1、负责对施工现场存在的质量、安全、文明施工等方面的事故隐患和问题进行检验和整顿。
2、施工工期严格遵守，每一工种工长必须安排好当天的任务，责任到人，工地上不可无故无人，即使工种完工等下各工种进场，也必须提前通知公司早人做安排，如有违反进行罚款。
3、工地即使清理，当天垃圾当天清理并送至小区指定地点，保证工地干净整洁，材料堆放有序，工地每天检查。
4、工地上禁止流动吸烟，严禁带小孩及闲杂人员驻留工地上。不得在施工现场酗酒及打架斗殴。
5、在市区内无适当住所或者交通不便的员工可申请住宿。
6、监督管理一切内务。
7、保管住宿者如血型、紧急联络人等方面的资料，以备急需。
8、服从管理员管理、派遣与监督；
9、起床后棉被叠放整齐；
10、换洗衣物不得堆积在室内，暂不用的衣、鞋必须放入柜内；
11、废物、垃圾等应集中倾倒在指定场所；
12、不得在宿舍内聚餐、喝酒、赌博、打麻将或从事其他不健康活动。
13、不服从管理员监督、指挥；
14、无正当理由经常外宿；
15、施工人员进入施工现场后，务必向公司带给进入本工地住宿人员的花名册，以及身份证复印件。
16、严禁向外抛撒生活垃圾，如发现有向外抛垃圾现象，进行处罚，罚金100——500元。
17、不得随意挪用工地、建筑物、宿舍区的材料和电器材料等公物工地宿舍规章制度百科。住宿人员应注意爱护、保护公物，不得损害、遗失私人物品务必注意妥善保管，防止失窃。
18、民工宿舍内严禁乱拉乱接电源线路、照明灯具、插座等，不准使用≥60w的照明灯泡；
19、宿舍人员建立值班制度，做到天天有人打扫室内外卫生，持续宿舍环境清洁。
20、墙上严禁乱涂乱画，不随地吐痰，乱扔瓜皮果屑。
21、晚上有事外出，应向上一级领导通报，并于23点前回到宿舍。
22、宿舍人员发现有偷窃行为者，一律处以罚款后开除。
23、建筑工地工程负责人必须全面承担施工现场的治安、安全责任，
24、施工班组工人有义务积极参加施工现场义务消防队伍，提高施工现场消防自救能力;
25、施工材料的存放、保管、使用必须符合防盗、防火要求;
26、施工现场、宿舍等禁止吸烟，需要吸烟者应在指定专设有防火措施的吸烟室;
27、木工作业完毕必须及时清理现场，彻底消除火灾隐患;
28、严把进货关，粮油、调料、肉类、豆制品等原材料，尽量从大型超市和正规商店进货，拒绝采购有害物质污染、霉变、变质、过期、腐败的物品。
29、采购物质尽量定点购买，并认真做好购货记录，经验收后方可入库。
30、食堂室内环境卫生坚持每天清扫，做好日常保洁。
31、做好防鼠工作，确保食品存放不受老鼠污染。
32、在宿舍区内禁止乱丢烟头、垃圾、随地吐痰、乱倒剩饭剩菜、不得随地大小便，如发现违规者，进行处罚，罚金100--500元。
33、严禁向外抛撒生活垃圾，如发现有向外抛垃圾现象，进行处罚，罚金100--500元。
34、严禁在楼内任何地方大小便，一经发现，进行处罚，罚金100--500元。在现场施工人员必须佩戴安全帽，如有发现施工时不佩戴安全帽，进行处罚，罚金100--500元。
35、禁止在宿舍内酗酒、打架斗殴、__或进行其他违法活动(严禁施工前酗酒以及酒后施工)。
36、宿舍内严禁烧饭、烧菜。
37、严禁将易燃易爆物品带入室内。
38、严禁乱倒垃圾、脏水及随地大小便。
39、集体宿舍的卫生采用“寝室长”负责制，每天自行安排值日人员对宿舍进行清理、打扫；严禁随地大小便，严禁乱倒剩菜、垃圾；集体场所的卫生工作人人有责，如生病应及时就医，传染病应及时回报隔离，如不及时汇报也不采取措施而传染给他人，应赔偿他人一切费用；保持室内清洁，不乱涂乱画墙壁，爱护宿舍内的一切公共财物，如发现损坏，则予以一定经济处罚。
40、宿舍用电要符合用电规范，不准用电炉子，不准随意接线，接电褥子，接灯和点长明灯。
——库房管理制度 100句菁华
1、对入库食品进行感官检查，查验有无异常或变质；
2、3定品名、定数量、定位置；
3、4确保物品清、数量清、规格及标识清。
4、5新物品入库后要做到按区、按排、按架、按定位进行归放。不能随手、随处放置。
5、6严禁无《采购申请》入库。因生产紧急、人员外出等特殊情况需请示上级和财务部门授权、同意方可变通办理，但需在2个工作日内补齐相关手续。
6、出库管理：
7、物品数量管理：
8、人员变动与移交：
9、严禁在仓库内谈笑、打骂。
10、严禁在仓库内私拉乱接电源电线。
11、3、非本公司员工不得进入理货区。工作所需的其他人员可在其上级同意并由理货员陪同下进入理货区。进入理货区后，工作人员应及时完成各配送线的包装箱交接、清点和文件签字。任何进入理货区的人员必须遵守仓库管理制度。
12、同一类型的货物应分批单独存放。配送货物时，应按先进先出的顺序交付。
13、库管员、理货员不得挪用、转移库内物品。其他需要从仓库借出货物的人员在借出货物之前，必须在借项单上获得部门负责人的批准。
14、仓库、理货区、包装箱等贵重物品的钥匙由主管保管，不得出借、转让他人保管和使用，也不得随意准备。
15、劳保用品时保护员工在民爆器材配送、装卸过程中的健康与安全的一种保护性装备，因此，劳保用品的管理必须有利工作、有利安全生产的职责。
16、炸药库相关工作人员、爆破员等禁止穿戴化纤衣料上岗或进入炸药库。
17、员工有义务保管好自己的劳保用品，对在使用期间内已损坏的劳保用品，应及时申请补领或更换。保证安全生产顺利进行。
18、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。
19、设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。
20、园区仓库
21、检查仓库及办公室门、窗是否关好。
22、库房内外有无烟头。
23、每天巡视钢材库。库管员每天巡视钢材库及周边情况，做好巡察工作，如实记录，发现问题及时上报公司领导。
24、安全检查，关闭电源。
25、仓库所有物品必须根据材料的属性和类型安排固定位置进行规范化摆放，尽可能在固定位置上贴上物品识标以便拿取。
26、仓库对所有机具类工具进行登记造表，建立起借用要登记的管理办法。每年清理、整理一次，按可用、在用、废旧、报废情况登记造表上报公司。特别是由于使用寿命极限报废的且属于公司固定资产的机具要及时上报公司财务部销帐。
27、各工程项目竣工正式交付业主或甲方使用后，仓库应在7天内将本工程项目竣工的材料决算表造出并上报公司。
28、做好仓库物品的安全保护工作。根据材料的性能合理放置各类材料，防止材料变形、变质、受潮等现象发生。要经常检查化工类物品的性能、状态，变质且有危险的物品要及时处理并上报公司。
29、认真做好材料采购工作。采购员要认真审阅采购单的采购要求（不明白问清楚材料员），严格按采购要求按时将材料购回仓库，避免工程材料长时间不到位而延误工程进度。购买材料尽可能面对代理商，有利于做好退货工作以减低公司损失。购买材料的总体原则为：货比三家，同等材料优质价便服务好者中标。
30、认真做好退料工作。退料原则：不合要求材料及时通知采购员退回供货商并报财务；工地完工的剩余材料及时回收仓库保管。
31、产品入库。外购产品到货后，库房管理员应按供应人员填写的《采购入库清单》仔细核对产品的数量、规格、型号，核对无误*库，经品质部验收合格并填写《检验移交单》*库。
32、产品及原料堆放要求整齐有序，而且留有足够的安全通道。
33、每个仓库最少配备一台干粉灭火器和1个水桶。所有灭火器材，要求摆放地点固定且容易找到，对于违规摆放灭火器材的保管员，每人每次处罚50元。
34、遇到大雨或持续下雨，应保持24小时值班检查制度，防止雨水渗漏和门口雨水倒灌入库。
35、对于有保质期要求的物品比如面粉、调料、味精等，必须贯彻“先进先用”的出库原则，即先入库的先出库，先到达的先使用。保管员要对每批物品的保质期做到心中有数，严防超过保质期而变为废品。
