1、设置食品卫生安全知识宣传栏，每月更新一次宣传内容，宣传资料齐全，存档、记录齐全。
2、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间。
3、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。
4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
5、必须做到：各食堂的采购员到持有卫生许可证的经营单位采购食品，校外购买成品食品，要进行验收。食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放，每天检查，及时销毁变质和超保质期限的食品，食品存放处禁止存放有毒、有害物品和个人生活用品，要做到生、熟、半成品分开存放。
6、必须做到：食堂炊管人员熟知食品卫生基本要求。各校每年开学前，炊管人员要进行体检，凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化疾病（包括病原携带者）、活动肺结核、化脓性或渗出性皮肤病或出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症和治愈后，方可重新上岗。食堂炊管人员严格按照卫生“五四”制要求，养成良好的个人习惯，搞好个人卫生。不准无健康证和卫生知识培训合格证的人员上岗。
7、必须做到：各校、园成立食品安全与学生集体用餐卫生管理领导小组，配备专职或者兼职食品卫生安全管理人员，负责日常食堂和学生集体用餐的检查监督工作。要把食品卫生安全管理规章制度及岗位责任制张贴上墙，接受就餐者的监督。还要积极配合，主动接受卫生行政部门的卫生监督。不准开办未取得区卫生行政部门颁发《卫生许可证》的食堂或餐饮经营摊点。
8、必须做到：严格执行食物中毒和传染病报告制度。一旦发生食物中毒事故和肠道传染病或者疑似食物中毒和肠道传染病，应立即向区卫生行政部门和区教育局安全管理委员会报告。不准瞒报、误报、迟报已发生的食物中毒事故或疑似食物中毒和肠道传染病。造成学生食物中毒或其它食源性疾患的责任人，以及隐瞒实情不上报的责任人，视情节轻重按《食品卫生法》进行处理。情节特别严重由法律部门追究其刑事责任。
9、观察商店工作人员眼球、面色是否特别黄(有患肝炎的可能);
10、商店工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
11、服从领导分配，接受任务不打折扣，努力完成交给的工作。
12、努力提高炒菜技术，尽量做到一周内荤菜不重复。要控制烧菜数量，不供应隔顿菜。每周及时预告好菜谱。
13、健全商店人员年度、学期考核制度，做到有奖罚。
14、触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后;
15、杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。
16、各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
17、食堂不供应小水产和改刀菜。
18、食品操作间应结构设计合理，应清洁明快以减少食品污染的危险性，所处环境应当整洁卫生，远离垃圾处理场所。周围环境中不容许有适合鼠、蝇或其它有害齿齿类或昆虫繁殖场所。
19、食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。
20、熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。
21、加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。
22、采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，避免不必要的损失。
23、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
24、设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工的食品与直接入口的食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。
25、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。
26、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。
27、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。
28、加强对学生食堂的管理，根据季节变化和市场供应情况，注意营养搭配，使学生能够吃到价廉物美、营养卫生的饭菜。
29、检验(检疫)证明;
30、有关质量认证标志、商标和专利等证明;
31、牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据;
32、实行定期和不定期相结合检查制度，督促食堂、商店加强食品卫生安全管理。
33、操作间：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。
34、餐具消毒，消毒设施必须监测合格、符合要求，能正常运转，有专人负责餐具消毒，并及时登记。
35、食物烧熟煮透，中心温度不低于 70℃ ，烹调后至食用前存放时间不超过2小时。
36、紫外线消毒灯离墙、离地，悬挂高度在2.0- -2.5m 之间，并有金属挡板。
37、餐厅、操作间等保持整洁卫生，销售直接入口食品有专用工具，在加工和销售场所严禁吸烟。
38、杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品。
39、定型包装食品必须索证。
40、定型包装食品不得拆散销售。
——学校食品安全管理制度 50句菁华
1、员工上岗前进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，经考试或考核合格后方可上岗。
2、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
3、无检验合格证明的各类食品。
4、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。
5、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。
6、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，*时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
7、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。
8、在餐厅醒目位置公示安全责任人姓名、职责、安全责任制度、食堂《餐饮许可证》、从业人员《健康证》复印件、食品安全相关知识、食物操作流程规范、食品安全警示标语等。
9、不采购无法提供检验合格证或化验单和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。
10、散装食品应盛装于容器内，并贮存位置标明食品的名称、生产日期、保持期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）。
11、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须粘有明显标志（原料、半成品、成品等），肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。
12、工作结束后，及时清理配餐间卫生，确保配餐台无残渣、汤汁，无油渍、污渍，地面清洁卫生，打开紫外线灯消毒30分钟。
13、粗加工过程中动物卫生食品与植物性食品必须分开存放。
14、食物没有烧煮透不得食用，隔餐的热制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。
