1、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;
2、及时将客人意见或投诉报告上级;
3、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
4、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走
5、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;
6、早上6:00关掉所有的灯,抽风机。
7、做好钟点房的清洁工作。
8、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;
9、检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
10、负责接受宾客的换房业务，尽可能满足客人的需求。
11、培训实习生，使他们达到职业化水准。
12、负责营业区域的清洁。
13、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
14、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
15、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
16、严格遵守酒店各项规章制度，不做与工作无关的任何事宜。
17、巡回包厢服务,严格按照巡回服务流程执行;
18、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
19、负责楼层房态与客服中心房态的核对工作;
20、发现未付帐的客人离开餐厅怎样处理?
21、宴会临时加人应怎样处理?
22、负责写好工作日记，做好交接手续。
23、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。负责客房内日用品的及时补充，做好废品回收；
24、及时执行上级的服务指令，满足宾客需求，并及时向上级反馈结果；
25、出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;
26、工作交接,所在区域工作交接，主动填写资产交接本;
27、不遗余力，协助培训主管，教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;
28、负责做好安全防范工作，节电节水工作。
29、区域各项消耗品及物品补齐，做好待客准备；
30、引领客人进入包厢，将客人引领至为其所安排的包厢；
31、特殊客人接待，妥善安排，及时回报处理；
32、要求区域人员站姿及与客人应对，塑造人员良好的精神面貌；
33、坚持良好精神状态，牢记服务宗旨。礼貌待客，礼貌用语，为宾客供给各项优质服务。
34、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
35、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
36、房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。
37、保管好楼层卡及各房间钥匙，如有丢失要立即报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。
38、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
39、负责本楼层工作间、配电间的清理工作。
40、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要注意保养，不得混用;
41、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
42、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
43、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。
44、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。
45、确保楼层安全，安静，留意一切有异常举动和需要服务或特别照顾的客人，及时提供必要的帮助，做好一切记录和交班。
46、向当值领班汇报辖区内的维修项目和卫生达不到要求而自己不能完成的事项。
47、清点、补充消耗品，清点当日备存的消耗品并及时请领、补充；
48、买单服务，按照买单服务工作流程执行；
49、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；
50、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备；
——酒店服务员岗位职责 100句菁华
1、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以
2、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
3、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;
4、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒
5、配备工作车上的物品，清洁用品，查看物品使用情况，及时向领班汇报。
6、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。
7、参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。
8、根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。
9、正确处理客人遗留的物品，为客人提供洗衣服务。
10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。
11、包厢消费及设备解说,向客人进行包厢消费及设备讲解;
12、包厢巡回的要求,落实包厢巡回工作;
13、巡视楼层,关掉不需要的灯,注意“三轻”确保楼面安静。
14、检查所有客房，住人房是否已锁好，对不慎将钥匙留在房门上的客用钥匙，要轻轻取出，及时向总台保管。
15、在规定时间内完成备料台：
16、b检查所在区域地面是否干净。
17、学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。
18、完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。
19、能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。
20、在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。
21、检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
22、办理入住登记时，负责检查住宿登记表的内容是否与有关证件相符，及时将客人资料输入电脑。严格执行财务制度，清楚明确地填写有关客人的付款方式及其它资料，准确无误地收付客人的现金、支票、信用卡及结账，保持与报表一致。
23、严格执行运作程序，有客人投诉或其它事件发生时，立即报告上级。
24、完成领班布置的其它工作任务。
25、正确使用清洁剂和清洁工具。
26、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。
27、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
28、完成楼层领班分派的其它任务。
29、为所有预抵和住客的房间提供服务，并把当日报纸派入房间。
30、完成上司分派的其他工作。
31、做好夜班循环保养工作。
32、熟知并正确使用客房各种清洁用具和清洁剂的使用方法；
33、清洁工作车、走廊、工作间卫生，使其保持干净整洁；
34、得到客房中心报退房后，及时检查退房房间的设施设备及客人的消费使用情况，准确的将信息回复给前台，以保障客人离店手续的及时有效办理；
35、及时清理房间内客人使用的餐具，处理客人需送洗的衣物；
36、按照工作流程正确填写工作表，如进出时间、补充的物品及相关事项；
37、大厅环境的维护及等候区随时整理,保持大厅及等候区的清洁;
38、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。
39、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。
40、熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销。
41、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级。
42、客人用餐后要将餐具拿走，服务员应如何处理?
43、服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样处理?
44、客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理?
