1、食品安全管理人员应当具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历，并持有国家或行业规定的相关资质证明。
2、、食品安全管理人员对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。执行食品安全标准，协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
3、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
4、运输：建立食品运输管理制度。明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。食品运输应采用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。车厢内无不良气味、异味。不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
5、验收及贮存：建立食品验收、贮存管理、发放登记管理制度。做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
6、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。
7、食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。食品用具要有专人保管、不混用不乱用。食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。
8、采购预包装食品的标签上应标明名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;产品标准代号;贮存条件;所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;生产许可证编号以及法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
9、食品添加剂的存放应有固定的场所(橱柜)，标识“食品添加剂”字样，盛装容器上标明食品添加剂名称，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。
10、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打。
11、上下班走员工通道，并接受保安的检查。
12、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐。
13、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿。
14、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)。
15、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替。
16、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级。
17、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级。
18、酒店员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在酒店就餐。
19、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。
20、采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
21、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。
22、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。
23、凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。
24、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格卫生操作。
25、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。
26、从业人员要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。
27、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
28、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。
29、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
30、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。
31、严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工出售间，注意炊事人员的思想建设，及时化解矛盾，以免发生过激行为。
32、食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。
33、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
34、各种食品原料不得说地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现有腐败变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。
35、工作结束后，清理配餐间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，紫外线消毒30分钟。
36、配餐间按专用要求进行管理，要做到“五专”(专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施)。其他人员不可随意进出，传递食品从能够开合的食品输送窗进行。
37、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持良好个人卫生。
38、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒、含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。
39、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。
40、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。
——餐饮从业人员管理制度 100句菁华
1、给予每位员工合理的报酬和奖励。
2、工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
3、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。
4、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。
5、谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。
6、询问：对不起，请问……。
7、请求：给您添麻烦了……。
8、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
9、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
10、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
11、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
12、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。
13、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
14、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。
15、厨师长无定时检查值班交接记录。
16、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
17、餐饮部经理岗位职责：
18、加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制;
19、全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况;
20、检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;
21、重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录;
22、每日班前检查服务员的仪表、仪容;
23、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作;
24、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;
25、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量;
26、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系;
27、管事领班岗位职责：
28、做好洗刷用具、用剂的登记保管、领用工作，并监督洗刷剂、消毒剂的调配使用;
29、严格做好破损餐具的登记，降低损耗和流失;
30、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求;
31、配合厨师长抓好日常的管理工作,每天检查班组人员的出勤情况，做好考核登记，发现问题及时请示汇报。
32、厨师岗位职责：
33、煲粥岗位职责：
34、随时为客人添加饮料，更换烟缸;
35、服务咖啡和茶：
36、送客：
37、示座：
38、落单：
39、问甜品咖啡或茶：
40、查看是否有遗留物品;
41、带位(同西餐标准相同);
42、递酒牌：
43、结帐(同西餐标准相同)。
44、当客人来到餐厅时，领位员首先问候客人，应说“Good morning sir/madam”or “good afternoon morning ,sir/madam”or “good evening sir /madam”
45、问客人对就餐是否有其它特殊要求;
46、餐前餐厅摆台及桌椅检查：
47、打开餐厅门：
48、分菜：
49、展示：
50、按标准将香烟打开：即将香烟上端打开，并取掉锡纸上端横向部分1/3，然后左手持香烟盒，右手轻敲香烟盒底部一侧，使香烟自动滑出5只，并保持1、2、3厘米不等长度;
51、香烟服务：
52、注意到客人要抽烟时，立即上前站在客人右侧为客人战火烟，注意点烟时，火柴要朝向自己，当火苗稳定后，再为客人点烟，注意距离;
53、待客人吃完甜食后，应马上撤走空餐具。
54、表示出对客人投诉的关心，使客人*静下来;
55、处理投诉：
56、填写菜单：
57、重述菜单：
58、要有推销意识，及时推荐高档酒水;
59、客人用餐过程中，随时观察客人的餐桌，当预计需给客人更换餐盘时，应立即做相应的准备;
60、服务员左手托托盘，走到客人面前，礼貌地问客人，“Excuse me ,sir/smadam,May I change your plate?”
