1、浅析青年旅馆在*的发展现状与策略
2、试论酒店管理集团生存和发展
3、大型酒店人力资源管理
4、顾客让渡价值理论在饭店经营中的运用
5、我国酒店人力资源管理问题及对策分析--以东莞某五星级酒店为例
6、酒店客户体验的重要性及优化管理研究
7、浅析酒店业财务管理中存在的问题及对策
8、酒店管理专业实施现代学徒制策略研究
9、高职院校特色专业建设内容探析--以湖南外贸职业学院酒店管理专业为例
10、新常态经济背景下中职学校酒店管理专业发展
11、探讨新形势下高星级酒店成本控制与管理
12、酒店管理专业顶岗实习考核创新探索
13、中海圣廷苑酒店项目工程管理模式创新研究
14、谈高职院校酒店管理专业学生实习模式的创新
15、星级酒店管理中的问题与对策--以盐城市为例
16、酒店企业全面预算管理优化路径选择
17、试论如何加强酒店成本费用的管理与控制
18、论酒店管理中的人性化趋势
19、基于职业胜任力模型的高职酒店管理专业课程体系构建研究
20、分析高职院校校外实习学生的管理教育工作--以我校酒店管理专业顶岗实习为例
21、高职酒店管理专业人才培养方案的研究
22、高职酒店管理专业大学生人文素质培养有效性模式研究--以淮北职业技术学院为例
23、高职酒店管理专业课程体系构建探究
24、酒店管理专业实习效果研究综述
25、校企深度合作的酒店管理人才培养实践探索
26、浅析酒店服务质量制约因素
27、浅谈酒店顾客关系管理
28、酒店业如何推行绿色消费
29、浅谈绿色饭店与可持续发展战略
30、饭店经营状况的调查报告
31、试论餐饮业发展中存在的问题
32、酒店专业学生如何规划自己的职业生涯
33、浅谈现代酒店营销
34、如何处理饭店非正式组织问题
35、浅析中外饭店管理集团比较
36、连锁经营模式研究(案例分析)
37、我国旅游饭店(或部门)完善管理思考
38、浅谈收益管理(Yield Management)在*饭店中的应用
39、试谈跨国酒店如何进行跨文化管理
40、浅析饭店婚宴产品的组合开发
41、市场营销观念在酒店管理中的应用研究
42、谈培训工作在饭店管理中的重要性
43、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水*，做好每天工作日记。
44、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生及各岗位的工作人员合理安排。
45、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作，责任到人，严防各类安全事故发生
46、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水*。
47、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。
48、熟悉并掌握本餐厅的工作情况;
49、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
50、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;
——酒店管理制度 50句菁华
1、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分
2、对客人不礼貌或与客人争吵。
3、人员与车辆出酒店时按规定进行检查，拒绝检查不得出酒店。
4、室外公共区域应随时保持干净整洁。
5、凡非因工作原因（下同），超过规定上班时间10分钟签到后没有按规定到达指定工作岗位者，即视为迟到；提前10分钟以上签退下班，视为早退。
6、更期表确认提交后，员工如需换/调班或请假必须填写《假期申请表》进行申请，内容务必真实，并应服从酒店的统筹安排。
7、上班迟到；
8、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；
9、旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等；
10、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物;
11、1.5未按规定作息时间（作息时间据各酒店实际情况和季节变化自定）出勤及未按规定时间参加集体活动：迟到，早退或脱岗超过30分钟，及集体活动未向组织者请假或请假未经批准私自不参加者均视为旷工，旷工2小时以内（含2小时）及在集体活动中产生的旷工，不计入休假；旷工超过2小时，不超过4小时，视为旷工半天；超过4小时，视为旷工一整天。旷工半天和一整天都计入休假。
12、3人力资源部经理对人事员工作进行不定期抽标查。
13、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换;
14、出发前检查仪表是否整洁，销售物品是否齐备。
15、每日班前检查服务员的仪表、仪容;
