1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。
2、上下班不按时打卡或签到;
3、违反酒店礼貌规定;
4、随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯;
5、报告工作时不诚实;
6、管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的;
7、管理干部的直接下属有重大违纪现象的;
8、未经公司或客人许可进入宾客房间;
9、因粗心大意丢失酒店钥匙;
10、浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等;
11、违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或工作程序;
12、进出酒店时拒绝警卫检查;
13、向客人索要或暗示希望得到小费;
14、为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据;
15、欺骗或骚扰客人;
16、在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日;
17、在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善;
18、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分;
19、为维护社会公德和山庄秩序见义勇为的;
20、3个月内连续两次以上受到通报表扬的;
21、1年内连续3次以上受到嘉奖的;
22、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。
23、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。
24、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。
25、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。
26、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。
27、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。
28、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。
29、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。
30、管理不善，造成酒店严重损失。
31、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。
32、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。
33、利用公职谋私，挪用公款。
34、表彰与奖励方式
35、表彰与奖励的程序
36、处理方式
37、处罚程序
38、上岗时仪容仪表达不到酒店规定要求的(1′)。
39、上班时间未经批准私自会客，办私事，接打私人电话(2′)。
40、上班时间吃零食，看电视、报纸及杂志(2′)。
41、工作时未做到“三轻”的(即说话轻、走路轻、操作轻)(2′)。
42、经主管领导认定的其他事项。
43、在工作时间内进行娱乐性活动(8′)。
44、下班没有将钥匙交至前台保管的(8′)。
45、利用工作时间进行洗浴的(10′)。
46、未经领导同意私自串班、迟到早退及休息的(10′)。
47、参与卖淫行为。
48、连续三次有工作严重失误。
49、刑事犯罪。
50、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度。
——安全生产奖励惩罚制度 60句菁华
1、职责
2、1公司最高管理者或指派管理者代表负责组织建立健全安全奖惩管理办法，并负责安全奖励资金的落实。
3、2公司安全*负责违章罚款及事故惩处细则的制订，并监督实施。
4、具体内容
5、3按照公司要求，分包单位认真开展安全施工管理工作并接受公司在安全施工方面的监督管理，全年安全管理工作成绩显著且未发生因工死亡事故，公司应给予一定奖励。
6、7违章与事故罚款应纳入安全奖金专户，不得挪作它用。
7、根据《建筑法》和《建筑施工安全检查标准》（JGJ59-99）的规定，为认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，切实落实安全生产责任制，制定本制度。
8、管理目标
9、安全生产先进个人条件
