动且工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，公司给予200元奖金。
39、4.1奖罚基金实行专款专用，若奖罚基金出现缺口报请中心主任批准，从总经理基金中划拨。
40、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。
41、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
42、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。
43、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。
44、所有员工需在食堂内就餐，严禁外带，如有特殊情况，需该部门领导报备至综合办，方可打包带走；
45、做好餐厅内外的卫生，做到日清扫，周扫除，月检查，保证门窗玻璃、桌椅板凳以及操作间内清洁；
46、在清洗设备时，要先切断电源再清洗；
47、食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。
48、就餐员工应共同爱护就餐场所内的所有物品，要讲究公共道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重的予以罚款。
49、就餐员工应尊重炊事员的劳动成果，不得因个人口味的不同而在饮食上挑三捡四，懂得适应大局。
50、为了尽量避免饮食浪费，公司行办将每天统计就餐人数，如有临时就餐或不就餐的应提前告知行办。
51、就餐人员进入食堂后，饭前洗手、洗脸，做好个人清洁卫生，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
52、食堂员工的个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;无健康合格证者，不准在食堂工作。
53、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况。
54、做到安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查电源开关、设备等,检查，做好防盗工作。
55、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益;
56、勤俭节约，杜绝浪费;
57、品行端正，售卖公*，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;
58、拾金不昧，保持高尚情操;
59、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。
60、履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位，涉嫌失职渎职犯罪的。
——食堂员工规章管理制度 60句菁华
1、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。
2、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;
3、职工午餐的用餐时间：11：30——13：00；食堂大师傅须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。职工餐的用餐地点：站内职工食堂。严禁在办公场所用餐。
4、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
5、1严格遵守公司各项规定,工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。
6、3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
7、5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。
8、2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。
9、2菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
10、4包装食品必须标准清楚，符合检验合格规定标准。
11、在食堂就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚50元/次。
12、2 食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进行检查，发现变质、过期食品应及时处理，出库时要做到“先进先出”。
13、食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年体检一次；
14、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风干燥处放置；
15、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。
16、1.4员工食堂要保证食品质量，严格按照《员工食堂原材料采购管理标准》、《员工食堂食品质量验收及初加工标准》落实食材的采购和加工作业。
17、1.8员工食堂要设立意见薄，同时员工食堂有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
18、2.员工食堂安全卫生要求
19、2.8.8个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。
20、2.8.9烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味。
21、2.8.13积极配合各级主管部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。
22、2.9.1所有用餐人员凭工作证就餐。
23、2.9.3就餐完毕应尽快离开，不得在员工食堂及一楼大厅逗留。
24、3.2.3食堂工作人员要端正服务态度，用好服务用语；对就餐人员要以理相待，杜绝与就餐人员吵闹的现象，有误会应耐心解释并及时向上级反映处理。如主动与员工吵闹，打架将给予处罚。中心管理人员现场未及时制止、协调处理的，连带进行处罚。
25、3.2.5食堂需准时开伙，不得消极怠工。
26、3.3.2妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品照价赔偿并予以处罚；
27、3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。
28、4.其它
