1、凡在本旅店入住的国内客人，一律凭有效的身份证登记入住，外国籍客人、华侨、港澳台的同胞，一律凭有效签证的护照、回乡证、身份证，旅行证等有效证件登记入住；
2、“入住登记表”先由客人填写，然后由负责接待的服务员验证无误后，填写完表内所列内容，方行入住；
3、如住客本人没有立字交代，当住客不在客房的情况下，不得让来访客人进入客房。如来访客人有门匙应立即收缴，待住客回来后再作处理；
4、来访客人因事需留在客房留宿的，必须按规定到前台接待处办理入住手续。至12时不办理手续又不愿离开的，报经理和保安员研究处理。
5、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。
6、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物;
7、厨房操作间配备消毒柜，使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须每天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”;
8、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。
9、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的;
10、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味;
11、供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;
12、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁;
13、地面有果皮、痰迹和垃圾的;
14、室外公共区域应随时保持干净整洁。
15、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。
16、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。
17、服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。(双多单少，多推销双人房。)
18、销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。(每星期盘点一次)
19、开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。)
20、电脑房须在输压金时，输入电脑费(20元)。
21、要保持前台的清洁，即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫生，保持清洁。每天的报纸要按时夹好!
22、中午的催房时间推到1点，不要太早催客人退房!熟客2点过来退也没事(灵活处理)中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间电话没人接的，叫客房部上房间看下。
23、*系统资料要认真检查(头像、行政区域、房号等)。
24、根据复印张数和规格，开立帐单。帐单一式三联，开好后，将二、三联撕下，第二联交财务结帐处，第三联交客人，如客人不要，立即碎掉。
25、如客人要挂帐，请客人出示房卡，并签字。
26、主动、热情迎接客人，介绍收费标准。
27、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。(按照酒店具体要求执行)
28、严禁携带私人物品到工作区域。
29、严禁在工作时间聚众闲聊、会客和擅自领非酒店员工参观酒店。
30、工作中严格按照各项服务规程、标准进行。
31、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。
32、自觉爱护保养各项设备设施。
33、工程垃圾：原则是“谁主管、谁负责、谁处理”。所有工程垃圾禁止倾倒在垃圾池内。
34、农业垃圾：农业垃圾来源于大棚，由大棚处理。大棚把垃圾应倒在垃圾场最里面。
35、食品垃圾：又分为菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾应倒在垃圾场里的垃圾池处理。泔水垃圾应倒在厨房后面的泔水桶内。
36、保安部应对进出营业场所的垃圾进行严格检查。
37、禁止将易燃、易爆等危险物品带入寝室内。
38、严禁在室友睡觉后在宿舍内聊天，打游戏，打电话，影响他人休息。
39、宿舍夜间23点前关灯就寝，23点前未归寝人员当天禁止回宿舍住宿。
40、严禁偷用偷盗他人财物，被发现者将送至*机关处理。
41、及时通知上级工作安排任务。努力完成工作做好管理。
42、熟悉吧台，仓库原料数量，及时做好补充，避免出现缺货情况，给咖啡厅造成损失。
43、配合财务器做好每月器具及原料盘底工作。
44、清洗杯具细心认真，保证洗出杯具干净。
45、上班时间不得擅自离职，如有事需离开向上级或者同事报告如发现岗位无人问其不知去向做离岗处理。
46、保安人员必须为人正直，作风正派，以身作则，处事公正，对工作有高度的责任感，不玩忽职守。
47、加强防火活动，及进发现火灾隐患苗头，并消除之。应熟记酒店各处之水、电、燃料、开关、门锁及消防器材的地点，以免临急慌乱，定期对消防水管进行检查登记，如有发现有失效的应立即通知店长。对重要的电灯、门窗等有缺损时，应及时上报主管部门处理。
