1、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录；
2、客房保持通风良好，机械通风装置应运转正常。如果使用集中式空调通风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办法》要求清洗消毒。
3、饮用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》有关要求。二次供水设施应定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格。
4、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
5、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
6、从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；
7、用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；
8、服务员使用的抹布、垫布等每一天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具务必持续清洁。
9、凡腐烂变质和不贴合卫生要求的食品坚决不出售。
10、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
11、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。
12、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。
13、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫）。
14、要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。
15、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。
16、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发现私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。
17、工作当中应当本着友好相处、互相帮助的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的`事情，如有此类事情，一经查实，一律严肃处理，直至除名。
18、每周由酒店主管清点或抽查一次布草数量。
19、根据洗涤部门送回干净布草的时间，安排各包房服务员固定配备数补充布草。酒店任何员工不能以任何理由占用客用布草。
20、洗涤部门送回的布草，由酒店派人按双方约定的验收及质量标准进行检查;如发现有质量问题要及时退洗或要求赔偿，并做好记录。验收完毕，双方责任人共同在验收交接单上签字确认。以验收单注明的类别及数目作为结算依据。
21、收回的布草必须按照指定规格折叠。
22、负责大堂范围内大理石地面推尘、清扫。
23、负责客用电梯内外卫生。
24、生、熟食品样样分开--操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱（库）存放分开。
25、环境卫生整洁无害，下脚料及时清理并倒放在指定地点，餐厅有防尘、防"四害"装置或设施。人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。
26、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时必须穿工作服，戴工作帽，个人卫生除做到"四勤"外，还应做到"四不"（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和"四洗手"（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手。）
27、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案（卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等），配备专人管理卫生工作。
28、由指定专人进行食品进货验收工作。
29、查验产品卫生状况，产品合格证明和产品标准是否符合国家相关法律法规的规定。
30、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明。
31、采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明
32、索证范围包括所有购入的食品、食用农产品、食品添加剂等。
33、审核固定供应商的工商营业执照和卫生许可证，并索取其复印件。
34、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。
35、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。
36、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。
37、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。
38、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。
39、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。
40、按酒店相关处罚规定执行。
——办公区域卫生管理制度 50句菁华
1、办公桌椅放置整齐，无灰尘、无泥浆，每天擦拭一次。
2、窗台、花盆干净，不摆放杂物。
3、茶具清洁、摆放整齐。
4、电脑、空调要干净，无灰尘、污迹，下班或离开前要关机。
5、无人办公桌面的卫生及整理。
6、当天办公室开水由值日人员负责。
7、门窗及玻璃干净、明亮，室内、外无污渍；
8、施工现场办公室、仓库、职工宿舍保持环境清洁卫生，班组宿舍的衣物、日常用品等摆放整齐。
9、厨房卫生整洁，符合卫生检疫要求，炊事员须持定期体检健康证，上岗须穿工作服，戴工作帽及口罩，保持个人卫生和内外环境清洁卫生，做到生熟食品隔离，有防蝇、鼠、尘设施。
10、工人作业地点和周围必须清洁整齐，做到工完场清，不得留余料。垃圾集中堆放，及时清理。严禁随地丢垃圾。污水、废水不外溢。
11、各科室物品摆放要整齐美观，桌椅、门窗、地面要经常保持清洁。
12、不随地吐痰，乱倒脏水、脏物，不乱扔烟头、果皮和纸屑。
13、各科室卫生，由本科室负责。局长室、会议室卫生由通信员负责。卫生间、楼道、走廊卫生由更夫负责。保持天天清扫干净。
14、坚持卫生检查考核制度。每次考核依照有关标准划分科室卫生档次，好的表扬，差的批评。
15、办公室内要做到每天到校即进行一次卫生清理，要特别关注桌斗内、室内死角的清理。个人则负责清理自己的办公桌、教案、作业、教具、办公用品等物品，做到干净整洁，一尘不染。