45、规范着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。
46、爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。
47、做好楼层客房磁卡钥匙的领用、保管和交接工作；
48、记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;
49、安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;
50、包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;
51、点餐，送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;
52、协助顾客到超市选购,掌握顾客心理，合理推销产品;
53、与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;
54、不遗余力，协助培训主管，教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;
55、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
56、负责客房的清洁卫生工作，确保房间状况符合相关规定和要求;
57、负责检查、保养客房的设施设备，发现问题及时上报;
58、积极参加培训，不断提高服务技巧技能和综合业务知识;
59、包厢消费及设备解说，向客人进行包厢消费及设备讲解；
60、巡回包厢服务，严格按照巡回服务流程执行；
61、要求区域人员服务动作，规范服务动作，提升服务品质；
62、按标准的服务程序，向客人提供优质服务，保持热情，服务周到。
63、负责客衣的检查、收取、核对及发放工作，认真做好登记。
64、熟悉所在区域内的消防通道及设施的布置，有正确使用的知识和本事，加强防火防盗的意识，确保宾客安全。
65、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻坚持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。
66、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，餐中服务要有声先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
67、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。
68、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。
69、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。
70、房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。
71、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能。
72、完成上级领导安排的其他工作。
73、每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。
74、了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。
75、尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。
76、清扫过程中，发现宾客遗留物品及时上交客房经理。
77、按《客房计划卫生操作规范》要求完成客房计划清洁工作。
78、热情接待客人，*手续，提前安排VIP客人和会议客人的入住登记。
79、认真听取宾客的.意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。
80、认真执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染;
81、在客房内发现遗留物品（走房），不论价值大小，都应记下房间号码，客人姓名，日期，送到管家部登记保管登记。
82、严格卷宗酒店各项规章制度，服从上司管理，遇到自身不能解决的问题及时向上反映，切忌自作主张。
83、建立和保持高效率的员工工作关系。
84、根据日程安排参加培训课程。
85、提供有效的服务应该做到以下几点：
86、有效提供酒水服务应保证一下几点：
87、完成特别计划分配的相关任务。
88、熟悉度假村有关客房销售的各项政策，了解所有客房的朝向、价格、特点等情况，有的放矢地向来店客人推销客房，在满足客人要求的前提下，努力争取最好的经济效益。
89、严格遵守度假村及部门的各项规章制度，自觉接受领班的监督。
90、掌握当日客房的需求及供应状况，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做好分房工作；
91、负责工作车的卫生清洁、整理及用品的补充、保管工作；
92、做好与部门其他人员的沟通协调工作，确保工作的顺利进行；
93、按时集合，按照各班次规定时间集合，不得迟到；
94、安抚顾客，主动递送杂志和饮料，关心顾客；
95、其他协助工作，离岗报备、及时顶缺、配合营运；
96、为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为，创造良性的工作环境和氛围、
97、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；
98、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存；
99、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜；
100、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台；
——酒店服务员职责 40句菁华
1、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
2、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
3、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
4、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
5、客人餐后要求服务人员代其保管食品时，服务员应怎样处理？
6、客人用餐后要将餐具拿走，服务员应如何处理？
7、客人在进餐过程中突发急病怎样处理？