29、食品应分类摆放，生熟分开，容易腐烂变质食品在加工前要特别做好冷藏保鲜工作，所有食品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
30、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每周制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
31、建立健全以岗位责任制为中心的质量管理制度，做到工作有计划，行为有规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。要结合员工食堂的特点，从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高食堂的服务水*。
32、主动收集就餐人员的意见和建议，及时分析服务质量方面存在的问题，积极改进工作。
33、食堂要加强财务管理工作，遵守财经纪律。食堂核算严格执行酒店财务管理制度。
34、食堂工作考核评比的内容主要包括菜品质量、日常管理、劳动效率、安全与卫生等四个方面。
35、公司领导及各部门负责人组成食堂管理监督小组，负责监督、检查及考评。
36、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。
37、盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
38、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。
39、食堂管理监督小组每周一次抽查，发现问题责令及时整改。
40、检查内容：
41、餐厅卫生情况，是否做到桌面干净、整洁，地面是否有污渍、积水、垃圾等
42、食堂操作人员上班时间是否按规定等情况。
43、粗加工蔬菜类。做到一拣、二洗、三浸，确保无腐叶、杂物；一烫、二清，尽量减少农药残留。
44、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
45、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
46、食堂工作人员要待师生全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
47、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
48、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。
49、厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。
50、食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。
51、健康证的年检：健康证有效期为一年，食堂承包人负责员工健康证的年检，保证健康证合格有效。通常在员工健康证到期前，应联系当地疾控中心的授权指定单位，统一组织健康年检。
52、年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品生产的工作。如直接解除食品生产的员工在任职过程中患有法律规定的传染性疾病，学校将有权将其调离岗位。承包人应将健康证年检情况及时通知学校总务处，如查出不合格人员应上报。健康证年检不合格的人员，如果属于暂时性的，管理者应安排休息，待身体恢复复检合格后才能继续上岗；如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病，管理者应安排其他适合的岗位，决不可继续留在原岗位。承包人应将健康证年检不合格的情况和相应人员安排情况详细记录在《员工健康证信息台帐》中。
53、员工食堂每日供应午餐一顿，就餐人员必须按规定时间就餐。
54、食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。
55、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次乐捐5元。
56、工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。
57、酒店员工带家属就餐,执行每餐5元的标准,月底报办公室执行
58、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元/次。
59、监督值班人员维护环境清洁及门窗关闭。
60、室内禁止私自接配电线及其它电器。
——厂里员工食堂管理制度 50句菁华
1、食堂员工守则
2、餐具卫生
3、3货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。
4、6考核标准：以上情况人事组确认事实后罚款100元/次，若情节严重，根据总经理例会讨论的处罚办法执行。
5、4包装食品必须标准清楚，符合检验合格规定标准。
6、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向人事行政组投诉，由人事行政组协调解决，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。在食堂引起纠纷，争吵，打架等扰乱就餐秩序的，责任人罚款50元/次。
7、每个季度做一次食堂满意度调研，低于综合满意度60%对食堂合作供方根据不满意项发出整改函，如在第二季度调研中不能提升满意度，将对食堂供方罚款20xx元/次。
8、来访人员需享用职工餐，应经后勤工作人员领取餐具后食用。
9、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
10、1.1员工食堂从业人员须与公司签订食品卫生安全责任书，持健康证上岗作业。
11、1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
12、1.9员工食堂相关作业流程、规章制度以及相关管理监督机构图需上墙公示。
13、2.7为保证食品安全，确保数据分析的准确性，便于抽查、复查、满足监督要求、分析质量事件责任，实施食堂食品留样。
14、2.7.8留样食品必须保留48小时，到时间后方可销毁；
15、2.8.1必须身体健康，如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出性和化脓性皮肤病等，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止带菌污染食品。
16、2.9.6员工用餐后餐具放到食堂指定地点。
17、3.奖惩
18、3.2.6不得擅自用药水灭蝇、灭鼠或擅自将有毒物品带入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退或送*机关处理。
