1、员工对直属上司答复不满意时，能够越级向上一级领导反映。
2、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
3、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
4、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
5、工作时间内持续安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
6、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
7、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
8、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
9、报销及付款
10、向主管呈报调查表，汇报询价情况，经审核后确定最佳采购方案；
11、按酒店及本部门制定的工作程序，完成现货采购和期货采购；
12、货物验收后，将货物送仓库验收、入库，办理相关的入库手续。
13、仓库补仓物品的采购工作流程：
14、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发现私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。
15、对于自己无法处理的问题要及时向上反映，不得擅做主张，否则，由此引发的后果由相关责任人承担。
16、工作当中应当本着友好相处、互相帮助的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律严肃处理，直至除名。
17、部门预算工作小组：由各部门有关人员组成。
18、非经营性费用预算。是指由公司业主承担的非经营性支出预算，由财务会计部在上级公司和公司业主的指导下编制。它主要包括固定资产折旧，房产税，财产保险，无形资产，大修理准备摊销，贷款利息支出等各项支出预算。
19、财务预算。是指公司在计划期内反映的有关预计现金收支，经营成果和财务状况的预算，由计划财务部编制。它主要包括预计现金流量表，预计损益表和预计资产负债表，亦称总预算。
20、上级公司和公司业主召开公司总经理、财务总监会议，提出下年度的经营目标(GOP前)，明确公司的经营方针、计划及设想。
21、市场开发部根据市场预测及经营目标会同各营业部门编制
22、各有关部门根据项目预算编制专业预算和部门预算报公司预算工作小组。
23、固定预算。按以前年度的会计数据为依据而编制预算的方法。这种方法以外推法将过去的支出趋势(或上年支出额)延伸至下一年度，只是在编制时将数据酌情予以增加，以适应物价上涨而引起的人工成本和原材料成本的提高。这种编制方法是假设上年的每项支出均为必要，在下一年度中仍有继续进行的必要，且较别的新计划或新方案更为适合，是实现经营目标和任务所必不可少的，因此具有很大的不合理性。
24、零基预算。以零为基数的计划编制方法。这种方法在每个预算年度开始时，将所有还在进行的管理活动都看作重新开始，即以零为基础，根据经营目标，重新排出各项管理活动的优先次序，以最必不可少的业务量及因此而发生的费用作为第一增量，然后，根据业务的轻重缓急依次提出第二、第三......增量，各基层部门就其业务范围拟出各增量后，逐级上报，统筹安排，综合*衡，确定先后次序，最后编制出饭店的预算。
25、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期，将物资的损耗率降低到最低限度。
26、凡领用物品，根据规定须提前作计划报库管，库管员将报来的计划按顺序编排好，做好目录，准备好物品，以便取货人领用。
27、领料人要填好领料单并签名，经部门经理签字，库管员才能凭此单发货。领料单一式三份，领料部门一份，负责人凭此单验收；库管员一份，凭单入帐；财务一份，凭单记明细帐。发货时库管员要采用先进后出法发货。
28、仓库物资要求每月月终小盘点，半年和年终彻底盘点，将盘点结果和明细表报财务部审核，盘点期间停止发货。
29、所有人员住进和迁出，均需向行政部申请，并在行政部办理钥匙、用具交接手续。离职人员需在离职日起三天内搬出宿舍后方可结算薪资。
30、室内设施用具统一规划，损坏公物需按价赔偿。
31、个人棉被起床后须叠齐，保持床铺整洁干净，严禁在宿舍内饲养宠物。
32、严禁在宿舍内赌博、酗酒、打架及其他不良行为。
33、集体宿舍是公共场所，禁止存放贵重物品，手机、现金等物品请随身携带。
34、严禁偷用偷盗他人财物，被发现者将送至*机关处理。
35、废旧报纸、杂志、纸张处理办法：可定期与不定期进行处理。如处理此类废旧物品较少时，可直接放置在办公区垃圾箱内，由客房部PA收送至垃圾房;如此类物品较多时，则由部门自行送至垃圾房。
36、其它废品处理办法：由部门每日送至垃圾房内，不得留存。
37、酒店根据各包房按固定数量将所有布草分配到每个包房;
38、楼层有指定的布草管理员管理该楼层的布草，并对布草的数量及洗涤质量负责，如有遗失，先追究该楼层布草管理员的责任。
39、脏布草回收袋装好，不可直接堆放在地上。
40、清点脏布草时应避开客人的视线，用垫布垫好，不可直接在走廊清点脏布草。
——餐饮业管理制度 60句菁华
1、存货的采购必须以审核有效的申购单购货。（严格按照申购单的质量，等级、数量、品名购买）
2、存货验收人员以质检人员、库管人员、加工车间负责人（或实物负责人）。
3、验收时应注意验收货物的名称、型号、规格、数量、质量标准、金额。
4、原材料应制定存放数量标准（最高储备、最低储备等），以便销售和资金管理。低值易耗品的管理：部门负责人要把每件物品落实到人头（岗位），同时保管要建立部门区域物资卡片。
5、存货应按要求分类，分区域摆放，并且标上存放标签，如有堆放，应摆放整齐，以便点数管理。
6、成品菜回收菜（需二次加工的）严格以先进先出的准则，每日对菜品质量进行检验，严格按照成品菜摆放规则摆放（新、陈摆放规则等）。
7、所有存货均建立存货明细账。
8、年末财产管理员要编制低值易耗品部门分布表。
9、编写盘点报告，如有溢余（短缺）应填写报告书，经总经理签署处理意见后作为财务账务处理依据。
10、组织制定并实施安全生产事故应急救援预案。
11、发生重伤及死亡事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。
12、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策，法规，标准和开展安全工作的情况，定期研究分析本单位伤亡事故，职业危害，突发事件及重大隐患，提出改进安全工作的意见。
13、了解现场安全情况，定期进行安全检查，提出整改意见，督促有关部门及时解决不安全隐患，制止违章指挥，违章作业和违反劳动纪律的行为。
14、组织安全生产竞赛，总结，推广安全生产经验，树立安全生产典型。
15、做好各类人员（包括职业病患者）的健康检查工作，发现情况，及时调离。
16、参与伤亡事故的调查和处理，执行对事故责任者的处理与处罚。在规定期间内不予晋级和提职
17、每日检查设备设施的运行情况是否完好，并及时做好检查记录。
18、认真执行本单位的各项安全生产管理制度，开展经常性的安全生产教育活动。
19、组织厨师熟练掌握岗位安全操作技能和操作规程；
20、视听教学：利用多媒体、音像制品等对受训人员进行培训，取得直观教学效果。
21、分组讨论：围绕某个安全主题组织受训人员进行分组讨论，集思广益，并对讨论结果进行陈述和点评。
22、涉及安全生产教育和培训的相关部门，应根据餐饮业安全生产办公室的培训计划和授课要求，安排授课人员到场实施相关内容的安全生产教育和培训，并负责出题考核及阅卷登分工作。对授课质量差、反馈效果不佳的授课人员，安全生产办公室有权要求相关部门予以调整，相关部门应给予积极配合。
23、新入店员工必须接受三级安全教育培训，经培训考核合格后，方可分配上岗工作。
24、大厦监控中心操作人员应持证上岗，熟练掌握设备性能及操作规程
25、大厦监控中心每季度对排烟阀、排烟口及控制线路检查一次并做好记录
26、购臵劳动防护用品的费用，在“公务费”中的“杂项费用”中列支。
27、建立总公司与各店的分级采购制度，重要的施工机具必须由店统一采购；
28、与各部门经理签定安全生产责任书。
29、处罚
30、个人行为的处罚
31、各部门对安全员的工作要高度重视，充分发挥其职能作用，并给予学习和训练的时间保证。
32、厨吧每日营业前后落实检查燃气、电器等是否有故障
33、对确定公司容易发生事故隐患的部门、部位和设备设施，要加强管理力度，明确分管责任人，并落实到位
34、建立安全生产事故追究制度，公司各级安全负责人不得以任何原因不进行容易发生事故隐患的部门、部位及设施设备的排查，如因此造成事故，将追究响应领导人责任，并按公司相关规章制度给与处罚，造成重大损失的将按法律追究其法律责任
35、安装氧气表的顺序如下：
36、绞肉完毕先切断电源，并且做好绞肉机内外的清洁卫生工作，以防交叉污染。
37、高空作业各班次，应做到人走场清，消除一切不安全因素；
38、为加强用火区域的安全管理，防止在用火期间发生火灾，特制定本制度。
39、动火单位在向保卫部申请动火前，施工单位和建设单位主管安全的人员，要到用火现场查看，落实安全措施后去申请动火，动火期间指定专人负责施工现场的消防安全管理工作。
40、电气焊操作人员必须持有正式焊工证，动火前要准备好灭火器和水，灭火器不少于2具。
41、用火申请登记表，动火证只限一个地点，规定时间内使用，变更地点和超过规定时间动火证无效。
