1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
2、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
3、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
4、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。
5、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;
6、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;
7、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
8、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
9、维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位;
10、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;
11、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;
12、下班前检查水电、门等是否关闭;
13、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
14、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。
15、钻研业务，提高自身素养，持续改善。
16、营业结束后，做好收尾工作。
17、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。
18、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。
19、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
20、负责写好工作日记，做好交接手续。
21、完成餐厅主管临时交办的事项。
22、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
23、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
24、负责开餐前的准备工作。
25、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
26、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
27、仪容整洁，不擅自离岗。
28、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。
29、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。
30、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。
31、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。
32、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
33、与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
34、负责酒店的订座情况并做好详细记录。
35、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。
36、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。
37、完成好交接班工作，并作交接记录。
38、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
39、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。
40、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。
41、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。
42、负责各种服务设备设施的维护保养工作。
43、参加班前例会，听从当日工作安排。
44、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
45、检查地面。
46、掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。
47、整理好仪容仪表，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真快速的完成工作任务
48、按服务程序，迎接客人入座；
49、餐中要做到勤巡台，及时撤换餐具，响应客人要求。
50、传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位，做到上一道划一道。
——酒店服务员工作岗位职责 50句菁华
1、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。
2、每天下班前要整理工作间及清点一切物品，如有丢失要立即报告。
3、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的.问题和意见，不断改进服务工作。
4、外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。
5、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
6、当班结束认真做好收尾工作。
7、填写有关工作报告表。
8、正确处理客人遗留的物品，为客人提供洗衣服务。
9、每天在下班前要完成指定的工作，特别房间保养工作。
10、完成楼层领班分派的其它任务。
11、遇到突发事件，可疑人员要及时向上级反映。
12、下班前检查好各项工作完成程序，做好记录，与下一班做好交接。
13、按照夜班工作程序严格操作。
14、做好夜班循环保养工作。
15、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
16、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁；
17、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
18、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。
19、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。
20、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
21、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
22、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
23、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
24、检查楼道，并收取客人门外的`洗衣，留意在住客人动态，做好记录。
25、掌握当日客房的需求及供应状况，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做好分房工作；
26、及时清理住客及退房的卫生工作；
27、负责工作车的卫生清洁、整理及用品的补充、保管工作；
28、区域各项消耗品及物品补齐，做好待客准备；
29、区域人员工作安排，上线前针对本区域服务人员进行工作安排、
30、引领客人进入包厢，将客人引领至为其所安排的包厢；
31、超市导购服务，掌握顾客心理，合理推销产品；
32、出清包厢，严格按照出清标准执行；
33、要求区域人员站姿及与客人应对，塑造人员良好的精神面貌；
34、安抚顾客，主动递送杂志和饮料，关心顾客；
35、告知顾客消费办法和最新活动，详细并全面介绍消费、环境和设备功能；
36、包厢消费人数的确认，时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向；
37、协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品；
38、买单服务，按照买单服务工作流程执行；
39、出清包厢，严格按照“出清包厢”规范流程；
40、其他协助工作，离岗报备、及时顶缺、配合营运；
41、与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作；
42、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；
43、有关酒水必须与负责人核对后方可处理；
44、主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。
45、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
46、参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。
47、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。
48、正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。
49、用收银夹提供帐单。
50、主动做到送客服务，提醒客人带好随身物品。
——服务员工作制度 40句菁华
1、楼面、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：厨房主管会议、楼面会议，部门会议的组织召开，并有会议纪要，留底备查
2、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的主要工作。
3、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向相关责任人请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场，手机要关闭或调至震动。响起一次扣1分。
4、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。违反扣0.5分。
5、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。不符合者扣0.5分。
6、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
7、各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。
8、按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。
9、如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名。
10、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
11、做好餐后收尾工作。
12、拾金不昧，优质服务为酒店获得声誉。
13、全年出满勤，表现良好。
14、衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。（签到，签退或交还物品和钥匙）
15、未按时作好工作分担区卫生或两处不合格
16、拒绝管理人员进行检察工作岗位
17、未经批准私自为客人外出购物
18、超越客人时不使用礼貌用语、或不带领客人到指定地点
19、见到上级和同事不打招呼
20、面对客人无表情或埋头工作
21、私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观
22、上班时间睡觉、或上班前饮酒并带有醉意上岗
23、利用酒店电话办私事或打私人电话
24、清洁厅房时发现客人物品，不及时上报
25、在收银台私自兑换零钱，或将客人未带走发票私自留下
26、酒店专业知识考核时不能通过考核
27、私自陪同客人饮酒
28、指责，谩骂，侮辱，殴打客人及同事
29、将钥匙私自带出配制
30、偷盗酒店，客人及同事财物
31、违法犯罪，串通勾结，谋取私利
32、连续旷工3天或一个月累计旷工3天
33、利用职务之便营私舞弊，谋取私利、使酒店的经济受到损失。
34、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
35、斟茶——-"先生/小姐，请用茶。"
36、斟酒水——"先生/小姐，帮你斟上xx酒水好吗?"
