1、库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。
2、直接入口的食品应当有小包装或使用无毒，清洁的包装材料。
3、食品经营人员应当经常保持个人卫生。销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽；销售直接入口的食品时，必须使用售货工具。
4、包装不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
5、掺假掺杂、伪造、影响营养卫生的。
6、属于“三无”产品的。
7、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。
8、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。
9、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。
10、不采购无法提供检验合格证或化验单和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。
11、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
12、食堂加工操作间应当符合下列要求：
13、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
14、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。
15、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
16、员工熟悉岗位卫生制度，经常抽查员工的卫生知识知晓情况，并作为考核、续聘员工的条件之一。
17、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
18、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节约原则，杜绝浪费。
19、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶，并将餐具放到指定的位置，不能随意乱放。
20、餐厅内禁止吸烟。
21、为防止造成洗碗池及下水道堵塞，所有员工就餐完毕后将食物残渣倒入泔水桶，严禁将食物残渣倒入洗碗池内。
22、每日进行清洁卫生打扫，保持操作间卫生整洁。
23、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。
24、定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。
25、正确使用防暑降温费用，保证暑期清凉饮料按标准供应。
26、负责中毒、传染病事故应急处置工作。
27、使用经过检验合格、安全可靠的液化气瓶，做到定期检查，防止煤气中毒。
28、做好各种主副食品、蔬菜和各种辅料、调料的入库验收，品种、数量、价格、金额和有关情况记录齐全清晰，手续完备。
29、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每餐不少于四荤四素，每月有特色品种。
30、厨师必须办理健康证方可上岗，严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生。
31、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
32、工作中严格按伙食标准精打细算。
33、厨房、餐厅卫生安全工作由炊事人员负责，不能带病上岗。
34、厨房卫生要做到：地面干净、无杂物、无污水、墙壁清洁，食品原料放置整齐，可用饭菜要用蚊蝇罩，炊具随用随洗保持清洁，灶台、案面无陈旧脏渍。作业完毕洗菜池要无脏水沉积、无杂物，杂物桶要及时倾倒以防滋生蝇虫。
35、餐厅卫生要做到：餐桌、座椅干净无脏渍灰尘，地面、墙壁、窗台干净，地面无脏水、无洒落饭菜、无杂物，洗具池无脏水沉积、无杂物。
36、餐饮作业禁用腐烂变质原材料，科学配菜，严防食物中毒。
37、采购食品要按品种、生熟妥善保管，不得出现人踏、鼠咬现象。
38、大量采购的食品要及时入库、入账，由行政综合办统筹管理。
39、严禁采购腐烂变质食品，采购专员在采购时要认真查验食品品质的优劣。
40、采购专员要保存好并及时上报采购原始票据，票据要加盖售货单位公章并加注电话。
——物品仓库管理制度 50句菁华
1、严禁拆除机械设备上的自动控制机构、力距限制器等安全装置，严禁拆除监测、指示、仪表、报警及警示装置。上述装置的调试了维修应由专业人员负责进行。
2、新机和大修后的机械设备注意做好机械走合期的使用保养，机械设备冬季使用，应按机械设备冬季使用保养的有关规定执行。
3、机械设备在施工作业前，施工技术人员应向操作人员做施工任务和安全技术措施交底，操作人员应熟悉作业环境与施工条件，服从现场施工管理人员的调度指挥，遵守安全规则。
4、机械设备在夜间作业时，作业区内应有充足的照明设备。
5、为保障公司正常生产的连续性和秩序，使仓库作业合理化，减少库存资金占用，特制定本办法。
