1、可执行性。组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文；
2、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
3、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
4、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
5、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
6、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
7、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
8、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
9、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40％。
10、仪表不整洁：A男士留长发，女士不盘发；B手脏；C站立姿势不正；
11、擅离工作岗位或到其它部门闲荡，上班时间做私事，看书报和杂志、听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；不遵守打电话的规定；
12、损坏工作服，将酒店文具用于私人之事；下班时未将自己工作用品归位，未关闭电脑、音响、打印机、照明、空调、饮水机等电器电源。
13、不按规定做事，对公司造成一定损失的。
14、旷工。
15、对客人和同事不礼貌，说辱骂性和无礼的话，发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉；在酒店内危害任何人员，殴打他人或互相打架。
16、泄露酒店机密情况；偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料
17、服务周到热情，受到客人表扬者，每人次奖3分。
18、待客一下要耐心，服务要热情周到，对客人所提出的头号题要耐心解答违者扣2分。
19、接到酒店内上级领导的电话应对其进行称呼，并问好违者扣2分。
20、上班时间心不在焉，带有绪工作者扣3分。
21、接听电话时无论什么情况都不得与客人顶撞，违者扣3分。
22、熟记酒店内所有分机号码，如出现因分机号记不清楚而出现转错电话或耽误客人人时间扣3分。
23、做好住客房及各相关办公室的电话升降级工作，如班间连续两次为及时为住客房升级，每违反一次罚款5元(扣0.1分)。
24、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，罚款10元(扣0.2分)。
25、本规定是评先“服务之星”日常行为规范类的考核依据。
26、所在区域楼层卫生，连续合格数周。
27、从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。
28、浪费公物，视情节处理。
29、工作时间内躺卧.睡觉.对客人指手画脚，品头论足，把个人情绪带入工作中。
30、操作不按照规定，不标准服务，违规操作。
31、对同事恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。
32、随意进入厨房，偷吃.偷拿等
33、当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。
34、蓄意破坏酒店或他人财务。
35、工作不负责任.损坏工具设备浪费原材料，赵成经济损失较大的。
36、连续旷工三天.或月累计三天的
37、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。
38、不遵守员工宿舍规定;
39、不遵守酒店着装规定;
40、上下班不按时签到;
41、工作时在工作地点以外地区游逛;
42、管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;
43、由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉;
44、未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的;
45、骚扰、欺辱，危害酒店客人或员工;
46、从事任何违法活动，如赌博等;
47、违反国家其它法令;
48、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级;
49、因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害酒店的事件的;
50、4个月内连续3次以上受到通报表扬的;
——酒店员工制度 200句菁华
1、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
2、不得在酒店内接待亲威朋友来访。
3、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X女士”。
4、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。
5、严禁浪费公司资源及清洁用品.
6、收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行
7、收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。
8、员工培训主要应根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主；
9、专业技术人员如财会人员、厨师、工程技术人员等，应接受各自的专业技术培训，了解*有关政策，掌握本专业的基础理论和业务操作方法，提高专业技能；
10、酒店的其他人员也应根据本职工作的实际需要参加相应的培训；
11、组织员工到优秀酒店参观学习，实地观摩；
12、集权与分权相结合原则：统一领导、分级管理；
13、员工在工作时应尽忠职守，服从上级安排，听从上级的工作批示和指导；
14、员工在上班时间内禁止吸烟、打电话聊天、上网聊天、玩游戏、看电影、听音乐、吃零食或做其他一切与工作无关的事情；
15、未经主管或部门负责人的允许，员工不得进入资料室、仓库及其他重地；
16、员工不得借职务之便，贪污舞弊，接受招待，或以公司名义在外招摇撞骗；
17、普通员工离职必须提前1个月向直属部门经理提出书面申请；
18、主管级别离职必须提前2个月向直属部门经理提出书面申请；
19、服务年资浅者；
20、00—8：00
21、员工无故缺勤、不服从工作安排离岗、上班期间脱岗的当天考勤均以旷工计；
22、病假：员工因病或非因公负伤经县级以上医院证明确定不能坚持工作的可参考医生建议批给病假；病假期限以医生建议为准，病假期间公司支付员工：
23、如遇紧急项目需要或紧急任务、突发事件等情况的超时工作不视作加班；
24、凡属正常工作范围之内，但因个人工作效率必须在正常工作时间之外继续上班的，不属于加班；
25、经公司或部门安排的法定假日继续上班的，可视作加班。
26、大过
27、在工作或管理上大胆创新，并促使公司获取一定经济效应的；
28、保护公司财产或公司集体利益有重大贡献的；
29、在当年工作中，严格遵守公司各项规章制度，认真完成本职工作，工作成绩优秀者；
30、在禁烟区内吸烟者；
31、一个月内两次未完成工作任务，但未造成重大影响者；
