1、食堂内要摆放整齐，及时垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
2、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
3、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。
4、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
5、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
7、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
8、无论是否用餐，公司均不补款或退款。
9、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
10、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
11、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
12、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
13、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。
14、食品与天然水隔离。
15、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
16、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
17、严格执行“餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“食堂从业人员晨检制度”、“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。
18、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。
19、食品采购、验收、储存、加工制度
20、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。
21、食品经验收合格后，再过磅、收货。
22、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量;食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
23、搞好室内卫生。包括工作室、厨房、餐厅(单间与大厅)、卫生间、走廊、门窗及其它所有地方的卫生，不留任何死角。
24、加强自身修养，树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。外来客人接待做到热情礼貌，面带微笑，端庄稳重，体现公司形象。
25、食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
26、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底地清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。
27、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。
28、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。
29、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
30、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如果发生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。
31、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。
32、各种工具、用具、容器需按照食品生熟不同分开使用，用后及时清洗，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。
33、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。
34、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁;各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。
35、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。
36、特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书：卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。
37、坚持原则，秉公办事，坚决维护公司利益。
38、货物送到后，由验收员进行验收。对不合格食品拒收，退回要求重新配送；对合格食品，核实数量、份量、重量、质量，并在供方送货单和食堂采购计划表上登记准确，按验收实际入库。
39、未经总经办审批同意，食堂管理员不得擅自采购。
40、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
41、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂;食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。
42、建立员工培训档案资料，包括培训时间、地点、内容、对象、授课人员和考试或考核资料等。
43、每年制定员工学习和培训计划，包括经常性教育和有计划组织培训，单位法人、食堂承包人每年学习时间不少于20学时，食堂专职管理员不少于50学时，员工不少于15学时。
44、厨师长对每日送来食材新鲜度进行监督，发现不新鲜食材需做退货处理，烧饭前厨师长必须对食材进行清洗，饭后对厨具进行清洗。
45、厨师长负责采购调味料、大米、煤气等厨房物品。
46、厨师长需保持好厨房的卫生状况，员工就餐完毕后打扫食堂大厅卫生。
47、由于公司不提供夜宵，考虑到员工需求，公司在食堂大厅提供了炊具，有需要员工可自己动手烹饪，食堂大厅卫生由就餐员工打扫。
48、餐后请自觉清洁餐桌，保持良好卫生习惯，离开时关闭食堂电风扇，节约用电。
49、食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。
50、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。
——企业食堂管理制度 60句菁华
1、1厨工守则,卫生条例
2、1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
3、1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
4、2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
5、2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
6、4.2用餐方式
7、蔬菜、食品类由食堂负责保管，烟、酒等由库管保存。食品应分类摆放，生熟分开，并有明显标志，容易腐烂变质食品在加工前要做好冷藏保鲜工作，所有物品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
