1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
2、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
3、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
4、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。
5、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;
6、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;
7、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
8、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
9、维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位;
10、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;
11、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;
12、下班前检查水电、门等是否关闭;
13、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
14、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。
15、钻研业务，提高自身素养，持续改善。
16、营业结束后，做好收尾工作。
17、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。
18、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。
19、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
20、负责写好工作日记，做好交接手续。
21、完成餐厅主管临时交办的事项。
22、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
23、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
24、负责开餐前的准备工作。
25、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
26、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
27、仪容整洁，不擅自离岗。
28、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。
29、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。
30、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。
31、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。
32、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
33、与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
34、负责酒店的订座情况并做好详细记录。
35、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。
36、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。
37、完成好交接班工作，并作交接记录。
38、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
39、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。
40、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。
41、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。
42、负责各种服务设备设施的维护保养工作。
43、参加班前例会，听从当日工作安排。
44、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
45、检查地面。
46、掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。
47、整理好仪容仪表，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真快速的完成工作任务
48、按服务程序，迎接客人入座；
49、餐中要做到勤巡台，及时撤换餐具，响应客人要求。
50、传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位，做到上一道划一道。
——酒店服务员工作岗位职责 50句菁华
1、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。
2、每天下班前要整理工作间及清点一切物品，如有丢失要立即报告。
3、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的.问题和意见，不断改进服务工作。
4、外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。
5、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
6、当班结束认真做好收尾工作。
7、填写有关工作报告表。
8、正确处理客人遗留的物品，为客人提供洗衣服务。
9、每天在下班前要完成指定的工作，特别房间保养工作。
10、完成楼层领班分派的其它任务。
11、遇到突发事件，可疑人员要及时向上级反映。
12、下班前检查好各项工作完成程序，做好记录，与下一班做好交接。
13、按照夜班工作程序严格操作。
14、做好夜班循环保养工作。
15、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
16、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁；
17、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
18、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。
19、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。
20、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
21、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
22、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
23、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
24、检查楼道，并收取客人门外的`洗衣，留意在住客人动态，做好记录。
25、掌握当日客房的需求及供应状况，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做好分房工作；
26、及时清理住客及退房的卫生工作；
27、负责工作车的卫生清洁、整理及用品的补充、保管工作；
28、区域各项消耗品及物品补齐，做好待客准备；
29、区域人员工作安排，上线前针对本区域服务人员进行工作安排、
30、引领客人进入包厢，将客人引领至为其所安排的包厢；
31、超市导购服务，掌握顾客心理，合理推销产品；
32、出清包厢，严格按照出清标准执行；
33、要求区域人员站姿及与客人应对，塑造人员良好的精神面貌；
34、安抚顾客，主动递送杂志和饮料，关心顾客；
35、告知顾客消费办法和最新活动，详细并全面介绍消费、环境和设备功能；
36、包厢消费人数的确认，时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向；
37、协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品；
38、买单服务，按照买单服务工作流程执行；
39、出清包厢，严格按照“出清包厢”规范流程；
40、其他协助工作，离岗报备、及时顶缺、配合营运；
41、与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作；
42、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；
43、有关酒水必须与负责人核对后方可处理；
44、主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。
45、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
46、参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。
47、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。
48、正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。
49、用收银夹提供帐单。
50、主动做到送客服务，提醒客人带好随身物品。
——服务员工作制度 40句菁华
1、楼面、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：厨房主管会议、楼面会议，部门会议的组织召开，并有会议纪要，留底备查
2、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的主要工作。
3、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向相关责任人请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场，手机要关闭或调至震动。响起一次扣1分。
4、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。违反扣0.5分。
5、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。不符合者扣0.5分。
6、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
7、各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。
8、按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。
9、如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名。
10、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
11、做好餐后收尾工作。
12、拾金不昧，优质服务为酒店获得声誉。
13、全年出满勤，表现良好。
14、衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。（签到，签退或交还物品和钥匙）
15、未按时作好工作分担区卫生或两处不合格
16、拒绝管理人员进行检察工作岗位
17、未经批准私自为客人外出购物
18、超越客人时不使用礼貌用语、或不带领客人到指定地点
19、见到上级和同事不打招呼
20、面对客人无表情或埋头工作
21、私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观
22、上班时间睡觉、或上班前饮酒并带有醉意上岗
23、利用酒店电话办私事或打私人电话
24、清洁厅房时发现客人物品，不及时上报
25、在收银台私自兑换零钱，或将客人未带走发票私自留下
26、酒店专业知识考核时不能通过考核
27、私自陪同客人饮酒
28、指责，谩骂，侮辱，殴打客人及同事
29、将钥匙私自带出配制
30、偷盗酒店，客人及同事财物
31、违法犯罪，串通勾结，谋取私利
32、连续旷工3天或一个月累计旷工3天
33、利用职务之便营私舞弊，谋取私利、使酒店的经济受到损失。
34、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
35、斟茶——-"先生/小姐，请用茶。"
36、斟酒水——"先生/小姐，帮你斟上xx酒水好吗?"