8、客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理？
9、客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？
10、餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁酒在客人身上应如何处理？
11、宴会临时减少用餐人数怎样处理？
12、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
13、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;
14、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
15、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水*
17、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
18、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
19、穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。
20、a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
21、正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。
22、完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。
23、下班前清洁、补充服务区用品。
24、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。
25、按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。
26、c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。
27、做好安全防火工作，确保工作区域内的客人及财产的安全。
28、保持各种服务工作处于良好状态。
29、为客人提供免费擦皮鞋服务。
30、客人有需维修的应该及时报修，并跟踪维修。
31、按照公共区域计划保养要求，清洁公共区域。
32、有VIP客人需要站立服务。
33、遇到突发事件，可疑人员要及时向上级反映。
34、完成上司安排的其它工作。
35、检查楼道，并收取客人门外的洗衣，留意在住客人动态，做好记录。
36、完成上司分派的其他工作。
37、当班结束后与下一班做好交接工作。
38、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。
39、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。
40、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。
——餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华
1、负责写好工作日记，做好交接手续。
2、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
3、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
4、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
5、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
6、对使用本公司木器产品的客户施工过程给予技术指导。
7、对外出技术服务所用的工具、材料及施工做出相应计划。
8、协助公司制定木器漆相关的作业标准或施工方案。
9、在岗时间内发现公物损坏或异常情况，及时报告门卫或公寓负责人。
10、接待顾客应主动热情，耐心周到，让顾客有宾至如归的感觉；
11、运用礼貌语言，为顾客提供最佳的服务；
12、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；
13、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；
14、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
15、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
16、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
17、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
18、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。
19、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
20、运用礼貌语言，为客人供给“”服务，
21、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
22、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，供给服务质量
23、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情景及规律
24、营业结束后服务员应对其管辖房间进行清理打扫，并认真仔细检查房间所隐蔽角落各项设施，用具是否清洁齐全，并切断电源和清楚烟蒂等易燃之屋=物，检查完毕通告上司复查后方可下班。
25、客人进场时应主动亲切问候，及时向入座的客人介绍房间消费形式，并按服务流程进行服务。
26、按要求做好收市后的各项工作。
27、负责岗位的财产管理工作，客人离店时提示客人带齐随身物品并迅速检查岗位物品。
28、礼貌待客，微笑服务，帮忙，督促，带领新员工
29、理解客人各种类型的投诉及提问，不卑不亢，不在解答本事范围的，及时请示上级解决，关于内部机密问题，礼貌婉言拒绝回答。
30、按照管理级的指示，做好所在区域内的卫生清洁工作，负责餐具，座位摆设，更换
31、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。
32、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。
33、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
