1、普及饮食安全知识，创造精彩健康生活。
2、始于需求，终于满意。
3、人人关注餐饮安全、人人重视餐饮安全。
4、安全饮食，健康生活。
5、万事俱流香，只待君来享。
6、送给您一片温暖，献给您一片深情。
7、处理问题灵活点，待人接物热情点。
8、餐饮安全齐监督，健康生活同构筑。
9、关注饮食安全，构建和谐社会。
10、满足你的一切愿望，做最高贵的你。
11、我服装整齐，因为是专业服务。
12、用心服务，用情服务，用智服务。
13、要用我们的耐心、诚心、热情为顾客服务。
14、人人关心饮食安全，家家享受健康生活。
15、用心之做，完美享受。
16、细微显真情，*凡塑仁心。
17、餐饮安全有保障，绿色消费享健康。
18、你的满意，我的追求。
19、客粗我细，客细我耐。
20、微笑多一点，谈话轻一点。
21、尊重客人，优质服务，追求卓越。
22、尊重顾客的独特性。
23、宾客至上，服务第一。
24、躬身上前是我们的行动。
25、团结一条心，石头变成金。
26、豆浆好喝，煮熟才不中毒。
27、心系餐饮安全，诚筑和谐家园。
28、愿我的服务质量和你随时相伴。
29、我服装整洁，由于是专业服务。
30、我淡妆装扮，因为是基础礼貌。
31、我面带笑脸，由于我热爱工作。
32、有志者事竟成，我行动我定能。
33、上下沟通达共识，左右协调求进步。
34、没有艰辛的汗水，就没有成功的泪水。
35、美丽库尔勒我的家，餐饮安全靠大家。
36、知道是知识，做到才智慧，多做少多说。
37、餐饮安全从严把关，关爱健康责任如山。
38、餐饮安全你我同创，和谐健康大家共享。
39、回馈客户，从我做起，心中有情，客户有心。
40、加强建筑工地食堂监管，维护建筑工人健康权益。
——餐饮服务员岗位职责 50句菁华
1、上班时要控制情绪，保持良好的心态。
2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6、运用礼貌语言，为客人提供服务，
7、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。
10、与客人保持良好关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。
11、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。
12、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务。
13、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
14、热情接待每一位客人。
15、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
16、能迅速有效地处理各类突发事件。
17、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。
18、了解客人所携带的'物品，餐后提醒客人记得带回。
19、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
20、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。
21、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。
22、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;
23、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;
24、及时将客人意见或投诉报告上级;
25、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
26、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
27、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
28、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
29、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;
30、注重个人仪表仪容，坚持服装整洁，疏妆好自我的发型、站立端正，面带微笑。
31、完成领导交办的其它任务。
32、负责做好指定范围内的卫生工作。
33、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
34、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
35、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
36、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
37、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的`形象和声誉。
38、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
39、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
40、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
41、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
42、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
43、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
44、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
45、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
46、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
47、4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
48、9热情接待每一位客人。
49、15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
50、18保持个人身体健康和清洁卫生。
——服务员团队口号 40句菁华
1、一鼓作气，挑战佳绩。
2、存入万千信赖，贷出一片真情。
3、落实拜访，本周破零，活动管理，行销真谛。
4、客户满意，人脉延伸，良性循环，回报一生。
5、如果你知道怎样去控制，你就能控制一切。
6、革除马虎之心，提高维修品质。
7、忠诚合作、积极乐观、努力开拓、勇往直前。
8、优质产品，是市场竞争必胜的保证。
9、尊重知识，尊重劳动，保护环境。
10、本周举绩，皆大欢喜，职域行销，划片经营。
11、多见一个客户就多一个机会。
12、信誉来源于质量，质量来源于素质。
13、不吃饭、不睡觉，打起精神赚钞票。
14、改善既改革，改革先革心。
15、有志者事竟成，我行动我定能。
16、相信自己，相信伙伴。
17、客户至上用心服务。
18、因为自信，所以成功！
19、相信自己，相信伙伴！
20、优质服务，以质为根。
21、开拓知识，创新服务。
22、公开公*公正效益诚信。
23、你使用放心我们努力用心。
24、多见一个客户就多一个机会！
25、你只管用剩下的我们来解决。
26、不吃饭不睡觉，打起精神赚钞票！
27、服务从细节做起，细节决定成败。
28、道路是曲折的，“钱”途无限光明！
29、售后服务是产品的最后一道质量关。
30、因为有缘我们相聚，成功靠大家努力！
31、忠诚合作积极乐观努力开拓勇往直前。
32、场是企业的方向，质量是企业的生命。
33、今天付出，明天收获，全力以赴，事业辉煌！
34、目标明确，坚定不移，天道酬勤，永续经营！
35、情真意切，深耕市场，全力以赴，掌声响起。
36、全员齐动，风起云涌，每日拜访，铭记心中。
37、供应商优化以双赢为目的精诚合作共同发展。
38、市场是海，企业是船，质量是帆，人是舵手。