10、对员工的奖励分为：通报表扬、记功、记大功、晋级、授予安全先进个人等荣誉称号。在给予上述奖励时，可以发给一次性物质奖励或奖金，奖励标准50元-500元。
11、对员工的奖励，发给奖金，授予荣誉称号，由工会部门向安全职能部门提出建议，或者由单位及部门报送材料，安全部门审核并提出奖励意见，由公司领导决定，并记入本人档案。
12、对于弄虚作假，骗取安全奖励的人员，应当按照情节轻重，除追回奖励金额，取消荣誉奖励外，还可给予必要的处分。
13、1、安全生产工作要坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，企业各级领导和员工要认真执行国家、省、市和企业制订、颁发的方针、政策、法令、规程、安全管理标准及规定，要把安全工作列为本单位评先和奖励考核的重要内容之一，经费从奖励基金中列支；
14、4、财务部负责涉及外单位和个人的经济处理程序，按照安技保卫部下达的《安全生产奖惩通知单》实施奖惩。
15、2.1、在生产工作中，针对安全工作，有革新、发明、创造并获得成效者；
16、2.2、对改善劳动条件，消除尘、毒、噪声等，预防职业危害，对环境保护贡献较大的技术项目改进者；
17、2.7、举报事故经确认属实者；
18、2.10、积极参加公司、部门组织的各种形式的安全生产活动，被评为先进车间、部门、班组的个人成员。
19、1.4、凡违反本规定多项内容的，实行数款并罚。
20、2、公司内对发生事故的有关责任者的处罚规定：发生事故后不按“四不放过”的原则，吸取教训，制定防范措施，在追究当事人责任的同时，追究其领导的责任。造成的损失给予罚款赔偿，行政处分或依法交*机关处理。有下列情形之一者应予500元以内惩治警告：
21、2.5、破坏或伪造事故现场隐瞒或谎报事故者；
22、2.8、对设备长期失修，带病运转又不采取应急措施，未造成事故的；
23、2.9、忽视安全工作，不履行职责，玩忽职守，导致公司及员工财产轻微损失的；
24、3.2、生产现场文明生产管理混乱的，如着装不整齐，乱摆生活用品器具，不按工位定置，工件码放混乱，工件任意堵塞通道，不及时清理作业现场废料、垃圾，工位存放与工作无关物品，地面油污等；
25、3.6、工件不按规定位置摆放或超高、歪斜堆放的；
26、3.13、高空作业时上下扔物件的；
27、4.5、重复隐患，重复违章的；
28、4.7、电气，焊工工作时不穿绝缘鞋及其它防护用品的；
29、4.10、机动车辆安全附件不完好（如转向灯、刹车），超速行驶（主干道不超过15公里/小时，车间内不超过5公里/小时），把车辆交借他人驾驶的；
30、4.16、氧气、乙炔距明火之间距离不符合规定，无阻火器或压力表无检验；使用氧气、乙炔后未关阀门，软管有老化、泄露现象的；
31、4.27、易燃易污染杂物堆积不及时清理的；
32、4.29、聚众赌博或提供赌博条件的；
33、4.30、对本规定条款屡教不改或多次违反的。
34、5、具有下列情形之一属严重违反企业规章制度触及辞退条款
35、5.3、不服从管理，有意拖延工作或怠工，影响公司的正常运作，给公司造成损失或恶劣影响的；
36、6、具有下列情形之一属未遂事故：否决事故单位安全荣誉评比资格，单位安全第一责任人扣罚300-500元，相关责任人按损失20－30%挂钩。
37、2、经济奖惩由安技保卫部提出，报分管副总经理批准后由人力资源部执行；行政奖惩由安技保卫部提出，按公司有关规定参照任命程序，报有关领导批准，总经理审核后由人力资源部执行。
38、1、实行分级考核，压力层层传递，企业考核职能部门、车间；职能部门、车间考核班组；班组考核个人。
39、3、本制度考核与干部年度考核挂钩，年度安全生产不合格者，安保部对公司上交降级提案。
40、4对改善劳动条件，消除尘、毒和噪音危害，预防职业病发生，对环境保护贡献较大的技术改善项目的主要成员。
41、7举报事故经确认属实者。
42、8在安全专项活动及安全宣传教育中成绩显著的部门或个人。
43、1.4电源线穿越安全通道，使用不贴合要求的电源接线板、电动工具。
44、1.9操作旋转机床、钻床载手套。(有安全防护手套除外)5.1.10操作冲床时，手入冲压行程作业。
45、1.13乱拉、乱接临时电器线路。
46、3.10在上级组织开展的单项安全活动期间，发生事故的主要职责者。
47、2在安全生产活动中贡献突出，并总结出成熟经验，使施工现场的安全管理始终持续较高水*；
48、7发生事故后用心抢救伤员和国家财产，成效明显、表现突出的。
49、9发现有事故险情，既不采取防范措施又不及时报告，而使事故发生的，要追究当事人的职责；各单位发现现场存在重大安全隐患后处理不及时，整改不彻底的，以及出现伤亡事故的，处罚1000―5000元、
50、严禁打架、斗殴，违者双方当事人各罚款50元。
51、现场不听从安检人员指正，违者罚款30元。
52、机动车辆严禁无证驾驶，违者每次罚驾驶者200元。