34、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
35、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
36、将客人的要求传递给厨房。
37、熟记操作程序及各种基本技能，负责为客人按标准提供服务。
38、与主管和前台及时沟通，对自己所在营业区域的常用数字做到心中有数。
39、负责客人意见的反馈，并把公司营销的内容向客人口头宣传，关注客人的人身安全。
40、了解常客的姓名及饮食爱好。
——酒店服务员管理制度 60句菁华
1、进入客房要严格按照进房程序进行。
2、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
3、客人询问，要热情回答，不可说“不”。
4、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。
5、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
6、仪容整洁，不擅自离岗。
7、对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。
8、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌
9、保证地段卫生，做好一切准备。
10、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
11、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！
12、员工不得在酒店内赌博，酗酒。
13、员工不得偷盗酒店公私财物。
14、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。
15、不得在酒店内接待亲威朋友来访。
16、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。
17、主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显着.
18、拒绝管理人员进行检察工作岗位.
19、不严格按照操作标准进行工作.
20、见到客人不主动问好和行礼.
21、未经批准私自离岗,串岗.
22、不认真做好工作笔记和交接班日记.
23、消极怠工,不服从上级指挥和领导.
24、将客人遗留物品据为己有.
25、员工不得收藏，传阅，复制*，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
26、员工不得进入客房休息,洗澡,看电视等。
27、保持工作区域的整洁和安静,与客人说话声音以对方听清为限,同事间交谈不得大声喧哗,严禁在走廊内大声叫喊。
28、与同事相处,友好合作,不发生金钱或物品上的借贷关系。
29、不得随便缺席,如有急事或特殊情况,要提前通知办公室或主管。
30、直呼客人及上司的名字,应礼貌地称“先生”或“小姐”。
31、不要太依靠自己的记忆力,养成做笔录的习惯。
32、工作时间应穿着规定的工作服。
33、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。
34、拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉、
35、发现事故隐患并及时排除,在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失、
36、仪容仪表不整和个人卫生不好、
37、私自将个人物品及食物带入酒店、
38、酒店专业知识考核时不能通过考核、
39、私自陪同客人饮酒、
40、在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画、
41、偷盗酒店,客人及同事财物、
42、违法犯罪,串通勾结,谋取私利、
43、组织及煽动同事聚众闹事、
44、及时了解当天的餐桌预订情况及酒店服务任务单，并落实安排好餐桌。
45、按照规格标准，布置酒店和餐桌，做好开餐前的准备工作。
46、员工不得在酒店内，酗酒。
47、按公司行政管理规定穿衣，整洁得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。
48、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
49、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
50、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。
51、工作期间，不在岗位的扣10元。
52、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
53、准时参加餐前会，按要求做好工作。
54、不得在酒店内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。
55、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。
56、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理
57、能熟悉各种原料的产地，旺、淡季节，熟悉每道菜的操作程序，根据相应规格和计量配菜。
58、负责宴会、酒席的菜跟单按次序出莱的工作，同时负责各菜式摆放造型。围边碟、雕花装盘。
59、餐前准备4分13、值台8分
60、服从分配8分14、主动服务2分
——酒店保安的岗位职责 50句菁华
1、夜深时要加倍警惕，注意警戒，对24：00以后进入大堂的客人要认真观察，发现可疑人员应上前询问。
2、不得擅离职守,要热情礼貌、周到地回答客人的询问。
3、对穿拖鞋的客人应礼貌劝阻其进入酒店。
4、谢绝衣冠不整者进入大堂，防止客人在大堂随意乱丢、乱吐、乱蹲、乱坐，如发现应立即劝说制止。
5、负责安排好来酒店的车辆的停放，对客人讲清停车要求及规定。
6、严格按划定停车区域调度停放车辆，保持车道畅通。
7、严格履行自己的职责，及时发现事故苗头、消防隐患，确保酒店和他人安全。
8、对消防器材、消防通道、标记、防火门要经常检查，确保设施完好。
9、如遇突发事件，酌情处理并及时上报。
10、着装整洁，精神饱满，仪态火力，对律人的询问要热情、礼貌，周到，使定律称心满意，严禁用粗育恶语对待客人。
11、遵守酒店各项规章制度，严格保安纪律，负责夜班的安全保卫工作。
12、妥善处理突发事件和客人投诉，情况复杂时要请示值班经理。
13、认真做好当班记录和消防巡查记录，交接班时当值情况要交接清楚。
14、对带有危险品、易燃品、易爆品入店的客人，要劝其交保安部代为保管。