37、收茶杯——"先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?"
38、上汤——"这是xx汤，请慢用。"
39、更换骨碟——"先生/小姐，帮您换骨碟。"
40、撤换茶碟——"请问，这个茶碟可以收走吗?"
——酒店服务员工作岗位职责描述 40句菁华
1、准时上班，在总服务台领取钥匙，穿工作服、戴工作牌，进入工作岗位。
2、熟悉本楼层客人住宿情况，来客主动问候、引导。离所欢迎再来，及时点验客房设施，并通知总台。
3、加强管理，提醒客人不卧床吸烟，贵重物品须寄存，不得私自留宿，做好防火、防盗、防事故工作。
4、发现人为损坏客房设备、设施及时报告、处理。
5、下班时钥匙交总服务台。
6、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
7、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。
8、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。
9、b检查所在区域地面是否干净。
10、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。
11、随时带笔和打火机。
12、学会给客人提供建议以促进餐饮部的`销售，同时增加客人的满意度。
13、上菜时要同时上齐所需餐具、调料。
14、确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。
15、会使用餐厅所有的设备。
16、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。
17、在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。
18、保持区域公共卫生的清洁。
19、正确处理客人遗留的物品,为客人提供洗衣服务。
20、做好安全防火工作,确保工作区域内的客人及财产的安全。
21、保持各种服务工作处于良好状态。
22、负责检查房间内各种设备是否工作正常。
23、客人有需维修的应该及时报修,并跟踪维修。
24、按照公共区域计划保养要求,清洁公共区域。
25、有VIP客人需要站立服务。
26、遇到突发事件,可疑人员要及时向上级反映。
27、检查空房,关闭房间空调。
28、检查楼层所有空房,注意酒水和物品是否齐全,做好记录。
29、按照夜班工作程序严格操作。
30、按规定的时间在楼层巡视。
31、把当晚发生的事情报告上级并做好记录。
32、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。
33、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。
34、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。
35、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
36、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
37、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。
38、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。
39、及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作。
40、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立酒店的形象。
——工作岗位内容描述 50句菁华
1、有较强的组织、协调能力、善于沟通、具有敬业精神，管理思路清晰；
2、负责确定技术团队的整体技术架构，制订开发方案，并确保按时按质的完成多项目并行开发;
3、负责工业水处理项目（脱盐水处理、污水处理、污废水处理、中水回用处理及循环水处理），市政水处理（给水工程、污水处理工程、污水及中水回用）、污水/中水回用工程、海水淡化工程的进度、质量、成本控制，现场施工组织管理、施工组织、技术指导；
4、水处理工程各专业沟通和各阶段工作的衔接；
5、编制水处理工程施工组织管理计划、调试方案；
6、组织实施水处理工程的试车及调试工作；
7、完成每周业务报表，做好下周工作计划并做好档案管理；
