1、就餐完毕，送回餐具。
2、良好的'卫生习惯是身体健康的保障。
3、相互理解，其乐融融。
4、节约光荣，浪费可耻。
5、一粥一饭当思来之不易。
6、当患有传染疾病时，应避免共同进餐。
7、温馨之家，共同营造。
8、饭菜穿肠过，礼让心中留。
9、饮食是文化，请从窗口文明做起。
10、以我美德，传校美名。
11、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
12、文明礼貌，秩序井然。
13、墙上无脚印，地上无痰迹。
14、知行一致，行胜于言。
15、精雕细刻出精品，千锤百炼铁成金。
16、做人诚为本，做事实为基。
17、为了你和他人健康，不要在饭堂内吸烟。
18、粒粒粮食皆珍贵，要比老鼠更爱它。
19、按时就餐，吃饱就好。
20、拾起一粒粒粮食，收获一份份爱心。
21、学会生活，学会健体。
22、爱惜粮食，节约粮食。
23、爱惜粮食，节约资源。
24、珍惜粮食，节约水电。
25、节约粮食，现在做起。
26、饱食终日，粒粒可馨。
27、文明用餐，保持良好心情。
28、加强自我修养，树立良好美德。
29、厉行勤俭节约，反对铺张浪费。
30、浪费粮食可耻，节约粮食荣誉。
31、种下一种个性，收获一种命运。
32、节约粮食，从我做起从现在做起。
33、一粒粮，千滴汗，不浪费，齐珍惜。
34、建立节约型社会，从珍惜粮食开始。
35、浪费犹如河缺口，节约好比燕衔泥。
36、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。
37、良好的卫生习惯是身体健康的保障。
38、注重礼仪，文明用餐，爱护环境，人人有责。
39、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。
40、吃出健康、吃出文化、吃出品位，积极参与“光盘行动”。
——学校食堂标语 50句菁华
1、食堂饭菜香，买饭多谦让。
2、节约粮食是每个公民的义务。
3、粮食就是生命，知识拯救灵魂。
4、粒粒皆辛苦，文明进餐桌。
5、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦!
6、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
7、节约就是美德。
8、粮食是人类的生命，请珍惜每一粒粮食。
9、保障食物权利，爱粮节粮，共创节约型社会。
10、情系食品安全，心铸和谐家园。
11、食品安全从严把关，关爱生命责任如山。
12、食品监管人人有责，消费安全家家夙愿。
13、食品安全，责任重于泰山。
14、贯彻实施食品安全法，维护公众身体健康和生命安全。
15、文明用餐中，保持好心情。
16、粮收万石，也要粗茶淡饭。
17、科学用粮，节约用粮，共建节约型社会。
18、创建节约型社会，从珍惜粮食开始。
19、一粒粮，千滴汗，不浪费，齐珍惜。
20、为者常成，行者常至。
21、有序用餐，礼貌用餐。
22、“剩宴”不是*传统节约才是中华美德。
23、爱惜粮食，节约粮食。
24、病从口入饭前洗手。
25、滴水凑成河粒米凑成箩。
26、一粥一粒，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维难
27、病从口入，请讲卫生
28、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便。
29、保持餐桌卫生，共创整洁环境。
30、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
31、生命诚可贵，粮食价更高。
32、良好的卫生习惯，是身体健康的保障。
33、勤查狠抓严把关，食品安全重于山。
34、用膳后应当，自觉清理剩菜残羹。
35、请勿将洗碗水倒在地上，违者重罚!