15、对离店的客人要欢迎他们下次光临，对带大件物品离店的客人要有礼貌地进行查询，对实属客人的行李要予以放行，并帮助行李员将行李搬上车；
16、不允许闲杂人员进入楼层和客房，已进入的，要劝其离开。来访者要办好来访登记手续后方可进入。
17、在主任的领导下进行工作，直接对主管负责。
18、每天上岗前要开班前会，提出要求及注意事项。
19、严格交接班制度，认真填写交接班记录。
20、对来访人员进行询问登记。
21、阻止无关、闲散人员进入酒店。对流氓滋事人员及可疑人员进店，除采取控制外，应立即报告有关部门。
22、制止一切实发生在酒店内的客人争吵、打架、斗殴等不良情况，及时处理，防止事态恶化。
23、员值班期间，要坚守岗位，认真值勤，严格履行岗位职责，无特殊情况不得擅自离开工作岗位。对于上级交给的各项工作任务必须积极圆满完成。
24、当接到其他部门报来的事故（事件）电话时，及时向部门经理报告。
25、必须保持室内清洁卫生。严禁在办公室内嬉笑打闹。
26、交班制度。
27、接班制度。
28、值班人员严禁精神病者进入酒店，并严防不法分子、图谋报复者混入酒店。
29、着春秋装时，扎武装带，携橡皮警棍。并配戴工号牌和”保安”袖标。
30、上岗保安人员严禁私着便装，或不同种类服装混穿。实习生上岗期间，应穿着整齐并配戴”实习证牌”。
31、火灾报警设备报警操作规定。
32、使用临时出入证不得超过所限时间。如施工工作没完成。还需继续使用时，应及时办理续用手续。否则予以作废，不输退证手续。
33、凡外来施工人员带入酒店的工具、材料等物资，在离店时用工部门开具出门证明，经门卫检验方可放行。
34、严格查证，谨防闲杂人员混入酒店；
35、严格执行会客制度，凡进入酒店联系工作、业务人员必须按会客程序操作；
36、阻止员工及客人擅自携带危险物品进入酒店；
37、注意跟踪、询问无明确目标人员，发现可疑情况及时采取措施，密切关注零点以后进出酒店的人员；
38、协助保安领班调查处理投诉；
39、会同保安领班对行为不检点人士加以指正、控制；
40、礼貌回答客人的询问，指点引路，搀扶老弱病残；
41、检查酒店各要害部位，如更衣室、公共场所、紧急通道的安全情况；
42、有高度的责任心和事业心，有强烈的酒店竞争意识，有现代企业管理经验，坚持贯彻执行总经理的指示，做好总经理在保安工作上的参谋和助手，对酒店的安全负有督导和各项责任。
43、坚持现代管理的规范化、程序化、标准化、坚持以身作则，最大限度地调动员工的工作积极性。
44、负责制定健全酒店的安全保卫制度的措施，部署保安部的工作计划安排和验查落实情况。审定各部拟定的岗位安全制度，规定，报请总经理批准后实施。
45、与当地执法部门，司法部门及其它保安部门保持密切的合作关系，协助执法部门侦破违法狡黠案件和处理火灾。
46、负责本部门员工的考勤考核值班分派工作，带领本部门员工尽职尽责，保障员工和宾客的生命安全，加强对酒店经济部位和要害部位的安全管理。
47、完成酒店领导及上级业务部门交办的各项临时性保安工作。
48、发现当班人员从正门离店要及时制止并问清外出理由，以防事故发生。
49、对大堂的一些公共设施，要注意保护，小准客人随意敲击和损坏，大堂一般设有宾客休息沙发， 要防止有人躺在大堂宾客休息沙发 上，以保持大堂文明的环境。
50、要防止客人在大堂乱丢、乱叶、乱蹲、乱坐，发现这样的情况应立即劝阻。
——ktv服务员的岗位职责 40句菁华
1、KTV服务员要求熟悉常用酒水及莱肴的电脑代号及价格。
2、例会结束后，立即打扫环境卫生，擦拭各个房间的餐桌（第一遍用清洁剂，第二遍用清水），摆放桌椅，摆放餐牌和餐巾（用柯林士杯装10—12号餐巾）、每桌2个烟灰缸、火柴，调节好空调、打开抽风机（10分钟后喷空气清新剂）。从厨房搬运备用的烟灰缸和茶杯，储存在备餐桌中，备餐桌通常为上下两层，上层两个抽屉，一个放餐巾，另一个摆放烟灰缸，下面的大橱里放洁净茶杯。
3、卫生清扫结束后，可以轮流休息15分钟，并按要求检查仪容仪表。
4、提前半小时或15分钟按指定服务区域或KTV包厢区域各就各位。
5、客人抵达时，立即将免费的小点心及水果送至房间，并说明为光顾KTV包厢的赠送，待数清客人人数后，送上茶水（免费）。
6、负责服务区域内的卫生保持，负责服务区域的设施、设备的管理、保养和申请维修。
7、负责相应单据的填写和分派，负责客人用品和易耗品的领用。
8、负责对出品的质量监督。
9、了解常客的姓名及饮食爱好。
10、仪容仪表按部门要求，准时参加班前例会；
11、工作期间，必须使用普通话及礼貌用语微笑服务；
12、班前例会前，在规定时间内将所有负责工作区域的清洁卫生检查、清理、对工作用具、设施、设备应保证能正常工作；
13、对客人所付现金应认真仔细清点清楚，并提醒客人确定；
14、对所销售物品在出货时应认真检查物品的清洁及完整情况；
15、认真完成收银程序，持单出货；
16、了解客人的消费期间情况，做好卫生清理工作，进行第二次、三次推销工作；
17、客人消费完毕后，应确认客人是否买单，做好送客准备，认真检查设施、设备是否完好；
18、工作期间应提高警惕、观察发现所负责区域的客人消费情况、安全、消防情况，有情况应自已能处理的，应立即处理，不能处理应马上通知上级或相关工作人员（如保安等）；
19、清理客人走后工作区域内的清洁卫生、设施、设备的到位情况，并做好迎接下一批客人的到来；
20、营业期间，对遇到的客人应主动问好，客人的合理要求应及时快速、热情周到的提供满足；
21、对上级和同事应主动问好，加强团结；
22、对上级安排的工作任务，如有不恰当之处，应“先服从、后上诉”，保证工作效率；
23、做好下班前的交接、清理、检查工作。
24、熟悉卡拉OK室的工作内容、工作程序。
25、具有较好的音乐素质和修养，动作熟练、规范，能满足客人点歌和音响控制需要。
26、负责检查音响设施的'正常使用与否，如有问题，及时报修。
27、做好营业前的KTV厅房卫生及一切准备工作，检查好笔、白纸头、打火机、开瓶器、骰子、骰盅等东西是否齐全。
28、准时参加例会，接受KTV主管的工作安排。
29、服务员不准私开包房，使用客用设施点歌，唱歌。
30、与KTV厅房DJ密切配合，集中精力观察KTV包房内的情况及客人是否需要服务，按照服务程序为客人提供优质的服务。
31、主动热情和落落大方的姿态对待客人，在KTV服饰夜场内不管在任何区域遇见客人，必须按规范向客人问好。
32、积极参加部门培训，不断增强自身质量和业务技能。
33、遵守公司的各项规章制度;
34、KTV服务生负责传送包厢内客人指定的酒水、小吃服务工作，是保证KTV包厢、服务生负责传送包厢内客人指定的酒水、小吃服务工作，服务品质的关键人物。服务品质的关键人物。
35、服务生应在每天营业前一小时开例会。
36、例会结束后，立即打扫环境卫生，擦拭各个房间的茶几及相关用品。
37、卫生结束后检查各自的仪容仪表。
38、提前15分钟按指定服务区域或包厢区域各就各位。
39、客人抵达时，负责人员集合，以及引领。
40、要留意客人动向，有情况立即报告。如遇房内客人争吵、客人无理取闹，要巧妙地脱身并向经理报告。