15、建立立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校和教育行政部门、*门报告，不得缓报、瞒报、漏报。
16、食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施，每个经营户必须有冰箱或冰柜一台。库房整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。
17、食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食品。用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，定位保洁。
18、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。
19、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
20、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。
21、食物没有烧熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。
22、经营户必须持有卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证。
23、配备专用的留样冷藏冰箱，按要求进行留样登记：
24、观察商店工作人员眼球、面色是否特别黄(有患肝炎的可能);
25、观察商店工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;
26、患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
27、做好学生开水供应工作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。
28、节约用水、用电、用煤、用柴，保管好商店现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。
29、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
30、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
31、消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内备用。
32、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必须标志明显做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
33、餐厅每天必须彻底打扫三次确保地面无垃圾积水。
34、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：
35、健全学校食堂食品卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员,加强对所经营的食品和食品加工过程，加工场所、设备、工具等的卫生管理。
36、从业人员必须按照所从事的岗位规范化操作，保证食品安全和卫生。
37、杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。
38、各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
39、加工后的熟食品在室温下存放不得超过4小时，当天加工当天食用，未食用完毕的应进冷藏室，隔天取出应加热彻底后食用。
40、食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。
41、采购食品时应对食品进行感官检查：包装是否完善，标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期。
42、采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，避免不必要的损失。
43、如受到污染收货方应拒绝接收送来的食品。
44、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
45、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。
46、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。
47、食厅每天扫三次，每星期大洗一次，桌面三餐抹。
48、成立卫生检查组，成员由中心正副主任、办公室人员、餐厅经理及学生代表组成。
49、奖励与处罚：获集体奖者，奖200元，获个人奖者，奖20元，集体被罚者，罚款200元，个人被罚者，罚款20元。
50、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
——学校食品安全校长负责制度 40句菁华
1、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学生、教职工饭菜。
2、工作人员工作时间一律着工作服，不得在工作期间吸烟，不得让无关人员进商店。切实做好防火、防电、防爆、防毒工作。
3、做好学生开水供应工作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。
4、努力搞好商店卫生以及商店前的环境卫生，做到一天一小扫，一月一大扫。必须遵守卫生公约，切实做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必须用开水将碗盘桶浸泡一次。
5、节约用水、用电、用煤、用柴，保管好商店现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。
6、销售进口食用农产品的，包装或者标签是否载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式;
7、散装食品是否按照要求加贴标签，销售人员和场地是否落实“两罩一套一帽”;
8、观察商店工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
9、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
10、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品药品监督管理部门按有关法律法规处理。
11、保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。
12、接触受到污染的工具、设备后;
13、杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。
14、从事任何可能会污染双手的活动后。
15、各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗;禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
16、食堂不供应小水产和改刀菜。加工后的熟食品在室温下存放不得超过2小时，当天加工当天食用，管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。
17、食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。
18、保持环境整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品污染。
19、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。
20、食品添加剂要做到“五专”管理，即专店采购、专柜存放、专人负责、专用称量工具、专用采购使用台帐;
21、保持冰箱内的整洁，经常擦洗外表