61、当客人要求结帐时，服务员请客人稍等，并立即去收款台为客人取帐单;
62、将帐单第一页、信用卡收据中的客人存根页及信用卡递给客人，并真诚地感谢客人;
63、结帐后的服务：
64、做好安全管理检查和预防工作。
65、准时上下班。
66、工作人员不能在餐饮营业场所用餐或观看节目及参加舞会。
67、男女同事间不应有公事以外的交往约会。
68、同事间应互相敬重，不要背后批评、造谣生事。
69、每天起床后漱口，刷牙，洗脸(整齐仪容)
70、每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲。
71、不用重味的香水及发油。
72、上厕所后，必须洗手，并擦试干净。
73、厨师尽量避免使用手拿食物，餐厅人员切勿用手拿食物。
74、上菜前务必先检视菜肴的分类，热类者得以热盘服务，冷类者则以冷盘服务
75、更衣室和卫生间的卫生管理。
76、清洁消毒设备应保证清洁卫生，才能确保被洗涤食具的清洁卫生。
77、破损餐具要及时回收，沙煲要分类排放在指定的层架上，褒盖要反倒放到指定的不锈钢柜内，关好不锈钢门。
78、传菜部要检查熟食品的质量，确保熟食品的卫生。
79、瓷器、餐具要存放于消毒柜内，供应各餐厅所需。
80、待餐饮经理审批后，再交财务部审核算价钱，审核无误发货。
81、采购员凭发票、验收单、填写费用报销表，经会计审核、部门经理签字，到财务部审核同意报销，报总经理批准。
82、设计样版，经审核符合要求后，付印刷房印刷。
83、在餐厅中不准提高噪音，不准用手触摸头脸，或置于口袋内。
84、确定服务处所的清洁，避免在客人面前做清洁工作，勿将制服当抹布，经常保持制服的整洁，勿置任何东西在干净的桌布上，以免造成污损;溢泼出来的食物，饮料应马上清理;上热餐用热盘，上冷餐用冷盘;不可用手接触任何食物;餐厅中有餐具，需要用托盘盛装拿走，托盘要洁净。
85、不准堆积过多的盘碟在服务台上，不准空手离开餐厅到厨房，注意不准拿超负荷的盘碟。
86、当客人进入餐厅时，以亲切的微笑迎接客人，根据年龄及阶层先服务女士，但主人或女主人留在最后才服务，在服务时避免靠在客人身上。
87、落巾、脱筷子套：席间解开餐巾花铺在客人双膝，若客人一时离开，铺在餐碟底，在客人的右边脱筷子套。
88、上汤上菜的要求：菜上台后才揭开菜盖，报出菜名;上汤时，应为客人分派，要求每碗均匀，然后主动把每碗汤端到客人餐碟的左边(先女宾后男宾)。上头道菜时(应视客人点的品种和数量)主动征求客人是否需要白饭等，如客人需要，则按落单程序填多用单给传菜班。若餐台上有几个菜已占满位置，而下一个菜又不够位置，应看情况，征求客人意见，将台上剩下最少的一碟分派给客人或撤下换小碟，然后再上另一道菜;上最后一道菜时，要主动告诉客人：“某先生，您的菜齐了。”并询问客人是否要增加什么。
89、菜上齐后，应向客人介绍水果、甜品。
90、用餐结束，欢送客人，关于陪同或导游结帐。
91、接待订席做到
92、主桌放在面向餐厅主门能够纵观全厅的位置。
93、台中正中放上转盘，花盆摆在转盘正中。
94、菜谱统一放在正副主人位前，菜牌内页应面向客人，如一个宴会每个菜谱应均匀摆放。
95、餐具整洁无缺损，席巾、台巾无洞无污迹。
96、站立厅房门口迎接客人，多台宴会应按指定位置站立，不得交头接耳。
97、帮助客人宽衣，并主动挂好及妥善安排携来物品。
98、了解客人是否要讲话。
99、收撤酒瓶
100、铺台布
——餐饮管理制度 50句菁华
1、原材料盘存制度。月末必须对库存原材料进行盘点。盘点的方法采用永续盘存制。盘点后一定要做到帐实相答，帐帐相符。如有差错，一定要及时查明原因并报告上级领导，及时处理。
2、训练员工养成注意安全的习惯，灌输正确的安全常识。
3、定期举办员工卫生培训会，做好卫生教育工作。
4、发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灭消毒。
5、墙壁天花板、地面的卫生管理。
6、所有设备、餐具都应洗涤之后再经消毒处理。
7、每次使用食品添加剂须有使用记录。
8、餐饮部经理岗位职责：
9、厅面经理岗位职责：
10、具有为酒店作贡献的精神，为断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精;
11、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务水*;
12、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;
13、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况;
14、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量;
15、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。
16、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;
17、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作;
18、熟食间岗位职责：
19、客人到时笑脸相迎，使用敬语。根据当时时间向客人问好：如：早上好/下午好/晚上好，先生/小姐，欢迎光临!