42、拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案；
43、建立消防档案，确定本单位的消防安全重点部位，设置消防安全标识；
44、组织实施防火巡查、检查和火灾隐患排查整改工作；
45、管理专职消防队或志愿消防队，组织开展日常业务训练和初起火灾扑救；
46、确保自身的经营活动不更改或占用经营场所的*面布置、疏散通道和疏散路线，不妨碍疏散设施及其他消防设施的使用；
47、凡具有调薪资格者，应于10月31日前将材料送人事部审核，并于12月31日前根据个人考绩给予定期的调薪；定期调薪以每年调整一次为原则；
48、定期奖金的计算期间每年分两次在6月及12月分别支付给在职员工；
49、出勤比率的'计算根据下列公式：
50、需要冷藏制品，要在自然放凉后在冷藏。
51、肉类清洗后无血、毛、污、鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。
52、各部门存在火灾隐患要在规定的期限内整改，整改完毕后在检查记录上填写整改情况，由部门负责人签字后报保卫部门，由保卫部门安排人员进行复查。
53、营业期间的防火巡查每二小时进行一次，营业结束时对营业现场全面进行清查，消除遗留火种，并加强夜间防火巡查。
54、巡查的内容包括：用火、用电有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；室外消火栓、水泵接合器完好情况；室内消火栓、水带、水枪完好在位情况；消火栓、喷淋管道阀门开启情况；消防水池、高位水箱水位情况；消防水泵等供水设备完好情况；湿式报警阀、末端试水装置完好、压力指示情况；火灾探测器、手动报警按钮、电话插孔、喷头在位、是否被遮挡情况；灭火器在位、完好情况；应急广播系统扬声器完好在位情况；防排烟风口完好情况；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部位的人员在岗情况；其他消防安全情况。
55、防火巡查在巡查时应佩戴统一制作的上岗证。
56、不准随便动用火灾区域报警器、手动报警按钮、消防插孔电话、自动喷水灭火报警阀、防火卷帘手动开关等，发现损坏要及时报告。
57、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏（冻）储存。
58、做好防蝇、防鼠、防虫、防蟑螂工作。
59、就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。
60、头发;头发整齐，清洁，不可染色，不得披头散发。短发前不及眉，旁不及耳。后不及衣领。长发刘海不过眉。过肩要扎起(使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后)，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。
——酒店管理制度 50句菁华
1、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分
2、对客人不礼貌或与客人争吵。
3、人员与车辆出酒店时按规定进行检查，拒绝检查不得出酒店。
4、室外公共区域应随时保持干净整洁。
5、凡非因工作原因（下同），超过规定上班时间10分钟签到后没有按规定到达指定工作岗位者，即视为迟到；提前10分钟以上签退下班，视为早退。
6、更期表确认提交后，员工如需换/调班或请假必须填写《假期申请表》进行申请，内容务必真实，并应服从酒店的统筹安排。
7、上班迟到；
8、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；
9、旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；
10、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物;
11、1.5未按规定作息时间（作息时间据各酒店实际情况和季节变化自定）出勤及未按规定时间参加集体活动：迟到，早退或脱岗超过30分钟，及集体活动未向组织者请假或请假未经批准私自不参加者均视为旷工，旷工2小时以内（含2小时）及在集体活动中产生的旷工，不计入休假；旷工超过2小时，不超过4小时，视为旷工半天；超过4小时，视为旷工一整天。旷工半天和一整天都计入休假。
12、3人力资源部经理对人事员工作进行不定期抽标查。
13、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换;
14、出发前检查仪表是否整洁，销售物品是否齐备。
15、每日班前检查服务员的仪表、仪容;
16、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水*和思想作风;
17、负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;
18、在管事领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生;
19、服从安排，遵守各项管理制度;
20、餐前餐厅摆台及桌椅检查：
21、服务边柜干净，边柜上铺有干净的台布;
22、检查宴会预定摆台：
23、鲜花新鲜，插制美观;
24、点菜单顺序为：凉菜、热菜、面食、甜食、水果;
25、客人签好帐单后，服务员将帐单重新夹在结帐夹内，拿起帐夹，并真诚地感谢客人;
26、临时物品的采购申请：临时采购物品必须是在营业部门运行过程中的某些突发需求（包括客人的某些需求和酒店本身产生的突发需求，例：工程维修配件等）部门申请人详细填写申购单，注明所需采购物品的名称、规格、数量等
27、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案（卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等），配备专人管理卫生工作。
28、客人结帐时实行“唱收唱付”制，正确识别假钞。如误收由收银全额赔偿。
29、严禁私自开房。
30、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。
31、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。
32、全面负责餐饮部的经营管理工作，向上对副总经理和总经理负责，直接下属为副经理和行政总厨。认真组织市场考察，精心进行经营设计和广告宣传策划，准确进行市场定位。
33、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，
34、生意靠跑（出外促销）回来，效益靠干出来。
35、社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。
36、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格质量和数量，发现实物与发票数量不符以及质量规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓，并立即向采购部递交物品验收质量报告。
37、禁止在宿舍区喂养宠物及家禽、家畜。
38、工龄计算：
39、2.2.3 女员工特殊假期:产前检查假，怀孕女员工应医务部门的要求，需要进行产前检查的，可以申请产前检查假。
40、因特殊情况不能提前申请的，应当以电话等形式通知审批权人，获得批准后方能休假，并且应在事中或事后5天内补办请假审批手续，否则视为旷工。如有员工因工作需要，实际休假日期及天数与申请之内容不符，应及时通知人力资源部作变更，逾期不予补休。
41、将每日销售报表及酒水单交于财务人员
42、无事时必须按员工手册所要求的站姿站在吧台内，不得与同事之间闲聊。
43、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。
44、严禁浪费公司资源及清洁用品。
45、认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。
46、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
47、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。
48、保洁服务不到位，客人投诉卫生条件差者扣30分。
49、从没有出现迟到、早退者，奖30分。
50、工作时间不得无故窜岗 擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
——餐饮业管理制度 50句菁华
1、原材料应制定存放数量标准（最高储备、最低储备等），以便销售和资金管理。低值易耗品的管理：部门负责人要把每件物品落实到人头（岗位），同时保管要建立部门区域物资卡片。
2、所有存货收发登记明细账均有相关合法手续为依据。
3、存货明细账采用活页三栏式材料明细账，应对明细账标明页码，不得撕毁和涂改。
4、盘点时应注意：实物与实物卡的核对。
5、协助总经理领导本单位的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持本单位安全工作管理的职责部门开展工作。
6、定期组织开展各种形式的安全检查，发现重大隐患，立即报告总经理，按照总经理的指示，及时采取有效措施消除隐患，确保安全；
7、参加新改、扩建工程的设计审查和验收工作，发现不符合安全规定的有权要求解决，否则，有权提请安全生产监察机构和主管部门制止施工和生产。