22、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库;
23、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;
24、食品加工前应检查是否有感官异常;
25、必须做到：严格执行食物中毒和传染病报告制度。一旦发生食物中毒事故和肠道传染病或者疑似食物中毒和肠道传染病，应立即向区卫生行政部门和区教育局安全管理委员会报告。
26、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
27、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。
28、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常;
29、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);
30、未经清洗消毒的容器用具不得使用。
31、设置食品卫生安全知识宣传栏，每月更新一次宣传内容，宣传资料齐全，存档、记录齐全。
32、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
33、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;
34、操作完毕后关闭门窗。
35、建立员工培训档案资料，包括培训时间、地点、内容、对象、授课人员和考试或考核资料等。
36、每年制定员工学习和培训计划，包括经常性教育和有计划组织培训，单位法人、食堂承包人每年学习时间不少于20学时，食堂专职管理员不少于50学时，员工不少于15学时。
37、厨房操作间天天洗，内外保持光亮无烟尘，无蜘蛛网，无臭味。
38、定期用药喷杀苍蝇、灭鼠。
39、成立卫生检查组，成员由中心正副主任、办公室人员、餐厅经理及学生代表组成。
40、检查组每月对各食堂进行卫生评比，做到*时检查、周末抽查、月终评比相结合，每次检查、抽查必须按各人的岗位责任及分片包干打分。
——学校食堂食品安全管理制度 40句菁华
1、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。
2、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行《食品卫生法》、食品卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。
3、建立员工培训档案资料，包括培训时间、地点、内容、对象、授课人员和考试或考核资料等。
4、员工熟悉岗位卫生制度，经常抽查员工的卫生知识知晓情况，并作为考核、续聘员工的条件之一。
5、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。
6、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。
7、加强门卫值班巡查，严防食堂失窃等事件的发生。
8、食堂的所有设备必须按规范操作，注意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。食堂工作人员进出食堂、仓库、餐厅时必须及时关门。
9、食堂工作人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明才能上岗工作，严禁患有传染病的人员进入食堂。
10、食堂工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手，不留长发。
11、购菜要新鲜，食品要在保质期内，严禁有变质饭菜上桌，严防食物中毒。
12、厨房内要经常灭鼠除蝇，防止发生传染病。
13、炒菜油放置要远离火源，确保灶门关闭；煤渣出炉后不得立即倒入垃圾堆，要先灭火降温，以免发生火灾。
14、下班离开食堂前必须关闭各处电源（冰箱除外）检查各处阀门，收拾好各种器具。
15、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。
16、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
17、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
18、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。
19、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
20、食堂加工操作间应与厕所及其他不洁处所有效隔离，加工操作间内不应有厕所，且厕所的`门与窗均不得面对厕所。
21、加强业务培训，提高烹饪技术。
22、在餐厅内用餐时要保持安静，不得随意跑跳、打闹。
23、就餐前要洗手，养成良好的个人卫生习惯。
24、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。免费汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒事件的发生。
25、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》每月处理一次。
26、学生餐厅及加工场所应有防尘、防蝇、防蟑螂、防鼠等设施。
27、食堂周围25米内不得有粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源。
28、食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、*滑、不易积垢的浅色材料构筑。其墙角及柱角（墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板）间宜有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料（例如瓷砖、合金材料等）制成的墙裙，各类专间应铺设到墙顶。
29、食品添加剂要做到“五专”管理，即专店采购、专柜存放、专人负责、专用称量工具、专用采购使用台帐;
30、食堂不得采购、贮存亚硝酸盐，烹饪食品时不得使用亚硝酸盐;
31、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;
32、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效;
33、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及食品安全知识培训证上岗工作;
34、进入烹调间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证;
35、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;
36、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;
37、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品安全知识和采购常识;
38、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查;
39、餐厅服务人员出外办事，入厕前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手;
40、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;
——食品安全口号 100句菁华
1、民以食为天，食以安为先。
2、食品安全，百姓安康。
3、食品关乎生命，安全重于泰山。
4、严把食品安全关，共谱和谐社会曲。
5、勤查狠抓严把关，食品安全重于山。
6、情系食品安全，心铸和谐家园。
7、构建食品安全网，谱写和谐社会曲。
8、培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人。
9、食品安全是金，百姓健康是福.