37、收茶杯——"先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?"
38、上汤——"这是xx汤，请慢用。"
39、更换骨碟——"先生/小姐，帮您换骨碟。"
40、撤换茶碟——"请问，这个茶碟可以收走吗?"
——酒店服务员工作岗位职责描述 40句菁华
1、准时上班，在总服务台领取钥匙，穿工作服、戴工作牌，进入工作岗位。
2、熟悉本楼层客人住宿情况，来客主动问候、引导。离所欢迎再来，及时点验客房设施，并通知总台。
3、加强管理，提醒客人不卧床吸烟，贵重物品须寄存，不得私自留宿，做好防火、防盗、防事故工作。
4、发现人为损坏客房设备、设施及时报告、处理。
5、下班时钥匙交总服务台。
6、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
7、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。
8、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。
9、b检查所在区域地面是否干净。
10、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。
11、随时带笔和打火机。
12、学会给客人提供建议以促进餐饮部的`销售，同时增加客人的满意度。
13、上菜时要同时上齐所需餐具、调料。
14、确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。
15、会使用餐厅所有的设备。
16、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。
17、在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。
18、保持区域公共卫生的清洁。
19、正确处理客人遗留的物品,为客人提供洗衣服务。
20、做好安全防火工作,确保工作区域内的客人及财产的安全。
21、保持各种服务工作处于良好状态。
22、负责检查房间内各种设备是否工作正常。
23、客人有需维修的应该及时报修,并跟踪维修。
24、按照公共区域计划保养要求,清洁公共区域。
25、有VIP客人需要站立服务。
26、遇到突发事件,可疑人员要及时向上级反映。
27、检查空房,关闭房间空调。
28、检查楼层所有空房,注意酒水和物品是否齐全,做好记录。
29、按照夜班工作程序严格操作。
30、按规定的时间在楼层巡视。
31、把当晚发生的事情报告上级并做好记录。
32、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。
33、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。
34、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。
35、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
36、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
37、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。
38、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。
39、及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作。
40、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立酒店的形象。
——餐饮服务口号 100句菁华
1、优质服务，精益求精
2、积极拼搏，振兴黄金
3、清风雅致，怡然安闲
4、联合协作，尽善尽美
5、宾客至上，服务第一
6、我服装整洁，由于是专业服务
7、我布满自大，由于我做得最棒
8、处理问题灵活点，待人接物热情点
9、了解问题彻底点，工作紧张用心点
10、接受差遣是我们的荣幸
11、小事糊涂一点，人情味浓一点
12、团结奋进，振兴麦雅。
13、一等二看三落空，一想二干三成功。
14、我乐于助人，因为客人是朋友。
15、同饮一江水，共聚万众一心。
16、健康名片，美味标杆。
17、美味新鲜，相伴每一天。
18、实惠大盘菜，健康吃出来。
19、意境悠闲，意味不凡。
20、家的味道，片刻为您。
21、服务争当先，味美更价廉。
22、特色滋味，永久回味。
23、温馨食尚，念念不忘。
24、玩转城市，麻辣分享。
25、香粥佳菜，各选所爱。
26、餐厅饭菜香，就餐多谦让。
27、宾客至上，服务第一；团结高效，永争一流。
28、尽职尽责，至诚服务。
29、像在家一般，却享受到不一样的好味道。
30、万般皆下品，惟有“海鲜”高。
31、团结高效斗争发展集于一体寻求出色。
32、树立正确餐饮理念，养成良好就餐习惯。
33、开口吃个爽，莫把安全忘。
34、遇到困难冷静点商业秘密保守点
35、坚持以人为本，确保饮食安全