36、一粒米，一滴汗，粒粒粮食汗珠换。
37、留住绿色，留住美丽，为了我们的家更完美，请不要用一次性筷子。
38、吃饭要排队，米粒吃干净。
39、吃出健康、吃出文化、吃出品位，积极参与“光盘行动”。
40、节约每一粒米，节约每一勺菜。
41、节约粮食，是每个公民的义务。
42、无工不富、无商不活、无农不稳、无粮则乱。
43、食用放心粮油，保障人民健康。
44、落实企业主体责任，保障食品安全。
45、盘中粒粒皆辛苦。
46、粮食就是生命，知识拯救灵魂。
47、饮食是文化，请从窗口文明做起。
48、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
49、学校食堂可真大，干净整洁靠大家，来买饭时请排队，争先恐后真不对。
50、即使饥肠辘辘，也要风度依然。
——学校食堂文化标语 40句菁华
1、粒米虽小你别扔，勤俭节约留美名。
2、锄禾日当午，汗滴禾下土。
3、文明就餐，从我做起。
4、就礼貌餐，做礼貌人。
5、粮食安全实行，行政首长负责制。
6、爱护餐厅，从我做起。
7、爱护公共设施，提高自我修养。
8、锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
9、水是生命之源，请节约用水。
10、树百年报国志，做世纪栋梁才。
11、文明用餐中，保持好心情。
12、自信成功，自强成才，自律成长。
13、一米一粟来之不易，爱粮节粮人人有责。
14、珍惜粮食就是热爱生命。
15、浪费粮食可耻，节约粮食荣誉。
16、爱惜粮食，从娃娃抓起。
17、滴水凑成河，米凑成箩!
18、实施阳光食品工程创建食品安全校园
19、家家关注食品问题，人人阻截问题食品。
20、学好食品卫生法，保证健康你我他。
21、对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。
22、安全食品联万家，食品安全靠大家。
23、相互谦让，亲如一家。
24、浪费犹如河决口，节约好比燕街泥!
25、节约是美德，请珍惜盘中食物!
26、注重礼仪，文名用餐，爱护环境，人人有责!
27、食品生产经营者，是食品安全的第一。
28、粒粒皆汗水，滴滴是金钱!
29、微笑是我们的语言，文明是我们的信念
30、勤俭节约是中华民族的传统美德
31、我为人人，人人为我。
32、手中有粮，心里不慌。
33、文明礼貌，秩序井然。
34、知行一致，行胜于言。
35、礼貌就餐，礼貌待人。
36、当知盘中餐，粒粒皆辛苦。
37、餐厅饭菜香，就餐多谦让。
38、倒下的是剩饭，流走的是血汗。
39、勿以善小而不为，勿以恶小而为之。
40、尊敬他人就是尊敬自我，与人方便就是与己方便。
——学校食堂横幅标语 40句菁华
1、保障食品安全构建和谐校园
2、普及食品科学知识，提高安全防范能力。
3、食品安全共同监督，健康和谐人人受益。
4、我为人人，人人为我。
5、饮食是文化，请从窗口文明做起。
6、讲究卫生，预防疾病。
7、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。
8、为者常成，行者常至。
9、手中有粮，心里不慌。
10、崇尚节粮风气，促进可持续发展。
11、爱惜粮食，从娃娃抓起。
12、爱护公共设施，尽你我应有的责任。
13、建立节约型社会，从珍惜粮食开始。
14、省下一颗粮食，已许可以救活一个人的生命。
15、节约粮食，现在做起。
16、按时就餐，吃饱就好。
17、节约粮食光荣，浪费粮食可耻。
18、发扬中华传统美德，勤俭节约从我做起。
19、爱惜粮食，杜绝浪费，文明用餐。
20、节约资源，健康生活，让我们从珍惜粮食开始。
21、餐厅饭菜香，就餐多谦让。
22、饮食是文化，请从餐桌文明做起。
23、珍惜粮食就是热爱生命。
24、病从口入，请讲卫生。
25、珍惜粮食，养成节约好习惯。
26、饭菜不浪费，文明用餐好。
27、节约每一粒米，节约每一勺菜。
28、保持餐桌卫生，共创整洁环境。
29、节粮从我做起，建设节约型社会。
30、即使饥肠辘辘，也要风度依然。
31、以我美德，传校美名。
32、病从口入，饭前洗手。
33、锄禾日当午，汗滴禾下土。
34、相互理解，其乐融融。
35、文明有序、节俭卫生、安静就餐。
36、节约光荣，浪费可耻。
37、文明就餐，礼貌待人。
38、倒下的是剩饭，流走的是血汗。
39、学会生活，学会生存。
40、百病从口入，饭前请洗手。
——食堂标语 60句菁华
1、求实创新，与时俱进。
2、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便。
3、自强不息，厚德载物。
4、为者常成，行者常至。
5、滴水凑成河，粒米凑成箩。
6、一粒米，一滴汗，粒粒粮食汗珠换。
7、全面发展，提高素质。
8、食堂饭菜香，买饭多谦让。
9、少壮轻年月，迟暮惜光辉。
10、纪念世界粮食日，开展爱粮节粮活动
11、《锄禾》不只是诗，知辛苦，更需要行动。
12、当知盘中餐，粒粒皆辛苦；
13、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。
14、节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。
15、节约每一粒米，节约每一勺菜。
16、饮食七分饱运动三分跑，均衡新饮食健康你我跑。
17、崇尚节粮风气，促进可持续发展。
18、幸运女神总爱眷顾健康、快乐的宝贝。
19、喜笑悲哭，情绪稳定；心理*衡，幸福一生。
20、自觉排队，文明就餐。
