1、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容
2、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语
3、客人到桌后5秒内必须有服务员接待
4、服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月（具体根据当地情况，这里只做参考）
5、工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元
6、因员工身体状态不适应岗位要求
7、业务熟练，顾客满意率较高
8、对店员工提出的建议要给予适当的奖励
9、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。
10、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。
11、地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。
12、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人承担。
13、上岗前须化好淡妆，将头发梳理整齐，精神饱满。
14、不得佩戴过多或是较夸张的饰物，包括耳环、戒指、手镯、手链、项链、染怪异头发等。
15、对顾客要谦虚有礼，稳重大方，态度和蔼，不卑不亢，“请”字当头，“谢”不离口，始终给顾客和同事以轻松、愉快的感觉。
16、工作时间保持安静，不得大声喧哗和打闹。
17、做到有错必改，不提供假情报，不班弄事非，不伤害他人。
18、营业员到岗后，不得携带通讯工具。如业务所需则设定为振动，并远离营业场所接听。(店内只有一个店员时例外)
19、员工必须爱护场内的设施和工作器具，注意节约用水、电、纸等易耗品。
20、当顾客离开时须欢送顾客(如：谢谢光临、欢迎下次光临、请慢走等)。
21、对于刁蛮或是不讲理的顾客要采取忍让的态度，切不可与顾客发生争吵、辱骂的行为(一经发现可对店员作待岗处理或解聘)
22、行政管理
23、连续矿工；
24、泄露本公司机密；
25、员工要具备创新能力，通过培养学习新知识使个人素质与公司发展保持同步。
26、在公众面前做到仪表整洁，举止端庄，行为检点，谈吐得体。切记每位员工的言行是公司形象和风貌的体现。
27、不准无故离岗、串岗；
28、员工在工作时间遇有紧急情况需要本人离开岗位处理的，不能及时提前请假的应于3小时内打电话通知领导。
29、下列日期为例假日：
30、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲
31、及时关灯关气
32、迟到1—5分钟扣5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班
33、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除
34、随地吐痰，仍纸屑杂物
35、对客人不礼貌，与客人争辩
36、工作时间醉酒
37、贪污、盗窃、受贿、行贿
38、不违反规章制度
39、任劳任怨，不怕苦不怕累
40、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一
41、保护爱护宿舍内的家电设备，不准在墙上乱画和损坏、拆卸家电设备
42、宿舍内员工的工衣不能乱拿乱穿，不准用其他宿舍员工的洗发水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有违反一律重罚，如拿宿舍员工的物品不打招呼一律除名；
43、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
44、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50元。
45、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。
46、违反以上规定者，视情节轻重罚10——20元/次。
47、每天必须检查电视机、电灯、卫生间下水道、厨房设备等工作是否正常，如有异常立即上报。
48、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌。
49、上餐时
50、当客人的要求你无法满足时
——酒店员工管理制度 50句菁华
1、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
2、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。
3、有其他功绩，足为其他员工楷模
4、领导有方，带领员工良好完成各项任务;
5、员工推荐、本人自荐或单位提名;
6、降级;
7、因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人;
8、对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端;
9、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
10、违反大酒店管理规定带进出物品;
11、违反安全规定措施致大酒店管理蒙受重大不利;
12、偷窃同事或公有财物;
13、违反劳动合同或工作规则情节严重;