36、阳光，健康，好运。
37、勤思巧干苦攀，创新创收创业。
38、温暖你的是服务，感动你的是美食。
39、诚信、高效、创新、超越。
40、最好的出品
41、尊重顾客的独特性
42、清风雅致,怡然安闲
43、文明礼貌，热情周到;
44、懂你生活，懂你食尚。
45、甘甜润心甜，健康每一天。
46、厨娘虽小，五味俱全。
47、健康菜，品种全。
48、大盘菜，更实在。
49、心有所属，胃口期待。
50、尚食你选，快乐我享。
51、温馨每一点，快乐每一点。
52、强化学校食堂食品安全整治，保障青少年健康成长
53、加强建筑工地食堂监管，维护建筑工人健康权益
54、认真履行企业社会责任，积极推进行业诚信建设
55、健康生活系千家万户，安全饮食保国泰民安
56、加快构建餐饮服务食品安全法治秩序
57、用你最朴拙的微笑来欢迎每位顾客
58、优质服务精益求精
59、联合奋进共窗辉煌
60、餐具卫生莫忽视，消毒保洁才放心。
61、想在客人之前 说在客人之后
62、餐饮安全是健康的基石。
63、手连手，发扬优质精神。
64、品质意识加强早，明天一定会更好。
65、学好食品安全法，餐饮消费保健康。
66、建立诚信体系，保障餐饮安全。
67、自检互检，确保产品零缺点。
68、追求客户满意，是我们的责任。
69、情真意切，深耕市场，全力以赴，掌声音起。
70、我布满自大，由于我做得最棒。
71、欲望以提升热忱，毅力以磨*高山。
72、给餐饮多一点关注，对生命多一份责任。
73、公筷分餐，文明用餐。
74、师生的需求就是我们工作的'目标。
75、微笑是一盏明灯，照亮前进的路。
76、上下沟通达共识，左右协调求进步。
77、文明礼貌，热情周到！
78、微笑服务，细心周到。
79、全心全意，只为你更好。
80、不怕顾客杂，只怕不调查。
81、对男客细心，对女客耐心。
82、文明礼貌，秩序井然。
83、真诚服务，以诚心打动和感动客人，赢得客人。
84、用真诚、热情，服务他人。
85、热情主动服务，创造和谐关系。
86、你使用放心我们努力用心
87、您的需求，是我们努力追求的方向
88、诚信服务，满意放心
89、为民务实勤奋清廉
90、健康每家，服务大家
91、不求最完美，只要你满意
92、和谐一生，延年益寿
93、善待老百姓，诚信康一家
94、健康为本，利国惠民
95、服务准则：微笑象冬天般温暖,服务象夏天般火热。
96、今天工作不努力，来日努力找工作，美食从咱们手中出。
97、尽力专研业务,供给更好服务
98、我爱本人，我爱好当初的工作；
99、餐饮量化分级，助您安全消费。
100、餐饮食品安全示范街，放心就餐消费有保障。
——餐厅服务员管理制度 60句菁华
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌
2、接受客人的临时订座。
3、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
4、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
5、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
8、、 因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
9、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。
10、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
11、未经餐厅经理许可，服务员不得私自调整、变更班次。
12、服务员有违反餐厅管理制度行为时，经理可以根据实际情况对其进行考核减资，但当班考核额度不得超过当班工资额度。
13、服务员工资中含有基本养老保险已包含其应缴纳的基本养老保险、基本医疗保险费用。服务员可依照国家和地方有关规定自主参加基本养老、基本医疗保险。
14、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
15、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。
16、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
17、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。
18、准时参加餐前会，按要求做好工作。
19、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。
20、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理
21、斟茶——-"先生/小姐，请用茶。"
22、问酒水——-"先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?"
23、收茶杯——-"先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?"