6、公司实行仓库分散管理体制。各类物料分别由其使用部门设立仓库保存。其中，原辅材料仓库由采购部主管，在制品、半成品、包装物仓库由生产制造部门主管，成品、备品备件、工具仓库由营销部门主管，办公、卫生用品仓库由行政总务部门主管。
7、根据公司生产经营时间特点，制定仓库入、出库工作时间。
8、办理入库手续时，对照物品与订购单、提货单、验收单、发票所列的品名、型号、或规格是否相符。如发现品名、型号或规格或包装破损的，应通知采购主办处理。
9、仓库管理员对所有入库物品及时入帐，对在存仓库物品造册登记。
10、物料出库提运过程中，禁止领料人随意进入仓库内部场所，对不听规劝的可拒绝出货并报主管。
11、储物空间分区及编号，标示醒目、朝外，便於盘存和领取。
12、对危险物品隔离管制；
13、地面负荷不得过大、超限；
14、中盘点，每半年一次。各灯仓库查核是否帐实相符，并矫正成本。
15、按规定时间收发物料，紧急、特殊情况以“服务生产”为原则处理（固定领发料时间）；
16、领发物料后（含领、发、退、补料等），应按规定时间完成账务、单据、登卡等处理等工作；
17、对库存时间超过12个月未动用的物料，制定、参照《呆废料处理作业流程》进行处理。
18、仓库须按公司财务部、PMC部要求进行盘点配合，并负责呈报盘点结果。具体参照《盘点控制卡》执行；对于盘点有误差的物料，仓管员不得私自调账；
19、仓库保管员必须合理设置各类物资和产品的明细账簿和台账。
20、仓库通道出入口要保持畅通，仓库内要及时清理，保持整洁。
21、各种物料码放、搬运入库时应先内后外、先下后上；出库时应先外后内、先上后下，先进先出，防止坍塌伤人及损坏机械设施。各种物料不得抛掷。
22、每天出发前，仓库所有门窗必须锁好，以防下雨。
23、所有物资、材料必须坚持先验收入库，后发出领用，并按实情填写出库单，出库单要载明货物名称、数量、单位、金额、领用部门、领料人。
24、退厂原材料的处理
25、每个仓库最少配备一台干粉灭火器和1个水桶。所有灭火器材，要求摆放地点固定且容易找到，对于违规摆放灭火器材的保管员，每人每次处罚50元。
26、面粉、调料等容易潮湿物品，务必脱离地面上架堆放。堆放成品和箱皮时，务必先在地面铺垫废箱皮，以防潮湿。
27、仓库在计划灭鼠灭四害之前，务必制订详细的操作方案和实施步骤，个性列明所用毒药名称、数量、毒杀时间等，并报请总经理批准后实施。
28、节约用电是每个员工的基本义务。严禁浪费电能。
29、坚持入库复核:在入库过程中，一个保管员在车间内，指挥成品装车，随手统计装车数量，并全程跟随*板车、监督成品从车间运到仓库内；另一个保管员在仓库内，指挥成品卸车打垛，随手统计其卸车数量。
30、坚持入库对账:两个入库保管员在收货结束后，分别汇总自己的入库数量。只有二人的入库数据完全一致并与实际库存一致后，才允许制作入库单并记账。
31、仓库主管务必注意，原材料卸车及入库，原则上应安排在白天进行，晚上一般不予安排。另外，中午值班期间，也不予安排卸车入库工作。
32、例会原则:会议时间长度一般15分钟，有话即说，无话不说，力求简明扼要突出重点，并尽量缩短会议时间。
33、关于材料卸车时间:在冬季，16:30之后到达公司的箱皮不安排卸车；17:30之后到达公司的.卷材不安排卸车。其他材料，原则上在17:00之后到达公司的不安排卸车，但具体是否卸车，应由仓库主管根据实际状况灵活掌握。
34、原料卸车冲突的解决:当成品装车、成品入库、原料卸车在时间上或人员方面出现冲突时，仓库主管务必按照以下顺序解决:首先保障成品装车，其次保障成品入库，最后安排原料卸车。严禁首先安排卸车。
35、1各仓按推陈出新、先进先出，规定供应、节约用料的原则。发料坚持一盘底、二核对、三发料、四减料的原则。对贪图方便，违反发料原则造成物料失效、霉变、锈蚀、差错等损失，仓管员要承担责任。
36、物料或退货品检验后，须依检验结果及时归位和处理，检验之合格品当与责任人交接清楚，使责任人正常接管物料，不良品当即隔离并有明显标示;
37、委外加工发料或成品出货须依有关程序或指导书作业，不能使型号、数量有误，须手续齐全，否则不予放行;
38、现场补料一律凭有效单据作业，不得无单补料;特殊情况，暂先登记并签名后必须补单;
39、移转物料必须凭单作业，单据移动与物料移动必须同步;
40、仓管员必须定期自检系统，如有系统不稳定等应及时提报 2、仓管员必须严格按照物料(产品)进出仓的操作规程进行规范性操作，如有误操作，应及时反馈，并按规定和要求提报处理;
41、仓库主管必须定期进行循环盘点等稽查，如发现相关问题，应及时提报，并作原因分析和提出改善措施及对策，确认改善结果;
42、物料应按储存区标示管理办法，按物料排序定位放置，不得混料;
43、所管物料的存卡，标示牌必须清晰;
44、仓库设备未经主管同意，不得外借;
45、每日填写值班交接表对工作等异常状况提报及处理;
46、主管需以身作则，起模范带头作用;
47、主管必须对员工进行教育训练，要说给员工听，做给员工看，不断提高下属的工作业务素质;
48、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品;
49、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。
50、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。
——仓库贵重物品管理制度 40句菁华
1、物资仓库和贵重物品存放部位,门窗必须牢固,并有铁档,门锁安全可靠,有专人管理.