20、随时为客人添加饮料，更换烟缸;
21、注意到客人要抽烟时，立即上前站在客人右侧为客人战火烟，注意点烟时，火柴要朝向自己，当火苗稳定后，再为客人点烟，注意距离;
22、将客人的酒水单收回，放在服务边柜上;
23、一般情况，不超过两道菜为客人换一次餐盘;
24、将帐单第一页、信用卡收据中的客人存根页及信用卡递给客人，并真诚地感谢客人;
25、厨房实行标准成本制度，制定一菜一单，严格掌握配料标准，并尽可能提高原材料的综合利用率，在保证质量的前提下，合理使用原料，做到“主料主用、次料次用、边角料充分利用”。
26、服务员应积极协助*机关和保安部工作，如实反映情况。
27、服务员在工作中，应时常警觉周围的环境，注意防火、防盗。
28、服务卫生
29、男员工不蓄胡子，鼻毛不外露，不挖耳抠鼻。
30、冷盆间设有“三水”，即消毒水、洗涤水和清水，并备三块清洁抹布，操作中做到先消毒后操作。
31、每天实行定时紫外线消毒制度。
32、配菜用盆不叠放在盛放熟食菜肴的碗盆内。
33、厨师和员工的岗位提高培训，于每期结束后将各人的培训考核评估结果，报人力资源部审核。
34、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间,加强员工的职业道德教育。
35、应设立统一集中的从业人员更衣场所。
36、各小吃店应设存放废弃物或垃圾的容器。废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识。
37、规范大宗食品采购行为。建立大宗食品及原辅材料招标制度，米、面、油、奶等大宗食品及原辅材料要通过公开招标、集中采购、定点采购的方式确定供货商。
38、本制度暂适用分公司。
39、开业前期待摊销费用于开业当期一次摊入。
40、账薄规定
41、交接、记录应有以下事项：
42、移交过程应有监交人，交接三方均应签字，记录一式三份，交班人一份、财务负责人一份、财务留档一份。
43、巡台期间观察烤肉伙伴的点餐，烤肉，餐中服务是否按照标准执行，如发现问题可与该伙伴私下沟通，告知他们正确的做法是什么。
44、检查空闲伙伴三分半收台擦台摆台是否标准（新老员工），以及烤肉伙伴在等肉时是否有主动协助其他伙伴做餐中服务，或是协助其它桌位客人点单。有无出现擅自离岗或是串岗的情况。
45、员工监视权利：
46、负责盘点餐厅器具物品的报损工作，对餐厅服务用品，消耗用品，及固定资产设立专人管理，落实责任，并监督、检查、实行事务负责制。
47、客人对菜品的特殊要求应及时向主管和厨师反映，认真记录客人要求不错报，不漏报。
48、严格执行《食品卫生法》的相关规定以及厨房卫生制度，保证食品安全，防止食物交叉污染，杜绝发生食物中毒事故。
49、抹布、砧板等容器应生熟分开，使用后放固定位臵。
50、自觉遵守就餐秩序,按先后顺序排队打饭,不得拥挤、插号,不得将餐卡转借他人使用。
——餐饮从业人员管理制度 50句菁华
1、尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。
2、员工上、下班必须走员工通道。
3、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
4、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
5、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
6、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。
7、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。
8、指导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求;
9、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎宾员的考勤记录;
10、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作;
11、责做好指定范围公共卫生。
12、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务;
13、积极参加各种业务培训，提高服务水*，完成上级交派的其它任务;
14、做好属下员工的排班、考勤、考绩工作;
15、负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点;
16、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。
17、认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案;
18、管理好出品员，做好各类食品的清洗、斩劈、当挖;
19、客人到时笑脸相迎，使用敬语。根据当时时间向客人问好：如：早上好/下午好/晚上好，先生/小姐，欢迎光临!
