1、1现场管理规范
2、1.2陈列管理。商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。
3、3.1店长、副店长职责
4、对特殊商品要控制。对冷冻食品和生鲜食品的补充要进行时间段投放量的控制。这要根据每天销售量和销售高峰来具体确定。理货员除了领货、标价、补货之外，还肩负着盘点作业。
5、商品日期不符合标准，生产日期与保质期模糊难以辨别，不予验收。
6、每日销售高峰前后，须有一次全面理货。
7、防损防盗，发现盗窃，以保证人身安全为第一原则，
8、统一接电话开头结尾用语，有订货时，立刻记下顾客电话、详细地址、商品明细。
9、提前十分钟到店准备交接、换工服、佩工牌
10、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
11、采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该食品购入之日不少于2年。
12、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
13、对在保质期内的商品出现变质、漏气、胀包等现象，要及时下架处理，不得将这些商品销售给顾客，一经发现，则追究当事人及该店法人的主体责任。
14、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
15、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
16、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
17、上班期间，不得干与工作无关事情、不准携带手机，携带手机必须静音(违反规定给以经济处罚5-50元)。
18、参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；
19、处理破损索赔商品；
20、时刻坚持丰满且整洁。
21、全部售货区域坚持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；
22、便利店员工每一天检查本柜组的商品的生产日期和保质期，保质期在三年的商品必须在离到期一年时通知便利店经理；保质期在一年的商品必须在离到期半年时通知便利店经理；保质期在半年的商品必须离到期三个月通知便利店经理。然后由便利店经理汇总报表上报采购经理。如不上报所造成的损失由便利店负责并罚款。
23、便利店员工应及时统计本柜组的所有缺货和需要的退换的货源，直接上报给部门经理，不准出现货架缺货现象，否则处罚便利店经理和柜组员工。
24、便利店员工应全心全意为顾客服务，不准出现与顾客争吵或态度恶劣现象，否则将进行处罚。
25、在每一天的销售过程中，如发现便利店收款员私自退货（经便利店经理同意并签字的除外）的现象。
26、严格遵守永鑫便利店规章制度，对于便利店内更换更新制度，促销人员及外赁区人员都将获得一份规章制度。
27、促销人员及外赁区员工工作期间不准串岗，不允许长时间接待亲戚、友人等或长时间通电话，冷落顾客，如有发现，巡店经理将进行处罚。
28、促销人员及外赁区员工工作期间，不准做场外交易（以低于便利店内价格售与顾客或加赠于顾客礼品）。
29、便利店夜间值班人员必须在每一天晚上八点之前到便利店，由便利店经未经配送中心通知，不允许私自退货，如发现罚款50元—200元。每一天结账完毕后必须上传数据，如工作不到位罚款20元—100元。理点名；如出现迟到现象罚款20元—100元。
30、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满
31、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡
32、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序
33、先进先出，并检查保质期
34、补货时必须检查商品有无条码
35、商品与价格卡要一一对应
36、补货要做到先进先出
37、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放
38、及时回收零星商品
39、落实岗位责任，减少损耗
40、货架上无灰尘、无油污
41、补货理货时不可打扰顾客挑选商品
42、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置
43、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干
44、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方
45、加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。
46、商品确认
47、按时打卡签到，迟到按公司规定扣除工资
48、同事间协调工作，不情绪化工作
49、热情——以热情的态度对待本职工作，对待客户及同事。
50、存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。
51、必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。
52、以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不集扎堆闲聊，不说笑打闹。
53、库房若发现偷吃货物(按偷盗处理)。
54、上班时不能随便离开工作岗位。
55、负责商品的缺货登记，摆货，查日期。
56、熟识产品，标志，以及自己管理区商品的基本知识。
57、收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。
58、把卫生间，宿舍卫生打扫干净。
59、若发现卫生不合格者罚5块。
60、做一个经营计划和管理目标。
61、负责对员工执行各项规章制度的考核。
62、禁止将任何东西堆放在安全门及安全通道前，以免阻塞。
63、所有员工必须保证自己及同事的安全，对任何可能引起危险的操作和事件要提出警告，严重的应报告部门主管。
64、上班时必须穿公司统一规定的工作服，配戴工作牌，未穿工作服或未戴工作牌者，一律不准进入卖场。
65、在卖场内不准随地吐痰、乱扔垃圾。自我管辖范围内，如地板如有水迹、污渍的应自我主动拖扫干净。如发现对顾客有不安全因素的，应及时通知巡视员或柜组长立刻处理。若处理不掉的尽快通知商场经理。
66、各柜组长、员工必须具有较强的防盗意识，异常留意对容易丢失的本柜商品及其它柜的商品，*时应多观察、多留意、多走动，发现问题及时通知巡视人员。如发现顾客偷盗，员工内盗的应及时与卖场巡视人员联系，协助抓获的员工，将给予10-100元奖励。
67、卖场全体员工必须严守卖场的商业秘密，切实维护商场的经济利益。
68、遵守公司员工通道管理制度，自觉理解值班人员的工作例行检查，上、下班时按顺序排队打考勤卡，不准替人或叫其他人代打卡。
69、卖场在活动期间的抢购价商品，不准在上班时间内，私自隐藏或抢购，违者按内盗处理。
70、便利店员工每一天检查本柜组的商品的生产日期和保质期，保质期在三年的商品必须在离到期一年时通知便利店经理；保质期在一年的商品必须在离到期半年时通知便利店经理；保质期在半年的商品必须离到期三个月通知便利店经理。然后由便利店经理汇总报表上报采购经理。如不上报所造成的损失由便利店负责并罚款。处罚金额：100元—200元。