8、负责伤亡事故统计，分析，参加事故调查，对事故的责任者提出处理意见。
9、经常对职工进行消防安全教育，组织，指导，督促义务消防员，危险化学品保管员和要害部门人员的消防知识训练和消防安全技术考核。
10、组织消防安全检查，督促有关部门对重大火灾隐患进行整改。
11、确保机器设备的安全防护装臵齐全、灵敏、可靠。
12、做好新员工的上岗前体检与调离职工的离岗体检，分配工作时注意禁忌症
13、做好工伤职工的评审、鉴定与保险工作
14、认真开展新职工上岗前的班组安全教育，在新职工独立操作前，指定专人负责带领。
15、经常检查工作区域中的各种不安全隐患，发现问题及时解决。对不能根本解决的问题，要采取可靠的临时措施，并及时上报。
16、发生轻伤事故要立即上报，并本着“四不放过”原则进行处理。
17、遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程。
18、营业期间，安全出口和疏散通道禁止上锁和占用，消火栓、灭火器、疏散指示标志等严禁遮挡。
19、安全生产教育和培训工作是餐饮业安全生产管理工作中一项十分重要的内容，也是提高全体员工安全素质的一个重要环节和手段，各级管理人员应予以高度重视，常抓不懈。
20、视听教学：利用多媒体、音像制品等对受训人员进行培训，取得直观教学效果。
21、案例分析：通过对餐饮业以往发生事故或工伤案例的分析，剖析原因、查找根源、传授应对措施，提高受训人员应变处理能力。
22、培训考核时间：不少于半年一次。
23、涉及安全生产教育和培训的相关部门，应根据餐饮业安全生产办公室的培训计划和授课要求，安排授课人员到场实施相关内容的安全生产教育和培训，并负责出题考核及阅卷登分工作。对授课质量差、反馈效果不佳的授课人员，安全生产办公室有权要求相关部门予以调整，相关部门应给予积极配合。
24、有关安全生产教育和培训经费的计划、安排及使用，《依据北京市安全生产条例》规定，参照餐饮业培训经费管理办法执行。
25、安全生产教育和培训制度是本单位安全生产责任制附件之一，解释权在本单位安全生产领导小组。
26、疏散指示灯（标志）、应急照明设施不得随意改动位臵或擅自摘除
27、计划投入。根据国家有关劳动防护用品配发标准、，制定劳动防护用品采购计划和所需经费。
28、处罚
29、各部门安全领导小组安全例会每周召开一次。由安全领导小组组长召集、主持，也可根据情况班前或班后会召开。
30、落实每周安全检查、每两小时巡查制度，认真做好记录
31、操作前和作业后必须清理现场，防止火灾发生。
32、操作中如发现异常情况，首先切断电源经机修人员修理后，方可使用。
33、高空作业完工后，清理施工现场，安全器械做好保养维护工作后交回仓库。
34、动火期间必须设定看火人，看火人要时刻密切监视焊花溅落的区域，发现火险立即处理。
35、确保自身的经营活动不更改或占用经营场所的*面布置、疏散通道和疏散路线，不妨碍疏散设施及其他消防设施的使用；
36、主动接受消防安全宣传教育培训，遵守消防安全管理制度和操作规程；熟悉本工作场所消防设施、器材及安全出口的位置，参加单位灭火和应急疏散预案演练；
37、计时制：依员工工作时间来决定其支付标准，不上班则不支付薪金；
38、活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏、爪等。
39、食品盛放容器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。
40、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
41、单位实行定期防火检查制度，每月的最后一个周进行防火检查，防火检查由消防安全管理人组织，各部门负责人参加，保卫部负责通知，并做好防火检查记录。春节、元旦、“五一”“十一”等重要节假日的防火检查由消防安全责任人负责组织。
42、巡查的内容包括：用火、用电有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；室外消火栓、水泵接合器完好情况；室内消火栓、水带、水枪完好在位情况；消火栓、喷淋管道阀门开启情况；消防水池、高位水箱水位情况；消防水泵等供水设备完好情况；湿式报警阀、末端试水装置完好、压力指示情况；火灾探测器、手动报警按钮、电话插孔、喷头在位、是否被遮挡情况；灭火器在位、完好情况；应急广播系统扬声器完好在位情况；防排烟风口完好情况；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部位的人员在岗情况；其他消防安全情况。
43、每日营业结束，各柜组人员负责打扫卫生，清除可能遗留的火种。
44、保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。
45、应急照明灯具、疏散指示标志按定期进行测试检查，确保完好有效。
46、员工培训主要根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主：前厅服务员按公司制定的培训教材培训。
47、管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥。协调。督导和策划能力。
48、耳饰;只可戴小耳环(无坠)。颜色清淡。
49、鞋;穿着公司统一配发的布鞋，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
50、袜子;袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜。
——酒店管理制度 300句菁华
1、采购人员须对自己采购物品的价格、品质负责。
2、采购部禁止采购任何未下申购单的物品，否则财务部将不予以报销。
3、采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜，对到期的应付帐款，酒店应及时支付，以建立酒店良好形象，维护酒店财务信誉，同时也为日后的采购工作提供便利。
4、协助客房仓库作好物质的验收工作，对质量不合格和价格不符的产品给予退换货工作。对食品原料进库前，要严格验收，注意食品的生产期，不进保质期已过一半的食品，确保食品原料的新鲜度。
5、严格执行酒店财务制度，遵纪守法，不索贿、不受贿，在*等互利在原则下开展作业。
6、临时物品的采购验证：采购购回物品后，仓库及部门负责人验货给予优先及时验收，验收合格入库后交与申请部门领用。
7、仓管在验货过程中对项目质量、规格等难以确认的情况下应主动请使用部门一起验收。
8、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
9、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
10、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
11、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
12、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
13、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分
14、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分
15、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分
16、开单或送食品时出现差错。1分
17、在营业场所奔跑者。2分
18、对工作不主动使之失职。3分
19、接听电话不规范或不礼貌。3分
20、遇到客人无主动问候意识。2分
21、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。10分
22、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
23、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
24、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
25、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
26、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
27、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
28、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。
29、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。
30、保持保持室内的环境卫生，物品放置有序，未经同意，禁止他人物品存放在保安室。
31、所有保安人员对室内的物品及办公用品有义务进行保管、交接，并按正常程序对其负责。
32、保安人员要保持个人卫生整洁，身上无异味，经常洗澡。
33、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器；
34、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；