10、安全食品为大家，食品安全靠大家。
11、建食品安全体系，保千家万户健康。
12、普及食品安全常识，科学饮食文化。
13、美丽三门我的家，食品安全靠大家。
14、食品安全无小事，群众健康是大事。
15、食品安全共同的心愿，社会和谐快乐的家园。
16、开展群众利益无小事，食品安全是大事。
17、健康人生，安全饮食。
18、检测标准能遵守，质量效率不用愁。
19、倡导企业诚信生产经营，落实食品安全主体责任。
20、接受差遣是我们的荣幸。
21、安全饮食人人参与，健康生活家家受益。
22、脑筋活一点，效率高一点。
23、点子多一点，理由少一点。
24、认真履行企业社会责任，积极推进行业诚信建设。
25、维我消费权利，护我安全健康。
26、食品安全人艰不拆，学法懂法远离心塞！
27、健康入口，法律庇佑。
28、民以食为天，品以安为先。
29、掌握食品安全法，吃到嘴里不掺假！
30、美好生活，从食品安全开始。
31、食品安全齐监督，健康生活同构筑。
32、食品安全有保障，绿色消费享健康。
33、食品安全是金，智能高效是福。
34、想要健康到老，食品安全不能少。
35、让百姓吃得放心，吃得安心。
36、勤查狠抓严把关，食品安全重于山
37、一串麻辣三分美，二串麻辣十层灰。
38、实施食品安全放心工程，促进浙江和谐发展
39、安全食品联万家，食品安全靠大家
40、食品无小事，健康是大事。
41、情系食品安全，心铸和谐家园
42、学好食品卫生法，保证健康你我他
43、多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身体人人有。
44、建立诚信体系，确保食品安全。
45、普及食品安全知识，创建精彩健康生活。
46、品放心食品，享健康生活
47、食品、人品、大家品，品食、品人、品和谐
48、家事国事天下事，食品安全是大事
49、给食品多一点关注，对生命多一份负责
50、建食品安全体系，保千家万户健康
51、食品安全管子到国计民生
52、食品安全关乎生命，安全重于泰山
53、掌控食品产销链，防范舌尖遭侵害
54、食品人品大家品，品食品人品和谐。
55、三无三无，卫生全无;三无三无，健康全无
56、食品、人品、大家品，品食、品人、品和谐。
57、构筑食品安全“防火墙”，撑起师生健康“保护伞”。
58、食品安全联万家， 健康幸福你我他。
59、食品安全有保障 ，绿色消费享健康。
60、食者无虑饮者无忧监管有法安全有保
61、食安XX始于一点一滴，合力创建践于一言一行
62、食安助力XX，创建贵在行动
63、人有良心食方安，众口放心品才全
64、增强食品安全责任心，争做诚信守法好市民
65、重情重义XX人，食全食美食安城
66、携手创建国家食安之城，同心共享健康幸福XX！
67、落实责任加监管，倡导文明讲卫生品食材、讲品质、健康秀、全家福
68、落实溯源机制，创建食安XX
69、一点一滴创建食品安全城市，一心一意保障市民放心餐桌
70、食品安全很重要，人命关天要*。
71、食品安全连万家，*需靠你我他。
72、食品*法做主，健康消费更靠谱。
73、我们共同享受舌尖上的安全。
74、确保食品药品安全，促进社会和谐稳定。
75、实施食品放心工程，促进经济社会协调发展。
76、做无差错能收，向零缺点迈进。
77、提高食品安全意识，创造幸福美好生活。
78、食品卫生，法律保障。
79、以人为本，饮食安全
80、食品安全关系你和我
81、利益无小事，食品安全是大事
82、把好食品安全关，健康快乐人人欢
83、“严把食品安全关，共谱和谐社会曲”
84、杜绝一切不合格产品是质量保证的基本要求。
85、食品卫生人人重视，国计民生时时关注。
86、你说什么不能少？我说食品安全不能少！
87、首件检验不可免，制程稳定五错误。
88、食品卫生，连着你和我，连着千万家。
89、食品卫生法关系你我他。
90、德治推进食品安全，法治保障安全食品。
91、人良为食，米良为粮，饮食安全，良心为上。
92、诚信保食品安全，放心食珍馐美味。
93、食品安全是您的权益，遵纪守法是您的义务；
94、实施食品安全法，科学卫生保健康；
95、健康的人选择健康的食品，身体虚弱的.人更要选择健康食品。
96、保障食品安全，建设社会主义新农村
97、普及食品安全知识，创建绿色家园
98、手牵手构筑食品安全，心连心共建和谐*安。
99、实施食品安全行动，促进经济发展。
100、食品药品安全行，健康保健人生路。
——食品安全自查管理制度 60句菁华
1、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
2、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《浙江食品流通许可实施细则(暂行)》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。
3、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周。
4、食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患;
5、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
6、质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。向公司管理层报告食品安全自查结果。
7、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，每年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向经理提交自查报告。按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、实施效果进行确认。
8、3自查小组成员不检查自己的工作。
9、2在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。
10、5帮助受检核部门制定并评价纠正措施。
11、7召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议。
12、原辅料（包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品）采购进货查验落实情况，检查项目：原辅料存放；专库管理；标签标识；索证索票；制度具备情况；现场记录。
13、3标签标识
14、6.2进货查验记录中是否包含产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期、产品许可证证号或票据号及其他合格证明文件编号等内容，是否保留相关证件、票据及文件。
15、4查看是否有清洁记录，是否按卫生制度执行。
16、1更衣室进口和出口设置是否变化，内部是否设储衣柜或衣架、鞋箱（架），个人衣、鞋与工作服、靴是否分开放置。
17、生产加工设施、设备清洁卫生状况
18、生产加工过程中关键控制点的控制记录，是否与制度中制定的一致，否是按要求记录。
19、2半成品存贮是否有防护措施，标识信息是否清晰
20、1查看至少2人现场清洗消毒动作是否按规定执行。从事食品生产的人员，进入生产场所前应当洗净双手；工作服应定期清洗消毒。采用挂钩放置工作服的应在更衣室恰当位置安装紫外线灯进行消毒。
21、1检验室场地等基本设施是否保持洁净。
22、应具备相应能力的检验员并获得相应的食品检验职业资格证书。
23、3出厂检验报告是否记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号等信息。
24、1出厂检验应到食品安全监管部门指定的检验机构进行检验能力比对检验。
25、2是否建立并保存比对记录。
26、委托出厂检验情况
27、1产品留样样品是否有记录。
28、不安全食品召回的，是否保存在专门区域。
29、熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。
30、操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等;
31、加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
32、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
33、食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施、固定的存放位置和标识；
34、对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
35、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知*监管部门。通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。
36、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消费者退货事宜。
37、成品码放时，与地面，墙壁应有必须距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。