53、一切电照设备要有合格的保护接零，严禁一线一地供电，违者罚职责电工50元，非电工操作罚款100元。
54、电路走线严格执行操作规定，严禁乱拉乱接电源和电气设备，检查提出不改者，罚款50元。
55、严禁保险丝以大代小或用其它物品代替，违者罚职责人30元。
56、3.4、安全距离不够，又不采取措施就进行工作未造成后果者；
57、4.5、监护人擅自离开工作现场监护失职者；
58、4.10、无故旷工者。
59、5.3、进入生产现场不正确佩带安全帽，进入检修现场不穿工作服、工作鞋者；
60、6.1、请假未做到，事先先好请假条明确请假时间和返回时间，延期要办理相关手续，不得电话请假；
——安全生产奖励惩罚制度 50句菁华
1、目的
2、适用范围
3、职责
4、具体内容
5、1有下列表现之一的单位和个人，公司应给予奖励：
6、对员工的行政处分分为：警告、记过、记大过、降级、撤职、留用察看、开除。对员工的经济处罚分为：一次性罚款、赔偿经济损失。
7、事故有关责任人员或“三违”人员如果迅速认识错误并改正，态度诚恳，表现良好的，行政处分可酌情减轻，赔偿金额酌情减少，反之，不能正确认识错误且态度恶劣，表现极差的，加重行政处分，赔偿金额加重。
8、个人行为的处罚
9、2、综合办公室负责下达奖惩考核文件等程序。
10、3、人力资源部负责按照安技保卫部下达的《安全生产奖惩通知单》实施奖惩。
11、1、经济处罚根据危害程度和损失情况、责任大小，可处以罚款50-500元、赔偿损失的3-50%、降低工资、扣除奖金、没收押金。
12、3、性质特别严重、情节恶劣，触犯刑律者，追究法律责任。
13、2.4、及时发现或消除重大事故隐患，避免事故发生者，及时采取果断措施，减少事故损失的有功者；
14、2.6、检举揭发违法犯罪行为，向*机关积极提供重要线索，协助*机关侦破案件，查处治安灾害事件表现突出的；
15、1、对进入本公司外租外包、供应商等所有外单位，委派工作、参观学习、办事等所有外来人员。
16、2.8、对设备长期失修，带病运转又不采取应急措施，未造成事故的；
17、2.9、忽视安全工作，不履行职责，玩忽职守，导致公司及员工财产轻微损失的；
18、3.2、生产现场文明生产管理混乱的，如着装不整齐，乱摆生活用品器具，不按工位定置，工件码放混乱，工件任意堵塞通道，不及时清理作业现场废料、垃圾，工位存放与工作无关物品，地面油污等；
19、3.6、工件不按规定位置摆放或超高、歪斜堆放的；
20、3.22、违反物资出厂规定或车辆进出厂规定的；
21、4.4、领导干部违章指挥或违章作业，重大隐患不及时整改的；
22、4.8、使用不完好的起重设备，使用已失去额定负荷能力或不符合安全要求的各种起吊设备和工具、吊索具；
23、4.16、氧气、乙炔距明火之间距离不符合规定，无阻火器或压力表无检验；使用氧气、乙炔后未关阀门，软管有老化、泄露现象的；
24、4.17、盲目割焊未经过完全清洗和充分通风，盛装过易燃易爆物品的封闭容器和管道的；
25、4.24、违章使用炉火、电加热器具等大功率电器和使用各类自制电器的；
26、1、安技保卫部现场发现违反本规定的不安全行为，当场拍照取证，填写《安全生产奖惩通知单》（见附件2），当事人签字（如拒绝签字不予理会），事发单位主管签字。
27、1、实行分级考核，压力层层传递，企业考核职能部门、车间；职能部门、车间考核班组；班组考核个人。
28、职责：
29、1对于安全技术规程执行得好，安全生产、礼貌生产有显著成绩的部门班组和个人。
30、1.4电源线穿越安全通道，使用不贴合要求的电源接线板、电动工具。
31、2本制度由行政部负责解释。
32、7发生事故后用心抢救伤员和国家财产，成效明显、表现突出的。
33、12发生事故后，不用心组织抢救，或事故后不吸取教训、采取措施，致使同类事故重复发生的，处罚职责单位5000元。
34、一齐事故造成直接经济损失在贰千元至伍千元的，罚款数额在二仟元的基础上，其余部分按8%的比例计算。
35、一齐事故造成直接经济损失10万元以上的，上报公司，由公司安委会召开专题会议研究处理决定。
36、严禁擅自拆取施工现场建筑设施及机械设备零部件，违者罚款100元，严重者按偷盗论处。
37、机动车辆严禁无证驾驶，违者每次罚驾驶者200元。
38、电动机械务必装设触电保护器，违者每台件罚职责电工30元，罚施工单位100元。
39、非电气工作人员，严禁从事电气作业，违者罚款30元。
40、施工现场各类材料库务必配备防火材料，任何人不得挪用，违者按价格的10倍罚款。
41、氧气瓶、乙炔瓶，作业点三方安全距离不得小于10m，如因场地狭小务必设隔离墙板，作业完毕后务必收库或放置远离人员的地方，违者罚款50元，施工单位100元。
42、爆破工应严格执行安全岗位职责及爆破程序进行爆破工作，违者罚款200元，罚施工单位500元。
43、3、凡发生下列情况之一者，罚款300元：
44、4.9、工作负责人擅自离开工作现场不临时指定现场负责人者；
