1、向就餐完毕的宾客道别时，就主动说“晚安”、“再见”、“明天见”、“希望您再次光临！”
2、同客人谈话时，应注意自己服务人员的身份，讲话要有分寸，称赞客人要得体，应做到谦虚有礼。
3、可与客人以有关菜肴、饮料、天气、旅游风光、体育运动为话题进行交谈，但不能问及客人的经济收入、婚姻状况、宗教信仰、年龄等情况。
4、员工在工作时间不得随便聊天，站立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”
5、上汤---“这是xx汤，请慢用。”
6、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求
7、上菜。上菜的同时服务员应报菜名，让客人知晓。要注意摆盘技巧。
8、表情是指人的面部的表情，目光最能体现出来，对待客人需坦然，亲切和蔼，有神的眼光，切记不要用躲闪，游离不定，疲倦，敌视，冰冷，呆滞的眼光
9、社会凝视：瞧双眼到唇的位置
10、介绍和自我介绍：人与人之间的相互沟通
11、礼貌用语：A：问候语：你好，中午好……
12、清洁：注意面容的整洁，口腔的清洁，鼻子的清洁，手的清洁，服装鞋的整洁
13、第一时间见到客人：先生（小姐，女士）中午好，欢迎光临。
14、看到客人提重物时应主动上前，xx我来帮您好吗？
15、斟茶：（向客人询问）请喝茶
16、请示用语（上果汁时）
17、这些菜盘可以为您收了吗？可以给您上果盘了吗？
18、先生，谢谢这的帐单xx元
19、先生，这是找您的零钱和发票请收好
20、各位请带好您们的随身物品
21、先生，这是您的钱包吗？不可气这是我们该做的
22、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油
23、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹
24、走时尽量靠右，不过中间
25、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼
26、上下楼梯，走时要为宾客让路
27、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标
28、举心向上，以示恭谨
29、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照
30、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确
31、语言亲切，音色柔和，发音准确清晰，语速快慢适中
32、如何接待年幼的客人?
33、给客人上错了菜，会引起客人极大不快，应怎么办?
34、客人对菜肴质量不满，怎么办?
35、宴会进行中，客人提出要增加菜肴，怎么办?
36、开餐时，两桌客人同时需要服务怎么办?
37、服务既要热情、迅速、周到，又要忙而不乱，更要面面俱到;
38、要做到一招呼、二示意、三服务;
39、给等待的客人以热情、愉快的微笑，说一句“马上就到”、“请稍等一会儿。
40、主动上前劝解，稳定双方情绪，在可能情况下，经客人同意，给其中一方调换到较远的另一张台。
——服务礼仪知识 40句菁华
1、摆放服务用具
2、服务客人
3、添加咖啡
4、先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。
5、喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，使口味变酸，影响咖啡的风味。
6、喝一口“黑咖啡”，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以，先趁热喝一口不加糖与奶精的“黑咖啡”，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。然后加入适量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。别忘了先尝一口纯咖啡哦!