14、事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等；
15、人力资源部有权对到岗人员进行检查是否准确签字。特殊人员按照到岗时间进行指纹签到和签退。
16、员工住宿必须按照规定的房间和床位对号入住，不得随意更换房间和床位。
17、保持室内物品摆设美观，不得乱摆，乱放。保持宿舍安静，不得大声喧哗或超音量播放收录机。
18、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款。不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。
19、由宿舍长编排本单元轮值表并张贴在浴室门上面。
20、水、电维修和宿舍维修，请填写维修申请单并与管理处电工联系，不得私自乱拆、乱修。
21、22：00以后禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如寝室长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发现公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。
22、员工入职之日起予发放；
23、酒店全体员工必须提前5分钟打卡上班，打卡后，无特殊工作需要，不得离开酒店，下班后不许无故在酒店内逗留，必须推迟5分钟打卡下班。
24、旷工
25、员工未打卡次数每月不得超过3次（要由部门负责人签证的《未打卡记录证明书》；若月超过3次每次罚款10元。
26、审批程序：
27、业务淡季时，在不影响酒店正常工作情况下，由各部门自行安排员工适当补休；补休必须本人提出申请，审批程序参照上述请休假制度执行。
28、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。
29、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。
30、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。
31、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。
32、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。
33、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
34、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。
35、通知巡逻安全员找出起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。
36、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。
37、认识到共同目标的实现，需要每一位员工的努力和相互的支持。
38、勇于承担责任，养成严于律已、宽以待人的高尚品质。
39、树立“热情友好，宾客至上”的服务意识。从业人员只要上岗，都必须以亲切的微笑、良好的服务精神和热情周到的服务，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬语到、服务到。
40、学习先进，但不盲目崇拜。
41、互相尊重。尊重他人是有道德修养的表现，也是一种传统美德。
42、尽职尽责、忠于职守。把客人的安全、利益和饭店的声誉放在首位。
43、中午值班人员要认真负责，注意安全，不得擅自离岗。
44、下班离开饭店必须落锁，任何人不得独自进入饭店。
45、员工不得偷盗饭店公私财务。
46、了解当天工作安排，熟悉当天菜品、供应情况，急推特色菜品。
47、工作忙时不得随便抽烟，违者罚款五十元。
48、厨房卫生要保持一天一清理，下班之后把卫生打扫干净。
49、烟酒退市制度。烟酒经营中发现经营的烟酒不符合烟酒安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。对贮存、销售的`烟酒定期进行检查，查验烟酒的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合烟酒安全标准的烟酒，并做好记录。
50、次月5日为工资发放日，遇节假日顺延。
——酒店员工宿舍管理制度 50句菁华
1、员工住宿必须按照规定的房间和床位对号入住，不得随意更换房间和床位。
2、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款。不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。
3、必须实行定时查房，晚上外出22时须回宿舍，发现不打招呼而随意彻夜不归或迟归者给予处罚并通报有关部门。住宿手续不健全者，限期健全手续，否则取消住宿资格。
4、各单元值日员工负责当天内宿舍的清洁卫生，要做到房间地面、床面无烟头，毛发、纸屑等杂物，保持卫生间无异味。
5、不文明宿舍舍长及全体成员给予通报批评。
6、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒店将对当事人给予违纪处罚。
7、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。