32、对各级主管的批示或有限期的命令，无正当理由而未如期完成处理不当者；
33、工作时间，非招待客户或业务关系饮酒者；
34、违反员工基本职责，情节轻微者。
35、故意撕毁公文者；
36、违反员工基本职责，情节严重者。
37、恶意煽动人心对抗公司或集体怠工；
38、在公司内部有伤风败俗之行为者；
39、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；
40、基本工资，实行“以岗定薪”，以员工的学历、经验、技能及其工作性质予以确定，每月固定发放；
41、年终分红，根据公司经济效益浮动发放；在发放年终奖金前的本年度内任何时候，本人辞职或者因故被公司解除劳动合同的员工，均不可享受公司当年发放的年终奖。
42、每一位员工的具体工资构成，不必然包括上述项目，应以劳动合同为准。
43、市场及销售的预测、计划及其他信息
44、不准在私人交往和通信中泄露公司秘密，不准在公共场所谈论公司秘密，不准通过其他方式传递公司秘密；
45、禁止在竞争企业中兼职；
46、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
47、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
48、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
49、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
50、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
51、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。
52、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。
53、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。
54、员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。
55、部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。
56、财务:由财务部主管会计盘点。
57、身份证正本及复印件两张，一寸相片两张。
58、毕业证原件及复印件，特殊岗位必须有职业资格证书原件或复印件。
59、员工从入职当日起须遵守酒店《员工手册》，如发现员工触犯国家法规或严重违反酒店劳动纪律和规章制度，并造成一定后果的，酒店将按照《员工手册》相关规定办理，并扣发当月工资。
60、试用期合格者，酒店按规定程序将组织签定劳动合同，享受酒店合同员工的福利（试用期员工除外）。
61、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
62、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。
63、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。
64、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
65、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
66、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。
67、岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。
68、对讲机的交接。电池、耳机、充电器。
69、公共区域的交接，重要是洗手间卫生交接。
70、岗位物品卫生的交接。
71、1 食堂工作员工每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不得在食堂工作。
72、4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
73、3 饭、菜、等食物应加盖或是纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中、
74、8 坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内清洁。
75、9 下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。
76、2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
77、1 定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期期限的食品入库。
78、2 对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。
79、1 食品应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离。
80、员工住宿按规定标准领取清洗干净的床上用品，不得代领和超标准多领，管理人员要规定严格把关登记。
81、宿舍内不得抽烟，不得随便乱拉、乱接电线，插座或烧电炉并用烟火烧煮东西，人离熄灯，切断电源，发现火灾隐患及时报告管理处。
82、水、电维修和宿舍维修，请填写维修申请单并与管理处电工联系，不得私自乱拆、乱修。
83、出入宿舍随手关门，不得门户敞开，空无一人。严防盗窃，做好治安防范工作。
84、认识到共同目标的实现，需要每一位员工的努力和相互的支持。
85、互利互让，发扬奉献精神。
86、强化责任感，首先，要认识到本行业在整个社会中的地位，性质、职责、意义、服务对象与服务手段的正确。同时要以主人翁的态度对待本职工作，并在工作中处理好个人与集体、个人与上司、个人与同事之间的工作关系，互相尊重，互相协作，严于律已，宽以待人。
87、广告宣传，实事求是。
88、互相学习，取长补短。
89、严格执行国家政策法令。
90、廉洁奉公，自觉抵制各种不正之风。
91、掌握正确的学习方法，刻苦钻研，不断进取。
92、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!
93、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面*整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。
94、根据菜肴的质量要求，将切割后需要熟处理的原料或经涨发需要处理的原料，交给厨师进行加工。
95、根据菜肴的质量要求和经营情况，备齐所需的餐具、用具。
96、将需要预先加工制作的菜肴，按照菜肴的质量要求，配齐主料、辅料、相关调料，交给厨师加工。
97、清点即将开市前所有必备的原料，清洁整理工作区域。
98、接受顾客订单后，按菜肴的质量标准，配齐主料、辅料、相关调料、餐具、用具。将所配原料交给厨师烹制，并严格按订单数量配份。
99、调整并理清不同就餐位菜肴出品，保证菜肴供应及时。
100、熟悉各种原料的初加工技术，对原料即边角料要合理使用，避免损失浪费。
101、认真做好换班时的交接工作，不可推托未做完的工作。
102、放碗台、不锈钢架洁净，无积水、油渍、杂物、架上物品摆放整齐、干净。
103、加工过程中，不可造成原材料的浪费。
104、当日未用完的果、菜，第二天要及时检查、清理，保持原料的新鲜度。