7、正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。
8、如果顾客找不到所需的商品在哪儿，你应该怎么办？
9、用户来访投诉时
10、收费管理时
11、用户电话咨询管理费时
12、真诚的原则
13、宽容的原则
14、热情接待到店客人，协助大副或主管做好催收等其他工作
15、给客人办理入住、换房、换价等手续，并做好登记
16、协助大副或主管接待好当日贵客人，灵活推荐，尽量留住到店的每一位客人；遇到困难问题勇于承担，对于客人交待的事情及时做好处理，当日事当日毕，本班不能完成的事情做好交班，避免工作出现脱节，造成损失
17、14点30开始总结当班工作，检查当班入住客人的登记单与电脑录入情况是否相符
18、提前10分钟到岗，检查仪容仪表
19、下午6点根据电脑房态表填写好当日入住及续住客的早餐券，交给客房部发放至房间
20、与中班交班
21、根据宾客入住登记单核对电脑检查房价、付款方式、入住天数、房卡发放数量，
22、制作当天营业收入报表
23、检查前台当班用品的情况
24、注意零晨12点以*住客人的房价，并提醒客人退房时间为当天中午的12点
25、受理电话、传真、互联网等不同形式的客房预定，将订房资料录入电脑并传达给相关部门和岗位；
26、认真细致做好交接班工作，保证工作的延续性；
27、非常抱歉出现此类事情，请客人提供房号或姓名；
28、非常抱歉出现此类事情，请客人提供房号；
29、非常抱歉出现此类事情，立即进行对比查看；
30、对于仍存在的异议，请客人先将账挂起，调查清楚后再结；
31、物品准备
32、保持正确的姿态
33、接待礼仪规范
34、服务礼仪理论二：至关重要的首轮效应
35、举止礼仪
36、面容
37、手部
38、站立
39、通过培训使会议人员懂得塑造与个人风格相适的专业形象和会议礼仪
40、会议结束时，服务人员应及时打开通道门，站立两侧，礼貌送客，向客人微笑点头，并说“慢走、再见”。会后及时做好会场清理工作。若发现客人遗留物品迅速与有关单位联系。
——服务行业礼仪 40句菁华
1、带领顾客的引导姿势
2、指示顾客就坐的引导姿势
3、给顾客指引收银台方向的姿势
4、伴随微笑问候“您好，欢迎致电**客服热钱，有什么可以为您服务的？”
5、明确该说与不该说的
6、为何要进行情绪管理
7、当客人进门时，不要太多人同时盯住顾客---以免误会;
8、顾客要的是享受服务的感觉，------服务周到;
9、服务的定义是发自内心------无须作假;
10、百分之八十的新顾客都是百分之二十的老顾客带来的;
11、情绪状态的高低决定业绩的高低;
12、超级说服力是信心的传递，情绪的转移;
13、销售要实现双赢------相信自己的公司，相信自己的产品，相信自己;
14、语言方面，一定要流畅，不要过于紧张;
15、和顾客交谈时不要高高在上------最好以尊重客人的姿势与客人交谈，不顾虑面子，就一定有成功的机会;
16、付出就一定会有回报------不会白做。
17、微笑要规范得体。
18、小指法
19、两手食指伸出(其余四指自然并拢)，指尖对接，放在嘴前15-20厘米处。
20、记忆提取法
21、您好，欢迎光临。
22、请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢?
23、好的，请稍等。
24、这是我们送的水果，各位请慢用。
25、1工作时间按要求着工作服。工作服干净挺括、无破损、无污迹、无折皱，衣扣要完好、齐全。
26、标准蹲姿
27、标准行姿
