1、采购的定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识上按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等。食品包装标识必须清楚，容易辨识。在国内市场销售的食品必须有中文标识。
2、在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证：
3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。
4、炊管人员的收入要与职工的满意程度，食堂的营业额盈亏以及全矿的生产经营情况等方面挂钩，上下浮动，具体考核办法，另行制定。
5、食用油;
6、卫生行政部门认为应当索证的其它食品。
7、餐厅的管理工作要以为工程建设一线服务为宗旨，全心全意为全体建设者服务好。
8、管理员对每天进出材料、收缴饭票要进行登记，定期与管理员对帐，做到日清日结，月清月结。管理员每月要及时将餐厅财务情况上报办公室。职工对管理有疑问的，可提请办公室协同工程指挥部财务对餐厅管理帐务进行核对。
9、餐厅炊事员要维护卖饭窗口有一个良好的秩序。对职工要做到热情周到。禁止和员工发生争吵。
10、严格检查所用原料、严格过筛，挑选，不用不合格标准原料。
11、冰箱卫生必须每天搞，每星期一清理大扫除，注意各自的卫生习惯，不要将各种垃圾随意丢弃，保证工作台面及地面的清洁卫生。
12、开餐、结束后必须用1：100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。
13、开单不规范(台号、特殊要求、不分菜单、价格)，造成损失按售价7折赔偿。
14、站姿要正确，不可倚靠吧台，不得打闹，争吵，大声喧哗，唱歌。1元
15、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言，做不雅动作，聚堆聊天。2元
16、员工用餐时不可倒饭，禁止浪费。1元
17、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。2元
18、工作积极，乐于帮助。2元
19、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5元
20、有提高服务质量的建议，并有显著成效。5~10元
21、卫生。
22、上岗时工作制服必须穿戴整齐，不能有灰尘、污迹、破洞，扣好钮扣，不得挽袖，领口与袖口要保持干净。
23、向客人推荐一些小吃，供其饮酒，并送上佐料。
24、待客人看完菜单后，服务员应为其主动点菜，并借此向客人推销一些特式菜肴。介绍的同时，要善于体察客人的心理，揣摸其订菜的标准、口味及特殊要求，为其提出恰当的建议。
25、上菜前，服务员要将餐桌上的用具摆位进行调整，留出足够的空位，然后再送菜上台。
26、客人进餐中，服务员要随时为客人添加酒水或饮料，直到客人示意不要为止。经常更换烟缸。
27、客人用餐完毕后，经理、主管、领班、服务员要主动征询客人意见，询问是否需要其他服务(打包食品、叫车等)。
28、根据原料，调料的不同种类、性质，固定位置，分类存放。
29、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放；所有物品必须放在或架上，并至少离地面25CM，离墙壁5CM。
30、塑料桶或罐装原料要带盖密封，玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。
31、经常检查，保持冷冻库达到规定的温度，如发现有温度偏差，应及时报告厨师长与设备部联系解决。
32、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。
33、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。
34、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。
35、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。
36、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。
37、不乱倒垃圾，不乱倒污水。
38、厨师不用腐烂变质的原料;
39、食品与杂物，药物隔离;
40、食品与天然冰隔离。
41、计划外采购或特殊、急用物品的采购，各部门知会财务部并报总经理审批同意后，方可采购。
42、为提高工作效率，加强采购工作的计划性，各类货物采取定期补给的办法。
43、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换；急需情况下，更换后及时通知保健老师。
44、每日及时掌握就餐人数，按人数合理烹饪。师生伙食严格分开。
45、注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等时故发生。
46、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。
47、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必须洗手消毒。
48、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。
49、保证员工能按时开饭。
50、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
51、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。
52、协助厨师搞好厨房的卫生。
53、按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。
54、负责餐厅座椅的摆放。
55、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。
56、放置好熟食，并加盖。
57、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。
58、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。
59、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。
60、每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。
61、桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。
62、各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。
63、餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。
64、员工就餐时，要注意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸烟、做到文明就餐。
65、员工应爱护餐厅内公共物品，不得损坏餐桌、餐椅和餐具，若有损坏照价赔偿。
66、除经公司领导特别许可外，员工一律不得在餐厅内饮酒。
67、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。
68、迟到、早退达6次/月者及累计旷工达3天者视为自动离职，无工薪报酬。
69、代他人签到的，双方责任人均以未签到论处。
70、值班人员必须24小时在位，负责餐厅内每个房间的消防安全检查，特别是对烟头等明火物进行检查。
71、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。
72、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。
73、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。
74、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。
75、2举办卫生知识竞赛。
76、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。
77、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。
78、结账时，核对菜单，并准确核加整单与导购卡上的菜品，唱收账单，最后由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方签字，将导购卡交于银台。尽量由银台人员（传单员）来结账。
79、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。
80、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。
81、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。
82、每月2号前上报各部门(班组)上月总结.
83、经理每天早晨召开主管晨会,每周召开一次全体人员大会总结工作得失,表扬先进,讲述下月计划目标,布置工作,参加酒店召开的各种例会.
84、每月召开一次前后台交流会,加强前台与后厨的沟通.
85、迟到、早退、旷工;按照《绩效考核制度操作细则》进行处罚。
86、语言表达能力。简洁明了。
87、服务态度，保持微笑，不应太热情
88、所有赔偿以罚款形式上报餐厅和财务,并做好记录.
89、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。
90、如楼层餐具损耗率在控制范围内,日常处罚餐具所得用来奖励餐具保管好的员工,并授予爱店天使称号.
91、酒店按餐具损耗率节约部分的50%拿来对节约楼层班组进行奖励.
92、接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字，并立即着手处理有关事宜。
93、托幼机构必须有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。
94、每月2号前上报各部门（班组）员工上月考核表员工考勤表，物品盘点表等。
95、闭餐后及时上报领班进行登记并申领新餐具。
96、所有赔偿以罚款形式上报餐厅和财务，并做好记录。
97、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态进入冰库的.原则，避免将已经解冻的食品及原料送放冻库。
98、餐厅的人事管理工作，是在餐厅总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。
99、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
100、工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
101、头发：
102、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。
103、不串岗，不在工作场所扎堆聊天。
104、接打电话使用统一应答语。
105、使宾客感到亲切和温暖，是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。
106、承答：是、知道了。
107、接话：是、好的。
108、招聘原则：
109、对需要烹调加工的原料，应及时、准确、迅速的加工，不得有意推脱或置之不理。
110、下班前后做好安全工作，关闭水、电、煤气，杜绝不安全因素。
111、保持库房整洁、干燥、通风、透气。冰箱(柜、库)须定期清理、除霜，做到无血水、冰渣。
112、从业人员上岗后发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道感染病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其它有碍直接接触顾客的疾病时，应立即离岗。
113、坚持大宗食品原、辅料(米、面、油、肉类、调味品等)和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。
114、对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选择供应商送货方式；
115、食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。
116、对于一些特殊的原材料可由外地发货，按计划定期采购。
117、签订供货合同：确定供货商后，由总经理与供货商签订供货合同，合同的期限不得超过一年；
118、进仓食品必须有卫生许可证和检验合格证或化验单，畜、禽类产品应哟偶检疫合格证或查看胴体是否加盖有效验讫印章、检验合格证应标明产名称、生产厂家、产品批号、检验项目及结果、检验日期等内容。
119、食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
120、发现食物中毒或疑似食物中毒时应立即停止生产经营活动，并向株洲市卫生局或卫生执法监督员报告。
121、定价程序：由总经理同采购人员一起根据市场调查的结果与供货商讨价还价后予以确认，并由总经理、采购人员签字以书面形式告知库管、财务执行；
122、对于经常性项目的采购应由所需部门每周固定时间定期报计划，经总经理审批后，交由采购人员办理；
123、当餐所用原辅料当餐加工，尽量用完。未用完的或易腐败变质原辅料，粗加工后须及时冷藏保管。
124、需货部门填写申购物品清单，由部门负责人签字、总经理审批后，交于采购人员办理；
125、装调料、辅料的容器必须加盖，用*柜(或上锁)存放。
126、此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货；