105、在完成本职工作之余，协助其他相关部门工作，给予高度配合。
106、清洗后的原材料要摆放整齐、分类存放。
107、假满回酒店销假，通报办公室，并交接工作。
108、凡未按规定办理请假手续的，均按旷工处理。
109、本酒店员工浴室设308房间，专为本酒店全体员工所设，酒店入住客人及非本酒店人员谢绝使用。
110、进入浴室时第一时间检查浴室的卫生状况是否干净，设施是否完好无损。如卫生不干净或设施设备有损坏丢失失现象，保安部将以员工填写洗浴登记表为依据追究其责任。 4. 洗浴员工要爱护浴室内的设备设施、用品，不得损坏洗浴设备及野蛮使用，损坏者按价赔偿。
111、员工请假和休假，必须履行当事人书面报批的手续，特殊情况，可事先口头请假或来电电话请假，或委托人请假，经批准后休假，但必须在休假后立即补办请假手续；
112、受到批准的请假均不计工资，扣发全勤奖。
113、2.2若属辞退情形，则由其直属主管或部门经理向人力资源部索取《员工离职申请单》，并在《员工离职申请单》上“离职原因”栏内“公司因素”的“其它”项中注明原因，其余交由员工本人持单向单上所列各部门办理手续。
114、3.5对已办而未结案的事项，离职人员需向接替人或有关部门交代清楚。
115、3.7移交手续未完备前，应保留移交人当月薪资，待其移交完成后，再行支付。
116、遵守有关场所"禁止吸烟"的规定。
117、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40％。
118、损坏工作服，将酒店文具用于私人之事；下班时未将自己工作用品归位，未关闭电脑、音响、打印机、照明、空调、饮水机等电器电源。
119、违反《员工日常行为准则》、《办公人员行为准则》规定情节较轻的。
120、上班时间打瞌睡；在酒店内赌博或观看赌博；
121、未经同意改换班次、休息天或休息时间；拒绝执行管理人员的合法的命令，违犯店规，造成重大影响或损失的。
122、触犯国家任何刑事罪案。
123、工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。
124、除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。
125、保护公共财产、防止和挽救事故有功，
126、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。
127、不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。
128、工作时间睡觉。
129、擅自改换班次，休息或休息时间。
130、工作认真，待客热情，说话和气，1谦虚谨慎，举止稳重。
131、*监督部门来店检查协助工作人员可乘坐电梯。
132、内部员工乘梯时，一律使用员工电梯。
133、乘梯或等候乘梯时，不得延误电梯等候时间。如遇见客人须主动问好；把主通道留给客人；超载时应主动让行。
134、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。
135、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。
136、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。
137、不得私自乱接电线插座。
138、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。
139、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10分/次的处罚。
140、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。
141、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。
142、凡超过上班时间15分钟的，视为迟到。下班提前15分钟擅离职守的，视为早退。特殊情况的部门经理在考勤签到上签字认可。
143、事假：酒店员工因私请假批准程序休息，公司视为事假。
144、换休、换班：
145、客户第一，信誉至上，团结协作，树立公司良好的形象。
146、大公无私，严格管理，认真督导，成为合格的管理者。
147、员工奖励
148、1 食品应在专门的.库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离。
149、新员工入职后，应按规定向××酒店综管部提交区级以上疾控中心出据的本人“健康证”;财务会计人员应提供“会计证”、“会计电算化证”等证明文件，以及职能部门规定的其它相关证件。
150、酒店的基本政策，是尽可能从内部提拔合适的人选，所有员工均有升职的机会。升职考察的主要依据是员工在岗的工作能力和职业道德状况。升职与否还须视职位是否空缺而定;
151、管理人员的任免、晋降职应在已核定的部门管理人员编制数额内进行。部门管理人员的任免由运营经理提出申请，经总经理审批后实施;
152、基本工资：参照社会*均收入水*，根据员工的学历、资历、所在岗位等，在规定的岗位级别内确定;
153、考核工资：根据不同职位，不同级别，从个人工资总额中拿出一定比例的工资，依据基本经营指标任务、工作职责进行考核(详见每月考核细则);
154、新进员工均以所在岗位初级计薪，试用期为双方考察期，酒店和试用员工都有选择对方的权利，应提前七天向对方提出解除试用合同。
155、员工薪资级别升降，以酒店业绩考核制度和《员工手册》规定进行综合考评的结果为依据;
156、换班
157、婚假只能一次性使用。享受婚假需事先办理请假手续，超假者视情况按事假或旷工处理;
158、酒店已婚女员工享有国家规定的产假期，享受产假的女员工须有准生证;产假只能一次使用。
159、本人分娩可请产假90天(不含法定假日和公休假日)，24岁以后初次分娩可增加产假30天，妊娠五个月以上流产者，可请产假40天;妊娠三至四月流产者，可请产假30天;妊娠三月内流产者，可请产假15天。因妊娠流产享受产假，需出具医院证明和结婚证明;
160、员工须经指定通道进出酒店各工作区域(特殊情况除外)，保安人员有责任及权利做好监督，所有人员必须主动配合。
161、工作时间员工不得在工作区域内接见亲友，如遇特殊情况，需向部门负责人申请，经同意后方可;
162、制服应干净、*整、无污渍、钮扣齐全，无开线处;
163、更衣柜若有人为损坏情形，需照价赔偿，并按规定给予当事人处罚;
164、若工号牌损坏或遗失，须立即上报酒店行政人事部，尽快予以修补或补发(按规定支付补发费用20元);
165、酒店为员工提供住宿，以居住人在酒店服务为先决条件，若员工离职，应立即搬离员工宿舍并办妥相关手续，否则酒店有权强行将其搬离宿舍。
166、疏散顾客;
167、协助消防部门调查起火原因。
168、楼梯是疏散的唯一途径;
169、走廊充满烟雾时，应注意“紧急出口”指示灯，向指示灯方向走;
170、定期对天然气泄漏报警器进行检查维护，确保使用天然气的安全; 4、对库房进行专人管理，非工作人员严禁入内，更不得在库房使用明火吸烟，一经发现，将对管理人及库管员进行严肃处理。
171、记住内部火警电话：
172、二次报警(119报警)后，指挥部应立即做出疏散决定;
173、立即利用背景音响系统(消防广播系统)进行反复广播。内容主要是要求宾客听从工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离火场以及不要乘坐电梯等;
174、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散;