45、5.4、签发、受理、执行不合格的工作票及许可工作者，未造成后果；
46、5.5、在停电线路上工作完成，未办理工作票终结手续者；
47、6.1、参加公司、分公司安规、运规考试未一次通过者；
48、6.1、请假未做到，事先先好请假条明确请假时间和返回时间，延期要办理相关手续，不得电话请假；
49、6.1、安全员、技术员、事务员、宣传员对各自报表未及时进行上报，导致绩效考核扣分；
50、9、以上实施细则是巡检六班班组根据线路工作制定的，如与上级制度有抵触，以上级制度的为准。
——酒店员工奖励制度 50句菁华
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、初次不遵守主管人员指挥;
3、造成经济损失5万元以下(含5万元)，责任人赔偿10%一50%;
4、造成经济损失5万元以上的，由*或监察委员会报总经理或董事局决定责任人应赔偿的金额
5、尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。
6、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。
7、所在区域楼层卫生，连续合格数周。
8、工作散漫，粗心大意。
9、拾金不昧奖：酒店范围内拾到失物如实上交者，视情节奖个人10—100元。
10、上班时间长时间在洗手间逗留，接打私人电话者，一经发现，罚款10元。
11、工作时间不得擅自脱岗、窜岗，发现一次，罚款5元。
12、上班时窜岗，聚众聊天、打闹及做与工作无关的事情扣10元。
13、遭客人投诉者，轻者罚款30，给酒店带来损失者，罚款50—100元。
14、上错菜品，商品者，该菜品、商品产生费用由当事人承担，并处以罚款为该菜品、商品价格的50%，相关经手人共同承担该罚金。
15、检查酒店各部门、8F员工宿舍卫生不合格者，每处罚款10元。
16、私自挪用备用金，营业款罚100元。屡教不改者予以开除。
17、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。
18、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
19、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。
20、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
21、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
22、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。
23、和正在用餐客人谈话，表示歉意。
24、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
25、奖金奖励;
26、晋升提级;
27、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出;
28、董事局或总经理批准。其中，属董事局聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事局批准;属总经理聘任的员工，其获奖由*审核，总经理批准
29、降级;
30、辞退;
31、对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不;
32、在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作;
33、在禁烟区吸烟者;
34、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益;
35、在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者
36、遗失经管之重要文件、机件、物件或工具;
37、滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费大酒店管理资才，损公肥私，造成经济损失的;
38、泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的;
39、组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱大酒店管理秩序;
40、在大酒店管理内有伤风化行为;
41、经常违反大酒店管理规定屡教不改;
42、其他重大过失或不当行为，导致严重后果;
43、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