21、微笑是一贴新灵鸡汤，给您快乐附送健康。
22、万丈高楼*地起，百年健康运动来。
23、就礼貌餐，做礼貌人。
24、爱护公共设备，尽你我应有的责任。
25、自觉遵守食堂纪律，养成饮食卫生习惯。
26、节约粮食，从我做起，从现在做起。
27、树高校食堂形象，创高校伙食品牌。
28、自觉排队，礼让待人。
29、爱惜粮食，节约粮食。
30、墙上无脚印，地上无痰迹。
31、讲究卫生，热爱生活。
32、粮食来之不易，浪费实在不该。
33、节约光荣，浪费可耻。
34、有序用餐，礼貌用餐。
35、手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门
36、食品安全警钟长鸣，健康生活和谐温馨
37、食品人品大家品，品食品人品和谐
38、食品安全你我同创，和谐健康大家共享
39、食品安全天天讲，健康生活岁岁享
40、家事国事天下事，食品安全是大事
41、对食品安全多一点关心，为有限的生命多一份责任
42、构筑食品安全防火墙，撑起群众健康保护伞
43、“家事国事天下事，食品安全是大事”
44、“安全食品为大家，食品安全靠大家”
45、实施食品安全放心工程，促进浙江和谐发展
46、人民群众吃得放心，喝得放心，用得放心，人民*才能安心
47、蔬菜瓜果不能少，牛奶鸡蛋营养好
48、天地"粮"心，珍食莫蚀
49、安全食品为大家，食品安全靠大家
50、您的需求就是我们永远的.追求。
51、节约粮食，远离浪费。
52、节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒！
53、浪费去无踪，粮食更出众。
54、粒粒皆汗水，滴滴是金钱！
55、黄金本无种，出自勤俭家。
56、节约粮食，人人有责。节约粮食，人人有利。
57、一天省一把，十年买匹马。
58、剩下的是饭菜，流走的是血汗。
59、节约粮食，从我做起从现在做起。
60、一粒粮食一滴汗，浪费粮食太可惜。
——学校食堂的宣传标语 50句菁华
1、一粥一饭当思来之不易；
2、讲究卫生，热爱生活；
3、加强自我修养，树立良好美德；
4、学校是我家，清洁靠大家；
5、墙上无脚印，地上无痰迹；
6、勿以善小而不为，勿以恶小而为之；
7、种下一种个性，收获一种命运。
8、爱护公共设施，尽你我应有责任。
9、水是生命之源，请节约用水。
10、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便。
11、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。
12、树百年报国志，做世纪栋梁才。
13、病从口入，请讲卫生。
14、病从口入，饭前洗手。
15、浪费犹如河缺口，节约好比燕衔泥。
16、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
17、事在人为，路在脚下。
18、当患有传染疾病时，应避免共同进餐。
19、食堂饭菜香，买饭多谦让。
20、少壮轻年月，迟暮惜光辉。
21、有序用餐，文明用餐
22、自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。
23、微笑是我们的语言，文明是我们的信念。
24、协力抓食品安全，真心实意保群众健康。
25、安全食品为大家，食品安全靠大家。
26、留意多一点，问题少一点。
27、食品安全从严把关，关爱生命责任如山。
28、强化食品责任意识，确保食品安全消费。
29、想要产品零缺点，做好检验不可免。
30、从源头抓管理，确保食品安全。
31、食品安全共同监督，健康安全人人受益。
32、贯彻食品安全法，促进食品行业健康发展。
33、加强农村食品监管，建设社会主义新农村。
34、饭菜穿肠过，礼让心中留
35、爱惜粮食，节约资源。
36、饮食是文化，请从餐桌文明做起。
37、盘内一分钟，厨房更多功。
38、文明用餐，胃口更开。
39、细嚼又慢咽，偏食可不好。
40、学校是我家，清洁靠大家。
41、节粮从我做起，建设节约型社会。
42、严禁掺杂使假，以次充好的行为。
43、吃饭有秩序，碗筷轻轻放。
44、服务有笑脸，消费说谢谢。
45、讲究卫生，热爱生活。
46、锄禾日当午，汗滴禾下土。
47、节约用餐，文明消费。
48、节约光荣，浪费可耻。
49、桌上一粒饭，农民一滴汗。
50、提高粮食品质，增强法制意识。
——学校餐厅安全管理制度 50句菁华
1、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火，确保安全。
2、为客人服务的餐具不允许有任何破损,以免割伤客人。
3、及时提醒所有用餐客人的行李和财物要或帮助客人妥善保管好,以免发生丢失现象。
4、器皿盘碗类,不能草率地叠放盘碗及玻璃容器或放置过高而且参差不齐,否则常会造成不必要的破损和意外。
5、后厨工作人员要熟练掌握各种设备的使用方法与操作标准，严格按操作规程进行操作，严禁违章操作。设备开始作业运转后，操作人员不准随便离开现场，发现意外及时停止作业，及时上报厨师长或档口老大，遇到故障不准随意拆卸设备，应及时报修，由工程人员进行维修。
6、厨房如果发现被盗现象，值班人员或发现人员应做好现场的保护，并及时报上级进行处理，并及时协助领导了解情况。
7、热油炸锅开时，注意控制油温，防止油锅着火。
8、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。
9、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。