8、办公室主任报销来客接待费用时，票据上必须有接待人、指挥部负责人、公司主管副总经理签字方可报销。
9、2.3炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，机械定期保养维修，干净完好。
10、2.5水池、灶台、桌台，每日清洗三次，达到干净整洁，物见本色。
11、3.1工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；
12、4加工过程卫生要求
13、4.1认真检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。
14、4.4需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。
15、4.7食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。
16、5.2消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
17、5.3餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
18、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质
19、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，后勤管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作
20、由集团行政部负责公司厨房管理。
21、厨房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保证冰箱清洁无异物、无异味。
22、爱护和节约粮食、副食品和易耗品，节约用水、用电、用气。
23、安排晚餐，下班前告知留守公司人员晚餐烧制情况。
24、对厨房饭菜有意见或好的建议可向行政专员反映，不得互相议论或指责厨师。
25、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
26、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。
27、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。
28、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。如有浪费食物者，按以下规定处罚：
29、2浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升;
30、4一年内累计浪费食物三次以上者(含三次)，《劳动合同》期内工资不得晋级、职位不得晋升，直至解除《劳动合同》。
31、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。
32、误餐费管理部门每月应定期检查一次，了解并核实进货的数量和质量。
33、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。
34、食品进出做到先进先出，易坏先用。
35、员工民-意测评：由工会协助每月对各承包商进行员工民-意测评，满分为100分。
36、总经办考核由总经办对各承包商进行日常管理，并按规定予以罚款和扣分，每月进行评分，满分为100分。
37、承包商考核得分=员工民-意测评分*70%+总经办考核得分*30%
38、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
39、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视情况追究责任人的赔偿责任。
40、餐后请自觉清洁餐桌，保持良好卫生习惯，离开时关闭食堂电风扇，节约用电。
41、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
42、节约用电，节约用水，计划采购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。
43、加强自身修养，树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。外来客人接待做到热情礼貌，面带微笑，端庄稳重，体现公司形象。
44、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
45、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
46、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
47、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。
48、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。
49、公司食堂每日提供中、晚餐。
50、员工的饭牌一旦挂出，则视为就餐处理。如果中餐未吃，可留至晚餐；如果晚餐未吃，则不留。
51、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。
52、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。
53、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。
54、厨房应配备有效的防火设施，如干粉灭火器、防火沙、水等。
55、6操作台、地面保持全天无积水、整洁；排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。
56、3餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
57、1刀具操作时应注意力集中，防止切割手指；刀具应放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在橱柜或抽屉内，以免误伤；不得以刀具代替开瓶器；破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具，不得勉强使用。
58、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。
59、安全卫生规定
60、4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。
——中学食堂管理制度 50句菁华
1、经常调查师生对食堂服务态度、环境整洁卫生、菜谱质量等方面的意见、建议，并以此抓好整改和调整工作。
2、购菜（招标）人员的组成：
3、对食堂中的物品进行维修、添置，要事前书面向主管校长提出申请，获准后方可进行。
4、食堂工作人员在停伙期间，需要对食堂设备进行维修等，进行加班的，要事前到主管副校长处提出申请，批准后，加班有效。
5、严禁食堂人员用食堂器皿洗脚、洗头等，严禁食堂工作人员在校洗衣（工作服、住在校内的除外）。
6、食堂内部保持全日清洁，做到一日三扫，餐餐清，坚决消灭苍蝇、蟑螂、老鼠。
7、实行卫生责任追究制，食堂常务主任为食堂卫生安全第一责任人，凡食堂任何部门卫生出问题，校长第一追究主任责任，食堂常务主任应对食堂协理员、厨师长、杂务长及每一位职工分岗位建立卫生安全责任，做到每一件卫生岗位均有人承担责任。主管副校长、总务主任对食堂卫生负领导责任。
8、食堂人员一律按学校规定标准吃菜。