36、对于保存条件有特殊要求的物品比如酵母，仓库主管应指定专人专库保管，该保管员应每天实地检查冷库温度、湿度等指标，关注冷库机器设备运行是否正常，发现问题立即向仓库主管汇报解决，严防变质腐败。仓库主管也应经常对上述物品和存放指标抽查、过问，并立即解决有关问题。
37、电工和仓库管理人员之外的任何人，不得随意操作仓库电器。
38、节约用电是每个员工的基本义务。严禁浪费电能。
39、每天打扫仓库卫生，经常保持地面、墙壁、门窗、货架、货位、工具、桌椅的整洁干净。这在成品库、面粉库、调料库尤其重要。
40、产品必须码放在垫板上，不允许产品直接接触地面（包括散装产品），产品摆放要做到“三齐”，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放现象。产品必须要集中码放，一种产品必须码放在一排或并排二排，不能相隔另一种产品或过道码放。
41、库房码放产品必须留出进出货通道，码放垫板产品离顶部和墙壁不得小于30CM，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。
42、经常检查所存放的产品，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋等异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销帐、处理、登记并保存记录。
43、产品入库时，仓库管理员必须查点物资的数量、规格型号、合格证件等项目，如发现物资数量、质量、单据等不齐全时，不得办理入库手续。未经办理入库手续的物资一律作待检物资处理放在待检区域内，经检验不合格的物资一律退回，放在暂放区域，同时必须在短期内通知经办人员负责处理。
44、产品出库时必须做到按单出货，出货人员应根据出货单核对物品的名称、规格、数量、质量状况，核对正确后方可出库发货；出货后，仓管人员要将出货数据登记入卡，管理人员登记入帐。
45、货架与货架之间的设置应保证一定的宽度，便于空气流通和耗材的取放。为避免医用耗材摆放过期，耗材摆放时应按入库时间的先后顺序进行。先入库的放在上面或前面，*库的放在后面或下面，确保先进先出、效期近的先出、效期远的后出，推陈出新。
46、报废产品不得随意倾倒处置，要将报废产品统一倒倾之当地相关部门指定的垃圾处理区域。
47、在验收过程中发现数量、规格型号、颜色、质量及单据等不符合时，应立即向有关部门反映，以便及时查清、解决问题，必要时通告对方。
48、库房内不得存放易燃易爆物品，因生产需要的易燃易爆物品必须按消防部门规定设专库存放，专库内保持通风，防湿、防晒。
49、入库物资应及时入库。
50、材料的管理
51、控制有权进入干货库的人员数量，专人每月底盘店库存情况，并填写“年月盘存汇总表”，报告厨师长。
52、4易燃、易爆等物品存储库房需具备通风、防爆、防火、恒压等安全措施并保持整洁。严格执行危险物品的操作制度,严防撞击、翻滚、磨擦,做到轻装轻放。
53、仓库保管员必须合理设置各类物资和产品的明细账簿和台账。原材料仓库必须根据实际情况和各类原材料的性质、用途、类型分明别类建立相应的明细账、卡片；半成品、产成品应按照类型及规格型号设立明细账、卡片；财务部门与仓库所建账簿及顺序编号必须互相统一，相互一致。合格品、退回产品应分别建账反映。
54、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态进入冰库的原则，避免将已经解冻的食品及原料送放冻库。
55、所有的冻藏仪器及原料必须注明入库日期，根据库寸食品原料的不同种类、性质，固定位置，分类存放。
56、物料进仓时，仓库管理员必须凭仓库管理制度按采购计划单、送货单、检验合格单办理入库手续，拒绝不合格或手续不齐全的物资入库。
57、收料单的填开必须正确完整，供应单位名称应填写全称并与发票单位一致，如属票到抵冲的，应在备注栏中注明原入库时间，收料单上必须有仓管员及经办人签字，并且字迹清楚。每批材料入库合计金额必须与发票上的不含税金额一致。
58、仓管员在月末结账前要与车间及相关部门做好物料进出的衔接工作，各相关部门的计算口径应保持一致，以保障成本核算的正确性。
59、必须正确及时报送规定的各类报表，收付存报表、材料耗用汇总表、三个月以上积压物资报表、货到票未到材料明细表，每月2日前上报财务及相关部门，并确保其正确无误。
60、对于不合格品、生产过程中合理消耗产生的。废品需入废品库，经品质部和相关责任人签字后方可入库。废品库需明确划分。
61、废品库内物资的处理，要有相关领导的签字，并保留处理清单。并负责组织出库，仓库人员严格清点数量，出库时开具产品出库单，并及时登记入帐。
62、1 质检部门（岗位）负责物资进货和公司产品的质量检验与符合性判定，并对所有产品的进货检验、进货验证验收和生产产品的入库检验统一归口管理。
63、1 物资（原材料）入库的管理
64、1.1.1 进货物资，按其对产品的形成和质量影响程度的不同，划分为A、B、C、T四类。物资的分类参见公司采购管理办法的有关规定。
65、地面所有变压器（不含箱变）点均必须有合格的栅栏及围墙，一处没有扣责任单位200元，防护不起作用扣责任单位100元/处，并限期完成整改，限期完不成者加倍处罚并停止供电。
66、库房内不准存放易燃杂物，物资存放距照明灯不得小于0。5米。
67、各单位负责本单位所属的低压电气设备的各种保护的整定计算、试验、测试工作。
68、试验单位每周负责将瓦斯断电试验、风电闭锁试验结果报通风管理部。
69、库房所备消防设施不得乱动或挪作它用，周围不许堆放任何物品，并经常检查，使之保持有效状态。
70、正常生产中新增设备的用电申请
71、使用单位写申请（一式两份）由单位负责人（项目经理）签字并加盖单位公章报机电管理部申请批准；
72、2药品储存应按药品的性质，分类进行储存，药品与非药品，内用与外用药，处方药与非处方药，性质相互影响，易串味的药品的药品分区存放，特殊管理药品和不合格品单独存放，有明显标志。
73、5药品储存实施色标管理，合格品区---绿色;退货品区---黄色;待验区---黄色;不合格品区---红色。
74、6库存药品要按批号顺序分开或依次堆码。
75、10对储存药品定期检查，发现问题及时上报处理。
76、xxxx负责餐厅库房的`管理。
77、验收后，要根据送货单上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单，一式三联，第一联留库房，第二联交采购员报销，第三联交材料会计。
78、发货与领货
79、将盘点结果列明细表报财务会计审核；
80、检查仓库所有存放的物品是否整齐，数量是否需要补充，保证满足各个使用部门的需求。
81、打扫仓库周围环境卫生，保持消防通道畅顺，保持环境卫生。
82、仓库所存物品摆放必须分类、固定位置整齐摆放，填写货物卡，把货卡挂在显眼处。
83、当天帐目当天清理，不得随便涂改帐目，帐面须与实物保持*衡。
84、当班领料单上库房没有时，必须把领料单上字据销毁，否则罚款50--100元。
85、电机；
86、领取材料必须经过有关领导认可后，方可领取，否则罚款100—200元。
87、材料进场时必须根据进料计划、送料凭证、产品合格证进行数量和质量验收，验收工作由现场施工工程师和材料员共同负责。
88、物料入库，库管必须凭送货单、检验合格单、采购订单办理入库。
89、严格出库手续，领用与借用物品一律及时签名登记。
90、筏作人员不得进入仓库。
91、做好防火、防爆、防盗、防毒工作，库房内禁止吸烟，无关人员不准进入库房。