48、保安必须提前十分钟到岗，要有饱满的精神执勤。做好工作交接，正确记录当班值班笔录，及时提出相关工作报告。
49、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
50、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是:先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫)。
——公司日常管理制度 50句菁华
1、相对稳定性。管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更，否则无法保证其权威性。这种稳定性是相对的，当现行制度不符合变化了的实际情况时，又需要及时修订。
2、公*公正性。管理制度在组织力对每一个角色都是*等的，任何人不得在管理制度之外。
3、1"三废"定义：生产过程中产生的对周围环境造成污染或有害影响的废水、废气、废渣。
4、5定期进行环保技术业务培训，以提高工作人员的技术素质水*。
5、9生产车间产生的废包装材料及锅炉煤渣采取出售的方法，不另设堆放常
6、1环境管理者代表
7、3一般有机溶剂的废液处理
8、施工组织设计必须考虑环境保护措施，并在施工作业中组织实施。
9、施工现场存放的油料和化学溶剂等物品应设有专门的库房，地面做防渗漏处理。废弃的油料和化学溶剂集中处理，不得随意倾倒。
10、厕所的化粪池应做抗菌素渗处理。
11、施工现场应按照现行国家标准《建筑施工场界噪音限值及其测量方法》制定降噪措施。
12、企业改造和生产，必须注意防止对环境的污染和破坏，其中防治污染和其他公害设备与主体工程同时设计、同时施工、同时投产;
13、生产废弃物的管理：生产中产生的各种包装袋、包装桶等其他废弃物应分类存放，尽量回收利用，对不能再使用的物品，由总务部门回收;
14、不准私自动用办公室物品，如需应向办公室登记并做好领取记录。
15、公司员工应当自觉爱护公司财产；节约使用办公用品。
16、办公用品是指与办公直接联系的消耗性物品，如、笔、墨、纸张及打印复印机、传真机、照相机等的耗材。
17、办公用品实行按月购买制，各部门根据实际工作需要，在每个月的最后五天将下个月所需要的办公用品清单送办公室，办公室的审定并报总经理，领导审批后，统一采购发放。
18、借款按照借款特定用途使用借款，不得挪作它用。
19、病假
20、员工出差前填好“出差申请单”呈权责领导批准后，报人事部门备案，否则按事假进行考勤。
21、人力资源及行政管理部对办公设备运行、保养情况进行监督检查，对设备的维修，更换零件要进行登记备案。
22、所有设备的维修都必须建立完整的维修档案，由人力资源及行政管理部统一管理，主要包括设备名称、维修日期、故障现象、故障原因、维修内容、维修费用、维修单位等。
23、人力资源及行政管理部负责对公司所有办公设备进行分类，并建立办公设备管理台帐，每半年盘点清查一次，作到账物相符。
24、电脑使用人员设密码管理，密码属公司机密，未经批准不得向任何人泄露。
25、严禁私自拷贝、泄露涉及公司有关机密的文件资料。
26、对于计算机软件的安装（院限制安装软件除外）由使用部门自主决定。
27、软件使用前要确保无病毒。
28、各部门负责人必须采取必要措施，确保本部门的电脑以及配套设备始终处于整洁和良好的状态。
29、保持电脑的清洁，严禁用手、锐物触摸屏幕，使用人在离开前应退出系统并关闭电源。
30、为确保复印机的安全运转，每天开机的时间不宜过长。
31、不得使用传真传送个人资料，机密文件需经领导批准。
32、投影仪安置于公司会议室，需要使用部门向人力资源及行政管理部负责人申请。
33、笔记本电脑放置于人力资源及行政管理部办公室，其他部门若需使用时至此处借用。
34、因工作需要，以个人名义借用笔记本电脑的需填写《笔记本电脑借用单》。
35、对讲机专人专用，不得借给无关人员使用。
36、晋升提级。
37、全年无缺勤，积极做好本职工作。
38、坚持自学，不断提高业务水*，任职期内取得中专以上文凭或获得其他专业证书。
39、部门主管进行审核。
40、随意吐痰，丢纸屑果皮者。
41、离开工作岗位未办理代班手续者。
42、窜岗、随便进入其它部门工作室者。
43、与来宾或员工发生斗欧吵架事件者，由部门主管根据情节作出处理。
44、盗取、泄露公司内部高级文件、机密者。
45、如因突发事件不能到岗者，须立即托人带信或打电话通知部门主管说明原由，由部门主管当日下班前补办手续上交人事部。
46、员工因病（事）请假，公司不发当日工资。不足一天的，以所以岗位每日上班时间钟头数，按比例扣发当日部份工资，并扣除当月满勤奖金。
47、部门经理（主管）请假必须报总经理批准。
48、员工在一年内累计或一次性事假超过三十天者，一年内累计或一次性病假三十天者或病事假四十天者，不能享受年终福利、奖励待遇。
49、员工填写《离职手续办理清单》，办理工作移交和财产清还手续。
50、部门辞退员工时，由直接上级向人事部门提交《辞职申请表》，经审查后报总裁批准。
——厨房日常管理制度 50句菁华
1、厨房管理的生产要求，要做到，释放后台的应有能量和设计厨房的加工制作的质量标准。
2、把握原料进货，采购直接影响经营利润，原料发放，领用原料调拨。
3、确定厨房人员的数量，厨师岗位人员的选择。
4、菜品出品大厨责任制度。
5、厨师长日常工作责任制度。
6、清洗卫生用品的领取和使用。
7、厨房与其它部门（营销部、采购部）紧密联系，随时了解市场信息的需求，对产品进行改进和开发。