175、疏散前保安要认真检查安全出口、疏散楼梯、疏散通道、应急照明和安全指示标志等安全疏散设施，确保畅通;
176、干粉灭火器：用于石油制品、可燃气体、易燃液体着火;
177、严格按照《食品卫生法》的要求，切实执行“五四”制度; 3、厨房员工个人卫生做到“四勤”：①勤洗手、剪指甲;②勤洗澡、理发;③勤洗衣服、被褥;④勤换工作制服;
178、及时逐级报告
179、随地吐痰或乱扔纸屑杂物，影响环境卫生的;
180、下班后无故逗留营业场所的;
181、其它与上述情节、性质类似的违纪行为;凡工作期间有下列行为之一者，予以记小过处分：
182、不了解酒店开展的活动，对客人敷衍了事、待客不耐心的;
183、对酒店会议精神和文件、规章制度传达贯彻不及时的;
184、再次培训后，考核仍不合格者;
185、偷窃、侵占、挪用、破坏酒店、客户、同事财物，或擅自将酒店物品带离酒店区域者;
186、利用酒店名义进行私下交易，收取好处费、回扣，损害酒店利益、影响酒店声誉者;
187、口头告诫：适用轻微过失行为;
188、研究改善工作方法、提高工作效率或降低成本，确有成效的;
189、具有其它先进事迹，足以表扬的;
190、本《员工手册》严禁涂写、损坏，离职时必须交回酒店综管部。
191、礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。
192、从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。
193、在工作时间.玩手机.闲聊.嬉戏干与工作无关的事。
194、操作不按照规定，不标准服务，违规操作。
195、当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。
196、用工标准：
197、忠于公司，在公司效力5年经上且表现良好者;
198、领导亏损单位扭亏为盈，经营管理有方者;
199、监察委员会或*会同人事部审核;
200、董事会或总经理批准。
——酒店员工奖励制度 50句菁华
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、初次不遵守主管人员指挥;
3、造成经济损失5万元以下(含5万元)，责任人赔偿10%一50%;
4、造成经济损失5万元以上的，由*或监察委员会报总经理或董事局决定责任人应赔偿的金额
5、尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。
6、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。
7、所在区域楼层卫生，连续合格数周。
8、工作散漫，粗心大意。
9、拾金不昧奖：酒店范围内拾到失物如实上交者，视情节奖个人10—100元。
10、上班时间长时间在洗手间逗留，接打私人电话者，一经发现，罚款10元。
11、工作时间不得擅自脱岗、窜岗，发现一次，罚款5元。
12、上班时窜岗，聚众聊天、打闹及做与工作无关的事情扣10元。
13、遭客人投诉者，轻者罚款30，给酒店带来损失者，罚款50—100元。
14、上错菜品，商品者，该菜品、商品产生费用由当事人承担，并处以罚款为该菜品、商品价格的50%，相关经手人共同承担该罚金。
15、检查酒店各部门、8F员工宿舍卫生不合格者，每处罚款10元。
16、私自挪用备用金，营业款罚100元。屡教不改者予以开除。
17、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。
18、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
19、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。
20、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
21、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
22、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。
23、和正在用餐客人谈话，表示歉意。
24、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
25、奖金奖励;
26、晋升提级;
27、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出;
28、董事局或总经理批准。其中，属董事局聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事局批准;属总经理聘任的员工，其获奖由*审核，总经理批准
29、降级;
30、辞退;
31、对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不;
32、在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作;
33、在禁烟区吸烟者;
34、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益;
35、在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者
36、遗失经管之重要文件、机件、物件或工具;
37、滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费大酒店管理资才，损公肥私，造成经济损失的;
38、泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的;
39、组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱大酒店管理秩序;
40、在大酒店管理内有伤风化行为;
41、经常违反大酒店管理规定屡教不改;
42、其他重大过失或不当行为，导致严重后果;
43、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
44、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
45、不得与他人私自更换更衣柜。
46、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
47、离店时应将衣柜钥匙交还公司。
48、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。
49、气味：
50、制服：
——酒店员工制度 50句菁华
1、基层工作人员须学习酒店及本部门各项规章制度，掌握各自岗位职责和要求，熟悉宾客心理，学会业务知识和操作技能；
2、短期脱产培训，主要适用于上岗培训，或某些专业性强的技术培训；
3、组织的总目标至高无上，任何个人和团体利益不能置于组织利益之上。
4、对领导：要尊重领导，对领导的决定要不折不扣地执行，在工作中如有意见，应采取合理方式向自己的直接领导反映；如对直接领导有意见，可通过适当的申诉渠道反映；
5、对客人：每个员工都有接待之职，都必须用主动热情的态度做好接待或解释工作，无论何种原因，都不得与外来客人大声争吵，影响工作秩序。遇到委屈之事，应采取暂时回避态度，并通过正常渠道向上反映。
6、未核准：重新考虑人员满足的调配方法，行政部应与用人部门协商。
7、可紧缩之工作岗位者；
8、任何员工通过不正当手段篡改考勤纪录经查实后一律予以开除并记入员工个人档案。