92、库房要经常通风、保持库内干燥，冷库要加强温度控制，设温度计，各类食品应挂牌，标明进货日期，做到先进先出，建立卫生制度，定期打扫制度，定期打扫除，搬运食品出入库时应穿工作服。
93、食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避免食品原料变质烂。
94、认真贯彻执行消防法规和上级有关消防工作指标，开展防火宣传，普及消防知识。
95、根据易燃易爆物资放置的具体情况，制定消防措施，制定紧急状态下的疏散方案。
96、进行季节性和专业性防火检查，监督执行防火制度，督促解决火险隐患。
97、与仓库发生各种业务关系的各相关人员必须严格按《仓库管理作业流程》进行办理的各种业务，禁止发生各工地主管直接将材料报采购员购买的现象，公司直接授权给采购员购买的工程项目所需材料物品除外（购买回来必须仓库进行验收入帐后再按手续领出）。
98、6、各独立核算单位的料票不得积压突击出具，分厂自存的材料，用料后必须在一周内完善手续;每月底前对本月内使用的、未向中心库房出具料票的所有材料补签完所有手续。
99、1、各分厂及各分类管理独立核算单位可自建成品帐，每季度决算前先行盘库，并与中心库房对帐，经中心库管理人员核对无误、签字认可后，编制季度库存成品报表，随决算一同一式三份分别报厂财务科一份、办公室两份。
100、不准将性质相抵触，灭火方法不同的物品混存在一起；
——库房管理制度 50句菁华
1、5物品入库后应立刻入账，准确登记。并在货物标识上明确记载剩余数量。
2、6严禁无《采购申请》入库。因生产紧急、人员外出等特殊情况需请示上级和财务部门授权、同意方可变通办理，但需在2个工作日内补齐相关手续。
3、7物品入库，必须采用合理的方法进行计量、清点准确。大批量物品可采用一定比例拆包抽检查，抽查时发现实际数量少于标识数量的，应按照最小抽查数计算接收该批物品。
4、2对达到规定的最低数量的物品，库房管理人员应及时填写《采购申请》上报部门负责人。
5、2对工作中遇到问题、困难及矛盾应采取及时请示、沟通、回报，并以积极的态度来面对直至问题解决。
6、加强对旧料的管理工作，上交旧料贴好标签，出厂时交还车主。
7、经营范围：物流部仓库、理货区。
8、服从上级工作安排，保质保量按时完成上级交办的任务。
9、食品及其原料不能和非食品及有害物质同库存放。
10、库房内应经常通风，保持室内干燥整洁。
11、四大分子公司配件库
12、巡视检查公共区域有无消防设施。
13、仓库应做好各工程项目完工后的剩余材料安放保管工作，以便于以后搞好售后服务工作。
14、面粉、调料等容易潮湿物品，必须脱离地面上架堆放。堆放成品和箱皮时，必须先在地面铺垫废箱皮，以防潮湿。
15、仓库大门钥匙，必须专人专管，即由仓库主管或仓库主管指定人员管理。严禁随意代管，严禁复制钥匙，严禁把钥匙随意分发或随意摆放在桌面。放假超过7天时，由仓库主管负责把所有仓库大门粘贴加盖公司公章的封条。
16、仓库在计划灭鼠灭四害之前，必须制订详细的操作方案和实施步骤，特别列明所用毒药名称、数量、毒杀时间等，并报请总经理批准后实施。
17、每天打扫仓库卫生，经常保持地面、墙壁、门窗、货架、货位、工具、桌椅的整洁干净。这在成品库、面粉库、调料库尤其重要。
18、经常检查所存放的产品，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋等异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销帐、处理、登记并保存记录。
19、入库的产品要做好各类物料和产品的日常核查工作，仓库保管员必须每月一次对库存产品进行盘点，并做到账、物、卡三者一致。如库存产品有变动应及时向仓库管理部和财务部用时反映，以便及时调查原因调整库存数据。
20、库房内要保持干净整洁，货物摆放有序，对敞落得棉丝、油布、废纸等易燃物质应该及时消除。
21、入库物资应及时入库。
22、1化验室班长负责对化学药品和库房安全进行管理。
23、有色金属上货架，保持通风，非金属及电器材料，应分品种、规格、型号存放，摆设合理，立卡设数，对设备工量具等勤清点检查，以防生锈，发放问题及时处理。
24、5库房应配备专用消防器材及灭火水拴。设置的消防器材应经常检查,保证完好,并不得随便借作它用。
25、6发生火警时,及时向*消防部门报告,并迅速采取灭火措施。
26、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态进入冰库的原则，避免将已经解冻的食品及原料送放冻库。
27、每天定期由指定人员对冷冻库进行清洁整理，每周一检查原料的质量，每周对冷库进行清理，保持其清洁卫生。
28、各类材料的发出，原则上采用先进先出法。物料（包括原材料、辅助材料）出库时必须办理出库手续，并做到限额领用（按消耗定额），车间领用物料必须凭由车间主任（或其指定人员）统一领取，领料人员凭车间主任或计划员开具的流程单或相关凭证向仓库领料，后勤各部门只有经主管领导批字后方可领取，领料员和仓管员应核对物品的名称、规格、数量、质量状况，核对正确后方可发料；仓管员应开具领料单，经领料人签字，登记入卡、入帐。
29、仓库现场管理工作必须严格按照6S要求、ISO9000标准及各事业部分厂的具体规定执行。
30、库房管理人员要做到天天打扫卫生，每天上下班各检查一次温湿度，每月清理二次档案柜卫生，发现有字迹褪变和纸张破损的案卷，及时进行抢救。
31、1.1.1 进货物资，按其对产品的形成和质量影响程度的不同，划分为A、B、C、T四类。物资的分类参见公司采购管理办法的有关规定。
32、地面所有电气设备及电缆均应完好无损，检查发现一处不完好扣款50元，一处明接头扣款100元。
33、所有高压配电柜、开关的各种保护齐全，灵敏可靠，整定要符合要求。
34、库管员要了解本库物资对易碎、易潮的物资要特别维护，经常保持库内正常的温度、湿度，合理库存。
35、各队组每班机电工要对其维护范围内的接地系统检查一遍，检查试验要有记录。
36、处理供电事故不执行指令，每次扣责任单位100元。
37、2药品储存应按药品的性质，分类进行储存，药品与非药品，内用与外用药，处方药与非处方药，性质相互影响，易串味的药品的药品分区存放，特殊管理药品和不合格品单独存放，有明显标志。
38、餐饮团队设置专职库管员一名，负责对所辖库房的日常管理，具体职责包括：
39、物品入库时要防止挟带火种，潮湿的物品不准入库。物品入库半小时后，值班人员要巡查一次安全情况，发现问题及时报告。物品堆积时间较长时要翻堆清仓，防止物品炽热产生自燃。
40、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。
41、非本岗工作人员不得随意进入仓库。
42、检查仓库所有存放的物品是否整齐，数量是否需要补充，保证满足各个使用部门的需求。
43、材料采购人员办理材料入库手续，由仓库保管员填制材料入库单，一式三联，一联存根仓库做仓库帐（不必再单独用一联）、一联交采购员、一联交财务做账。入库单上应将材料名称、规格、数量、单价填制清楚，入库单上至少需采购员和仓库保管员签字。
44、把好验收关，不仅要防止物品缺斤少两，更要杜绝霉烂变质物品入库。
45、材料的发放，认真登记，标明工程的使用单位、数量、时间、供可追溯性。
46、食堂库房及食品料设立库管员专人管理，非库房管理人员不得随意进入。
47、库房卫生定期打扫，储存物品定时整理，保持干燥、通风、整洁，确保食品原料卫生安全。
48、易燃易暴物品库、爆破器材临时堆放场等，50㎡以内配备不少于2个。
49、2、独立核算单位的产成品经验收合格后，根据成品的名称、规格、数量，由所在单位主管人员填写一式两份入库单，会同中心库管理人员点收、入中心库、签字后，一份留中心库入帐，一份由独立核算单位财务入帐。