9、无特殊原因（经校长室批准有书面批准书除外），食堂一律不准为外单位，学校教师，学生加工生菜等其他物品，经批准加工的须收取必要费用。
10、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
11、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。
12、不得供应生食水产品，生冷拌莱和改刀的熟食卤味。
13、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
14、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训；
15、每年组织一次从业人员卫生知识培训。
16、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。
17、坚决执行食品卫生法规，严格执行以下卫生制度，即：
18、肉类食品必须放入冰箱或冰柜储存。
19、不得向师生出售冷菜饭。
20、面案、菜案用毕要用搌布遮盖。
21、建立学校食堂管理小组，由后勤负责人任组长，做好食堂用餐卫生，环境卫生、设备维修，食堂帐目等工作。
22、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
23、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
24、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。
25、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。
26、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。
27、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。
28、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。
29、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，及时调整工作岗位。
30、成品与半成品隔离；
31、冲；
32、食品采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食品进入，防止食物中毒。
33、炊事员个人卫生：上班穿工作服，有健康证并验讫，操作时不吸烟，做到四勤（勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服）。
34、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。
35、采购物质要求定点购买，并认真做好购货记录，经食管员验收后方可入库。
36、库存食品按类别上架存放，各类食品分开存放，并有明显标识。各种调料器皿加盖并有标记。
37、洗碗要落实餐具及用具的清洁、消毒工作；对小餐具实行一去残渣、二碱洗、三清水冲、四入消毒柜。大餐具实行碱洗、浸消毒液、再冲清水洗净。
38、反复洗手，加工前和每次间歇之后，必须把手洗净净，尤其是去厕所后。
39、使用净水，若供水不保险的话，须在加入食品或制冰或饮用前，将水煮沸。
40、各种炊具、用具操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行“四隔离”并有明显标记。餐具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
41、所有机械用完后及时进行保养、擦拭，并保持清洁。
42、冰箱、冰柜、保鲜柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。
43、食堂应确保一天三小扫二保洁，一周一次大扫除。
44、保持操作场所内外环境整洁，应有专人负责，分工包干，及时清扫；场所内设施布局应符合要求，垃圾和废弃物应有密闭容器存放。确保工作环境三无：无鼠、无蝇、无尘。
45、配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废物的设施和设备。
46、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期的`食品。
47、剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。
48、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证。要积极配合、主动接受当地卫生防疫部门的卫生监督。
49、学校要对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买街头无照（证）商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。
50、加工后的熟食品应当与半成品、原料分开存放。食品不得接触有毒物、不洁物。
——企业食堂管理制度 50句菁华
1、食堂工作人员必须搞好个人卫生，炊事员、帮厨人员应进行健康体检，持健康证上岗，勤剪指甲，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟。
2、1.1员工餐的餐食规格
3、蔬菜、食品类由食堂负责保管，烟、酒等由库管保存。食品应分类摆放，生熟分开，并有明显标志，容易腐烂变质食品在加工前要做好冷藏保鲜工作，所有物品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
4、库房、厨房每月应盘库一次，切实做到帐、物相符，发生短缺，由具体保管人员赔偿。
5、2.4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色。
6、4.3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心脏其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
7、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒
8、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户
9、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位
10、由集团行政部-后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理。
11、保证食物原料的新鲜，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。
12、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。
13、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。
14、库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。
15、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。
16、各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值顺序为：人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部。
17、对违反本规定员工，由各部门负责人当场签发《违纪过失单》，报公司审批处理。
18、职工食堂由食堂管理员负责原料采购、生产制作等工作日常管理，建立每日采购明细帐，以随时备核。