16、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水*和思想作风;
17、负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;
18、在管事领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生;
19、服从安排，遵守各项管理制度;
20、餐前餐厅摆台及桌椅检查：
21、服务边柜干净，边柜上铺有干净的台布;
22、检查宴会预定摆台：
23、鲜花新鲜，插制美观;
24、点菜单顺序为：凉菜、热菜、面食、甜食、水果;
25、客人签好帐单后，服务员将帐单重新夹在结帐夹内，拿起帐夹，并真诚地感谢客人;
26、临时物品的采购申请：临时采购物品必须是在营业部门运行过程中的某些突发需求（包括客人的某些需求和酒店本身产生的突发需求，例：工程维修配件等）部门申请人详细填写申购单，注明所需采购物品的名称、规格、数量等
27、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案（卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等），配备专人管理卫生工作。
28、客人结帐时实行“唱收唱付”制，正确识别假钞。如误收由收银全额赔偿。
29、严禁私自开房。
30、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。
31、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。
32、全面负责餐饮部的经营管理工作，向上对副总经理和总经理负责，直接下属为副经理和行政总厨。认真组织市场考察，精心进行经营设计和广告宣传策划，准确进行市场定位。
33、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，
34、生意靠跑（出外促销）回来，效益靠干出来。
35、社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。
36、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格质量和数量，发现实物与发票数量不符以及质量规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓，并立即向采购部递交物品验收质量报告。
37、禁止在宿舍区喂养宠物及家禽、家畜。
38、工龄计算：
39、2.2.3 女员工特殊假期:产前检查假，怀孕女员工应医务部门的要求，需要进行产前检查的，可以申请产前检查假。
40、因特殊情况不能提前申请的，应当以电话等形式通知审批权人，获得批准后方能休假，并且应在事中或事后5天内补办请假审批手续，否则视为旷工。如有员工因工作需要，实际休假日期及天数与申请之内容不符，应及时通知人力资源部作变更，逾期不予补休。
41、将每日销售报表及酒水单交于财务人员
42、无事时必须按员工手册所要求的站姿站在吧台内，不得与同事之间闲聊。
43、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。
44、严禁浪费公司资源及清洁用品。
45、认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。
46、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
47、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。
48、保洁服务不到位，客人投诉卫生条件差者扣30分。
49、从没有出现迟到、早退者，奖30分。
50、工作时间不得无故窜岗 擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
——酒店安全管理 50句菁华
1、根据酒店的实际情况，安全部门应配合各部门制定一套切实有效的安全防范工作程序、应急预案和管理规章制度，根据不同时期的工作重点做好应对各种突发事件的准备工作。
2、自动灭火系统
3、通讯联络系统
4、对超过规定时间的访客(按*规定的访客时间为7：00—23：00)要及时汇报夜班经理，做好记录，妥善做好劝导工作。
5、按规定使用各类配备的保安器材(对讲机，手电筒等)不准人为损坏。
6、在工作时间内违反公司员工手册及店纪店规，依据有关规定进行处理，造成酒店损失的应承担必要的经济损失，违法者追究法律责任。
7、巡逻中一旦接到案情指令应按工作预案立即采取措施，控制事态扩大，不得无故拖延时间，处置情况应及时报告值班经理。
8、保安人员必须全面了解和掌握酒店的各类应急预案，熟悉安全疏散的通道，消防设备和各类灭火器材的使用方法。
9、旅行团体客人的住宿登记可由旅行社陪同或销售代表代办填报。
10、旅客资料和*机关下发的有关通缉协查对象应及时输入电脑准确无误，以便核查。