71、便利店员工应及时统计本柜组的所有缺货和需要的退换的货源，直接上报给部门经理，不准出现货架缺货现象，否则处罚便利店经理和柜组员工。处罚金额：50元—200元。
72、促销人员及外赁区员工工作时间或休班时间一律不准在卖场内吃饭，听MP3、玩手机游戏、嬉闹等。处罚金额：50元—200元
73、便利店内部货架牌面，除便利店内柜组人员，其他人无权更改牌面，如发现供应商或促销人员私自更改的。予以处罚。处罚金额：50元—200元
74、员工不准挪用占有便利店资金，每月一开支，结付清工资后，把店里属于百源连锁便利店的货款当天结清，不准干与百源连锁便利店以外的工作，一经发现辞退。挪用或占用资金数额大的，追究其法律职责。
75、员工正式上岗即开始记算工龄。员工在公司实际工作年限满半年后开始追加工龄补贴，第一个半年为每月工龄补贴贰拾元，下一个半年开始按上半年度工龄补贴的基数乘1、5倍计算。工龄补贴最高限为每月不超过捌佰元。
76、员工入职满一年后，每年享有一周带薪年假。
77、班中未经许可擅离工作岗位满半小时者，当天按旷工论处。
78、非因工作需要班中接听手机、小灵通或向外拨打电话者每次罚款人民币两元。
79、干果发霉、变质、生虫不得出售。
80、出售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。
81、经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。
82、销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。
83、建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责便利店的食品卫生管理工作。
84、一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照、卫生许可证、质监部门出具的“食品检验合格报告”复印件和进货清单及发票。进货不能太多，做到及时进货，及时售完，不积压食品。
85、负责便利店内外环境卫生，做到食品无灰尘，无污染，保证学生吃上放心食品。
86、必须服从学校的管理与监督，随时接受学校、工商、防疫等部门的监督检查，每月不少于三次。
87、保持与店员良好沟通交流，关心员工生活，充分调动员工的积极性；
88、新员工试用期为一个月，到期后，部门负责人签署意见，经人事主管审核，报总经理批准后转为正式员工。
89、新员工试用期间，公司若发现其品行不良，工作无成绩或有其它不符合岗位要求的行为，有权随时停止试用，并予以辞退。
90、店长负责按月制定排班表，店员调休按排班表执行，店长调休，需报总经理备案。店长休假时应指定好岗位代理人，将工作提前要求交接清楚，并在排班表上面明确岗位代理人。
91、不服从工作安排，经总经理教育后仍不改正；
92、归还公司借款；
93、理货时要将不同大类的商品归回原位保持陈列美观；
94、补货作业时要做到先进先出原则，发现临近保质期的商品要立即告知店长，发现过期变质破损的商品要立即下架，并报店长作相应处理；
95、预包装食品收货：由店长负责收货，并开具收货单，在当日内交公司财务会计。
96、摆放醒目，让顾客愉悦，有吸引力。
97、易放易拿，标签对应，陈列完整。
98、盘点完后相互抽查，如有三处以上的数字错误，必须返工重盘。
99、店内消防通道不准堆放任何物品；
100、严禁私自携带易燃易爆物品或有毒有害化学品进入便利店。
——服装店管理制度 100句菁华
1、在店内不得抽烟与喝酒。
2、注意辨认假币，如收取假币将在月结工资中扣除同等数额的货币。
3、任何因主观原因引起的货品退换均不予接受，需要向客人解释清楚：“物品如无任何质量和品质问题，我们均不接受退换。”
4、必须遵守劳动纪律，自觉遵守轮班制度。依时上、下班，不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。
5、工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。
6、不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。
7、工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。
8、工作时间不能擅自离岗或随便窜岗。
9、员工应具有强烈的服务意识与服务观念，具备高尚的职业道德，以自身的良好表现共同塑造良好的品牌形象。
10、如遇不明事项应服从店主领导，与同事合睦相处，对新进员工应亲切，公*对待。
11、工作中发现产品存在质量问题时(如没扣眼，断线，线头过多，破洞等)，能自行修复的可以自行修复。若确实不能修复的严重问题产品，需隔离放置，由公司统一处理。
12、店内有顾客及生意时尽量不要接私人电话,上班绝对不允许玩手机短信,QQ短信聊天.
13、店长需协助上级人员共同制定每月的销售目标。并依此制定店内每周每日的销售目标，严格同营业员一起完成每日销售目标。对于未能完成当日销售计划的，需要及时找出原因并调整工作方法。
14、上班时间：根据店铺地理位置进行制定。
15、员工在上班时间内不准吃零食，不准看报纸、杂志、写信或打盹等。
16、员工工作时间严禁打闹嬉戏、聊天、说笑等做与工作无关紧要的事。
17、员工未接到店长同意私自出货，将店铺衣服外借、打折或去零头。
18、员工要主动及时处理顾客售后投诉。
19、员工在会议中对工作安排有意见时，请直接将意见或推荐私下当面提出或直接向领导反映，严禁私下相互埋怨、指责，严禁会上争吵辱骂、打架斗殴及私自离会场等状况，情节严重者直接给予以开除处理。
20、员工聘用时带给或填写虚假资料、证明及证书是虚假的，可直接给予辞退处理。
21、员工提出辞职规定：试用期员工须提前7天申请，正式人员须提前1个月申请。未按正常手续办理离职手续的除了扣除当月工资外，不给予退还押金。
22、不得利用职务之便图谋私利。严禁私用、盗窃货品及其它物品，违者按有关规定给予处罚。
23、浮动补贴包括生日补贴，过节补贴等。生日补贴每人100元，中秋及过年100元。
24、员工要注意保持卖场内的环境卫生，做好店面及仓库卫生，开票台上不得随意乱放东西（水杯、手机、杂志、报纸等），仓库物品需归类叠好直接放入包装袋，私人物品不得随处乱丢。
25、针扎反应：见到顾客，应及时为其提供服务。
26、发现顾客对产品质量产生疑问时怎么办
27、顾客忘记电脑小票而出不了店们时怎么办
28、绝对遵守店铺管理制度。
29、加班工资按每月工资除以28X上班天数算。
30、过年放假期间没有工资。
31、拷贝复印修改泄露任何有关店铺的各种数据，没有得到允许的状况，辞退。
32、带给个人信息虚假查实的，辞退。
33、上班时持续精神饱满，不允许无精打采。
34、口腔保持清新，班前不吃生葱、生蒜等食品。
35、店长需协助上级人员共同制定每月的销售目标。并依此制定店内每周每日的销售目标，严格同营业员一起完成每日销售目标。对于未能完成当日销售计划的，需要及时找出原因并调整工作方法。宣布昨日营业额//达成率//今日营业指作息时间各连锁店每天早8:30准时营业,晚21:00打佯
36、导购人员应互相帮助、团结，相互监督，相互督促，共同完成日、周、月、季度和年任务，不可互相推诿扯皮。