35、餐厅的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导，厨师、服务员包干负责，明确责任；
36、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；
37、地面有果皮、痰迹和垃圾的；
38、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。
39、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。
40、委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。
41、接触客人要有礼貌，并注意语气态度。
42、值班期间不得采用任何手段包庇、掩护违法犯罪
43、如员工所申请的为病假、事假、婚假、丧假、产假、教育召集、公假、年假或其他与假期相关的调休、补休、提休等，所须表格为《假期申请表》并须员工本人按要求填写。
44、每月的部门考勤及更期表则须由部门考勤负责人制作，并依照规定提交行政人事部。
45、计划生育假
46、慰唁假
47、上班做私事，看书报和杂志；
48、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡；
49、隐瞒事故；
50、拒绝执行管理员/部门主管的指示；
51、未经同意改换班次、休息天或休息时间；
52、不遵守消防规定；
53、不服从主管或上司的合理合法命令；
54、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。
55、在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架；
56、西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；
57、旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；
58、管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等；
59、布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等；
60、事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；
61、文件和资料的保密：
62、细则：
63、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。
64、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。
65、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品;
66、地面有果皮、痰迹和垃圾的;
67、岗位要求：不迟到早退 不打私人电话 不相互聚集闲谈
68、熟练的掌握各岗位的技术要求及操作程序
69、定期检查及维护保养吧台所有设备
70、吧台所有售卖类物品一律不能外借及私借
71、所有酒柜仓库钥匙由专人保管不德外借或乱放
72、所有员工必须热爱公司财产及吧台财产 设备设施 注意节约 不浪费 不得私自带离公司物品
73、需冰冻的酒水出品时必须保持足够冰冻
74、对开启过的酒水饮料必须在确保没变质的情况下出品
75、吧台空气必须保持清新无异味
76、每班交接表
77、每月销售物品梯形比较图
78、每半年做一份杯具器皿损耗梯形图
79、2人力资源部负责本制度的具体管理和执行。
80、1.2未到规定下班时间而提前离岗者为早退。
81、1.5未按规定作息时间（作息时间据各酒店实际情况和季节变化自定）出勤及未按规定时间参加集体活动：迟到，早退或脱岗超过30分钟，及集体活动未向组织者请假或请假未经批准私自不参加者均视为旷工，旷工2小时以内（含2小时）及在集体活动中产生的旷工，不计入休假；旷工超过2小时，不超过4小时，视为旷工半天；超过4小时，视为旷工一整天。旷工半天和一整天都计入休假。
82、1部门负责人每天划完员工个人考勤表后与请假条核对自检，以确保其准确性。5.2质检部对各部门的考勤情况随时抽检，并将其结果记录上报部人力资源部经理。
83、2人力资源部不按本制度规定执行其职责的，予以30元罚款。
84、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元;
85、严禁偷窃他人财物，一但查获给予严肃的行政处罚，情节严重者送交司法机关处理;
86、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换;
87、严格遵守酒店一切规章制度。遵守职业道德，爱岗敬业，做好自律。
88、熟知口碑宣传资料以及产品优势，并能形成一套有见解的说服客户的理论。
89、高质量地做好终端工作：
90、做好分管区域终端开发和维护工作，管好终端用品;
91、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
92、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
93、或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；
94、取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；
95、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。
96、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。
97、全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展;
98、计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入;
99、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示;
100、发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;
101、完成餐饮部经理交给的其它任务。
102、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗;
103、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒;
104、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作;
105、中餐厅主管岗位职责：
106、随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准;
107、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为评选每月最佳员工的依据;
108、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务水*;
109、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
110、中餐厅迎宾员岗位职责：
111、尽可能记住常住客姓名、习惯、喜爱，使客人有宾至如归之感;
112、熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问;
113、妥善保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸;
114、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量;
115、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送;
116、做好卫生五四制中的四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒(用蒸汽或消毒液);
117、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作;
118、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作;
119、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况;
120、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。
121、控制食品成本，合理使用各种原材料;
122、认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案;
123、负责出品间人员的卫生及考核工作;
124、管理好出品员，做好各类食品的清洗、斩劈、当挖;
125、做好各类食品、半成品、肉类品的保鲜工作;
126、煲粥岗位职责：
127、站在厅房门口迎接客人;
128、斟茶：
129、客人吃甜食时，要将主刀、主叉、汤勺、面包刀、面包盘等餐具撤下来;
130、询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务
131、收碟：
132、结帐：
133、按程序清理餐具;清理现场。
134、落单： 将客人所点酒水注明;