8、成立产品开拓小组，由厨房牵头，有采购、营销部门参与。根据市场信息，不断研制开发新产品。
9、加强个人卫生管理，督促员工搞好自身卫生。
10、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。
11、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。
12、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。
13、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的X倍罚款。
14、偷拿、偷吃食品的罚款XXX元。
15、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。
16、工作结束后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。
17、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。
18、冰箱有专人管理，定期化霜。
19、保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。
20、每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘，鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。
21、切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。
22、不锈钢水斗内外必须保持清洁，光亮。
23、工作未完成或故意拖延、未交接清楚离岗者罚款200元。
24、不服从上司安排，顶撞上司者罚款50元，情节恶劣者解雇或开除。
25、在餐厅设备、服务设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元，并照价赔偿。
26、搞小圈子，挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益者罚款300元，情节恶劣者开除。
27、扣罚金额用于奖励表现优秀之员工。
28、注意厨房安全设施，每日下班前，应全面检查水电气是否关闭安全。
29、安排好值班人员的工作，以免出现问题。做好第二日的打料，备料工作，以免影响第二天的使用。
30、操作间卫生随时保持清洁，物料用品分类清洁整齐摆放，所有器具、用具不允许落地，做到器具、用具、地面、操作台清洁无污渍。
31、工作间及个人卫生随时检查，工作间卫生不合格扣罚20元，个人卫生不合格发现一次扣罚10元。
32、地面排水通畅。加工操作完毕后，立即清扫、冲洗地面，保持无残渣、污物、油迹，保持清洁干燥。
33、食品橱柜、操作台使用后洗刷干净并揩净。做到无尘、无油垢、无污迹、无残渣等。
34、贮存食品场所环境需符合卫生要求，周围无公害，温度、通风适宜。
35、厨房内不得存放私人物品。
36、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
37、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
38、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
39、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
40、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
41、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
42、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
43、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
44、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
45、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
46、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
47、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。
48、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
49、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。
50、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
——酒店管理制度 50句菁华
1、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分
2、对客人不礼貌或与客人争吵。
3、人员与车辆出酒店时按规定进行检查，拒绝检查不得出酒店。
4、室外公共区域应随时保持干净整洁。