37、不可迟到、早退、旷勤，请假需提前一天经店长和公司批准后方可请假，周六日和节假日、活动期间不可请假，必要时上通班(算加班)，不可两人同时请假。
38、工作期间不可化浓妆，只可化淡妆，穿着得体，做到大方朴素。
39、每天都有当日的工作总结，包括：好的方面，不足的方面，存在的问题，改进措施。
40、工作鞋：上班时穿黑色素面鞋，夏季不穿露趾鞋。
41、做
42、不准迟到早退和擅离岗位；
43、不准自已经手购买本柜商品；
44、三清：物品清、数量清、规格标识清；
45、仓库储存货品，所有货品要分类管理：良品与呆品、次品要分开区域来摆放。相同型号货品，如果有色差，工艺参数不一样的不能放在一齐。常用货品放在易取的地方，不常用的货品放在仓库里边；
46、头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。
47、如果有体味者，要适当涂止汗露。
48、薪酬结构为基本工资每月提成浮动补贴指标分红
49、指标分红是指店主对整一个年度的销售总额设立一个目标，若年度结束核算的年销售总额到达了设定的目标，则店员能够得到对应比例的年销售总额分红。
50、每月工资结算区间为每月X号到下月X号，工资分两次发放，每月XX号发放基本工资，X号发放除基本工资外的其他工资。指标分红的年销售总额的计算区间为当年的XX月至下年的XX月，计算出来的分红奖金发放日为过年前，即大年三十之前几天中的任一天。店员若是中途辞职，将不予发放所有的指标分红奖金。
51、1.1总经办于每年的12月制订或修订下一年度的公司定员编制表，作为人力资源的总依据。
52、6培训结束后，企管培训部应利用“培训意见调查表”做调查，总结出原因、采取对策，在下一轮培训中改善。
53、休息或调班：一般安排在周一到周四，调换班需提前一天向店长申请，由店长同意并签字，否则视旷工处理。员工不得无故调班，每月调班不得超过3次。
54、请假：病、事假要填写假条（事假提前一天），待工作安排好后方可进行请假，否则继续上班。1—2天由店长批准，3天以上由经理批准，因急事请假须电告相关负责人，事后补假单，无假单视为旷工，员工不可连续请假3天。员工请病假需供给当日的医疗证明，病假不计发当天工资。不得在周末和节假日请假。
55、按规定时间上班，开早会，总结昨天的工作情况，以及在销售过程中遇到的问题，并将当天的工作计划交待清楚。
56、员工无论上、下班都严禁在专柜卖场区域内抽烟、打牌、下棋、赌博等情景。
57、注意辩认假币，如收取假币将自行承担。
58、收银差错时，应及时改正，并说明原因，无理由差错（数额多与少同等计赔）。
59、无论什么状况都不能够与顾客发生争吵，恶语相加，一旦有类似事情，立即开除并扣发所有工资。
60、导购员应每一天背诵专柜内每一款产品的库存和尺码，做到准确无误。店组长不定时抽查，每周至少三次，记录在案。
61、导购员不论在干什么，都要时刻注意店内状况。如果有顾客瞭望或进入，应先问候或妥善处理后，再进行。
62、日销单要每日上帐（因休班或特殊原因，最迟不能超过两天）发现一次罚5元。
63、有不团结、争吵、打闹、怄气等不良行为的双方当事人每人50元。
64、认真开出销售小票，确保资料准确无误。按要求认真填写各种表格与单据。
65、服装店帐物制度
66、上班期间严禁迟到或早退，一月内迟到、早退合计三次，以旷工一天标准计算；若迟到或早退30分钟以上按旷工半天计算。
67、2、3实施在职培训，考核到达岗位工作标准要求，准予留岗。
68、4特殊工种(电焊工、电工、锅炉工、驾驶员等)需取得国家授权部门相应的专业培训合格证书；质量检验人员及相关的特殊岗位人员必须经过培训考核合格后方可上岗，并建立《特殊工种人员名册》。
69、迟到(早退)超过一分钟开始记迟到(早退)。
70、归还所领道具;
71、服装店账物制度
72、需要试用期的岗位或职位的员工，其试用期以三十天为原则，试用期满后签订正式合同，合同以到任日计算。
73、辞职:员工因故不能继续工作时得申请辞职，非合同制员工务必在离职前一个月提出辞职，合同制员工应待公司正式批准后方可离职。
74、营私舞弊挪用公款，收受贿赂佣金者。
75、遇有重大灾害，救护出力者，加5-20分。
76、在工作时间嘻笑打闹，闲谈屡教不改者或造成不良影响者扣5-20分。
77、在工作时间睡觉看书做私事者扣3-6分。
78、由于一时一事不满有意刁难客户，中检，指导工，造成不良影响者扣5-10分。
79、品行不端、慌报事实，弄虚作假者扣5-10分。
80、不得向无关人员(包括亲属)泄露数据，技术和市场机密等任何公司机密。
81、材料机密:材料碎布，名称，产地价格，成份，材料耗量，性能等。
82、本店员工拿新款，在货源充足的情况下，可享受8折优惠。其他人员8、5折。
83、员工应遵守国家法律法规和门店管理制度。
84、员工应以谦逊、真诚和热情对待自己的工作和客户。不要推卸责任，不要冲动，不要故意给客户制造困难。
85、店员不能穿厚底鞋和拖鞋。
86、使用工作卡在外做不正当行为的，视情节轻重予以处罚
87、店长要对店铺的行势进行分析，并同员工共同查找不利因素，及时做出每一天店内工作心得和月总结、
88、每月工资结算区间为每月1号到下月2号，工资分两次发放，每月17号发放基本工资，2号发放除基本工资外的其他工资。指标分红的年销售总额的计算区间为当年的11月至下年的10月，计算出来的分红奖金发放日为过年前，即大年三十之前几天中的任一天。店员若是中途辞职，将不予发放所有的指标分红奖金。
89、员工的道德规范。比如维护公司信誉、严谨操守、爱护公物、不得泄露公司机密等行为规范。
90、顾客忘记电脑小票而出不了店们时怎样办
91、故意关闭遮挡店铺的监控设备，删除监控文件，辞退。 3：用职务之便图谋私利。盗窃货品及其它物品，查实，根据数目大小，数目低于200以下，罚款5倍，辞退，数目大的，报*处理。
92、首饰
93、上班时间:根据店铺地理位置进行制定。
94、员工请假休假事宜参见请假制度(暂行)规定。
95、本制度自颁发之日起执行。请假制度(暂行)一、目的为了完善考勤制度，维持正常的工作秩序，打造一支有组织有纪律的一流商业团队，特制定本制度。
96、小跑服务。
97、店员每月能够享受x天带薪假期，要提前安排假期日并告知店主。
98、每日应做好店面货品整理，按照公司要求陈列货品，精心搭配和摆放。
99、薪酬结构为基本工资+提成+补贴
100、补贴包括交通补贴，化妆补贴，补贴。其中过了试用期的次月即可获得元的交通补贴和元的化妆补贴，保险补贴元则自员工正式公司个月后发放。
——便利店员工规章管理制度 50句菁华
1、1.1 卫生管理。确保销售场地整洁，过道通畅，设备、货架布局合理，时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。
2、1.2 陈列管理。商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。
3、1.3 商品管理。开展科学的商品管理，注意收集时点销售数据管理系统（POS）的信息和利用ABC分析法，筛选出畅销商品。灵活运用订货、补货，扩大畅销商品陈列空间，定期检查畅销商品的库存和货架卡，以确保畅销商品不断档。
4、3.3 门店收银员职责
5、3.4 门店理货员职责
6、领货必须凭领货单。
7、商品变调价需重新打价时，对原价签去留应有一个统一的规定。
8、对特殊商品要控制。对冷冻食品和生鲜食品的补充要进行时间段投放量的控制。这要根据每天销售量和销售高峰来具体确定。理货员除了领货、标价、补货之外，还肩负着盘点作业。