8、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。
9、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单*整，其它床上用品摆放有序。
10、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。
11、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元;
12、为了员工的安全和养好精神，教育员工按时主寝，外出员工进出不得打扰其他人员休息，24：00准时关灯，严禁员工24：00以后随意出入，累计三次以上劝退寝室;
13、晚上酒店大门23：00准时上锁，如须出入找负责大门钥匙人员，不允许翻门，一经发现罚款贰拾至壹佰元，累计三次劝退宿舍处理;
14、严禁偷窃他人财物，一但查获给予严肃的行政处罚，情节严重者送交司法机关处理;
15、值班人员不定期检查寝室的卫生状况及各项制度的执行情况。如果不按以上制度执行者按贰拾至壹佰元处罚;
16、以上寝室制长由寝室长负责严格执行。
17、凡宿舍内部设备或物品，一经公司总部分配后，均不得擅自调换、移动或侵占归己。
18、室内不得使用或存放危险及违禁物品，以防安全事故。
19、自觉做好安全保卫、防火、防盗等工作，公司将定期对宿舍进行各方面的检查与监督。
20、不准擅自留宿外人，晚间23：00停止来访，以免影响他人休息。
21、各宿舍须随时保持清洁卫生，由住宿人员轮流清洁整理，污秽、废物，垃圾应集中倾倒于制定场所，搞好公共卫生，做好宿舍区的环保工作。
22、寝室长有义务向酒店行政办公室及时汇报寝室内发生的异常情况，否则视情节轻重，对寝室长进行过失处理。
23、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。
24、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报工程部。
25、住宿员工不得将宿舍转借他人使用或擅自留宿非酒店人员。
26、住宿员工洗晒衣物须在五楼天台指定区域或宿舍阳台晾晒，不得随意在走廊、过道、卫生间及其它公共区域晾挂(雨天除外)。
27、住宿员工房间门口个人物品应摆在架子(自行购置)上，不得直接摆在地上。 盆花(栽)、鞋子及其它私人物品只有上架才允许摆放在外。
28、个人棉被、垫被起床后须叠齐。
29、节约用水、用电等，用毕随手关闭开关。
30、员工严禁在宿舍酗酒、聚众打麻将、、打架、盗窃或其他不良或不当行为。
31、1 酒店员工于辖区内无适当住所或交通不便者，可至办公室申请住宿。
32、2.2有不良嗜好者。
33、3 不得携眷住宿。
34、4 不得于墙壁、橱柜上随意张贴字画或钉物品。
35、监督轮值人员对环境卫生的清理和维护;
36、宿舍内有不法行为或外来灾害时，及时上报;
37、员工宿舍为员工休息场所，每位员工必须自觉遵守宿舍管理制度，保持环境清洁。
38、住宿员工必须服从宿舍管理人员的管理，不许大声喧哗，做到按时就寝，员工归寝后无论任何情况，员工一律不得留外人。
39、住宿人员的现金、贵重物品自行妥善保管，如有遗失或被盗个人自负，严禁把门钥匙转交他人，进出房门时，要随手关好门和窗。
40、住宿人员不得私配、调换宿舍钥匙，如有特殊需求上报酒店管理部门，由酒店管理部门统一配置。
41、住宿人员住宿产生的相关水电费用由住宿人员统一*摊，具体费用划分由宿舍管理人员统计。
42、蓄意破坏公用物品或设施等。
43、有偷窃行为者。
44、实行宿管员负责制，由宿管员安排房间内卫生的清理，房间设施的检查，日常维修的申报，入职人员床位安排，离职人员物品清点等。
45、住宿员工应保持宿舍卫生干净，做到窗明镜亮，被褥叠放整齐，各种用具摆放整齐;
46、严禁在宿舍内私接电源，严禁使用大功率电器，凡宿舍内查到电炉、热得快等大功率电器，视为使用处理，除没收器具。
47、节约用水用电，杜绝长明灯、长流水(卫生间)等浪费现象。
48、有偷窃行为;
49、定期组织宿舍员进行卫生大扫除，负责提醒各部员工按要求整理个人床铺、物品，力求达到整齐划一。
50、来访人员
——门店员工管理制度 50句菁华
1、不修饰仪表；
2、随地吐痰或乱丢垃圾；
3、未经主管批准私自装、换锁和配钥匙；
4、携带或收藏一切禁品(如枪械、毒品、利器、赃物、淫秽刊物等)；
5、触犯国家任何刑事法律。
6、捡到贵重物品及时上交者。
7、在公司使用亵渎、侮辱性语言辱骂他人
8、未按规定时间将拾得的遗失物品上交上级主管
9、不服从领导工作安排，拒绝或故意不完成工作任务，或工作懒散，劳动态度差，连续性不能达到工作要求，及在紧急情况下不服从指挥
10、从入库、盘点到销售为止的一切与店面日常经营有关的事务；
11、为顾客提供优良的服务，努力完成公司销售目标；
12、参与收货进库及验货；
13、参与店内盘点工作；
14、根据公司要求进行卖场促销的布置；
15、监督检查商品陈列、广告宣传品、道具摆放是否按照要求执行，并及时纠正；
16、服装：营业员在工作时间内必须穿着统一服装，正确佩戴工作牌，并保持工作服的整洁；不得穿着高跟鞋.
17、及时处理紧急突发事件，防止重大事故发生者.
18、无故乱窜岗位.
19、未按淡妆要求上岗者(眉毛、口红或唇色、眼影、腮红、头发).
20、工服不整：工服皱、领扣不系、缺衣扣、卷袖子、卷裤脚.
21、站姿站位靠、趴、蹬柜台或者货架双手抱肩、单脚站立、托腮、叉腰、翘腿、脱鞋.