16、每月学校对教师办公室安排两次卫生大检查，并进行评比。将评比的结果予以公布，并对模范卫生办公室予以奖励。
17、打扫内容包括：扫地擦地，整理桌面、擦拭门窗、橱柜，清倒垃圾等；
18、管理好“责任花”，科学养护，保持花盆的干净。
19、认真学习有关知识，不断提高自己业务水*，不断提高办事效率和工作质量。
20、对自己分管的工作要认真负责，不推委，不扯皮，对人态度和蔼，一视同仁，树立良好的服务态度。
21、办公用品属学校财产，使用时应爱惜和掌握正确使用方法。禁止暴力锤击或锐物刻划。
22、计算机、打印机等设备下班后必须切断电源。
23、因公需打长途者须经部门主管领导签字并作登记后方可在专门电话上拨打。
24、本制度适用于中心所办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。
25、公共区域(包括主次干道、公共绿地、职工宿舍外环境等)的清扫与保洁，由综合办公室负责安排本所人员进行。
26、厕所及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，做到无异味、无污秽。
27、各室(窗口)都要建立每日轮流清扫卫生的制度。
28、办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。
29、食堂的环境卫生、个人卫生，由综合办公室督导，炊事员包干负责，明确责任。
30、凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。
31、炊事员上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。
32、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。
33、炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品
34、同时，违反本制度规定，有下列行为之一者，由综合办公室责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济处罚。
35、专业成员上班前5分钟打扫个人办公区域卫生，整理文件及物品，持续办公桌及桌面上、个人柜物品整洁整齐。
36、公共区域卫生由当天值日人员负责管理和监督。
37、四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘。
38、电脑、打印机等设备保养良好，摆放端正，无灰尘、浮土。
39、办公室墙面、地面清洁干净，无杂物、无异味。
40、周一至周五，每一天安排两人负责值日，节假日及周六周日由当天值班人员负责。
41、按值日表排列轮流值日，并于第二天早上8点进行交接。后一天值日人员有权利监督前一天卫生状况，并督促当日值日人员整改；如接班卫生状况没有到达卫生标准，接班人员能够拒绝接班，在上班期间造成的，由前一日值班人员负责整改，在夜间、周六周日、节假日造成的，由值班人员负责整改。
42、作业架卫生干净，无灰尘、杂物，作业本摆放整齐、有序。
43、要定期擦窗户，窗上不能有明显的污迹。
44、电脑、电话机、饮水机等物品要保持清洁。
45、特殊岗位的人员(如后勤保障)应保证自己工作管辖区域(例如办公用品仓库)内货物摆放有序、无废弃物等。
46、卫生要求：
47、公共区域：包括别墅门口台阶、一楼大厅、办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政人员进行清扫。
48、保持地面干净整洁、无污物、污水、浮土，无死角。
49、保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。
50、新进设备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。
——办公室公共区域卫生管理制度 50句菁华
1、评分结果每月在全场进行公布，并由考评小组将其列入岗位目标考核，与考核工资挂钩。
2、施工现场办公室、仓库、职工宿舍保持环境清洁卫生，班组宿舍的衣物、日常用品等摆放整齐。
3、各科室物品摆放要整齐美观，桌椅、门窗、地面要经常保持清洁。
4、坚持卫生检查考核制度。每次考核依照有关标准划分科室卫生档次，好的表扬，差的批评。
5、办公室内要做到每天到校即进行一次卫生清理，要特别关注桌斗内、室内死角的清理。个人则负责清理自己的办公桌、教案、作业、教具、办公用品等物品，做到干净整洁，一尘不染。
6、办公室内严禁吸烟，吐痰、严禁喧哗。严禁乱扔杂物、纸屑，严禁堆放，储存与教学活动无关的物品。
7、办公室严禁放音响，严禁从事与教学无关的活动。
8、大扫除要求提前安排好1—2名成员，明确分工，及时到位；卫生打扫要彻底，不留死角，不得敷衍了事；
9、打扫完毕后，工具要物归原处，存放整齐；
10、办公区域卫生检查采取定期和不定期检查相结合的办法。定期检查为每周五下午由行政中心组织卫生检查小组对各部室卫生进行定期检查；不定期检查由行政中心根据上一次检查结果及工作需要将对各部室进行不定期检查，
11、保持门窗干净、无灰尘、玻璃清洁透明。
12、窗台、花盆干净，不摆放杂物。
13、垃圾篓摆放好并及时清理，无溢满现象。
14、准时上下班，不迟到，不早退。工作时间内不得擅离岗位，因公外出，经部门负责人批准后，方能外出。
15、办公室人员除了日常自己分管的工作外，要随时接受学校领导临时安排的各种工作任务，保证令行禁止。
16、全体办公室成员必须严格遵守该管理制度。
17、办公用品属学校财产，使用时应爱惜和掌握正确使用方法。禁止暴力锤击或锐物刻划。
18、本制度适用于中心所办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。
19、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。
20、厕所及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，做到无异味、无污秽。
21、各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。
22、炊事人员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。
23、同时，违反本制度规定，有下列行为之一者，由综合办公室责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济处罚。
24、仓库货架卫生及摆放职责到人，由相关点检员或设备负责人管理，务必持续整洁整齐，货架以外不得摆放备品备件；仓库公共区域卫生因故影响者务必及时清扫干净。
25、照明灯、空调上无浮尘；水杯、文件夹、货架、宣传牌、门、条椅、衣物柜摆放整齐。
26、电脑、打印机等设备保养良好，摆放端正，无灰尘、浮土。
27、教师要努力养成良好的卫生习惯，办公室内要求地面整洁，无明显的鞋印、污迹、灰尘、纸屑、杂物。
28、墙面干净，不允许出现蜘蛛网等脏物，有污迹要及时清洗。规章制度张贴要整齐有序。