127、由仓库管理员填写“入库单”或“验收单”并注明所受物品数量、单价、金额等；
128、按时就餐，不准浪费，必须按餐厅规定就餐。
129、在工作场所要保持礼貌待客，站立服务，不可高声谈话和闲聊，不准当着客人整理头发或触摸自己面孔，以及掏耳、鼻孔。
130、效率----提供高效率服务，关注工作上的细节，为顾客排忧解难。
131、忠实----忠诚老实是每个员工必须具有的品德，有事必报，有错必改，不得提供假情报，文过饰非，阳奉阴违，诬陷他人。
132、爱护食堂的一切器具，注重所有设备的定期维修、保养，节约用水、用电或易耗品，不乱拿公物，不准将有用的公物随手丢弃。
133、离职时员工必须将制服交回本部门，如有遗失或损坏须按规定赔偿。
134、必须保证室内外的清洁卫生，不得乱丢乱放，随地大小便。
135、不准将亲友或无关人员带入工作场所。
136、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
137、有健全的卫生管理制度，配备专职或兼职食品卫生管理人员。
138、迟到（早退）：按扣罚5元计算
139、食品储存仓库保持整洁，食品存放隔墙离地，一物一标签，并有专人管理。
140、餐具在使用前须洗净，消毒并保洁。
141、自备餐具，不准使用一次性餐具就餐;违者一次罚款10元。
142、不准吃米粉(哪怕是到那里打汤)，如有违者连下米粉的一起罚;违者一次罚款10元。
143、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。
144、服从宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。
145、保结柜和消毒柜内不准存放私人物品;违者一次罚款5元。
146、每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。
147、随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。
148、定期或不定期对本单位的卫生情况进行检查，并有检查记录。
149、超过晚上12点回宿舍且不携带钥匙，影响到其他同事休息。
150、在宿舍内聚众赌博、打架等。
——餐厅卫生管理制度 60句菁华
1、1.4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
2、1.6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
3、2、仓库管理：
4、2.1、配料、辅料仓
5、2.1.2 、所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。
6、2.1.5 、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。
7、2.2.4 、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。
8、2.2.6物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
9、3.1、餐厅采购食品时须到持有卫生许可证的经营单位采购，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记，质量检验员根据“动物性食品的检验标准”进行严格的再次检验。
10、3.4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。
11、3.6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。
12、3.7、冷冻肉类（包括冻结的熟肉半成品）在烹调前应完全解冻。
13、3.21、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。
14、4.3.3、调味料齐全且按标准量进行投放，确保菜式的味道符合要求。
15、4.3.4、厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。
16、5.1、打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。
17、5.3、随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。
18、5.4、注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。
19、5.5、清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的`水池必须标识清楚并分开使用，下班前必须将所有水池清洗干净；炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。
20、6、厨房卫生
21、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。
22、供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。
23、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求、大宗食品无合格卫生经验报告书、供货票据者，不得入库。
24、从业人员上岗后发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道感染病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其它有碍直接接触顾客的疾病时，应立即离岗。
25、坚持大宗食品原、辅料(米、面、油、肉类、调味品等)和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。
26、外送食品应当注明制作时间和保质期限，禁止销售和配送超过保质期限或腐败变质的食品。
27、妥善保护现场，包括剩余饭菜、食品及食品原料、工具、设备和现场、工作人员都应坚守岗位，接受调查，不得隐瞒、谎报、拖延、阻饶。
28、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必须标志明显，做到生、熟、荤、素分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。盛装熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必须消毒。
29、按时上、下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不得在食堂逗留。
30、工作时间不准打私人电话，不准会客。
31、员工必须保持服装整齐清洁，戴好工作帽。
32、接待----凡顾客有求于员工，任何部门任何人不得简单回绝请求，不是本部门的工作也必须代客人转告有关部门，主动联系办理。
33、协作----各班组之间，相互之间应积极配合真诚协作，不准互相扯皮，推委，应同心同德解决疑难。
34、养成讲卫生的美德，不准随地吐痰，不乱丢果皮纸屑、烟头或杂物，如在公共场所发现有纸屑杂物等，应随手捡起来，以保证食堂内清洁、舒适的环境。在宿舍，员工应遵守宿舍管理条例，注意宿舍卫生。
35、员工下班前要认真检查、消除不安全隐患，确保生命财产安全。
36、制定安全措施，监督落实情况，及时纠正、批评一切违反操作规程的不良行为，确保工作安全。
37、及时、主动向中心经理汇报工作。努力做到下情上达，积极主动落实上级领导指示精神。
38、按时上、下班，不迟到、不早退,不离岗;违者一次罚款5元。
39、保结柜和消毒柜内不准存放私人物品;违者一次罚款5元。
40、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;
41、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。
42、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。
43、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
44、1餐厅要严格执行《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定,实行“四不制度”。
45、不采购腐烂变质的原料和成品。
46、成品与半成品隔离。
47、勤换工作服
48、检查各处的卫生防疫消毒设施是否齐全、完好。
49、发现问题及时要求相关责任人整改。
50、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
51、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进后出，易坏不用。
52、4、 5、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。
53、定期大扫除、保持仓库室内外清洁。
54、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。
55、遵守财经纪律。
56、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、燃料等不良情况。
57、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
58、食堂员工禁止进入公司工作间闲逛，挪用公物，禁止进入其他员工宿舍。(除特殊情况)
59、领料必须由分管的饮食中心主任批准后，方可到库房按量进行领取。
60、各添加剂使用单位必须做好使用登记。
——餐厅管理制度 50句菁华
1、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。
2、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
3、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5—100元罚款。
4、食堂炊管人员必须树立全心全意为职工服务的思想努力钻研技术，提高烹饪技术，改善服务态度，做到热情服务礼貌待人。
5、食用油;
6、酒类、饮料(包括固体、液体)、茶叶及冷饮食制品;
7、把卫生工作作为餐厅的一项大事来抓，切实搞好餐厅内外的环境卫生及食品卫生。定期不定期进行卫生清理，做好防鼠、防蝇、防止传染病工作，搞好个人卫生，定期进行体检，自觉接受职工和有关部门的监督，对卫生情况差的由办公室按规定对管理人员进行处罚。
8、炊事班长要在当天下午将第二天所需材料报采购员。一切采购回来的材料，餐厅库管员要及时进行检查、验收、过秤。库管员有权拒绝不合要求的材料入库，并报办公室。对使用不合格材料者，一经发现每次处罚炊事员50元。造成职工身心健康受损者，由责任人负全责。
9、上班时，仪容仪表不符合要求。1元
10、站姿要正确，不可倚靠吧台，不得打闹，争吵，大声喧哗，唱歌。1元
11、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5元
12、员工上岗前和工作时禁止饮酒或食用有异味的食品。
13、待客人看完菜单后，服务员应为其主动点菜，并借此向客人推销一些特式菜肴。介绍的同时，要善于体察客人的心理，揣摸其订菜的标准、口味及特殊要求，为其提出恰当的建议。
14、甜品上台后，为客人换上新茶或添茶。
15、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。
16、采购员不买腐烂变质的原料;
17、物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损，应对自然溢损和人为溢损分别作出处理。
18、当采购部接到总经理审批同意的采购计划后，仓管部、食品采购组、采购部经理、总经理室各留一份备查，由仓管部根据食品部门的需求情况，定出各类物资的最低库存量和最高库存量。
19、搞好食堂卫生，即使消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。
20、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
21、各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。
22、员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。
23、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。
24、以上规定自发布之日起执行。
25、原则上，员工每月申请排休外不再申请临时休假，有特别重大事件或本人得病，可以特批调整安排，但事后需递交相关证明资料。
26、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。
27、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。
28、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知主管。
29、当客人拒不赔偿时,可以免赔.
30、如楼层餐具损耗率在控制范围内,日常处罚餐具所得用来奖励餐具保管好的员工,并授予爱店天使称号.
31、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品,不随便改量或变更食物品种,如遇特殊原因,须征得保健老师同意后方可更换；急需情况下，更换后及时通知保健老师。
32、确保餐厅员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
33、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
34、承答：是、知道了。
35、确认姓名：对不起，请问是哪一位?