9、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
10、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
11、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
12、食品仓库应该常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
13、奖励：对工作中的进步和优秀员工，本着“鼓励先进”的原则，坚持精神奖励和物质奖励相结合的办法。
14、3一次性奖励：对于先进和优秀员工在特殊事件、阶段工作总结中所给予的激励。
15、4通报批评或口头警告：对于日常工作中或特殊事件表现落后、出现差错尚未造成不良后果的员工所给予的书面和口头惩处。
16、1奖励：
17、1.10日常福利：是指年度或季度给予员工临时性的冬季取暖费、夏季降温费、重大节日礼品、春秋旅游等费用；
18、穿拖鞋或赤膊上班的；
19、工作态度粗暴，有投诉反映并经核查确有其事的；
20、多次违反工艺操作规程的安全生产管理制度，或违反情节严重，但未造成不良后果的。
21、2.4.4违反公司相关制度经领导指出后仍不修正者扣当事人当月工资50元，当月违反3次以上者，加倍扣罚；
22、处罚
23、请事假手续
24、查看交接本，看是否有上班次总部或店长交待任务。
25、保证收货真实，正确，单据与实物一致。
26、包装破损，外表生锈，罐装变形，饼干类压碎，不予验收。
27、商品排面数量不足时及时补货，货品做到先进先出。
28、理货做到：“整齐、美观、饱满”，原则。
29、商品做到：“无灰尘、无渗漏、无异味、无摸痕”。
30、值班人员必须有一人站立于收银台内，顾客进门后，要真诚喊“欢迎光临”，逗留时间较长或有疑惑，须真诚询问，“您好，请问您有什么需要，”离开时响亮喊，“请慢走”。
31、统一接电话开头结尾用语，有订货时，立刻记下顾客电话、详细地址、商品明细。
32、送货时备好找零，送货原则，不进入顾客房门，不嬉皮笑脸，有问题立刻返回。一般10分钟送达商品，最长不超20分钟。
33、送货达到时，统一用语，做到有礼、有节。
34、按时上下班，不得迟到、早退，有事提前请假，不提前请假者视为旷工。
35、上班必须佩带胸牌(不戴或丢失者罚款15元)。
36、熟悉各种服装的品牌和成份。客人每日所问的，不易回答的问题，随时做事迹⒖悸浅鲇龅酵奈侍猓麓胃萌绾位卮穑龊帽事迹碌灼辣取(是业务评比的其中一项)
37、每天写工作总结。连续三个月考核，不合格者自动下岗。提高个人形象与专务素质，从而提高店内形象，人员素质与店内环境要相匹配。
38、工资15号按时发放，不得提前预支。
39、4—9月份月均营业额达到2万元，10—3月份月均营业额达到2.5万元，除提成外另奖200元。
40、严格按标价卖，如果特殊情况(如：有残、脏等)处理时标明情况，哪个部位有残次，优惠多少元，并且让顾客亲自签名，留电话，如有不明之处，少收多少补多少，多收款补多收的差价。
41、不定期举办茶话会，一是让顾客对本店进行全面评价(包括服务);二是和顾客更进一步的进行感情交流，总部举办的娱乐活动一定要参加，这样能开阔视野、提高品味、与时代共进，不会停步在原有的基础上。
42、迟到、早退、每分钟扣罚1元，超过半小时迟到按半天旷工处理;旷工一天扣除当日双倍工资，请假一天扣除当日工资，未经批准而不上班的按旷工处理，月旷工累计数5天者公司有权解除其劳动合同;病假必须出具医院证明，前三天扣除当日工资的30%，之后每天扣除当日工资。
43、将本公司已签成的订单以任何形式交予其他公司进行操作;
44、六必须：①、必须按规定整齐着装;
45、《销货交款凭证》一式三联：第一联留存、第二联财务、第三联为顾客联。
46、有公司批示文件或公司授权人员批准顾客滞后结账的，须先请主管人员签名确认，然后由收银员将其结账单上缴财务部作“应收账款”按规定处理。
47、准确、快速地做好收银结算工作，严格按照各项操作堆积办事。
48、当时时任何原因，任何人都不得从收银台供款或赊借物品，收银柜的钥匙不得悬挂在收银箱。
49、不私自换班、调岗，熟悉门店的促销活动内容以及会员政策，能在顾客消费时及时快捷地提供服务并向客人介绍店内各项优惠活动，做好宣传工作。
50、遵守公司财务的各项管理制度，具备良好的职业首先和责任感。
——便利店管理制度 50句菁华
1、1.1卫生管理。确保销售场地整洁，过道通畅，设备、货架布局合理，时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。
2、2.3客诉处理。处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以诚挚的关心态度，耐心听取其陈述后，酌情处理，不能因此造成顾客流失。
3、领货单上要写明商品的大类、品种、货名、数量和单价。
4、对特殊商品要控制。对冷冻食品和生鲜食品的补充要进行时间段投放量的控制。这要根据每天销售量和销售高峰来具体确定。理货员除了领货、标价、补货之外，还肩负着盘点作业。
5、收货前确认有无要求退货，换货，遵循先退后收原则。
6、商品排面数量不足时及时补货，货品做到先进先出。
7、所有商品正面朝外。
8、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得超期使用健康证。
9、认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。
10、严禁私自倒班，若确需要倒班者应提前给副店长说明原因，以便及时安排、调整。请事假者，应提前一天递交假条，店长批准后，方可休假。
11、坚持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。
12、时刻坚持丰满且整洁。
13、全部售货区域坚持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；
14、便利店货架、堆头、岛柜、冷藏柜等等不准出现闲杂物品，库存商品不准不封箱就陈列到货架上头，库存箱或商品应大小统一陈列；处罚金额20元—100元。
15、促销人员及外赁区员工工作时间内必须穿工装，不穿工装一律不准在卖场内；
16、销人员及外赁区员工工作时间外出，需告知店长，店长在考勤表上登记，休班、休假应书面写休班、休假条，休班时间按便利店规定与内部员工休班制度一样（休班条必须由庞经理签字与便利店经理签字）；特殊外赁区员工如生肉柜组，销售完商品后，如提货等事宜，应告知店长，需由店长同意后方可离店
17、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点
18、补货作业期间，不能影响通道顺畅
19、检查商品有无条形码
20、所有库存要封箱
21、条理清楚，字迹工整
22、早退、请假应事先向上级部门请于批准，否则一律旷工处理
23、按时按量完成本职工作
24、整洁——员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁与美观。
25、若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。
26、收银员家人买东西，请自己回避，让其他收银员收款。
27、负责便利店的进货管理工作。
28、负责对员工执行各项规章制度的考核。
29、禁止在卖场及其他工作场所吸烟。
30、禁止将任何东西堆放在安全门及安全通道前，以免阻塞。