39、争取一个客户不容易，失去一个客户很简单。
40、为您服务是我的责任，您的满意是我的追求！
——餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华
1、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;
2、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;
3、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;
4、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
5、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜;
6、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;
7、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
8、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。
9、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
10、以身作则，职责心强，敢于管理。
11、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
12、接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。
13、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
14、负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。
15、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
16、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。
17、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。
18、进取参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
19、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。
20、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
21、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅厨房及库房的安全。
22、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
23、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。
24、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。
25、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
26、保证各种用品调料的清洁和充足。
27、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。
28、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。
29、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。
30、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。
31、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。
32、完成好交接班工作，并作交接记录。
33、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
34、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
35、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
36、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。
37、负责开餐前的各项准备工作。
38、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。
39、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。
40、检查仪容仪表。
——服务员的管理制度 60句菁华
1、每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理
2、法定节假日由公司安排休假并服从公司统一安排。
3、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。
4、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。
5、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。
6、在规定的禁烟区内吸烟。
7、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带外人员进入酒店。
8、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交
9、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
10、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
11、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。
12、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
13、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。
14、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。
15、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。
16、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
17、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
18、准时参加餐前会，按要求做好工作。
19、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。
20、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理
21、员工的工资按月结算结算日期为每月1号到31号发放日期为次月15日。
22、严格遵守宾馆的考勤制度。(不迟到、不早退、不旷工)。
23、必须按领导安排的班次进行工作。如有特殊情况更换班次时，先向主管请示，经同意后方可进行调班。
24、用友善，热情和礼貌的语气与客人讲话，讲敬言，“请”字当先，“谢”字随后，“您好”不离口，切忌家庭用语，同事之间团结协作，服从领导。
25、客房内外经常保持清洁整齐、无尘、无蝇、无痰迹、墙壁、门窗、灯具、空调进风口滤网无灰。
26、每周一、周四卫生大检查。
27、各楼层设置班日记本，用于登记当日住房，空房及卫生情况，领导通知事项，宾客嘱办事项等。登记要详细、认真、及时，并做好交接班工作。
28、按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。