22、不服从领导，不服从分配。
23、不及时补货或因对商品不熟悉而影响销售者。
24、私藏顾客遗忘财物。
25、建立产品QQ职业交流群，与非同类各行业合作伙伴及潜在客户的网上交流探讨，巩固合作伙伴、培养潜在客户。
26、每天对店面、店内地砖、样板间等需要清洁的地方按要求进行彻底清扫，做到任何地方均明亮无灰尘。
27、每月填制销售明细表，便于月底销售统计。查看库存表，了解现有的产品，对产品性能和优势有更多的学习，并针对库存的产品进行针对性的销售。
28、返回公司后，应按规定标准及时报销相关费用。
29、公司车辆为公司业务车辆，任何人严禁公车私用，一经查实，将对当事人按每次200元罚款处理。
30、上班时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象，违者扣罚10元/次。
31、工服是公司的形象，是店铺的形象。在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。
32、试衣间、镜框、模特、地面、挂钩、椅子均需打扫
33、工作时必须穿公司统一发放的工服，店铺人员不准穿竞争品牌的衣服或鞋子上班，一经发现扣10元，店长负连带责任，扣除5元，店铺所有人员在卖场时间都需佩带工作证，未佩带者第一次警告，第二次起每次罚款10元，店长并连带处分罚款10元，专卖店人员统一由直营部负责监督，行政部不定时进行抽查。上班之前请大家互相检查。
34、公司的电话是工作所需要，事情比较急的情况可征求店长同意，谈话时间尽量控制在3分钟以内。
35、任何人不得私取货品和让利给顾客，一经发现赔偿相应的差额，情况严重进行罚款。
36、每月的盘点，全体店员要参加。
37、收银员下班之前要作好交接工作方可下班。
38、未经允许严禁开启电脑和收银机。
39、员工不得将公司财物挪为私用，不得私自挪用各类赠品，不得随意接受顾客、厂商私下赠送的各种财物等。
40、收银员在工作时间内，未经批准不得带亲友进入收银台，非收银人员不得私自进入收银台。
41、商品销售价格,原则上按系统规定的零售价销售,对于需要变价销售的需各门店的管理人同意才可以、收款员不可以私自折扣销售。
42、积极协助店长做好请货计划，优化品种结构。
43、对于门店的盘点和各项销售活动，要予以积极配合和执行。
44、8、无法按规定取得合法发票的，应向当地税务局要求代替开发票，并征询当地税局抵扣应当具备的条件，全项详细填写。
45、违反公司发票管理规定的处罚对于已开具的发票未按规定程序操作的，将对经销公司有关直接责任人处以100-200元的罚款；违反规定触犯刑法的，后果自负；违反规定接受或开具发票造成公司少抵或多缴税款的，或者因接受或开具发票造成往来结算损失的，直接责任人要负赔偿责任。
46、货到付款
47、6为了确保安全，分公司向银行提取或存入现金时，应由分公司财务经理配备人员同行，采取相应的安全措施，同时保险柜密码严格保密，钥匙要妥善保管不得丢失，不得交给他人。
48、对顾客提出的有关商品的疑问要给予耐心、详尽的解释，不得敷衍搪塞。
49、行政管理
50、货品安全管理
——奶茶店员工管理制度 100句菁华
1、严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。
2、房内每人应穿戴整齐，围裙、领巾、帽子必须佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，*时注重个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。
3、所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。
4、高档原料派专人管理，严格按量使用，其他原料同样做到按量使用，物尽其用。
5、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
6、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
7、务必按规定围腰系带操作，不得拖曳。
8、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
9、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。
10、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
11、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
12、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查;总厨、厨师长、组长、厨房员工。
13、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的职责;属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的职责，同时采取相应的经济处罚措施。
14、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改善而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