19、3.10对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的，给予200元奖金。
20、3.12举报故意损坏员工食堂设施的给予100元奖金。
21、3.14举报员工食堂使用变质腐败食材者给予500元奖金。
22、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。
23、炊事员必须了解各种炊事器具、设备的性能和正确使用方法，否则不得使用；
24、在清洗设备时，要先切断电源再清洗；
25、为了尽量避免饮食浪费，公司行办将每天统计就餐人数，如有临时就餐或不就餐的应提前告知行办。
26、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
27、其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。
28、为保证员工工作餐服务质量，特制订本制度；
29、食堂操作间内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
30、食堂操作人员上班时间是否按规定等情况。
31、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。。
32、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
33、就餐时必须佩戴工号牌
34、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
35、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
36、就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
37、所有就餐人员在早上8:30分前到门卫登记用餐，不填表不做申请补充视为不用餐，食堂有剩余方可食用，否则自行解决。 10、划勾无故不用餐者，每次罚款10元钱。
38、2就餐方式：
39、2.4其它部门人员凭饭票用餐；
40、4食堂收支结算：
41、5.1.4食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；
42、5.2食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：
43、6.1未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房；
44、9.2保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送*机关处理。
45、4 食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。
46、6 操作台、地面保持全天无积水、整洁；排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。
47、8 坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内外清洁；
48、9 下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。
49、食堂蔬菜及其它日常用品每日到正规商店、摊挡采购，煤气由定点正规液化气公司供应。
50、值班人员每日应认真核对食堂所有采购物品的品种、数量，全面监督物品质量，确认无误，验收合格后，并在采购单据上签名。
——会所员工管理制度 60句菁华
1、有一定的领导才能
2、道德培训包括：员工的职业荣誉感、职业态度、敬业精神、道德规范、团结协作精神、行为规范。
3、除保洁时间外，各岗位员工必须保证各娱乐点全天候整洁卫生。
4、上班时间不得随便接打私人电话，即使有意外情况，通话时间不能超过三分钟。
5、树立强烈的责任心，爱护公共财物，不得偷盗和浪费，操作完毕，物归原处，摆放整齐。
6、自觉遵守各项规章制度，做到领导没在和在一个样，很好维护企业形象。
7、树立团队精神，不勾心斗角，不排挤他人，不损人利己，共同发展，共同进步。
8、树立良好思想品德，公共物品丢失，客人物品在本院丢失，如果顾客直接交与美容师负责，负责人承担一切责任，如没有直接责任人，则美容院全体承担。
9、操作完毕，将物品擦干净，放回原处，摆放整齐。
10、关闭仪器，拔掉电源，清洗干净，做到操作前和操作后两次消毒。
11、床罩、沙发套应勤洗勤换，保持干净整洁。
12、更衣室更衣柜台面、镜子、梳子、窗户、地面、椅子摆放整齐，保持整天干净。
13、SPA室地面、窗台、玻璃、木桶、淋浴房等要保持全天干净，不准在木桶和淋浴房倒水洗头，洗衣服，违者每次50次/罚款。
14、饮水机应勤清洗，勤换水、勤加水、以免造成机器损伤。
15、随手关门，轻关轻开，不得发出声音。
16、保持货物充足，特殊情况，应和美容师提前打招呼，以免工作脱节。
17、上班时间擅自离岗，不坚守岗位，一次扣10分，超过3次，按旷工论处。
18、不准用美容院电话打私人电话，违者1次扣10分（市话），长话以实际金额的5倍罚款。
19、员工因疏忽而损坏公司财务，应根据该物价要求员工做相应的赔偿。如因有意或违纪而导致损坏公司财务，则按该物价的10倍惩罚。并给与纪律处分。
20、严禁在营业区域打架斗殴。否则罚款50元/次。情节严重开除处理。并移交司法部门处理。
21、何员工不得组织煽动或参与闹事，怠工，*，拉帮结派，搞小团伙。违反国家法律。轻者书面检讨予以50元的罚款。重者立即开除送*机关。
22、严禁外来人员来公司留宿。特殊情况需经店长批准。
23、讲究职业道德，发扬拾金不昧的精神。拾到物品及时返还总台或上交。奖励10-50元奖励。
24、荐贤补助；为公司推荐人才。建议补助；为公司提出合理建议，被采纳者。节约补助；为公司增升节支；等等。给予现金奖励。
25、拾到客人物品及时上交，给予嘉奖（10元）
26、送茶水、水果、饮品、香烟不及时者扣一分。
27、无故串岗、离岗、脱岗、偷懒者扣一分。
28、每日打扫1包和5包的公主必须在营销部会议结束后和5包化妆结束后第一时间时包间查房，看是否有破损，如有违者，包间一切破损认当日打扫打扫卫生的服务员。
29、服务部所有人员必须每日主动找安全把当日罚款交齐，如有拒交或逃跑现象隔日翻倍。（例：当日叁拾，每二天陆拾，每三天一百贰，以些类推。）
30、包间内不可携带饮料、书籍等与工作无关的物品，私人物品不可放在包间内，违者没收其物品并罚50元。
31、例会检查有长指甲者，提醒未改者罚款10元。
32、工作期间，不得大声喧哗，影响他人休息，多次提醒不改者罚款20元。
33、员工须遵守店内的规章制度，按规定的时间上下班，不得迟到、早退和旷工。
34、做活轮牌，点牌不走牌，不准挑客人，一经发现，扣除当天的工资和提成，屡教不改者，视开除处理。