29、将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。
30、严格遵守会馆各项规章制度，服从领导的指挥安排。
31、严格执行“三轻”，确保楼层安静;并对会馆做到心中有数，执行验证开门服务，对患病或行迹异常的客人要及时报告。
32、当KTV服务员新入店或调岗时，由各部门负责人领KTV服务员本人，持人事部入职表到库房按配装标准领取工作服装及配装用品，并办理登记手续，工作服装房应首先选用尺寸相当的备用工作服装配置，若新岗位确无合体的备用工作服装时，由库房报办公室，经行政副总经理批准后通知厂家制作。
33、外购工作服装在交用时，KTV服务员穿着不合体的由供货单位负责修改，KTV服务员领用后无特殊情况，一般不予修改。凡私自对工作服装进行修改属违纪行为，应由当事人予以赔偿。
34、KTV服务员离店时配用品付款规定如下：
35、离店KTV服务员必须将工作服装退回工作服装房，验收合格后，库管人员在离职人员通知书上签字。
36、报损范围
37、拾金不昧，优质服务为酒店获得声誉、
38、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。
39、全年出满勤，表现良好。
40、楼层内奔跑，大声喧哗、惊扰和影响客人用餐、
41、进出厅房时不敲门和反手关门、
42、工作期间随意去洗手间、
43、未按规定时间到岗站位、
44、私自将个人物品及食物带入酒店、
45、在酒店内洗漱或洗衣服、
46、利用酒店电话办私事或打私人电话、
47、发生意外事件不及时上报、
48、酒店资料，机密外泄、
49、不认真做好工作笔记和交接班日记、
50、违法犯罪，串通勾结，谋取私利、
51、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
52、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。
53、熟悉业务知识、准确掌握开餐时间及人数。
54、服务态度：热情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑，不得带情绪上班。
55、工作时间，不准接打电话（领班级以上除外），未经同意不得私自带亲友进入工作场所。
56、掌握各种菜式的装载器皿和上粉。穿、酿、卷、包、贴、挤等工作和造型，掌握煎、炸、滚、煨、焖、飞水的加工。
57、了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
58、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
59、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
60、爱护餐具2分16、恢复台面4分
——酒吧服务员奖惩制度 60句菁华
1、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。
2、未佩带工牌者。20元。
3、上班时间与其他服务员聊天者。（站位不规范或与其他服务员，打闹，抽烟，等。）30元。
4、上班时间吃口香糖及偷吃客人剩下的酒水或食品者。50元。
5、工作中看见客人招手视而不理者。30元。
6、明码向客人索要小费及物品者。罚款100元并给予开除处理。
7、工作中未及时清台者，（客人走后）。30元。
8、营业中有2桌客人并台消费，服务员只点到一张台未分台点单者。50元。
9、说脏话、做不文雅动作；(罚10元)
10、上班吃零食、接打私人电话者；(罚10元)
11、区域卫生不达标者；(罚10元)
12、对本俱乐部提出合理建议，提高服务质量有重大贡献者。
13、下班地板须扫好，垃圾痛须保证没垃圾10分。
14、泄露公司机密，提供人事经营财务、设备、培训资料等。
15、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
16、当班时未经许可拨接电话或用酒吧电话办私事者。 2分
17、当班时打盹睡觉者。 4分
18、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分
19、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分
20、遇到客人无主动问候意识。 2分
21、1.2会议表彰；
22、2奖励内容：(一分等同人民币三元)
23、2.4.1拾到现金100至200元内奖励1分；200至400元内奖励2分；400至600元内奖励3分；
24、2.4.4拾到现金3000至10000元内奖励15-28分,并进行店内通报表彰；(每五百元为一级加1分)；
25、2.6拾到手提电脑每台加15分，拾到客人手机和数码相机壹部加8分,拾到小灵通壹部加5分,拾到MP3、MP4的每部加2分；
26、存酒卡每月领班出错每5张扣1分，领班未亲自送给客人的每次扣1分；
27、2.2.2召开管理人员会议（限在包厢召开）时，不允许翘二郎腿，违者一次扣1分，电话响铃一次扣1分，未带笔、笔记本一次扣3分；
28、2.2.7迟到、早退:1至5分钟扣1分，6至10分钟扣2分，11至20分钟扣3分;21至29分钟扣4分;时间超过半小时（含30分钟）者，扣5分，当日无薪，当月无全勤奖，无月度奖金；
29、2.2.9上班时称呼上级需加职称并有礼貌，违者1次扣1～5分；
30、2.2.17私食宾客（含客剩的）饭菜、饮料、水果、饮品者及收市后剩余的果盘每次扣3分；私用客用设施扣1分；客留物品不上交的每次扣5～100分，严重的予以开除；
31、2.2.27未经允许私自进场或陪朋友在场内消费的每次扣5分；
32、2.2.28上班时间在服务现场吸烟者扣10分，下班后着工衣做出影响公司形象行为及损害公司利益的，根据情节扣2～100分，严重者予以开除；
33、2.2.42违反国家法律、法规、政策（贪污、盗窃、行贿、受贿、敲诈、勒索、赌博、流氓、斗殴等）行为，造成公司经济损失或不良影响的，扣罚200分， 并予以开除；
34、5.2造成经济损失1万元以上的，由人力资源部或监察委员会报总经理或董事会决定责任人应赔偿的金额。
35、拾金不昧，为酒吧赢得声誉
36、维护酒吧正常秩序，揭发、检举坏人坏事
37、口头警告
38、违反以上进场操作程序者罚款50元；
39、每日上班前必须保持服装、仪容仪表整洁，腰包用品。
40、不得恶意促销或非法促销，违者处罚人民币(100-300元)。
41、拾物不交者，按偷窃论。
42、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。
43、一个月之内受到两次口头警告者。
44、两个月之内受到两次轻度过失处理。
45、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交
46、三个月之内受到两次记小过失处理。
47、严重失职、营私舞弊，造成重大损失。
48、拾金不昧，为酒吧赢得声誉。除表扬外，可奖励20元以上。
49、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工作。
50、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
51、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
52、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。
53、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
54、工作牌遗失，立即报告人事部，经部门经理批准后补发新卡，办理所需费用由遗失工作牌的员工本人承担。
55、员工进出酒吧，主管人员保留随时检查随带物品的.权利。
56、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。
57、和正在用餐客人谈话，表示歉意。
58、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。
59、凡第三次发生甲类失职予以50元的经济处罚，以后发现一次甲类失职扣除50元，超过五次将不能进行优秀员工评比，六次公司可将该员工辞退；
60、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。
——服务员岗位职责 50句菁华