28、3双腿并拢垂直于地面，或双腿并拢同时向左(或右)侧倾斜，也可双膝并拢两*叉。
29、接听电话礼仪
30、5通话结束，应确认对方已结束通话，在对方挂机后再挂断电话;
31、1电话接通时首先向对方问好：“您好，我是XX单位(部门)的XXX，我想找XXX” 。
32、3通话需结束时，向对方明确告知,彼此道别，说 “再见”，再挂电话。
33、1商务场合，职务、身份高的人先伸手;社交场合，女士为尊，当尊者没有主动伸手时，另一方点致意即可。
34、2距对方约一步时站定，上身稍前倾并微笑注视对方，伸出右手握住对方整个手掌，握三至五秒。
35、鞠躬礼(适用于迎送宾时)
36、1行进在较窄或拥堵的通道，对面遇到客人时，应向右后方退一步，身体侧向客人，给客人留出行走空间;目视顾客，当目光与顾客相遇，向顾客微笑点头,，也可配合问候，如“您好”或“您先请”等;
37、3乘电梯或使用洗手间时，应请客人先行，使用标准指引手势，并配合用语：您先请;
38、内宾接待首先要清楚客人的身份、人数、来意和大致停留时间，还要清楚到达时间及所乘交通工具的情况，安排有关人员和车辆前往接站，并安排食宿。来宾下车后，接站人员要热情迎上前，并致简短的欢迎词，然后请客人上车。客人住下后，要和客人根据其具体来访意图商议安排好活动日程。同时，还要根据单位领导的意见通知有关领导人来宾馆或饭店看望客人。接待人员要事先安排好会见场所和陪同人员，并向该领导人介绍客人的情况。在客人访问期间，可以适当安排游览当地风景点的活动。
39、饭店服务人员当前，饭店业激烈的市场竞争，实质就是服务质量的竞争。饭店的生存和发展、声誉和效益、市场和客源，靠的是向宾客提供全方位的优质服务。一种“宾客至上”的服务精神和热情友好、真诚和蔼的服务态度，可使客人在感官上、精神上产生尊重感、亲切感。讲究礼仪是优良服务态度的关键，是优质服务所必须。出于对客人的尊重与友好，在服务中要注重仪表、仪容、仪态和语言、操作的规范;热情服务则要求服务员发自内心的热忱地向客人提供主动、周到的服务，从而表现出服务员良好风度与素养。古人云:“没有笑颜不开店”。微笑可以赢得高朋满座，产生最大的经济效益。世界上不少著名的企业家也深晓微笑的作用，给予很高的评价，奉其为治店的法宝，企业的成功之道。“希尔顿的微笑”不仅挽救了经济大萧条、大危机时代的希尔顿饭店，而且造就了今天遍及世界五大洲、近百家的五星级希尔顿饭店集团。举世瞩目的泰国东方饭店，曾数次摘取了”世界十佳饭店”的桂冠，其成功秘诀之一，就在于把“笑容可鞠”列入迎宾待客的规范。只要进来消费，就是你的客人，不应该根据穿着、消费的多少而有不同的态度。有一个真实的故事。某市的饭店，天天中午都有一位衣着朴素的老先生，进来花十块钱喝一杯茶，坐上俩小时再走。一次，接待这位老先生的正好是新来的服务员。老先生对这个服务员说要一杯茶，她上下打量了一下，然后怪怪地说：“很贵哦，十块钱一杯”。老先生也没说话。和以往一样，喝完茶，老先生还继续坐那儿休息。这位新来的服务员显得很不耐烦，一直在他面前绷着脸，还不时用眼角的余光瞅他。最后，他可不干了，大发雷霆，说我进来花钱了，为什么这么服务?最后直到老总出面才了事。这位老先生不是别人，正是该市*的父亲。当这个服务员知道这件事的时候，已经不是这家饭店的工作人员了。问候语是指接待宾客时，根据时间、场合和对象的不同，所使用的规范化的问候用语。初次和外宾见面，应主动说:“您好，欢迎来*”。”您好，欢迎光临”、“女士们，先生们，欢迎你们光临××餐厅”、“您好，××先生，我们一直恭候您的光临”、“您好，见到您很高兴”。