35、如发现员工玩单、多收款，少开单或没做开单，处罚，视开除处理，情节严重者交往*部门处理。
36、技师接到调派指令，无特殊情况，必须在4分钟内到达包厢，否则做过牌处理。罚款10元/次。
37、上点时间内不得吃东西；看电视；接打电话；看信息；玩手机。手机模式应为震动或静音。否则罚款15元/次。
38、技师上钟倒水泡脚不能将大量的水弄到地板上。被退钟应视为正常现象，不能有不满的情绪行为。否则罚款50元/次
39、员工因违反规章制度，依制度被解雇的，无任何工资。自离扣除50%的工资。
40、当班时偷吃生果饮品者扣一分、并按原价买单。
41、因工作不到位而引起客人投诉者扣三分。
42、输错钟、写错单、计错客人的消费者扣三分。
43、携带公司物品外出者，使用警句、禁止物品使用者、扣五分以上。
44、每周五全体服务员五点到岗进行酒水价格知识考核，错3次为不合格，考核不过关者罚50元。
45、如在包间内实*，拿小费不及时上交者，罚当日小费的双倍，同包间的公主如包庇、享受同等处罚。
46、服务部员工请假下班，和客人宵夜必须经过部门经理同意后才可离去，违者罚100元。
47、包间买单必须通知安全，让安全通知带房经理，在带房经理没进入包间时，单子不可以进入包间，违者罚50元。
48、包间结束后，服务员不许吃客人剩下的东西，更不许带出包间，违者罚50元。
49、所有服务员进出包间拿东西必须用托盘，违者罚30元。
50、服务部所有人员迟到一律现金处罚10元，周会迟到处以50元罚款。请迟半小时内到，超出半小时罚30元。
51、服务部所有人员迟到累积达到三次，第三次除处罚10元外再另罚100元，当月迟到两次，当日排房最后。
52、公主在包间借杯具等物品时，必须通知安全，经安全登记并核对后，才可拿走，用完当晚必须清洗干净后经安全核对后归还其包间，违者罚100元。
53、无故或自身原因与顾客发生顶撞、争吵，罚款200元，情节严重者立即开除，工资押金不予结算。
54、同事之间造谣生事、争吵、打架，破坏会所正常秩序罚款50—200元。
55、不按规定或以病假、事假为借口，为其他同单位工作者罚款100—500元
56、向顾客推销时应注意方式方法，适可而止。因强制推销而遭到投诉者罚款50元。
57、服务时，因时间、程序等原因遭到投诉，经调查，确因技师原因取消上钟提成。
58、公主在包间内服务时应及时把包间卫生打扫干净，烟缸内不得超过三根烟头，烟缸应用纸盖着拿到垃圾桶旁清理干净，违者
59、公主在包间服务时，如发现有客人过生日，问清客人贵姓，及时到前台通知安全告诉哪个包间，让前台通知在包间屏上打祝
60、如有拾到包间任何客人或员工丢失的任何物品，不及时候交于保安而带走者视为偷窃，按物品原价的10倍赔偿，并给予除名
——工厂员工离职管理制度 60句菁华
1、普通员工；组长——车间主任——部门主管——厂长
2、不能认真遵守公司各项规章制度者。
3、所有部门辞退不合格员工须先报人事行政部核准后，方可通知其本人办理手续。
4、员工辞退可于办理手续的当日清算工资，且员工本人必须在当日内离开公司。
5、离职人员持交接完毕的《离职交接清单》至财务中心办理借支清算、核算工资。
6、请假程序：请假需本人填写请假单，由工厂授权人员签字同意后，方可生效。文员级(含)以上管理人员请假,需具有职务代理人签字。生产线员工请假签至主管，管理人员请假签至厂长;职员请假必须逐级签核，不准越级请假。凡是请假人员需以签字同意之日起执行。员工请假必须需写请假条，经批准后才可离开工作岗位;不得电话请假，特殊情况下需经主管批准，并事后补写请假条，厂长签字同意后方可生效，否则按旷工处理。
7、新进员工工作未满半个月即辞工的，扣罚全部工资;急辞工的，扣罚一个月工资。
8、根据工厂需要及职责规定，积极配合同事工作，不得故意拖延，推委，置之不理甚至拒绝。
9、员工无理取闹，纠缠领导，影响本厂正常生产的，将提请相关*部门按照《治安管理处罚条例》的有关规定处理，并扣罚全部工资。
10、： 00 - 13 ： 30 为午餐休息
11、、加班
12、、见本手册第一章第二节六 . 1 及六2 .
13、、以公司名义考察、谈判、签约
14、、维护团体荣誉，重视团体利益，有具体事迹者
15、、积极参与公司集体活动，表现优秀者
16、、以公司名义在市级以上刊物发表文章者
17、、利用公司名义在外招摇撞骗，谋取非法利益，致使公司名誉蒙受重大损害者
18、、贪污挪用公款或盗窃、蓄意损害公司或他人财物者
19、、管理和监督人员未认真履行职责，造成损失者
20、、遗失经管的重要文件、物件和工具，浪费公物者
21、、各项奖惩事件，需书面通知本人，酌情公布，同时记录备案，作为绩效考核的依据。受处罚员工如有不服可在 7 个工作日内以书面形式向人事部门申诉，人事部门经核查后将处理结果反馈给申诉员工。
22、各员工对内须认真负责工作、爱惜公物、减少损耗、提高产品质量、增创新产值;对外应保守业务上的机密。
23、员工非经本厂书面同意,不得在外兼任与本厂业务有关的职位,不得以自己及他人名义经营与本厂相同的经营项目,不得利用职权之便谋取自己或他人之利,不可接受回扣及其它不法收入。
24、员工在工用时间内未经批准不得擅自离开工作岗位;除业务需要外不得私用本厂电话。
25、员工未经批准,不得私自携带公共财物出厂,私有物品携带出厂应向有关领导领取放行证方可携带出厂。
26、员工上班时必须佩带岗位证进入车间。
27、上班时间严禁吵闹、喧哗、打瞌睡及阅读与业务工作无关的书刊。
28、订立劳动契约时隐瞒身体健康情况、工作经历、学历、身份等事实者,厂方将按其情节经重做出处理。
29、员工有下列情形之一者,本公司得以民法有关规定诉讼赔偿。
30、三楼宿舍必须2人一间房,不可1人独占一个房间。
31、安全生产情景(包括各类事故、障碍)和劳动保护措施，每季度公布一次；
32、贯彻落实公司职代会决议，车间内部用工和分配制度改革方案，生产经营重大决策方案，车间重要规章制度(包括内部经济职责制)的制定及执行情景，车间制定的工作计划和完成情景及时公布；
33、职工收入分配方案、分配情景、奖罚原因和数额明细情景，每月公布一次；
34、召开职工大会、职工代表座谈会或班组长会，报告厂务公开的项目资料。
35、凡已参加养老保险的休假人员，须及时按月度交纳个人应交保险费，以连续计算保险交费年限。
36、员工请假三天(含三天)以下者，由各部门主管(车间主任)签字批准；
37、有对危害生命安全的行为批评、检举、控告的权利；
38、保守生产与业务秘密，不带与厂内业务无关人员进入厂区，不将公司的产品，样品，材料等私自带出公司。
39、同事之间要友好团结，严禁斗殴打架。
40、请假务必事先填写《请假单》，并附上相关证明(病假应有医生证明)，在不得已的状况下，应提早电话、电报或委托他人请假，上班后及早补办请假手续；
41、员工辞职由部门经理或主管批准，辞职获准后，凭人事行政部签发的《离职通知书》办理移交手续。
42、公司实行每周5天，每一天8小时工作制(1》7:45—11:45，13:45—17:45；2》8:00——12:00，14:00—18:00)，8小时外(超出正常时间15分钟计0、5小时)为加班，工资按正常工资的1、5倍计。