9、凡属正常工作范围之内，但因个人工作效率必须在正常工作时间之外继续上班的，不属于加班；
10、大过
11、在工作或管理上大胆创新，并促使公司获取一定经济效应的；
12、保护公司财产或公司集体利益有重大贡献的；
13、在公司内部有伤风败俗之行为者；
14、年度内累计10次记大过行为者；
15、欺诈行为，与客户合谋谎报市场假象，争取不必要的市场力度，使公司蒙受较大损失；
16、绩效考核得分低于60分者；
17、保密合同双方的权利和义务；
18、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
19、盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。
20、盘点结束后，由财务部将盘点情况进行总结，上报总经理，特殊情况要着重指出，盘点结果进行存档。
21、试用期合格者，酒店按规定程序将组织签定劳动合同，享受酒店合同员工的福利（试用期员工除外）。
22、员工上下班必须走员工通道，严禁从酒店大堂进出，严禁乘坐客梯，严禁使用客用卫生间。
23、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。
24、实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。
25、1 应设置标志，禁止非工作人员进入食堂制作区。
26、2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
27、对酒店配备的床上用品、电器、家俱及日用品必须爱护，不得损坏和丢失，损坏者照价赔偿，有意破坏者除加倍赔偿外，要按《员工手册》有关规定追究责任并进行处理。
28、互相尊重。尊重他人是有道德修养的表现，也是一种传统美德。
29、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。
30、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞bi。
31、认真做好换班时的交接工作，不可推托未做完的工作。
32、在工作中，踏实肯干、不怕苦、不怕脏，以热情积极的心态面对自己的工作及同事。
33、熟知“食品卫生法”，并正确的运用到实际工作当中。新晨范文网
34、事先无法办理请假手续，须提前当面或以书面形式向主管或上级领导报知，并于事后3天内补办手续；否则以旷工论处。
35、3.9移交手续（或移交清单）应由直属主管详加审查，不合之处应要求更正。如离职人员正式离职后，再发现财物、资料或对外的公司应收款项有亏欠未清者，应由责任人负责追索。
36、员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。
37、不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。
38、营销部人员陪同客人可乘坐电梯。
39、*监督部门来店检查协助工作人员可乘坐电梯。
40、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。
41、员工纪律处分
42、在试用期内，双方均可以书面形式提前7天通知对方终止劳动关系。
43、新员工在试用期内至少工作一个月以上、综合表现优异者，考核合格，经××酒店综管部审核并报请公司领导审批通过后，可酌情缩短试用期;
44、皮鞋应擦拭干净，保持光亮;
45、更衣柜不得私自换锁，不得占用他人更衣柜，或相互对换更衣柜，特殊情况下需员工合用更衣柜时应服从安排;
46、保护现场;
47、1211灭火器：用于易燃、可燃液体、气体、电器设备着火和初期火灾。
48、搬弄是非，诽谤他人，妨碍酒店工作秩序和团队和谐的;
49、年度内累计记大过两次未能依规定抵消者;
50、拾金不昧的;
——员工奖罚制度管理 50句菁华
1、工作认真、责任心强、工作绩效突出者；
2、不配合各部门工作的罚款；
3、工作流程中每一流程责任人要对前面各个流程的执行情况进行监督、检查，如发现上一流程有问题，有权拒绝继续进行下一道流程，并有权向所属部门主管或经理提出申诉或向公司进行投诉。若未对上一道流程进行检查，或发现问题但未提出或解决，则所发生一切后果与损失，由本人及所在部门承担，进行处罚；
4、1.1奖惩有据的原则：奖惩的依据是公司的各项规章制度，员工的岗位描述及工作目标（承包指标）等。
5、3员工的表现应达到公司对员工的基本要求，当员工的表现达不到公司对员工的基本要求，应给予相应惩戒。处罚的原则是从轻不从重，目的是：防微杜渐、惩前毖后。
6、5对员工奖惩采取拖延、推诿或不办等方式的管理人员，人力资源部应及时提出处罚建议，下达《责任过失单》。
7、7.2品行端正，恪尽职守，堪为全体员工楷模者；
8、7.3其他对公司或社会有益的行为，具有事实证明者；
9、8.2遇有灾变或意外事故，能够奋不顾身，不避危难，极力抢救并减少公司损失者。
10、8.3检举揭发违反公司规章制度或侵害公司利益的行为，为公司挽回形象或财产损失者。
11、8.5全年累计获嘉奖三次者。
12、12凡与本职工作有关的奖励，由其直接上级提出，凡与本职工作无关的，由见证人提出，均需填写《奖励单》。奖励的核实由人力资源部负责，奖励实施的办理见《员工奖励程序》。
13、4.10在食堂就餐，乱倒饭菜者。
14、9员工有下列条件之一者，予以辞退或开除，同时通报全公司，并视情节移交司法机关处理。
15、9.11在公司内煽动怠工或*者。
16、9.12造谣惑众诋毁公司形象者。
17、2员工考勤的奖惩规定另见《考勤、请假、休假制度》。
18、弄虚作假，欺骗组织，骗取收入和奖励，或主管对职工错误给予包庇的；
19、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
20、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。
21、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
22、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
23、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
24、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置；
25、工作牌遗失，立即报告人事部，经部门经理批准后补发新卡，办理所需费用由遗失工作牌的员工本人承担。
26、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
27、违反《员工日常行为准则》、《办公人员行为准则》规定情节严重的。
28、优秀奖：对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，公司经予100-200元奖金，每季度评审一次，年终发放。
29、特别奖：对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见，有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交公司，经公司分别研计评审后，（包括如下内容）
30、请假：厨房员工请假时间在一天之内，由食堂主管或人事管理人员批准，报公司备案；一天以上应报公司批准，请事假应提前一天报批。
31、无故不参加公司安排的培训课程;
32、工作时间在工作场所制造私人物件;
33、违反劳动合同或工作规则情节严重;