10、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。
11、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。
12、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。
13、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。
14、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。
15、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收碗车、乐百美车并放于指定地点，由领班检查。
16、每位员工要牢记酒店消防中心电话，要随时听从消防中心人员的指挥，确保安全。
17、发现火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的举动。
18、工作规范
19、每月2号前上报各部门（班组）上月总结。
20、领班负责每月召开二次班前会，主管每天召开一次所管辖的全体员工会议。
21、部门每月举行一次演讲或知识竞赛，各班组选派优秀选手参加。
22、交接班记录：交接双方必须将工作交接情况认真，真实地填入《工作交接与值班表》中。体现出当时的客人情况，餐厅设施，器具状况等，接班人员下班前应将本工作情况在《工作交接与值班表》中予以体现。
23、餐厅结束营业后，当班人员应做好摆台工作和卫生清理。使台面器具完善，卫生，餐厅内无酒瓶，垃圾等物品，所有物品摆放有序，要关闭所有电器开关，检查有无安全隐患之后与值班保安人员进行交接，做好交接记录，餐厅人员离岗下班。快餐厅与夜班人员交接，
24、当客人是老顾客时，不愿赔偿可以免赔。
25、破损餐具在5元以下时，领班有权免赔；10元以下时，主管有权免赔；30元以下时，经理有权免赔；50元以上时应上报总经理。
26、免赔原则是坚持酒店利益，照顾客人面子，能赔偿的更好；最后达到双方满意。
27、餐具损耗率按比例分配到各楼层班组，月底盘点在损耗之内的楼层班组，可以不对员工进行处罚。超过损耗率时，按餐具进价赔偿。
28、每月评比爱店如家流动红旗。
29、有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病；
30、观察餐饮服务从业人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否贴合要求。
31、遵守工程指挥部有关规章制度，严格要求自己，不断提高业务素质。
32、把卫生工作作为餐厅的一项大事来抓，切实搞好餐厅内外的环境卫生
33、保证按时供餐。正常供餐时间如所做饭菜不足供应的，炊事员应及时解决。
34、坚持以票购饭，禁止以现金购饭
35、搞好同志间关系，团结一心办公报务工作。*时要做到多方征求意见，不断提高饭菜质量。
36、严禁有损公肥私行为，违者以自动离职处理。
37、文明就餐，遵守公共场所秩序，排队购饭，不得拥挤、起哄。
38、就餐人员要尊重师傅，服从工作人员指挥。发现售饭菜质量问题应及时向办公室反映，不得无理取闹，恶语伤人。
39、本管理制度由指挥部监督执行。对损害企业形象、破坏公共道德、违反指挥部纪律的人和事，要进行严肃处理。
40、外省市采购的食品必须经卫生防疫检验，并持有合格证。
41、食品必须按类堆放，做到定置管理，注明数量及入库日期。
42、所用原料必需做到卫生、新鲜、无杂质、无腥味。
43、工作人员要保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。上岗必须戴口罩。
44、严禁加工、烹调有害和变质的食品。菜肴成品必须保证质量，生熟食品盛器有标记，并严格分开使用。
45、辅料、调味品必须放置在盛器内，做到无霉变、无虫害、用后加盖。
46、垃圾桶加盖密封，周围清洁、无蝇，垃圾及时清除。
47、履行规定的入住登记手续*住，相关凭（证）件随身携带。
48、倒班宿舍由附楼PA负责统一清洁，使用者须自觉保持室内及床铺的清洁卫生；宿舍内部自行负责卫生清洁，并确保达到规定标准。
49、在宿舍区域行走，严禁彼此推拉、动作剧烈或行为粗野；宿舍内只允许从事轻微活动，不得高声喧哗，严禁攀高、跨跃、爬门（窗）进出等行为。
50、严禁在宿舍内私接电源（线）、吸烟、动用明火（电炉、蜡烛等）。
——学校食堂卫生制度 50句菁华
1、食堂要划分卫生责任区，确认责任人，坚持常扫常抹和周末打扫除制度，保持食堂内外环境的清洁卫生。
2、加工场所应经常保护整洁，上下水道通畅，地面无积水、油垢，操作间内垃圾应及时收集清除，以防止孳生蝇蛆等有害昆虫。
3、加工过程中，要严格执行生熟分开的原则，做到操作间、操作人员、用具、成品、半成品严格分开，以防止交叉污染。
4、做好的食品要加盖纱罩，防止蝇虫叮、灰尘落。剩饭菜要精心保管，再出售时要加热、熟煮，严禁出售变质食物。
5、凡有碍食品卫生安全的其他内容。
6、由总务处负责人会同政教处进行每天的例行检查和工作指导。
7、善于听取食堂工作人员的合理意见和建议，听取广大师生的意见和建议。
8、餐饮用具必须做到生熟分开，定位存放，各工用具不得混合使用用。
9、餐饮用具使用前必须洗净、消毒，卫生必须达到无水迹、油污、污物或霉迹及光亮、不粘手，未经消毒的餐饮用具不得使用。
10、洗刷餐饮用具必须使用专用的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。