29、4 办公室、食堂、宿舍楼、门卫室内严禁吸烟，执行公司禁烟管理制度。
30、2.3 每周清理一次墙角、墙壁，保持墙壁洁白、无灰尘、泥浆、墙角无蜘蛛网。
31、2.4 每天擦拭一次会议桌椅，保持整齐、干净无尘。
32、5.8 炊事员要养成良好的卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡，工作过程中不搔头、挖鼻孔、掏耳朵、剔牙，不面对食品打喷嚏，不准留长发、留胡须。
33、6.2 每两周擦拭一次门、窗、玻璃，做到干净明亮，无尘土。
34、7.1 每天经常清扫门卫室内地面，做到地面干净，无杂物、无泥土。
35、7.4 监控画面无灰尘、无污垢。
36、8.4 房间内墙壁清洁，严禁乱钉钉子，乱挂杂物，乱贴字画，乱扯绳子。
37、8.7 室内垃圾必须用袋装好，并一天一倒，不累积、堆放垃圾、杂物。不准将室内垃圾随便扫到走廊、公共区等地方。
38、8.9 宿舍走廊两侧垃圾桶要每天倾倒，保持走廊内无异味。
39、4 百分制考核中每分折合1元钱，标准只有合格与不合格。合格为10分，不合格为0分。扣掉的分数折合成罚款从工资中扣除。若不整改则实行全额罚款100元。
40、6 对于处理环境卫生难度比较大的部门、岗位，公司给予整理、打扫、清洁的时间，可商议考核开始的时间
41、员工离开办公桌，长期不用电脑设备时，应锁定并关闭显视屏，节约用电。
42、个人区域：包括个人办公桌及办公区域，由各部门按值日表每天自行清扫。
43、保持地面干净整洁、无污物、污水、浮土，无死角。
44、保持门窗干净无尘土、玻璃清洁透明，墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。
45、垃圾篓每天早上清理，严格杜绝溢满现象。
46、衣装整洁，不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。
47、禁止在办公区域抽烟或者大声喧哗。
48、下班后要将办公桌上的用品摆放整齐，检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。
49、为使公司卫生管理工作有所遵循，建立并保持整洁的办公、经营、生活环境，特制定本规定。
50、行政部门指定专人每天9：30分对公司的环境卫生进行检查，卫生间一天检查2次以上，相关人员应配合检查，办公室检查人员有权对违规行为开具"整改通知单"和"惩罚单"。如卫生不合标准，第一次由办公室下发"限期整改通知单"，如不见好转，直接进行通报批评。若连续被通报批评2次以上，记入当月考核记录，并进行相应负激励。
——公共区域卫生管理制度 40句菁华
1、从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核，持健康证和培训合格证上岗，证件集中保管。
2、场所内通风良好，有机械通风设施，空调滤网和电扇叶片定期清扫，保持清洁无尘
3、厕所及时清扫保洁，做到无积污、无异味。采用水冲式蹲式便器，有良好通风。
4、宣传、贯彻国家卫生法规、法令，组织员工认真执行“中心”卫生规章、制度。
5、具体布置、安排所属管理责任区划的日常卫生工作。
6、人工送风，空调装置运行正常。按季节、调节室温，上客前一小时达到标准空气洁净度及温、湿度。
7、上客前摆放已经消毒的餐、茶、酒具等，长时间摆置不用的器具要回收洗、消。
8、香巾用后及时洗净，消毒存放备用。上客时使用的香巾应清洁，做到温、湿度适宜。香水不宜过重。
9、养成良好卫生习惯，努力做到“六勤”、“六不”。“六勤”为：勤刷牙、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤晒被褥。“六不”是指：不喝生水，不吃不洁变质食物，不吸烟、酒，不乱用毛巾、茶杯，不随地吐痰，不乱扔果皮壳、纸屑杂物。
10、保护视力，做到养成良好的用眼习惯，认真正确地做眼保健操;教室座位每月调换一次。不要躺着看书;不要在光线暗弱或强光下看书写字;不要在行进途中或坐在动荡的车船里看书;不要把字写得太小、过密;不要边吃饭边看书或电视。
11、实行每周一大扫，每一天三小扫(教室、公共区)的卫生制度，并做好持续工作。各年段、各班级卫生区的安排要进一步明确，每一天打扫三次要落实(早读前，午自修前，下午放学后)，周四下午放学后进行全校性卫生大扫除，值日老师要落实检查。做到学校环境无果皮壳、纸屑、烟蒂、痰迹、杂草、碎砖垃圾，泡泡糖渣等。
12、严格服从生管老师安排，搞好寝室卫生，每一天起床后要打扫寝室和宿舍楼卫生区，整理内务，持续整洁，不乱放用品，不乱扔脏物、不向室内、走廊、楼下乱倒水。宿舍中午、早晚开窗通风透气，持续空气清新。
13、严禁学生带零食进教学区，经发现有带零食进教学区或随地乱扔废弃物的，视为违纪扣该班的纪律分。
14、凡患有传染性疾病的人员，均不能参加生鲜熟食的工作；
15、凡手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立即暂停食品加工工作，采取妥善措施包扎防护；
16、洗手要求：工作人员在下述情况时必须洗手、消毒：开始工作之前；上厕所之后；接触了未消过毒的物品之后；处理被污染的原材料、脏物等之后；从事与食品加工的其他活动之后；离开加工场所再次返回时；
17、工作前必须穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，头发不得外露，口罩必须遮住嘴与鼻子；
18、工作中，不得从事吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等与工作无关的事；
19、不将清洁用剂与食品类临近存放；
20、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
21、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
22、卫生室进药渠道要规范，不得将过期、变质的药物用于师生，预防发生药物事故。
23、环境卫生设施的开支经费由办公室报语训部主任审批。
24、公共区域（包括语训部院内场地、食堂楼道、走廊、厕所等）的清扫与保洁，由办公室负责安排协调各科室责任到人。
25、各科、室都要建立每日轮流清扫卫生的制度。
26、认真贯彻中华人民共和国《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制。
27、炊事员应当进行卫生知识培训。新上岗的炊事员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经简单考核后才能上岗。
28、凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。
29、炊事人员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。
30、违者学校通报批评并给予壹至伍圆的罚款。
31、新员工上岗时必须进行体检，只有在体检合格后才能就业、上岗。不得安排有禁忌症的人员从事危险、有害作业。
32、营运车辆要配有急救箱和相应的个人防护用品。
33、宿舍内玻璃干净明亮、灯具无尘土、门、窗框无污物，窗台无杂物。