44、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
45、不得与他人私自更换更衣柜。
46、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
47、离店时应将衣柜钥匙交还公司。
48、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。
49、气味：
50、制服：
——员工奖励制度 50句菁华
1、连续旷工2天；
2、未经允许，私自将公司的受控文件带出公司；
3、未经允许，私自将公司的配比、配方等数据转告他人或将记录相关数据的文件资料、表单等转告他人员；
4、犯有第十条所列出的错误，在罚款通知发出三天内，没有将罚款交到人事部；
5、全年无缺勤，无其它违纪行为；
6、1.2 成功推荐辅修、副修、助理者，第一笔奖金为100元，第二笔奖金为100元；
7、要求工作的品质，但却设下不合理的完工期限;
8、需要有创意的人，但却责罚那些敢于特立独行的人;
9、广泛性。获重奖的人毕竟是少数，大批认为自己应该得到而没有得到的人会感到丧气。小规模的象征性的奖励是积极的庆功表彰目标，不应该成为争持的焦点，所以应尽可能的扩大奖励范围。
10、重量级处罚：
11、包庇职员舞弊，弄虚作假；
12、在公司内衣冠不整者（具体标准详见《员工日常行为规范》）；
13、拈花惹草，破坏公司绿化；
14、下班时，没有做好工作交接擅自离开；
15、事后主动承认错误，态度诚恳，积极赔偿所造成的损失的；
16、遗失借用的公司器材，拒不赔偿；
17、连续犯有第七条所列出的错误两次者，无论是否是同一错误，一律给予严重警告处分，并处以100元罚款；
18、向新员工灌输不当信息，故意诋毁公司形象；
19、在公司外200米范围内打架闹事；
20、预防机械发生故障或适时实施抢修使生产不致中断者。
21、改善生产设备，能提高生产率和产品质量；
22、改善生产设备，提高生产效率，效益显著；
23、记大功一次以上的，可以考虑优先晋级；
24、在业务改进、机械故障预防方面有突出贡献，可以晋级或优先晋级；
25、降级；
26、辞退。
27、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出者；
28、工作认真、责任心强、工作绩效突出者。
29、在工作时间嬉戏、擅离工作岗位或从事与工作无关的事情罚款30元；
30、若被处罚员工屡教不改，重复同样错误，或不听劝阻，不服从管理者，则上级主管人员或制度执行部门有权力对其进行加倍处罚直至停职处理，造成后果的，由被处罚当事人承担后果与损失；
31、凡是部门经理或主管发现问题不及时纠正，或包庇下属、隐瞒事实者，与责任当事人处以同等处罚；
32、在服务工作（生产）中，取得优异成绩者；
33、服务态度好，为俱乐部获得荣誉者；
34、努力学习业务知识，成绩优异者。
35、有效地防止公司或顾客财产失窃或拾金不昧的员工，经调查属实的给予奖励10—20分（同时给予相应的现金奖励）；
36、辞退：公司有权辞退任何不符合公司发展需要的人员，人员辞退后其工资按标准发放，有保证金的给予退回；
37、追责：严重违反公司规章或国家法律法规者，给公司或顾客造成一定或严重损失者，公司将立即辞退此员工并有追究其责任的权利或扭送至*机关的权利。
38、本制度凡有与国家法令、法规有抵触之处，按国家法律执行。
39、1.4废弃能源/废料之回收利用；
40、2.3与曾被提出或被采用过之提案,其内容相同者；
41、1提案人或部门车间,应填写“提案表”（见附件一）,必要时另加书面或图表说明后交行
42、审查
43、3成果检讨：
44、3.2“提案审查委员会”依成果报告表做审查，并以“实施成果评分表”（见附件四）详作核定。
45、2成果奖励：“审查委员会”依提案改善成果评分表，可发给100~500的奖金；
46、3推荐人必须保证被推荐人所填写的个人资料的真实性。
47、1本制度由总经办（人事部）及各店长、经理共同负责。
48、被推荐的基本条件必须符合本单位对人员工招聘的基本要求（学历、技能、工作经验）；
49、在候选人通过公司面试、正式入职且试用期考核结束并顺利转正后，则视为基本推荐成功，推荐人可向人力资源部部招聘组申请“内部推荐奖金”；
50、公司在推荐人推荐成功并审核通过奖励申请后，给予推荐人每人/次150-500元现金或等值物品作为奖励。
——绩效考核奖励发放制度 50句菁华
1、基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
2、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：各分店店长
3、分店奖惩权限为30分/人的管理人员：各分店厨师长（见习厨师长）、前厅经理（见习前厅经理）
4、分店保持高水*的管理且具有推广价值，经济效益良好者；