43、员工在接听电话、洽谈业务、发送电子邮件及招待来宾时，必须时刻注重公司形象，按照具体规定使用公司统一的名片、公司标识及落款。
44、员工要注重个人仪态仪表，工作时间的着装及修饰须大方得体。
45、员工应严格按照公司统一的工作作息时间规定上下班。
46、办公区域内严禁吸烟。
47、加强学习与工作相关的专业知识及技能，积极参加公司组织的各项培训（培训将施行签到制，出席记录和培训考核也将作为公司绩效考核的部分）。
48、员工须保管好个人的文件资料及办公用品，未经同意不可挪用他人的资料和办公用品。
49、员工要保管好个人电脑，按公司规定进行文档存储、杀毒及日常维护，如发生故障应及时报告综合管理部，由公司安排修理。
50、管理人员须做好公司重要文件的备份及存档工作，并妥善记录网络密码及口令。并向总经理提交完整的网络口令清单。
51、员工不服从上级指挥，目无领导，顶撞上级，而影响公司指导系统的正常运作，视情节严重程度，给予处理。
52、每月10日之前，个人将所需要的办公用品填写在公司【购物申请单】上,由管理部专门负责人提交主管经理，审批同意后，由专门负责人将办公用品购回，根据实际需要有计划地发放。
53、公司及各部门的业务数据，由公司资料管理员至少每周备份一次；重要数据由使用者本人向资料管理员申请做立即备份。
54、禁止利用公司网络下载各种游戏及大型软件
55、有需要的宿舍配备的设施物品，向公司申请后由公司指派专人进行清点并确认。
56、宿舍内非私物品由宿舍内人员共同负责保管，员工不得私自拆换、占用、损坏。
57、严禁在宿舍内酗酒、打架、斗殴或侮辱他人，违者视情节轻重处以罚款50-200元不等，情节严重者，送交*机关处理，并予以无薪辞退。
58、必须保持物品摆放整齐、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔。
59、经常不在员工宿舍住宿但仍然占用床位的;
60、“绩”主要是指工作成果，在规定时间内完成任务量的多少，能否开展创造性的工作等等。
——单位食堂管理制度 50句菁华
1、在服务时应文明礼貌，不和员工发生争执，如有争议，可委婉提醒，或应向公司领导反映；
2、应不断提高烹饪技术，保证饭菜质量，做到色、香、味、营养具佳；
3、所购原料由厨师长或厨房领班验收质量，合格后签字确认，一次性用品，干货、调料品等由验收员验收，合格后签字确认。
4、货品分流：待生产的食品原料直接送到厨房，货品由仓管员直接入库贮存。
5、货品原料验收合格后，验收员应填写“验收记录表”，仓管员做好出入库记录。
6、合理利用食材边角料，不得浪费；
7、厨房工作人员应遵守劳动纪律，按时上班，按要求着装整齐；
8、因肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，零买无法索取正规发票，致使食堂消费帐务处理困难。
9、为规范食堂经费和费用开支的管理，建议制定食堂经费和费用开支管理办法，明确经费和费用开支的标准、审批程序。
10、持证上岗，规范操作。
11、有健康证才能上班，定期检查身体;
12、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益;
13、遵守宿舍规定，不带客人留宿;
14、勤俭节约，杜绝浪费;
15、1.2餐食费用标准
16、2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
17、2.3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
18、3员工餐的质量要求
19、4用餐时间、地点及方式
20、5员工食堂的管理规范
21、5.1员工就餐一律收餐票，禁止收取现金。
22、5.5不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。
23、伙食管理及食堂工作人员，对各种票证及实物，要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布帐目、接受群众监督和有关部门的审核。
24、食堂工作员必须坚决执行卫生“五四制”，保持食品卫生及生、熟刀板分开制度，做到对职工、病员健康负责。
25、定期召开伙食委员会，广泛听取意见，不断提高生活服务质量。
26、综合部负责协调相关事宜，并对食堂工作人员进行管理、检查、监督、考核；
27、接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
28、盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
29、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。
30、垃圾箱和泔脚桶要加盖或者用垃圾袋，并定期清理。
31、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
32、食堂各操作间卫生标准
33、综合部主管每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
34、工作人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
35、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
36、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
37、餐厅卫生情况，是否做到桌面干净、整洁，地面是否有污渍、积水、垃圾等
38、奖励：
39、不得购买腐烂变质青菜，肉类必须为检疫部门检疫合格的产品，油、粮食类产品必须通过正常渠道购买，不得在小商贩处购买。
40、当天购买的物品凭票由镇长签字，定期到财政所报销，不签字的财政所一律不予核销。
41、保持餐具、操作间卫生，做到清洁、干净;餐厅、走廊及窗子定期清扫，保证无灰尘、无污渍。
42、保证来客及职工就餐卫生，菜饭定量而做，杜绝铺张浪费。如有剩菜、剩饭经管理员同意验收后方可倒入垃圾，禁止自行处置剩饭剩菜及泔水，如有违章者一经查处罚款50元。
43、食堂管理员须在每月初做出上月食堂成本核算，对赢利、亏损做出分析，并上报领导知悉。
44、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂管理员提出处罚建议。
45、搞好仓库内、外环境卫生，无鼠迹、苍蝇、蟑螂等;与仓库食品无关人员，一律不得进入。
46、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手勤洗澡、勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗、返岗前必须洗手消毒，工作期间必须戴上工作帽。不得有面对食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品安全的行为。