15、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时光、地点、到会对象及资料。
16、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
17、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待适宜时光。
18、不能超负荷使用电气设备。
19、每一天清洗净残油脂。
20、每一天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
21、下班关掉完能源开关。
22、厨房消防措施齐全、有效。
23、厨房所有设备、设施、用具实行礼貌操作，按规范标准操作与管理。
24、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
25、不按时清理原料，造成变质变味者。
26、所有员工均有被提升的机会。升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后前三个月属试用期;试用期满后，工作表现贴合职能要求，则正式委任该职。
27、员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。
28、厨房员工上下班务必打卡签到签退、并应准备充分时光要换制服，以便准时到达工作岗位。
29、严格执行厨房内各项管理制度的规定。
30、不服从领导安排，有抵触性者处罚15-18分。
31、厨师职责心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，职责人赔偿损失并罚20-25分。
32、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话等。
33、因个人原因需请假的应提前一天到后勤部报备，否则按照旷工处理。
34、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁
35、员工在每日下班前必须认真做好各自部门的卫生、不留死角。
36、闭餐后各部门的所有料缸加盖盖好，所有该入冰箱的原材料及时入冰箱。
37、加强每位员工的节水节电意识，在工作允许的情况下能关掉的设备及时关掉，保持节能。
38、冰箱每日一小清，每周一大清，存放食品时要加保鲜膜，生熟分开。
39、严禁酒后上班，以及工作中饮酒。
40、严禁在工作中接待私人来访客。
41、严禁在工作中聊天，打闹以及谈论与工作无关的内容。
42、工作中如需离开厨房（包括工作餐、去卫生间、工间小憩），必须将手中工作交接给同事，而且确保没有疏漏方可离开。如无故离岗，且无工作交接，如论是否影响工作，都将按擅自离岗处理。
43、严禁开小灶。如需品尝菜品，须经上级主管同意，且有三名员工同时在场情况下，方可品尝，并且对品尝结果与同事分享。
44、发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关规定严肃处理。
45、下班后不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门，方可离开。
46、菜品促销有奖
47、保证厨房和就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑。
48、厨房购进原料在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保质期内。
49、厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程、厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其它质量要求。
50、每周由驻店总经理指定一天为厨房卫生大扫除及检查日，由总经理及厨师长对厨房各项卫生及死角进行检查并纪录。
51、厨房工作人员每年度必须进行体检，持有效健康证方可上岗工作。
52、打荷要每人准备两块干净的抹布，一块抹台，一块抹碟。
53、营业结束后，各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏，用具彻底清洗，归位摆放，工作台要保持清洁、光亮、无油污。
54、工作前须先洗擦工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒、保存。
55、只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器以及一定量厨房周转用具，不得存放其它杂物。
56、厨师长有权根据营业情况，具体安排实施培训计划。
57、所有通道和工作区域内不能有障碍物。
58、在拿取温度较高的烤盘、铁镬或其它工具时，手上要垫上一层厚抹布，同时，双手要清洁、无油腻以防打滑，撤下热烫的烤盘、铁镬等工具要及时作降温处理，不得随意放置。
59、厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零件和线路。
60、厨房小仓库及厨房各种门锁的钥匙要有厨师长授权专人负责保管。
61、厨房工作人员工作前方便后应彻底洗手，持续双手的清浩。
62、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。
63、现场检查、督导厨房的各种准备工作。