19、用餐时间、地点及方式：就餐时间及地点按大队规定执行。
20、食堂餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
21、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
22、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。
23、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
24、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
25、承包商考核得分=员工民-意测评分*70%+总经办考核得分*30%
26、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
27、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
28、节约用电，节约用水，计划采购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。
29、餐厅有权监督和提醒各部门负责人在用工作餐时及时签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。
30、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
31、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
32、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
33、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。
34、野生鲜蘑菇。
35、食物应在保质期内使用，严禁使用过期食物。
36、公司食堂每日提供中、晚餐。
37、员工就餐时须保持安静，做到文明用餐，不得大声喧哗以免影响他人就餐。
38、就餐员工应爱惜食堂公用物品，对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节由炊事员报公司总务提出处罚建议。
39、公司食堂成立膳食管理委员会，成员由公司总务人员与用膳员工中推举二人组成。负责参与和监督伙食管理及伙食费的核算工作。
40、搞好成本核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
41、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。
42、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。
43、厨房应配备有效的防火设施，如干粉灭火器、防火沙、水等。
44、主动排队打饭，不得出现起哄、打闹、敲击餐具等无礼貌行为。
45、就餐时须保持安静，不得大声喧哗，影响他人就餐。
46、6生病时应及时就医，不准带病上岗。
47、1蔬菜清理后，应先洗后切，菜要洗净，防止泥土或昆虫夹杂在菜中。
48、2要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。
49、3熟悉电气用具用电常识，湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关，以免触电。
50、食堂的员工必须服从公司统一的管理；
——医院员工食堂管理制度 60句菁华
1、自觉爱护餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爱护、精心使用。
2、4、员工办理离职手续时应将餐卡退公司办公室。
3、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。
4、员工餐厅开放时间
5、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重违纪。
6、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管理人员同意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。
7、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。
8、母站调度电话：
9、就餐餐具公司统一发放，就餐员工每人一套（钢盘2个，钢饭叉1个），自行保管，餐具如有遗失需交10元/个餐具费。
10、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;
11、经抽查饭菜质量达不到要求者，每次罚款100-300元，扣10-30分。由总经办不定期抽查。
12、健全卫生制度，餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。
13、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。
14、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。
15、禁止加工使用变质和过期食品。
16、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
17、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。
18、贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生五四制。
19、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。
20、工作人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。
21、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录；
22、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。
23、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。
24、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
25、食堂安全保卫工作由食堂负责人实施监督，人员定点定岗，责任落实到人。
26、使用各种炊事机械设备必须严格执行操作规程，专人使用保养。工作中要精神集中，不准说话聊天，必须穿工作服和帽子，杜绝人身事故发生。
27、注意用电安全，机器使用后必须关闭总电源。人人注意节电、节水，发现问题及时报告，及时处理，避免责任事故的发生。
28、保证48小时留样制度。
29、分发餐具时，不得用手接触餐具内面，发现不洁餐具立即更换，掉落的餐具不得接着使用。
30、从食堂后厨到前厅，以及食堂周围的环境，每周彻底打扫一次，检查一次，由食堂经理组织。
31、用1：250的84消毒液浸泡10分钟;
32、对每件餐具流水过清;
33、食堂安全保卫工作由食堂经理实施监督，由各岗位班组长负责，要定员定岗，责任落实到人。
34、对有传病者(肝炎、肺炎、肺气肿、呼吸道传染病等)不予录用;
35、制定合理科学的食谱，完善饮食结构
36、对半成品、调料进行严格的质检;
37、工作结束后对凉菜间及用具、盛具、水池、设备进行清洗，保持洁净;
38、操作时生熟原料和刀、砧板、容器、盛器必须生熟分开，有明显标记;
39、成品入专用冰箱或食品橱;
40、掉落的原料及熟食弃之不用：