2、仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。
3、商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。但有些商品（如冷冻、冷藏商品）为讲究时效，也采取卖场存货与库房存货合一的做法。
4、仓库要注意门禁管理，不得随便入内。
5、食品与非食品不能混放;
6、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;
7、仓库物资实行先进先出的作业原则，并按此原则分别决定储存方式及位置。
8、仓库不准代私人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位和部门的物品存仓。
9、任何人员除验收时所需外，不准将仓库物资试用试看。
10、仓库严禁烟火。配置的消防器材，仓管人员应会使用，并定期接受行政部的安全检查和监督。
11、仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，应及时上报主管，分析原因，查明责任，按规定办理报批手续。未经批准一律不得擅自处理;仓管员不得采取“盈时多送，亏时克扣”的违约做法。
12、保管员必须合理设置各类物资和产品的明细账簿和台账。原材料仓库根据实际情况和各类原材料的性质、用途、类型建立相应的明细账、卡片。半成品、产成品应按照类型及规格型号设立明细账。
13、做好各类物料和产品的日常核查工作，仓库保管员必须对各类库存物资定期进行检查盘点，并做到账、物一致。
14、仓库物资存放要搞好科学管理，分类清楚，排列有序，整洁卫生。特殊物资要与一般物资分类存放，确保安全。
15、经常检查仓库安全，做好五防：防火、防盗、防潮、防爆、防腐蚀。发现问题和漏洞应及时向领导报告。
16、先进仓的物料先发，旧废料根据实际情况合理利用。
17、收货流程
18、1.3卸货时，收货人员必须严格监督货物的.装卸状况（小心装卸），确认产品的数量，包装及保质期与箱单严格相符。任何破损，短缺必须在收货单上严格注明，并保留一份由司机签字确认的文件，如事故记录单，运输质量跟踪表，送货单等。破损，短缺的情况须及时上报主管及生管，以便及时通知客户。
19、发货流程
20、1.3破损及不良品单独放置在搁置区，并保持清洁的状态，准确的记录。
21、1.4面向通道进行保管。为使物品出入库方便，容易在仓库内移动，基本条件是将物品面向通道保管。
22、1.6根据出库频率选定位置。出货和进货频率高的物品应放在靠近出入口，易于作业的地方；流动性差的物品放在距离出入口稍远的地方；季节性物品则依其季节特性来选定放置的场所。
23、1.1、库区和库内地面是否无淤泥、杂物等？
24、1.3、门、窗、天窗及其它开口在不用时保持关闭，状况良好，能有效阻止鸟及其它飞行类昆虫进入。
25、1.4、仓库照明设备是否完好、安全。（检查方法：将库内的灯全部打开，检查是否有不亮的灯和亮度够否）
26、1.5、仓库办单处是否整洁。（要求：a、所有单据摆放整齐；b、有清晰的分类）
27、1.8、货物堆码无倒置和无超高现象。
28、1.11、各类警示标识（包括安全线路的箭头指示、禁止吸烟等）是否有效、整洁、张贴规范？12、每次收货，是否正确、清晰填写并张贴“库存卡”？
29、准确地做好物料进出仓库、收发、盘存等账务工作。
30、1.2根据来货有效的《送货单》和采购部提供的采购订单对来货的品名、规格、数量、质量等进行核实，核实无误后方可签收。
31、1.4将来货放在暂存区，通知品质部对来货进行检验。
32、2.1根据仓库的分类方法安排货物的放置区域。
33、2.6货物的放置应保证整齐、整洁、安全。
34、3出库
35、3.1严格执行先进先出、见单发货的原则。
36、4组装
37、5.3季度及年度盘点，仓库应停止一切作业，将所有单据、货品处理好，再打印盘点表，对仓库进行盘点。
38、5.1仓库应杜绝非仓库人员的出入，如有非仓库人员出入仓库，应由仓库人员陪同。
39、5.3对于未完成工作的追踪。
40、5.4做好仓库的5S工作。
——危险品管理制度 40句菁华
1、加强安全管理，建立健全相应的安全管理制度，制定切实可行的事故应急预案，雷电、大风、沙尘暴等特殊天气的安全管理措施，并督促落实。
2、码头管理和装卸作业人员配备必须符合国家有关规定，不得聘用无专业技能资格证书的人员。
3、加强对员工的技术培训和安全教育。
4、按规定配备消防设备、消防设施和器材。
5、每月组织一次安全检查，及时排查清除安全隐患。
6、建立有效的指挥调度系统，合理调度船舶。
7、加强与船主、承运方等企业相关方的信息沟通，共建安全网络。
8、每船危险品运抵码头时，对码头及危险品装卸作业进行一次全面的综合检查。
9、作业人员应按要求穿戴好劳动防护用品： ①槽罐上作业人员站在上风向并戴好防毒口罩； ②船上人员必须穿戴好救生衣。
10、码头消防、吊机等设施每年应进行一次检修、保养。
11、装卸危险品的泊位与明火及散发火花场所的防火间距应不小于40m。
12、装卸前应编写作业指导书；
13、装卸危险品时，应采取措施避免与码头、车辆层面之间的摩擦和撞击。
14、凡停靠码头进行装卸的船舶一律禁止明火，非防爆电气一律停止使用，严禁任何人员在作业区域内吸烟。
15、载运危化品船舶进行洗舱作业时，应办理申请单，经批准且采取有效措施后，方可进行。
16、危化品船舶装卸作业时，应随时保持适航性，首尾外侧备有应急拖缆，一旦发生意外，应立即离开码头。
17、遵守劳动纪律，遵守各项规章制度，持有合法有效证书证件。
18、必须掌握危险化学品运输的相关知识。
19、载运危化品时，必须配备必要的应急处理器材和防护用品，掌握发生意外时的应急措施。
20、严格在非指定区域停放。
21、建立严格出入登记制度，车牌号、驾驶员、装卸货物名称、数量及出入时间应如实记载。
22、运输危险物品的车辆须持有有关国家标准资质证书。且在运输危险物品时,应有防泄漏、防火、防爆炸等措施﹐危险物品的装卸和运输，必须指派责任心强熟知危险物品性质和安全防护知识的人员承担。危险物品在装卸过程中需轻拿轻放，严防震动、撞击、重压、摩擦和倒置。
23、装卸作业期间，车辆驾驶员不能脱离作业区域，作好应急准备，紧急情况下安全迅速将车驶离码头。
24、储存场所应当作适宜的温度管控。
25、危险物品仓库须定时对储存状况检查，将检查的情况记录后，由单位主管确认。
26、受阳光照射容易燃烧、爆炸的化学易燃物品，不得露天存放。
27、易燃、易爆液化气体（液氨等），使用时瓶内物质不得用净，要留有余压，防止物料窜入。
28、1物管科负责化学危险品环保及安全性能要求的控制。
29、4使用
30、库存物品应当分类、分垛储存,每垛占地面积不宜大于100*方米,垛与垛间距不小于1米,垛与墙间距不小于0.5米,垛与梁、柱的间距不小于0.3米,主要通道的宽度不小于2米。甲、乙类物品和一般物品以及容易相互发生化学反应或者灭火方法不同的物品,必须分间、分库诸存,并在醒目处标明储存物品的名称、性质和灭火方法。
31、甲、乙类物品库房内不准设办公室、休息室。其他库房必需设办公室时,可以贴邻库房一角设置无孔洞的一、二级耐火等级的建筑,其门窗直通库外,具体实施应当征得当地*消防监督机构的同意。
32、热源的控制管理
33、危险品库的电器设备,必须由持合格证的电工进行安装、检查和维修保养。电工必须严格遵守各项电器操作规程。
34、根据物品性质采用适当的灭菌方法,严格掌握无菌程序和时间。
35、氧气瓶室内不得存放任何可燃杂物,及时扫除灰尘保持清洁。
36、整个输氧系统应不漏气,总控制阀和愤怒阀门要灵活严密,不用时必须关好。
37、输氧管道不得用酒精等有机溶剂消毒。
38、奖励和完善各项规章制度,防止因制度山的漏洞酿成不良后果,教育电工自觉的遵守,做到令行禁止。
39、克服吸烟,酗酒,上班窜岗,闲聊等不良习惯。