5、凡非因工作原因（下同），超过规定上班时间10分钟签到后没有按规定到达指定工作岗位者，即视为迟到；提前10分钟以上签退下班，视为早退。
6、更期表确认提交后，员工如需换/调班或请假必须填写《假期申请表》进行申请，内容务必真实，并应服从酒店的统筹安排。
7、上班迟到；
8、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；
9、旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；
10、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物;
11、1.5未按规定作息时间（作息时间据各酒店实际情况和季节变化自定）出勤及未按规定时间参加集体活动：迟到，早退或脱岗超过30分钟，及集体活动未向组织者请假或请假未经批准私自不参加者均视为旷工，旷工2小时以内（含2小时）及在集体活动中产生的旷工，不计入休假；旷工超过2小时，不超过4小时，视为旷工半天；超过4小时，视为旷工一整天。旷工半天和一整天都计入休假。
12、3人力资源部经理对人事员工作进行不定期抽标查。
13、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换;
14、出发前检查仪表是否整洁，销售物品是否齐备。
15、每日班前检查服务员的仪表、仪容;
16、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水*和思想作风;
17、负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;
18、在管事领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生;
19、服从安排，遵守各项管理制度;
20、餐前餐厅摆台及桌椅检查：
21、服务边柜干净，边柜上铺有干净的台布;
22、检查宴会预定摆台：
23、鲜花新鲜，插制美观;
24、点菜单顺序为：凉菜、热菜、面食、甜食、水果;
25、客人签好帐单后，服务员将帐单重新夹在结帐夹内，拿起帐夹，并真诚地感谢客人;
26、临时物品的采购申请：临时采购物品必须是在营业部门运行过程中的某些突发需求（包括客人的某些需求和酒店本身产生的突发需求，例：工程维修配件等）部门申请人详细填写申购单，注明所需采购物品的名称、规格、数量等
27、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案（卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等），配备专人管理卫生工作。
28、客人结帐时实行“唱收唱付”制，正确识别假钞。如误收由收银全额赔偿。
29、严禁私自开房。
30、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。
31、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。
32、全面负责餐饮部的经营管理工作，向上对副总经理和总经理负责，直接下属为副经理和行政总厨。认真组织市场考察，精心进行经营设计和广告宣传策划，准确进行市场定位。
33、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，
34、生意靠跑（出外促销）回来，效益靠干出来。
35、社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。
36、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格质量和数量，发现实物与发票数量不符以及质量规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓，并立即向采购部递交物品验收质量报告。
37、禁止在宿舍区喂养宠物及家禽、家畜。
38、工龄计算：
39、2.2.3 女员工特殊假期:产前检查假，怀孕女员工应医务部门的要求，需要进行产前检查的，可以申请产前检查假。
40、因特殊情况不能提前申请的，应当以电话等形式通知审批权人，获得批准后方能休假，并且应在事中或事后5天内补办请假审批手续，否则视为旷工。如有员工因工作需要，实际休假日期及天数与申请之内容不符，应及时通知人力资源部作变更，逾期不予补休。
41、将每日销售报表及酒水单交于财务人员
42、无事时必须按员工手册所要求的站姿站在吧台内，不得与同事之间闲聊。
43、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。
44、严禁浪费公司资源及清洁用品。
45、认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。
46、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
47、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。
48、保洁服务不到位，客人投诉卫生条件差者扣30分。
49、从没有出现迟到、早退者，奖30分。
50、工作时间不得无故窜岗 擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
——酒店财务管理制度 60句菁华
1、出纳不得擅自借款给员工，借款必须有总经理批准签字，并不得超过规定限额。