34、地面干净，无痰迹，无果皮、纸屑等。
35、箱子上及空铺上的物品摆放整齐、有序。
36、学生宿舍门外墙壁及宿舍所对应地面位置，归属各宿舍卫生区，实行门前“三包”，保证墙壁无球印、脚印污染，地面无垃圾物，无泼水现象。
37、被子叠得方正，摆放整齐统一，发现一处扣5分；床上无其它物品，发现一处扣5分；床单应抻*无褶皱，发现一处扣5分；个人物品（如书籍箱包等）摆放到箱子上整齐统一，发现一处扣5分；空铺上的物品摆放要整齐统一并且无污物，发现一处扣10分。
38、食品加工工具、容器、设备务必经常擦洗，持续清洁，直接接触食品用的工具、容器务必消毒。
39、食品生产经营单位务必有与其生产经营规模相适应的封闭式垃圾宣传品，并做到垃圾日产日清。经常持续环境整洁，班前、班后务必清扫，不得堆放杂物、垃圾。
40、操作食品时不吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。
——酒店餐饮管理制度 100句菁华
1、自觉遵守《中华人民共和国食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督、检查和指导，领办《食品卫生许可证》。
2、餐具、碗筷每天蒸气消毒，密封保管。
3、餐桌椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。
4、上菜时服务员要检查食品卫生质量，不销售腐败、变质、变味、生虫、不洁食品，服务员的手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐（饮）具。
5、供顾客用的小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，不能露空存放。
6、有空调设施的餐厅其空调系统必须符合公共场所空调系统的有关卫生要求。
7、采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等，特别是熟肉制品、豆制品、凉拌菜等直接入口食品。
8、所采购的进口食品，食品添加剂，食品容器，包装材料和食品用工具及设备，必须符合相应的国家卫生标准和卫生管理办法的规定，有口岸进口食品卫生监督检验机构出具的检验合格证明，外文包装配有中文标识。
9、刀、墩、案、盆、容器、冰箱、柜橱、加工设备、盖布等每日清洗，定期消毒。
10、每班做好收尾交接清洁卫生工作，每市结束做到所有食品进冰箱或有遮盖，调料容器上盖，泔水垃圾倒清加盖，用具容器放整齐。
11、食品研究工作要制定一系列相应配套的工作程序和目标要求。
12、食品研究小组要按年、季度编制工作计划，报请餐饮部经理批准后组织实施。
13、餐饮部质量管理，按垂直领导体制，严格实施逐级向上负责，逐级向下考核的质量管理责任制，餐饮部经理向分管副总经理负责。
14、按级上灶制的目的在于提高菜肴质量，充分发挥厨师的技术特长，加强厨师管理，认真把好质量关和提高厨艺的有效培训。
15、将厨房所有的灶位分成三组，第一组为头灶、二灶、三灶、四灶，第二组为五灶、六灶，第三组为七灶、八灶、九灶、十灶。每个灶位必须根据现有的技术队伍，由相应级别的厨师上灶。
16、员工考勤卡每月汇总一次，由各部门指定的专人进行考勤统计，并填写员工出勤情况月报表，报餐饮部经理审阅认可后，由餐饮部秘书汇总报人力资源部，做为工资造表和发放员工工资的依据。
17、员工因私请假（包括婚事、丧事、探亲等），均应事先提出申请，经本部门主管批准；各部门主管请假须经餐饮部经理批准。
18、营业前，管理员对安全、消防设施、通道进行细致检查，发现问题及时纠正。
19、如发生醉酒闹事，影响治安秩序应迅速报告并劝导制止和隔离，如发现不轨行为的人与事，应严密监视和控制，并立即报告。
20、将洗净入库的金、银器尽快擦干擦亮，将其妥善保管，以免有锈迹或污迹。
21、存放金、银器，由库房管理员/领班负责管理。管理人员将餐具登记造册，专柜专用，分类放置。
22、营业前酒水员必须将每瓶（听）饮料擦干净；营业时酒水员凭小票发放饮料；每餐营业结束后酒水员将小票与帐台进行核对，并做好记录。每日的酒水表须当天完成，做到日清日结酒水毛利。小票与酒水报表一并交计划财务部，每月成本核算员对各部门酒水盘点一次。
23、客人点用餐点的何种饮料品种，小票必须开什么品种，不得采取变通办法（如茶水充当酒水），一经发现，按实数对当事人从严处罚。
24、切配中心应由总厨师长核算确定各类原料的折损率和出肉率。
25、各厨房按实际需要填写领料单，切配中心凭单发货，逐日由餐饮部成本核算员按照各种原料加工的折损率和出肉率，折合成各厨房的耗用原料成本。
26、每天营业结束后，应定时将所有发票、验收单、厨房原料成本单、仓库零星领料单以及当日厨房食品库存进销清单和厨房小票等归集到成本核算员处，根据当日餐饮营收，计算出毛利率，做到日清日结。
27、全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。
28、发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;
29、重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录;
30、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐经理反映;
31、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为评选每月最佳员工的依据;
32、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;
33、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况;
34、中餐厅迎宾员岗位职责：
35、责做好指定范围公共卫生。
36、服从领班领导，做好餐前准备工作;
37、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度;
38、中餐厅传菜员岗位职责：
39、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送;
40、管事领班岗位职责：
41、严格做好破损餐具的登记，降低损耗和流失;
42、洗碗工岗位职责：
43、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作;
44、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格;
45、配合厨师长抓好日常的管理工作,每天检查班组人员的出勤情况，做好考核登记，发现问题及时请示汇报。
46、严格按照出菜的程序上菜，对每一个出品进行目测或试味，合符标准的食品才出售，对不合符标准的食品作技术处理或重做;
47、认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案;
48、经常与餐厅方面和宴会保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足客人的需求;
49、砧板岗位职责：