47、6餐具保洁柜必须用消毒水每天清洁，并保持封闭。
48、7在开餐完毕后清理、冲洗厨房地面，下水沟，确保下水道畅通，无油污、菜渣;
49、2客餐招待员在招待客人时须礼貌、热情，不得懈怠;
50、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
——员工食堂管理制度 50句菁华
1、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。
2、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。
3、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发现一次提出警告，下次清除出餐厅。
4、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。
5、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。
6、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。
7、员工应注意按本人饭量取拿食物，不得浪费。发现浪费现象每人次给予50元处罚。
8、员工就餐时，要注意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸烟、做到文明就餐。
9、餐具由公司配备和个人提供。
10、条每月最后一天餐卡集中充值。
11、辞退/离职时，餐卡上交人力资源部。
12、用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好习惯。
13、1厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。对不合格食品，拒收并按规定处理。
14、5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。
15、厨房卫生
16、1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。
17、餐厅卫生
18、5食物清洗要彻底，不得出现钢丝、头发、菜虫等物；
19、饭堂就餐不准随地吐痰，违者罚款50元/次。
20、餐厅内禁止吸烟、饮酒，违反罚款100元。
21、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员打扫卫生。
22、食堂监管人员每周对餐厅卫生、厨房用具、菜品卫生、餐具清洁情况进行抽检，并做好相应记录表单，及时向食堂负责人提出改进意见。
23、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。
24、2.4餐饮用具、设备使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。
25、2.5定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。
26、2.7.2食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中；
27、2.8.1必须身体健康，如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出性和化脓性皮肤病等，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止带菌污染食品。
28、2.8.4冷藏冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显。
29、2.9.4所有用餐人员须按秩序排队，听从员工食堂工作人员统一指挥，不得插队或聚集配餐口。凡插队人员厨师有权不予以配餐。
30、2.9.11所有就餐人员应爱惜员工食堂环境卫生，不得乱丢、乱扔、乱吐。
31、3.3.3遵守食堂安全管理规定，未经许可，不得带外来人员进入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退。
32、3.3.4员工应有较强的责任心，做好自己岗位上的任务，如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净，米饭蒸不熟，饭菜不新鲜，卫生区域不干净，追究其岗位责任，直接责任人给予处罚。如发现同样的失误重复出现三次，立即给予开除处理，特殊情况除外（如：蒸饭箱坏掉）。
33、3.13举报截留或带走员工食堂食材行为的给予200元奖金。
34、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。
35、消防器材要在固定位置存放且无遮挡；
36、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能；
37、在食堂就餐的员工必须自觉遵守本制度。
38、为了不影响员工正常就餐，炊事员应根据食材需要，及时告之行办工作人员，本着有节约、有计划的原则采购所用食材。
39、就餐人员进入食堂后，饭前洗手、洗脸，做好个人清洁卫生，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
40、食堂操作间，除食堂工作人员外，非工作人员未经许可不得随意进入，违者1次乐捐10元。
41、工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。
42、爱护公物，食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查;不贪小便宜。
43、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况。
44、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯;
45、勤俭节约，杜绝浪费;
46、品行端正，售卖公*，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;
47、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。
48、履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位，涉嫌失职渎职犯罪的。
49、以学生营养改善计划为名违规收费的。
50、其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。