31、员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意外事故，并服从统一调度。
32、在上班过程中，员工之间不准发生吵架、打架等有损卖场形象的行为，违者双方当事人公司将作辞退处理，并取消当月全部工资及补助。
33、上班时必须站立服务，不准双手抱肩、手插裤包、不准双手叉腰、不准背靠货架等不良行为。
34、各柜员工、必须熟悉各自柜台产品的情景、主动向顾客介绍商品的性能、特点、产地、用途、规格、日期等商品情景。
35、上班时，如自我有急事需外出办理，必须以书面方式申请。本柜柜长同意，值班主管审核方可离岗，未经同意或擅自外出的，按旷工处理。
36、在卖场内不准随地吐痰、乱扔垃圾。自我管辖范围内，如地板如有水迹、污渍的应自我主动拖扫干净。如发现对顾客有不安全因素的，应及时通知巡视员或柜组长立刻处理。若处理不掉的尽快通知商场经理。
37、自我用的水杯及打扫卫生用的拖把、扫把、水桶等必须收拾妥当。
38、在上班期间，各区域员工若私自更改本柜或其它柜的商品价格，即把价格高的商品更换为价格低的商品。
39、若发现顾客偷盗或员工内盗而不闻不问，不举报的一经核实，一律给予辞退并扣除本人当月工资及其它补助。
40、员工注重仪表、仪容、凡是身有酒味或酗酒者将一律不准进入卖场，如酗酒者在上班时间内影响工作，给公司带来经济损失或造成不良影响的，一切后果将由本人承担，其人公司作辞退处理。
41、公司每月的一次员工大会，员工必须按时参加，迟到者按上班考勤算，不来参加会议或未经同意擅自不参加会议的，公司将按旷工处理。
42、便利店员工每一天检查本柜组的商品的生产日期和保质期，保质期在三年的商品必须在离到期一年时通知便利店经理；保质期在一年的商品必须在离到期半年时通知便利店经理；保质期在半年的商品必须离到期三个月通知便利店经理。然后由便利店经理汇总报表上报采购经理。如不上报所造成的损失由便利店负责并罚款。处罚金额：100元—200元。
43、在每一天的销售过程中，如发现便利店收款员私自退货(经便利店经理同意并签字的除外)的现象。处罚金额：20元—100元
44、不迟到，不早退，按时上下班，高高兴兴上班来，**安安回家去。
45、直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。
46、在总经理领导下，负责门店的日常经营和管理，对门店经营状况负直接责任；
47、负责商品陈列、商品价签、商品护养的检查和管理；
48、落实店内各种设备、用具的责任人，并监督检查；
49、督促收银员清点当日收银现金，交公司财务。
50、特价牌有显特价提示。
——电梯安全管理制度 100句菁华
1、电梯运行中发生故障时，应启动紧急报警装置，电梯管理人员应立即切断电梯电源，及时通知电梯维护保养单位进行处理。
2、电梯层门三角钥匙开锁后，须检查紧急开锁装置是否可
3、组织制定并审批本单位电梯使用管理方面的规章制度及有关规定，并经常督促检查其执行情况；
4、在单位主管设备负责人的领导下，具体组织贯彻执行上级有关电梯使用管理方面的规定；
5、认真执行电梯操作规程；
6、时刻注意安全生产，经常检查安全附件的灵敏性和可靠性；
7、努力学习操作技术和安全知识，不断提高操作水*。
8、轿厢顶部不准放置其它物品；
9、关门启动前禁止乘客在厅、轿门中间逗留、打闹，更不准乘客触动操纵盘上的开关和按钮；
10、电梯失控而安全钳尚未起作用时，司机（或乘客）应保持镇静，并做好承受因桥厢急停或冲顶敦底而产生冲击的思想准备和动作准备（一般采用屈腿、弯腰动作）、电梯出现故障后，司机（或乘客）应利用一切通讯设施（如110、警铃按钮、通讯电话等）通知有关人员，不得自行脱离轿厢，耐心等待救援；
11、电梯管理部门负责人在单位领导下，对本单位电梯的管理、运行及大修、改造项目、工程进度和施工安全计划、组织、实施检验和监督责任，执行本单位与维保单位签定的电梯维保、运行协议，对电梯管理工作进行全面管理，以保证电梯的正常运行。
12、发现电梯运行事故隐患需要停止使用的，有权作出停止使用的决定，并且立即报告本单位负责人；
13、若电梯出现故障，应尽快赶到现场，及时修理，以保证电梯尽快投入正常运行，并做好故障记录备案待查；
14、电梯在试车行走时，严禁任何人出入轿厢；
15、应熟悉自己维护、保养电梯的型号、规程及一般故障的解决办法；
16、严禁同时在机轿顶、轿内、底坑任何两部位同时进行维修和保养工作。
17、1.6根据单位职工培训制度，组织电梯作业人员参加*部门举办的培训班和组织内部学习。
18、2.3有高度责任性和职业道德，爱护设备。
19、2.4做到懂性能、懂原理、懂构造、懂用途，会操作，不断提高业务水*和服务质量。
20、3.2熟悉电梯的基本原理、性能，根据电梯使用维护说明的要求实施日常性的维护。
21、1基本要求
22、4.2电梯速度显著变化时；
23、4.9接触到电梯的任何金属部分有麻电现象时；
24、4.10发觉电气部件因过热而发出焦热的臭味时；
25、5.6电梯发生事故，驾驶人员必须立即停车，抢救受伤人员，保护现场，移动的现场须设好标记，并及时报告有关部门，听候处理。
26、开启厅门进入轿厢前，需注意电梯的轿厢是否停在该层。
27、装运易燃易爆等危险品时，需预先通知电梯操作员，以便采取稳妥的安全措施。
28、电梯到达开门后，先让轿厢内人员走出电梯，然后呼梯者再进入电梯轿厢。进入轿厢后，根据你需要到达的楼层，按下轿厢内操纵盘上相应的数字按钮。同样，只要该按钮灯亮，则说明你的选层已被记录；此时不用进行其他任何操作，只要等电梯到达你的目的层停靠即可。
29、由于特殊情况，乘坐电梯作为载运货物使用时，不允许超载、撞击、涂抹电梯；载荷应尽可能稳妥地*放于轿厢中心，避免载货运行中轿厢倾斜。
30、千万不要乘坐明确标明处于非安全状态下的电梯。遇到火灾、地震或其他灾害时，请不要使用电梯。
31、当电梯内人员过多时，不得超载运行，听到超载报警时，后上电梯的人要立即下电梯，直到没有报警声为止。
32、电梯内选：乘坐人员进入电梯轿厢后，在控制板上按下所要到达楼层按钮。
33、请勿在电梯内跳跃、跑动。
34、乘坐人员应在电梯静止状态上下电梯，乘梯时不可将身体倚靠轿门。
35、不要将果核，石子等硬物丢弃在电梯上，也不要把伞尖等尖锐硬物伸进梯级周围的缝隙中，更不要伸进梳齿板中。
36、若突发故障停电梯时，请轻按电梯内紧急呼叫键，告诉艾萨炉主控室人员自己的楼层数等。不要试图用砸门、撬门或转动门锁的方式打开电梯。
37、禁止用手以外的物件操纵电梯。
38、使用电梯时，要避免超重，以免造成危险；叉车、货物在电梯内应固定好，避免滑动。
39、使用电梯搬运物品时，严禁利用棍棒等物品插入电梯大门等候，以免影响电梯结构，造成危险、
40、搭电梯时注意避免双手触摸门板，以免电梯关门时造成夹伤、
41、电梯应经国家核准的特种设备检验机构检验合格。并向特种设备安全监察机构注册登记。
42、电梯的各种信号（包括内外召唤信号、层站信号、方向信号等）工作正常。报警、对讲装置完好，轿厢照明、通风良好。
43、发现电梯运行异常或有部分功能装置失效的，应暂停使用电梯，并通知维修人员进行维修，修复后才能继续使用。
44、对无司机操作的电梯：按照乘客须知内容进行操作。
45、对有司机操作的电梯：
46、轿内严禁吸烟，严禁载运易燃、易爆、等危险物品。
47、电梯的维保周期和维保项目应符合国家的相关规定或制造单位的维保要求。
48、电梯司梯人员操作安全管理。
49、禁止小孩在电梯口周围玩耍，小孩应有大人带领搭乘电梯。