50、上什岗位职责：
51、点心部岗位职责：
52、准备工作：
53、询问开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下;
54、点菜：
55、然后问咖啡或茶;应提醒客人：先生/小姐，这是您的咖啡或茶。
56、收碟：
57、准备帐单：
58、结帐：
59、迎宾(同西餐标准相同);
60、出酒水：
61、准备帐单(同西餐标准相同)
62、接受预订：
63、通知当班领班按预订人数摆台;
64、将客人的特殊要求告知厅面经理和厨师长。
65、服务边柜干净，边柜上铺有干净的台布;
66、宴会指示牌干净，且内容正确;
67、按标准将香烟打开：即将香烟上端打开，并取掉锡纸上端横向部分1/3，然后左手持香烟盒，右手轻敲香烟盒底部一侧，使香烟自动滑出5只，并保持1、2、3厘米不等长度;
68、将准备好的圆型花纸垫在餐盘内，将火柴店微向上，斜放在餐盘边缘上，将香烟上端放在火柴上，下端放在餐盘中，使香烟呈30度坡面;
69、从客人订单，到为客人提供香烟服务，不应超过5分钟;
70、注意到客人要抽烟时，立即上前站在客人右侧为客人战火烟，注意点烟时，火柴要朝向自己，当火苗稳定后，再为客人点烟，注意距离;
71、订甜单：
72、客人确定吃哪几道甜食后，服务员马上填写食品单，并注明写单时间;
73、准备好所订甜食的配套餐具，并有托盘从客人右侧将餐具摆放在客人的餐桌上，并依据先宾后主、女士优先的原则;
74、接受客人投诉：
75、填写菜单：
76、为客人介绍酒水单，使客人了解酒水的口味，使用礼貌用语，不得强迫客人接受;
77、填写酒水单：
78、在酒水单上写清服务员的姓名、台号、日期，字迹要清楚;
79、将干净的餐盘放在原位;
80、请客人签单：
81、将帐单送回收款员处。
82、信用卡结帐：
83、将结帐夹打开，从主人右侧递给主人，并为客人递上笔，请客人分别在帐单和信用卡收据上签字，并检查签字是否与信用卡上的签字一致;
84、收款员收完钱后，服务员将帐单第一页及所找零钱夹在结帐夹中，送回主人;
85、服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页及所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人;
86、客人所找钱数正确后，服务员迅速离开客人餐桌。
87、例会参加人员：中餐主管、西餐主管、宴会主管、管事部主管、中餐厨师长、西餐厨师长、宴会预订员、秘书。
88、厨师和员工的岗位提高培训，于每期结束后将各人的培训考核评估结果报人力资源部审核。
89、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。
90、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。
91、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。
92、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。
93、非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。
94、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责，设专职管理员每日按时检查了解消防设备的运行情况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。
95、消防器材管理：
96、义务消防员应在消防工作归口管理部门领导下开展业务学习和灭火技能训练，各项技术考核应达到规定的指标。
97、不断总结经验，提高防火灭火自救能力。
98、电器设备负荷应严格按照标准执行，接头牢固，绝缘良好，保险装置合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严格按照电气施工要求测试。
99、对消防安全工作作出成绩的，予以通报表扬或物质奖励。
100、对造成消防安全事故的责任人，将依据所造成后果的严重性予以不同的处理，除已达到依照国家《治安管理处罚条例》或已够追究刑事责任的事故责任人将依法移送国家有关部门处理外，根据本单位的规定，对下列行为予以处罚：
——校园卫生管理制度 50句菁华
1、不得随地吐痰，乱扔废纸、果皮，不准将垃圾存放在课桌的抽屉里。更不准学生在教室和走廊上追逐打闹，乱扔东西。
2、课后清擦黑板及讲台，保持黑板及讲台干净，槽内无粉尘，粉笔、教具摆放整齐。
3、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等;出售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、实行事故责任追查制度。事故责任追查做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不过。
5、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。
6、食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施，每个经营户必须有冰箱或冰柜一台。库房整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。
7、食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食品。用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，定位保洁。
8、养成良好的个人卫生习惯，勤洗澡，勤换衣，勤换衣，勤理衣，勤剪指甲。每天带手帕、检查指甲，头发，脖颈，做到一日一查。
9、注意保护眼睛，坚持用眼卫生，认真做眼保健操。
10、每学期准确填写学生健康档案和报告单上关于身体素质的内容，以便家长及时了解孩子的健康状况。
11、坚持每天两小扫，两周一大扫，教室内座位周边的在面环境应随时随地保持整洁。
12、地面无纸屑，无痰迹。
13、班级垃圾定时处理，不能溢满。垃圾倒入指定地点。
14、办公室内公用物品摆放整齐，做到每天值日制度。
15、积极配合医疗单位对学生及时注身预防针（指上级部门规定的预防针）。
16、门窗常擦洗，关锁有专人，玻璃如明镜，窗棂无灰尘。
17、课桌排列做到由低到高，纵横对齐，间距均匀。学生座位表贴在讲台右上角。
18、注意个人卫生，定期检查学生的头发和指甲，督促学生勤洗头洗澡、勤剪指甲、勤换衣。
19、学校努力创建文明卫生单位，加强精神文明建设。
20、学校应设备合格的饮水设备，并提供经过消毒的饮用水，要严防“病从口入”。
21、因该员工违反操作过程及食堂任意调换没有经过培训的员工进行操作，出现的一切后果由深圳市维伯清洁有限公司负全部责任。
22、首席导师及各任课老师应经常教育学生培养良好的卫生习惯，积极参加公益劳动。保持校园、校舍、教室、各功能室、实验室的卫生，不随地吐痰、不嚼口香糖，不乱扔果皮纸屑，不乱涂抹乱刻画，不乱倒污水、垃圾。班级的垃圾实行袋装化。