8、科学地组织和管理进入施工现场的人、财、物等各生产要素，协调好与建设单位、设计单位、监理单位、地方主管部门，分包单位等各方面的关系，及时解决施工中出现的问题，确保施工项目管理目标的实现；
9、负责项目实施全过程管理;
10、负责项目资料文档的编写、收集、整理、建档、保存。
11、负责对海报、单页等宣传资料的设计，营销活动的策划，并对营销活动执行情况跟踪检查
12、遵守各项规章制度、服务纪律、劳动纪律，服从指挥调度
13、组织和调配精干高效的项目管理班子，确定项目经理部各部门和机构的职责权限。
14、组织系统上线前的技术准备和资源准备，协调最终用户参与项目的功能评审和上线推广；
15、负责客户关系的建立与维护。
16、严格执行公司财务制度，加强项目预算、成本管理。主持审定月度成本分析报表，对各项工程资金的回收、开支进行有效控制。注重成本信息反馈，及时采取纠偏措施。
17、负责工程竣工验收申请书的制作和报审，参与竣工验收。负责竣工后的工程保修和项目管理工作的经验总结。
18、通过项目工作及时发现并优化运营*台，拉动更多业务，满足客户更多需求；
19、处理客户问题、纠纷及投诉
20、人员分工、流程把控
21、人员考评、晋升、降级及反馈
22、人员培养（指导培训），综合成长
23、按总承包合同条款，核实并接受业主提供的施工条件及资料，如坐标点、施工用水、施工用电交接点、临时设施用地、运输条件等。
24、负责签署土建工程现场签证、洽商初步意见。
25、认真审阅施工图协助总工办解决设计问题，提出合理化建议。
26、参与土建工程分部分项验收，协助工程负责人组织施工、监理、公司相关部门及*部门的竣工验收。
27、组织设计和制订工程建设计划；
28、负责办理客户的入住以及用户的退房手续、装修审查。
29、负责定期对服务质量进行统计、分析，并提出整改方案 。
30、负责管辖区域安装费的回收。
31、负责办理安装现场的开工手续和交工验收事宜。
32、主动与客户沟通项目进展与跟进执行，包括充分了解客户的阶段目标及总体目标，技术目标、管理目标；
33、具备软硬件开发管理经验者优先；
34、对分包单位的技术支持、施工管控、安全管理、严格监督审核做好分包项目的各项管理工作；
35、对分包工程的成本和场容、质量、进度、安全等进行监督管理、考核验收;
36、注意在工作中开发人才、培养人才，提高项目部管理人员的工作能力;
37、严格财经制度，加强财务、预算管理，推行项目内部承包责任制;
38、完成领导交办其它的工作内容。
39、具有丰富的展会执行经验,丰厚工厂经验优先
40、制定展商推广计划，督促展位的销售进程，做好展位销售的售后服务工作；
41、具备良好的语言表达、沟通能力、协调能力，以及解决问题的能力；工作严谨、细致、敬业；
42、组织实施财务、税务咨询。
43、技能技巧：熟练使用自动化办公软件等，
44、工作地点为深圳。
45、监管财务各类款项的收支，督促帐目日结日清，控制成本、编制预算。
46、负责对分包合同相应条款的审核、修改，并对员工的工作情况进行监督、检查、评定。
47、负责拟定并执行项目营销管理工作计划,进行相关项目定位、营销策划方案、广告推广方案的制定及落实工作,组织项目的整体营销策划、销售计划及阶段性营销推广计划,负责项目操盘过程中,整体营销策划方向的执行工作;
48、与相关媒体对接,做好活动的策划、包装、宣传、跟进等实施工作;
49、性格乐观、开朗,积极向上。
50、督促各项《策划》、《计划》、《施工方案》的编写、评审、审批及变更，并安排各专业、各部门进行实施。
——酒店餐饮员工守则 50句菁华
1、工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班
2、休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。
3、辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请得到批准后按规定办理相关交接手续，手续完备方可辞职
4、迟到.早退：上、下班时间10分钟之内。
5、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
6、订包席者按按订餐标准适当收取订金，最低500元，开收据(收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票)客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费;
7、如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.