11、严禁存放危险品和违禁物品。
12、任何人员，除验收时所需外，不准试用试看仓库商品物资。
13、餐饮部应有专门负责采购的人员，采购员应具有一定的文化水*，掌握烹饪及食品卫生知识，且廉洁奉公，不谋私利，任劳任怨。
14、储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。
15、使用各种炊事机械设备必须严格执行操作规程，专人使用保养。工作中要精神集中，不准说话聊天，必须戴套袖和工作帽，穿围裙，杜绝人身事故的发生。
16、各员工严禁下列行为，违者予以通报批评或罚款等处罚：
17、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。
18、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。
19、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。
20、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。
21、消防设施和消防设备定期测试：
22、在防火安全检查中，应对所发现的火灾隐患进行逐项登记，并将隐患情况书面下发各部门限期整改，同时要做好隐患整改情况记录。
23、在火灾隐患未消除前，各部门应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防安全，对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方案，及时向单位消防安全责任人报告，并由单位上级主管部门或当地*报告。
24、每年举行一次防火、灭火知识考核，考核优秀给予表彰。
25、组织全员学习和熟悉灭火和应急疏散预案。
26、应按规定正确安装、使用电器设备，相关人员必须经必要的培训，获得相关部门核发的有效证书方可操作。各类设备均需具备法律、法规规定的有效合格证明并经维修部确认后方可投入使用。电气设备应由持证人员定期进行检查(至少每月一次)。
27、各类线路均应以套管加以隔绝，特殊情况下，亦应使用绝缘良好的铅皮或胶皮电缆线。各类电气设备及线路均应定期检修，随时排除因绝缘损坏可能引起的消防安全隐患。
28、电器设备、开关箱线路附近按照本单位标准划定黄区域，严禁堆放易燃易爆物并定期检查、排除隐患。
29、场所内严禁吸烟并张贴禁烟标识，每一位员工均有义务提醒其他人员共同遵守公共场所禁烟的规定。
30、定期组织防火检查，及时消除各种隐患，保证疏散通道畅通和消防设施处于完好状态。
31、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法。
32、安全生产责任制，是指根据安全生产法律法规和企业生产实际，将各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在安全生产方面应该做的事情及应负的责任加以明确规定的一种制度。
33、缺乏知识、技术、经验的人员上岗操作、值班。
34、操作姿势不正确，用力过猛，速度过快，工作位置不当。
35、不安全的设备设施、构造、作业程序及方法。
36、在酒店安全生产管理委员会的领导下，对本部门执行安全生产规章制度的情况进行经常性的监督检查，对各岗位、设备的安全操作和安全运行进行监督。
37、如遇伤亡事故应立即报告，并保护现场，参加调查，分析原因，提出改进措施和处理意见。
38、发现事故隐患和不安全因素要及时向部门和酒店有关部门汇报。
39、努力学习和掌握安全知识和技能、熟练掌握本工种操作程序和安全操作规程。
40、有权拒绝违章指挥和强令冒险作业，对个人安全生产负责。
41、享受工伤保险和伤亡求偿权。
42、对危害生命安全和身体健康的行为有批评和检举权。
43、遵章守规，服从管理。
44、酒店对劳动安全教育实行酒店、部门、班组三级培训制度。
45、新入职员工必须接受由酒店人事培训部组织实施的有关劳动安全、法律法规政策、典型案例和事故教训的教育。
46、各岗位负责人应对员工进行日常工作安全培训，经常检查员工有关劳动安全的执行情况，并根据员工实际工作中出现的违反安全作业现象及时给予纠正及教育。
47、定期检查和保养本部门的消防器材及营救物品如：绳索、架梯、手电等。
48、定期检查各部门设备的使用保养情况，确保各种电器设备及开关、线路的安全性能。
49、在火警情况下能沉着冷静，有较强的应变能力，能迅速协助保安疏散被困人员和扑灭火灾。
50、保护现场，调查并分析事故发生原因。
——专业宿舍管理制度 30句菁华
1、学生宿舍由学校宿管组统一管理，所有住校学生必须服从学校宿管组管理，自觉遵守各项规章制度。
2、学生住宿所用床上用品（被套、床单、枕头等物品）均按学校统一要求发放。
3、在上课时间,住宿生未经教师批准不得擅自在宿舍休息、睡觉，中途需要回寝室的要有班主任同意批条，晚间不得任意离校。