如果能按每天不同的时刻问候客人，会显得更加人性化和专业化，如:“您早”、“您好”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”。向客人道别或送行时，可以说:“晚安”、“再见”、“明天见”、“谢谢光临，欢迎再来”、“祝您一路*安。”遇到节日、生日等喜庆日子，应说:“祝您圣诞快乐!、“新年好!”、“恭喜发财，生意兴隆，大吉大利!”、“祝您生日快乐!”、“祝您健康长寿!”对香港、广东籍客人，习惯说“愉快”而不说“快乐”(因为“乐”和“落”同音)。接待体育、文艺代表团时，应说:“祝您比赛获胜”、“祝您演出成功”、“您的表演真精彩”。当他们取得一定成绩时，同样应该表示恭贺。
40、医护人员随着科学技术的不断进步和医疗行业竞争的加剧，医学模式发生了巨大的变化，医疗工作已从传统的“以疾病为中心”的功能式，发展到以“病人为中心”的整体护理模式。文雅健康的风姿，稳健适度的步伐，自然亲切的微笑，热情体贴的言词，将极大的影响你的病人，稳定他们失衡的心态，激起他们生活的欲望，唤醒他们对美好事物的向往和追求，这对于疾病的痊愈和健康的恢复，将产生无可替代的积极影响。
——餐饮服务宗旨口号大全 40句菁华
1、吃得别致，品出滋味。
2、点大盘菜，享健康派。
3、吃了不想走，走了还想来。
4、厨娘虽小，五味俱全。
5、大盘飘美味，做回品味人。
6、品味至高无上，享*彩食尚。
7、一味一故事，鲜香满人间。
8、让您的食欲大振，胃口大开！
9、健康菜，品种全。
10、清粥小菜荟萃，一品传统风味。
11、美食美客，情结万家。
12、大盘菜，装满爱。
13、盘中一味，嘴中一口。
14、美味新鲜，相伴每一天。
15、超美大盘菜，齐聚乐满堂。
16、尽情享受，包君满意！
17、让您的食欲大振，胃口大开。
18、心的感动，食惠万家。
19、百姓家常饭，好吃实惠常相伴。
20、品大盘菜，赢大未来。
21、家的味道，片刻为您。
22、饭店熟悉的味道，美味飘香千万家。
23、服务争当先，味美更价廉。
24、玩转城市，麻辣分享。
25、好吃不贵，吃不饱的甜美。
26、大盘上菜，小乐人生。
27、实惠大盘菜，美味等您来。
28、别具一格，活色生香。
29、安全饮食，健康生活。
30、您的需要就是我们的任务。
31、说话轻一点，动作快一点。
32、你只管用，剩下的我们来解决。
33、向专业迈进，树酒店服务先锋。
34、我服装整齐，因为是专业服务。
35、你思考，我思考，品质提升难不倒。
36、欲望以提升热忱，毅力以磨*高山。
37、安全饮食人人参与，健康生活家家受益。
38、您的意见—是我们进步的动力。
39、餐饮安全关系你我他，安全餐饮惠及千万家。
40、手牵手维护餐饮食品安全，心连心构筑健康和谐家园。
——礼仪常识 40句菁华
1、什么是仪表?
2、什么是习俗?
3、什么是合十礼?
4、个人形象六要素是什么?
5、修饰头发，应注意的问题有哪几个方面?
6、行走时应注意哪些规范?
7、行姿应遵循怎样的原则?
8、在公共场合着装有哪些禁忌?
9、简述着装应遵守的“三一律”原则。
10、请问正式场合穿裙装的女士如何上下轿车?
11、领带最标准的长度是什么?
12、自我介绍有哪些礼仪要求?
13、握手是交际场合最自然而常见的一种礼节，请谈谈握手的有关礼节。
14、问路有哪些礼仪要求?
15、使用公共卫生间有哪些注意事项?
16、在接听电话时，恰好另一个电话打来，应该怎样处理?
17、收发手机短信有哪些礼仪要求?
18、在社交场合，名片是自我介绍的简便方式。
19、儿女对待父母的礼仪应注哪些细节?
20、喝酒的礼仪有哪五个基本要求?