8、向客人致谢，结束谈话时，等对方挂断电话自己才挂断，轻拿轻放。
9、能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
10、上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。
11、严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。
12、除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。
13、当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。
14、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。
15、自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。
16、严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。
17、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。
18、掌握自己所用设备的正确使用方法；
19、不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；
20、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；
21、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；
22、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；
23、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。
24、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处罚。
25、恶意破坏餐厅公共财物的，扣当月奖金并处罚。
26、客人投诉3次以内扣50元，3次以上（含3次）扣当月全额奖金，并给予批评教育。
27、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗；
28、严格执行上级指令，有问题先服从后请求；
29、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；
30、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；
31、不准打架斗殴，上班期间不许打瞌睡，不许嬉笑。不许将手插在口袋里；
32、以工作为重、按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
33、员工为客人引路时应走在客人的前侧，手心微向上，五指并拢前伸，与客人保持一定的距离，
34、礼宾部工作用具必须摆放整齐，定期维护，
35、房卡套、登记单填写内容齐全，反应身份及金额必须真实，且有据可查。违者造成的损失由责任人赔付并取消本月全部休假和奖金。
36、收银员漏收、少收房费、各种消费，或收假币者，由当事人负责赔补;
37、保管员妥善保管好所寄存的物品，应有登记、有签字、有存取记录，不按要求操作，造成损失由当事人赔偿;并取消本月休假1天。
38、上班时间不得打电脑游戏、听mp3，发现一次扣3分;
39、由于工作不负责，遗失酒店钥匙及私自配制办公室文件柜或客人房间的钥匙(开除);
40、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金出入单，扣10分，并承担相应的损失;
41、员工委屈奖，奖5分，加班根据时间长短补休;
42、修旧利废，节约材料，降低成本，做出显著成绩者，奖2分;
43、发现可疑人物，火情隐患及时采取补救措施，防止重大事故发生，根据情况奖1-5分;
44、检举揭发坏人坏事，保护公共财产，保卫宾客安全，见义勇为或为宾馆挽回经济损失的，视情节给予相应的奖励;
45、拒收他人贿赂，维护宾馆利益的，并赢得良好社会声誉的，奖励100元。并可适当增加本月休假。
46、开餐时，应配合服务员共同观察客人就餐情况，听取客人对菜肴的质量、口味等问题的反映情况。
47、负责食品卫生许可证的年检、从业职员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业职员必须持有健康证与上岗证。
48、负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供给合格证供给点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。
49、如客人填写迁出时，将会用信用卡付账，应请客人出示信用卡，并压出一张信用卡表，目的是方便客人在迁出时节省时间。
50、把客人的人名、房号、人数、离开日期，依据第二联的入住登记卡的号码次序，填写在当天搬入人客簿上。
——酒店服务员职责 40句菁华
1、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
2、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
3、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
4、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
5、客人餐后要求服务人员代其保管食品时，服务员应怎样处理？
6、客人用餐后要将餐具拿走，服务员应如何处理？
7、客人在进餐过程中突发急病怎样处理？
8、客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理？
9、客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？
10、餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁酒在客人身上应如何处理？
11、宴会临时减少用餐人数怎样处理？
12、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
13、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;
14、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
15、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水*
17、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
18、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
19、穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。
20、a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
21、正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。
22、完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。
23、下班前清洁、补充服务区用品。
24、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。
25、按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。
26、c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。
27、做好安全防火工作，确保工作区域内的客人及财产的安全。
28、保持各种服务工作处于良好状态。
29、为客人提供免费擦皮鞋服务。
30、客人有需维修的应该及时报修，并跟踪维修。
31、按照公共区域计划保养要求，清洁公共区域。
32、有VIP客人需要站立服务。
33、遇到突发事件，可疑人员要及时向上级反映。
34、完成上司安排的其它工作。
35、检查楼道，并收取客人门外的洗衣，留意在住客人动态，做好记录。
36、完成上司分派的其他工作。
37、当班结束后与下一班做好交接工作。
38、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。
39、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。
40、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。
——餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华
1、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;
2、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;
3、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;
4、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
5、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜;
6、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;
7、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
8、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。
9、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
10、以身作则，职责心强，敢于管理。
11、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
12、接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。
13、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
14、负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。