4、严格遵守晚自习纪律，不迟到、不早退、不旷课，必须在规定教室上晚自习，对于在校园内其它地方学习或无故不上晚自习学生一律旷课处理。
5、住宿生要严格遵守中学生行为规范，不吸烟、不喝酒，不谈恋爱，不传播淫秽思想，不打架，不骂人，不偷盗。住宿生要明辨是非，发现违纪行为应及时劝阻，并向教师反映。严禁携带有毒、有害和腐朽颓废、淫秽的书刊、音像制品进入宿舍，违者按有关条例处理。
6、未经允许不拆看他人的信件，不随便使用和翻动他人物品，不随便拿他人的物品，借钱、借物要归还。
7、全体学生和学生宿舍管理服务人员必须节约水电，禁止浪费，做到人走灯灭，人走水关，杜绝长明灯、长流水现象。
8、住宿生要尊重教师，见面主动打招呼，要服从教师的教育和管理，不得以任何理由顶撞他人。
9、全校大扫除时每个住宿生必须按照大扫除分工的具体内容和要求，完成大扫除。
10、值日生负责本宿舍全天的卫生工作，每天拖洗地板，及时清理垃圾，不得将垃圾扫至床下及门外楼道，注意关灯锁门。
11、值日生要按照宿舍一日常规要求，在起床、卫生、扫除、熄灯等方面监督检查全宿舍同学的落实情况。如发现好人好事或违纪行为。必须于当日或次日晨主动向老师报告。
12、每学期由宿舍全体同学选出一名表现突出的同学作室长。室长要和宿舍成员一起，努力把本宿舍建成文明寝室。
13、寝室长每天要清楚本宿舍同学的出勤情况，对有事请假回家或外出未归的同学，要在熄灯前及时汇报给值班老师。
14、住宿生每天必须按时、按要求完成个人内务及宿舍的卫生工作，值日生早上7:30前做好宿舍卫生，并接受管理教师的检查后方可离开。
15、住宿生要搞好个人卫生，勤换洗衣服，做好个人内务。
16、疫情防控期间，学生在寝室内减少外出，尽量不到人员密集、空间密闭的场所。如必须外出，则须进行出入登记、体温测量，并戴好口罩等，做好个人防护。不准随地吐痰，乱扔果皮纸屑。严禁在楼道内泼水、烧纸。不得向楼外乱扔垃圾、杂物。
17、讲卫生，勤洗手，注意休息，注意穿衣保暖，适当锻炼，良好的卫生习惯及良好的身体状态是抵抗病毒侵袭的重要法宝。节约用水用电，离开寝室时要检查好电源等设施，寝室严禁使用热得快等烧水设施。
18、严格遵守寝室作息时间，按时就寝和起床。积极配合寝室管理员做好体温监测工作，如有发热、咳嗽或其他身体不适情况，请及时报告寝室管理员及班主任老师，配合做好隔离防护工作。
19、住寝同学有疫区人员接触史或15天内有外省返校人员的，请及时向寝室管理员及班主任老师报告，配合学校做好信息上报等后续工作。
20、每一天擦拭一次楼梯扶手，做到无尘土、无污物。
21、每月用草酸洗刷大小便池一次，做到无臭味、无尿碱、无水锈。
22、认真做好季节性消毒、灭蚊、灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。
23、灯具、墙壁、顶棚、暖气设备无尘土，无蛛网。
24、地面干净，无痰迹，无果皮纸屑，无污物。
25、脸盆、暖瓶、饭碗、水杯、牙具、肥皂、毛巾等摆放有序。
26、宿舍内有宿舍内务卫生检查评分标准、值日表和床头卡。
27、室内物品放置和谐有序(40分)
28、宿舍内务卫生每日抽查由专职宿舍内务卫生检查管理员负责，各系定期对所属学生宿舍进行检查、评比，按标准评分，做检查记录，并将结果公布张贴于楼内。
29、宿舍内务卫生每日抽查和定期普查百分制结果分为“优秀”、“良好”、“一般”、“不及格”四等。优秀85分以上、良好75-85分、一般60-75分、不及格60分以下。
30、宿舍内务卫生每日抽查和定期普查，每两周总结、每学期和每学年总评并将结果公布于楼内和布告栏内，作为奖优罚劣的重要依据。
——*大学所有专业名单完整版 50句菁华
1、伦理学
2、*党史(含：党的学说与党的建设)
3、国际政治
4、民族学
5、运动人体科学(可授教育学、理学、医学学位)
6、汉语言文字学
7、历史文献学(含∶敦煌学、古文字学)
8、运筹学与控制论
9、地理学
10、海洋生物学
11、生理学
12、系统理论
13、冶金物理化学
14、有色金属冶金
15、热能工程
16、电气工程
17、电力电子与电力传动
18、电磁场与微波技术
19、模式识别与智能系统
20、计算机系统结构
21、计算机软件与理论
22、水文学及水资源
23、水工结构工程
24、摄影测量与遥感
25、应用化学
26、油气井工程
27、制糖工程
28、交通信息工程及控制
29、武器系统与运用工程
30、兵器发射理论与技术
31、环境科学与工程(可授工学、理学、农学学位)
32、粮食、油脂及植物蛋白工程
33、茶学
34、植物保护
35、农药学
36、临床兽医学
37、影像医学与核医学
38、康复医学与理疗学
39、麻醉学
40、口腔医学
41、口腔基础医学
42、中医基础理论
43、中医骨伤科学
44、中西医结合基础
45、合同战术学
46、军事后勤学
47、行政管理
48、情报学
49、艺术学理论
50、美术学
——酒店厨房管理制度 50句菁华
1、所有通道和工作区域内不能有障碍物。
2、在烤、烧、蒸，炸等设备的周围要留出足够的空间，以免因空间拥挤，不及避让面烫伤。