36、离店退档手续：
37、员工应该爱护餐厅财物，在餐厅内拾到任何财物，必须送交人事部进行登记，拾物不交，一经发现将按规定处理。
38、员工工资的发放日期为：次月10日。
39、餐厅内桌、凳上下不准乱放物品,各班必须对餐厅一日三清扫,确保餐厅整洁,就餐期间,餐桌随时清理干净。
40、对所用原料应根据客情，做好充足的准备，保证开餐后正常供应。
41、各类食品原辅料须分类(库)、分架存放，隔墙离地，加盖，标识清楚。食品添加剂须专柜保管。
42、调查结果由调查小组结合实地调查结果和咨询结果进行综合讨论通过；
43、妥善保护现场，包括剩余饭菜、食品及食品原料、工具、设备和现场、工作人员都应坚守岗位，接受调查，不得隐瞒、谎报、拖延、阻饶。
44、需临时采购的物品由所需部门填写申购单，经部门负责人、总经理审批后方可办理，申购单一式三份，写明所需物品的品种、数量、规格等；
45、需货部门填写申购物品清单，由部门负责人签字、总经理审批后，交于采购人员办理；
46、工作时间不准打私人电话，不准会客。
47、在工作场所要保持礼貌待客，站立服务，不可高声谈话和闲聊，不准当着客人整理头发或触摸自己面孔，以及掏耳、鼻孔。
48、饰物仅限于佩戴结婚戒指，白案师傅不能佩戴戒指。
49、爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按情节给予行政处罚。
50、不准拿食堂食物送人情或打菜不打卡，如有发现第一次警告处分并罚款20元;屡教不改的予以辞退。
——餐厅服务管理制度 40句菁华
1、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
2、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。
3、每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理
4、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。
5、保持餐厅内部环境卫生的整洁，用餐工具的卫生、完整。
6、餐厅内部环境设施，用餐工具 如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。
7、接受客人的临时订座。
8、仪容整洁，不擅离岗位。
9、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
10、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
11、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
12、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
13、未经餐厅经理许可，服务员不得私自调整、变更班次。
14、服务员有违反餐厅管理制度行为时，经理可以根据实际情况对其进行考核减资，但当班考核额度不得超过当班工资额度。
15、上班时间手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不得超过3分钟。5元
16、未经管理人员批准私自调班者。1元
17、损坏公物，主动上报，照价赔偿，若私自隐瞒不报者按成本10倍赔偿。
18、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言，做不雅动作，聚堆聊天。2元
19、送食品时出现差错。造成的损失由上台人员按售价7折赔偿。
20、开餐前未按要求进行摆台，摆有脏或缺口的餐具。2元
21、努力工作为本店的经济效益作出重大贡献者。20元
22、顾客故意刁难，受到委屈。10~20元
23、卫生。
24、服务态度，保持微笑，不应太热情
25、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。
26、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
27、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。
28、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。
29、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
30、工作期间，不在岗位的扣10元。
31、准时参加餐前会，按要求做好工作。
32、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。
33、上班时手机不允许带在身上。
34、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理
35、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
36、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
37、做好餐后收尾工作。
38、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
39、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。
40、协助前台服务员,沟通前后台的信息。
——企业的管理制度 150句菁华
1、1规范和完善薪资管理，最大限度地调动员工工作积极性，体现“注重绩效、奖勤罚懒；鼓励创造，增创效益”激励分配原则，建立与市场经济、现代企业制度和公司发展战略相适应薪酬体系，公司薪酬管理制度。
2、4新入职试用期内员工，其薪酬按所在岗位工资和绩效工资80%发放。
3、6薪资级别及对应薪点值
4、1年度绩效奖金与公司整体经营效益、部门业绩及个人绩效三项考核指标挂钩。年终奖励计发次数和具体发放标准由公司领导班子讨论决定，时间为下一年年初。
5、迟到，比预定上班时间晚到。
6、旷工：
7、介绍公司员工行为和举止规范，如关于职业道德、作息制度、接洽和服务用语、仪表仪容、精神面貌、谈吐、着装等的要求；
8、新员工于试用期届满前进行培训考核；
9、每位员工应时刻保证自己的办公桌面物品整齐、整洁无杂物，不摆放与工作无关的个人物品，办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角一侧。办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从哪取使用完后放到原位
10、员工应注意保持地面、墙面及其他公共区域的环境卫生，不乱丢垃圾、不吐痰，不乱张贴，能及时清理污物。
11、使用会议室的员工应爱护会议室设施、保持会议室的整洁，会后应将座椅归还原位、摆放整齐，及时清理会议产生的垃圾，关闭电器、照明电源。
12、前台环境卫生由前台文员负责日常的维护与整理，注意饮水机的使用、垃圾桶的倾倒等事项，时刻保持前台环境的整洁。
13、当产品出现不良时应立即停工并上报，查找原因后方可继续生产。
14、注意生产过程中的细小环节，企业员工培训管理操作手册（27个doc）轻拿轻放，避免表面划伤。
15、大宗设备应有专人负责。
16、公司办公室不定期对公司负责区域的环境卫生进行检查，对发现的环境卫生问题，第一次劝导责任人进行及时整改，第二次要求责令整改同时通报其直接上级，第三次对责任人给予一周办公区域卫生打扫的处罚。
17、惩罚只是手段，创造良好办公环境才是我们真正的目的，希望大家共同努力，搞好工作环境卫生。
18、《出库单》：所有实物办理入库后，在领用时必须开具此单，领用时，仓管应在出库单上写明项目名称或用途，领用人，领用日期等相关信息，领用人领取物品时首先应由部门负责人签字同意，仓库才准许办理出库单。
19、《退仓单》：领用人在仓库领出物品后，因质量问题或者与实际需求不符合时，可以将物品退到仓库，仓管开具退仓单，经办人签字确认退仓。
20、盘点表是分析盘点差异原因、明确经济责任和调整账务记录的原始凭证，制作一式三份，即仓管员、分公司会计各一份，另一份寄回总公司备案，以备查。
21、报销单据都由报销人自行粘贴并填写完整，区别费用性质分类粘贴(如交通费，住宿费，通讯费，办公费，招待费)，不能混合粘贴，便于归类计算和整理。
22、补贴：作为公司给与员工的福利，基本上公司正式员工均享受。我司的补贴具体是：午餐补贴、通讯补贴。
23、津贴：是为了补偿员工特殊或额外的劳动消耗和其岗位的特殊性给与的报酬。我司的津贴具体是：交通能源津贴、领导职务津贴、汽车司机行车津贴。
24、3岗位绩效奖金：
25、员工薪酬由固定工资和浮动工资两部分组成。
26、管理薪酬系列适用于行政、人事、财务、生产管理等工作的各级管理人员。
27、考勤补贴
28、食堂（餐厅）：做到“六无两全一规范”。即灶台清洁无油污杂物，操作间清洁无蚊蝇，台凳清洁无汤水剩饭，地面清洁无垃圾污渍，门窗清洁无灰尘破洞，洗碗池清洁无回丝回条剩饭剩菜；两全，即“三证”齐全、消毒设施齐全；一规范，即所有食品符合《食品卫生法》规范要求。
29、配合市爱委会、辖区居委做好除“四害”工作。每年在全公司范围内开展两次灭鼠、灭蝇、灭蚊、灭蟑活动。专业环卫人员要负责做好生产区、生活区药物的布撒和灭杀工作。裕恒公司要督促食堂配备和完善隔蝇的纱窗、纱门，还要做好“四害”的灭杀工作，使我公司的除“四害”工作达标。
30、加强绿化管理。经过近几年的努力，全公司新、老厂区的绿化已形成规模和特色，树木、花草长势较好，要及时做好养
31、办公室内摆放的文件柜、办公桌、电脑等办公设施，应规范、合理、整齐并随时保持清洁。
32、员工离开办公桌，长时间不使用电脑设备时，应关闭电脑，显视屏不允许使用节能模式，以保证电脑的使用年限及节约能源。
33、员工应注意保持地面、墙面及其他公共区域的环境卫生，不乱丢垃圾、不随地吐痰，不乱张贴。
34、公司办公室人员必须以身作则，大家相互提醒，相互监督，为自己营造一个舒适，干净，整洁的办公环境。
35、废旧料应分类放置在规定的收集点，废皂化液倒入过滤桶内过滤后回用，废液倒入废液收集桶中，定期交运废液处理单位处理。
36、办公桌上办公用具和办公文件在未使用时应放置整齐。
37、1凡本公司员工均应熟读“员工守则”，自觉履行各项义务。维护公司正常生产、工作和生活秩序，遵纪守法，树立自我防范意识，增强主人翁责任感。
38、1.3不得私带公物出厂变为己有。
39、1火灾防护
40、1.1服从总经办的命令，接受行政办的管理和监督。
41、1.4处理各种工务必须公正廉洁。
42、2.7.1注意公司员工及外来宾客的出入。
43、2.7.4防止不良分子进厂扰乱。
44、2.7.5注意进出员工的服装是否整齐。
45、2.7.6监督打卡并协助行政办整理员工每天出、缺勤情况。
46、2.8.4.2厂内和厂房周围门窗及水电开关是否关闭或损坏。
47、2.8.4.5有无在公司内酗酒、或在禁烟区吸烟和其他伤风化事项。
48、2.8.4.6分争或聚众喧哗的防止与取缔。
49、公司中基层管理人员、班组长和工程项目负责人等、各级专兼职安全生产管理人员必须经过培训并考核合格，持证上岗。
50、总结和推广安全生产的先进经验，协助有关部门搞好安全生产的宣传教育和专业培训。
51、对上级的指示和基层的情况上传下达，做好信息反馈工作。