21、上班服饰：上班宜穿工作服或其它合适的服装,穿着要适合职业特点，端庄、整洁，不宜穿运动服、拖鞋。
22、上级对下级的关系
23、服装整洁，给人以庄重的感觉；
24、选交志同道合的朋友(山东大学蔡德贵教授)
25、参加舞会
26、邀舞礼仪
27、拒邀礼仪
28、举办沙龙的条件(3个)：
29、忌衣冠不整：
30、用语：敬语，表示尊敬和礼貌的词语。
31、站姿：站立是人最基本的姿势，是一种静态的美。
32、图书馆、阅览室：图书馆、阅览室是公共的学习场所。
33、宾馆住宿：旅客在任何宾馆居住都不要在房间里大声喧哗，以免影响其他客人。
34、饭店进餐：尊重服务员的劳动，对服务员应谦和有礼，当服务员忙不过来时，应耐心等待，不可敲击桌碗或喊叫。
35、服饰仪表：穿着的基本要求是：合体；适时；整洁；大方；讲究场合。
36、教师的行为举止：一个人气质、自信、涵养往往从他的姿态中就能表现出来。
37、拜访前的相邀礼仪：不论因公还是因私而访，都要事前与被访者电话联系。
38、谈吐：在与外宾交谈时，表情要自然，态度要诚恳，用语要文明，表达要得体。
39、陪客人进入会场的标准礼仪：把墙让给客人，即，客人安排到里面，你站在外面。你在左，客人在右；进入房间前后的次序：客人不认识路，引导者在客人左前方1-1.5米，身体侧向客人，引导前行；客人认识路的情况下，客人在前，主人在后。
40、被介绍之后，最好不要立即主动伸手。年轻者、职务低者被介绍给年长者、职务高者时，应根据年长者、职务高者的反应行事，即当年长者、职务高者用点头致意代替握手时，年轻者、职务低者也应随之点头致意。和年轻女性或异国女性握手，一般男士不要先伸手。
——餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华
1、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;
2、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;
3、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;
4、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
5、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜;
6、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;
7、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
8、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。
9、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
10、以身作则，职责心强，敢于管理。
11、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
12、接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。
13、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
14、负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。
15、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
16、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。
17、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。
18、进取参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
19、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。
20、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
21、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅厨房及库房的安全。
22、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
23、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。
24、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。
25、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
26、保证各种用品调料的清洁和充足。
27、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。
28、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。
29、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。
30、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。
31、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。
32、完成好交接班工作，并作交接记录。
33、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
34、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
35、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
36、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。
37、负责开餐前的各项准备工作。
38、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。
39、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。
40、检查仪容仪表。
——餐饮服务员口号大全 40句菁华
1、普及饮食安全知识，创造精彩健康生活。
2、始于需求，终于满意。
3、人人关注餐饮安全、人人重视餐饮安全。
4、安全饮食，健康生活。
5、万事俱流香，只待君来享。
6、送给您一片温暖，献给您一片深情。
7、处理问题灵活点，待人接物热情点。
8、餐饮安全齐监督，健康生活同构筑。
9、关注饮食安全，构建和谐社会。
10、满足你的一切愿望，做最高贵的你。
11、我服装整齐，因为是专业服务。
12、用心服务，用情服务，用智服务。
13、要用我们的耐心、诚心、热情为顾客服务。
14、人人关心饮食安全，家家享受健康生活。
15、用心之做，完美享受。
16、细微显真情，*凡塑仁心。
17、餐饮安全有保障，绿色消费享健康。
18、你的满意，我的追求。
19、客粗我细，客细我耐。
20、微笑多一点，谈话轻一点。
21、尊重客人，优质服务，追求卓越。
22、尊重顾客的独特性。
23、宾客至上，服务第一。
24、躬身上前是我们的行动。
25、团结一条心，石头变成金。
26、豆浆好喝，煮熟才不中毒。
27、心系餐饮安全，诚筑和谐家园。
28、愿我的服务质量和你随时相伴。
29、我服装整洁，由于是专业服务。
30、我淡妆装扮，因为是基础礼貌。
31、我面带笑脸，由于我热爱工作。
32、有志者事竟成，我行动我定能。
33、上下沟通达共识，左右协调求进步。
34、没有艰辛的汗水，就没有成功的泪水。
35、美丽库尔勒我的家，餐饮安全靠大家。
36、知道是知识，做到才智慧，多做少多说。
37、餐饮安全从严把关，关爱健康责任如山。
38、餐饮安全你我同创，和谐健康大家共享。
39、回馈客户，从我做起，心中有情，客户有心。
40、加强建筑工地食堂监管，维护建筑工人健康权益。