3、厨房员工不得随意拆卸；更换设备内的零件和线路。
4、清设备前首先要切断电源，当手上沾有油或水时，尽量不要触摸电源插头；开关等部件，以防电击伤。
5、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元（主配罚100元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。
6、厨房负责原材料验收，由厨师长负责委派人员，不得迟到，不得敷衍了事，如工作造成怠慢损失的，当事人罚款30元（厨师长罚款100元）。
7、厨房，每天发现物品短缺及时从总仓库补全，不得出现常销货断货现象，海鲜现货必须严格把关，发现问题及时与采购联系，及时退货、换货，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品（市场缺货的情况例外），违者打单人罚款100元（厨师长罚款300）。
8、认真履行厨房各项有关规定，积极向上，服从安排，竞选表现突出者奖励50元。
9、每月厨房必须推出5—10个新菜式，受到客人赞同的，以及成为餐厅特色的奖励500。
10、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
11、成立产品开拓小组，由厨房牵头，有采购、营销部门参与。根据市场信息，不断研制开发新产品。
12、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。
13、上班时间不穿戴工作服（帽）或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。
14、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配菜、炒菜，份量擅自加多的罚款 元。
15、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
16、煮饭人员煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予10-50元的罚款。
17、厨房负责原材料验收，由厨师长负责委派人员，不得迟到，不得敷衍了事，如工作造成怠慢损失的，当事人罚款30元(厨师长罚款100元)。
18、当班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋，玩手机，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍，聊天
19、厨房奖惩制度
20、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。
21、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。
22、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。
23、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
24、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。
25、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。
26、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。
27、易燃物贮藏应远离热源。
28、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。
29、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。
30、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
31、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
32、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
33、在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工积极性，提高工作效率。
34、班组评议法：由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。
35、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。
36、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。
37、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