40、各使用科室必须专柜加锁、专人负责保管易制毒化学品,并建立使用台账,对每一批易制毒化学品的领用数量、使用数量、结存数量、日期、使用人、保管人等如实登记,定期盘存,做到帐物相符。台帐保存2年备查。
——企业食堂管理制度 50句菁华
1、食堂工作人员必须搞好个人卫生，炊事员、帮厨人员应进行健康体检，持健康证上岗，勤剪指甲，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟。
2、1.1员工餐的餐食规格
3、蔬菜、食品类由食堂负责保管，烟、酒等由库管保存。食品应分类摆放，生熟分开，并有明显标志，容易腐烂变质食品在加工前要做好冷藏保鲜工作，所有物品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
4、库房、厨房每月应盘库一次，切实做到帐、物相符，发生短缺，由具体保管人员赔偿。
5、2.4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色。
6、4.3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心脏其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
7、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒
8、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户
9、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位
10、由集团行政部-后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理。
11、保证食物原料的新鲜，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。
12、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。
13、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。
14、库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。
15、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。
16、各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值顺序为：人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部。
17、对违反本规定员工，由各部门负责人当场签发《违纪过失单》，报公司审批处理。
18、职工食堂由食堂管理员负责原料采购、生产制作等工作日常管理，建立每日采购明细帐，以随时备核。
19、用餐时间、地点及方式：就餐时间及地点按大队规定执行。
20、食堂餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
21、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
22、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。
23、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
24、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
25、承包商考核得分=员工民-意测评分*70%+总经办考核得分*30%
26、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
27、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
28、节约用电，节约用水，计划采购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。
29、餐厅有权监督和提醒各部门负责人在用工作餐时及时签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。
30、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
31、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
32、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
33、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。
34、野生鲜蘑菇。
35、食物应在保质期内使用，严禁使用过期食物。
36、公司食堂每日提供中、晚餐。
37、员工就餐时须保持安静，做到文明用餐，不得大声喧哗以免影响他人就餐。
38、就餐员工应爱惜食堂公用物品，对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节由炊事员报公司总务提出处罚建议。
39、公司食堂成立膳食管理委员会，成员由公司总务人员与用膳员工中推举二人组成。负责参与和监督伙食管理及伙食费的核算工作。
40、搞好成本核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
41、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。
42、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。
43、厨房应配备有效的防火设施，如干粉灭火器、防火沙、水等。
44、主动排队打饭，不得出现起哄、打闹、敲击餐具等无礼貌行为。
45、就餐时须保持安静，不得大声喧哗，影响他人就餐。
46、6生病时应及时就医，不准带病上岗。
47、1蔬菜清理后，应先洗后切，菜要洗净，防止泥土或昆虫夹杂在菜中。
48、2要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。
49、3熟悉电气用具用电常识，湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关，以免触电。
50、食堂的员工必须服从公司统一的管理；
——安全防护用品管理制度 50句菁华
1、财务部门负责提供购买防护用品的资金，对购置防护用品经费须凭安全部签署的报销凭证列支报销。
2、特殊劳动防护用品实行安全标志管理，安全防护用品安全标志包括安全防护用品安全标志证书和安全防护用品安全标志标识(“la”标识)两部分。
3、1安全帽，必须做到以下四点:
4、2.1屋面檩条分装前在钢梁的下方拉设纵向安全绳2道，每100米设一道、中间加支撑减少安全绳下垂度，横向安全绳4-8道，每两道挂设安全网(安全网规格3*6米)每根梁下拉设安全网一道，待檩条安装完后下滑到下一跨。
5、机械操作人员必须听从指挥，端正工作态度，保证作业质量。并对机械设备进行定期安全检查，如发现有故障，应立即停止使用，以确保设备和操作人员的安全。
6、消防用品必须从正规渠道购买。
7、所购物品必须具备相应的证明。
8、消防器材的设置和管理，要做到三定(定部位、定专人管理、定期检查保养)，一追查(如有违者追查责任)、除灭火外，遇特殊情况，必须动用消防器材、设备时，必须通过企业相关管理部门同意。
9、发放、使用管理标准，按照国家和上级有关部门及单位规定的发放标准执行.