20、服务饮料：
21、开餐服务：
22、摆好餐位;
23、整理好餐具;
24、点菜：
25、落单：
26、准备帐单：
27、结帐：
28、出酒水：
29、电话预订：
30、接听电话：
31、检查宴会预定摆台：
32、准备一个餐盘，1张圆型花纸及一盒火柴;
33、为客人点烟：
34、找有关人员进行查询，了解实际情况;
35、客人用餐过程中，随时观察客人的餐桌，当预计需给客人更换餐盘时，应立即做相应的准备;
36、为客人拿帐单：
37、请客人签单：
38、服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页及所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人;
39、公物财产不可擅自赠予，更不可私自外携。
40、不要接受客人赠予，更不应有私相约会。
41、公款私款要绝对分明，不可混淆不清。
42、头发梳理干净。
43、不留胡须及长发(男性方面)
44、在地上捡拾东西，搬运桌椅后，要先洗手后再服务客人。
45、楼面服务员也要做好菜肴、酒类、水果、冷饮的卫生检查工作。
46、餐厅服务员：
47、服务员要保持微笑，精神状态要保证良好，个人私事不能带入工作当中。
48、在上菜服务时，先将菜式呈现给客人过目，然后询问客人要何种配菜;确定每道菜需要用的调味酱及佐料没有弄错，需要用手拿的食物，洗手盅必须马上送上。
49、做好备餐间准备工作。
50、如厅内没有休息厅，则请客人到休息室。
——公司人员值班管理制度 40句菁华
1、遇有重大事项和异常情况，应及时向总经理或有关领导报告，并采取响应的措施。
2、值班期间应集中精力，不得从事与值班无关或影响值班的事情。
3、值班人员在公司下班后，要认真检查公司内部各项安全措施，对技术防范设施设防，发现防范漏洞和安全措施不落实的隐患并及时排除。
4、严格执行请假制度，不允许自己换岗，如有事不能值班，应和相关领导请假，准假后才允许休息，并妥善处理好当天的值班情况、
5、值班人员要手拉手交接班，交接时，要把当天的值班情况进行简单的介绍，注意事项及重点防范的部位，不要用其他人代理交接班或用其它方法交接班、
6、、保证通讯系统畅通；
7、值班时坚守岗位，不得聚众打牌、看电视、嗑睡，不给坏人可乘之机、
8、对重要或较长的电话内容，可请对方复述一遍、
9、除紧争情况随时报告外，一般将若干电话内容集中到一起，有条理地予以报告、
10、2 公司领导和各级值班领导，必须准时到生产调度室签字报到，并告知办公地点，通讯方式，签字报到表每月由生产调度室汇总后交安全技术科存档，保存二年、
11、3 公司值班领导是值班期间安全生产的第一责任人，严格履行职责，掌握生产动态，制止各种违章操作，各种危及安全行为的发生、
12、值班室实行非上班时间值班制度，值班时段为工作日12：00～14：30（6月1日～9月30日期间为15：00）及17：30（6月1日～9月30日期间为18：00）～次日8：00；非工作日（公休日、节假日）上午班8：00～12：00，下午班12：00～19：00，夜班19：00～次日8：00、
13、及时接收和转办文电、值班人员如收到传真或送达的文电，要在值班记录本上登记，注明收到时间、需要立即办理的文电，值班人员要立即报告带班院领导，并按照带班院领导的要求及时办理；不需要立即办理的文电，待上班后交由办公室处理、
14、在紧急、重大事件处置过程中，值班人员要积极主动协助有关科室做好联系、接发传真等工作、 四、值班纪律
15、值班人员在值班期间因出现脱岗、漏岗、值班电话无人接听等现象而导致严重后果的，将根据有关规定予以处分、
16、2节假日值班应加强值班力量和值班人数，值班人员由安全环保部、维修部、操作部、客户服务部等组成、另外公司领导及各部门经理进行电话值班，确保手机24小时开通，以便应付紧急状况需要、
17、3节假日值班按照要求编排值班人员一览表及其通讯联络方式，张贴在中央控制室，告知公司所有人员，并报化工区安监处及海事等*部门备案、
18、4特殊状况应急值班：遇有防台、防汛，及其他特殊状况发生时，务必根据应急方案，全公司动员，组织各种抢险抗灾、警戒守卫、通讯联络、后勤供应等力量，全力以赴做好应急值班工作、
19、3因故不能参加当天值班者，应预先向主管经理请假，同时，务必找妥相应人员代替，并与安全环保部取得联系、
20、1公司值班总负责人及行政、人力资源、财务、品牌营运部门长轮流担任，在值班时为公司现场安全第一职责人。
21、2.1在轮值总负责人的领导下，处理好本部门的日常生产及业务工作，并做好值班记录。
22、3.1节假日前下发公司节假日轮值总负责人和部门轮值人员安排表。
23、3.2根据轮值人员更值状况，及时调整更值名单并下发相关部门。
24、3.3监督、抽查轮值人员值班状况，并做好考核记录。
25、.接待来宾，保存邮件。