23、对接待工作使用的饮水器具实行消毒制度，作清洁消毒。
24、室外卫生责任区：整洁、美观。做到"六无"即：无痰迹、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废气物、无垃圾。
25、宿舍外：地面有纸屑,食品袋等垃圾扣1分；有污水,有乱涂乱画等污迹分别扣1分；扫的垃圾未清除或乱倒垃圾分别扣1分。
26、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复用一次性使用的餐饮具。
27、严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证，应相对固定食品采购场所，以保证其质量。
28、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质的感官性状异常的食品及其原料。
29、菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色，并定期消毒。
30、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。
31、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。
32、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。
33、采购员不买腐烂变质的原料；
34、生成熟隔离；
35、勤洗手、剪指甲；
36、食堂卫生管理由各校膳管组织负责实施。
37、逐步改善卫生设施，添置卫生设备。
38、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。
39、腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽，混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。
40、不得供应生食水产品，生冷拌莱和改刀的熟食卤味。
41、接触食品的容器，工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生，熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
42、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训；
43、米淘净，菜洗净，方可加工。
44、不得向师生出售冷菜饭。
45、不得在食品加工和销售场所吸烟。
46、爱护卫生设施和树木花草,严禁攀折树枝花朵、进入草坪,努力使环境美化、空气净化。
47、除饮水外，禁止携带任何食物进入教学楼和实验楼。
48、严禁在教学楼和实验楼内打球、追逐打闹、大声喧哗。
49、教室无纸屑、果皮、口痰等垃圾，清洁工具必须摆放整齐。
50、校园内的环境卫生采取班级分片负责制，各班必须严格做好学校指定区域的清洁卫生，要随时接受检查。
——农村厕所卫生管理制度 40句菁华
1、公厕周围环境整洁，墙壁内无乱写乱画乱贴。
2、厕内保持“六面光”。做到无蛛网、无烟头、无纸屑、无杂物。
3、卫生纸无霉烂、变质，干净、卫生。按规定收费或者免费使用。
4、公厕周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。
5、做到无蛛网、无烟头、无纸屑、无杂物。
6、每人每次收费0.5 元。
7、实行保洁，随脏随保。
8、外墙面、屋顶及卫生责任区域内环境整洁，无私搭 乱建、无杂物。
9、培养新农民，增强群众环保、卫生意识，养成良好的卫生习惯;
10、营造新环境，协调人与自然、社会的和谐。
11、农村村组道路，沟坝堰塘;
12、农户房前屋后;
13、村组区域公路路面整洁，视野范围内无白色垃圾，水沟畅通。
14、农户房前屋后整洁干净，无垃圾杂物和乱搭乱建，屋内家具摆放整齐，家禽、畜实行集中饲养或圈养，沟渠畅通无垃圾。
15、及时清运垃圾或进行无公害处理，无超多堆积。
16、农户房前屋后落实“五包”职责制，即包卫生、包秩序、包设施、包绿化、包礼貌，生活垃圾要倒入垃圾桶或进行无公害处理。
17、加强领导，村上成立礼貌卫生领导小组，全面负责本村环境卫生管理。
18、督查，每周要对各组卫生进行一次督查，对督查状况要进行记录，并指出整改落实范围。
19、公厕管理员对公共厕所全日保洁。
20、消毒组每月一次进行消毒工作。
21、大便后要手纸入篓，严禁投入池内，切勿将废塑料、垃圾等杂物投入池内。
22、持续地面、墙体、屋顶干净卫生，严禁在墙面乱写乱画。
23、按时打扫厕所卫生。各班级学生轮流每一天清扫两次(早上7:10―7:40，下午1:00―1:30)，不能将污水排入便池内，不能在厕所内的水龙头上涮拖把。
24、如果检查发现将手纸没有投入纸篓，要进行处罚。
25、每个学生要爱护厕所及沼气池内设施。
26、每次清理垃圾时，提前到后勤处领取垃圾袋，要节省使用垃圾袋，不可学杂费。
27、持续洗手池、地面大小便池的清洁干净，做到无积水、无尿碱、无污物、无异味。
28、凡新进入员务必了解卫生的重要与应用的知识。
29、各工作场所内，均须持续整洁，不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。
30、5严禁在厕所内抽烟。
31、7洗手间内应放置清洁剂并及时更换。
32、8节约用水、用电，用后即关掉水龙头，人走后即随手关灯。
33、11各部门务必指派专人对厕所进行治理，厕所治理员务必对清洁员进行监督和考核。
34、学校公共厕所应每天打扫二次，保持地面、便槽、洗水池内无垃圾杂物。每天安排值周班级学生打扫，特别要注意清除墙面、隔段灰尘、污垢，做到地面净、墙面净、厕位净、周边净，确保无溢流、无蚊蝇、无臭味。
35、全体学生要文明入厕，爱护学校公共厕所设施，讲究清洁卫生，节约用水。大小便要入槽，便后要洗手，不随地吐痰，不乱抛杂物，不乱涂墙壁。保证学校公共厕所干净、卫生。
36、值日班级公共厕所应每天中午、放学前各打扫一次，保持地面、便槽、洗手池内无垃圾杂物，垃圾桶每天清理一次。
37、每天早、中、晚各清扫一次，全天必须每隔1小时用流水冲洗一次。
38、厕所设专人进行管理或排值日表进行天天冲洗打扫。
39、值日人员要按照项目部制定的作息时间进行定时开关水冲。（夏季4：30~22：30，冬季另定）
40、以上条款值日人员必须严格执行，项目部文明施工检查组每天进行一次检查，对不符合相关标准的将受到处罚
——安全卫生管理制度 40句菁华
1、成立以校长为第一责任人的学校卫生安全工作领导小组：
2、饮用水、传染病岗位责任人：
3、每日检查食品生产经营过程的卫生状况，及时纠正不符合卫生操作规范的行为，并提出处理意见;
4、对学校食堂的食品留样工作进行经常性检查;
5、每日检查食品生产经营过程和饮用水卫生状况，及时纠正不符合卫生操作规范的行为，并提出处理意见;
6、接受和配合卫生管理员对本岗位的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理进行监督检查，提供有关学校卫生管理的情况，并督促落实卫生监督意见;