50、只轻触需要的按钮，请勿乱动按钮或用坚硬的东西去敲打按钮或任意跳动嬉耍，避免引起故障或妨碍他人。
51、对电梯使用过程中的违章使用情况和危险因素应予以制止。
52、安全管理员应要求电梯维保人员提供有效的资格证件和做好每次的维修保养记录，安全管理员应在维修保养记录单（卡）上签名确认，定期将各记录整理归档，以备查阅。
53、3季检年检制
54、3.2电梯的季检、年检按《电梯检测记录》全面检查和试验，其检查试验结果填表记录，由物业工程主管和专业技术负责人做试验结论。
55、0附录
56、实施安全教育
57、全面负责本单位电梯使用管理工作;
58、不允许开启轿厢顶安全窗、安全门运载超长物品;
59、、关门启动前禁止乘客在厅、轿门中间逗留、打闹，更不准乘客触动操纵盘上的开关和按钮;
60、在电梯检修慢速运行时，一般不少于两人;
61、检修慢速运行，必须要注意安全，互相没有联系好时，绝不能慢速运行，尤其在轿厢顶上操纵运行时，更要注意;
62、3.10在行驶中应用揿扭开关或手柄开关来“开”或“停”，不可利用电源开关或限位开关等安全装置来“开”或“停”电梯，更不可利用物件塞住控制开关来开动轿厢上下运行。
63、9。3.2因电梯安全钳动作造成的停机，首先应告诉被困人员在轿厢内不要惊慌，不能擅自拨门外逃，然后断开电梯的总电源，打开电梯停靠处上层的厅门，放下救助扶梯，打开电梯轿顶的安全窗，将被困人员从安全窗救出来。
64、4.2电梯速度显著变化时;
65、4.4行驶方向与选定方向相反时;
66、4.9接触到电梯的任何金属部分有麻电现象时;
67、7电梯重大项目的修理应有经资格认可的维修单位承担，并按规定向质量技术部门的特种设备安全监察机构备案后方可实施。
68、1电梯安全管理人员在电梯安全检验合格标志有效期满前一个月向质量技术监督部门的特种设备安全检验机构申请定期检验。
69、电梯维修人员必须持证上岗，对工作认真负责，遵守规章制度。
70、当进入轿顶或底坑检修、保养电梯时，应将检修箱的运行急停开关断开。
71、维修人员严禁在井道外探身到轿顶，或处于厅门与轿门之间进行工作。
72、检修、保养完毕后，维修人员应与司机或有关人员进行交接，认真填写检修或保养记录表。
73、进行维修操作时，维修主持人负责现场操作的统一指挥和协调工作，电梯司机和其他电梯维修人员应听从主持人的指挥。
74、在打开厅门进入轿厢或轿厢顶之前，应看清轿厢所处的实际位置，不可贸然进入。
75、要站在轿厢内或层门外等候，不要跨在轿门和层门之间停留。
76、进入机房检查弋引机、限速器、控制屏等工作是否正常，机械结构是否有明显松动现象和漏油状况，电气设备电线接头有否脱落松动，接地是否可靠。
77、电梯使用过程中停电、发生故障驾驶员应关掉电源，告诉乘客坚持镇静，听从指挥，然后利用通讯工具通知管理及维修人员，采取紧急救援措施放人。
78、关掉电源开关及轿内照明、电风扇、层门和轿门。13.驾驶员应将电梯回到基站停放、并做好交接班工作。
79、机房门口醒目位置悬挂机房名称，并张贴“机房重地，闲人免进”的告示牌。
80、保持机房的安静、严肃、整洁，严禁在机房内聚会、聊天、打牌、睡觉、喧哗等有影响工作，分散注意力的行为。
81、保证机房内照明、通讯电话的'完好、畅通。
82、保持室内温度在5℃-40℃范围内，可适当安装空调设备，但通风必须满足机房要求。当机房温度在≥35℃时，开启机房空调。
83、注意防水、防鼠的检查，严防机房顶、墙体渗水、漏水和鼠害。
84、有司机电梯必须由专职司机操纵，当司机需暂离轿厢时，应将轿厢电源开关关闭，并关闭厅门。
85、应保证电梯在额定载重范围内工作，切勿超载运行。
86、电梯每日运行完毕，管理人员应将电梯驶回基站，并在离开前断开轿厢电源，关闭厅门。
87、驾驶员应将电梯回到基站停放、并做好交接班工作。
88、建筑物发生火灾时，应将电梯停在火势或烟火未蔓延的楼层。
89、电梯操作人员必须身体健康，无妨碍本工种工作疾病的人员。
90、不允许装载易燃、易爆的危险品，如遇特殊情景，需经电梯安全管理负责人员同意和批准并制定安全保护措施后才可装运。
91、将电梯停靠在基站，关掉电梯内电源开关，层楼指示，轿厢照明，关掉锁上电梯厅门、轿门，防止他人进入轿厢内开动电梯。
92、部室电梯常规检查分月检、季检、年检和不定期抽查四种。
93、日常性的维护保养工作由具有相应资格证的人员承担，专业的维护保养应有与电梯维护保养资格的专业保养单位签订维护保养合同。
94、电梯每次进行维护保养都必须有相应的记录，电梯安全管理人员必须向电梯专业维护保养单位索要当次维护保养的记录，并进行存档保管。
95、根据指示灯、PC显示、选层器横杆或打开门观察确定轿厢所在位置；
96、电梯运行发生故障时，乘客不要急躁和慌张，要利用电梯内警铃按钮、对讲装置、通讯电话等向外求救，或拨打故障报修电话、110报警电话求救；电梯与外部大气相通，不会造成缺氧，请耐心等待救援，专业救援队伍会以最快时间赶来施救，切勿擅自采取其他自救措施，以免造成不必要的伤害。
97、施工电梯在每班首次载重运行时，当梯笼升离地面1—2m时，应停机试验制动器的可靠性；当发现制动器效果不良时，应调整或修复后方可运行。
98、电梯公司维保人员依据《电梯维护养护标准》，对小区电梯实施维修保养。
99、维修保养及时，严格执行保养规程，认真填写保养记录
100、电梯运行及保养、修理过程的记录表应建档，保存期为两年。
——餐饮安全管理制度 100句菁华
1、采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
2、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。
3、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。
4、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥整洁。
5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
7、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
8、从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。
9、每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。
10、马铃薯(土豆)发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用。
11、未煮红熟透的海产品，不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用，如有剩余，放凉后立即妥善冷藏，再次食用前要加热煮透。
12、如怀疑有事物中毒发生时，应迅速上报食品药品监督管理部门、卫生行政部门和上级主管部门，采取及时有效措施进行救治。
13、卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
14、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内。不得使用未经消毒的餐具和容器。
15、灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒抹布揩擦。