52、乘坐本单位的机动车辆去开会、听报告、参加行政指派的各种劳动和乘坐本单位指定上下班接送的车辆上下班，所乘坐的车发生非本人所应负责的意外事故，造成职工负伤或死亡。
53、开展事故调查，分析事故原因。公司安委办接到事故报告后，应迅速指示有关单位进行调查，轻伤或一般事故在15天内，重伤以上事故或大事故以上在30天内向有关部门报送《事故调查报告书》。事故调查处理应接受工会组织的监督。
54、制定整改防范措施。
55、发生事故隐瞒不报(超时限两天属瞒报)，每次加扣当事人三个月以内的奖金。
56、对可能造成重大伤亡的险情和隐患，不采取措施或措施不力的。
57、对安全生产不检查、不督促、不指导，放任自流的。
58、违反操作规程冒险作业或擅离岗位或对作业漫不经心的。
59、4*部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》
60、2.2公司应当建立、健全职工岗位消防安全责任制，明确各岗位的防火责任区和消防职责，签订《消防安全责任书》。
61、3.1公司总经理作为公司消防安全第一责任人，应当履行下列消防安全职责：
62、3.3安全科作为公司消防安全的直接管理部门，应当履行下列消防安全职责：
63、5.1车间、仓库内严禁擅自乱拉、乱接电源线路，不得随意增设电器设备。如需改变或安装线路，必须由持合格证的电工负责。
64、5.4电气线路、电器设备必须由持合格证的电工进行安装、检查和维修保养，操作时必须严格遵守各项安全操作规程：
65、6消防器材管理。
66、8.4应对消防安全突发事件过程中，有下列行为之一者，公司将视情节轻重给予通报批评、降级、开除或采取经济处罚：
67、1《消防安全责任书》《动用明火审批表》
68、处理本公司防火安全工作；
69、进行消防技术革新，改善了防火安全条件，促进了安全生产的。
70、及时扑灭火灾，减少损失的。
71、验收首营品种，应有首批到货化妆品同批号的出厂质量检验报告书；
72、发现售出产品存在产品质量问题或缺陷，可能影响人体健康；
73、2薪酬委员会职责：
74、1公司所有岗位分为六个层级分别为：一层级（A）：集团总经理；二层级（B）：高管级；三层级（C）：经理级；四层级（D）：副理级；五层级（E）：主管级；六层级（F）：专员级。
75、4加班工资：加班工资是指员工在双休日、国假、及8小时以外为了完成额外的工作任务而支付的工资部分。若公司相关岗位实行不定时工作制，工作时间以完成固定的工作职责与任务为主，所以不享受加班工资。
76、5.1特殊津贴：是指集团对高级管理岗位人员基于他的特长或特殊贡献而协议确定的薪酬部分。
77、2试用期间被证明不符合岗位要求而终止劳动关系的或试用期间员工自己离职的，不享受受试用期间的绩效奖金。
78、1整体调整：指集团公司依据国家政策和物价水*等宏观因素的变化、行业及地区竞争状况、集团公司发展战略变化以及公司整体效益情况而进行的调整，包括薪酬水*调整和薪酬结构调整，调整幅度由薪酬委员会依据经营状况决定。
79、责任原则：按岗位的职责、价值、任职资格等因素，确定各个岗位的薪酬标准。
80、不同的员工因所在岗位的职级、工作环境、工作内容和职责的不同适用不同的津贴和标准。
81、津贴是固定收入的一部分，按月进行发放。现有的津贴有通信津贴、住房津贴、交通津贴。
82、公司针对不同岗位的员工提供不同的补充保险，为从事有危险及危害性作业的员工提供商业意外伤害保险，为正式员工提供商业补充医疗保险，为*境内工作的外籍员工提供健康保障保险。
83、年薪标准（基本年薪+绩效年薪）由董事长根据高级管理人员所任职位的工作职责、岗位价值、任职资格、市场薪资等因素确定。
84、高级管理人员的年总收入是指税前收入，包括需要个人承担的各项社会保险、住房公积金、个人所得税及其他应由个人承担的费用。
85、如因外部环境、公司经营状况及其他重大事件的影响，需要调整公司年度薪酬总额的，经董事长批准后调整。
86、工作区域未整理清洁不走。
87、部门负责人未同意不走。
88、不准代人登记。
89、处罚条款
90、请假原则
91、支出预算的内容，包括但不限于：
92、收支预算原则上按月制订。作为经营计划的附属文件，对内用于指导经营单位控制成本、开源节流；对外上报集团经管委，用于在月度经营分析会上予以回顾。
93、负责人在任职期间，应确保以下事项：
94、责任人应明了《经营管理责任书》中的各项规定要求，依据授权流程开展经营管理工作。
95、月度经营分析会议是集团对各经营单位月度经营目标完成情况和经营状况的分析与总结会议，每月5日召开（节假日顺延），会程1天。
96、经营授权包括但不限于：
97、部室领用标准
98、职工如有调动，所领办公用品不可随身携带，由接替人使用或由综合办公室收回；新安排或新调入的管理人员，提交申请方可办理领用手续。
99、上班时间已到而未到岗者，即为迟到；未到下班时间而提前离岗者，即为早退；未经准假而不到岗超过4小时者，视为旷工。
100、本规定从下发之日起执行，由公司负责解释。
101、旷工按本人日均工资的200%计扣（月度累计旷工2天，全年累计旷工4天的视为自动离职），并停发当月全勤奖。
102、未经许可，擅自私用公司设备做私活或损坏公司设备财产的，按实际损失扣罚。
103、由于员工缺乏责任心而非设备原因造成的产品损坏或报废，按实际损失扣罚。
104、5.5积极开发应用信息化管理体系，实现设备管理(缺陷管理、检修管理、状态检修管理)、财务管理、人力资源管理、安全管理、运行管理、物资管理、实时数据、文明生产、合同管理、班组管理、办公自动化管理等领域的功能开发与实际运用，形成覆盖全厂各生产岗位、管理岗位和检修维护班组的计算机管理网络。
105、5.9建立较为完备的竞价上网技术支持系统，成立竞价上网管理机构，明确相关人员的工作职责。按照电网竞价上网规定，进行市场运作，以提高企业效率和效益。
106、7.5按照"培训是职工最大的福利"理念，从着眼于企业未来发展的需要出发，建立科学的、可持续的职工培训计划和奖惩制度，逐步实现培养人才由数量发展型向素质提高型的战略转变，实现职工"要我学"到"我要学"的转变。
107、8.3以经济效益为中心，努力构筑与社会主义市场经济相适应的经营管理体系。制定年度经营责任制考核实施方案，建立内部模拟市场机制。将工资与可调电量挂钩，以提高各类人员对安全生产的关切度，调动广大干部职工的工作积极性和主动性。
108、8.5加强成本管理，建立健全控制成本的管理制度和措施，并进行成本控制、监督和考核。
109、8.7加强预算管理，严格按预算控制各项收支，制定预算管理制度，每月在经济活动分析会上对预算完成情况进行分析，及时发现预算中存在的问题并予以调整。
110、8.11强化计划管理的龙头作用和财务管理的中心地位，推行全面预算管理，把所需的材料费、管理费等纳入年度综合计划和月度计划，形成计划、合同、限额三重控制。
111、1.1制度一经发布生效，有关各方都必须严格遵照执行，标准化管理机构和被授权有该项管理职能的部门将对执行情况进行检查。
112、1.2各部门和单位都必须按本制度的规定，对分管和归口管理的内容实行制度化管理，达到制度的要求，并接受有关部门的检查。
113、1公司设立财务部作为财务会计机构，财务部的职责：在公司总经理的领导下，具体负责全公司的财务管理工作和会计核算工作，包括：财会人员的管理、指导检查各独立核算单位的会计核算工作、协助公司领导筹集资金、合理分配使用资金；做好与仓库部门的对帐工作，指导仓库保管员建帐、对帐；指导车间统计员做好工时、材料消耗额编制工作、建立车间工序流转程序、建立适合自己企业需求与发展的成本核算模式、制定成本管理制度与控制制度；做好财务分析工作，为公司领导决策提供各种信息资料，当好领导的参谋。
114、4财务会计人员调换工作时，按会计法规定办理交接手续。原材料库、产成品库的核算工作和车间统计工作，由财务部门负责业务管理。仓库保管员，车间统计员调换工作时，由财务部会同有关部门办理交接手续。
115、3.1会计人员要认真执行《银行结算办法的暂行规定》，银行支票等结算凭证和印鉴要由两人分开保管。
116、4应收帐款及预付帐款的管理
117、4.5支付预付帐款必须有合同、协议书等书面文件，根据合同需预付帐款时，须经办人签章，经领导批准后方可付款，并同时向财务部门提拱有关合同协议书等有关材料。
118、4.6本企业采用坏帐准备金制度，每年年末按应收帐款余额的5‰计提坏帐准备金，年终调整。
119、5.1存货是指企业所拥有或控制的，能以货币计量的为企业生产经营服务的流动资产，主要包括原材料、低值易耗品、在产品、半成品、产成品。原材料主要包括：主要材料如钢板、焊材、钢管、原料油等；辅助材料如扎丝、油漆、螺栓、螺帽等；备品备件扳手等；福利劳保类如扫帚、手套、毛巾、肥皂、洗衣粉等；其他类。
120、5.2.1原材料的购入价格包括买价，装卸费、包装费、运输途中的损耗，入库前的挑选费，市外运输费，保险费以及缴纳的税等。
121、5.20其他存货物、资管理。氧气、乙炔等出入库手续按原材料的有关出、入库手续办理。
122、5.21因特殊原因，临时借用工具或材料，属生产用由生产部长签批，不得带出公司大门以外，需带出或外单位借用时，按3.5.19.1办理手续（注明用途、单位、经办人、地址、电话及归还日期），并由总经理签批归还时由仓库检验无损，办理有关部门核消手续，到期不还先由仓库督促，通知二次不还时报总经理。因业务关系需要或其他非生产需要材料出库实行总经理签批制。
123、5销货发票（含普通发票、增值税专用发票、发货通知单）要有专人到税务机关领取。开票、制单、保管、登记实行专人负责制。财务部门要建立健全有关票据的登记制度，严禁向非购货单位开具发票。
124、4会计档案的保管年限：会计凭证类15年；总帐15年、明细帐15年、现金和银行存款日记帐25年、辅助帐簿15年、固定资产卡片（清理报废后）5年；月、季度财务报告3年，年度财务报告（决算）永久；会计移交清册15年、会计档案保管清册永久。
125、3公司往来账会计违反3.4.2款，对责任人每次罚款20元。
126、4对仓储管理员违反3.5.5款，每次处罚责任人10元。
127、9对会计报税人员违反7.3之规定，每次罚款20元，并自行承担滞纳金。
128、主盘人：由各部门主管担任，负责盘点的实际工作。
129、会点人：由财务部指派（人员不足时，间接部门支援），负责会点并记录，与盘点人分段核对、确实数据工作。
130、由总经理室根据实际需要，随时指派人员抽点。可由财务部填制“财物抽点通知单”（略）于呈报总经理核准后办理。
131、存货原则上采用全面盘点，如因成本计算方式无需全面盘点，或实施上有困难者，应呈报总经理核准后方可改变盘点方式。
132、外协加工料品：由各外协加工料品经办人员，会同财务人员，共同赴外盘点，其“外协加工料品盘点表”（略）一式三联，应由代加工厂商签认。第一联存经管部，第二联存财务部，第三联送总经理室。
133、盘点人员盘点当日一律停止休假，必须依规定时间提早到达指定的工作地点，向该组复盘人报到，接受工作安排。如有特殊事故而觅妥代理人，应该事先报备核准，否则以旷职论处。
134、盘点使用的单据、报表内所有栏位若遇修改处，须经盘点人员签认方能生效，否则应查究其责任。
135、拒不执行审计结论和决定的；
136、1公司制定财务预算管理暂行规定，对公司的经营业绩、财务状况、项目运作等实行全面财务预算，并依据其实施管理。
137、资金预算。
138、1公司严格按照国家有关部门颁布的《现金管理条例》、《银行支票使用管理暂行规定》、《银行账户管理办法》和公司现金、银行存款管理暂行规定，对货币资金的使用、银行账户的开设和使用进行管理。货币资金的保管和核算须岗位分离。
139、2公司制定信用政策，加强对应收款项的管理，明确欠款对象，落实追款责任并依据结果施以奖惩。