7、根据食品从业人员落实卫生管理制度、操作规程等情况向负责人提出奖励和惩处建议。
8、穿戴清洁的工作衣帽及口罩。
9、不留长指甲，涂指甲油、戴戒指加工食品。
10、禁止在食品加工场所和销售场所内吸烟。
11、斜井、斜坡道、提升口、升降口、工作台应加护围栏、栏杆。传动部分的走台不能低于或*行于传动设备。
12、生产车间、厂区的地面、墙壁、天花板、窗户应保持完好。
13、工作地点的照明亮度应该符合操作要求，通道应该有足够的照明，但不允许光线刺目。
14、在高温条件下生产操作的工人，应由单位供给盐汽水等防暑清凉饮料。
15、通过有效性综合治理，各作业场所粉尘浓度不能超过国家《工业企业设计卫生标准》，最大允许浓度不超过2-4毫克/立方米。
16、各种原矿、精矿作业都要坚持湿式作业。
17、对化验室的剧毒药品要有专人管理，责任要到人，严防使用不当和流入社会。操作人员必须符合技术规范。
18、积极采取个人防护措施。
19、操作时不能靠近噪声较大的设备。
20、严禁听觉失常、心脏病以及身份虚弱者操作声级较高（ad80分贝）以上的设备。
21、对（90分贝）以上的超标设备、设施，应采取密封隔音和消声措施。
22、禁止任何单位和个人矿区堆放废品、垃圾、脏物和柴草、废石、废碴必须按工业设计地点专门堆放处理。
23、工业建筑必须整齐有序，不许任何人乱建私房，乱搭工棚。
24、不许随意排放有害气体、有害毒物、脏水。
25、办公楼、宿舍楼、家属庭院都要每天清扫，不准乱堆乱扔杂物垃圾。
26、开展各种体育活动，开展体育比赛，发展体育运动。
27、使用的饮水机有有效的食品卫生许可证或涉水产品卫生许可批件，有定期对饮水机清洗消毒的制度，定期对饮水机进行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每两月一次，要有定期清洗消毒饮水机记录。
28、从事饮水机清洗消毒人员应有有效健康体检证明，并按清洗消毒规程操作，清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件。
29、教师要做好班级幼儿安全教育和管理工作。
30、教师要重视在日常生活中对幼儿进行安全教育，防止火灾、交通、中毒和其他安全意外事故的安全。
31、教师在幼儿午睡期间要高度负责，并及时恰当地对幼儿进行安全教育。严禁幼儿大声喧哗、嬉戏、打闹、在床上乱蹦乱跳等，培养幼儿安静入睡的好习惯。同时要锻炼幼儿脱鞋、脱外衣、穿外衣、穿鞋等基本生活技能。
32、中午午睡值班期间不得擅离工作岗位，不串岗聊家常、看书报，精心护理幼儿。随时巡视幼儿睡眠情况，提醒幼儿大小便，为幼儿盖好被子，纠正幼儿的不良行为和睡姿，注意幼儿踢被子或者蒙头睡觉。
33、劳技教室是为劳技教学服务的，由专人管理，非本专业教学未经批准不得使用。
34、保持室内物品摆放整齐，整洁有序，不准存放其它无关物品。 9做好安全防范工作，定期检查漏电保护器、灭火器等安全设施，下班前关闭水、电总开关和门窗。
35、保教人员要做好幼儿宿舍的安全管理工作，保证幼儿有安全、舒适的住宿环境。
36、中午午睡值班期间不得擅离工作岗位，不串岗吹牛、嗑家常、看书报，精心护理幼儿。随时巡视幼儿睡眠情况提醒幼儿大小便，为幼儿增减被子，纠正幼儿的不良行为和睡姿，注意幼儿踢被或者蒙被睡觉。发现幼儿生病及时处理。
37、严禁私自在幼儿宿舍教室等地方乱接、乱拉电线、电源、插座、开关及安装使用电器。下班前要仔细检查幼儿宿舍教室电器电源是否关闭妥当。
38、教育幼儿不准乱动各种电器设备，不准家长将易燃易爆和有毒有害的违禁品带入幼儿宿舍。
39、保教人员要保持环境卫生，维护宿舍秩序，负责幼儿午睡的安全，关好门窗保管好幼儿宿舍用具和设施。
40、严格执行幼儿园的各项安全管理制度。
——食堂卫生安全管理制度 40句菁华
1、食堂和操作间必须有易于清洗、消毒的条件和不易传染疾病的设施，操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及封闭柜厨;
2、生、熟食物必须分开存放，严禁购买腐烂变味食品、携带农药、杀虫剂进入食堂，防止中毒。
3、严禁非食堂工作人员随便进入灶间和食品加工间。
4、保证用电安全。定期和不定期检查电线、电路、开关、插座，发现损坏和隐患，及时更换和排除;各种电器在使用完毕后都要及时关闭并切断电源。
5、食堂从业人员必须持有效的“健康证”和“卫生许可证”上岗，且每年进行一次健康检查。
6、严格食堂食品加工管理，禁止加工出售菌类、四季豆类、发芽的马铃薯和冷荤凉菜等卫生安全隐患大的食品;禁止出售过期或腐败变质的食品;禁止出售隔夜的饭菜。
7、学校要协调*门定期和不定期对学校出租的小卖部进行食品卫生检查，坚决没收禁止出售的有安全隐患的食品。
8、把握好质量关，主副食的购置应有专人质检，做到几查、几看，对过期、发霉、变质、腐烂要拒之入库，对所采购的食品要从外观、质量、包装、标签等严格把关，并与对方签订责任书，拒无qs标志食品于校外。
9、季节(时菜)菜、小吃的配料等应实行采购招标等形式建立供货单位，责任人的信誉档案，不让农药残留或超标的蔬菜购入，从源头控制，确保质量，防止中毒事件发生。
10、做好防火防盗，建立每日、每周、每月对食品卫生的检查与记录制度，发现问题及时整改、上报、消除隐患。
11、每个工作台、岗每天必须干净无污染物并落实到每个组负责。
12、每个器具使用前后应检查，用84消毒液消毒，清洗干净，要存放在消毒柜里，擦抹要卫生;也可用高温蒸气消毒的方法进行消毒。
13、食堂（餐饮）服务人员必须衣、帽整齐，干净卫生。
14、健康合格证要随身携带，并随时接受有关部门检查。
15、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出行皮肤病者，治愈前不得从事本行业工作。
16、实行食品清洗3次制，素菜、肉类食品、米等才粗加工后清洗2遍，在细加工后再清洗1-2遍，确保食品在入锅烧煮前的安全卫生；
17、学生的伙食花样还有待进一步改善；
18、学生餐具洗刷池面积不大，水流量不足，不能完全满足学生餐前洗手、餐后洗刷的需求；
19、食品生产、加工、经营必需办理有关许可证，有关许可证应悬挂在醒目位置。从业人员每年进行一次健康检查，取得健康证、经培训合格后方可上岗。
20、食堂从业人员应每年一次到县卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。*时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
21、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。
22、各承包人员应注意保管好消防器材，并将其放在醒目的位置，所有工作人员必须学会使用，发现损坏要查明原因，落实责任并及时添置。食堂物资要有专人保管，门窗随时关锁，防止发生失窃事件。
23、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
24、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。
25、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。