26、.一般以下班时间或节假日为值班时间。
27、.目的：确保公司信息传送，对内对外及时联络、处理事务。
28、.处理未完成工作；
29、.处置下班后的突发、紧急事件，属于职权范围的应及时处理，非职权所及应根据事件情况立即向所属部室以及公司领导反馈。
30、.值班接待来宾要记录来访时间、单位、来访人、主要内容。
31、.值班人员要按规定准确填写值班日志。
32、遇到紧急事件，首先要冷静，敢于负责，一方面大胆采取应急措施，以免贻误；另一方面及时汇报主管领导。
33、使用语言文明，切忌粗声粗气。
34、对重要或较长的电话内容，可请对方复述一遍。
35、负责结算服务大厅和两楼办公区域安全巡视（上午一次，下午一次），做好巡视记录。
36、负责信件报刊、银行卡折收讫。
37、对值班人员报告的状况应提来源置意见，必要时赶赴现场处置。
38、接转值班室电话，签收并及时传递来文来电，热情接待来访人员；认真填写值班日志和电话记录，妥善处理当天值班事宜。
39、各科在节假日务必安排人员值班。节假日前三天，应落实值班人员，做好节前排班，并通知本人。法定节日值班人员表报院办公室，以便全院统一排班。
40、节假日前，院部组织有关科室对全院各科室的值班安排及急症抢救准备进行一次检查。
——施工场地人员管理制度 40句菁华
1、工程管理人员要有集体精神，不可独自为政，不准有小山头。
2、工程管理人员要恪尽职守，起表率带头作用，在上班时，严禁在工程场所内部嘻打哈笑、勾肩搭背。
3、工程管理人员在处理问题的过程中，不得有侮辱人格的语言，不得有拍桌子、吼叫或者其他不良的言行。
4、工程管理人员要做到早到晚走，关心下级，爱护下级，尊重下级。
5、工程管理人员要善于听取下级意见，集思广益，善于批评和自我批评。
6、工程管理人员对出现的问题要积极采取解决措施，分析问题根源，寻求新的方法和防范措施，防止同一问题多次出现，
7、工程管理人员必须善于引导下级和员工，充分发挥下级的积极性和创造性。
8、工程管理人员要善于总结经验教训，善于总结成败得失。
9、工地的所有员工必须遵守本公司制定的一切规章制度，听从公司管理人员的指挥和安排，服从建设单位、施工单位、监理公司、工程质量监督部门及相关部门的指导、检查。
10、遵纪守法，争做奉献求实、爱岗敬业文明先进员工。
11、工地用电要注意安全，所有用电线路、电器、接电、照明用电均应由工地电工专人负责接线，他人不得私自乱动乱接。否则引起的一切不安全事故、机械损坏事故及伤亡事故，均由当事人自行负责及赔偿。机械设备的操作应持（上岗证）的专业人员操作，操作必须按照《机械操作规程》操作，他人不得随意乱开乱动，否则一切后果自负。安全驾驶、文明操作。
12、工地应做到文明施工，要求同事之间礼貌用语，搞好自身卫生及环境卫生，施工现场应经常保持卫生良好，施工机械设备及现场材料布局井井有条，做好工地容貌及个人容貌完全符合文明工地的标准。讲文明礼貌、树良好风气。
13、对工程主体以及其它重要部位必须旁站监理，如发现监理人员不在现场，每次给以本工程监理责任人10元——50元罚款，情节严重。
14、工程现场全体工作人员必须每天准时出勤。因工程进度需要加班时，所有工作人员必须服从。
15、档案管理由项目组专人负责。
16、项目组人员借阅档案资料需办理借阅手续。填写工程资料借阅表，并及时归还。
17、材料、外购件入库必须经项目经理验收签字，不合格材料决不入库，采购员必须及时办理退货手续。
18、材料、外购件帐册必须有日期、入库数、出库数、领用人、存放地点等栏目。
19、仓库存放的材料、外购件必须做好防火、防潮工作。仓库重地严禁闲杂人员入内。
20、材料、外购件出库必须填写领料单，由施工项目经理签字批准，领料人签名。
21、施工中产生的垃圾必须及时整理成堆，及时清运。做到工完料清。
22、工作场地必须保持整洁，轮流打扫卫生，生活垃圾、生产废物及时清除。
23、新工人入场必须接受“安全生产三级教育”。
24、特殊工种持证上岗，特殊作业配戴相应的劳动安全保护用品。
25、危险部位的边沿，坑口要严加栏护，封盖及设置必要的安全标记。
26、装卸堆放料具、设备及施工车辆与坑槽保持安全距离。
27、小型及电动工具由专职人员操作和使用。注意用电安全。
28、施工人员必须遵守安全施工规章制度。有权拒绝违反“安全施工管理制度”的操作方法。
29、严禁违章指挥和违章操作。
30、施工单位使用人员，必须严格审查身份证件，并由施工单位负责逐个造册(附身份证复印件)报学校保卫部门或总务处备案。
31、施工车辆进入校区不准鸣号，应减速慢行，注意行人，沙、石、土不得散落校园，影响校园环境卫生。
32、采购部负责施工单位资质鉴定、信用等级评价、产品质量、特殊工种操作证(高空操作证、焊工证、电工证)、施工人员相关保险的审核。