64、巡视检查厨房工作状况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
65、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作带给良好的基础。
66、检查督导组内所有厨师的仪容、仪表及工作服。协助厨师长培训厨师，指导新厨师按厨房的程序工作。
67、负责零餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。
68、按组长的要求，填写领料单经厨师长签字，领取每日货物。
69、上班后，准备好所有炉头必用的生产工具，如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。
70、理解上级的其它任务。
71、负责对洗涤初加工后的肉类、禽类、水产品及野味蔬菜原料的加工(切片、丝、丁、块、花形等)。
72、努力提高配菜质量及速度，做到忙而不乱。
73、如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜组，再由服务员告知客人。避免引起客人的误会。
74、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;
75、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
76、蔬菜是否新鲜。
77、冷菜间
78、期开展卫生培训，学习国家卫生法规，开展职业道德教育，增*生意识，对新员工要进行上岗前的卫生培训，经考核成绩合格者才能正式上岗工作。 所谓安全，是指避免任何有害于企业、宾客及员工的事故。事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估计和不可预料性，执行安全措施，具有安全意识，可减少或避免事故的发生。因此，无论是管理者，还是每一位员工，都必须认识到要努力遵守安全操作规程，并具有承担维护安全的义务。
79、各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消防器材，保证使用的使用性。
80、全体人员必须做好个人“四勤”卫生，合格后方能上岗。
81、生、熟原料加工场所必须严格分用实行工具，用盛具专用制。
82、货架、冰柜内的物料，成品按类分开，堆放整齐。
83、潲水桶*时加盖，保持外部清洁，满后及时运走，并将内外冲洗干净，以免有严重异味和招引蝇虫，造成食品污染。
84、凡达不到标准的每违反一条，由厨房、总厨房部酌情对班组或个人进行批评或处罚。
85、凡食品卫生不合格的每违反一条，由厨房部、总厨房对班组个人进行处罚。
86、食品加工前严格原料的先料，备料标准。
87、干货原料应体干、无霉变，正常色泽，质优，规格符合标准，正常发制后达到要求。干果仁类原辅料要严禁进行筛选，清洗，支掉要闻质泥沙，消毒后才使用，加工。
88、所有在岗厨师在上岗前对厨房的所有机械设备性能熟练掌握，方可使用。对各种机械设备使用时严格按照操作规程进行操作，不得随意更改操作规程，严禁违章操作。
89、厨师使用的各种刀具严格加强管理，严格按要求使用和放置刀具，不用时应将刀具放在固定位置，不准随意拿刀吓唬他人，或用刀具指对他人，收档后应将刀具放在固定位置存放，厨师不准随意把刀带出厨房。
90、每天收档后逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关，电源插座与开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理。
91、水云坊餐饮连锁本着统一经营与统一管理的理念，特制定以下3C管理执行细则，以保证各店的基础管理统一并且长期执行。
92、消防用品必须摆放在随手能取到的地方，比如过道边。
93、电线如遇老鼠等原因裸露，必须先关闭电源，立即用工具箱内的电胶布进行粘裹，以保证工作环境的安全。
94、机械加工设备必须有“注意安全”的操作提示，如没有需向厨师长领取，贴上；如遇脱落，需用万能胶及时粘住。
95、坚决清理掉不属于本区域的物品。
96、物品名称黑色大标签应贴于冰柜门左侧。
97、同一食材必须放置在同一层。
98、冰柜及保鲜柜内菜品应分类分层摆放，应把所摆放的物品及操作的标准张贴在冰柜及保鲜柜边上或者厨房信息栏处。
99、冰柜贴红条的区域为陈货，应先用；贴绿条的区域为新货，应后用。
100、晚上下班后应把冰柜内的剩余原料集中在一个柜里，其余的空柜把电源断掉。
——车间员工请假管理制度 50句菁华
1、员工每月请假不得超过三次，生产车间每天请假不得超过三人(按先后顺序批准)。
2、员工请假核准权限：
3、员工在作业过程中，不得坐工作台面，姿势正作业时须按要求带好手套，同时必须自觉做好自检与互检工作，如发现问题并及时向班长、组长反应，不可擅自使用不良材料或接受不良品工件以及让不合格品流入下道工序，必须严格按照质量要求作业。
4、员工在生产操作过程中，不得随意损坏物料，工具设备等违者按原价赔偿。
5、本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励。
6、员工有责任维护工作区环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔垃圾。在生产过程中要注意节约用料，不得随意乱扔物料、配件、工具，地面不允许有掉落异物。