2、领料单一份三联，财务部、生产部、仓库各一联。
3、3各岗位人员必须具备相应任职条件和资格，持证上岗。
4、4财务会计人员调换工作时，按会计法规定办理交接手续。
5、3.2财务人员要严格银行存款支出控制，银行付款必须经总经理批准，手续齐备，不准携带空白支票外出，确须携带空白支票外出者，须经领导批准，办理领用登记手续，要建立支票领用登记簿，空白支票必须填写日期并在预计最高金额位画人民币符号，因使用支票不当造成企业损失时，应由当事人承担赔偿责任。携带空白支票办理结算后，要当天将存根和有关凭证带回，并到财务部门及时结算，不准将空白支票留存其他单位。凡前账未清者，不准再领用支票。
6、5.8材料出库管理
7、5.8.1生产部门根据生产计划和设计预算用料开具领料单，由统计员填制，填制内容要全面、真实、准确，领料单用途要根据生产计划填清产品批号，作为归集成本费用的依据，领料单一式三联，车间统计一联，财务一联，仓库一联，超出预算或计划处的用料由生产部长签批，月底统一报总经理审批，非生产性的用料属售后服务的由营销部提出申请，其他用料，由行政部提出申请，会计开票经总经理签批后，仓库方可发货。
8、5.10产成品出库管理，仓库部门根据盖有财务专用章的发货单或提货联据以发货，同时在出门联签字，保卫人员只有见到盖有财务专用章并且有仓库人员签字的出门证方可对车辆等运输货车检查放行，月末时，由保卫人员、仓库人员将提货联，出门联汇总，于每月30日前到财务部门核对相符后据以存档。
9、5.19.4委托加工材料的买价加工费、运费以及有关税金等计入委托加工材料成本，按实际收回数量，重新计算入库单价。
10、5.19.5委托加工材料原则上要与受托单位签订委托加工合同(协议)以明确价格、质量、交期等责任。
11、2已销产品的降价，必须由总经理等有关领导签批后，方可到财务部门办理冲账手续。
12、4利润总额可按以下公式计算
13、5销货发票(含普通发票、增值税专用发票、发货通知单)要有专人到税务机关领取。开票、制单、保管、登记实行专人负责制。财务部门要建立健全有关票据的登记制度，严禁向非购货单位开具发票。
14、6本企业根据2001版《企业会计制度》建立会计科目。
15、4 会计档案的保管年限：会计凭证类15年;总账15年、明细账15年、现金和银行存款日记账25年、辅助账簿15年、固定资产卡片(清理报废后)5年;月、季度财务报告3年，年度财务报告(决算)永久;会计移交清册15年、会计档案保管清册永久。
16、4对仓储管理员违反3.5.5款，每次处罚责任人10元。
17、上述银行账户的支票私章由出纳保管。财务专用章由财务经理保管。
18、所有投缴事项必须即核、即签、即时投箱，不得以任何理由拖延，缴款人和见证人均有责任监督对方按本规定的条款完成规定的事项和核签，对不按规定操作而引致的后果，双方均负同等责任，受同等处分。
19、各项检查均应留有记录，记录应有检查人和收银员双方的加签，以确证当时的检查结果。为保证检查在公正和认真的情况下进行，所有的现金检查，均应具备第三者作为见证，整个检查过程应在见证人监督下进行，并由见证人在双方人员在检查记录上加签后，最后加签证明。
20、各人自行支付、报销自己发生的费用。多人参如的活动（如用餐、乘坐出租车等），应由其中职级最高者报销。
21、交通工具：机场至市区往返乘大巴，市区可以乘坐出租车。
22、住宿安排
23、报支外地差旅费者必须附相应的《外地出差申请表》的财务联及《出差工作报告》，详列每天行程及出差期间工作内容。
24、财务部应通知两个月或以上尚未退还预支款项的员工，尚欠余额将会在下期工资内扣除。
25、对不符合规定的发票，不得接受，不得作为报销凭证。
26、发票的商品或服务内容应与交易事项相符，不得串通开票单位虚构作假，以相同金额发票抵充顶替。
27、财务专用章由财务经理保管；支票由出纳保管。在任何情况下对未具备经财务经理批准的有效支取凭证下，不得填制任何支款支票。
28、支票必须使用墨汁或炭素墨水填写。金额、用途和收款人不得涂改，其他事项的更变，必须加盖与留存银行印鉴一致的印鉴。
29、不得私自转借、转让、涂改或擅自销毁收据。收据使用完毕后，应及时把收据存根交回管理人统一保管。
30、排班表制定后，若有需要更改或临时调更，需请示领导批准。
31、请休病假、事假的，需要出示医生开具的病假单或请假条，并经批准。
32、如遇上与人事部相关制度相抵触的，以人事部的相关制度作前提，作出修订。
33、所有消费券的使用需经财务部盖章后，方可生效。
34、酒店员工不能使用消费券，特殊情况例外。
35、免费的消费券上须注明，如持券人到酒店消费，需提前预订，以视客房及餐厅的消费安排情况
36、所有宴请原则上应在酒店内进行。
37、在计划外和超计划的采购，要由总经办审批。
38、一些特殊设备申购，涉及多个部门的，要互相进行沟通，完善方案。
39、固定资产的采购必须采取比价的方式进行，择优购买。（参见《固定资产管理制度》有关固定资产的采购部分）。
40、实行双重验收制度，收货部为第一验收人，使用部门为第二验收人，必须各负其责。
41、必须在双方协商下以签订合同或协议的形式加以肯定和约束才能进行外汇结算办理。订立业务合同时，除摸清信誉和偿付能力外，还必须事先预存一次业务往来所需费用，在酒店银行账户内作为每次(项)业务的结算资金。
42、客人付外币者，一律按当天兑换现钞的汇率减贴息折算本币。
43、收取外汇要按当天牌价折算，收旅行支票要扣除贴息。
44、按照公司规定，全年应上交的利润按年计划数分四个季度预交，到年终结算时经年审后，再多抵少补，保证全年计划数。