15、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
16、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。
17、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。
18、进取参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
19、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。
20、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
21、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅厨房及库房的安全。
22、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
23、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。
24、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。
25、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
26、保证各种用品调料的清洁和充足。
27、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。
28、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。
29、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。
30、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。
31、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。
32、完成好交接班工作，并作交接记录。
33、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
34、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
35、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
36、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。
37、负责开餐前的各项准备工作。
38、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。
39、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。
40、检查仪容仪表。
——饭店服务员的岗位职责 40句菁华
1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
2、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
5、仪容整洁，不擅自离岗。
6、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
9、保持个人清洁卫生，注意个人形象；
10、正确摆台，确保所有餐具、器皿清洁、光亮，无污渍、无斑痕、无破损；桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍。
11、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作。
12、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的`把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上。
13、熟练掌握服务员流程及质量标准，并积极参与各项培训，提高自身综合素质。
14、负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用，保养工作，需维修事项，按报修程序报工程部处理。
15、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮助同事工作。
16、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量。
17、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作；
18、对饭店内之餐牌及酒水牌有一定的认识；
19、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全；
20、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
21、按饭店规定的服务程序与标准，为宾客提供服务。
22、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
23、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
24、做好餐后收尾及厅态整理工作。
25、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
26、遵守公司一切规章制度，当班时绝对服从当班管理人员的安排，本着“先服从后上诉”的原则；
27、主动、热情地向客人介绍菜式，饮品，适时向客人推销，介绍本咖啡厅出品的特色和特点，以增强客人的消费欲望，扩大咖啡厅的营业收额；
28、按餐饮操作规程，准确及时地完成各项工作。
29、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应及时告直属上司。
30、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
31、负责清洗餐具，清理餐室卫生，做好翻台工作；
32、了解和执行服务区域的各项规章制度，积极完成上级交办的工作，并做好各项收档及登记工作。
33、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
34、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
35、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
36、热情接待每一位客人。
37、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
38、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
39、品德端正，谦洁奉公，应有义务维护公司声誉及顾利益，特别是携带到客人的财务应立即上交，否则以盗窃行为论处，严禁向客人强要小费或私带公司物品，经发现将严肃处理。
40、上班时间不得做与工作无关的事情，严禁离岗、窜岗、脱岗，特殊情况需经理人员批准。
——餐厅服务员的岗位职责 40句菁华
1、负责开餐前的准备工作。
2、保证各种用品、调料的清洁和充足。
3、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
4、负责本区域卫生清洁及消毒工作。
5、相互团结、相互配合，做好各项工作的衔接工作，及时反馈客人的意见。
6、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
7、了解和执行餐厅的规章制度。
8、仪容整洁，不擅自离岗。
9、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
10、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
11、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
12、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；
13、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。
14、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
15、品行端正，仪态大方得体；
16、了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。
17、负责铺台等餐前准备工作，确保酒店餐厅正常营业使用;
18、替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
19、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。
20、按要求做好责任区内的环境卫生。
21、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
22、做好收台、翻台，提高多台利用率。
23、团结及善于帮助同事工作;
24、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
25、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
26、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。
27、做好前台接待工作，按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。
28、清洁并擦亮所有器皿。
29、营业时间内，保持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。
30、盛情款待及注意顾客的需求；
31、及时将客人意见或投诉报告上级；
32、营业结束后，做好收尾工作。
33、负责本包间的餐具保管和盘点工作。
34、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
35、服务客人时保证有良好的工作态度和仪容仪表，面带微笑，竭尽全力服务好每一位客人；
36、按要求做好责任区内的环境卫生
37、做好餐具各项补充，以使替换
38、做好餐前准备工作，确保服务质量；
39、餐后及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境；
40、传菜员要按照规格水准，做好开餐前的准备工作。