10、劳动防护用品，不同工种不同标准，不同条件不同规定，不搞*均主义，充分发按防护用品的作用，防止浪费.
11、财务部门
12、验电器:未经耐压试验、批示灯不亮或无音响等。
13、2经营管理部负责审核、下发安全防护用品的费用计划并监督费用的使用情况。
14、5储运部负责安全防护用品的接收、储备、保管、发放工作。
15、2.6空气、氧气呼吸器气体充装集中由气体防护站负责，充填室必须独设，室内配备必要的设备和仪器。
16、2.12各单位招用的集团公司内退职工的劳动防护用品由用工单位按照相同或相近岗位的劳保标准配发，工作服与安全帽在内退职工离岗时收回。定向实习生的劳动防护用品由实习单位按照相同或相近岗位的劳保标准配发。配发制服的人员原则上不发工作服。
17、4.1防护器具欲做报废处理时，须经气体防护站检定，确定不能维护或无维修价值后，将有报废建议结论的检定报告报安全管理部门，安全管理部门会同设备主管部门一道做最终报废结论。劳动防护用品的报废期限执行国家的相应标准。
18、2由于有关人员失误造成防护器具报警失效、保护失误或不能正常使用的，根据公司有关规定对相关责任人进行处理。
19、2工作服(包括冬装、夏装、防尘服、耐酸碱服等):由使用者自行保管，未到更换期损坏，可向电厂申领，并上交50~100元服装费;工作服发放后未工作满半年的，要上交电厂50~100元服装费。
20、4防尘口罩:由使用者自行保管，非正常使用损坏，可向电厂申领，并根据防尘口罩的种类每个上交20~50元。
21、5防尘帽:由使用者自行保管，非正常使用损坏，可向电厂申领，并每顶上交10元。
22、6安全带绳保护套要保持完好，以防绳被磨损。若发现保护套损坏或脱落，必须加上新套后再使用。
23、4运行分场应定期组织防烫服的培训学习，使工作人员能够正确使用。
24、1工作现场发现未按规定使用安全防护用品者，视情节程度考核20~100元;重复违反规定者将加倍考核。
25、1本规定由××安全生产委员会制定，并负责解释。如果与上级规定冲突，以上级规定为准。
26、劳保用品的采购可由供应部负责统一采购供应。
27、劳保用品使用期满，需经所在班、组和主管领导(部门)鉴定核实后方可换发，个人保管使用的物品由保管者个人拆洗修补。
28、支援外地的生产人员。可按当地规定标准供给或借给，用后收回。
29、参加各类政治、业务、技术、文化、学习的职工，可按其时间长短，分别实行停发、减发或延长使用期的办法。
30、劳保用品属生产所需，非生产需要不得擅自挪用。必须严格执行标准，任何单位和个人都不准擅自扩大发放范围，提高标准，违者要追究责任。同时教育职工自觉爱护、保管、使用好，不得任意丢失、损坏或作它用。
31、产品是否有“生产许可证”单位生产的产品;
32、生产厂商出具的生产许可证、产品合格证;
33、在用特种设备的安全附件、安全保护装置、测量调控装置及有关附属仪器仪表应按时检定，超出时限或检定不合格的不得使用。
34、标准或技术规程中有寿命要求的特种设备或零件，应当按照相应的要求予以报废处理，特种设备进行报废处理后，应向原登记的特种设备安全监督管理部门办理注销。
35、漏电断路器。
36、临时用电的电缆、电源线。
37、项目部根据生产过程中所需的安全防护用品作出年度购买计划，负责人审核同意后，选择有资质的供应商进行购置，并提供符合国家规定的防护用品。
38、安全保护用品的发放，要从各部门单位实际出发，按照“实用节约”的原则，不得减发或者多领多发。发放要建立台账，领用要签字备档。
39、4.1安全帽的检查与检验执行:《gb2811—89安全帽》、《gb/t2812—89安全帽试验要求》检验与试验的相关条款。
40、4.2安全带的检查与检验执行:《gb6095-85安全带》、《gb/t6096-85安全带检验方法》检验与试验的相关条款。
41、4.8焊工手套的检查与检验执行:《ld34.3—92焊工手套》检验与试验相关条款
42、10安全帽、安全带、防护眼镜等按各工种的规定期限领用或更换，丢失或损坏需重新领用或更换者，由本人写出书面原因，所在部门审批，由物资管理部门根据领用年限核定折价赔偿数额，到财务部交款，安监部门审批后补发。
43、1c*0603-03-01《安全防护用品需用计划》
44、2防护器具不准超出防护范围进行借用：
45、正常时根据实际情况、空气湿度（室外有大雾）应将干燥灯投入（由当班人员负责）。
46、连续两天阴雨天气应将干燥灯投入（由安全员负责）。