45、出售的商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须和“商品销售日报表”的汇总金额相符;
46、在使用收银机时，不能将收银机作为计算器使用，随便其他数字输入或做其他计算，如果由此造成记录、汇总金额和日报表、明细账不符，由当班营业员负责。
47、下班前打印出客人押金余额报表，检查客人押金余额是否足够，对押金不足的要列出名单以便中班追收押金。
48、严禁向收银处借款和未经财务部经理签批将钱款外借他人;
49、检查客人住宿登记卡是否齐全;
50、领用人领取物品后，由仓管员签名，领用部门取回一联作为部门财务或文员记录之用，另一联由仓库按月装订，作为便查簿，以备检查;
51、在各部门逐步确立为独立核算后，办公用品同财务部在管理费科目列支，但应分部门设立明细账户，以便按部门实际领用分摊费用。
52、无形资产和递延资产在受益年限内*均摊销；
53、酒店发生之经济业务按照先单据、后款项的原则办理。发生之经济业务必须凭审批有效的、手续完备的原始凭证记帐。
54、酒楼应当建立健全财务核算体系，完善内部经济责任制，提高经济效益，做好财务管理基础工作。
55、酒楼财务部门应当履行财务管理的职责，做好财务计划、 控制、监督、预算、分析和考核工作。
56、按照国家税法规定按期报税，诚信纳税，协调好企税关系。
57、每月至少协助总经理召开一次经营状况分析会，有义务向总经理提供相关资料和数据，但财务资料不能提出财务室。
58、接受股东及总经理的业务质询、调查、审计、考评等。
59、严格遵守《财务管理制度》，按规定办理现金收付和保管库存现金。
60、接受财务会计及总经理的业务质询、检查、考评等。
——单位日常卫生管理制度 50句菁华
1、带头执行公司环境卫生管理制度。
2、宿舍内应抹水泥地面或铺贴瓷砖，配置单人床或上下双人床，禁止职工睡通铺，在施工的建筑物内严禁安排工人住宿，宿舍内不得超员，人均住宿面积不得低于2.5*方米，宿舍住宿人员应注意个人卫生，养成良好的卫生习惯，日常用品要放置整齐有序。
3、设专人或兼职人员负责从业人员健康检查工作。
4、建立职工个人健康档案，随时了解职工的健康状况，对可疑患有传染性疾病或有碍相关岗位工作的疾病人员(如手部外伤、皮肤病等)，应要求其立即脱离相关岗位，积极就诊治疗，痊愈后方可恢复工作。
5、工作时间内抽烟、饮酒一次扣2分。
6、严格遵照国家卫生标准和有关规定使用食品添加剂，不得随意扩大使用范围或使用量。
7、餐厅服务员应穿统一、整洁工作服，持有效健康证明上岗。
8、服务人员应保持良好的个人仪表，做到勤洗澡、勤理发、勤换衣，不得留长指甲和涂指甲油，不得配戴戒指、耳环等饰物。
9、每餐后及时对餐厅进行清扫、消毒，保持整洁。
10、员工必须穿整洁工作服，持有效健康证明上岗;不得留长发、留长指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、耳环等饰物。
11、保持上、下水道设施完善、畅通，及时清洁地面污水、污物。
12、对使用的原材料应进行相应的感观检查，发现有可疑原料不得加工、使用。
13、加工的各类菜品必须烧熟、煮透;盛装容器须清洁。
14、凉菜制作必须由专人进行，进入凉菜间前必须进行洗手、消毒、更换干净工作衣、帽后方可进入。
15、非凉菜间工作人员不得随意进出凉菜间，出菜窗口用后及时关闭。
16、每天定时操作前或操作后对凉菜间内空气、物体表面进行清洁、消毒，并作好消毒记录，下班后应关好门窗。
17、裱花间工作由专人负责，非裱花间工作人员不得擅自进入裱花间。
18、裱花间加工工具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。
19、裱花制品中食品添加剂的使用必须遵照国家卫生标准和有关规定。
20、外卖食品的包装、运输应当符合有关卫生要求，并注明制作时间和保质期限。禁止销售和配送超过保质期限或腐败变质的食品。
21、废弃物盛装容器应加盖，及时清运废弃物，不得满溢、渗漏。
22、走廊：
23、地面、桌椅、沙发、茶几、电话等每天打扫1次，下班后完成，保证地面清洁，桌椅、沙发等无浮尘。
24、窗玻璃、书橱及陈列品每月至少擦试1次，保持书籍资料以及陈列品摆放整齐，无浮尘。
25、注意着装，文明举止，礼貌接客，自觉维护单位形象。
26、废旧料应分类放置在规定的收集点，废皂化液倒入过滤桶内过滤后回用，废液倒入废液收集桶中，定期交运废液处理单位处理。
27、车削、磨削时应防止铁屑、铝屑、铜屑等四处飞溅，应安装防护罩，废屑应按类放置在规定的收集处。
28、办公桌上办公用具和办公文件在未使用时应放置整齐。
29、本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则。
30、本公司卫生事宜，除总务及生产单位(安全卫生委员会)负责外，全体人员，须一体确实遵行。
31、各工作场所内之走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。
32、凡处理有毒物或高热物体的工作或从事于有尘埃、粉末或有毒气体散布场所的工作，或暴露于有害光线中的工作等，须着用防护服装或器具者，应按其性质制备。
33、各工作场所的窗面及照明器具的透光部分，均须保持清洁，勿使有所掩蔽。
34、公司应设置甲种急救药品设备并存放于小箱或小橱内，置于明显之处以防污染而便利取用。每月必须检查一次，其内容物有缺时应随时补充。
35、使用文件柜、保险柜等的员工，应保持文件柜、保险柜的外观干净；内部文件资料摆放整齐；顶部不摆放旧资料、旧文件、旧物品等