140、1公司依据国家宏观经济环境、有关法规和公司章程、地区及行业发展状况、公司及项目前景分析等因素，把对公司的长期发展有较大的影响投资项目，作为是对外投资管理的重点，同时，为改善投资决策效果，提高投资决策能力和收益，董事会对投资项目进行初审、分析、筛选、评价、论证。公司不从事证券信用交易，避免从事承担无限责任的投资。
141、7公司根据《公司法》，以及公司发展战略实施对外投资，并严格履行立项、可行性分析、审批、运作、监督管理和核算等程序，对外投资必须经董事会审议通过。
142、2公司的财务报表属于公司的财务机密，未经董事会批准的财务报表一律不得外流。
143、3已经审核过的报表如需外送，需经财务负责人并报总经理批准。月报在次月的十日内送各股东，季报在每一季度结束后的二十日内送各股东，年报在每一会计年度结束后的三十日内送各股东。
144、严格控制签发空白支票，如因特殊情况确需签发，必须在支票上写明收款单位名称、用途、签发日期和规定限额，在银行规定开空白支票范围内才可以开出。
145、采取切实有效的措施保证公司资金和财产的安全，维护公司的合法权益。
146、编制和执行财务收支计划，督促有关部门加强资金回流，确保资金的有效供应。
147、进行成本、费用核算、考核和控制，督促有关部门降低消耗、节约费用，提高经济效益。
148、会计档案资料的收集、整理，确保档案资料的完整、安全、有效。
149、日常支出时应尽量取得原始发票，对于不能取得原始发票的情况，需由对方出具收款证明。
150、完成领导布置的其他工作。
——安全生产的管理制度 150句菁华
1、加强“两烟”仓库防火管理，严格车辆和特种作业人员管理。
2、科学使用本团队内的各类设备管理、安全用电管理、消防控制中心安全管理、消防车辆安全管理。
3、没有防范措施不放过。
4、1.1对认真执行上级安全生产方针政策，公司颁布的各项安全生产制度，防止事故发生和职业病危害作出贡献的车间、部门、个人，有下列情况之一的，给予适当奖励：
5、由安全员组织，进行不定期的消防演习，确保掌握基本的消防技能。
6、及时向公司有关负责人反映安全生产中存在的问题。
7、3.2违章指挥或强令职工冒险作业导致事故发生者。
8、操作要领、操作规程是否明确。
9、职工是否遵守劳动纪律，是否遵守安全生产操作规程。
10、生产经营场所应整齐、清洁、光线充足、通风良好，车道应*坦畅通，通道应有足够的照明。
11、1调度值班
12、1.1值班主值是当值的领导者，对本值电网安全运行、倒闸操作、工作许可、事故处理、无功电压、经济运行负完全责任，副值应配合主值完成电网监视、倒闸操作、工作许可、负荷管理、无功电压管理及事故处理。值班调度员应坚守岗位，及时准确的处理电网运行中发生的各种事情，保证电网安全运行。
13、1.2值班调度员进行调度操作时（包括调度操作指令票操作和口令操作）应一人操作、一人监护，特别复杂的重大操作应双重监护，操作前应核对现场实际运行方式、分析负荷*衡情况、无功电压运行情况和合解环潮流情况，重大操作还应进行危险点分析和事故预想。
14、施工现场的各种施工设施，“四口”“无临边”防护，一图五牌，安全标志，警示牌，安全规程等，不得任意拆除或移动，要移动时必须经现场施工人员负责人同意方可。
15、施工人员做到“三不伤害”，一不伤害自己，二不伤害他人，三不被他人伤害；禁止酒后作业，禁止追逐打闹，禁止窜岗；
16、2.3.8电网存在的危险点及预控措施等。
17、3.2值班调度员在其管辖范围内的调度联系对象为：各县（配）调值班调度员、各变电站站长、值长或主值班员，线路工区和修试工区的工作联系人，电力用户指定的电气联系人，联系人名单需经公司或工区批准或调度协议约定。
18、3.4各级值班调度员及运行值班人员在业务联系、发布和接受调度指令时，必须先互报单位、姓名，使用统一调度术语、操作术语，严格执行发令、复诵、回报、录音记录制度。
19、3.6地调与各运行单位之间的调度电话是电网统一调度的重要手段，非调度业务不得占用，调度业务联系必须使用自动录音电话，调度电话出现异常时应立即汇报所领导处理，只能使用非自动录音电话或手机进行调度业务联系时，也应事先汇报所领导、调度班长。
20、严禁将漏电保护器作为开关使用。施工中一律采用多功能漏电保护器，以保护人身和设备安全。
21、4调度操作指令票
22、非电工严禁拆装保险丝；开关箱内的电器安装与接线，必须由电工操作，非电工严禁操作。电闸保险丝断了，应由电工查明原因，排出故障后再接好保险丝，严禁非电工进行操作，严禁用其他金属丝代替保险丝使用。
23、施工电器设备外壳要接地、接零；安装、巡查、维修或拆除临时用电设备和线路必须为专业电工，并持有证件。其他用电人员应掌握安全用电基本知识和所用设备的性能。
24、1生产单位必须成立安全管理小组，单位负责人任小组组长。
25、2.4组织召开安全工作会议，对违反安全规定的行为进行采取处理措施。
26、2定期检查：每月组织一次安全大检查，由安全管理小组组长主持，安全管理小组成员参加。
27、制定、修订安全生产管理制度，并对这些制度的贯彻执行情况进行监督检查。
28、参加审查新建、改建、扩建、大修工程的设计文件和工程验收及试运转工作。
29、根据有关规定，制定本单位的劳动防护用品、保健食品发放标准，并监督执行。
30、1下列能够引起人身及火灾、爆炸事故的直接因素，都必须列入管理对象：
31、1.4与地面位置相差较大的作业如登高、高温、热蒸汽、超低温物体等。
32、4.1对存有火灾隐患的地点、部位、场所，必须建立消防安全管理制度，明确责任，设置防火标志或标语，并配备消防器材、器具。
33、团队成员要牢记“五知三会”内容，即：一知本岗位火灾危险性；二知本岗位的防火措施和防火安全制度；三知本企业的防火负责人、消防专（兼）职人员的姓名及电话；四知火警电话“119”；五知灭火的基本方法和措施。三会：一会打火警电话；二会使用各种灭火器材；三会逃生自救。
34、2班前班组长要对员工进行安全思想和安全知识教育，加强自我安全保护意识和对他人人身安全的防护意识。
35、3各班组长根据员工身体状况分配生产任务。特种作业人员生病不得从事特种作业。
36、4作业人员有权拒绝执行违章指挥命令。
37、不论大修、中修、小修，都必须集中指挥、统筹安排、统一调度、严格纪律。
38、为保证检维修的安全，检维修前必须准备好安全及消防用具使之完好。
39、2考核成绩纳入个人工作业绩并与个人工资挂钩。
40、1必须坚持“安全高于一切”的设备选购原则，要求做到设备运行中，在能保证自身安全的同时，确保操作工和环境的安全。
41、作业时要严格遵守有关规章制度和操作规程，听从现场指挥人员及安全员指挥，穿戴好个人防护用品。
42、2制定设备维护保养责任制。
43、无证或手续不全、作业票过期、安全措施没落实、地点或内容更改等情况下，一律不准作业。
44、3安装安全防护装置。
45、作业前必须准备好安全、消防器材及救援设施，消防器材及设施应指定专人负责。
46、3为了便于操作工日常维护保养，由设备管理人员、工程技术人员共同确定设备“点检”位置和技术要求，由部门经理和设备管理人员负责检查实施。
47、操作人员必须严格操作规程进行设备的启动、运行和停车。
48、2.5建立设备保养日志，做好设备的运行、维护、养护记录。
49、根据季节，发放夏装、春秋装及冬装。
50、3设备大修完工后，必须进行质量检查的验收，并上作好记录。
51、每位员工应爱护使用劳保防护用品。
52、1.1国家或行业规定需要淘汰的设备。
53、1.2设备己过正常使用年限或经正常磨损后达不到要求。
54、发生事故后，事故当事人或发现人应立即将事故发生的地点、时间、单位；事故的简要经过、伤亡人数；直接经济损失的初步估计、事故发生的原因的初步判断；事故发生后采取的措施及事故控制情况；事故报告单位等报告有关部门及领导，紧急情况要报警。伤亡、中毒事故，应保护现场并迅速组织抢救员工及财产。重大火灾、爆炸、跑油事故应组成现场指挥部，防止事故蔓延扩大。
55、事故调查和处理要坚持“四不放过”的原则，即事故原因未查清不放过；事故责任者未受到处理不放过；员工未受到教育不放过；没有防范措施不放过。
56、事故发生后，必须进行调查。一般事故由加油站负责人进行调查，并将结果上报有关安全部门及消防部门。对重大及以上事故，加油站负责人要积极配合*局、安全部门、消防局等部门进行调查，直至调查结束。
57、发生人身重伤事故,事故部门全体人员不发人身安全奖,其余部门及人员按各人所缴人身安全风险抵押金数额的60%发人身安全奖。
58、局属各部门自行收齐人身安全风险抵押金,交局财务科。
59、当年的人身安全风险抵押金奖惩于下年初兑现。生技科根据人身安全情况造花名单报局办公,由办公室算清各有关人员受奖金额,造册后经主管局长批准,财务科进行奖惩兑现。多经部门奖惩兑现,奖金自理。
60、出车前和收车后要对车辆进行全面检查，检查范围包括油箱、刹车、发动机、轮胎等。要做到一日三检。
61、驾驶员对车辆做定期保养，并送到专业维修中心（厂）做定期维护。
62、定期抽查驾驶员对交通法规、法则的掌握度，对检查不合格的人员加强培训。
63、做好出车前、停车后的准备、检查工作，确保行车安全，发现隐患要及时修复后方可出车。
64、建立安全生产奖惩制度。
65、从业人员的资格及聘用。
66、本单位从业人员应参加单位组织的例会和教育培训活动，不断提高安全生产思想认识和安全操作水*。
67、严禁任何人对车辆改装。
68、保护好自身的安全，积极配合交警、消防等部门进行救护并做好各项善后工作。
69、本公司各级领导和员工如不履行国家有关安全生产政策和规定，不遵守公司制定的安全生产规章制度，以致造成安全事故者，根据情节轻重分别给予口头警告、书面警告并处以50—1000元的罚款，直至开除，触犯法律的将送司法机关处理。
70、安委会负责召开每季度末安全会议及年度总结、表彰大会。
71、公司安全生产会议召开时间原则上为当月十五日,若节假日顺延一天,具体时间以综合办公室通知或电话通知为准。
72、公司安全会议由综合办公室负责组织，安全员做好记录。安全会议之后，安全员将会议精神和会议纪要下发和张贴，并跟踪了解重大安全措施的执行情况。
73、总经理负责主持召开公司级安全会议、重特大事故相关会议。
74、各班组长负责本班组安全生产会议的召集、记录和管理。
75、协助和参与企业职工伤亡事故的登记、统计、报告、调查、分析和处理工作。
76、不发生重大设备事故，重大火灾事故。
77、公司不发生人身重伤，杜绝人身死亡和重大设备损坏。
78、设备的安全状态是否完好，安全防护装置是否有效。
79、安全部、各部门、班组级个班组应做好各自召集的安全生产会议的记录。
80、认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，遵守有关安全生产的法律法规和企业安全生产管理制度。
81、严格执行各项安全生产规章制度，开展经常性的安全生产教育活动，不断增强职工的安全意识和提高职工的自我保护能力。
82、重大事故：经济损失等于或大于3001元，小于10000元的事故。
83、对员工驾车肇事，应根据*部门裁定的经济损失数额的20%对事故责任者进行处罚，处罚款项原则上由肇事个人到财务部缴纳。处罚的最高款额以不超过上年度公司人均生产性奖金总额（基数按1.0计）为限。
84、凡未经交管部门裁决而私下协商解决赔偿的事故，如公司的经济损失超过保险公司规定免赔额的，其超出部分由肇事司机自负。
85、不执行有关规章制度、条例、规程的或自行其事的。
86、按照机车设备的保养规程，定期进行例保和一、二、三级保养、保持机车设备清洁，防腐除垢，坚固、润滑、调整等工作，充分提高完好率。