50、为防止公司材料资产流失，公司用于工程项目的一切所购买材料物品（板房所需购买的家私和摆设品，公司可以指定专人验收后交仓库）都必须先入库后才能从仓库领出，禁止不入库直接交工地的`做法。没验收人签名，公司财务部有权拒绝报帐。
——物料库房管理制度 50句菁华
1、目的：为了保障仓库货品保管安全、提高仓库工作效率和物流对接规范，制定仓库管理制度，确保本公司的物资储运安全。
2、非物流部员工不得进入理货区，因工作需要的其它人员经请示上级同意后，在理货员的陪同下方可进入理货区;物流部配送人员在进入理货区后，及时完成各配送线路的包装箱交接清点和单据签收工作，任何进入理货区的人员必须遵守仓库管理制度。
3、服从上级的工作安排，并按时保质保量完成上级交待的任务。
4、规范仓库货物管理。
5、严格遵照货物对仓库的贮存环境要求(如：温、湿度等)进行贮存保管，定时对货物进行清洁和整理。
6、仓管员按照财务要求及时地记录好所有货物进出仓的账目情况，每天做好盘点对数工作，保证账目和实物一致。
7、制定仓库工作计划;制定部门每月工作计划、分析、总结部门工作状况与下一步工作思路，带领督促员工完成目标任务，
8、建立安全库存机制，进行存量分析和控制，采取有效措施控制库存成本;
9、按时按质地完成上级交办的工作任务。
10、负责库存盘点缺损率;收货及时率;发货及时率;收发货准确率;单据完整率。
11、随时掌握库存状态，保证物料及时供应，缺货及时申报，充分发挥周转效率。
12、熟悉相应物料品种、规格、型号及性能，填写分明。
13、与合同计划或请购单不相符的采购物资。
14、领用或以旧换新的工具，需填写工具领用/更换单，经总经理或部门主管批准后，方可领用。领用的各种工具均要在工具领用登记表上登记，并由领用人签字。
15、仓管员根据物资最低库存量，车间根据生产计划或实际生产情况，开具物资申购单，总经理或部门主管审批签字后，交由采购人员采购，采购人员核实物资后，开具入库单后，交由库管员验收入库。
16、物料入库存，要如实填制“入库规格单”，一式三份，做到货单相符，一联仓库员存根，作为仓库实物账，其余一联交财务部，一联交客户服务部。
17、仓管员要爱护物料，并注意物料清洁干净。
18、仓管员发料要立即填制出仓单，一式三联，一联仓库留存，一联交财务部，一联交客户服务部，便予减数工作。
19、生产技术质量部负责：车间在制品管理，在厂物资的质量检验、验收和质量监督检查。
20、成品出库：
21、工具、辅料、备件的入库：
22、库存不准
23、打印的订单不清楚的需要及时拿给打单人员弄清;
24、对于有保质期要求的物品比如面粉、调料、味精等，必须贯彻“先进先用”的出库原则，即先入库的先出库，先到达的先使用。保管员要对每批物品的保质期做到心中有数，严防超过保质期而变为废品。
25、保管员不得随意在仓库临时插装大功率用电器，比如取暖电器、烧水器等，严防用电火灾隐患。
26、经常清理仓库内的废品杂物，及时发现老鼠等四害隐患。
27、4任何人不办理领料手续不得以任何名义从库内拿走物资，不得在货架或货位中乱翻乱动，库管员有权制止和纠正其行为。
28、1.6物料摆放需要按照划分的区域进行摆放，不得随意摆放物料，不得在规划的区域外摆放物料，特殊情况需要在2小时内进行整理归位。
29、1.11“收货确认单”需要按流程要求先给仓库入库人员确认登记再给到仓库主管签字后才能给到采购。
30、2物料出库(出库领料)
31、2.5内部领料需要部门主管签字，部门经理签字方可发货。
32、8.1物料品质维护：在物料收货、点数、借料、摆放、入库、归位、储存的过程中，遵循仓库“十二防”安全原则，防止物料损坏，有异常品质问题进行反馈处理。
33、9.2需要给到财务的单据电子档和手工单据一起给到财务。
34、2仓库每日根据“仓库工作品质统计表”对各组进行评比并进行工作指导和总结。4.2上班时间需要严格遵守公司劳动纪律，遵守作息时间，不得大声喧哗、玩闹、睡觉、长时间聊天、不应擅自离开岗位，不得以私人理由会客等。
35、1.1部门将定期根据“绩效考核表”对员工的表现和业绩进行评估，以便于：肯定员工的工作成果，鼓励员工继续为公司作出更大的贡献;
36、1.1.4工作评估将以一定方式与员工沟通，以鼓励员工与管理人员之间就工作的要求和工作成绩进行讨论和交流，以提高工作效率;
37、2.2.1通报批评：对于日常工作表不好的不按照仓库管理规定执行的给予记“书面警告”处分，并予以通告，不予以罚款。
38、2.2.2警告：对于日常工作表现差的`不按照仓库管理规定执行的给予记“警告”处分。并予以通告，罚款50元。
39、4.1奖惩评估小组：由仓库主管、总经理组成奖惩评估小组，对责任事件进行评估。当评估小组人员为当事人时，由2名部门负责人代替评估。
40、物品验收：
41、产品出库
42、退厂产品处理
43、库区安全消防设施配置工作，要做到人防、狗防、技防、消防工作全面到位库区设管理人员1名，属于项目部正式员工，且需接受当地*机关的安全管理培训并取证;库区喂养警卫犬1只，加强戒备;炸药库和传爆管库库房门口挂设报警器，当有异动时，报警器自行报警;库区设置各类消防器材，消防砂、消防桶、消防铲、消防水、灭火器一应齐全
44、到民爆公司交钱开出出库单，持出库单到民爆公司炸药库领取民爆物资
45、必须严格遵守爆炸物品管理的各项规章制度
46、必须严格按当天现场实际需要的药量，领取爆炸物品，剩余部分必须当天退回仓库
47、炮眼打好后，必须将炮眼内的浆、水、碎石等处理干净，以免装药时脱节
48、严格执行本工种的岗位责任制，检查作业面的安全情况，发现有不安全因素，提出处理意见
49、值班员应定时或不定时的巡回检查，应注意仓库门窗、消防、避雷等设施和仓库区域有无异常情况
50、民爆仓库值班严格实行二十四小时值班制度
——酒店厨房管理制度 100句菁华
1、食具件件分工--熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格消毒，同时做好消毒后的保洁工作。
2、环境卫生整洁无害，下脚料及时清理并倒放在指定地点，餐厅有防尘、防"四害"装置或设施。人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。
3、不能将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚趾，一旦发现刀具掉落，切不可用手去接。
4、清洗刀具时，要一件件进行，不能将多把刀具浸没在放满水的洗涤池中淸洗。
5、禁止拿着刀具打闹。
6、在没有学会如何使用某一杌械设备之前，不要随意地开动它。
7、在清洗机械设备时如绞肉机，搅拌机，要先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
8、在蒸柜内拿取食物时，先关闭气阀，打开柜门，让热蒸汽稍为散发后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。
9、禁示在炉灶及热源区域打闹。
10、煮饭人员煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予10—50元的罚款。
11、洗碗人员注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。
12、每月厨房必须推出5—10个新菜式，不足的缺一道罚款200。
13、认真听取意见，积极改进工作，多次受到客人好评和其他部门人员普遍好评赞同者，奖励30元。
14、发现问题并及时汇报为餐厅挽回损失者，奖励100元。
15、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