24、偷吃客人遗留食品或本店食品。5元
25、对客人不礼貌或与客人争吵。2元
26、上下班不能擅用店内设施及物品(杯子1元、书报2元、电脑10元)。
27、工作积极，乐于帮助。2元
28、顾客故意刁难，受到委屈。10~20元
29、卫生。
30、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分
31、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分
32、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分
33、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分
34、不按规范招呼服务客人。 2分
35、当班时用厕时间超过10分钟。 2分
36、不按规范站立或站立时间未准时。 2分
37、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
38、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分
39、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
40、员工上班下班忘*卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
41、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。
42、严禁携带酒店物品出店。
43、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。
44、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
45、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
46、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
47、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。
48、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的`朋友带入店。
49、新员工入职试用期为三天，试用期间无工资，无休息，正式入职时第一天起薪。每月15号为发薪日，结上月1—30号工资。
50、离职员工的薪资构成:当月出勤天数+提成。无工龄工资。
51、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指
52、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。三、出勤
53、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。
54、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物
55、上班时不得闲谈、吃零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声喧哗。
56、工作时间，不准接打电话（领班级以上除外），未经同意不得私自带亲友进入工作场所。
57、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人遗失的东西，主动上交，不做不道德的事，不贪不利之财。
58、员工应不断提高自己的业务水*和服务技能，掌握和熟练一切服务程序，使自己成为一名优秀的餐饮从业人员。
59、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准;必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。
60、服务态度，保持微笑，不应太热情。
——服务员管理制度 50句菁华
1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。
2、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。
3、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。
4、员工不得在酒店内，酗酒。
5、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。
6、不得将个人的私事私物带回酒店。
7、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“x先生”或“x小姐”。
8、工作服装的配用品由各部门负责人统计人员名单及配用品数量，部门经理签字后上报办公室，经执行副总经理批准后，由库房申购，部门经理到库房领取并发放给KTV服务员。
9、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
10、服务员工资每个月以现金形式集中发放一次。
11、同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。
12、不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。
13、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。
14、、 对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
15、严格按照国家食品卫生法和卫生“五四”制的要求。抓好食品、用具卫生和厨工的个人卫生及仪容，仪表、工作作风。
16、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
17、卫生间清洁车配备，洗面盆，浴盆，座便器专用清洁工具，刷子抹布不能混淆使用。
18、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。
19、如发现有将公物外流者以一罚十，严重者开除处理。
20、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。
21、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您xx元；找您xx元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
22、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品。清点销售款及库存商品，交报主管经理。
23、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
24、客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
25、男士留发，后不盖领、侧不遮耳；女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
26、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。
27、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分
28、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分
29、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分
30、开单或送食品时出现差错。 1分
31、当班时间聚堆聊天。 2分
32、根据局办公室安排，落实好餐桌
33、做好餐后收尾工作。
34、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分
35、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分
36、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分
37、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。
38、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。
39、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物。
40、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
41、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
42、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。
43、上班时手机不允许带在身上。
44、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入店。
45、新入职的员工第一个月押金为15天的工资。
46、客人离店时，要清点检查房间设备.物品，如有丢失损坏按价赔偿，否则不予办理结算和离店手续，并对客人遗物品做好登记，保管上缴的工作。
47、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应及时修补。
48、将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。
49、做好来访客人的接待服务工作；来访客人要及时领送到客人房间。（除来访客人有特殊要求，来访客人不在房间时，不得替起开门，并礼貌劝起到楼下公共场所等候，不得在楼层让来访者等候客人回房），非本楼层住客及工作人员礼貌劝其离开；确保安全。
50、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。
——ktv服务员岗位职责 40句菁华
1、按时上下班，穿着整齐KTV服饰，DJ服饰，工作服，保持良好的精神面貌，不要让心情影响工作的质量，眼勤、手勤、脚勤、心勤。
2、各项服务工作做到迅速、准确，及时安排好客人点的酒水供给、斟酒、小食品的供给。
3、熟知公司各种酒水、厨房出品的名称及价格，特别是大厅和包房的价格差异。
4、班前例会前，在规定时间内将所有负责工作区域的清洁卫生检查、清理、对工作用具、设施、设备应保证能正常工作；
5、了解客人的消费期间情况，做好卫生清理工作，进行第二次、三次推销工作；
6、客人消费完毕后，应确认客人是否买单，做好送客准备，认真检查设施、设备是否完好；
7、营业期间，对遇到的客人应主动问好，客人的合理要求应及时快速、热情周到的提供满足；
8、做好下班前的交接、清理、检查工作。
9、服务生应在每天营业前一小时开例会。
10、客人抵达时，负责人员集合，以及引领。
11、要留意客人动向，有情况立即报告。如遇房内客人争吵、客人无理取闹，要巧妙地脱身并向经理报告。
12、客人离开时注意问候。12、客人离开后，立即撤台、清理，并关掉所有电源。
13、KTV服务员每晚开业前一小时开例会。
14、完成点单和结账;
15、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
16、有酒吧或KTV工作经验优先.