87、严禁无证开车、酒后开车、开疲劳车、开故障车、驾驶室超员等不良现象，发现后，严格处罚，调换工作，以上行为若发生交通事故或其他事故，一切费用及后果由操作人员负责。
88、定期安全生产检查。
89、专业性检查：由公司组织专业人员，对现场进行安全防护、用电安全、机械安全、消防安全专项检查。《填写不符合纠正通知单》
90、对外加工订单的货期、品质有较强的掌控能力，及时对生产异常做出反应，发现问题及时追踪，并提出合理建议。
91、负责员工的培训和培养及相关工作指导;
92、负责生产数据库的建立，开展系统性分析运用;
93、负责重大订单产供销、区域工厂产能联动与协调;
94、相关技术人员必须掌握高空作业工种专业技术及规程。
95、凡参加高处作业的人员应进行体格检查，经医生诊断患有不宜从事高处作业病症的人员不得参加高处作业。
96、进入施工现场，需戴好安全帽，穿公司统一工作服，着防滑鞋。
97、进行接线操作时，需切断电源开关，并经测试确保无电时方可操作；驾驶室内安装操作时，需按下塔吊急停开关，防止塔吊误动作。
98、定期对职工进行安全教育，新工人入场后要进行“三级”安全教育。新进场工人、调换工种工人，未经安全教育考试，不准进场作业。
99、安全网、安全带、安全帽必须有材质证明，使用半年以上的安全网、安全带必须检验后方可使用。8、机械设备安全装置齐全有效，手持式电动工具必须全部安装漏电保护器。
100、公司的安全生产工作每年总结一次，由公司安全生产委员会和安全部组织评选安全生产先进集体和先进个人，并给予适当的奖励。
101、各级部门领导、职工在其职责范围内，不履行或不正确履行自己应尽的职责，在如下行为之一造成事故的，按玩忽职守论处：
102、班组长安全生产职责
103、焊工岗位安全操作规程
104、执行项目部有关安全检查规定，施工作业安全检查小组，每周对施工现场机械、电气等，尤其是对危险物品的安全检查，必须严格“队、班组日检”、“项目部周检”的检查制度。每月过一次安全日活动并作好安全检查记录，重大问题要有专题报告。
105、各级安全员发出整改通知单后，整改单位应在规定时间内整改完毕，对实施有困难的项目应排出整改计划。
106、完成整改工作，并验收后，须要填写“整改反馈单”和整改通知单一式二份，一份存档，一份报安全科。
107、船舶机械设备操作工和维修工必须按规范操作和维修。
108、做好信息反馈工作，对上级的指示和基层的情况要马上进行上传下达。
109、设立了健全的安全生产机构，并能有效地开展工作;
110、乘坐本单位的机动车辆去开会，听报告，参加行政指派的各种劳动和乘坐本单位指定上下班接送的.车辆上下班，所乘坐的车发生非本人所应负责的意外事故，造成职工负伤或死亡。
111、重伤:指符合劳动部门《关于重伤事故范围的意见》中所列情形之一的伤害;损失工作日超过国际标准105日的失能伤害。
112、死亡。
113、利用事故通报和事故分析会等形式来教育职工。
114、凡未经交管部门裁决而私下协商解决赔偿的事故。如公司的经济损失超过保险公司规定免赔额的，其超出部分由肇事者自负。
115、凡因私事经主管领导同意借用公车而肇事的，参照第2款处理。
116、延误装，修安全防护设备或不装，修安全防护设备的。
117、生产装置停工前拟定有关停工检修安全管理工作的措施，制定管理制度，落实停工检修安全措施。
118、生产装置停工检修必须做到：
119、3将检修现场划分成区域，专人负责防火；
120、4专人负责排污检查；
121、废料、油布、垃圾应分别置于规定处所。
122、操作转动机具时，勿戴手套。
123、未获得上级许可，切勿启动或操作任何机器。
124、严格执行各项安全生产规章制度，开展经常性的安全生产教育活动，不断增强职工的安全意识和提高职工的自我保护能力；
125、遵守安全生产各项规章制度，遵守各项操作规程，遵守动纪律保障生产安全；
126、积极学习安全生产知识，不断提高安全意识和自我保护能力；
127、安全生产检查与评价支出。
128、正压送风、防排烟系统每半年检测一次。
129、排查隐患并要求相关部门立即落实整改，现场无法整改的隐患问题，必须下达整改通知单;协助制定防控和整改措施，限期整改并按期复查验收;发现较大隐患立即停止作业并报公司安委会研究处理。
130、现场带班人员有特殊情况必须向安委会请假，并通知综合办公室，由综合办公室安排人员替班。
131、现场带班人员必须严格劳保穿戴，不准着便装进入生产现场。
132、现场带班人员未按规定执行的，每次扣罚责任人50元。
133、严格执行各项安全操作规程。防止出现任何事故。
134、贯彻“安全第一、预防为主。
135、易燃、易爆物品应单独堆放，并树立醒目标志。
136、消防器材要确保灵敏可靠，定期检查更换(器材、药品)，有效期限标志明显。
137、设备的安全状态是否完好，安全防护装置是否有效;
138、积极参加园区组织的安全生产知识的学习活动，增强安全法制观念和意识。
139、及时向园区有关负责人反映安全生产中存在的问题。
140、是否有职工、库管、装卸工人等反映安全生产存在的问题。
141、服务员要随时注意客人划着火柴和未熄灭的烟头是否落在烟灰缸外,用水将未熄灭的烟头浇灭;
142、1.6 发生重大(I级)旅游安全事故，立即报告市旅游、*等有关行政管理部门，视事故处理情况随时再报。
143、2.2 旅游安全事故报告的内容应符合《北京市旅游安全事故报告制度规定》第八条的规定。
144、3.3 事故发生部门和班组的负责人和有关人员在事故调查期间不得擅离职守，并如实提供有关情况和资料。
145、3.4 事故调查应确定事故性质和分类，事故调查取证包括：有关物证收集;事故事实材料收集;人证材料收集;事故现场摄影、拍照和事故现场图绘制等。
146、5.4 按国家和北京市赔付标准对受伤员工进行赔偿，并保留赔付证明材料。
147、、员工进入车间必须穿着公司统一的工作服，佩带服务胸卡和公司标志，并保持仪容整洁。
148、生产工作必须凭任务委托书进行。禁止任务委托书或随意扩大、缩小工单内容施工。
149、公司中基层管理人员、班组长和工程项目负责人等、各级专兼职安全生产管理人员必须经过培训并考核合格，持证上岗。
150、新进入公司的从业人员上岗前必须经三级安全教育（公司级、部门级、班组级），经各级考核合格才能安排上岗，同时各级教育必修进行规范的记录。
——餐厅服务员管理制度 60句菁华
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌
2、接受客人的临时订座。
3、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
4、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
5、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
8、、 因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
9、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。
10、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
11、未经餐厅经理许可，服务员不得私自调整、变更班次。
12、服务员有违反餐厅管理制度行为时，经理可以根据实际情况对其进行考核减资，但当班考核额度不得超过当班工资额度。
13、服务员工资中含有基本养老保险已包含其应缴纳的基本养老保险、基本医疗保险费用。服务员可依照国家和地方有关规定自主参加基本养老、基本医疗保险。
14、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
15、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。
16、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
17、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。
18、准时参加餐前会，按要求做好工作。
19、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。
20、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理
21、斟茶——-"先生/小姐，请用茶。"
22、问酒水——-"先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?"
23、收茶杯——-"先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?"
24、偷吃客人遗留食品或本店食品。5元
25、对客人不礼貌或与客人争吵。2元
26、上下班不能擅用店内设施及物品(杯子1元、书报2元、电脑10元)。
27、工作积极，乐于帮助。2元
28、顾客故意刁难，受到委屈。10~20元
29、卫生。
30、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分
31、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分
32、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分
33、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分
34、不按规范招呼服务客人。 2分
35、当班时用厕时间超过10分钟。 2分
36、不按规范站立或站立时间未准时。 2分
37、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
38、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分
39、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
40、员工上班下班忘*卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
41、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。
42、严禁携带酒店物品出店。
43、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。
44、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
45、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
46、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
47、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。
48、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的`朋友带入店。
49、新员工入职试用期为三天，试用期间无工资，无休息，正式入职时第一天起薪。每月15号为发薪日，结上月1—30号工资。