135、出酒水：
136、交帐：
137、各餐具间距离相等;
138、小方桌扶手椅横竖在同一条线上。
139、服务边柜干净，边柜上铺有干净的台布;
140、边柜内餐具分类摆放整齐;
141、检查餐厅内的灯光照明情况、空调及背景音乐：
142、开餐前1小时打开所有照明设备，如发现故障，立即通知工作部维修更换(电话通知后补请修单)保证开餐时所有照明设备工作正常;
143、开餐前15分钟做好开餐前准备，在边柜上面放好3个圆托盘，食品及饮品定单各两本，干净无破损的酱油壶一个，内装4/5酱油;
144、检查客用宴会菜单中英文打印正确程度并应复印清楚、干净;
145、服务桌分菜：
146、客人订香烟后，开具香烟订单，到收款员处取出香烟;
147、香烟服务：
148、从客人订单，到为客人提供香烟服务，不应超过5分钟;
149、将甜食订单马上分送至厨房、传菜部及收款员;
150、待客人吃完甜食后，应马上撤走空餐具。
151、处理投诉：
152、向客人道歉;
153、必要时向客人提出合理化建议，考虑菜量的大小、食品的搭配情况，注意味别的反搭配。
154、在点菜单上写清服务员的姓名、台号、日期、客人人数，字迹要清楚;
155、填写酒水单：
156、按顺时针方向，从客人右侧为客人换餐盘。
157、当客人要求结帐时，服务员请客人稍等，并立即去收款台为客人取帐单;
158、服务员告诉收款员所结帐单的台号，并检查帐单的台号，并检查帐单台号、人数、食品及饮品消费额是否正确;
159、现金结帐：
160、支票结帐：
161、如客人支付支票，应请客人出示身份证或联系电话，然后将帐单及支票证件同时送给收款员;
162、必须亮证经营（卫生许可证），持证上岗（健康证、培训合格证）。直接为顾客服务的从业人员，每年应进行一次健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
163、采取消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
164、员工发生调动之日起予以发放。
165、如有与本规定不相符之要求或情况，须以签呈方式提报。
166、客人房卡遗失:
167、客人退房时，前台员工应提醒客人交还房匙→如客人出示的钥匙没有房卡或押金单证明其房号，必须验卡验证无误后，方可通知客房服务员查房并办理退房手续。
168、任何服务员如发现房卡遗留于公共场所，应立即交当值主管，送回前台接待处处理;
169、所有IC卡上不能贴房号。
170、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。
171、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次（或5次以上）漏输单据现象，给予劝退处理。
172、上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。
173、严禁携带酒店物品出店。
174、严格按照规定时间换饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。
175、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。
176、负责处理涉及员工生命财产和公司安全方面的调查，具体调查事件事实经过，并呈报主管或经理。
177、接到各部门案件报告时，要迅速与当值保安人员奔赴现场，及时采取恰当果断的处理措施，重大问题要及时上报主管部门经理。
178、负责对重要案件及事故进行调查，核实情节，发现线索，组织追查，及时整理结果并提出处理意见，上报主管部门经理。
179、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。
180、主持制订防火、防盗、防诈骗、防事物中毒等措施，建立完善、安全、规章制度，并督促落实。
181、参会时，不迟到、不早退；有并有事的确不能出席会议者应先请假，同意后方有效。
182、每次例会后，各部须交书面报告和工作计划。
183、工作中必须热情、礼貌、认真的原则。
184、工作中需听从上级领导的工作指令，服从领导的工作安排，严禁顶撞上司。工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。
185、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分
186、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不
187、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
188、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个
189、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内
190、部门预算工作小组：由各部门有关人员组成。
191、投资预算。是公司的固定资产的购置，扩建，改造，更新及其他投资等。在可行性研究的基础上编制的预算。投资预算由工程部会同计划财务部共同编制。它主要包括固定资产购置，基建投资和更新改造预算。投资预算，编制的内容包括购置或投资的时间，内容，资金的来源，可获得的收益，现金净流量，投资的回收期等。
192、总经理召集公司预算委员会会议，提出预算大纲及指导思想。
193、预算要有严肃性，权威性，一经确定不得随意变更。
194、各项预算之间要作好衔接。
195、上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。
196、对自己的工作要负责，工作态度要认真。
197、做好接待、订房的工作。
198、客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。
199、房卡每天都要消掉(团体消卡)。
200、零晨5点以后开的房不算当天的，输压金即可，不用输房费。
201、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的企业感，树立企业精神，增加企业的凝聚力。
202、企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。
203、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。
204、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。
205、要使管理人员和员工有压力感，但不能压得他们喘不过气来，要给人有活动余地。
206、人员流动是正常的，人家来挖人材也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。
207、管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。
208、市场的情况是千变万化的，要善于随市场的变化而变，捕捉一刹那的效益。
209、一个企业能否巩固、提高、发展，有赖于管理人员素质的提高。
210、酒店的管理质量=硬件+软件+协调+素质。
211、经理、主管的眼睛应能发现问题，起到控制质量的作用。
212、“永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则，一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。
213、作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识宾馆大体，而不是把自己划于法规之外。
214、验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，注意整齐美观。不能挤压的物品要*放在层架上。
215、库存物品要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡片上按数加上，发出时按数减除，结出余额。卡片固定在物品正前方。
216、仓库建立档案应有验收单、领料单和实物帐薄。
217、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。
218、对不同存货，采取不同时期申报计划：
219、出纳人员依据财务部负责人审批的付款凭证，办理正式的付款手续。
220、厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价-期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。
221、厨房成本的控制应做好以下几个方面：
222、对酒店配备的床上用品、电器、家俱及日用品必须爱护，不得损坏和丢失，损坏者照价赔偿，有意破坏者除加倍赔偿外，要按《员工手册》有关规定追究责任并进行处理。
223、员工宿舍是酒店为住宿员工提供的休息场所，住宿员工不得随意将亲友私自留宿，如果亲属探亲，确因路途遥远需留宿，本人必须填写《临时住宿申请单》，经主管领导批准后办理住宿手续。
224、住宿员工每周自己清洗床上用品一次，若被管理员检查出污渍过多有异味者将在酒店通报并罚款。
225、严禁随地吐痰、丢果皮，严禁将鼻涕揩在墙上、地板或床上或将手印打在墙上等不文明行为，如发现在酒店通报并给予罚款处理。
226、水、电维修和宿舍维修，请填写维修申请单并与管理处电工联系，不得私自乱拆、乱修。