38、严格执行厨房内各项管理制度的规定。
39、新鲜肉类不应在上午11时后收货。
40、货品应有制造商标签：有厂名、厂址、生产日期、保质期限、品名、保存条件、标准代号等。
41、实践先进先出，不可储存操作性器材。
42、肥皂及指甲刷。
43、在食物生产线内，不可饮食或咀嚼口香糖。
44、每两小时换水1次。
45、食物表面必须保持在低于10度。
46、保持热水容器中有足够的水，以确保热锅内的食物达到指定保温温度
47、加工好的食品在48小时内使用。
48、检查：雪柜温度;搅拌机的清洁和消毒;食品包装好否;食品必须附上名称和生产日期的标签(不能超过12小时);使用绿色砧板和刀具;保持吧台干净整洁;备有消毒液及一次性卫生手套;将化学品附上标签及储存在指定地点;垃圾桶加盖放好。
49、垃圾箱不应装的过多，纸箱不应丢进垃圾箱内。
50、在垃圾房的外面，必须设有洗手的水槽;任何时间都不应该有虫鼠出现，必须有灭虫器和保持良好的工作状态。
——酒店管理岗位职责 50句菁华
1、根据董事会的要求，策划新建酒店选址、酒店风格方案的工作;
2、参与酒店建设、装修工作协调，负责新酒店开业前期准备工作;
3、策划新建酒店开业方案经董事长批准，按批准后的策划方案组织酒店开业;
4、负责建立和保持质量管理体系，制定公司质量方针和质量目标，批准质量手册，对质量体系建立、实施和保持过程中的重大问题进行决策；
5、负责主持管理评审，保持质量体系的适宜性和有效性；
6、负责推动公司持续改进的有效进行。
7、具有出色的领导能力，擅长团队建设与管理，具有创新和变革精神。
8、敏锐的商业嗅觉，能够较好的把握酒店市场发展方向，并提出具有建设性的发展策略。
9、负责对酒店合同执行中的全过程管理,包括合同谈判、合同签订、变更洽商管理、及时财务追踪等;
10、与相关项目及业务部门进行工作沟通协调,并提出建设性意见;
11、按餐厅所订规则做好各项收市工作。
12、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，妥善处理客人的投诉，并及时向餐厅经理反映。
13、全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析例会，审查菜肴和酒水的成本情况；
14、负责制定特殊活动（春运、旅游黄金周等）的实施方案，并组织落实。
15、定期对全站微机系统检测保养，并做好记录。
16、负责监督考核站务人员着装及标识，负责站务环境管理，确保提供顾客满意的服务质量。组织召开旅客代表座谈会，多渠道征求旅客意见，接待来访投诉并处置。
17、制定站务规章制度，规范站务人员服务质量和站务环境管理。
18、收集、汇总旅客投诉，及时上报和实施纠正、预防措施。
19、组织审核各种报表，做好质量记录。
20、组织审核各种报表，负责顾客满意度的测量工作，实施纠正预防措施，做好质量记录。
21、围绕本站质量方针、目标，结合站务班实际确定站务班和站务员的质量目标和指标。
22、组织站务员进行政治、业务、安全等学习，做好站务员的思想政治工作和职业道德教育工作。
23、负责每天交接班时场地卫生的交接、清点保洁用具。
24、负责候车室大厅地面卫生，要做到地面干净整洁，无杂物、无烟头，并保持大厅内座椅干净、摆放整齐。
25、负责大厅内卫生设施、垃圾桶内外干净无污渍，每天交接班前将大厅内垃圾及时清运。
26、负责保管好每天的收入款要做到结算填写清楚，票据与票款准确，返回汽车站后及时交财务室，保证日清日结。
27、工作中配合托运部人员管理好货物进站通道。
28、熟记本站营运线路，班次、发车时间、沿途主要停靠站点、里程、票价、运行时间等及其它交通工具到开时刻，了解当地风土人情、名胜古迹及当地主要单位的地址和电话号码等。
29、负责收挂旅客意见本，认真做好各项服务工作的原始记录，及时汇总上报。
30、注意观察客流动态，当客流发生变化时，及时向有关人员提供信息，以便加（减）班。
31、熟练掌握售票工具和设备性能及操作技术，爱护设备、用具，定期保修，保持售票室，设备、工作台的清洁卫生。
32、对顾客提出的意见及时反馈，实施纠正和预防措施，做好质量记录，达到顾客满意。
33、严格执行交通部有关收费规定和票据管理制度，营收报解制度，按规定收费，办理存、提手续。
34、宣传安全运输规章和小件物品寄存规定，收存小件物品时，做好安全检查，严防旅客在寄存的小件物品内夹带危险品。
35、维持站内公共秩序，组织旅客有秩序地排队购票，主动帮助旅客解决问题，为旅客提供优质服务。
36、维护好站内服务设施和设备，保证各项服务设施和设备的功能正常发挥。
37、负责疏导车辆，维持站内秩序。
38、负责对有关标识保持其可追溯性。
39、负责保存人员的人事档案，做好各类人力资源状况的统计、分析、预测、调整、查询和人才库建立等工作；
40、负责对全体员工每月考核情况予以复核，并核算全体员工薪酬；
41、负责公司培训体系的建立与实施；
42、每2个月一次进行先进员工、先进班组的评选；