——食堂安全管理制度 50句菁华
1、认真接受卫生、防疫、质监、教育局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。
2、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
3、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。
4、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
5、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。
6、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
7、应装置排油烟机。排油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。
8、食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。
9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
10、食堂班长是食堂的安全责任人，要加强对所属人员的思想教育，做到遵纪守法、优质服务、爱护师生，不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。
11、司炉工要按规定检查维护保养好锅炉，每天按规定排污，冲洗水位计，每周应人为手工动作安全阀门1—2次，防止阀门锈柱。每月应对压力表的存水弯管进行一次清洗，保持畅通。经常保持锅炉及锅炉外部清洁，防止锈蚀。正常运行2—3个月进行一次煮炉清垢。检查中存在问题应及时修理或更换配件，严禁在锅炉承受压力的情况下，进行修理、调试、拆装。每次检查要详细纪录，司炉工要签字。
12、5 严禁在操作间内随地吐痰，乱扔废弃物。
13、3 餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
14、1 蔬菜清理后，应先洗后切，菜要洗净，防止泥土或昆虫夹杂在菜中。
15、3 在切制食品时，应生熟分开，菜板和刀具保持清洁。
16、4 食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧。
17、2 要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。
18、工作人员必须是健康、无任何疾病的人员担任，工作时须穿工作服和带口罩，讲究卫生，并定期检查身体。
19、做好各项防火和其它安全管理工作
20、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。
21、食堂应配备相应的灭火器材及燃气报警装置。所有员工必须熟悉正确的灭火方法，做到发生煤气泄漏或火灾时能迅速有效的处理。
22、食堂的燃气使用必须专人负责开关，应熟悉煤气管道的走向及各开关的位置。每餐下班前应仔细检查煤气关闭情况，并做好相关记录，发现问题及时处理。
23、煤气一旦发生失火，千万不要惊慌，应及时切断气源，关闭炉前总阀，及时疏散人群，保护人身安全，尽量减少损失。
24、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
25、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备 2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。
26、食品添加剂要做到“五专”管理，即专店采购、专柜存放、专人负责、专用称量工具、专用采购使用台帐；
27、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地20cm，离墙20cm，离棚65cm放置；
28、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽；
29、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品安全知识和采购常识；
30、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；
31、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用；
32、出售食品的从业人员的手不得接触钱币餐票等污物，操作人员必须经常洗手；
33、饭堂定期每月一次对饭堂内的配电柜、配电箱、电线、电缆进行安全检查，特别是电加热部分以及有水接触的部分，对检查出的隐患要及时处理并做好记录。
34、饭堂电气设备发生故障时，要立即通知专业电工维修，不得私自处理。为了确保人身安全必须先切断电源，严禁带电作业或维修。
35、厨师在加工食品时，必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染;
36、食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件的发生。
37、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品，相对固定采购商店，认真执行购物索证索票制度。
38、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病（简称“五病”）及其它有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
39、保持良好的个人卫生，操作时穿戴清洁的工作衣、帽（专间操作人员还应戴手套、口罩），头发不得外露，不涂指甲油，佩带饰物。勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作衣帽。
40、食堂内所有电气设备的修理和更换，必须由持证电工担任，其他人员不得随意修理和更换；
41、食堂使用的液化气钢瓶，必须与火源、炉灶保持足够的安全距离，液化气钢瓶使用或贮存时，必须固靠或放置于钢架内，不可任意散放，每次用气必须及时关闭总阀；
42、食堂工作人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明才能上岗工作，严禁患有传染病的人员进入食堂。
43、食堂工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手，不留长发。
44、食堂工作人员必须穿白色工作服，工作时应戴好口罩，勤于换洗，保持工作服和口罩的干净整洁。
45、遵守劳动纪律，工作时间内不讨论与工作无关的事情；思想集中，防止碰、挤压、割、砸、烫伤等事故发生。