38、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实职责到人和员工奖罚制度管理，用心预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
39、根据食品的特点和使用要求，需要表明规格、等级、所含主要成份的名称和含量；
40、食品从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营工作。
41、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
42、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
43、执行质量承诺和不合格食品退市制度。食品经营者对经营的食品向消费者作出质量承诺。
44、凡上市的散（裸）装食品必须有防蝇防尘设施。确保经营食品质量安全。食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。
45、食品贮存场所、经营场所与经营品种、数量相适应;食品区和非食品区、食品区内预包装食品与散装食品、冷冻、冷藏、保鲜食品应具有明显区分或隔离标志(食品专柜)并保持清洁;严禁放置废弃物处理设施，以防止污染。
46、销售散装食品做好标签标注工作，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
47、公司食品从业人员须持有《健康证》且在有效期内方可从事食品生产经营活动。食品从业人员，新入职员工包括实习生每年必须进行健康检查，取得《健康证》后方可上岗，严禁先上岗后查体的情况发生。
48、凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
49、采购食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实有效的地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
50、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
51、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥整洁。
52、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
53、收回的餐饮具、用具，须立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。
54、隔餐隔夜熟制品必须经充分加热后方可食用。
55、烹制加工时不得用勺子品味。
56、对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；
57、建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录；
58、与保证食品安全有关的其他管理工作。
59、根据经验对购进的食品样品进行感观质量评定。
60、从事食品销售人员体检合格证明应随身携带或者明示，以备检查，从业人员健康检查合格证明不得涂改。
——食品安全保障制度 60句菁华
1、销售进口食用农产品的，包装或者标签是否载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式;
2、酒店质检管理人员及卫生管理员每周1—2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
3、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品药品监督管理部门按有关法律法规处理。
4、食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。
5、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。
6、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
7、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的`，按本单位有关规定处理。
8、各种检查结果记录归档备查。
9、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
10、根据食品保质期的不同，参考行业惯例，界定食品临近保质期为：保质期在一年以上的（含一年，下同），临近保质期为45天；保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；保质期在90天又红又专上不足半年的，临近保质期为20天；保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；保质期在10天以下的，临近保质期为1天。
11、负责人负责对废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理废弃物的，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。
12、本单位食品安全专（兼）职管理人员负责制定必要的食品安全事故应急预案，在食品安全事故中对食品安全等问题进行统筹协调和尽快解决。
13、食品安全事故处置
14、本单位负责人及各部门负责人必须保持每天24小时联络通畅，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。
15、仔细聆听或向宾客了解投诉的原因；询问投诉内容、原因、发生时间、地点、涉及人员、宾客要求等，并尽量留下宾客的联系资料。
16、不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。
17、各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗;禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
18、采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，避免不必要的损失。
19、密封间必须每天定时进行空气消毒，非密封间工作人员不得擅自进入，并有明显标志。
20、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显的标识，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
21、上岗体检：凡本店每年新招的人员均须上岗体检，并开展健康知识培训。检查范围包括痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等。
22、建立员工健康档案：店内办公室负责保管员工的健康证，并建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检的时间、到期日期等信息。
23、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
24、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。
25、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；
26、餐饮服务人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具；
27、用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；
28、餐具、用具清洗消用毒用水池必须专用，分设洗涤池、消毒池和清洁池，并有明显标识
29、待清洗餐具用具应用不渗漏的容器盛装修，不得随意乱放。
30、严格查验供货者的运输工具，对与有毒有害物品混载的、不符合食品运输（载）温度、湿度条件的、未对散装食品进行有效隔离的等不符合食品运输（载）条件的食品，应当拒绝收货，并主动向食品药品监管部门报告。
31、食品贮存场所应当符合食品标识上的贮存条件，具有与食品品种、数量相适应的设备设施。食品保存条件为常温的，其贮存温度不得超过30℃。
32、各类食品应当按照包装标识的要求堆叠，不得超限量堆积、挤压存放。食品数量不得超过贮存库房、设备的装载限量，离墙离地10cm以上。
33、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超 过保质期限的食品。
34、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
35、展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。
36、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