33、距地面2米以上，工作斜度坡度大于45度，工作地面没有*稳的立脚地方，应视为高空作业。外墙清洗、外景灯维修等高空操作人员必须持有高空操作证，需与酒店保安部签订《高空作业安全责任书》方能作业(责任书详见附件3)。
34、酒店保安部统一制作临时出入证，所有施工人员在施工期间必须配带“施工证”胸卡。
35、作业结束后，监护人员须对现场作最后的检查，确认没有安全隐患后，方可离开。
36、安全用电管理。对施工用电应经酒店工程部核准配给，防止超负荷用电，不得乱拉乱接电线，需拉临时线，应事先申请批准，并要有防护措施，使用完毕及时收掉。施工所用各种电气设备必须完好。
37、保证安全疏散通道的畅通，防止因堆放各种建筑、装修材料而堵塞，影响安全。
38、保卫干部要回同施工队负责人，依据“身份证”编制施工人员花名册。并写名：姓名、性别、出生年月、户口所在地等，如施工人员有变动要及时更正。
39、施工单位要给施工队伍安排固定的居住场所，并要求他们做好防火、防盗、安全用电、用火，确保做好住所的安全和卫生工作。
40、施工人员必须凭施工单位发给的出入证进出大门，出入证不准转借他人，遗失必须补办。
——餐饮企业疫情管理制度 40句菁华
1、上岗后不离开工厂，居住在工厂宿舍。
2、加强领餐、就餐人员管理。疫情防控期间，食堂必须设体温测量人员。领餐人员或就餐人员在进入食堂前，自觉接受体温测量，领餐或就餐前必须佩戴口罩，勤洗手消毒，做好个人卫生防护。
3、加强食堂加工操作管理。食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开，所有菜肴必须烧熟煮透。疫情防控期间，不得提供冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。每餐食品应按规范要求做好留样。
4、及时处置餐厨垃圾。餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设置专用带盖垃圾桶，做到日产日清。
5、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要求劳务工自带餐具用餐;
6、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的;
7、自我感觉身体不适的;
8、师生自带餐具，食堂不提供餐具。
9、收银员每天做好收入明细帐，在当天的业务结束后将现金如数存入指定银行账户，并将银行存款单与收入单据一并交财务人员。
10、安排专人兼职负责开关招牌灯，每天下午六点钟开、关门离开关。
11、厨师要根据气候时节，顾客喜好，不断加强菜品创新。
12、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。
13、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。
14、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
15、凡易腐败的食物,应及时储藏在冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。
16、蔬菜应保持新鲜、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。
17、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。
18、应备有密盖污物桶、潲水桶，及时倒除，,不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。
19、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
20、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火，煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
21、下班时，关闭完所有能源开关。
22、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。
23、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。
24、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许
25、员工在工作时间未经批准不得离店。
26、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。
27、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。