50、离职员工的薪资构成:当月出勤天数+提成。无工龄工资。
51、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指
52、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。三、出勤
53、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。
54、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物
55、上班时不得闲谈、吃零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声喧哗。
56、工作时间，不准接打电话（领班级以上除外），未经同意不得私自带亲友进入工作场所。
57、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人遗失的东西，主动上交，不做不道德的事，不贪不利之财。
58、员工应不断提高自己的业务水*和服务技能，掌握和熟练一切服务程序，使自己成为一名优秀的餐饮从业人员。
59、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准;必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。
60、服务态度，保持微笑，不应太热情。
——员工餐厅管理制度 50句菁华
1、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
2、负责公用餐具的清洗及消毒;
3、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。
4、打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理;不得争先 恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。
5、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。
6、炊事员必须保证员工的开水供应。
7、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。
8、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。
9、不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必须在晚上23点之前离开宿舍，否则宿舍舍长有权令其立即离开，并对当事人进行行政处罚。
10、服从宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。
11、未经许可带外来人员在宿舍住宿。
12、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款<迟到1到10分钟处5元/10分钟以上20以下处10元/20分钟以上30分钟以下15元/30分钟以上一个钟以下半天工资，一个小时以上两个小时以下一天工资两个小时以上视工作态度/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则开除。
13、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
14、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
15、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
16、每天修剪指甲，两天更换一次白大褂和工作帽。
17、两天洗澡一次，衣着整齐干净。
18、严禁随带无关人员进入厨房和保管室。
19、菜案用完要随时清洗，不准有根、叶或积淀物。
20、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
21、对客人指手划脚，品头论足。
22、偷盗同事或公有财物。
23、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。
24、凡进入茶餐厅的单车和摩托车必须停放指定的位置。
25、员工就餐时须佩带个人员工证,凭茶餐厅发放的员工就餐卡取饭菜。
26、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,保持宿舍的良好秩序与卫生环境。
27、每位员工都必须保持宿舍的安静,不得大声喧哗,同事之间注意团结,不得以任何借口争吵和打闹。
28、不按设备程序操作,严重损坏公共设施的。
29、食品进、出库必须坚持先进先出。做好质量验收、验发工作，并登记入帐。
30、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，并标明品名，做到无虫、无霉变。
31、酒店根据当地物价水*和行业标准，特规定中餐和晚餐标准为4元/餐，早餐为2元/餐。
32、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。
33、泔水桶每天打扫，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。
34、厨房设置灭火器。
35、餐具由酒店统一配备，不得将饭菜及餐具带出餐厅，用餐人员必须从员工通道出入餐厅，不得从其他通道穿行。
36、桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。
37、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具(切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用)，正确使用消防器材。
38、采取制度化管理。
39、当员工新入职或调岗时，由人力资源部按配装标准发放制服，并办理登记手续。
40、更换：员工在酒店内部发生岗位异动若需变更制服时，应凭岗位变更通知书到洗衣房办理制服换领事宜。
41、缝补：洗衣房对少扣、拉链坏、脱线等可以修补的破损应及时处理后再发给员工。
42、倒班宿舍由附楼PA负责统一清洁，使用者须自觉保持室内及床铺的清洁卫生；宿舍内部自行负责卫生清洁，并确保达到规定标准。
43、严禁在宿舍内私接电源（线）、吸烟、动用明火（电炉、蜡烛等）。
44、常住宿舍和倒班宿舍员工均须按规定时间（见后）归宿，归宿时严禁喧闹、大声呼叫、酗酒滋事。
45、管理员须按规定安排员工入住，有礼貌的检查宿舍。
46、未经批准谢绝外单位人员进入后厨。
47、各班组严格履行交接班记录，断水、断电、断气，多余料品归库，设备用具归位，闭锁门窗。
48、定期疏通下水，防止阻塞，随时清扫地面，做到防滑，防摔，保持清洁。
49、加工间：室内每日必须不少于两次进行紫外线消毒
50、随时检查储物状况，及时处理变质或废弃物。
——酒店餐厅厨房管理制度 50句菁华
1、对三个流程的产品制作标准加以规格化，包括加工规格、配份规格、烹调规格。加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质量标准。配份规格是对具体菜肴配制规定用量品种和数量。烹调规格是对加热成菜规定调味汁比例、盛器规格和装盘形式。以上每一种规格制成文字表格张贴于工作处随时对照执行，使每个参与制作的员工都明了自己的工作标准。
2、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
3、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，报厨师长处理。
4、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
5、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。
6、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的。
7、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。
8、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水*和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。
9、偷拿、偷吃食品的罚款xx元。
10、厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价—期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。
11、食具件件分工——熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格消毒，同时做好消毒后的保洁工作。
12、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时必须穿工作服，戴工作帽，个人卫生除做到"四勤"外，还应做到"四不"（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和"四洗手"（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手。）
13、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
14、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予10元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚50元。
15、每月厨房必须推出5—10个新菜式，不足的缺一道罚款200。
16、肮脏的纸板箱不可存放在冰箱内。
17、在摆放冷冻食品和干货时，旧货应放在前面，保证先来的货品被先用。
18、真空包装可能只适用于将生肉、家禽、鱼切块保存。
19、真空包装的第二储存生命期将会是三天或以下。
20、一个空气流通的房间将会防止霉菌的生长。
21、一个膨胀的罐头可能含有可以致命的细菌和毒素。
22、没有已打开的包装、罐头、瓶子、袋子，有适当的层架，保持空气流通和卫生保存食物。
23、砧板保养：砧板应定期清洁，并保持表面光滑。
24、员工可戴一只没有宝石和表面*滑的结婚指环。
25、厨房员工不能佩带手表和手镯，它们会妨碍洗手。
26、手指甲必须修剪短和容易清洁。
27、盖子的橡皮垫或海绵应保持干净和良好状态。
28、每4小时把管嘴消毒一次。
29、奶油应时常盖好。
30、将工作台上的生食物和即食的食品分开摆放。
31、食物应在温度8度以下解冻。
32、不鼓励在室温下解冻。
33、解冻必须在90分钟内完成。
34、食物表面必须保持在低于10度。
35、应将器材设备温度设定在8度以下，以保持食物的温度在8度以下。
36、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。
37、有足够的容器去防止血水滴下，以免造成生熟食物的交叉污染。