17、熟知中餐厅服务礼仪，有过私人会所、餐厅接待经验的优先;
18、形象气质好，身高165CM以上。
19、负责包厢清洁卫生，准备包厢所需用品，确保正常营业使用;
20、提供酒水和饮料的传送服务，并确认开单程序与前台保持一致。
21、引领顾客至指定包房。
22、做好相应活动促销工作。
23、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。
24、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
25、熟知公司内提供的酒水饮品及特点；
26、完成点单和结账；
27、按时上班，穿着服装整齐，保持仪容、仪表良好。
28、具体负责包房演唱系统的设备使用和保养工作。
29、奉公守法，严格遵守公司及部门各项规章制度，尊重顾客，服从领导，团结同事；
30、负责各类酒水保质期的检验工作，保证各类酒水在过保质期前一个月提醒部门经理。
31、熟悉本点的'环境、装饰特点、酒水品种，具有速记客人姓名的能力，并能准确称呼客人。
32、认真参加本部门的.培训课程，增加自己的专业水*，不断提高自己的服务质量。
33、负责公司来宾接待：礼仪、餐厅用餐服务、KTV包房的服务；
34、熟悉卡拉OK室的'工作内容、工作程序。
35、熟知中餐厅服务礼仪，有过私人会所、餐厅接待经验的优先；
36、运用礼貌语言，为客人提供***服务，
37、客人离开后，立即撤台、清理，并关掉所有电源。
38、负责包厢清洁卫生，准备包厢所需用品，确保正常营业使用；
39、发现客人损坏物品或设施等情况时，要及时解决并确认现场，及时向主管汇报冷静处理各类突发事件，不得无礼顶撞顾客，及时招请有关人员协同解决；
40、包房结束后要及时关闭设备、发现有遗失物要及时通知总台，上交并登记；
——酒店服务员职责 40句菁华
1、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
2、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
3、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
4、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
5、客人餐后要求服务人员代其保管食品时，服务员应怎样处理？
6、客人用餐后要将餐具拿走，服务员应如何处理？
7、客人在进餐过程中突发急病怎样处理？
8、客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理？
9、客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？
10、餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁酒在客人身上应如何处理？
11、宴会临时减少用餐人数怎样处理？
12、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
13、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;
14、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
15、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水*
17、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
18、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
19、穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。
20、a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
21、正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。
22、完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。
23、下班前清洁、补充服务区用品。
24、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。
25、按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。
26、c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。
27、做好安全防火工作，确保工作区域内的客人及财产的安全。
28、保持各种服务工作处于良好状态。
29、为客人提供免费擦皮鞋服务。
30、客人有需维修的应该及时报修，并跟踪维修。
31、按照公共区域计划保养要求，清洁公共区域。
32、有VIP客人需要站立服务。
33、遇到突发事件，可疑人员要及时向上级反映。
34、完成上司安排的其它工作。
35、检查楼道，并收取客人门外的洗衣，留意在住客人动态，做好记录。
36、完成上司分派的其他工作。
37、当班结束后与下一班做好交接工作。
38、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。
39、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。
40、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。
——餐饮服务礼仪 40句菁华
1、向就餐完毕的宾客道别时，就主动说“晚安”、“再见”、“明天见”、“希望您再次光临！”
2、同客人谈话时，应注意自己服务人员的身份，讲话要有分寸，称赞客人要得体，应做到谦虚有礼。
3、可与客人以有关菜肴、饮料、天气、旅游风光、体育运动为话题进行交谈，但不能问及客人的经济收入、婚姻状况、宗教信仰、年龄等情况。
4、员工在工作时间不得随便聊天，站立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”
5、上汤---“这是xx汤，请慢用。”
6、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求
7、上菜。上菜的同时服务员应报菜名，让客人知晓。要注意摆盘技巧。
8、表情是指人的面部的表情，目光最能体现出来，对待客人需坦然，亲切和蔼，有神的眼光，切记不要用躲闪，游离不定，疲倦，敌视，冰冷，呆滞的眼光
9、社会凝视：瞧双眼到唇的位置
10、介绍和自我介绍：人与人之间的相互沟通
11、礼貌用语：A：问候语：你好，中午好……
12、清洁：注意面容的整洁，口腔的清洁，鼻子的清洁，手的清洁，服装鞋的整洁
13、第一时间见到客人：先生（小姐，女士）中午好，欢迎光临。
14、看到客人提重物时应主动上前，xx我来帮您好吗？
15、斟茶：（向客人询问）请喝茶
16、请示用语（上果汁时）
17、这些菜盘可以为您收了吗？可以给您上果盘了吗？
18、先生，谢谢这的帐单xx元
19、先生，这是找您的零钱和发票请收好
20、各位请带好您们的随身物品
21、先生，这是您的钱包吗？不可气这是我们该做的
22、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油
23、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹
24、走时尽量靠右，不过中间
25、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼
26、上下楼梯，走时要为宾客让路
27、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标
28、举心向上，以示恭谨
29、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照
30、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确
31、语言亲切，音色柔和，发音准确清晰，语速快慢适中
32、如何接待年幼的客人?