41、没有彻底解冻的肉类不加工;
42、上岗前必须严格洗手;
43、身体有切口或其他化脓性病灶的，一律不许上岗;
44、掉落的原料及熟食弃之不用;
45、剩余肉类，放入*盘中及时冷冻存放;
46、加工结束后对操作区、用具、盛具按要求清洗消毒、保洁
47、凡法定外的不硼砂、硝未经特别审批不得购买：
48、离开库房时，关闭所有电源及门窗。
49、调味品包装干净、摆放整齐、无破损遗漏，干料要防潮，防霉、防虫蛀、防污染。
50、库房内保持通风，防蝇、防鼠、防盗设施完善，保持库内干爽清洁，无异味。散装原料要装桶，桶装料要加盖，易潮湿霉变的原料要及时晾晒。
51、食堂工作人员自觉接受监督，虚心听取职工的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。
52、启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。
53、经常检查冰柜内结霜厚度，不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。
54、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其囊生条件。
55、仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙。
56、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行过四关：一洗二刷三冲四消毒。
57、存放时生、熟及半成品食物均应分开放置。
58、患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。
59、准时上下班、不迟到、不早退，有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，在院内走动。
60、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
——企业门卫管理制度 50句菁华
1、非作业人员、未戴工作卡的不得进入施工现场，确因工作需要进入现场内的，必须按公司规定办理相应手续后方能进入作业场所。
2、厂区大门处不得停放任何车辆或堆放物品（装货出运的车辆除外），对于外来车辆必须指引到指定位置停放。
3、应熟记厂区内各处水、电、燃料、开关、门锁及消防器材放置地点，以免临急慌乱，对重要路口电灯、门窗、篱墙等有缺损时，应立即建议厂务单位处理。
4、做好防火防盗工作，遇无法处理的意外，应及时报警。
5、2全厂的消防工作：消防定期检查、消防事件处理、消防设备检查。
6、2对来访客户或客人要礼貌用语、言简意赅、不卑不亢。
7、3保安人员必须出门站岗值勤。
8、4警卫室要保持干净和安静，物品放置应定位规范，不能在警卫室内吸烟。无关人员不得在警卫室逗留、闲聊、嬉笑、打闹、借故刁难、纠缠执勤人员。违者，视情节轻重，严肃处理。值勤人员态度粗暴，不文明不礼貌，故意刁难员工或外来人员，一经发现，将按照有关规定严肃处理。
9、7衣冠不整、穿拖鞋、穿背心、短裤者，不得进入公司内。
10、2本制度自公布之日起执行。
11、门卫人员要做到衣着整洁，讲究仪表，以礼待人，语言文明。严禁在值班室内大扑克、下棋。严禁门卫以外人员进入值班室内看报、闲谈。
12、值勤、值班人员要坚守岗位，值班时不得擅离职守，不得睡觉，不得从事与值班值勤无关的活动。
13、值班、值勤换班交班时要认真做好交接工作，严密交接手续，交代有关未办事宜，明确事宜要求，落实未办事宜。
14、值班、值勤人员要熟悉了解单位带办领导姓名和联系电话。
15、贯彻执行公司关于内部安全保卫工作的方针，政策和有关规定，建立健全各项保安工作制度，对职责范围内的保安工作全面负责。
16、安全主管职责
17、对讲机及保安器械要按统一要求佩戴。
18、热诚对待客户，耐心解释有关要求及规章制度。
19、执勤中应严守岗位，不得擅离职守或酗酒、闲聊、阅读书报、听收录音机、睡觉等失职事情。
20、物品出入管理
21、巡查制度
22、检查办公及宿舍用电、用水状况，发现违规行为及时制止并记录上报有关部门按章处罚。
23、密切注意、熟练操作消防控制器，及时处理火警、故障信号，并做好记录。
24、发现窃盗时，以收回失窃物为首要，并应立即呈请处理。
25、保安人员应熟练安全装备的使用，了解配置地点。紧急事发生时应镇静，以最有效方法使灾害减少至最低限度，不可慌张误事，视情况按下列程序处置：
26、无正当理由，警卫室应24小时有保安员值守。
27、工作人员应坚守岗位，不得擅自离岗、串岗，有事需要离开时，必须向主管领报告，并由主管领导安排其他人员替换，确保不空岗；
28、值班人员要严格交接班手续，在交接班时应将本班情况，对下一班交待清楚，并做好记录，以便于有据可查。
29、值班人员每天保持厕所、工厂主干道、自行车棚等公司公共场所的卫生。
30、本制度从20xx年7月19日起执行。
31、对自身的责任心：钻研业务、工作认真、上进心
32、爱护公司公共财产、不随意破坏、挪为私用；
33、暴行犯上，不服从指挥。
34、携带易燃易爆及危险物品的人员及车辆。
35、不明身份，衣冠不整及明显带有恶意的人员。
36、推销产品、商品及收购废品的人员及车辆。
37、来访人员报不清受访部门及受访人者。
38、保安人员应熟记办公楼内各处之水、电、燃料、开关、门锁及消防器材的地点，以免临急慌乱，定期对消防水管进行检查登记，如有发现有失效的应立即通知保安队长。对重要的电灯、门窗等有缺损时，应及时上报主管部门处理。
39、保安人员不得与不良分子对打。
40、认清来着容貌、特征、人数、有无携带枪、刀具、坐车种类以及车牌号码、滋事原因等，作为*侦查处理的依据。
41、事态有愈超严重态势，应立即请派出所协助处理。
42、请救护车随带医生。
43、及时报备领导。
44、进入工地（施工区）的外来者，必须在门卫领取安全帽并正确佩戴，上交安全帽押金。
45、进出车辆如有损坏公司财物，门卫值班员应报公司办公室，责其照价赔偿；
46、巡视范围：公司大楼区域；
47、节假日期间加强要害地方的巡逻、检查。要做到勤检查，勤巡逻，严禁外来人员进入公司区域，确有特殊情况需进入，必须经公司领导同意，门卫登记过后方可进入。值班期间严禁喝酒并酒后上岗，违者情节严重者，公司予以开除处理。
48、遵纪守法，遵守公司的各项规章制度，服从管理；恪尽职守、文明执勤、礼貌待客。
49、不得酒后上岗或擅离岗位。
50、衣冠不整、穿拖鞋、穿背心、短裤者，不得进入公司内。
——企业的管理制度 50句菁华
1、3以员工岗位责任、工作绩效、劳动技能、劳动态度等指标综合考核员工报酬。
2、因公外出、请假经部门经理书面证明除外。
3、针对生产技术人员的产品知识培训，主要介绍产品生产工艺、安全技术说明书等，让员工尽快掌握产品基本知识、工作中应急处理办法，学会自我防护，确保安全生产。
4、生产技术岗位
5、公司除总经理办公室外其他任何区域严禁吸烟，违者一次罚款100元。
6、严格按照设备使用说明操作，现代企业物流配送管理（最新精编）（15个doc39个ppt）防止出现伤亡。
7、谋求稳定、合作的劳资关系原则：对公司的优秀骨干人才在薪资合理分配的基础上予以特殊考虑，以建立稳定、长期合作的劳资关系。
8、补贴：
9、奖金：是由根据员工工作业绩的优良和公司经济效益状况而支付的工资。
10、管理薪酬系列适用于行政、人事、财务、生产管理等工作的各级管理人员。
11、各岗位员工薪酬调整由薪酬管理委员会审批，审批通过的调整方案和各项薪酬发放方案由办公室执行。调整后的薪酬生效日以办公室部的人事调令为准。
12、薪酬支付时间计算
13、开展环境卫生专项整治。重点抓好“脏、乱、差”及卫生死角的治理。废棉处理运输过程中的落棉，以及各车间对外排放的除尘棉和飞花，对厂区路面及车间周围环境影响较大，各分厂、储运部、技发部、裕恒公司要针对各种污染源由各自部门、分厂采取相应措施整治，确保路面无落棉和飞花。同时，要抓好集体宿舍和生活区的环境卫生，与市环卫部门、居委及邻近村队加强联系，齐抓共管搞好社区的清洁卫生工作，所有员工严禁向室外乱倒乱扔杂物。