26、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。
27、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。
28、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70℃以上。
29、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。
30、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。
31、应装置排油烟机。排油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。
32、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。
33、食堂从业人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与容器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
34、加工操作间工作人员在工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。
35、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。
36、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
37、加强业务培训，提高烹饪技术。
38、增强自我保健意识，不买街头无照（证）商贩出售的各类食品。
39、食堂煤气、油气开关必须是有专人开启，其他人员不得动用。
40、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。
——公共卫生的管理制度 30句菁华
1、中心对因突发事件致病的人员提供医疗救护和现场救援，对就书写详细、完整的病历刻录对需要转送的病人，应当按照规定将病人及其病历记录的复印转送至接诊的或者指定的医疗机构。有权要求在突发事件中需要接受隔离治疗、医学观察的病人、疑似病人和传染病人密切得在釆取医学措施时予以配合。拒绝配合报*机关依法协助强制执行，并配合卫生行政主管部门进入突发事件现场进行调查釆样、技术分析和检验，不得以任何理由予以拒绝。
2、凡在中心所工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。
3、综合办公室为中心所环境卫生管理的职能部门，负责全所的环境卫生管理工作；中心所的有关室（窗口）都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。
4、环境卫生设施的开支经费由综合办公室报所长审批。
5、公共走道及阶梯，至少每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的.飞扬。偏僻地段，每周清扫一次，做到无垃圾、无积水、无死角。
6、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。
7、炊事员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。新上岗的炊事员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经简单考核后才能上岗。
8、操作间及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。
9、炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。
10、凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。
11、炊事人员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。
12、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。
13、同时，违反本制度规定，有下列行为之一者，由综合办公室责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济处罚。
14、桌椅、板凳、书柜、卷柜等易落灰尘的物品随时擦拭；房门拉手处、灯开关无污渍；？
15、室内卫生应坚持做到每日清扫地面，擦拭桌椅，办公物品整理摆放有序；每月大扫除中应包括以上所列各项，要物见本色，窗明几净，一尘不染，无卫生死角。卫生清扫要坚持高标准，以积极的态度认真对待，按照要求和时限完成，并自觉维护和保持。
16、不得从窗户向外倒水，扔杂物。下班前应将办公室窗户关严锁好，防雨、防盗。淘汰清理出的物品应放在垃圾筒内，不要随处堆放。
17、办公楼卫生管理实行定期检查，列入目标考核内容。考核由纪检组长牵头，办公室组织实施，相关科、所参加检查、评分。
18、证照：卫生许可证、营业执照、从业人员健康合格证明和卫生知识培训合格证明、健康相关产品卫生许可批件或备案文件（复印件）等。
19、发现伪造单位证、照应及时举报给当地主管部门，由单位配合有关部门追究当事人的法律责任并给予举报人一定的奖励。
20、从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和相关卫生知识培训，获得有效的健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。
21、健康证、卫生知识培训合格证有效期一年。
22、采购物品应做好记录，便于溯源。
23、验收后，要填写验收入库单，注明公共用品、用具的品名、规格、数量、单价和金额。如果入库公共用品、用具数量与发货票不符，应在入库单上注明，并及时查明原因，或要求供货单位补偿，或填制损耗（或亏耗）通知单，办理入账手续。
24、不同物品应分类、分架存放，物品距墙壁、地面均应在10厘米以上。棉织品宜存放于储藏柜中。
25、有毒有害物品应有专间或专柜存放，上锁、专人管理，并有物品使用登记。
26、已消毒和未消毒的公共用品、用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
27、负责日常卫生管理工作的实施和具体指导，参加对岗位卫生责任制执行情况和定期与不定期的考核、检查评比；
28、采购符合卫生标准和卫生要求的化妆品及顾客一次性卫生用品，设有消毒专间，配备消毒柜、清洗水池，公用茶具，毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一换，常住旅客做到每周一换，理发美容用的毛巾与烫发、染发的毛巾分开分用，供应水果拼盘的应设置符合卫生要求的水果制作间。
29、从业人员须经卫生知识培训合格、持有有效健康证上岗，保持经常性个人卫生，做到勤剪指甲、勤洗澡理发，穿戴整洁工作衣帽，进行面部美容、理发清面时应带口罩，美容前双手必须清洗消毒。
30、卫生管理组织每周进行一次卫生检查，对检查情况作好记载；