16、厨房的生产分工，实行责任控制法。首先要求每个员工必须对自己的生产质量负责。其次，各部位负责人必须对本部位的生产质量实行检查控制，并对本部位的生产问题承担责任，把好菜品质量关，对菜肴产品的质量和整个厨房生产负责。
17、对经常和容易出现生产问题的环节或部位，作为控制的重点，逐步杜绝生产质量问题，不断提高生产水*，向新的标准迈进。
18、根据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。
19、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，报厨师长处理。
20、成立产品开拓小组，由厨房牵头，有采购、营销部门参与。根据市场信息，不断研制开发新产品。
21、定期对员工进行岗位和技术培训，对各班组厨师长、主厨进行评估、考核，根据地工作实绩进行奖惩。
22、加强个人卫生管理，督促员工搞好自身卫生。
23、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的。
24、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处，并予以罚款 元。
25、偷拿、偷吃食品的罚款ｘｘ元。
26、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
27、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
28、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
29、煮饭人员煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予10-50元的罚款。
30、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。
31、值班人员提前离岗，对值班期间在岗人员督导不利，罚款xx元。
32、认真做好自己的本职工作，因工作造成的浪费，及造成客人退单者，处以赔偿和罚款，多次者给予辞退
33、厨房考勤制度
34、厨房员工的调岗与晋升管理制度
35、厨房处罚评分标准
36、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。
37、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。
38、进行厨政作业管理的巡察、解决各种疑难技术问题。
39、调节各厨房厨师的人员配置，并将处理意见报公司总经理审定。
40、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。
41、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。
42、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。
43、现场检查、督导厨房的各种准备工作。
44、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
45、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
46、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
47、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。
48、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
49、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。
50、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。
51、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。
52、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
53、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
54、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。
55、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
56、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。
57、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。
58、多次受到顾客表扬者。
59、在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工积极性，提高工作效率。
60、公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。
61、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。
62、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13分。
63、偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处12分。
64、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。
65、下班时各班员工必须严格执行酒店规定的下班检查制度。天然气阀门必须要确保全部关闭；所有的用电设备不用时确保处于断电的状态；
66、厨房内有与规模相适应的消防设备和消防器材，从业人员了解使用方法和防火安全知识。
67、煤气灶点火时要火等到气，下班时要关紧气阀，熄灭火种。
68、开油锅过程中，注意控制油温，厨师不得随意离开，、防止油锅着火，保证安全。
69、冷库里不应有不洁的盛放食品的纸箱类。
70、干净的放食品的纸箱可以放在总冷库内。
71、食物包好后，放在清洁的食物安全容器内。
72、门要紧紧关闭，切勿结霜，不可有水点凝聚或渗漏灯要有灯罩，电线不可外露。
73、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。
74、每一包必须有包装当日的日期标签。
75、真空包装必须贮存在5度以下冻结。
76、一个空气流通的房间将会防止霉菌的生长。
77、实践先进先出，不可储存操作性器材。
78、砧板保养：砧板应定期清洁，并保持表面光滑。
79、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。
80、当手套有破损或洞时，应及时更换。
81、急救箱内应包括防水粘贴胶布，以防止血液及细菌污染食物。
82、干净的伤口应再贴上一块颜色鲜艳的防水胶布。
83、手指甲必须修剪短和容易清洁。
84、在食物处理范围内，不可吸烟。
85、在食物生产线内，不可饮食或咀嚼口香糖。
86、颜色刀具应与相同颜色的砧板一起使用。
87、盖子的橡皮垫或海绵应保持干净和良好状态。
88、清洗温度为55——65度;测量器最后的过水温度为82——86度(高温消毒);盘子离开洗碗机的温度为高于71度保持15秒种。