47、生产技术处根据《员工劳动保护用品发放岗位类别》、《员工劳动保护用品发放标准》规定，负责安全、健康防护用品（具）的发放审核并健全台帐。台帐一人一卡。
48、员工退休、辞职、调离或因其它原因离开公司的，工作服、安全帽等劳动保护用品必须如数回收。劳保用品管理部门要严格发放、回收手续，防止在过程中造成流失；因失职导致新、旧劳保用品流失的，予以严肃处理。
49、保健用品发放在每年夏季7、8、9月，使用部门根据实际情况报计划到生产技术处审核，交采购部门采购发放给员工。生产技术处负责发放台帐记录。
50、本细则由生产技术处归口管理,自下发之日起执行。
——食堂后勤管理制度 50句菁华
1、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前餐厅。
2、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。
3、食堂在库物资须分类摆放整齐；储存食品标示进货日期；定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品；库房地面保持干燥，通风透气，禁止存放有毒有害物品及个人生活用品；未经管理人允许，任何人不得入内。
4、每日进行清洁卫生打扫，保持操作间卫生整洁。
5、每周进行一次大扫除。墙面屋顶清洁，无灰尘和蜘蛛网。
6、工作装每日清洗。不得在操作间清洗、晾晒衣物。
7、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。
8、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。
9、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意。
10、严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。
11、定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。
12、重视改进和提高，认真听取员工意见，沟通情况，尤其要定期认真听取膳管会意见并认真改进。参与良性互动，调动各种积极因素，共同建好我们的职工之家。
13、食堂物资采购必须两人同时前往，一人负责款项支付，一人负责登记明细。
14、物资采购回项目后交厨师清点，厨师入库，在入库单上三人共同签字。
15、项目部办公室每天对三餐就餐人员进行登记，统计人数。
16、果核骨刺、余饭剩菜，不可倒入洗菜池，应倒至指定垃圾桶内。
17、食堂（厨房、餐厅）及食品库的卫生安全工作由行政综合办负责统筹管理并承担管理责任。
18、炊事人员要服从领导安排，保证员工按时开餐；保证公司接待工作圆满完成。
19、餐厅卫生要做到：餐桌、座椅干净无脏渍灰尘，地面、墙壁、窗台干净，地面无脏水、无洒落饭菜、无杂物，洗具池无脏水沉积、无杂物。
20、厨房、餐厅夏季经常通风、冬季适时通风，保持空气清新干燥，下班后要关好门窗，关好灶具开关，切断总电源，
21、各食堂要建立健全管理制度，设帐管理，钱料、物管理手续要健全。加强成本核算，要做到日清月结，每月5日前公布上月帐目。
22、机关食堂卫生要接受办公室工作人员的监督检查。机关食堂要建立“职工伙食管理委员会”食堂人员要虚心接受“职工伙食委员会”的建议与监督，切实搞好来客接待和职工生活。
23、在食堂管理员的领导下，负责后厨日常管理工作。
24、负责制定后厨生产运行程序和工作程序，根据后厨技术人员的业务能力和技术特长，决定各岗位的安排和调动工作。
25、做好食堂后厨、餐饮区的卫生清洁工作，落实卫生责任到人，并搞好个人卫生，工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，不得正在食品加工和销售场所内吸烟，提高食堂的整体卫生水*。
26、服从食堂管理员领导，认真做好安排的其他工作。
27、按照厨房工作程序和要求完成厨师班长分配的冷荤、热菜或面点、主食的准备、加工和烹调工作，每日按时开员工餐，保证食品质量。
28、服从厨师班长调动，合理使用厨房灶具、设备，对发现的异常情况及时报告，协助做好运行中的各项工作。
29、负责荤素菜的加工领料。
30、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.
31、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.