34、当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。
35、妨害现场工作秩序经劝告不改正者。
36、无正当理由，培训旷课者。
37、一个月内违纪三次（含）以上者。
38、员工有下列行为者，处以记过的行政处罚，同时公司将根据违纪的严重性，辅以经济处罚。
39、损坏公物，影响公司正常秩序者。
40、不认真执行公司规定，推卸责任，刁难顾客，使矛盾上升造成顾客不满或投诉，产生恶劣影响者。
41、无故旷工四天以上（含四天），不服从或拒绝执行上级指令者。
42、在公司内煽动怠工或*者。
43、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
44、乱写乱画破坏公共设施。
45、酒后当班带有醉态或当班睡觉。
46、其它应予以辞退或开除的严重过失
47、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
48、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
49、在上班时间睡觉者，罚款50元。
50、在校园内酗酒闹事者、或酗洒后上课者。
——奶茶店员工管理制度 50句菁华
1、员工每月两天带薪休班，不休者发五十元全勤奖，休班超过两天者取消带薪休班。另外在店工作满半年者，工资加20元，满一年者工资加50元。
2、定期清洗抽油烟设备。
3、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。
4、高档原料派专人管理，严格按量使用，其他原料同样做到按量使用，物尽其用。
5、不得使用霉变、有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
6、厨政部工作人员上、下班时，务必打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
7、本制度适用于厨政部的所有员工。
8、验收人员务必了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
9、验收人员务必了解如何处理验收下来的物品，并且明白在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要职责。
10、检查资料包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转状况。
11、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时光不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
12、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。
13、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。
14、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
15、违反厨房纪律，不听劝阻者。
16、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
17、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考员工口服心服。
18、厨房员工不得理解供货商的馈赠。
19、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚5一10分。
20、在厨房工作时，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物
21、各部门人员严格服从部门主管的管理和分配的各项任务。
22、每餐完毕各部门及时清理垃圾，所有垃圾桶保持内外清洁。
23、严禁将与工作无关以及危及食品安全的私人物品带入厨房。如香烟，零食和其它自带食品。
24、工作时间内不得办私事，如：看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。
25、每天晚上的值班人员必须在十点后才可离开，并认真填写值班记录，不得串岗、脱岗，保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班，如出现问题组长负全部责任。
26、砧板要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生，能够从产品配料上保证菜品质量(如有违反者处以不同程度的罚款)。
27、洗菜间的青菜要摆放合理、适当，要保证无腐坏、杂草、水锈等现象，必须保证菜品的干净和卫生，应该去皮的菜要及时去皮，必须保证砧板取货供应，否则处罚款10元以上。
28、工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
29、本制度由办公室制定并负责解释，经总经理批准后实行，修改后亦同。
30、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、随地吐痰、嚼口香糖等有碍厨房生产和卫生的事。
31、不得坐在案板及其他工作台上，不得随便吃拿食物。
32、厨房购进原料在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保质期内。
33、酱油、醋、料酒等调味盅不可一次投放过多，常用常添，防变质及挥发。
34、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
35、清洗刀具时，要一件件进行，不能将多把刀具浸没在放满水的洗涤池中清洗。
36、工作区域及周围地面要保持清洁、干燥。油、汤、水撒在地面要立即擦掉。
37、在拿取温度较高的烤盘、铁镬或其它工具时，手上要垫上一层厚抹布，同时，双手要清洁、无油腻以防打滑，撤下热烫的烤盘、铁镬等工具要及时作降温处理，不得随意放置。
38、组织制定酒店原料的采购，供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控。
39、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。
40、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。
41、用具、餐具、炊具都必须进行严格的消毒。要求做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。一刮就是要刮去残羹剩料;二洗是要用洗涤剂洗去油污;三冲是用清水冲洗;四消毒是要用沸水、蒸汽、电子消毒箱或药物进行消毒;五保洁是指防尘、防污染。
42、加强法制观念，认真执行《关于加强社会治安综合治理的决定》和《条例》。
43、餐饮做作业人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。
44、生、熟原料加工场所必须严格分用实行工具，用盛具专用制。
45、勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。
46、禽类原料应保证使用体半，毛色鲜艳无病的鲜货宰杀，认真洗净。
47、坚决清理掉不属于本区域的物品。
48、工具箱内常备工具包含：钳子1把、电胶带2卷、3C区域划线1卷、备用标签适量、裁纸刀1把、剪刀1把、透明胶带1卷、电笔1只、扳手1把、螺丝刀（梅花、*口各一个）。