89、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。
90、不正确的解冻会导致食物中毒。
91、食物应在温度8度以下解冻。
92、解冻必须在90分钟内完成。
93、餐后的剩余食物全部丢弃。
94、加工好的热食应在72小时内使用，除非特别注明。
95、食物曾经保持在65度并在90分钟内冷却至10度，或在4小时内冷却至5度，然后冷藏，再热后可以再用。
96、每日应作检查。
97、在高危厨房较合宜安置脚踏式垃圾箱以避免双手与垃圾箱盖接触。
98、要有规定时间去清洁和消毒垃圾箱。
99、任何时间垃圾房必须保持清洁和卫生的状态。
100、垃圾房安装有门或塑料门帘。
——疫情期间厨房管理制度 60句菁华
1、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。
2、易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等，不可放置于炉具或 电源插座附近，更不可靠近火源。
3、1用泡沫灭火器械灭火;
4、禁止在工作区域内抽烟。
5、组织厨房安全管理小组，部门经理负责各部门主管为小组成员并协助督导厨房员工
6、厨房人员在使用各种厨房机械用具时必须注意安全操作，严格按该机械安全标准操作手则进行操作使用
7、定时定期清理下水沟及注意是否损坏现象
8、积极响应和参与酒店的应急措施，以酒店的利益为本，尽量地最快地采取相应的措施使酒店的损失程度减少至最低。
9、地面排水通畅。加工操作完毕后，立即清扫、冲洗地面，保持无残渣、污物、油迹，保持清洁干燥。
10、工作期间必须衣帽整洁，头发须梳理整齐置于工作帽内；禁止在厨房内吸烟，穿拖鞋和赤背。
11、认真加强食品安全，防止出现食物中毒。
12、成品（食物）存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物、药品隔离；食品与天然冰隔离；
13、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水）；
14、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；换衣服、被褥；勤换工作服。
15、各类调料罐要每日清洁一次，每周清毒一次，餐后要加盖放置。
16、食品存放要做到生与熟，成品与半成品，食品与杂物及天然冰的隔离。
17、员工必须按时上班，准时参加例会（展会），进入厨房必须戴帽，系围裙，保持仪表、仪容整洁。
18、服从上级工作安排，全面覆行《岗位职责规范》认真按规定要求完成各工作任务。确保食物出品品质。
19、严格执行《厨房卫生操作制度》确保食品卫生安全。
20、食品从业人员应按《食品卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。
21、应按《食品卫生法》有关规定，每年接受食品卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习，经考核合格后方可上岗。
22、由负责人会同有关人员对食品生产加工、经营等各个环节进行卫生检查工作。
23、加工前要先认真检查待加工的食品及其食品原料，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
24、清洗后的食品应保持清洁，放在清洁的容器内，并放置于专用货架（台面），不得直接置于地面，以防食品污染。
25、要保持加工场所卫生整洁。
26、烹调过程中应保持操作台面清洁。
27、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用，不得与其他物品混放在一起，保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净，不得存放其他物品。
28、肉、鱼加工时注意检查质量、有毒有害、变质食品不加工。
29、操作人员进专间前,必须双手洗净消毒，穿清洁工作衣并带口罩。
30、用过的餐具及时收回清洗、消毒。
31、加工海产品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干净后再盛放加工其他食品。
32、烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。
33、必须按规定取得有效健康证和食品卫生知识培训合格证后方可上岗操作，每年必须体检和培训一次。
34、上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒饭、冷面制品等应带口罩和穿戴白色工作衣帽。
35、所有货物一定附上日期标签。
36、切勿把生食物放在即食的食物上。
37、门要紧紧关闭，切勿结霜，不可有水点凝聚或渗漏灯要有灯罩，电线不可外露。
38、采购部必须提供一张易腐败的食品名单给收货部。
39、在存货时就应遵循先进先出的原则。
40、货品应有制造商标签：有厂名、厂址、生产日期、保质期限、品名、保存条件、标准代号等。
41、没有已打开的包装、罐头、瓶子、袋子，有适当的层架，保持空气流通和卫生保存食物。
42、洗手池应有温水供应。
43、肥皂及指甲刷。
44、所有员工必须穿戴清洁工作衣帽和围裙，禁止在围裙上拭擦手。
45、匙羹和小刀不应放在口袋里。
46、用来试味的匙羹，只能用一次，如果需要再试，应改用另外一只匙羹。
47、盖子的橡皮垫或海绵应保持干净和良好状态。
48、制冰机的清洁记录或复印本，必须存放在塑料袋中，贴在制冰机上。
49、管事部员工应在夜间清洗切片机的整体。
50、螺母及螺栓必须保存在恰当的容器内。
51、每两小时换水1次。
52、有伤口的人，切勿在工作台上工作。
53、用温度来控制肉类、禽类、鱼类的解冻。
54、必须隔绝水笼头和水箱中的空气。
55、解冻后产品必须在12小时内使用。
56、当热食温度超过63度时应在90分钟内将其冷却至10度以下。
57、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。
58、将食物再热到最低限度75度、最少8分钟。
59、不良的废物处理系统可能导致虫鼠横行和增加交叉污染的危险。
60、任何时间垃圾房必须保持清洁和卫生的状态。
——酒店餐厅厨房管理制度 60句菁华
1、厨房的生产分工，实行责任控制法。首先要求每个员工必须对自己的生产质量负责。其次，各部位负责人必须对本部位的生产质量实行检查控制，并对本部位的生产问题承担责任，把好菜品质量关，对菜肴产品的质量和整个厨房生产负责。
2、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。
3、定期对员工进行岗位和技术培训，对各班组厨师长、主厨进行评估、考核，根据地工作实绩进行奖惩。
4、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
6、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
7、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
8、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予10元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚50元。