38、每日应作检查。
39、任何时间垃圾箱必须盖好，包括在运输中。
40、垃圾箱不应装的过多，纸箱不应丢进垃圾箱内。
41、任何时间垃圾房必须保持清洁和卫生的状态。
42、各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。
43、每季度或半年清洗一次厨房抽油烟机及管罩，厨工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。
44、严禁员工在工作时抽烟。
45、爱护使用各种财产、工作器具，人为损坏物品照价赔偿。
46、将腐烂、变质、不清洁、有味的食品、饭，烹制售出，造成质量事故，由有关人员承担一切责任，并赔偿一切经济损失。
47、未经许可，严禁学徒炒菜，造成的损失，由该徒弟的师傅负责赔偿。
48、进入厨房后必须着工装，保持仪容仪表整洁，洗手后方可上岗工作。
49、员工在下班前要打扫厨房卫生，与下一班次交接工作。
50、非冷菜间员工，在没有特殊情况下不得进入冷菜间。
——餐厅员工管理制度 50句菁华
1、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。
2、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。
3、就餐时必须按号入座，错号错位罚款5元。
4、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5——100元罚款。
5、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。
6、就餐员工不得将餐具、食品外带，如因工作需要或特殊情况，经行政部领导同意后方可带餐。
7、以上规定自发布之日起执行。
8、员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。
9、就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。
10、餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。
11、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。
12、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。
13、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。
14、使每位员工对餐厅的政策、服务和发展感到自豪。
15、给予每位员工合理的报酬和奖励。
16、为员工服务、解决员工的后顾之忧。
17、餐厅的人事管理工作，是在餐厅总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。
18、员工上、下班必须走员工通道。
19、不得在宾客活动区域休息和睡觉。
20、工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
21、脸部：
22、手部：
23、制服：
24、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。
25、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。
26、招聘程序：
27、离店退档手续：
28、不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲。员工有义务制止和谢绝外来者动用餐厅内部的计算机。非本餐厅拥有的光盘、软盘不得在餐厅网络系统内使用。
29、不准在通道、电梯间、餐厅、吧台、娱乐等客用公共场所吸烟，仓库、厨房、锅炉房、总机房、闭路电视室等室内严禁吸烟。吸烟只能在规定的区域吸烟。
30、旷工:
31、服务满三个月，依餐厅核定比例按月计发放年终奖。
32、以上假日休息时间视实际情况确定，可以调休也可按加班办理，加班根据加班管理制度执行
33、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。
34、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
35、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
36、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
37、协助厨师搞好厨房的卫生。
38、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。
39、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。
40、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”:一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。
41、厨房卫生
42、早餐:06:30——07:30
43、晚餐:17:30——18:30
44、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。
45、宿舍内须谨慎吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。
46、每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。
47、在宿舍内存放有刺激性气味的物品。
48、私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。
49、未经许可使用他人的私人物品。
50、未经许可带外来人员在宿舍住宿。
——餐厅收银员管理制度 50句菁华
1、具备良好的思想品质和职业道德，具有较强的工作责任心，热爱企业，能自觉维护凯亚品牌。
2、做好开业前的各项准备工作，确保收银工作的顺利进行;
3、开据发票的规范要求及实际操作;
4、点菜宝系统基本原理，维护要点;
5、收银机、点钞机、税控机上机操作。
6、按结帐单合计金额与顾客结账，对收取的现金用验钞机验钞，对收取的支票要检查单位名称、印鉴、密码等是否填写齐全、是否正确。
7、保持收银台干净整洁，熟练收银操作程序。
8、单据管理
9、当日业务结束后，收银员做总班结账。填制日收入报表及营业日报表，由店长(或楼面主管)复核报表数与当日收到的现金，签字确认。
10、收银员必须比规定时间提前20分钟做收银前准备工作；
11、打折、取消、退货等必须由相关权限责任人授权操作，如发现收银员擅自盗用他人密码进行越权操作，视同盗窃行为严肃处理。
12、不带私款上岗、不贪*公款、不私兑外币、或将营业款带出场外。
13、有权拒绝任何人上机操作，有权拒绝任何人坐支销售现金。
14、积极参与酒店或财务部组织的培训，执行酒店制定的优惠政策，财务规章制度和操作流程，抵制并揭发内部舞弊。
15、根据酒店规定，上交所有现金收入及把其它帐单、信用卡及挂帐等帐页交收银主管保存，由她们转交夜审;
16、熟悉餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识;
17、负责餐厅宾客预订工作，准确详细的记录宾客预订情况;
18、及时准确的为宾客办理消费结算;
19、完成上级领导交办的其它工作。
20、熟练掌握餐厅收银软件的操作，及时准确的为客人结帐;
21、负责各银行终端机的签到及结帐，保证机器正常运作;
22、做好班次交接工作，跟办上一班未尽事宜;
23、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
24、遵守公司的各项规章制度
25、接待热情有礼，吐字明白，唱收唱付，找款时不得有扔、摔、甩、丢等行为。
26、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准；
27、与同事做好交接班工作，对重要信息要及时反馈或通知给相关人员，做好对重要信息的传递、整理及备案的工作；
28、熟练收银机的操作，价格的输入;
29、熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。
30、为顾客提供咨询和礼仪服务
31、做到经常检查、保养好收银设备。
32、配合礼宾部安全管理工作。
33、门店营业日报表的统计和制作；
34、负责为顾客提供咨询服务。
35、熟悉餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识，做好接待、结算、收款工作，做到稳、准、快；
36、处理好退款，付款、开票等现金收支工作，直接对财务部和门店店长负责；
37、具有良好的沟通能力以及服务意识，反应灵敏，端庄大方，举止文雅；
38、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。
39、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
40、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
41、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。
42、结帐时客人出示优惠卡(或者厅面管理人员给予客人打折)要求打折时，厅面人员应将优惠卡(或者管理人员签名)和两联帐单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。
43、由于种种原因，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。
44、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐;在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“东(西)园餐厅核对表”。
45、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制(经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称)，其客人消费单要贴附发票存根联的后面。
46、持卡人如没有入住本宾馆或先离店，代他人付款的须请持卡人在签购单上先签名，填写付款确认书，收银员应认真核对和签名，按预住天数预计金额授权，取得授权后，在签购单边缘注明“已核”字样签上经办员姓名，写上授权金额和授权号码。
47、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加培训，严格按照规定穿着工服，保持个人仪容仪表的整洁大方。
48、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。
49、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。
50、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。