1、随时做好楼面（走廊扶梯外窗玻璃窗槽等）的公共卫生，坚持楼层整洁；
2、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。
3、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
4、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。
5、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
6、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。
7、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。
8、严禁浪费公司资源及清洁用品。
9、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
10、能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。
11、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
12、掌握当日客房的需求及供应状况，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做好分房工作;
13、按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后工作;
14、管理好楼层钥匙，严格进行交接。
15、经常检查客房设施设备，发现问题及时报修。
16、客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位，主动介绍本店特色。
17、完成上级领导交办的其他任务。
18、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
19、负责开餐前的准备工作，负责帮老人打餐。
20、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
21、负责服务区域内的卫生保持，负责服务区域的设施、设备的管理、保养和申请维修。
22、按照上级安排，负责餐前准备、餐中服务和餐后收尾等工作；
23、形象气质佳，身体健康，亲和力强，应变本事强；
24、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
25、善于向顾客介绍和推销美食街的特色饮品、美食。
26、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务
27、将客人的要求传递给厨房。
28、按照管理级的指示，做好所在区域内的卫生清洁工作，负责餐具，座位摆设，更换
29、积极参加培训，不断提高自身服务技能；
30、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。
31、工作时要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求。
32、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
33、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
34、迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时笑脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端正，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。
35、巡台：每隔10-20分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力待回头客。
36、熟练总台各项专业业务和技能，搞好对客服务。
37、工作讲求效率，富有职责心。
38、主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报；
39、按公司规定着装，保持个人清洁卫生，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排。
40、按照领班安排认真做好桌椅，准备好各种用品，确保正常营业使用。
41、运用礼貌语言，为客人供给最佳的服务
42、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。
43、完成上级交给的其它任务。
44、品行端正，能吃苦耐劳。
45、30—40岁之间，初中及以上学历，身高在158cm以上，五官端正；
46、报告房间维修事宜给主管/领班。
47、加强工作知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量
48、按时参加各种训练课程、娱乐活动及思想教育学习。
49、负责杯具的清洁与消毒工作。
50、完成领导交办的其它工作任务。
——酒吧服务员奖惩制度 50句菁华
1、服务态度好，为树立良好的公司荣誉及表现突出着。
2、明码向客人索要小费及物品者。罚款100元并给予开除处理。
3、工作中未及时清台者，（客人走后）。30元。
4、自己工作岗位须维修或工程问题未及时上报者。20元。
5、一个月内旷工三天者。按自动离职处理，不退押金，不结工资。
6、一个月内请事假超过三天者。辞退。
7、若发现客人要走时未上前询问将客人酒水收掉，客人又回来找酒水，造成投诉的50元
8、上班吃零食、接打私人电话者；(罚10元)
9、对宾客没有使用礼貌用语；(罚10元)
10、规定站立站岗和半跪式服务而不遵守，姿势不标准；(罚10元)
11、客人走后没有及时关掉功放、电视机、电脑、空调、排风；(罚10元)
12、因任何原因与同事争吵者，视情节轻重；(罚20-100元)
13、发现事故苗头，及时采取措施防止重大事故的发生者。
14、打卡没按打卡须知按打卡须知处理。
15、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来俱乐部消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。
16、下班地板须扫好，垃圾痛须保证没垃圾10分。
17、9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息
18、不服从上司指挥、安排、顶撞上司。
19、泄露公司机密，提供人事经营财务、设备、培训资料等。
20、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分
21、对客人服务礼貌不到位者。 3分
22、不按规范招呼服务客人。 2分
23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分
24、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分
25、遇到客人无主动问候意识。 2分
26、1奖励方法：
27、2.2积极提出合理化建议，并为公司所采纳的，予以建议奖，奖励5-33分；
28、1.3扣分罚款；
29、1.4辞退开除。
30、管理人员上班期间对讲机没电，不能正常使用，扣2分/次；
31、2.2.7迟到、早退:1至5分钟扣1分，6至10分钟扣2分，11至20分钟扣3分;21至29分钟扣4分;时间超过半小时（含30分钟）者，扣5分，当日无薪，当月无全勤奖，无月度奖金；
32、2.2.10上班私带钱币、香烟及通讯器材等私人物品者（餐前检查发现），一律扣3分,下班临检发现的无论价值多少、数额多少一律没收并视情节扣10～200分后开除；
33、2.2.15上班时大声喧哗、擅自离岗、串岗、闲聊、嬉闹、说方言或粗口的、游荡者（界定时间为10分钟）扣2分；
34、2.2.29上班时倚墙靠物、叉腿抱肩，在宾客面前修剪指甲、掏耳朵、剔牙、伸懒腰、挠头、挖鼻孔、吃零食及不礼貌行为扣1分；带醉态上班者按旷工处理；员工只可以佩带结婚戒指、耳丁，违者每项扣1分；
35、2.2.35员工在工作期间不可喝酒，违者每次扣2～10分，特殊情况上报经理处理；