9、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元（主配罚100元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。
10、每月厨房必须推出5—10个新菜式，不足的缺一道罚款200。
11、认真听取意见，积极改进工作，多次受到客人好评和其他部门人员普遍好评赞同者，奖励30元。
12、发现问题并及时汇报为餐厅挽回损失者，奖励100元。
13、屠宰后6小时以内，可以接受的肉类温度在8度以上。
14、厨房食物搬运工人，必须接受基本食品卫生知识培训和体检合格证明。
15、在储藏货物时，应实施先进先出的原则。
16、切勿把生食物放在即食的食物上。
17、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。
18、冰冻和必须冷藏的食品必须在抵达20分钟内储藏。
19、每一包必须有包装当日的日期标签。
20、真空包装的第二储存生命期将会是三天或以下。
21、没有害虫迹象和它的粪便，严禁个人物品。
22、洗手池应有温水供应。
23、当接触其他物品时应使用纸巾。
24、干净的伤口应再贴上一块颜色鲜艳的防水胶布。
25、制冰机应每星期清洗与消毒。
26、应在每次使用后和工作结束时喷洒消毒液来清洗。
27、清洗温度为55——65度；测量器最后的过水温度为82——86度(高温消毒)；盘子离开洗碗机的温度为高于71度保持15秒种。
28、洗碗机不能达到82度，应该使用化学品消毒。
29、使用干净的毛巾将这擦干净。
30、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。
31、将工作台上的生食物和即食的食品分开摆放。
32、在食物解冻时应帖上一个有解冻日期的标签以确定产品的保存期限。
33、如果热食保温在54度——60度间，最多可摆放2个小时然而翻热至75度，再摆放2个小时，便需将食物丢弃。
34、添加新食物时不可把新食物倒在旧食物上。
35、热锅温度必须高于63度，以确保食物温度保持在63度。
36、必须有完整的冷却热温度记录。
37、垃圾箱不应装的过多，纸箱不应丢进垃圾箱内。
38、要有规定时间去清洁和消毒垃圾箱。
39、必须有清洗地点作清理用途。
40、在垃圾房的外面，必须设有洗手的水槽；任何时间都不应该有虫鼠出现，必须有灭虫器和保持良好的工作状态。
41、保持排水系统清洁和正常运行。
42、所有在岗厨师在上岗前对厨房的所有机械设备性能熟练掌握，方可使用。对各种机械设备使用时严格按照操作规程进行操作，不得随意更改操作规程，严禁违章操作。
43、各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。
44、工作时间严禁串岗、溜岗，不做与本职工作无关的事。
45、严禁在工作场地抽烟、喝酒、吃零食。
46、工作时必须穿戴好工作服、帽。
47、严禁非厨房人员进入工作间。
48、将腐烂、变质、不清洁、有味的食品、饭，烹制售出，造成质量事故，由有关人员承担一切责任，并赔偿一切经济损失。
49、未经许可，严禁学徒炒菜，造成的损失，由该徒弟的师傅负责赔偿。
50、工作时随时注意砧板的清洁，所有物料摆放整齐有序，便于操作。
51、下班时全体厨工负责个人责任区的全面卫生。所有器具、砧板、工作台、墙壁、地面、冰柜、货架等擦洗千净，所有食品分类、保存、贮藏。
52、员工在下班前要打扫厨房卫生，与下一班次交接工作。
53、不能在非吸烟区吸烟，厨房内严禁吸烟。
54、下采购单时应严格计算，既满足使用又不至于存放太久，以节省流动资金。
55、在操作过程中不得直接用操作工具和用手品尝，尝过的菜不能放回锅内。
56、熟菜须用罩盖遮住。
57、每天配菜结束，及时清理地面，保持厨房地面清洁，无积水，无油垢，墙上无食物殘渣和污渍。
58、用具、器皿严格按洗涤，保管程序进行清洗及存放，确保餐具、食物、器皿的卫生。
59、冰箱每日一小清、每周一大清；存放食品时，要使用保鲜膜或袋包装，生熟分开，做到“先进先出”，码放合理。
60、定期对厨房进行彻底地打扫，配合管事员做好相关领域的卫生清洁工作。
——工地管理制度 50句菁华
1、2安全色的对比色为白色和黑色。黑色用于安全标志的文字、图形符号和警告标志的几何边框。白色用于安全标志中红、蓝、绿的背景色，也可用于安全标志的文字和图形符号。
2、1安全标志是指在建设工程施工现场设置的由图形符号、安全色、几何形状（边框）或文字构成的用以表达特定安全信息的标志。
3、1施工现场安全标志标语设置原则为“安全可靠、技术科学、经济适用”。有必要提醒人们注意安全行为的场所均应设置相应安全标志，但应尽量用最少的标志把必需的安全信息表达清楚，并避免相互矛盾、信息混乱的现象。
4、3工程项目开工前，由项目部安全生产管理部门根据施工现场特点，在组织制定项目、年度、月度安全生产费用使用计划的同时，组织策划施工现场安全标志、标语的设置工作，经项目经理批准后，由综合办公室、物资设备部协助完成设计、购买、外委、加工制作、现场安装等工作。
5、施工机械必须按各阶段的施工现场*面布置图确定的位置进行安装,安装完毕要组织检测验收,并经过试运转,检查各部件是否达到说明中的要求,合格后才能投入使用。
6、搅拌机要经常保持清洁,润滑部位必须保持良好,各部件连接无松动,防护罩及其它设备必须齐全,离合器、制动器有效。现场搅拌机要搭设防护棚,制定搅拌机操作规程,操作人员要带证上岗,机械接地良好,停用时挂好各种保险装置,并做好保养工作。
7、电焊机、切割机、电锯等机电设备,开关灵敏,接地可靠,电源线必须绝缘良好无漏电。
8、所有机械必须由专职操作手操作和维修,操作手必须持证上岗,按操作规程操作,严禁非操作人员随意动用机械。
9、做好防火防盗工作，遇无法处置的意外，应及时报警。
10、现场施工人员应恪守诚实信用的职业道德，严禁出现不遵守时间，不兑现口头或书面承诺的现象。
11、水电工程中未做防水的房间不得有积水。
12、工地内所有未接面板、电线的线头须用胶带包好收入线盒内。
13、专业性检查:针对特殊工种、特殊设备、特殊场所,如大风要着重检查防火、防爆,高温及下雨天气要防雷电、防暑、防洪、防触电,冬冷天要注意防寒、防冻。
14、要定期进行安全生产综合检查和遵章守纪的检查。
15、坚持“安全第一,预防为主”的方针,强化全员教育,严格执行《安全生产规程》。
16、料库、油库严禁吸烟,变压器旁悬挂“高压危险,请勿靠近”的警示牌。
17、施工班组必须坚持防火安全班前活动天天进行，坚持焊接、油漆、防水等危险作业进行防火安全技术交制度，及时消除火灾隐患;
18、做好剩饭剩菜的处理工作，每天对不宜保存的`饭菜，立即处理掉。对能放在冰箱保存的，做到专人专管并及时放入冰箱，吃前蒸熟煮透，确保食品安全。
19、按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉。
20、生活工棚、堆放易燃材料工棚、使用明火工棚,禁止采用可燃材料作屋面和隔墙。
21、建筑工地的易燃场所应设置明显标志,并严禁吸烟。
22、施工班组工人有义务积极参加施工现场义务消防队伍，提高施工现场消防自救能力；
23、由于施工人员流动性较大，故采取定费购买、人员有调动（离场或进场）必须到食堂进行登记。
24、为满足就餐人员工作需要，做好服务，确保午餐和晚餐荤素搭配，至少六个菜以上，考虑工地施工作业人员来自不同地域，各个班组及时与食堂管理人员沟通，可按南北差异和民族习俗提供适当的菜品。
25、不得在宿舍聚众赌博、酗酒闹事。不得将外来人带到宿舍内住宿。
26、晚上有事外出，应向上一级领导通报，并于23点前回到宿舍。
27、自工地开工之日至竣工交付，工地必须配备灭火器，配电箱、专用水桶，严禁无插头用电。每缺一项或不合格罚款100元。