37、对食品进行查验。具备条件时设立食品快速检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
38、每天对销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
39、销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。
40、*部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程依照《食品安全法》等法律法规的规定及*监管部门的通知要求执行。
41、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究职责人的职责。
42、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产潜力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，个性是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
43、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周。
44、食品安全管理员每一天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发现问题，及时告知改善，并做好食品安全检查记录备查。
45、限期食用的食品，是否在显着位置清晰标明生产日期和保质期或者失效日期。
46、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
47、应当认真制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法律教育的培训以及食品加工操作技能培训。
48、公司食品从业人员包括负责人、食品安全管理人员和服务人员，对其的初次培训时间应分别不少于20、50、15课时。
49、操作前、处理食品原料后、从事与食品加工无关的其他活动后、上厕所后或接触直接入口食品之前都应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。
50、清洗餐饮具、用具的洗涤剂、消毒剂须符合国家有关卫生标准。餐具消毒前必须清洗干净。消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。
51、各种使用原料不得随地堆放，清洗加工食品原料须先检查质量，发现有腐败变质、有毒有害或其他感官性状异常的，不得加工。择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
52、烹制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生，加工后直接入口的熟食要盛在已消过毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。
53、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。
54、工作结束后，调料加盖，工具、用具要洗刷干净、定位存放；灶上下、地面要清洗冲刷干净，不留残渣油污，不留卫生死角，及时消除垃圾。
55、食品安全信息网络组织：每个社区确定一名安全信息员，负责食品安全信息联络上报工作。
56、通过检测，及时发现食品质量问题，经检测不合格的食品进行退市处理，防止不合格食品进入流通环节，并将检测结果及时录入到厦门市生鲜食品安全监管信息系统。
57、在市场、超市内设立公示牌，对食品质量检测结果进行公示。
58、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。
59、确定受理后，对消费者的具体投诉内容和要求进行登记、做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害情况、消费者的要求等相关内容的登记记录，并由投诉人签字盖章，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。
60、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
——火锅店食品安全管理制度 50句菁华
1、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。
2、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。
3、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。
4、严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。
5、未煮红熟透的海产品，不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用，如有剩余，放凉后立即妥善冷藏，再次食用前要加热煮透。
6、卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
7、烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。
8、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。
9、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
10、配餐间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
11、传递食品需用专用的食品工具，专用工具消毒后使用，定位存放。
12、《食品卫生许可证》或《餐饮服务许可证》悬挂于醒目可视处。
13、食用工具每次用后应洗净、消毒、保持洁净。
14、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变，异味、污秽不洁，以及不符合其他食品安全要求的不能使用。
15、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净定位存放、菜板、菜墩洗净后立放。
16、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样;
17、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中保存。
18、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内;
19、接电话人员：迎宾、收银员、领班和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。
20、记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(15-30分钟)，本店有权另作安排。
21、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。
22、在火锅店日常经营中及时消除较大隐患者。
23、受到顾客书面表扬。
24、不按操作规程损坏火锅店设备和用具者。
25、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。
26、油炸锅在使用过程中人员不得离岗。
27、鞋子：保持清洁，如有破损应及时修补，不得穿带响底的鞋。
28、违抗命令情节重大者。
29、为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。
30、员工退休，依劳动法的规定办理。
31、公伤病经公立医院或劳保指定医院证明必须休养者，申报店长给予公伤假。
32、员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
33、对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。
34、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
35、工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。
36、在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。
37、试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订)根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的`或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金;
38、接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。
39、如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.