227、1 工时制度
228、1.1酒店根据员工的工作岗位、级别、工作内容、工作时间要求等因素，对不同岗位的员工依法选择适用工时制度， 每个员工具体实行的工时制度，根据劳动合同的约定执行。
229、1.2.1 实行标准工时制度的员工，正常工作时间为：8：30—17：30(含就餐及午休时间)餐饮部、客房部等相关部门按照工作需要合理安排上下班时间。
230、2.2 带薪或部分带薪休假
231、员工有下列情形之一的，不享受当年的年休假：累计工作(工龄)满1年不满10年，请病假累计2个月以上的;累计工作(工龄)满10年不满20年，请病假累计3个月以上的;累计工作(工龄)满20年以上，请病假累计4个月以上的。
232、酒店根据工作具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排员工年休假。部门总监(经理)应根据本部门工作实际，合理安排下属员工轮流休年假以保证工作不受影响。年休假可以在1个年度内集中一段时间安排，也可以分开安排，以整天为最小的休假单位。年休假必须在一个自然年度内休完，不可顺延。
233、根据《企业职工带薪年休假实施办法》第五条规定，职工新进用人单位且工作已满12个月，当年度年休假天数，按照在本单位剩余日历天数折算确定，折算后不足1整天的部分不享受年休假。折算方法为：(当年度在本单位剩余日历天数÷365天)×职工本人全年应当享受的年休假天数。用人单位与职工解除或者终止劳动合同时，当年度未安排职工休满应休年休假的，应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数并支付未休年休假工资报酬，但折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬。折算方法为：(当年度在本单位已过日历天数÷365天)×职工本人全年应当享受的年休假天数-当年度已安排年休假天数。如果单位当年已安排职工年休假的，多于折算应休年休假的天数不再扣回。
234、2.2.3 女员工特殊假期:产前检查假，怀孕女员工应医务部门的要求，需要进行产前检查的，可以申请产前检查假。
235、2.2.4 产假:在符合计划生育政策的前提下，女员工生育可以享受产假九十八天，产假时间按自然天数计算。产假自产前十五天开始计算。难产增加产假十五天。多胞胎生育的，每多一胎，增加产假十五天。女员工怀孕流产的，根据医务部门的证明，妊娠不满12周(含)流产的产假为15天;12周以上16周(含)以内流产的产假为30天;16周以上28周(含)以内流产的产假为42天。怀孕28周以上终止妊娠的享受正常生育产假158天，其中包括产前休假15天。不符合计划生育政策的生育，不得享受产假。员工休产假前或产假期满后，因身体原因需要休假的，按病假处理。符合生育保险条件人员，产假期间待遇由生育保险基金支付。男员工可享受3天带薪陪护假.
236、工伤假：员工工伤核准范围按国家有关规定执行;工伤期间待遇参照国家及劳动部有关规定执行。
237、以下情形不视为超时工作：酒店在非工作时间安排的聚餐、旅游等活动;酒店在非工作时间安排的培训;员工出差在途时间;未经酒店安排或批准的超时工作;员工在非工作时间自愿来酒店。
238、1.2考勤方式：
239、1.2.2实行刷卡考勤的员工应于早于上班10分钟、晚于下班10分钟使用考勤机，以考勤系统导出数据作为正常出勤凭证。未能正常出勤应按有关规定及时填写相应表单办理相应手续，做到缺勤有证明。
240、1.3请、销假程序
241、员工请假2天之内(含2天)由部门负责人(总监、经理)批准，报送人事部备案;2天以上由部门负责人、行政人事经理、总经理审批，总监(经理)及以上人员请假报总经理批准，所有请假需于审批后1个工作日内报人力资源部备案，超期无效，视为旷工。
242、检查好吧台卫生情况以及设备，器具清洁，清点每日所需要物品是否准备充分。及时做好补充
243、开好每日班前，班后会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工改进。
244、认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。
245、爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源。
246、在清洗过程中因操作不当损坏杯具，器具等由个人赔尝。
247、用咖啡机以及制作其他饮品前后需先放掉陈气。
248、制作鸡尾酒时必须按照培训规定进行操作，不得妄加改动。
249、同事之间交谈声音不得过大。
250、用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片;
251、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。
252、物资采购:
253、报销及付款
254、公司员工必须按规定办理住宿，自觉遵守宿舍管理制度；服从公司行政人员管理和安排。
255、墙壁上除了公司统一发放的东西外，不得随意张贴其它墙报，做到无破损、无灰尘；
256、桌面上要时常保持清洁，干净，物品摆放整齐有序，床铺必须干净*整无异味，床单、枕头、被子、毛毯等都要放置整齐；
257、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。
258、客人卡由前台员工制作。
259、准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
260、制作、呈报各种报表报告。
261、切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。
262、为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。
263、妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。
264、协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。
265、在授理信用卡和支票结帐业务时，必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。
266、电脑密码妥善保管，一人一口，不许共用。管理制度为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。
267、得罪了所有人的经理不是好经理，不敢得罪人的.经理也不是好莱经理。
268、按时上下班(上班时间8：30下班时间晚9：30)，做到不迟到，不早退。每位员工每月带薪休假一天，其他工作日休息由部门经理安排。
269、上班必须按酒店规定统一着装，工服必须干净、整齐。
270、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
271、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。
272、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。
273、2度检查表上。
274、固定预算。按以前年度的会计数据为依据而编制预算的方法。这种方法以外推法将过去的支出趋势（或上年支出额）延伸至下一年度，只是在编制时将数据酌情予以增加，以适应物价上涨而引起的人工成本和原材料成本的提高。这种编制方法是假设上年的每项支出均为必要，在下一年度中仍有继续进行的必要，且较别的新计划或新方案更为适合，是实现经营目标和任务所必不可少的，因此具有很大的不合理性。
275、预算的综合*衡要统筹兼顾，适当安排，要处理好局部与全局的关系。树立公司一盘棋的观念。各部门的综合*衡应服从公司的总体*衡。
276、上班期间在营业区域吃零食或带食物进入营业区域扣10分。
277、下班后，不当班服务员无故留在营业场所者扣20分。
278、无故从非员工通道出入者扣30分。
279、当月连续脱岗迟到、早退累计三次以上者，扣100元，并给予口头警告一次。
280、卫生间保持清洁，发现有脏物、异味扣20分。
281、部门所属卫生区域有垃圾、烟头、纸屑、果皮、脏水、堆杂物扣20分。
282、天花板、墙面、地面、地毯有污渍扣20分。
283、各角落放置的垃圾筒内垃圾溢出扣20分。
284、补休：
285、传菜服务生传错菜扣20分。
286、当月没有出现卫生不合格现象，奖30分。
287、当月受到客人及领导好评者，奖30分。
288、对餐饮部提出合理化建议，并采纳者奖50——200分。
289、每月由各班组全体同仁间推选一名最受欢迎人员，给予奖100分，并在餐饮公布栏内公布。
290、拾金不昧者，奖50分。
291、按使用部门的要求和采购申请表，多方询价、选择，填写价格、质量及供方的调查表；
292、负责客用电梯内外卫生。
293、负责公共区域内玻璃清洁。
294、负责员工区域过道、更衣室、电梯、地垫、垃圾房、卫生清洁。
295、病假须持诊所或医院证明，经批准后方可休假。
296、严禁用宾馆电话打私人电话。
297、严禁在当值期间吃东西，除用餐时间外。
298、严禁在工作时间聚堆闲聊 会客。
299、严禁非工作人员随意进入前台;前台电脑只有相关工作人员管理与操作，不准无关人员私自操作。
300、除前台收银外，严禁其它部门或员工收受宾客钱物。
——酒店服务员管理制度 50句菁华
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、对客房内的可疑情况，要及时汇报。
3、偷盗酒店,客人及同事财物.