36、2.2.滥用职权，违反财务纪律，挥霍浪费公司财物，损公肥私，造成经济损失的，除赔偿损失外加扣5～100分并可开除；
37、2.2.37偷窃本店物资、客人或同事的财物者扣50～200分,赔偿损失后予以开除并报*机关处理；
38、2.2.42违反国家法律、法规、政策（贪污、盗窃、行贿、受贿、敲诈、勒索、赌博、流氓、斗殴等）行为，造成公司经济损失或不良影响的，扣罚200分， 并予以开除；
39、4本条例未涉及之违规行为店经理团讨论店最高负责人批准可以视情节扣1一20分，达到开除者扣50—200分并报总公司人力资源部备案。
40、为顾客提供优质服务，工作积极，认真负责，受到顾客表扬
41、严格控制开支，节约费用，成绩显著
42、为酒吧的发展提出合理化建议，实施后有显著成效
43、吧台出品部必须凭单出品，如有违者按黑单论。
44、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。
45、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。
46、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交
47、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒吧设备。
48、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。
49、对外界发表有关酒吧的污蔑性言论，发表有损酒吧声誉的言论，严重损坏酒吧形象。
50、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置；
——餐厅服务员岗位职责 50句菁华
1、6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的`服务
2、19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
3、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
4、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
5、仪容整洁，不擅自离岗。
6、做好餐后收尾工作。
7、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。
8、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
9、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。
10、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
11、清理房间要按照操作程序进行、具体做法是：
12、客人离开后及时清理桌台，发现客人遗留物品及时交主管或收银台，以便及时归还客人。
13、品行端正，仪态大方得体；
14、按规定着装，佩带好工作牌，整理好仪容仪表，提前十分钟到岗，准备接班；
15、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；
16、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要注意保养，不得混用；
17、营业时间内，保持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。
18、按照服务程序及标准为客人提供优质服务。
19、负责本包间的餐具保管和盘点工作。
20、运用礼貌语言，为客人提供优质服务；
21、懂得不同类型的.酒及不同酒的服务方法。
22、熟悉基本的餐饮礼仪，能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料;
23、餐后负责及时清台，整理桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。
24、负责本区域卫生清洁及消毒工作。
25、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
26、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作；
27、从仓库内领取物品。
28、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜；
29、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备；
30、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台；
31、用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上；
32、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
33、负责填写工程维修单并及时报给工程部，并落实维修状况，把无法修复的房间做好记录。
34、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
35、保证自助餐台有足够和适宜的餐具供客人取用；
36、负责所点桌台情况，及时添加汤、水，纸巾，避免错收和漏单;
37、及时知会厨房添加食品；
38、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
39、根据客人的用餐情况及时通知厨房添加菜肴。
40、协助分店导师训练及跟贴基层员工。
41、协助处理突发事件。
42、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。
43、上班时要控制情绪，保持良好的心态。
44、能够将注意力集中于宾客的需求，在任何时候始终坚持冷静和礼貌；
45、工作主动热情，礼貌耐心，职责心强，具备客户至上的服务理念，餐饮基本礼仪；
46、18持续个人身体健康和清洁卫生。
47、餐后及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境;
48、良好的职业道德精神和职业道德操守，有强烈的凝聚力和事业心;
49、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。
50、保证各种用品、调料的.清洁和充足。
——餐饮服务员工作描述 50句菁华
1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
2、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
3、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
4、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。
5、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;
6、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;
7、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
8、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
9、维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位;
10、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;
11、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;
12、下班前检查水电、门等是否关闭;
13、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
14、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。
15、钻研业务，提高自身素养，持续改善。
16、营业结束后，做好收尾工作。