32、仪表整洁，注意个人卫生。
33、要妥善保管好帐册，凭据，定期将总帐，明细帐，出纳帐装定封存。
34、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟熟透。
35、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
36、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
37、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗、不得随意增减厨师。
38、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。
39、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
40、采购货物应有公司认可的票据。
41、食堂需要大量进货时，事先必须办公室批准。
42、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。
43、机关工作人员和各类会议就餐实行报餐制度，就餐人员需在上午10时或下午4时前向食堂报餐。
44、采购人员根据提供的采购单及时进行采购，采购过程中做到货比三家、价廉物美，采购的物品必须开具税务发票或收据，如不能开具票据的，应将采购地点、采购数量、价格等信息予以注明。
45、食堂应按照生进熟出的原则合理布局，防止生熟食品交叉污染。
46、食堂应建立清洁卫生制度和卫生责任区包干制度。做到每天一小扫、每周一大扫、有脏随时扫。
47、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。
48、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须符合卫生标准。
49、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动水洗手;接触直接人口食品前应先洗手并用消毒水消毒。
50、不得留长指甲、涂指甲油、不戴外露饰物。
——仓库物品的管理制度 40句菁华
1、物资入库登帐：按发票的品种、规格、数量、价格（金额）、质量等。
2、产品在收货、点数、入库、搬运、摆放、归位、存放、储存、发货过程中遵守安全原则，做到防损、防水、防蛀、防晒等安全措施。
3、盘点时保证做到盘点数量的准确性、公正性，严禁弄虚作假、虚报数据。盘点过程中严禁更换不同的盘点人员，以免少盘、多盘、漏盘等。
4、上下班关闭窗户及锁上仓库门。
5、对于上级下达的任务要按时按质完成。
6、加强入库人员管理。非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。
7、产品出库时必须做到按单出货，出货人员应根据出货单核对物品的名称、规格、数量、质量状况，核对正确后方可出库发货；出货后，仓管人员要将出货数据登记入卡，管理人员登记入帐。
8、任何人员不得在仓库随意拿取样品。业务人员需要样品时，仓管人员应根据业务人员填写的《样品需求单》，给予发放，并登记入帐。
9、高效有序地进行产品的收发作业，保证出入库数量准确且合乎质量管理、订单管理和财务管理的要求;
10、单据、管理有序，登记及时、准确。电脑入单及时、准确;
11、熟练掌握出入库作业及库房管理的方法、规范及操作程序;
12、货物出仓，需由仓库管理员盘点并与提货人确认，方可出库。
13、严格按“先进先出”原则发出货品。
14、仓库保管员，并可根据实际情况合并职能，但必须明确岗位职责。
15、严格规定纪律，建立仓库管理规章制度和工作规范，实行规范化管理。
16、退库管理规定：
17、存货的入库和出库手续必须完整严密，工作人员须严格按照规定的程序和 方法进行操作。
18、各仓库必须每天清扫，做好库容整洁、地面无杂物，各类物资定置存放。
19、仓库管理人员必须做到不说脏话粗话，服务态度要端正，服务意识要明确，不乱写乱画，不乱扔乱倒，不损坏公物。
20、仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。
21、仓库要注意门禁管理，不得随便入内。
22、厂区、库内物品，应按区域，整齐摆放，合理有序、方便生产;每发生一次进、出事项，应立即按进、出单具，据实填存放卡片，登记记账。
23、所有物资出、入库必须凭有效单据(入库单、出库单、发货通知单、领用单、报废单)，方可办理。
24、车间、库房要保持整洁，业务无关人员不准进入，认真做好“三防”工作(防火、防盗、防破坏)。
25、按现场管理标准要求，负责库存物资分类、分区存放，对码整齐，建立标识，便于存取和清点。
26、负责库存物资防雨、防潮、防腐、防火、防盗工作，对库存物资因保管不善造成的损失承担责任。
27、熟悉相应物料品种、规格、型号及性能，并在物料卡片或电子帐上注明；
28、负责办理库内的领用及出库手续，物料卡及出入库手续字迹要清晰；
29、因生产急需或其他原因不能形成入库的物资，库管员要到现场核对验收，并及时补填"入库单"。
30、物资入库后，需按不同类别、性能、特点和用途分类分区码放，做到"二齐、三清、四号定位"。
31、库管员对常用或每日有变动的物资要随时盘点，若发现误差须及时找出原因并更正
32、由于生产计划更改引起领用的物资剩余时，应及时退库并办理退库手续。
33、本制度实用于本厂全体人员，具体包括车间管理人员及作业人员。
34、车间人员在工作期间不得做与工作无关的事，例如吃东西，聊天，听歌，离岗等行为，吸烟要到厂指定区域;
35、对恶意破坏工厂财产的行为或盗窃行为，不论大小一经发现，一律交总经办严厉处理;
36、车间人员如因特殊情况需要请假，应按厂请假程序向各级主管申请，得到批准方可离开。
37、原材料直接放置到生产现场的，仓管员必须按规定的`位置并摆放整齐，标示清晰;各生产现场原材料保管和适用，由该现场直接管理人员或该工序直接操作使用员工直接保管和维护，不得随意放置物品。
38、生产现场均为设定作业区，员工不得随意到非作业区作业，特殊情况需要借用场地，应请示批准。
39、视觉识别系统的设立，即标识标牌的安插悬挂进入库区的便道左侧设置"库房重地、闲人免进"标识牌，警示闲杂人等远离库区；库区大门左侧树立入库人员须知，明确进入库区人员资格、进入库区注意事项；警卫室、炸药库、传爆管库门牌标识清楚，警卫室悬挂民用爆炸物品管理制度、库房管理人员岗位职责和权限等标牌，库区选择合适位置设置多处防火标识等
40、产成品;
——疫情期间食堂卫生管理制度 40句菁华
1、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。
2、食堂供餐时间延长。
3、学生实行错峰用餐:疫情期间食堂管理制度最新)。学校调整各年级、专业下课时间，使学生分批下课就餐，避免人员聚集。
4、师生自带餐具，食堂不提供餐具。
5、执行餐前检查。师生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。
6、湖南省外的食堂工作人员，提前14天到岳阳住宿，进行14天的居家或住宿隔离!隔离期间不得外出
7、各档口对自己底下的员工进行排查工作，每天必须在微信群里报告每一位员工的健康状况。
8、外省及岳阳市以外的人员到达岳阳后必须在微信群里打卡，有情况报告情况，没情况汇报*安。
9、培训所有返岗员工疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。
10、熟食间紫外线消毒灯要有人专人管理，每天下班关门前打开。
11、计划采购，避免过量采购，严禁采购腐烂，变质食物，防止食物中毒。
12、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟、喝酒。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。
13、菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
14、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
15、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
16、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质供给。
17、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
18、无检验合格证明的食品。
19、食堂在加工食品时,要做到生进熟出.