11、除采购部外，其他任何部门不得私自购进货物销售，违者当事人每次罚款100元，部门主管、领班各罚款50元，从当月工资中扣除。
12、餐厅和冷荤间使用药物消毒时，药物和水的配比浓度达到1:200，浸泡10分钟。
13、自觉服从后勤管理处和管理人员的管理，不得从事不正当或非法的经营活动。
14、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭'四害'。
15、餐厅地面保持清洁(无尘、无油污、无水、无垃圾)。
16、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。
17、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。
18、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
19、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；
20、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。
21、学校食堂要在每餐每种食物中留样不少于150克的食物，并按品种放于清洁密闭专用容器内。注明日期、餐次，在冷藏条件下保存48小时。
22、肉类食品清洗后无血、无毛、无污及无有害腺体;鱼类洗后无磷、腮和内脏;活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。
23、有独立的粗加工，加工场所地面清洁、无积水、下水道通畅，无垃圾积存、无异味。
24、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。
25、新参加工作的从业人员，实习生，实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。
26、每天早上上岗由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
27、其他学校临时就餐人员，必须提前通知学校总务处，否则不能在食堂就餐。
28、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。
29、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
30、粗加工间的冷柜专为存放生的肉类及原料，不得存放其它熟食品或熟的半成品。
31、从业人员必须持有健康证、卫生知识培训合格证及穿戴工作衣帽、仪表整洁上岗操作。
32、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。
33、采购物质要求定点购买，并认真做好购货记录，经食管员验收后方可入库。
34、各类食品分开存放，并有明显标识。
35、每天对空气、工作台面、刀砧进行消毒，在无人工作时应用紫外线灯消毒30分钟，或用消毒液擦洗台面。
36、食堂应确保一天三小扫二保洁，一周一次大扫除。
37、加工后的可食食品应放在备餐间，严格防止污染。立即食用做熟的食品。
38、妥善贮存熟食品：食品贮存在60℃以上或10℃以下的条件下。
39、使用净水，若供水不保险的话，须在加入食品或制冰或饮用前，将水煮沸。
40、食品采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食品进入，防止食物中毒。
41、炊事员个人卫生：上班穿工作服，有健康证并验讫，操作时不吸烟，做到四勤（勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服）。
42、厨房餐厅卫生要求：无积尘蛛网，无残渣、剩饭，物品用具整洁，放置整齐。有消毒器具和药品。
43、食堂四周卫生包干区，经常打扫，保持清洁。
44、膳管会要随时抽查食堂的卫生工作，学校每年为炊事员体检一次。
45、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。
46、严格把好食品采购关。食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并向供货方索取有效的检验合格证明，食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量，禁止采购超期变质等不符合卫生要求的食品。
47、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
48、建立加工经营场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作。食品加工用具及加工设备、工作台每次使用后及时进行清洗，地面每天完工后彻底清扫干净，墙壁、天花板、门窗、冷藏冷冻设施、排水沟、排烟设施等每周进行一次清扫。
49、食堂内环境应保持清洁和良好状况，墙壁、天花板无脱落、无霉变，地面无积水、无杂物，室内蝇密度不超标。
50、食堂周围 25米 内不得有粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源。
——学校食堂食品安全管理制度 40句菁华
1、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。