4、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
5、仪容整洁，不擅自离岗。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、上班时间不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等)，绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
8、不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。
9、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
10、仪容整洁，不擅离岗位。
11、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。
12、楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐.
13、未按时作好工作分担区卫生或两处不合格.
14、电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语.
15、超越客人时不使用礼貌用语.或不带领客人到指定地点.
16、见到上级和同事不打招呼.
17、私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观.
18、酒店资料,机密外泄.
19、未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确.
20、未经批准私自进入库房领货.
21、连续旷工3天或一个月累计旷工3天.
22、及时了解当天的`餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
23、听从上级在工作的安排,上班时间严禁会客,或与同事闲聊。
24、员工不得利用工作之便,私自套取外汇。
25、其它部门人员需要进入房间工作时,必须有本楼层服务员的陪同。
26、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。
27、男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲，不涂指甲油、不使用浓香水。
28、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。
29、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。
30、违反各项规章制度，受到皮装
31、发现事故隐患并及时排除,在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失、
32、未按规定及时关闭空调,电视,主灯及水龙头、造成浪费、
33、背后指责客人和同事或聚堆聊天、
34、当班时间看书,报,吃东西,吸烟、
35、将钥匙私自带出配制、
36、偷盗酒店,客人及同事财物、
37、违法犯罪,串通勾结,谋取私利、
38、将客人遗留物品据为己有、
39、隐瞒事实真相,蓄意说谎、
40、开餐后，搞好酒店的清洁卫生工作。
41、员工不得在酒店内，酗酒。
42、员工不得收藏，传阅，复制*，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
43、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。
44、爱惜酒店物品，工具及一切使用设施。
45、不允许在酒店内奔跑，要轻快的走路。
46、新入职的员工第一个月押金为15天的工资。
47、出勤情况4分11、宾客投诉10分
48、岗位要求8分18、无扎堆闲聊8分
49、服务程序8分19、计划卫生8分
50、微笑服务6分20、培训2分
——工厂管理制度 40句菁华
1、不随地吐痰，不乱丢纸屑、杂物、烟头。
2、上班时,组长一定要坚守工作岗位,离岗必须经得主管的同意。
3、生产工具专人专用不得遗失，违者照价赔偿。
4、车间所用样板、物料、工具等，用完及时归位，按指定地点放好。
5、坚持每天对运转设备、工作现场和所辖区域进行一次安全检查，落实隐患整改。
6、做完本工序后应清理自己的工作台面，下班后打扫场地和设备卫生，做到离开机子随手关电源，并将所有的门窗、电源关闭。
7、、采用新的生产方法，添加新的技术设备或调换工人岗位时由相关人员对工人进行新的操作方法和新工作岗位的安全培训，并做好记录。
8、、未经允许，各生产车间不得私自接电源，接驳大容量电器设备。
9、、在生产场所内应设置安全警示标志，紧急通道和出入口应设消防应急灯和指示牌等。
10、、消防设施及用具应定期检查，严禁堵塞消防通道及随意挪用或损坏消防设施。
11、、车间各负责人要定时排查设备安全情况，若发现不正常时或存在隐患时要及时上报，并通知设备维修部门和设备维修人员及时进行处理整改，并做好排查记录。
12、工作人员应坚守岗位，不得擅自离岗、串岗，有事需要离开时，必须向主管领报告，并由主管领导安排其他人员替换，确保不空岗;
13、保安每天应对上班迟到和早退的员工做好记录，次日上报主管领导;
14、夜间必须加强巡逻，夜间值班期间应与其他同事配合，相互协作，对厂区进行不间断巡逻，发现形迹可疑的人和事，应及时处理并报告主管领导。发现工厂内电、水、门窗、消防设施等不关闭或不安全情况，应及时采取补救措施，并与次日报告相关部门领导;
15、熟悉公司内部及附近周围治安环境情况，能够熟练地掌握并使用治安器材、消防报警电话和消防设施等;做好器材日常保养工作，防止丢失和损坏;
16、偷盗公物或他人财物者，按实物价值10倍罚款，扣发工资，予以解雇。
17、严禁跨越或坐任何机械部位，严禁随意拆除、挪动设备，严禁擅自拆装一切电器设施和变压器、控制柜、开关箱，新安装的各种设备未经测试、试转，不得擅自开动。违者，每次罚款10元。
18、严禁擅自动用各类消防器材，或在消防设施附近堆放其它物品，违者每次罚款10元。
19、严格执行应急值守制度，及时掌握安全生产动态，确保信息渠道畅通，对出现的各种突发事故和异常情况必须立即上报，做到迅速启动应急预案，及时处置各类突发事件。
20、公司定期对保安队员和全体员工进行防火安全、生产安全、治安防范等方面的宣传、教育、培训工作，提高全员应急突发事件的思想意识。