16、做到刀不锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时拖清地面、水池、加工台，工具、用具、容器清洗干净，定位存放，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。
17、盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，搞好“三防”工作。
18、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉;
19、通过广播、警铃疏散用户。
20、切断火灾现场电源，关闭空调机组。
21、照顾火灾现场老、幼、病、残、孕人员，抚慰受灾家属。
22、使用液化气罐时，气罐与炉具必须达到安全距离。气罐与炉具的连接管应符合安全标准，距离较远时，应用铁管连接，要经常检查，发现损坏，及时更换。每个气罐要有专人负责。
23、不得因掩盖食品 变质或掺杂、掺假、伪造为目的的使用食品添加剂;不得因使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。餐饮经营单位加工经营食品为现售模式,尽可能不用食品添加剂,确须使用的,应在限量范围内使用。
24、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打等食品添加剂包装签上应注明中文“食品添加剂”字样,食品添加剂的具体标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第47、48和66条的规定。
25、严禁违法使用硼酸、硼砂、罂s壳、离弃信用油脂、工业用料等非信用物质和滥用食品添加剂。
26、督促、检查安全生产工作,及时消除安全生产事故隐患。
27、及时如实报告安全生产事故。
28、负责组建应急救援组织,指定安全生产事故应急救援预案,并定期组织演练。
29、对本单位的设备,建筑物良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。对因设备、建筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。
30、参与分管范围以外的安全生产管理工作,提出合理化建议,促进本单位的安全生产管理工作。
31、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策,法规,标准和开展安全工作的情况,定期研究分析本单位伤亡事故,职业危害,突发事件及重大隐患,提出改进安全工作的意见。
32、发生重伤及死亡事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。
33、督促有关部门做好女职工和未成年工的劳动保护工作，对防护用品的质量，发放和使用进行监督检查。
34、贯彻执行《中华人民共和国消防条例》，协助单位领导做好消防工作。
35、组织消防安全检查，督促有关部门对重大火灾隐患进行整改。
36、确保机器设备的安全防护装臵齐全、灵敏、可靠。
37、参与重大伤亡事故的调查、分析，作出因设备缺陷或故障而造成事故的鉴定意见。
38、把安全生产工作作为职工考核的内容之一，列入职工上岗、转正、定级、评奖、晋升的考核条件，在工资和奖金分配方案中，加入安全生产方面的要求。
39、做好各类人员（包括职业病患者）的健康检查工作，发现情况，及时调离。
40、做好新员工的上岗前体检与调离职工的离岗体检，分配工作时注意禁忌症
41、认真开展新职工上岗前的班组安全教育，在新职工独立操作前，指定专人负责带领。
42、重视班组安全建设，注意发挥班组安全员的作用。
43、严肃查处各种事故苗头和未遂事故，将事故消灭在萌芽之中，真正做到预防为主。
44、离开岗位要关火，断气；
45、课堂讲授：培训员根据培训要求准备授课讲义和试卷，对所授内容进行讲解，受训人员对培训内容作笔记备考。
46、问卷调查：结合安全生产活动或公众关注的安全话题进行问卷调查，了解和掌握员工的思想动态，跟进培训。
47、餐饮业安全生产领导小组结合每月安全生产大检查，对各部门安全生产教育培训、从业人员掌握安全生产知识及岗位操作情况进行抽查。发现安全生产教育和培训不到位，或未经培训上岗和无《操作证》从事特殊工种作业的情况，将追究相关部门安全生产管理责任，并予以通报批评和相应处罚。
48、本制度自下发之日起执行。
49、大厦监控中心每季度对排烟阀、排烟口及控制线路检查一次并做好记录
50、防火门作为防烟防火及防火分隔物不得随意摘除或损坏，应按照其设计标准确保其正常使用
51、外出采购。由总公司采购部门按照劳动防护用品配发计划，派人到商场或厂家采购具有生产许可证企业生产的，符合国家标准或行业标准要求的、所需的劳动防护用品。
52、报废更新。对已达到使用年限或过期的劳动防护用品，及时报废更新。
53、财务部按考核结果和年度奖励、处罚方案提供专项经费保证。
54、保护现场。在调查组人员进入现场前，如因抢救工作需要移动物证时，应作出标记或书面记录，妥善保管有关证据。
55、各部门安全领导小组安全例会每周召开一次。由安全领导小组组长召集、主持，也可根据情况班前或班后会召开。
56、和面时，必须思想集中，关上和面箱盖，再打开电源。
57、高空作业前，部门负责人必须到现场查看，提出安全注意事项，跟班巡查，发现问题及时整改；
58、高空作业各班次，应做到人走场清，消除一切不安全因素；
59、操作完毕后周边卫生必须清理干净。
60、使用中，发现漏气时，先关闭开关，严禁动用明火或开电气设备，立即开窗通风，通知专业人员进行维修。
61、炉灶旁严禁存放易燃物品。
62、为加强用火区域的安全管理，防止在用火期间发生火灾，特制定本制度。
63、动火结束，用火单位，建设施工单位要及时清理用火现场，确保无火灾隐患，看火人检查无余火，半小时后方可离去。动火人将动火证教回保卫部。
64、《餐饮服务许可审查规范》;
65、本规范适用于南昌市学校食堂小吃店的建设和管理;
66、学校食堂开办小吃项目，必须向发放餐饮服务许可证的食品药品监督部门提出申请，获得许可后方可从事小吃店经营;
67、严禁学校食堂小吃店违规加工制作豆角(四季豆);严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐;不得自制饮料、不得制售冷荤凉菜、不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常、可能影响学生健康的食物。
68、餐用具清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足食堂小吃店需要。
69、仓库：①应配备足够数量的货架(柜)、储缸(桶)，做到食物与非食物分类存放，离地、离墙并加盖存放;②防蝇、防鼠等四防设施完善，有机械通风设施。
70、更衣室：①应设置洗手池，上下水通畅，并有洗手消毒液，用于从业人员洗手、消毒;②配备足够数量的更衣设施，如衣柜、挂衣钩、镜子等。
71、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上;食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
72、食品销售场所应有防尘、防蝇、防污染设施。
73、销售食品必须用专用工具取货，取货工具在洁净的容器中保存。3、销售食品用工具、称重衡器要专用，定时消毒，保持清洁。