2、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行《食品卫生法》、食品卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。
3、建立员工培训档案资料，包括培训时间、地点、内容、对象、授课人员和考试或考核资料等。
4、员工熟悉岗位卫生制度，经常抽查员工的卫生知识知晓情况，并作为考核、续聘员工的条件之一。
5、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。
6、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。
7、加强门卫值班巡查，严防食堂失窃等事件的发生。
8、食堂的所有设备必须按规范操作，注意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。食堂工作人员进出食堂、仓库、餐厅时必须及时关门。
9、食堂工作人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明才能上岗工作，严禁患有传染病的人员进入食堂。
10、食堂工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手，不留长发。
11、购菜要新鲜，食品要在保质期内，严禁有变质饭菜上桌，严防食物中毒。
12、厨房内要经常灭鼠除蝇，防止发生传染病。
13、炒菜油放置要远离火源，确保灶门关闭；煤渣出炉后不得立即倒入垃圾堆，要先灭火降温，以免发生火灾。
14、下班离开食堂前必须关闭各处电源（冰箱除外）检查各处阀门，收拾好各种器具。
15、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。
16、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
17、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
18、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。
19、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
20、食堂加工操作间应与厕所及其他不洁处所有效隔离，加工操作间内不应有厕所，且厕所的`门与窗均不得面对厕所。
21、加强业务培训，提高烹饪技术。
22、在餐厅内用餐时要保持安静，不得随意跑跳、打闹。
23、就餐前要洗手，养成良好的个人卫生习惯。
24、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。免费汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒事件的发生。
25、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》每月处理一次。
26、学生餐厅及加工场所应有防尘、防蝇、防蟑螂、防鼠等设施。
27、食堂周围25米内不得有粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源。
28、食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、*滑、不易积垢的浅色材料构筑。其墙角及柱角（墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板）间宜有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料（例如瓷砖、合金材料等）制成的墙裙，各类专间应铺设到墙顶。
29、食品添加剂要做到“五专”管理，即专店采购、专柜存放、专人负责、专用称量工具、专用采购使用台帐;
30、食堂不得采购、贮存亚硝酸盐，烹饪食品时不得使用亚硝酸盐;
31、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;
32、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效;
33、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及食品安全知识培训证上岗工作;
34、进入烹调间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证;
35、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;
36、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;
37、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品安全知识和采购常识;
38、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查;
39、餐厅服务人员出外办事，入厕前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手;
40、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;