46、生、熟菜要分开放置，合理保管；批量采购的大米、疏菜等要堆放整齐；袋装食品在取用后要扎好袋口；谨防变质或鼠蝇叮咬。
47、采购食品用的车辆、容器要清洁卫生,作到生数分开,防尘、防蝇、防雨、防晒;不得采购腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》的违禁品;
48、饭、菜煮熟后要加罩盖好,要定期消除蟑螂、苍蝇和灭鼠工作,防止疫病发生。
49、学校食堂加工出售的饭菜,学校要安排专人负责检查,做到每天“三检查、三登记”,即早、中、晚餐前检查人员分别进行检查和登记。主要检查加工出售的饭菜是否有异味,是否出售隔夜饭菜,一旦发现有安全隐患的饭菜,坚决作废处理。
50、学校出租小卖部,必须与承租人签订租赁合同,明确规定禁止出售的食品,承租人必须履行小卖部承诺书。禁止出售来历不明或标识不清,无相应检验合格证的食品;禁止出售假冒伪劣食品和添加剂、色素过多,不符合卫生要求的冰棒及其它饮品;禁止出售“三防”措施不力,被苍蝇、螳螂、老鼠等爬过、吃过的食品。承租人必须与供货方签订“代购协议书”。
——食堂用餐管理制度 40句菁华
1、原料加工时要严格执行双墩、双刀制度，生熟分开，杜绝交叉污染，加工原料时必须要摘洗干净，坚持先洗后切的原则，减少营养成分的损耗，水池荤素分开。
2、厨房卫生，每日专人负责打扫。餐厅每日三次打扫，物放整齐，坚决做到工完场净，环境卫生无脏、无臭、无垃圾，污水要及时处理清运
3、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉在规定区域内排队，不许插队，不许替他人打饭，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，以免影响正常的就餐秩序。
4、1食堂管理员每天公布今日饭菜种类和价格，以供员工选择。
5、食堂餐桌每张可坐6人，取餐后必须对号入座，坐到自己的指定位置，用餐结束后，注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。
6、树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就餐时坚持适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。
7、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处;
8、伙食费统一标准，暂定为公司员工每人4元/餐（员工承担2元/餐，公司补贴2元/餐），开壹餐，每人扣生活费50元/月，开全两餐，每人扣生活费100元/月。开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元
9、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。
10、餐后由生活指导教师组织学生打扫餐厅，炊管人员进行整理。
11、上午 各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下， 按班级整好队有秩序地进入食堂。防止掉队或发生其它意外情况。
12、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。
13、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜 ，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。
14、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续。
15、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;
16、餐厅承包商提供的食品价格不高于市场价格;
17、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
18、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
19、所有承包商均可参加员工夜餐的竞标，参照以上考核办法进行评分;
20、出现食品质量事故或有较大的员工投诉，总经办取消其供应资格。
21、员工餐厅开放时间
22、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。
23、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重违纪。
24、员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较严重违纪。
25、2浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升;
26、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。
27、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。
28、炊管人员要加强安全防范意识，妥善保管食堂餐厅钥匙，正确使用所配的电器设备和炉灶炊具设施。下班时要认真检查各类设备，切断电源，关闭水、气阀门，锁好门窗，确保安全。
29、食堂收入及其相关手续的办理
30、不按规定体检或使用没有健康证人员者，每人次处罚50元;2、炊管人员个人卫生不符合要求，每次处罚10元;
31、值周老师按要求提前到位值守，如果有课或有其他事情应提前做好安排，如找人顶替值守。遇无老师带领或有老师带领却不整齐、不安静的学生或队伍，值周老师要将其拦在食堂外，待有老师带领且整顿好队伍后方可进入。
32、公司管理人员、职工(包括派遣人员)伙食标准：360元/月，就餐标准：12元/人/天，早餐：2元，午餐5元，晚餐5元。
33、食堂工作人员根据标准严格刷卡，避免遗漏或数据不实。
34、每季度末，街道办事处编内、编外人员就餐卡内余额可以直接向食堂换购米、油、牛奶等物品，不退现金，未换购的自动清零处理;
35、食堂就餐卡为射频(感应)卡，请勿挤压和与水、油及高温接触。
36、不可折弯，不可打孔，不能与钥匙、手机等物品放在一起，否则影响正常使用。
37、文明用餐。就餐人员必须遵守秩序，打饭、菜时应自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争抢、插队。食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，餐后要将餐具放到指定地点，分类放置各类垃圾。
38、自觉刷卡用餐。就餐人员一律服从食堂管理和监督，按照伙食标准刷卡就餐，餐后不得打包带走，严格禁止一人打两份或多份。
39、按时就餐。严格按规定时间进餐，不得擅自提前就餐时间。
40、食堂取消双排座椅，避免面对面就餐;