5、提出营销策划方案对公司系统内各分店具有普遍而明显的实际效果并被采纳者；
6、积极致力于新产品的开发，其创造、发明对公司的发展具有重大影响者；
7、其它具体情况；
8、行政检查多次受到表扬者；
9、检举损害本店利益或其他不法行为，经查属实：向公司举报本店管理人员违犯规章制度经查属实者；
10、月绩效考核员汇总员工流失率控制在5%以内，节省部分按照店长3分/人，前厅经理、厨师长按照2分/人奖励。
11、年度汇总绩效考核优秀率达8次，年度绩效考核加5分；
12、顾客表扬奖励，须经前厅经理或店长证实真实性，报行政人事部审核后方可给予奖励；如出现虚假顾客表扬奖励，该职员当月岗位工资按照80%领取，取消当月所有浮动工资和年度晋级考核资格。
13、年度汇总月绩效考核全员不合格率达到6次，取消店长近期年度晋级考核资格。
14、当值区摆台标准不合格；
15、第二次违反第一条过错；
16、私自换班、换休者、脱岗者；
17、擅自使用餐厅客用餐具；
18、对所属物品保管不善或造成丢失者；
19、未定期进行盘点，对财务清算工作造成不便，情节较轻者；
20、丢失出入库单据或其它原始凭证，情节较轻者；
21、未经领导允许在店内擅自向客人贩卖、索取、举行募捐活动或要求客人代办私事；
22、未经批准私自将客人遗忘的物品或同事遗忘的物品收藏；
23、店长违反工作制度或对下属督导不严，造成较严重影响者；
24、营业时间内无正当理由拒客者；
25、保安人员擅离职守、造成损失；
26、对客人及同事粗言秽语、出言不逊或恐吓、威胁同事；
27、在炉灶上有明火时，擅离岗位，造成较重事故；
28、以岗位职责任务为主要依据，坚持上下结合，左右结合、定性与定量结合原则；
29、公司实行定期考核制度，并分为月度、年度考核，月度考核在每月末至下月初进行，年度考核在次年初进行。
30、公司基层员工考核，依据个人实际工作表现，内容包括员工个人岗位职能履行情况、知会能力、职业道德表现等三方面内容，具体考核项目内容及权重见公司员工岗位绩效考核量表ⅱ。
31、业务人员根据个人任务总额确定每月销售最低限额和目标销售额，作为当月绩效考核量化依据。若当月无销售任务，对应无绩效工资。
32、考核设立加分项和扣分项，分别对应公司奖励与惩罚条例、考勤制度等相关内容其中，各项目部业务人员每超额完成目标销售额1万元加1分，每低于最低销售额1万元扣1分。其他部门员工有突出贡献，每次加1分，工作有明显重大失误，每次扣1分。
33、为员工的薪酬决策提供依据。
34、季度绩效考核适用于副总工、各部门经理、副经理和主管(不含销售管理人员)。
35、人力资源部作为办事机构，负责收集整理各部门考核结果并统一备案。
36、考核小组不定期抽查部门考核结果，并针对不合理的考核结果及时提出建议并纠偏。
37、在公司造就一支业务精干的高素质的、高境界的、具有高度凝聚力和团队精神的人才队伍。并形成以考核为核心导向的人才管理机制。
38、及时、公正地对员工过去一段时间的工作绩效进行评估，肯定成绩，发现问题，为下一阶段工作的绩效改进做好准备。
39、为公司中层管理、技术类员工的职业发展计划的制定和员工的薪酬待遇以及相关的教育培训提供人事信息与决策依据。
40、以员工考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；
41、连续出勤不满六个月或考核前休假停职六个月以上；
42、考核终定时间是人力资源部将考核结果进行汇总，新的绩效目标进行备案归档的时间；
43、考核等级比例控制：
44、直接主管应让员工本着客观的原则再次自评。
45、如员工再次自评分数变化不大时，直接主管可以进行复评，并向该员工的间接主管说明情况。
46、如有必要，可另外附具体的事实说明，作为考核结果的补充材料。
47、本制度生效时间为xxxx年xx月xx日。
48、创建规范的考核*台，进一步规范、统一、完善工厂考评体系，更好地指引各部门开展考评工作。
49、绩效考核为浮动工资及奖金的发放提供依据。通过考核准确衡量员工工作的“质”和“量”，借以确定浮动工资和奖金的发放标准。
50、季考核时间安排为3、6、9月的每月25日开始，至下月5日上报考核情况。
——酒店餐饮管理制度 50句菁华
1、自觉遵守《中华人民共和国食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督、检查和指导，领办《食品卫生许可证》。
2、供顾客用的小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，不能露空存放。
3、餐厅内应设洗手消毒设备，并能正常使用。
4、所采购的用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相关的国家卫生标准和要求。
5、各类餐具、酒具、水杯、冰桶、瓷器、银器等做好清洗、消毒工作，防止二次污染。取用冰块用消毒过的冰铲，不能用手或杯盆。