21、如遇突发事件，在公司事故应急指挥部指挥下，各部门、车间要积极组织人员协助配合相关工作。
22、完善、改造安全防护设备、设施支出。安全设备、设施主要是指公司的监控、通风、防汛、调温、防火、灭火等设施设备;
23、烟、温感报警系统的测试和维修，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。
24、消防水泵、喷淋水泵每月试开泵一次，检查其是否完整好用。
25、公司为员工提供宿舍，由人事部统一规划宿舍设施，员工本人有权选择是否住宿厂舍；凡是住宿厂舍的员工，必须遵守《员工宿舍管理条例》之规定，若有违反者，人事部视情况给予处罚或取消其住宿资格。
26、任何人不得带非本厂人员进入宿舍或留宿厂舍；法定假日若有本厂员工亲属需留宿者，必须填写书面申请，经人事部经理或工场长批准后，方可留宿，否则，一律不得留宿。若有违反者，给予罚款50元。
27、晚上24：00时，所有宿舍必须关灯休息，若有违反者，给予罚款；因工作需要开灯时，离开后一定要将灯关掉，以免打扰他人休息。
28、工作中禁止做私活。
29、生产中不得聊天说笑、看书看报，不准会客、打电话、吃零食、睡觉，不得擅自离开生产岗位，不得在产品上坐、躺、踩、踏。
30、操作机器要切实做到人离关机，设备停止使用时要及时切断电源。
31、人员携带物品出厂，经凭各部门出具的证明才予放行。
32、负责管理公司场地的车辆停放秩序，自行车进出公司大门均应下车推行，疏导大门内外无关人员。
33、全体车间人员必须按要求佩带工牌,不得穿拖鞋进入车间;
34、车间人员如因特殊情况需要请假,应按厂请假程序向各级主管申请,得到批准方可离开；
35、车间严格按生产计划排产,根据车间设备和人员精心组织生产;
36、生产流通确认以后,任何人不得随意更改,如在作业过程中发现错误,应立即停止生产,并向负责人报告研究处理;
37、车间人员领取物料时必须持车间主管开具的领料单不得私自拿走物料。生产完成后,如有多余的'物料及时退回仓库不得遗留在车间工作区域内;
38、车间人员下班时,要清理好自己的工作太面,做好设备保养工作。最后离开车间要将门窗,电源关闭,若发生意外事故,将追究最后离开者的责任以及生产主管的责任。
39、每日在清理现场时必须将不能回收的废物及时放到垃圾桶或外面的垃圾堆里，现场清理余料时，将有用的余料清理出来，能及时合理分配使用。
40、工程技术自行设计，放样品经过第一次评审不合格，修改后第二次评审仍不合格的，罚款100元;
——经费管理制度 40句菁华
1、预算的调整。为保证学校预算的良好执行，维护预算的严肃性，预算在执行过程中原则上不予调整。如因特殊情况确需调整，说明具体原因，经校长办公会议批准后，在财力允许的情况下安排支出。
2、会费（包括普通会费和特殊会费）
3、学校拨款；
4、本制度针对于本校各社团，是指我校学生自愿组成，为实现成员共同意愿，按照其章程开展活动的学生组织。
5、社团经费应由社团的有关人员负责专门管理。有关费用收支应向全体社团成员公开。
6、职工教育方面。用于工会开展职工教育、业余文化、技术、技能教育所需的教材、教学、消耗用品;职工教育所需资料、教师酬金;优秀学员(包括自学)奖励;工会为职工举办法律、政治、科技、业务、再就业等各种知识培训等。基层工会组织在对优秀学员奖励时，应以精神鼓励为主、物质鼓励为辅，物质奖励每人每次不得超过500元。
7、文体活动方面。用于工会开展职工业余文艺活动、节日联欢、文艺创作、美术、书法、摄影等各类活动;文体活动所需设备、器材、用品购置与维修费;文艺汇演、体育比赛及奖励费;各类活动中按规定开支的伙食补助费、夜餐费等;用会费组织会员观看电影、开展春游秋游等集体活动。其中，组织会员观看电影、开展春游秋游等集体活动所用会费不足时，基层工会可以用工会经费予以适当弥补;工会组织的会员春游、秋游，应严格控制在本市范围内，并做到当日往返。其中，“各类活动中按规定开支的伙食补助费、夜餐费等”，是指基层工会组织可以以现金或实物形式对因参与活动而误餐的工会干部和工会会员给予补助;发放标准参照工作餐的标准，并符合中央和本地区、本行业和本系统厉行节约反对浪费的相关规定。
8、不准用工会经费支付高消费性的娱乐健身活动。
9、不准单位行政利用工会账户违规设立“小金库”。
10、党员党费收入。按照*规定，所有赏应向所在基层组织交纳党费。经民革湘潭市十二委员会第五次会议讨论决定，党费标准每人每年不少于30元，个别经济上确有困难的党员，经支部同意，可以减免党费。
11、支部经费的收支情况每年年终应向全体支部党员正式公布。
12、金额在100元以下者由社团联*审批，100元以上者由秘书长审批。
13、花费数额在十元以上必须开具正规发票，十元以下可以开具收据，也可将小数额收据积攒到十元以上换正规发票后报销。
14、不编制财务预算和决算的；
15、隐匿会员数量，私自截留会费收入的；
16、隐匿其他各项收入的；
17、侵吞、私自处理社团集体资产的；
18、由于保管不善，导致社团资产严重损失的；
19、拨给的补助费、周转金应按实际拨补数,以批准的预算和银行支付凭证列为经费支出;
20、其他各项费用,均以实际报销的数字列为经费支出。
21、咨询费
22、租赁费
23、福利费
24、班主任、辅导员有权否定一些不合理的班费开支。
25、协调班级外部关系，为同学提供一个较好的发展空间。
26、发挥联系学校、老师和同学之间的桥梁纽带作用，及时传达系里、学院、班级信息并努力完成他们交给的各项任务。
27、召集班委会、班会的召开，制订工作计划草案；做好班委会会议记录；协调各班委之间工作；定期检查其他班委记录。
28、积极协助班长做好班级工作，班长不在时，行使班长权利，积极配合团支书工作。
29、负责监督和管理本班一切组织纪律问题，进行及时处理和记录。
30、负责打考勤，并向班主任汇报考情情况。
31、搞好团员的管理，做好同学的思想政治工作，搞好班级政治学习活动。
32、结合实际情况，制订支部工作计划，监督班级的各项管理工作，对班级、班委工作资料进行汇总，做好留档工作。
33、经常与任课老师交流，向他们反映同学的意见和要求。
34、安全技术措施工程建设。
35、劳动防护用品配备。
36、其他与安全生产直接相关的支出。
37、日常办公用品由办公室主任负责购买，验收后由院长核批报销;
38、新上专业开办费由院统一管理，严格按学校有关规定使用;
39、其他需从开办费中开支的费用，由院长提出建议，院务会议做出决定。
40、学术会议经费来源包括学校下拨的出差费、新上专业开办费中用于学术会议的部分、院创收增拨部分;