36、微机打印机等设备保养良好干净，暖气管道、照明灯、电风扇、空调等电器干净，无灰尘；
37、室内、楼道墙壁干净无涂抹痕迹；
38、凡易腐败之饮食物品，应予以冷藏，熟食与生食分开贮放，以防止食物气味在冰柜内扩散及吸收冰柜气味，定期清洁冰柜。
39、凡有下列情形之一者应洗手：
40、设立岗位责任制，实行定人、定位、定物、分工合作。
41、餐具使用后进行严格消毒，并必须按照以下程序操作：
42、炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池和一切水沟管道使用后应及时彻底清洗保持干净、整洁。
43、每周由办公室人员对各公司负责的区域的环境进行检查，如有发现不符合以上要求，一次罚款10元，请大家做好自律。
44、个人物品、个人办公桌、椅、个人文件柜、个人更衣柜卫生属个人负责，必须保证时刻整洁，离开办公室，椅子推至桌下，物品必须按定置图放置(见附录一、附录二)，电源插座放置在办公桌左下侧物品柜后;除定置图上物品外其余物品不得摆放;个人柜严格按定制要求摆放，不得将柜门敞开，柜门必须保证能随时打开。
45、专业成员不得在办公室内、仓库区域抽烟，保持空气清新。
46、不乱倒茶水，更不能将水滴到桌面上和地上。
47、地面无污物、污水、浮土。
48、四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘。
49、办公室墙面、地面清洁干净，无杂物、无异味。
50、按值日表排列轮流值日，并于第二天早上8点进行交接。后一天值日人员有权利监督前一天卫生状况，并督促当日值日人员整改;如接班卫生状况没有达到卫生标准，接班人员可以拒绝接班，在上班期间造成的，由前一日值班人员负责整改，在夜间、周六周日、节假日造成的，由值班人员负责整改。
——酒店餐厅厨房管理制度 50句菁华
1、对三个流程的产品制作标准加以规格化，包括加工规格、配份规格、烹调规格。加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质量标准。配份规格是对具体菜肴配制规定用量品种和数量。烹调规格是对加热成菜规定调味汁比例、盛器规格和装盘形式。以上每一种规格制成文字表格张贴于工作处随时对照执行，使每个参与制作的员工都明了自己的工作标准。
2、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
3、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，报厨师长处理。
4、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
5、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。
6、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的。
7、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。
8、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水*和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。
9、偷拿、偷吃食品的罚款xx元。
10、厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价—期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。
11、食具件件分工——熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格消毒，同时做好消毒后的保洁工作。
12、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时必须穿工作服，戴工作帽，个人卫生除做到"四勤"外，还应做到"四不"（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和"四洗手"（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手。）
13、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
14、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予10元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚50元。
15、每月厨房必须推出5—10个新菜式，不足的缺一道罚款200。
16、肮脏的纸板箱不可存放在冰箱内。
17、在摆放冷冻食品和干货时，旧货应放在前面，保证先来的货品被先用。
18、真空包装可能只适用于将生肉、家禽、鱼切块保存。
19、真空包装的第二储存生命期将会是三天或以下。
20、一个空气流通的房间将会防止霉菌的生长。
21、一个膨胀的罐头可能含有可以致命的细菌和毒素。
22、没有已打开的包装、罐头、瓶子、袋子，有适当的层架，保持空气流通和卫生保存食物。
23、砧板保养：砧板应定期清洁，并保持表面光滑。
24、员工可戴一只没有宝石和表面*滑的结婚指环。
25、厨房员工不能佩带手表和手镯，它们会妨碍洗手。