74、销售的定型包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。
75、注意个人卫生。衣着应外观整洁，做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡，保持个人卫生。
76、食品进货查验记录真实，保质期不少于二年。
77、向批发商索取的各类证件，包括“一单通”统一保管，集中备案，随时接受行政执法部门的检查。
78、燃气管道禁止缠绕电源线路，电源插座应与燃气管道保持一定距离
79、燃气火灾灭火的方法：
80、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。
81、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。
82、按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。
83、非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。
84、食品安全检查管理制度
85、食品添加剂和调味料公示管理制度
86、食品安全事故应急处置预案
87、主管消防安全岗位职责
88、员工消防安全职责
89、电工消防安全岗位职责
90、员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。
91、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
92、冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。
93、使用食品添加剂目的在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值。不得用于掩盖食品的缺陷(变质、腐败)或粗制滥造欺骗消费者。
94、食品必须添加是食品用途的添加剂，添加剂产品说明书的内容必须真实，禁止使用非食用添加剂。
95、采购食品添加剂时应认明包装标签上的“食品添加剂”字样，必须索证索票并登记台账，并索取食品添加剂生产许可证和产品检验合格证明。
96、食品添加剂的存放应有固定的场所(橱柜)，标识“食品添加剂”字样，盛装容器上标明食品添加剂名称，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。
97、严格执行食品添加剂采购、验收、使用登记制度。食品添加剂由专人采购、专人保管、专人利用、专人登记、专柜保存，并做好入库与出库记录。
98、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。
99、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人;瞒报，谎报和不及时上报的行为;及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响食品安全事故处置方案实施的行为进行严肃追究。
100、集体食堂、提供或配送集体用餐的单位、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人供应的食品成品应留样,以便于必要时检验。应设专人负责。
——蛋糕店厨房管理制度 40句菁华
1、听从上级领导的指挥与安排;
2、负责打蛋机、打蛋桶以及周围的清洁卫生。要做到打蛋机、打蛋桶随时擦洗干净，不得有油污、灰尘及赃物。
3、2.烤盘上下清洁,没有油污附着物,整齐地放在烤盘的架子上。
4、检查个人仪表仪容是否合格，头发、指甲是否过长，工作服是否干净，洗净手后再工作。
5、工作标准
6、工作流程
7、检查机器运转是否正常
8、蛋黄部分的搅拌：
9、生、熟食品样样分开--操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱（库）存放分开。
10、食物烧熟煮透，烹饪时防止外熟内生，隔餐饭菜必须蒸烧透后方能出售。
11、上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。
12、上班时间无佩戴工号牌者，接触熟食不戴口罩、手套、围裙等，每次罚款20元。
13、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10元。
14、工作时间内喝酒或非工作时间喝酒影响到后续工作者处以200元罚款。
15、工作失误造成公司经济损失，按价赔偿；如：损坏厨房设备、厨具者。
16、利用工作之便损工肥私，私自扣留公司物品或故意浪费公司资源的，罚款500元并开除，情节严重者送司法机关处理。
17、员工驻厂期间，须遵守工厂的作息时间，且不得在宿舍内大声喧哗，以免影响工他人休息，如有违反处以每次100元罚款。
18、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
19、本制度适用于厨政部的所有员工。
20、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
21、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
22、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
23、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，全心全意为师幼服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。
24、从业人员必须身体、心理健康，每年进行一次体检，持健康证明上岗。
25、采购员严把食品采购关，杜绝一切不符合食品卫生的食物进入食堂，在食堂内发现这些食品立即报废处理，严防食物中毒。
26、严格执行食品留样制度，保证每日进食必有留样。
27、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。
28、在工作时间内，当班人员不能随意离开工作地点，更不能迟到早退。
29、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。
30、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。
31、认真做好原料的检疫工作，变质、有毒、有害食品不切配、不烧煮。
32、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用处理要迅速，以免反覆解冻而影响鲜度，要确实做到勿将食物暴露在生活常温太久。
33、凡易腐败饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。
34、食品容器清洁、炊具做到刀具不锈、砧板不霉，加工台面干净，配菜盘与熟菜盘有明显区别。
35、切配上下必须保持清洁、卫生、整洁。
36、锅具必须清洁，排放整齐。
37、各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。
38、非冷荤间工作人员不得无故入内。
39、冷荤间操作人员，必须做到两次更衣，戴帽子、口罩。
40、冷荤间餐具不得混用，专间使用。