40、确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。
41、受客人表扬，服务态度好。（加1分）
42、主动热情服务突出者。（加1分）
43、主动承担脏、累苦工作者。得1分
44、不服从安排，消极怠工。扣1分
45、新员工（未从事酒店行业者）来时，试用期为_____个月，保底工资为_____元，服务生_____元，试用期表现好再加上_____奖金，试用期_____个月内仍无明显变化，工资为保底工资。从事酒店行业一年以上者，试用期为_____天，如果表现好保底工资为_____元，服务生_____元，如果表现一般，与新员工保底工资同等。
46、员工擅自离岗，或不提醒客人电磁炉的使用方法，而引起电磁炉爆炸，维修费由本人承担，并在当月工资内扣除。
47、员工之间必须互帮互助，不拉帮结派。
48、员工被客人点餐间时每次10元，客人书面表扬每次10元。
49、做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。
50、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
——学校食品安全宣传标语 40句菁华
1、千好万好食品安全为好，金贵银贵生命*安最贵。
2、安全食品为大家，食品安全靠大家。
3、多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身体人人有。
4、人品食品，品品相照;苍生民生，生生相联。
5、民以食为天，食以安为先。
6、食品安全牢记心，健康幸福伴你行。
7、健康的.人选择健康的食品，身体虚弱的人更要选择健康食品。
8、人人关心食品安全，家家享受幸福生活。
9、群众利益无小事，食品安全是大事。
10、食品关乎生命，安全重于泰山。
11、严把食品安全关，共谱和谐社会曲。
12、情系食品安全，心铸和谐家园。
13、食品安全每一天，健康*安每一年。
14、食品安全是金，百姓健康是福。
15、从源头抓质量，确保食品安全。
16、促进三农经济，创建绿色家园。
17、做无差错能收，向零缺点迈进。
18、共建诚信家园，同铸食品安全。
19、加强食品监管，确保食品安全。
20、坚持以人为本，确保食品安全。
21、没有环境友好，难有食品安全。
22、采用先进标准，提高食品质量。
23、品质检验严格做，优良品质有把握。
24、学生利益无小事，食品安全是大事。
25、食品人品大家品，品食品人品和谐。
26、食品安全齐监督，健康生活同构筑。
27、加强食品监督检验，把好食品质量关。
28、人人关心食品安全、时时不忘食品安全。
29、实施食品放心工程，促进社会和谐发展。
30、普及食品科学知识，提高安全防范能力。
31、长一份知识求放心，积一份公德拒黑心。
32、食品安全人人关心，安全食品人人放心。
33、健康生活系千家万户，食品安全保国泰民安。
34、全面开展食品安全整顿，提高食品安全水*。
35、加强监测、降低风险、食之有味、品之安全。
36、杜绝使用非法添加物，规范使用食品添加剂。
37、建设食品安全信用体系，打造健康产业诚信品牌。
38、群策群力共筑食品安全，同心同德共享健康生活。
39、打击经营未检疫猪肉违法行为，切实维护民众健康基本权利。
40、开展食品安全专项整顿，严厉打击制售假冒伪劣食品违法犯罪行为。
——餐饮服务食品安全管理制度 40句菁华
1、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。
2、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；
3、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不少于16学时。
4、保健食品安全管理负责人要按计划组织开展公司的质量教育培训工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。
5、保健食品安全培训要采用多种方式进行：发放学习材料自学、集中授课、外出专业培训、接受上级药监部门的培训等；任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训。
6、新招员工上岗前均需进行保健食品安全教育与培训，经考核合格者进入试用期，试用期为3个月，试用期满再次考核，经考核合格者，经总经理审批后方可转为本公司正式职工。考核不及格者，延长试用期一个月，考核仍不及格者，不予录用。
7、员工培训要达到预期的效果，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。保健食品安全管理员负责对每次培训进行考核和总结。
8、餐饮用具的清洗消毒必须在洁净区内划定专门区域进行处理，其清洗消毒设施必须做到专用，严禁在餐饮具清洗消毒设施内洗涤或放置其他任何物品。
9、餐饮用具的清洗消毒应做到表面光洁、无油渍、无异味、无药液残留，符合卫生要求。
10、餐饮用具保洁要求：已清洗消毒好的餐、饮具在未使用前，必须将其存放于封闭的专用保洁柜内，严防灰尘、不洁物、鼠、蝇等污染。餐饮具保洁柜内禁止放置其他任何物品。
11、从业人员在经营场所不得吸烟及从事其他有碍食品安全的活动。
12、确保原料卫生，常用原料有面粉、糖、食用油、鸡蛋、蔬菜、肉类等，这些原料必须新鲜无虫、无异物、无霉变、无酸败。陷类容易变质，应随用随加工。