20、食堂必须配备防蝇,防尘,通风,废弃物存放和清洗消毒,洗手设施.
21、腐败变质,油脂酸败,霉变,生虫,污秽,混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应.熟食品和生食品分开存放.
22、食品成品必须按规定留样.
23、食品分类,分架,隔墙离地存放,做到先进先用.
24、接触食品的容器,工具用后应及时清洗干净,妥善保管.接触生,熟食品的容器和工具要有明显标志,严格分开.盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒.
25、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯，食堂管理制度汇编，管理制度《食堂管理制度汇编》。
26、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐；
27、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。
28、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
29、操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。
30、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒
31、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
32、仪容仪表符合要求（按规定着装，上班不带戒指、耳环。男不留长发，女发不披肩，化妆淡而大方）。
33、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
34、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。
35、严格把好食品采购关，用量较多物品必须索要经营单位凭证。
36、不得向师生出售冷菜饭。
37、餐具必须做到生熟分开，并有明显标志。
38、学校食堂工作人员定期向学校报告基本情况，每日在食堂验收购进货物，并不定期地对食堂进行卫生检查监督。
39、食堂管理具体要求：
40、建立并实行食堂中毒或其他食源性疾患报告制度，发生食物中毒或轻微食堂中毒事故应及时报告当地教育行政门部和卫生行政部门。
——食堂奖励惩罚管理制度 40句菁华
1、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。
2、员工严格按餐厅就餐时间进餐：午餐：12：00—13：00。费用12元/顿，公司补助4元，员工每人8元。
3、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节约原则，杜绝浪费。
4、餐厅内禁止吸烟。
5、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。
6、食堂工作人员无权卖生食品，如鸡蛋、大米等。发现一例，罚双方当事人各50元。
7、一般情况下，食堂工作人员不得擅自进货。应该有安排地统一进货。
8、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作场所、公共场所不吸烟。
9、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。
10、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
11、项目部办公室每天对三餐就餐人员进行登记，统计人数。
12、食堂所购回之食材，由项目部办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
13、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
14、工作中严格按伙食标准精打细算。
15、每天清理，每月三次大扫除，确保操作间和餐厅环境卫生。
16、果核骨刺、余饭剩菜，不可倒入洗菜池，应倒至指定垃圾桶内。
17、员工在取餐过程中，必须使用公司提供的.取餐工具。严禁将手及个人餐具伸入公共饭、菜、汤盆中；接触和盛装的容器做到分开使用，定位放存，用后洗净，保持清洁。
18、公司所有员工都有权利对违反该规章的人员进行举报，公司将根据情况对于举报者实施奖励。
19、炊具、餐具和食品加工机具用后要及时进行清洗、消毒。
20、下水道必须随时保持畅通，无污物淤积。
21、必须做好防鼠防蝇工作。
22、供餐结束后，必须做好餐厅清洁卫生，桌面光洁无油污，地面干净无杂物、无积水。
23、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。
24、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备案。
25、严格控制食品及饮食卫生，不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类，防止食物中毒事件发生。
26、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。
27、正确使用防暑降温费用，保证暑期清凉饮料按标准供应。
28、负责中毒、传染病事故应急处置工作。
29、食堂（厨房、餐厅）及食品库的卫生安全工作由行政综合办负责统筹管理并承担管理责任。
30、食堂炊事人员要持健康证上岗，定期体检。
31、厨房卫生要做到：地面干净、无杂物、无污水、墙壁清洁，食品原料放置整齐，可用饭菜要用蚊蝇罩，炊具随用随洗保持清洁，灶台、案面无陈旧脏渍。作业完毕洗菜池要无脏水沉积、无杂物，杂物桶要及时倾倒以防滋生蝇虫。
32、冰箱、冰柜内存物品要分袋存放，做到生熟食品分开，生熟器具分开，并定期清理。
33、大量采购的食品要及时入库、入账，由行政综合办统筹管理。
34、使用煤气炉灶要按先点火、后开阀门顺序操作，停用时要按先关总阀门、后关小阀门顺序操作。
35、炼油或炸制食品时搞好油温控制，严防跑油、撒油、迸溅、起明火。
36、厨房、餐厅夏季经常通风、冬季适时通风，保持空气清新干燥，下班后要关好门窗，关好灶具开关，切断总电源，
37、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；
38、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；
39、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；
40、学校食品卫生管理人员每日三餐必须深入食堂进行检查。食品卫生安全检查组每周至少检查一次。