14、员工按照值班表轮流将所有办公区域的地面清扫，办公桌擦拭、座椅摆放整齐，并将垃圾桶的垃圾清理干净;每周对办公区域的门窗、电器等进行一次清洁。
15、员工宿舍是企业提供给员工生活休息的场所。凡住宿人员有责任有义务保持宿舍内部的环境干净整洁，给自己创造一个良好的休息环境。
16、1.1仓库、车间及办公场所内严禁吸烟或擅自携带引火物品。
17、2.3维护厂风厂纪和公司秩序。
18、2.8.4.5有无在公司内酗酒、或在禁烟区吸烟和其他伤风化事项。
19、公司中基层管理人员、班组长和工程项目负责人等、各级专兼职安全生产管理人员必须经过培训并考核合格，持证上岗。
20、担负各级危险作业生产许可审批和监护的人员（如：动火审批、监护；涂装作业审批、监护；可燃性气体测爆、测氧；密闭有限空间作业、审批、监护等）都必须经培训并取得审批、监护资格证书后方可任职。
21、积极学习安全生产知识，不断提高安全意识和自我保护能力；
22、轻伤：指负伤后需要歇工1个工作日以上，低于国标105日，但未达到重伤程度的失能伤害。
23、特大事故：经济损失满100万元的事故。
24、延误装、修安全防护设备或不装、修安全防护设备的。
25、2.3公司应当对职工进行经常性的消防安全宣传教育，普及消防知识，增强安全观念。让职工懂得本岗位有什么火灾危险，懂得预防措施，懂得灭火方法；会报警，会使用消防器材，会处理事故苗头。
26、4.2公司须根据生产特性、危险程度和建筑布局划分禁火区域。因工作需要在禁火区域内动用明火时，必须事先向总经理办理《动用明火审批表》，由专人监护，在确认无火灾、爆炸危险源后方可动火施工。动火施工人员应遵守消防安全规定，并落实相应的消防安全保护措施。
27、津贴类型和津贴标准与岗位和职级保持一致性，如果岗位或职级发生变动，则津贴随之调整。
28、保险福利
29、经营计划既是负责人向全体员工传达经营策略、安排布属工作的指导文件；同时作为向经管委汇报的工作材料。负责人应按月向经管委提交经营计划，并在月度经营分析会上予以回顾。
30、负责人的薪资包括：基本工资、绩效工资和奖金。分别按月、按考核期根据其业绩表现予以发放。
31、会议应形成和明确本月经营思路，各负责人应在会后提交本月经营计划。
32、发现经营单位业绩非正常大幅下滑或亏损时，经管委应当组织调查，及时进行政策调整，必要时替换负责人。
33、研究发明、改革创新、降低成本，对公司有贡献的每次奖励100~500元。
34、2.1现金出纳会计要认真执行《现金管理暂行规定》和有关现金的管理规定。要严格控制费用报销和个人借款，个人借款、对外付款等要实行总经理一支笔签字批准制度，要有经办人员签字和部门负责人审核并注明用途。总经理外出或因生产经营急需等特殊情况下经总经理授权的人员也可签批，但是总经理归来后补办有关手续。
35、2.6现金出纳是企业的资金结算中心，企业应将营业收入、下角料变现，职工罚款等款项及时交付财务部门，以便及时处理帐务。
36、4.4企业要严格控制内部职工的业务借款和生活借款，健全借款审批制度，职工调离时财务部门应当与其他部门搞好各种债权债务的清算工作。
37、5.19.2业务经办人员到受托单位后，应将外出材料加工通知单交由受托单位签收后带回财务部门。
38、5.19.5委托加工材料原则上要与受托单位签订委托加工合同（协议）以明确价格、质量、交期等责任。
39、1固定资产是指使用期限超过一年的房屋、建筑物、机械、设备、运输工具；电子设备、仪器仪表等其他与生产经营有关的单位价值超过1000元的设备器具，工具等；不属于生产经营必备的物品，单位价值在2000元以上，并且使用年限超过两年的也应当做为固定资产。
40、4会计档案的保管年限：会计凭证类15年；总帐15年、明细帐15年、现金和银行存款日记帐25年、辅助帐簿15年、固定资产卡片（清理报废后）5年；月、季度财务报告3年，年度财务报告（决算）永久；会计移交清册15年、会计档案保管清册永久。
41、2本管理制度由公司财务部负责解释。
42、监点人：由总经理室派员担任。
43、财务部经总经理批准，签发盘点通知，并负责召集各部门的盘点负责人召开盘点协调会后，拟订盘点计划表，通知各有关部门，限期办理盘点工作。
44、盘点人员超时工作时间，可报加班或经主管核准轮流编排补休。
45、拒不执行审计结论和决定的；
46、3公司按照《企业会计制度》规定对经济业务进行会计核算、账务处理，并实行会计电算化。
47、3公司加强对存货的管理，建立完善的采购、保管、领销、记录、盘点制度，保证账、卡、物相符。存货按照实际成本计价，领用或发出存货，采用先进先出法确认其实际成本。
48、2对外投资应考虑投资增值程度、投资保本能力、投资风险性、纳税优惠方针、投资的预期成本、筹资能力、投资回报期间的长短等，全面综合考虑各因素的基础上，确定投资的项目。
49、保管好印章，严格按规定用途使用印章；
50、编制和执行财务收支计划，拟订资金筹措和使用方案；
——学校食堂管理制度汇编 50句菁华
1、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒;
2、无防蝇窗纱的窗户不得打开;
3、餐具必须按着一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的操作流程清洗餐具、用具;
4、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”;
5、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒;
6、各环节由专人负责，食堂卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。
7、加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及其他食源性疾患的症状表现。
8、供应人员服务期间应面带微笑，举止文明，热心周到。有健康证，到期及时补办，延时一日不更换，罚款5元。并戴好健康证，一次不戴罚1元。
9、由专人严格执行食堂从业人员的每日晨检工作，密切观察和详细询问从业人员健康状况，并做好记录。
10、晨检中发现从业人员患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、各类消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加有关食品工作，并督促其及时接受治疗，恢复健康后方可上岗。
11、发现传染性疾病发生时，必须及时控制传染源，切断传播途径，保护易感人群，并立即上报有关部门。
12、食堂及厨房应有良好的卫生环境，保持清洁卫生。
13、仓库要有防蝇、防鼠设施，保证通风，通气良好。
14、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。
15、对食物存放“四隔离”：生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然冰隔离。
16、库房内堆放整齐，有防蝇、防尘、防鼠灭蟑措施。
17、食具件件消毒，生熟食具严格分开，不使用再生塑料桶、盆和铝制锅、分盘装熟菜。
18、饭菜烧熟煮透，隔顿隔夜及外购熟菜须回锅，并做好48小时留样工作，留样量不少于100克，不吃凉拌、改刀菜。
19、保管员应每天做好记账工作，能做出反应库存动态的报道，供有关人员参考。
20、搅拌机运转时，手不能直接插入桶内，如需操作翻动，必须把车关上才能操作。
21、不得在厨房、餐厅工作间内吸烟、随地吐痰，在洗碗(菜)池内洗涤衣物及其它物品。
22、蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。
23、切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。