28、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。
29、值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
30、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。
31、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
32、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
33、做好餐厅完全和防火工作。
34、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
35、接受客人的临时订座。
36、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
37、仪容整洁，不擅离岗位。
38、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
39、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
40、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
——公司人员宿舍管理制度 30句菁华
1、凡属本公司员工
2、2双休日的午餐、晚餐：如不加班员工在每周星期五下午四点前如在公司用餐须到总务组登记。（餐费自理）
3、3周一至周五晚餐：如不加班在公司用餐的员工每天下午三点半前到总务组登记。（餐费自理）
4、宿舍管理员必须凭员工《住宿申请单》，才能安排新员工入住。员工离开宿舍时，必须在宿舍栏内签字，并记录在员工记录本上。
5、宿舍管理员必须每月28日将男女员工住宿名单交至人力资源部，并注明新入住及中途退宿员工的时间。
6、值班人员及保安负责员工宿舍安全、消防及保卫工作。
7、入住人员必须遵守管理人员要求，在规定房间、床位入住。
8、患有传染病者;
9、有不良嗜好者;
10、不得在公共走廊、楼梯或其他公共场所堆放物品，不得随地吐痰、乱倒垃圾，不得在室内饲养宠物。
11、入住员工每人一把门钥匙，进出随手关门，保证室内人员物品安全。
12、居住所耗费的电费、水费、电话费、上网费等相关费用均由员工自理，并需缴纳住宿费30元/月/人。由宿舍管理员统一收齐后，交行政部。
13、每间宿舍选舍长1人，负责对员工入住、退宿、费用分摊等日常工作管理、安全管理、设施维修维护管理、室内卫生和规范管理、房屋周边环境卫生清洁保持等工作；
14、已被公司批准入职；
15、设备设施维修、更换前，舍长应鉴定、划分责任，并注明损坏原因。如属于设备老化，由公司负责更换；如属于人为损坏的，其维修、更换费用由责任人承担，具体责任人无法确认的，由该房间全体人员分摊。
16、禁止在宿舍内酗酒、吵闹滋事、聚众。违者罚款100元/次；违规3次以上的取消住宿资格。情节严重者移交有关部门处置。
17、宿舍内不允许做饭。不得私自乱拉电线，不得在宿舍内存放并使用电炉、煤气炉、酒精炉、热得快、电热毯等电器，违者予以没收用具并罚款100元/人次；违规3次以上取消住宿资格。
18、个人物品要摆放整齐，现金，本人证件、各种卡、贵重物品等个人财产要妥善保存好，不随意放置，丢失责任自负。离开宿舍要随手锁门并切断电源，钥匙不得随意借给他人，违者罚款20元/次。
19、及时冲洗便池，不得将纸巾等杂物或垃圾丢弃在便池内，若造成堵塞，由当事人承担疏通、维修费用，并处罚10元/次。
20、对造成火灾损失者，依据*部门鉴定由责任者承担损失，对造成重大损失事故责任者，通过*机关将追究刑事、民事责任，并从宿舍清退。
21、不允许外来人员在本宿舍留宿，违者将给予书面警告。
22、保持墙体卫生，严禁在墙上钉、贴、涂画、悬挂物品等。
23、节约用水、电、煤气，不用时注意关灯、关煤气、关水龙头和电器开关。
24、外出，宿舍无人时，记得关窗、锁门，注意防盗。
25、员工在卫生间、沐浴室使用后的卫生纸等物品要丢入垃圾桶内，以免下水道堵塞，影响正常使用。
26、员工损坏、遗失公司财物的一律照价赔偿；无法查清当事人的由该房员工共同承担赔偿责任并欢迎员工监督、举报（公司对举报内容绝对保密）。
27、住宿员工应经综合部批准后，到财务部预交押金xx元，方可按照批准的房间及床位入住。对未经批准私自入住及私自调换房间者处xx元罚款并予以清退。
28、住宿人员上班、外出等室内无人时，严禁非本宿舍人员进入，违者予以警告并处xx元罚款/人次；期间，室内发生物品丢失、被盗追究其相关责任者的赔偿责任。
29、未经批准男同志不得进入女宿舍楼内，一经发现或被xx处xx元罚款/次。
30、厉行节约，杜绝长明灯、长流水、风扇无人空转等浪费现象，违者处xx元罚款/次。