6、厨房每日清扫，保持干净整齐，无四害，地面无油垢积水。
7、食品研究工作的开展要专业领导和厨师群众参与相结合，要研究与培训相结合，开发与营销相结合，评审与奖励相结合。
8、员工应严格遵守劳动纪律。工作时间必须严守岗位，不得擅离职守和无效早退；下班后不得在店内逗留；如需调换班次，事先应征得主管领导同意。
9、切配中心应由总厨师长核算确定各类原料的折损率和出肉率。
10、员工监视权利：
11、指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费;
12、厅面经理岗位职责：
13、巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议;
14、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒;
15、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为评选每月最佳员工的依据;
16、中餐厅迎宾员岗位职责：
17、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量;
18、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;
19、积极参加各种业务培训，提高服务水*，完成上级交派的其它任务;
20、做好检查工作，保证无异味，垃圾及时清理;
21、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作;
22、经常与餐厅方面和宴会保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足客人的需求;
23、负责出品间人员的卫生及考核工作;
24、点心部岗位职责：
25、斟茶：
26、服务饮料：
27、带位：
28、上菜：
29、问甜品咖啡或茶：
30、当客人来到餐厅时，领位员首先问候客人，应说“Good morning sir/madam”or “good afternoon morning ,sir/madam”or “good evening sir /madam”
31、圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一条线上;
32、圆桌上玻璃转盘干净且居于圆桌正中，转动底盘转动自如;
33、开餐准备：
34、准备2个干净的不锈钢冰桶架及冰桶，2个红酒篮及4块叠好的专用的口布。
35、将准备好的圆型花纸垫在餐盘内，将火柴店微向上，斜放在餐盘边缘上，将香烟上端放在火柴上，下端放在餐盘中，使香烟呈30度坡面;
36、待客人吃完甜食后，应马上撤走空餐具。
37、接受客人投诉：
38、要有推销意识，及时推荐高档菜品及厨师长推荐;
39、用最快的速度把点菜单分给收银、厨房、传菜部、服务员。
40、填写酒水单：
41、服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页及所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人;
42、支票结帐：
43、厨师和员工的岗位提高培训，由厨师长、各餐厅或各管区管理员从餐饮经营的发展需要出发，根据各岗位的要求与员工岗位技能的实际情况，按照培训内容和培训学时，负责组织落实并参与讲课培训。
44、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。
45、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。
46、易燃易爆危险物品应有专用的库房，配备必要的消防器材设施，仓管人员必须由消防安全培训合格的人员担任。
47、不断总结经验，提高防火灭火自救能力。
48、制定符合本单位实际情况的灭火和应急疏散预案。
49、电器设备负荷应严格按照标准执行，接头牢固，绝缘良好，保险装置合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严格按照电气施工要求测试。
50、除已采取防范措施的部门外，工作场所内严禁使用明火。
——酒店业管理制度 40句菁华
1、员工对直属上司答复不满意时，能够越级向上一级领导反映。
2、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
3、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
4、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