13、蒸馒头所用面粉，不准使用增效剂、增白剂，保持原色原味。
14、和面机、馒头机、压面机、面案板、盛面盆、馒头盘、馒头推车、馒头蒸箱等炊具设备，每次用过后都要擦拭或洗刷干净。
15、必须持有秦市防疫站体检合格的健康证，方可从事食品加工工作。
16、用（食）具实行四过关：
17、环境卫生采取“四定”办法：
18、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
19、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。
20、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。
21、食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规定组织职工参。食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
22、制定本单位食品安全管理制度和岗位安全责任制管理措施。
23、建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒（推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划见附件5），清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。
24、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。
25、食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。
26、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。
27、检查预包装食品包装的标签是否标明下列事项。
28、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
29、用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
30、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，保持清洁。
31、不得出售腐败变质或者感官性状异常有可能影响学生健康的食物。
32、食堂从业人员和管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
33、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
34、食堂管理人员应精确预测就餐人数，合理安排当餐饭菜的数量，饭菜尽量少剩或不剩。
35、同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域。不同区域应有明显的标识。
36、食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设且应*整、无裂缝。
37、餐厅内桌、椅、台等应保持清洁。
38、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。
39、为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。
40、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
——关于学校食品安全的标语 30句菁华
1、安全用药，合理用药。
2、己所不食，勿施于人。
3、欲食天下鲜，安全记心间。
4、粒粒皆汗水，滴滴是金钱！
5、选购放心食品，吃出健康体魄。
6、拒绝不安全食品，争做健康卫士。
7、一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。
8、节约好比燕衔泥，浪费犹如河缺口。
9、食品安全联万家，健康幸福你我他。
10、食品安全联万家，健康生活你我他。
11、食品安全齐监督，食品安全靠大家。
12、人人关心食品安全，家家享受健康生活。
13、人人关心食品安全，家家享受幸福生活。
14、协力抓食品安全，真心实意保群众健康。
15、增强食品安全意识，提高师生身体素质。
16、普及安全用药知识，提高安全用药水*。
17、普及食品安全知识，促进生活健康和谐。
18、普及食品科学知识，提高安全防范能力。
19、给食品多一点关注，对生命多一份负责。
20、长一份知识求放心，积一份公德拒黑心。
21、食品安全从严把关，生命健康责任如山。
22、食品安全你我同创，和谐健康大家共享。
23、食品安全警钟长鸣，健康生活和谐温馨。
24、注重礼仪，文名用餐，爱护环境，人人有责！
25、食品安全共同的心愿，社会和谐快乐的家园。
26、食者无虑、饮者无忧、监管有法、安全有保。
27、对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。
28、天地“粮”心，珍食莫蚀。
29、治标兼治本，着力治本，构筑食品安全监管长效机制。
30、知青的年代已过去，我们不用再“插队。