49、必须经常检查工具箱内有无杂物，工具是否干净无缺损等；并且能正常使用。
50、带血水的物品应放置于冰柜下层，有腥味或异味的食材应与其他食材分开存放，并且加盖，避免串味。
——火锅店员工规章管理制度 50句菁华
1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。
2、根据工作需要，需要加班的员工留下。不需要加班的员工应按时离开。
3、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假；因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。事后出具医院开具的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应当填写请假条。
4、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。
5、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。
6、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
7、按规定围腰系带操作，不得拖曳。
8、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽，男工不可蓄长发。
9、严格执行火锅店内各项管理制度的规定。
10、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。
11、搬运重物，特别是热汤汁时不要一人操作，以免扭伤或烫伤。
12、员工的衣物及随身物品不准带入餐间内，都放在衣柜内，手机交吧台。
13、员工要热情接待订餐时间晚的客人，不能闹情绪，不能在客人背后唠叨，表示不满。
14、员工不准私自开电磁炉煮东西吃，违者罚款xxxxx元次。
15、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间出现的问题，通知当天休假的员工，通知当天新增品种的配法。
16、员工在与客人直接见面的场所，必须站立，不得倚墙、跑动、挤作一堆，不能并肩行走，必须走两侧给客人让路。
17、员工在下雨天必须积极主动到楼下迎送客人。
18、仪容不整，个人卫生差，经指正仍不改正者扣5分。
19、在宾客面前抠牙齿.挖鼻孔.倚物而立等不雅动作一次扣2分。
20、站岗时扎堆聊天一次扣5分。
21、点菜时因宾客有特别要求而未注明在点菜单上一次扣5分。
22、站岗时聊天一次扣5分。
23、遇宾客或上级不问好一次扣2分。
24、值台服务员因工作失误导致客人跑单按菜单金额70%赔偿。
25、仪容不整，个人卫生差，不按要求减半一次扣5分。
26、卫生区域一处不干净扣5分。
27、为宾客提供最佳服务，服务主动.热情.耐心.周到并受到宾客表扬奖励10分。
28、休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有二天假。
29、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。
30、记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(15-30分钟)，本店有权另作安排。
31、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
32、按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;
33、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
34、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。
35、倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
36、同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。
37、对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。
38、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
39、服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。
40、工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款10元。
41、周末、订餐、过节都不得请假、休假(特殊原因例外，并需领导批准)请假一天扣一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。
42、服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。
43、受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。
44、男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
45、灯具：光亮清洁，无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
46、洗净后光洁明亮，没污点油迹。
47、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分
48、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分
49、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣1分
50、上班时间打架起哄，扣20分
——酒店员工宿舍管理制度 50句菁华
1、员工住宿必须按照规定的房间和床位对号入住，不得随意更换房间和床位。
2、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款。不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。
3、必须实行定时查房，晚上外出22时须回宿舍，发现不打招呼而随意彻夜不归或迟归者给予处罚并通报有关部门。住宿手续不健全者，限期健全手续，否则取消住宿资格。
4、各单元值日员工负责当天内宿舍的清洁卫生，要做到房间地面、床面无烟头，毛发、纸屑等杂物，保持卫生间无异味。
5、不文明宿舍舍长及全体成员给予通报批评。
6、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒店将对当事人给予违纪处罚。
7、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。
8、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。
9、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单*整，其它床上用品摆放有序。
10、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。
11、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元;