7、不得私自携带公司内任何物品出厂，若有此行为且经查实者，将予以辞退并扣发当月工资。
8、对恶意破坏公司财产或盗窃行为（不论公物或他人财产）者，不论价值多少一律交公司处理。视情节轻重，无薪开除并依照盗窃之物价款两倍赔偿或送*机关处理。
9、生产部全面负责本管理制度的执行。
10、1员工在工作时间内应严格执行劳动纪律，不得无故缺勤，不得擅离岗位，不得迟到、早退。公务外出必须经部门/单位负责人或其授权人批准，部门/单位负责人外出须经总经理批准。
11、2确有原因者应办理请假手续，但因公外出者除外。
12、员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。
13、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。
14、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。
15、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必须移开或遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。
16、每天工作结束后(或必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。
17、车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去残留药剂。
18、拾金不昧者；
19、对生产技术或管理制度提出具体方案，、经采用后确有成效者；
20、在厂区未按规定穿制服、工作鞋或穿拖鞋工作者；
21、对主管的指示或有限期性的命令，、无正当理由而未如期完成或处理不当者；对交办事项经督促仍执行不力者；拒绝听从主管的指挥监督，经劝导仍不听从命令者；执行特定交办事项有重大疏忽、产生不良影响者；
22、因管理不善或防范疏忽致使机器设备或物品材料遭受损害或伤及他人者；
23、对同事恶意攻击、威胁、诬告或造伪证制造事端者，同仁之间谩骂吵架者；
24、导致较大产品品质事故的责任者；导致严重产品品质客诉事件的责任者；疏忽监督致下属人员有不周或违规情事，经查明属实者；
25、员工上班应做到不迟到、不早退，严格按照上班时间刷卡考勤进入工作岗位，不到岗者作迟到处理，下班时间未到离岗者按早退处理，迟到一次罚款5元，早退一次20元。没到下班时间不允许离开自己的岗位，更不允许站在门口喧哗，聊天，擅离岗着10元/次。
26、上班时不得在工作时间内看报纸、杂志，玩手机，吃零食，睡岗的如发现一次罚款50元。
27、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料，工具设备等，违者按原价赔偿。
28、服从指挥，听从安排，下级服从上级，个人服从组织，对车间、班组的安排如认为不合理，可以越级反映，但不得顶着不办或消极怠工，不得赌博或打架斗殴，违者罚款50—100元，情节严重者建议厂部给予行政处罚直至开除。
29、积极参与“5S”管理活动，保持车间内的整齐、整洁。工作台必须定位摆放，不得放置与生产无关的物料，废品应放置在不合格品箱内，合格品与不合格品不得混放。发现一次罚款5元。
30、填写设备点检表应认真，真实记录，并对设备进行清扫与保养，不执行者罚款10元。
31、每天上下班打扫卫生，物品摆放要整齐划一，地面无杂物，工作台面禁止放个人物品，发现一次罚款5元。
32、设备加工产品时，必须严格按照操作规程进行作业，如因人为操作不当导致部件损坏的，应当照价赔偿。
33、车间主任必需及时追踪正下单的原辅材料，如有上报解决的问题应及时上报处理。
34、对考勤制度做到公正、公*，以理服人，以事实为根据。
35、为规范人员管理及公司考勤制度，严格请假纪律，保障集团公司的正常运作，根据国家有关规定及集团公司制定的考勤管理制度，结合集团公司实际，特制订本制度。
36、病假
37、婚假、丧假
38、产假。女教师工产假可按国家规定执行。
39、上班、开会迟到、早退，每次扣10元，累计三次迟到，早退或溜岗1次视为旷课1节。
40、每位员工每个自然月内事假不可超过2天，超出天数做旷工处理（特殊情况除外）；
41、工作时间内临时有急事，需向组长提出文字申请，批准后方可离开工作岗位；
42、如上班前遇紧急情况，在允许范围内，根据请假总时间在事发两小时内向相关负责人电话请假，批准后方可休假，请假人应于假期后上班当日补填假条，并由相关负责人签字；
43、公司考勤采用智能化、数字化方式对全公司员工日常出勤情况进行管理——即打卡考勤。
44、考勤员应严格执行公司考勤制度，切实履行工作职责，坚持原则、不弄虚作假，做到如实统计，汇总考勤数据。
45、事假以小时和天为单位计算，不足1小时按1小时计算；2小时以上者按一天计算。
46、员工在事假期间患病的，按事假处理；
47、请假权限：员工事假1天内由所在部门经理审批；员工事假2天，一般管理人员事假1天，由主管副总经理审批；员工事假3天以上（含3天）一般管理人员时间2天以上（含2天），中层管理人员事假1天（含1天）以上由总经理审批。
48、工伤医疗期间工资按照其上一年度其本人*均工资发放，具体按《工伤保险条例》。
49、各级管理人员应在确定不影响正常检测安排的前提下批假。较长假期必须交接手头工作，以确保工作连续性。