26、手指甲必须修剪短和容易清洁。
27、盖子的橡皮垫或海绵应保持干净和良好状态。
28、每4小时把管嘴消毒一次。
29、奶油应时常盖好。
30、将工作台上的生食物和即食的食品分开摆放。
31、食物应在温度8度以下解冻。
32、不鼓励在室温下解冻。
33、解冻必须在90分钟内完成。
34、食物表面必须保持在低于10度。
35、应将器材设备温度设定在8度以下，以保持食物的温度在8度以下。
36、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。
37、有足够的容器去防止血水滴下，以免造成生熟食物的交叉污染。
38、每日应作检查。
39、任何时间垃圾箱必须盖好，包括在运输中。
40、垃圾箱不应装的过多，纸箱不应丢进垃圾箱内。
41、任何时间垃圾房必须保持清洁和卫生的状态。
42、各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。
43、每季度或半年清洗一次厨房抽油烟机及管罩，厨工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。
44、严禁员工在工作时抽烟。
45、爱护使用各种财产、工作器具，人为损坏物品照价赔偿。
46、将腐烂、变质、不清洁、有味的食品、饭，烹制售出，造成质量事故，由有关人员承担一切责任，并赔偿一切经济损失。
47、未经许可，严禁学徒炒菜，造成的损失，由该徒弟的师傅负责赔偿。
48、进入厨房后必须着工装，保持仪容仪表整洁，洗手后方可上岗工作。
49、员工在下班前要打扫厨房卫生，与下一班次交接工作。
50、非冷菜间员工，在没有特殊情况下不得进入冷菜间。
——企业的日常管理制度 40句菁华
1、公司的工作服包括冬装和夏装。
2、公司人员发放工作服冬、夏装各两套。
3、新员工进入公司十天后发工作服，期间发放旧的工作服。
4、工作服使用年限：（冬、夏）工作服各两年，两年内实行冬装公司统一回收，两年后的回收属自愿行为。
5、工作服订购要本着货比三家的原则选择好定制厂家，在定制前应签订合同（或协议），明确数量、材质、尺寸规格、交期、价格、发票税点、验收标准、商标使用规范以及其它定制要求等。工作服做好到厂时由行政人事部及仓库库管组织进行验收工作，验收合格*库保管。
6、员工在辞职办手续时其工作服应事先洗干净叠好再退还给仓管员，仓管员视工作服新旧情况进行分类保管，以便下次优先发放使用。
7、员工服装在规定使用期限内因丢失、损坏等原因造成无法穿着上班的，可由本人直接向行政人事部申请购买，经审批后方可到后勤仓库领取工作服，其费用从工资中扣除。若属故意损坏的除加价赔偿外，还将视情节严重情况进行处理。
8、员工因岗位或作业特殊性需增发冬、夏装的，可由员工所在部门申请，经公司审批后由仓库发放，并要做好相关登记工作。
9、工作服应保持整洁，如有损坏，员工应自费进行修补；
10、本管理制度规定了上述人员每天必须填写工作日志。
11、完整性：保证《工作日志》及相关内容填写的完整性;
12、副总经理自行安排对各部门员工工作日志的检查、确认、审阅以及指导工作。
13、接待中的服务工作
14、、安排专人迎接来宾。
15、、为客人订购返程车船或飞机票。
16、诚恳地向来宾征求接待工作的意见，并询问有什么需要接待人员办理的事情。
17、把已经订好的返程车(船、飞机)票送到客人手中，并商量离开招待所或宾馆的具体时间。
18、严守企业保密制度，不得向他人泄漏监控监测内容。
19、不能请霸王假，工休按店内轮休制执行。临时事假须上班时间前请示店长或经理批准;请假须真实反映情况;请假一天以上须书面申请经理批准，超过批准期限视为旷工。
20、工作时间穿着工作服，整齐清洁，佩戴工作牌，不能留长指甲，不吃有异味食物。
21、努力培养和提高专业接待素质，按规定礼仪礼貌用语，微笑、亲切接待顾客，主动问候顾客，接待厅内见到顾客须起立，主动为顾客开门。迎三送七，送客人出门不能少于三步。不能在上班时间把个人消极情绪带入店内，影响同事和顾客。
22、不能在店内从事工作业务无关的事情。
23、员工上钟实行轮牌制，不得抢牌、挑牌、跳牌;更不准拒客、挑客。
24、保持操课场地清洁，不得随地吐痰、乱扔果皮、纸屑，不得污损墙壁、地面，不得损坏公物。
25、对教官、老师有意见，应逐级反映，不许当面顶撞，不背后议论。
26、就寝
27、在办公室自觉讲普通话，禁止喧哗、说笑、打闹，说粗话、脏话。
28、每周一例会，参会人员需着正装，不迟到早退，有病、有事的确不能出席会议者应先请假，同意后方有效。
29、公司人员外出用车必须填写派车单交领导审批，并负责车上人员及车辆的安全。
30、定期组织监控人员分析、解决监控室工作中存在的'问题；
31、定期组织人员对安全避险五大系统进行全面检查，对查出的问题要及时处理，保证安全避险五大系统的正常运行；
32、发现紧急情况应及时与上级主管领导联系，立即组织工作人员离开危险区域，撤离至安全避险地点；
33、经公司领导审批后由人力行政专员专人购买。
34、设备需求人员根据审批的《办公设备需求单》到人力行政专员处领取。
35、使用设备前应详细阅读操作手册，严格按照操作规范操作使用，由部门主管及人力行政专员负责监督检查。
36、报废品由人力行政专员集中存放、集中处理，不得随意丢弃。
37、每次通话应简洁扼要，以免耗时占线、浪费资金。
38、电话出现故障的及时报电话公司维修。
39、为确保复印机的安全运转，每天开机的时间不宜过长。
40、专管专用，公司所有办公设备都要指定专人管理，其他人员使用必须经设备负责人同意。