12、为了员工的安全和养好精神，教育员工按时主寝，外出员工进出不得打扰其他人员休息，24：00准时关灯，严禁员工24：00以后随意出入，累计三次以上劝退寝室;
13、晚上酒店大门23：00准时上锁，如须出入找负责大门钥匙人员，不允许翻门，一经发现罚款贰拾至壹佰元，累计三次劝退宿舍处理;
14、严禁偷窃他人财物，一但查获给予严肃的行政处罚，情节严重者送交司法机关处理;
15、值班人员不定期检查寝室的卫生状况及各项制度的执行情况。如果不按以上制度执行者按贰拾至壹佰元处罚;
16、以上寝室制长由寝室长负责严格执行。
17、凡宿舍内部设备或物品，一经公司总部分配后，均不得擅自调换、移动或侵占归己。
18、室内不得使用或存放危险及违禁物品，以防安全事故。
19、自觉做好安全保卫、防火、防盗等工作，公司将定期对宿舍进行各方面的检查与监督。
20、不准擅自留宿外人，晚间23：00停止来访，以免影响他人休息。
21、各宿舍须随时保持清洁卫生，由住宿人员轮流清洁整理，污秽、废物，垃圾应集中倾倒于制定场所，搞好公共卫生，做好宿舍区的环保工作。
22、寝室长有义务向酒店行政办公室及时汇报寝室内发生的异常情况，否则视情节轻重，对寝室长进行过失处理。
23、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。
24、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报工程部。
25、住宿员工不得将宿舍转借他人使用或擅自留宿非酒店人员。
26、住宿员工洗晒衣物须在五楼天台指定区域或宿舍阳台晾晒，不得随意在走廊、过道、卫生间及其它公共区域晾挂(雨天除外)。
27、住宿员工房间门口个人物品应摆在架子(自行购置)上，不得直接摆在地上。 盆花(栽)、鞋子及其它私人物品只有上架才允许摆放在外。
28、个人棉被、垫被起床后须叠齐。
29、节约用水、用电等，用毕随手关闭开关。
30、员工严禁在宿舍酗酒、聚众打麻将、、打架、盗窃或其他不良或不当行为。
31、1 酒店员工于辖区内无适当住所或交通不便者，可至办公室申请住宿。
32、2.2有不良嗜好者。
33、3 不得携眷住宿。
34、4 不得于墙壁、橱柜上随意张贴字画或钉物品。
35、监督轮值人员对环境卫生的清理和维护;
36、宿舍内有不法行为或外来灾害时，及时上报;
37、员工宿舍为员工休息场所，每位员工必须自觉遵守宿舍管理制度，保持环境清洁。
38、住宿员工必须服从宿舍管理人员的管理，不许大声喧哗，做到按时就寝，员工归寝后无论任何情况，员工一律不得留外人。
39、住宿人员的现金、贵重物品自行妥善保管，如有遗失或被盗个人自负，严禁把门钥匙转交他人，进出房门时，要随手关好门和窗。
40、住宿人员不得私配、调换宿舍钥匙，如有特殊需求上报酒店管理部门，由酒店管理部门统一配置。
41、住宿人员住宿产生的相关水电费用由住宿人员统一*摊，具体费用划分由宿舍管理人员统计。
42、蓄意破坏公用物品或设施等。
43、有偷窃行为者。
44、实行宿管员负责制，由宿管员安排房间内卫生的清理，房间设施的检查，日常维修的申报，入职人员床位安排，离职人员物品清点等。
45、住宿员工应保持宿舍卫生干净，做到窗明镜亮，被褥叠放整齐，各种用具摆放整齐;
46、严禁在宿舍内私接电源，严禁使用大功率电器，凡宿舍内查到电炉、热得快等大功率电器，视为使用处理，除没收器具。
47、节约用水用电，杜绝长明灯、长流水(卫生间)等浪费现象。
48、有偷窃行为;
49、定期组织宿舍员进行卫生大扫除，负责提醒各部员工按要求整理个人床铺、物品，力求达到整齐划一。
50、来访人员
——酒店奖罚制度 50句菁华
1、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。
2、上班时大声说话，喧哗，远距离喊人。
3、见到客人或上司不主动打招呼，不问候。
4、处理事情独断专行，不请求汇报给予书面警告。
5、利用来记登记，敲诈客人钱财，一经发现立即开除。
6、偷吃客人食物
7、不请假，随意旷工。
8、对宾客不礼貌，与客人争辨。
9、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
10、工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响;
11、随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯;
12、不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生;
13、欺骗或骚扰客人;
14、未经许可复制酒店钥匙;
15、斗殴或怂恿打架斗殴;
16、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。
17、当班时间打瞌睡、干私活。
18、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。
19、提供不真实不准确的报告、表格或材料。
20、上班时间看报、吃零食、写信、聊天、听音乐、打私人电话，干私活者。
21、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。
22、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。
23、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班次表上班，需要变更班次，须先征得领导允许。
24、员工在工作时间未经批准不得离职。
25、参与类似赌博的活动
26、非工作关系与客人过于亲密
27、在禁区内动用火种，玩弄灭火器或保安消防设施
28、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿；
29、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿；
30、创作出新菜品，并给酒店带来良好效益者，奖励50元/次；
31、不准留长指甲，不准涂指甲油，违者扣2分。
32、在工作中应注意随时用礼貌用语，例如客人需要帮助而又不马上为其提供服务时应讲“对不起，请稍等”如有事需询问客人时要讲“对不趣，请问”“得到答复时要讲谢谢”等，如工作中语言便态度冷淡，将据情节严重性给予扣3分以上处理。
33、认真做好叫醒工作，如发现忘记叫醒而造成客人投诉者扣5分。
34、对同事恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。
35、对客服务不礼貌、与客人争辩(6′)
36、利用工作时间进行洗浴的(10′)
37、客人退房不更换床单、被罩的、引起二次住客投诉的(15′)
38、违反正常工作流程，滥用权限以及超越权限的(40′)
39、见到上级和同事不打招呼.
40、面对客人无表情或埋头工作.
41、当班时间看书,报,吃东西,吸烟.
42、违法犯罪,串通勾结,谋取私利.
43、技术、业务考核成绩特别优秀者，获市、区级先进称号，为酒店赢得声誉者；
44、未经部门经理批准，下班后在酒店无故逗留15分钟以上；
45、了解其他员工犯有开除行为面知情不报；
46、向客人索要小费或礼品(尚未造成客人严重投诉人)；
47、卫生不合格，开单不清，价格不清各扣1分。
48、餐后客人遗留下的物品必须交吧台，违者扣50元钱。
49、4努力钻研业务，进步显著，为酒店或部门争得荣誉者奖20-50分。
50、3因缺少配件或其它原因不能及时完成维修时，。不按规定及时向当班负责人及部门经理汇报，未在交接班本上做好记录的，一次扣10分