43、仓库进货时，根据厂家提供的随附单，核对入库数量，入库品种，检查货物是否完好无损，确保数量和品种，以及货物没有任何问题。登记入库。并安排好各个品种的摆放位置。以利于取货出库，便于盘点为摆放原则。
44、针对发货端：凭出库单（或发货单）出库相应商品——领取人签字——登记入账，保留出库单（或发货单）
45、入库：所进原材料的品种和质量经行政总厨认可和验收合格，保管对生产日期严格校队，合格后方可入库。对于由于更换厨师菜系所剩部分材料，能与供货商退货的及时退货，不能退货的原材料报与行政总厨，由行政总厨协调各菜系使用，避免造成原材料积压。
46、出库对于原材料领用，本着先入先出原则。各菜系所领原材料，需要行政总厨签字，由各菜系所领原材料，需有行政总厨签字，由各菜系指定专人领料，打好领料单后，方可发货出库。保管及时监督原材料的领用情况，以免厨房重复领用原材料，造成浪费。
47、负责编写及更新酒店集团市场销售部操作手册及传媒公关操作手册，监督vi在酒店的实施和应用;
48、负责编写中央预订及常旅客奖励计划操作手册;
49、培训管理公司市场营销部人员，建设和管理高素质的营销团队，指导其完成公司计划、市场营销任务。
50、参与新酒店项目筹建工作，对新酒店项目的市场定位及经营概念进行描述;
——酒店安全设施设备管理制度 40句菁华
1、购入的安全设施、设备要符合国家有关标准，必须从是有资质企业生产的产品。
2、各种设施设备要分类、编号、入帐，定期盘点，做到帐物相符。
3、建立设施设备管理台帐
4、设施设备维修计划
5、特种设备压力容器检测台帐及相关的资料整理、管理
6、安装完毕由安装施工单位写出安装完工报告书，并组织有关单位进行验收
7、外委加工设备设施同样按以上各款执行
8、使用人员要严格按操作规程工作，认真遵守交接班制度，准确填写规定的各项运行记录。
9、报废拆除的设备在得到批准后，拆除前必须做好安全风险分析报安全环保科批准，并制定相应的安全控制措施方可拆除；国家相关部门有其他规定的按照相关规定执行。
10、2 设施/设备的维护保养
11、3.1所有设施和生产设备，必须严格按照原设计、使用要求，留有足够的空间场地和必要的安全防护措施，进行安装调试。
12、3.7 配电线路的设计、施工、维护、修理均要严格执行相关的电工规定，由公司电工实施；严防触电事故的发生。
13、7 每月一次，由设备管理员(带班师傅兼)负责组织，对本公司的设施/设备进行一次安全检查，对有安全
14、意外事故报告单
15、设备运行与维护坚持“设备专人负责，共同管理”的原则精心维护，保证设备安全。负责人调离，立即配备新人。
16、检修完工安全验收
17、巡检工针对巡检中发现的设备缺陷、隐患，提出应安排检修的项目，纳入检修计划。
18、运行中影响产品质量和产量的设备、部位。
19、存在不安全隐患（人身及设备安全），且日常维护和简单修理无法解决的部位或设备。
20、其他设备：指以上三种设备施之外的所有设备。
21、生产设备
22、压力容器
23、每天上班前，由各部门负责人指定具有一定安全技能人员，对本部门所有消防设施进行班前检查，不作记录，发现问题第一时间报告安全主任。
24、压力表安阀当发生故障损坏时，必须重新购买新表阀，同时，必须经过市场监督管量局检测过后方可安装使用。
25、各员工严禁下列行为，违者予以通报批评或罚款等处罚：
26、上岗前进行自我检查，做到按规定着装，个人仪表仪容端庄整洁。
27、严格遵守工作规范和要求，安全、正确地指挥住宿旅客的自备车辆有序停放，提醒车主保管好车内的物品，保证酒店大门前的畅通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者进入酒店。
28、工作中不得擅离职守，巡逻检查时应精神饱满，携带对讲机，保持信息畅通，按规定路线和间隔时间执行巡逻打更任务。
29、VIP客人可先领进房，在房内办理登记手续或由省、市接待部门代为登记。
30、接待员在实施住宿登记时，应负责协助*机关切实做好有关通缉协查核对工作，发现可疑人员采取内紧外松，先安排入住，后设法报警，避免打草惊蛇。
31、旅客资料和*机关下发的有关通缉协查对象应及时输入电脑准确无误，以便核查。
32、严禁存放危险品和违禁物品。
33、每次安全检查情况，公司总监办要认真记录登记，建立安全检查档案。对经查发现的不安全隐患，要及时发出隐患通知书，限期整改。
34、酒店对安全检查，依据《中华人民共和国消防法》矛以处罚，促进安全防火工作的发展。
35、厨房设备使用后应及时关闭、切断电源。
36、不同气种的燃具是不能通用的，如水煤气燃具、天然气燃具、液化石油气燃具不能通用。
37、“火等气”，即先点火而后再开气，这样安全;相反，若先开气后点火，气先流入空气中，达到爆炸浓度，遇火就会引起爆炸，这样很危险，所以一定要“火等气”。
38、灶、表周围不准堆放废纸、垃圾、塑料品、干柴等易燃物品。
39、要学会调节风门，根据火焰燃烧情况调节进风量的大小，以防止出现脱火、回火和黄色火焰。用旋塞阀调节火焰大小时，一定要缓慢转动，切忌猛开猛关，以防损坏。
40、厨房内使用天然气灶要严格遵守操作规程，使用时要专人看管，使用完要专人关闭。