50、一般情况下，员工请假须提前一天提交请假条，不允许临时（已过到岗时间）请假，不允许找人代请假，不允许事后补假。有特殊情况，也应在上班以前亲自致电经理请假，回来后及时补办请假手续。
——鞋厂员工管理制度 50句菁华
1、不按规定时间上、下班的均按迟到、早退处理；
2、公司考勤实行由办公室管理的手工考勤表制度。
3、要求：员工在工作时间坚守岗位，不得擅离职守，严禁在工作时间从事与工作无关的活动，员工必须遵守公司上下班时间，不得迟到、早退或旷工。
4、办公室要进行严格的考勤记录，登记当日考勤表，不得后补，须使用统一的假期符号。
5、员工有3个工作日的婚假，符合晚婚晚育(男满25周岁，女满23周岁)奖励7天。婚假不可分割使用，每日发10元补助。
6、由公司安排休假。
7、出门必须到办公室打出门证，出门证由直接领导签字，并注明事由、出门时间和返回时间
8、爱护集团财物，不浪费，不化公为私；
9、热爱本职工作，对自己的工作职责负全责；
10、员工每天工作八小时，特殊岗位可根据工作需要灵活掌握。
11、工作时间内，不得擅自离开工作岗位，如确因工作需要外出，要经本部门主管或中心主任批准；
12、在办公室内应精神饱满、举止文明、衣着整洁、讲究卫生；不准只穿背心、拖鞋；不准随地吐痰、乱丢果皮纸屑，自觉维护和保持环境卫生；
13、勤俭办公，节约用水、用电，杜绝一切浪费现象；
14、迟到或早退十五分钟内扣5元，十五分钟以上扣15元，一小时以上扣一天基本工资，半天以上且未请假的，按旷工一天处理。
15、*时加班：员工工作时间外，超时经批准可计加班，按20元/天计发加班费，加班超过3个小时的，按一个工作日计发加班费；3个小时内按半个工作日计发。
16、员工接受集团出资的培训时，集团可根据劳动合同与员工签订培训协议，约定服务期等事项。
17、不得经营与该公司类似及职务上有关的业务，或兼任其他厂商的职务。
18、不得私自携带公物（包括生产资料及复印件）出厂。
19、全体员工必须了解，惟有努力生产，提高质量，才能获得改善及增进福利，以达到互助合作，劳资两利的目的。
20、定期或不定期的对辖区的各岗位工作情况进行检查评比，并按公司制订的奖惩方案实施奖惩。
21、负责接待业主的来访，投诉，负责处理业主反应的各项工作，如不能及时处理的问题，应向业主解释其原因，取得业主谅解，做好回访工作。
22、熟悉了解小区*面布置；熟悉了解保安巡逻路线、执勤点；熟悉了解各种消防设施的分布、各种消防器材的配置、性能和使用要求。
23、负责全班的政治教育学习、业务培训，经常与保安谈心，搞好全班的团结。
24、熟悉小区*面布置及消防设施的分布、各种消防器材的配置、性能，做到熟练使用，发生火灾情况能迅速扑救。
25、禁止在停车场内抽烟，动火。
26、及时收集汇报业主反馈的各种信息。
27、熟悉辖区内单元户数、面积，水、电、气表情况，掌握管理费、水、电、气费等的收费标准和计算方法。
28、配合水、电、气等部门进行检查工作。发现有偷水、电、气行为及时上报管理负责人或水、电、气部门处理。
29、熟悉了解管理区域内绿化布置图以及植物种植管理方法。
30、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥；
31、遵守各项规章制度，不参与“黄、赌、毒”和xxx活动；
32、诚信服务,礼貌待客,不说服务忌语；
33、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物；
34、介绍公司的经营范围、主要产品、市场定位、目标顾客、竞争环境等等，增强员工的市场意识。
35、介绍公司员工行为和举止规范，如关于职业道德、作息制度、接洽和服务用语、仪表仪容、精神面貌、谈吐、着装等的要求。
36、介绍公司的行政、人力资源、财务、生产现场等管理规章制度和岗位职责，使员工在工作中自觉地遵守公司的规章制度，工作行为符合公司的管理规则要求。
37、针对生产技术人员的产品知识培训，主要介绍产品生产工艺、安全技术说明书等，让员工尽快掌握产品基本知识、工作中应急处理办法，学会自我防护，确保安全生产。
38、介绍职业生涯规划的概念，让员工掌握职业生涯规划的目的和实现职业目标的路径，清楚在公司发展的路径和方向，帮助员工少走弯路，早日实现职业梦想。
39、生产技术岗位
40、试用期延长一个月届满，复试综合成绩仍低于85分者，试用期再延长一个月。
41、旷工一天者，扣3天工资，连旷工两天或一个月累计三天者当自离处理《工资及押金全无》。
42、员工请假需写请假条，经批准后才可离开工作岗位；不得电话请假，特殊情况下需经负责人批准，并事后补写请假条，厂长签字同意后方可生效，否则按旷工处理。
43、考勤奖励
44、辞职要求
45、未经培训，不得胡乱使用相应机器设备。否则发生事故有当事人承担主要责任。
46、员工应遵纪守法，自尊自重，不得偷窃公司及他人财物，若发现偷盗者立即开除并酌情罚款，严重者送*部门处理。
47、员工对公司管理有意见的，应当面或者找厂部提出申诉，任何人不得意气用事，怠慢工作，聚众闹-事或者做出其他违规违法行为，违者立即开除，不做工资结算。
48、在工作期间，不得无故私自离开厂区。确有事者，须请示主管批准，打卡后才可出去（返回也须打卡），否则视为旷工，扣罚￥50元，严重者开除处理。
49、在生产过程中，如因个人原因长期无故不加班，3次不服从生产安排者，给予警告，超过3次的给予辞退处理。
50、生产车间必须随时保证干净，不可将杂物随意丢放。各部门各小组必须负责本组的环境卫生，每人/每组必须负责各自所负责的区域清洁。