24、货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。
25、专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。
26、加强内部管理，所有食堂购买的货物必须经过具体责任人和相关领导的检查验收，堵塞漏洞，杜绝隐患。有关领导、工作人员定期、不定期到食堂抽查相关食品质量问题，发现问题，立即整改。
27、采购。食堂设采购一名，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名。保管员用于月底盘点，管理员用于月底结帐，然后存档。
28、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物
29、负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划；
30、中餐：12：00—12：30（其中办公楼管理部门12:15就餐）
31、上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑*底鞋。
32、食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。
33、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
34、食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理，并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。
35、遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区罚款50元，情节严重者予以辞退。
36、食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染性后再恢复食堂工作。未经健康检查证明无传染病者，不得调入食堂工作。
37、勤收碗筷，随时保持桌椅清洁。
38、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次曰早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
39、每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳食委员会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。
40、做好食堂安全工作。锅炉操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。
41、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。
42、不采购无法提供检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。
43、未经食品药品监督部门检验或者检验不合格的肉类及其制品；
44、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；
45、消毒液每4小时更换一次。
46、工作服定期换洗，保持清洁，一旦脏污，随时更换；冷菜间等专间操作人员的工作服应每天更换。保持良好的个人卫生，勤洗澡，勤换工作服，勤理发，勤剪指甲。
47、上厕所前，应在食品处理区内脱去工作服；需清洗的工作服应放在食品处理区之外。遵守员工仪表仪容制度，大方整洁。
48、掺假掺杂、伪造、影响营养卫生的；
49、配合食品药品监管部门、区卫生监督所执法人员进行调查，按要求如实提供有关材料和样品；
50、学校食堂的选址应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源 25m 以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外，应符合规划、环保和消防的有关要求。
——最新学校食堂管理制度 50句菁华
1、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病；
2、患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不得在食品加工操作时进行，实施时对各种食品应有保护措施。
4、采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
5、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；
6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；
7、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识；
8、由张民生维持现场秩序并接待有关人员。
9、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放、
10、蒸饭板，消毒箱，淘萝卜，蒸饭工作台，水池等用品整洁
11、熟食板，餐具每餐消毒(30分钟以上)，保持地面清洁
12、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手、制度执行责任人：后勤处
13、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽、
14、食堂人员必须是健康，无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗、
15、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，改进食堂工作。
16、健全食堂人员年度、学期考核制度，做到有奖罚。
17、上班穿好工作服后，在行政办公室签到。
18、上班时坚守工作岗位，不脱岗、不串岗、不做与工作无关的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得带亲戚朋友到工作间玩耍、聊天、哼唱歌曲。
19、做好每日清洁工作厨台、橱柜下内侧、厨房死角，特别注意清扫，防止残留食物腐蚀，
20、食物在工作台上操作加工，将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。
21、不得出售腐败变质的菜品和食品。
22、验收完毕，后勤负责人开签单验收，并留一份存档。采购员根据手续齐全的凭证到财务室报帐。
23、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报*法。
24、厨房内用具以旧换新，办理相关手续，收回原有用具。
25、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向领导报告审查批准。
26、严禁厨工替代他人签卡，严格考勤。
27、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
28、迟到、早退按旷工一天处理。
29、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5元，责任人处罚10元。
30、工作态度不端正，因自身情绪造成菜质不符合要求或耽误师生用饭者处罚20元，造成师生严重投诉者，处罚50元。
31、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚50—100元。
32、累计扣款达500元以上者劝退
33、食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。