28、工地材料必须堆放整齐，合理保护，反对浪费，由于工人保护不好而造成的损失，一切由责任人负责赔偿，如是监理责任，同样赔偿。
29、在施工过程中，监理必须尊重客户，对客户的合理要求应尽量满足，对工人的合理建议应尽快向公司书面反馈，严禁与客户及工人争吵；违者一次性罚款30元。
30、严禁在工地上吸烟,随便丢垃圾，违者每次罚款30元。
31、负责对施工现场存在的质量、安全、文明施工等方面的事故隐患和问题进行检验和整顿。
32、自觉遵守公司财务制度，加强自身廉正建设，杜绝本工程的一切不正之风和腐败现象。
33、严格执行市劳动部门、*部门的有关规定雇请民工，受雇民工务必持有本人身份证，严格遵守和执行项目部制度的纪律和规章制度，服从安排；
34、雇请民工的单位务必将每个民工的姓名、姓别、年龄、籍贯、身份证号码等登记造册，受雇民工务必按登记房号、床号就位，未经同意，不得更改，要爱护公共财物，如有意损坏者，除照价赔偿损失，并视情节给予罚款；
35、民工务必在群众饭堂就餐，生活垃圾、剩饭、剩菜，务必扔到指定地点。不准民工私自在民工宿舍内开小灶，民工宿舍内严禁使用电炉、电饭煲、电炒锅等电热器具和煤气炉具；
36、民工宿舍务必配备足够的灭火器材，放置位置要适当，要培训每个民工会正确使用灭火器材；
37、工地上注意维护公司形象，不得讲和做不利于公司形象和利息的事，否则罚款300元——-1000元，情节严重者立即开除并扣除其所有工资。
38、对于工地上的成品及半成品，每一工种工长进场必须点清查实。若收工后发现成品及半成品有损害，赔偿，更换均由工种承担。完工时工地必须移交给下一工种并鉴写工程移交单，并请客户签署验收单。
39、不得携带家属住宿。
40、保证遵守本制度。
41、保管住宿者如血型、紧急联络人等方面的资料，以备急需。
42、夜间最迟应于23时前返回宿舍，否则应向管理人员报告；
43、节约用水，节约用电，人去灯灭；
44、不服从管理员监督、指挥；
45、严重违反宿舍安全规定；
46、无正当理由经常外宿；
47、有偷窃行为。
48、乙方在施工过程中应完善文明施工措施，并事先预防由于乙方施工可能对周边居民和企事业单位产生的各种影响，尤其避免对周边房屋和构筑物产生不良影响。
49、施工期间由于乙方原因造*员伤亡而导致停工，乙方应按停工时间支付10000元/天的违约金。
50、乙方必须参加甲方组织的安全、文明施工竞赛，甲方将根据结果给予奖罚。
——面点厨房管理制度 50句菁华
1、随时清理炉具上的油污和积垢
2、参加安全消防知识培训落实“三句话”精神。(隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山)
3、出餐应保质保量和卫生后才能提供给顾客。
4、做到不拿不偷，如有发现按双倍赔偿。
5、语言文明，行为端正，不留长指甲、长发、工服干净整洁。
6、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
7、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
8、本制度适用于厨政部的所有员工。
9、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，
10、晋升手续由人事部负责办理。
11、各种餐灶具要随时洗刷干净，消毒存放，保持清洁卫生，工作间及环境卫生，应按责任区域进行清洁，做到天天清扫，每周彻底清扫一次，夏季要做到每日喷药消毒，并安排专人负责灭蚊蝇、蟑螂。
12、工作期间必须衣帽整洁，头发须梳理整齐置于工作帽内；禁止在厨房内吸烟，穿拖鞋和赤背。
13、每周检查卫生，不合格者，视情节给予处罚。
14、开关电器和设备时，要严格执行操作规程，不准用金属或湿手动电闸。
15、灭蝇、灭鼠药物要由专人使用、管理。喷洒药物时，须将各种食物、炊具等盖好，喷完后必须用水冲洗，以防中毒。
16、成品（食物）存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物、药品隔离；食品与天然冰隔离；
17、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；换衣服、被褥；勤换工作服。
18、在加工过程中对原材料进行检查，不合格不用。
19、粗加工间的卫生工作要专人负责。
20、厨师个人卫生要求勤剪指甲、勤理发、勤洗燥、勤洗换工作服。
21、切配和烹调实行双盘制，汤锅、炒锅每日清理制。
22、铁锅每日（餐）收时要洗净竖起，定期铲去锅底的油污和焦灰。
23、抹布要经常搓洗,每日消毒,不能一布多用,以免交叉污染。
24、要保持冰箱内部整洁，做到每日清理，每周消毒。
25、做到采购员不买；验收员不收；厨师不用；服务员不售腐烂变质食品。
26、每天要对厨房操作间进行紫光消毒灯的开启消毒。
27、负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表，经常检查原材料库存情况，防止变质，短缺。
28、开餐前须对工作检查一次，对不能解决的问题及时报告上级。
29、定期清洗抽油烟设备。
30、凡易腐的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.
31、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
32、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
33、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
34、不得将腐变质的菜品和食品提供给客人。
35、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
36、每天清洗净残油脂。
37、碳火房工作时应专人看管，周边严禁放置易燃易爆物品。
38、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。
39、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。
40、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。
41、上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。
42、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10元。
43、不服从上司安排，顶撞上司者罚款50元，情节恶劣者解雇或开除。
44、员工驻厂期间，不仅要爱护食堂卫生，同时也要维护厂区卫生，不得随地扔垃圾，不得从得上往楼下扔任何物品。如有违反，给予每次200元经济处罚。给公司造成重大损失和影响的，除了承担相应经济责任外另作开除处理。
45、迟到、早退30分钟以内者，罚款20元/次，30分钟以上者按旷工处理，连续旷工四次及以上按辞退处理
46、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁
47、根据厨房生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入厨房原料搁置不用
48、不得使用变质、腐烂的菜品、食品提供给客人，不许乱拿、乱吃、乱放厨房的一切食品
49、验收人员必须以企业利益为重，坚持原则、秉公验收、不图私利
50、违反采购原则，以次充好、虚报价格者罚款100元，严重者辞退