5、工作时间内持续安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
6、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
7、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
8、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
9、报销及付款
10、向主管呈报调查表，汇报询价情况，经审核后确定最佳采购方案；
11、按酒店及本部门制定的工作程序，完成现货采购和期货采购；
12、货物验收后，将货物送仓库验收、入库，办理相关的入库手续。
13、仓库补仓物品的采购工作流程：
14、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发现私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。
15、对于自己无法处理的问题要及时向上反映，不得擅做主张，否则，由此引发的后果由相关责任人承担。
16、工作当中应当本着友好相处、互相帮助的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律严肃处理，直至除名。
17、部门预算工作小组：由各部门有关人员组成。
18、非经营性费用预算。是指由公司业主承担的非经营性支出预算，由财务会计部在上级公司和公司业主的指导下编制。它主要包括固定资产折旧，房产税，财产保险，无形资产，大修理准备摊销，贷款利息支出等各项支出预算。
19、财务预算。是指公司在计划期内反映的有关预计现金收支，经营成果和财务状况的预算，由计划财务部编制。它主要包括预计现金流量表，预计损益表和预计资产负债表，亦称总预算。
20、上级公司和公司业主召开公司总经理、财务总监会议，提出下年度的经营目标(GOP前)，明确公司的经营方针、计划及设想。
21、市场开发部根据市场预测及经营目标会同各营业部门编制
22、各有关部门根据项目预算编制专业预算和部门预算报公司预算工作小组。
23、固定预算。按以前年度的会计数据为依据而编制预算的方法。这种方法以外推法将过去的支出趋势(或上年支出额)延伸至下一年度，只是在编制时将数据酌情予以增加，以适应物价上涨而引起的人工成本和原材料成本的提高。这种编制方法是假设上年的每项支出均为必要，在下一年度中仍有继续进行的必要，且较别的新计划或新方案更为适合，是实现经营目标和任务所必不可少的，因此具有很大的不合理性。
24、零基预算。以零为基数的计划编制方法。这种方法在每个预算年度开始时，将所有还在进行的管理活动都看作重新开始，即以零为基础，根据经营目标，重新排出各项管理活动的优先次序，以最必不可少的业务量及因此而发生的费用作为第一增量，然后，根据业务的轻重缓急依次提出第二、第三......增量，各基层部门就其业务范围拟出各增量后，逐级上报，统筹安排，综合*衡，确定先后次序，最后编制出饭店的预算。
25、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期，将物资的损耗率降低到最低限度。
26、凡领用物品，根据规定须提前作计划报库管，库管员将报来的计划按顺序编排好，做好目录，准备好物品，以便取货人领用。
27、领料人要填好领料单并签名，经部门经理签字，库管员才能凭此单发货。领料单一式三份，领料部门一份，负责人凭此单验收；库管员一份，凭单入帐；财务一份，凭单记明细帐。发货时库管员要采用先进后出法发货。
28、仓库物资要求每月月终小盘点，半年和年终彻底盘点，将盘点结果和明细表报财务部审核，盘点期间停止发货。
29、所有人员住进和迁出，均需向行政部申请，并在行政部办理钥匙、用具交接手续。离职人员需在离职日起三天内搬出宿舍后方可结算薪资。
30、室内设施用具统一规划，损坏公物需按价赔偿。
31、个人棉被起床后须叠齐，保持床铺整洁干净，严禁在宿舍内饲养宠物。
32、严禁在宿舍内赌博、酗酒、打架及其他不良行为。
33、集体宿舍是公共场所，禁止存放贵重物品，手机、现金等物品请随身携带。
34、严禁偷用偷盗他人财物，被发现者将送至*机关处理。
35、废旧报纸、杂志、纸张处理办法：可定期与不定期进行处理。如处理此类废旧物品较少时，可直接放置在办公区垃圾箱内，由客房部PA收送至垃圾房;如此类物品较多时，则由部门自行送至垃圾房。
36、其它废品处理办法：由部门每日送至垃圾房内，不得留存。
37、酒店根据各包房按固定数量将所有布草分配到每个包房;
38、楼层有指定的布草管理员管理该楼层的布草，并对布草的数量及洗涤质量负责，如有遗失，先追究该楼层布草管理员的责任。
39、脏布草回收袋装好，不可直接堆放在地上。
40、清点脏布草时应避开客人的视线，用垫布垫好，不可直接在走廊清点脏布草。