33、给客人上错了菜，会引起客人极大不快，应怎么办?
34、客人对菜肴质量不满，怎么办?
35、宴会进行中，客人提出要增加菜肴，怎么办?
36、开餐时，两桌客人同时需要服务怎么办?
37、服务既要热情、迅速、周到，又要忙而不乱，更要面面俱到;
38、要做到一招呼、二示意、三服务;
39、给等待的客人以热情、愉快的微笑，说一句“马上就到”、“请稍等一会儿。
40、主动上前劝解，稳定双方情绪，在可能情况下，经客人同意，给其中一方调换到较远的另一张台。
——餐厅收银员工作岗位职责描述 40句菁华
1、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。
2、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。
3、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。
4、吧台
5、冰柜
6、把当天要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好。
7、以正确的站姿站立于吧台内(面带微笑，抬头，挺胸，两眼*视前方，两手交叉于腹部，右手握左手)。
8、服务员开出加单时应及时与主单连在一起，以免漏单。
9、结完账后，把单据放进抽屉保管好。
10、营业结束后，填写营业额日报表。
11、清点现金，盘点香烟，并记录。
12、做好酒水物品交接班工作，方可下班。
13、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。
14、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部帐单，帐单请领导签字后转入财务部审计审核。
15、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐;在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“东(西)园餐厅核对表”。
16、核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管人除要写上书面说明书附贴上，还要承担由此而产生的一切经济损失。
17、收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。
18、除人民币外，其他币别的硬币不接收。
19、信用卡
20、收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、查核该卡是否以被列入止付名单内，(如刷错信用卡纸、过期、止付期及非接受范围内的信用卡银行一律拒收。
21、客人结算时，将消费金额填入签购单消费栏，请持卡人签名，认真核对卡号，有效期和签名应与信用卡一致，正确无误后撕下持卡人存根联随同帐单交客人。
22、签购金额如超过授权金额的10%以内，原授权码仍可使用，不须再授权。
23、客帐单交接程序
24、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害酒店利益，如经发现给予退回劳资部门并赔偿经济损失。
25、熟练掌握饭店餐厅的收银、记帐等业务流程，掌握酒店管理的有关知识;
26、熟练掌握餐厅收银软件ncr的操作，在规定时间内为客人结完帐;
27、做好班前准备工作;
28、承办上级交办的其它工作。
29、职务：餐厅收银主管
30、1、检查各收银岗的收银员是否准时到岗、是否做好每日的收款准备工作，认真处理工作中出现的问题，并及时向上汇报;
31、6、密切与餐厅联系，针对存在的.问题进行整改;
32、8、不断完善现行的收银、稽核制度。
33、3、查看各餐厅营收情况，翻看原始单据有无收银漏单现象;
34、8、月末检查团队应收收款报表有无挂“餐饮部”“销售部”“娱乐部”帐单，及时催要款项到位，对末催回部分列出经办人名字 上报财务部、人力资源部，并从当月工资中扣回款项;
35、9、月末跟催销售部做出协议单位佣金单与网络公司回扣单，及时审核交财务总监审批;
36、1记录*时发生的突发事件及收银员工作中出现的日常问题进行分析，并于收银员例会上进行解析。
37、快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。
38、制作、呈报各种报表报告。
39、待客热情友善，服务意识强。
40、每天整理“离店帐未*”客人帐务，对非正常情况进行汇报。