17、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。
18、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。
19、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
20、负责写好工作日记，做好交接手续。
21、完成餐厅主管临时交办的事项。
22、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
23、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
24、负责开餐前的准备工作。
25、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
26、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
27、仪容整洁，不擅自离岗。
28、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。
29、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。
30、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。
31、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。
32、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
33、与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
34、负责酒店的订座情况并做好详细记录。
35、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。
36、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。
37、完成好交接班工作，并作交接记录。
38、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
39、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。
40、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。
41、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。
42、负责各种服务设备设施的维护保养工作。
43、参加班前例会，听从当日工作安排。
44、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
45、检查地面。
46、掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。
47、整理好仪容仪表，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真快速的完成工作任务
48、按服务程序，迎接客人入座；
49、餐中要做到勤巡台，及时撤换餐具，响应客人要求。
50、传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位，做到上一道划一道。
——服务员培训与管理制度 40句菁华
1、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
2、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。
3、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。
4、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。
5、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
6、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
7、按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。
8、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
9、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
10、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
11、餐中随时留意客人及餐厅的`一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
12、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
13、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
14、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
15、严格按照国家食品卫生法和卫生“五四”制的要求。抓好食品、用具卫生和厨工的个人卫生及仪容，仪表、工作作风。
16、每天向本岗主管报到，服从主管的工作安排。
17、按质量标准，制作各种面食，保质保量。成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中。
18、每天做好餐前准备，做到环境、餐具，明亮、干净、齐备，餐后做好快撤工作。
19、做卫生时，不得拖拉，必须有认真积极的态度，以最快的速度完成。
20、服务态度：热情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑，不得带情绪上班。
21、上班时不得闲谈、吃零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声喧哗。
22、严禁吵架、打架、不得拉帮结派，同事之间要相互尊重，说话要谦虚礼貌，待人热情，语言要文明，不说粗话，团结互助，共同完成任务。
23、不得在客人面前做不雅动作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰。
24、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
25、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
26、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
27、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
28、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
29、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
30、做好餐后收尾工作。
31、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
32、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
33、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分
34、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分
35、对个人仪容、仪表不认真对待。2分
36、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分
37、当班时用厕时间超过10分钟。2分
38、不按规范站立或站立时间未准时。2分
39、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分
40、当班时间聚堆聊天。2分