34、每一天检查食堂内水、电、燃油的使用情景，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。
35、长假期间做到有人值班、巡视。
36、按时用膳，无特殊情景不得提前或推迟。如要提前或推迟的，必须由有关部门事先通知食堂。
37、爱护餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。不随便玩弄卖饭卡机，饭卡丢失应及时向总务处挂失，拾到别人的饭卡及时交到总务处。
38、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。
39、用非食用原料加工的。
40、超过保存期限的。
41、为防病等特殊需要，*卫生行政部门或者省市人民*专门规定禁止出售的。
42、违反教育部、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定第十二条规定之规定的。
43、因管理不善，造成食物变质、变味及非正常损耗的。
44、销售直接入口食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清洁的销售工具。
45、操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽、吸烟和其他污染食品的不卫生动作。
46、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。
47、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。
48、食堂职工要不断提高业务技能，做到饭菜可口，色香味俱佳。
49、食堂职工要服从司务长工作安排，按时上下班。必须穿工作服、佩证上岗，上班时间不吸烟，不干私活。
50、仓库内物品堆放整齐，物品不得霉烂变质，无故造成损失的，保管员负责赔偿。严格入库出库手续，仓库不得出售食品。
——食堂用餐管理制度 40句菁华
1、原料加工时要严格执行双墩、双刀制度，生熟分开，杜绝交叉污染，加工原料时必须要摘洗干净，坚持先洗后切的原则，减少营养成分的损耗，水池荤素分开。
2、厨房卫生，每日专人负责打扫。餐厅每日三次打扫，物放整齐，坚决做到工完场净，环境卫生无脏、无臭、无垃圾，污水要及时处理清运
3、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉在规定区域内排队，不许插队，不许替他人打饭，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，以免影响正常的就餐秩序。
4、1食堂管理员每天公布今日饭菜种类和价格，以供员工选择。
5、食堂餐桌每张可坐6人，取餐后必须对号入座，坐到自己的指定位置，用餐结束后，注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。
6、树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就餐时坚持适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。
7、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处;
8、伙食费统一标准，暂定为公司员工每人4元/餐（员工承担2元/餐，公司补贴2元/餐），开壹餐，每人扣生活费50元/月，开全两餐，每人扣生活费100元/月。开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元
9、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。
10、餐后由生活指导教师组织学生打扫餐厅，炊管人员进行整理。
11、上午 各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下， 按班级整好队有秩序地进入食堂。防止掉队或发生其它意外情况。
12、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。
13、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜 ，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。
14、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续。
15、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;
16、餐厅承包商提供的食品价格不高于市场价格;
17、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
18、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
19、所有承包商均可参加员工夜餐的竞标，参照以上考核办法进行评分;
20、出现食品质量事故或有较大的员工投诉，总经办取消其供应资格。
21、员工餐厅开放时间
22、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。
23、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重违纪。
24、员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较严重违纪。
25、2浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升;
26、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。
27、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。
28、炊管人员要加强安全防范意识，妥善保管食堂餐厅钥匙，正确使用所配的电器设备和炉灶炊具设施。下班时要认真检查各类设备，切断电源，关闭水、气阀门，锁好门窗，确保安全。
29、食堂收入及其相关手续的办理
30、不按规定体检或使用没有健康证人员者，每人次处罚50元;2、炊管人员个人卫生不符合要求，每次处罚10元;
31、值周老师按要求提前到位值守，如果有课或有其他事情应提前做好安排，如找人顶替值守。遇无老师带领或有老师带领却不整齐、不安静的学生或队伍，值周老师要将其拦在食堂外，待有老师带领且整顿好队伍后方可进入。
32、公司管理人员、职工(包括派遣人员)伙食标准：360元/月，就餐标准：12元/人/天，早餐：2元，午餐5元，晚餐5元。
33、食堂工作人员根据标准严格刷卡，避免遗漏或数据不实。
34、每季度末，街道办事处编内、编外人员就餐卡内余额可以直接向食堂换购米、油、牛奶等物品，不退现金，未换购的自动清零处理;
35、食堂就餐卡为射频(感应)卡，请勿挤压和与水、油及高温接触。
36、不可折弯，不可打孔，不能与钥匙、手机等物品放在一起，否则影响正常使用。
37、文明用餐。就餐人员必须遵守秩序，打饭、菜时应自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争抢、插队。食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，餐后要将餐具放到指定地点，分类放置各类垃圾。
38、自觉刷卡用餐。就餐人员一律服从食堂管理和监督，按照伙食标准刷卡就餐，餐后不得打包带走，严格禁止一人打两份或多份。
39、按时就餐。严格按规定时间进餐，不得擅自提前就餐时间。
40、食堂取消双排座椅，避免面对面就餐;
