1、服从领导，听从指挥，忠于职守，下级对上级负责。
2、集权与分权相结合原则：统一领导、分级管理；
3、命令指挥统一原则：下级组织只接受一个上级组织的命令和指挥，个人只对一个上级汇报工作的原则；
4、执行和监督分设原则：监督要公正客观，必须不直接参与执行；
5、员工在工作时间内，未经核准不可接见亲友或与来宾谈话，如确实因重要原因必须会客时，应经主管人员核准，在指定时间、指定地点进行。
6、员工不得借职务之便，贪污舞弊，接受招待，或以公司名义在外招摇撞骗；
7、女士不得穿背心、吊带装、超短裙、休闲短裤或拖鞋上班。
8、对领导：要尊重领导，对领导的决定要不折不扣地执行，在工作中如有意见，应采取合理方式向自己的直接领导反映；如对直接领导有意见，可通过适当的申诉渠道反映；
9、对客人：每个员工都有接待之职，都必须用主动热情的态度做好接待或解释工作，无论何种原因，都不得与外来客人大声争吵，影响工作秩序。遇到委屈之事，应采取暂时回避态度，并通过正常渠道向上反映。
10、用人部门在《人力需求申请表》中详细阐明所需求人员的职位要求，并写明需求时限。
11、核准：行政部负责到人才市场或通过相关网络、媒体招聘；
12、主管级别离职必须提前2个月向直属部门经理提出书面申请；
13、行政部行政部负责交接清楚以下内容：
14、*均考核成绩较低者优先；
15、职阶较低及工作经验、工作能力较弱者。
16、30—14：00
17、30—18：30
18、项目驻点人员采取外出登记以及不定期查岗的方式考勤；
19、不得违反各项规章制度。
20、不得对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。
21、不得在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。
22、员工旷工1天（含）以内者，扣除150%日工资；旷工1天以上3天以下者，扣除200%日工资；连续旷工3天（含）以上或年累计旷工7天以上者，作为严重违纪，将通报开除，并记入公司的员工个人档案；
23、员工请假前必须将本职工作向上司或同事交待清楚后方可休假，请假超过3天时还必须确定职务代理人；
24、员工不得在更衣柜内放置易燃危险品;
25、婚假：员工休婚假须提出书面休假申请单和“结婚证”复印件、提供原件验证。
26、丧假：
27、各酒店除总经理以外，所有员工均需在上下班时间，执行签到、签退手续;
28、部门经理可自行安排2天（含）以内的部门员工调休，但须于调休前上报行政部审核；安排员工调休须遵守公司的相关规定，即同一时间内本部门请假（包含事假、病假、年休假、调休假）的员工不得超过本部门人员数量的10%。
29、行政部须依据《请（休）假申请单》、《加班申请单》、《员工外勤登记表》、《未打卡说明单》等记录将相关员工出勤信息录入公司内部考勤系统，以确保员工考勤记录的准确性。
30、员工必须爱护企业之财物，不得故意损坏或偷拿。
31、大过
32、认真勤奋、承办、执行或督导工作得力者；
33、员工如不交回有关证件及物品，未按规定退赔有关费用，企业将拒绝发给有关离职证明并保留其法律上的追索权利。
34、检举揭发违反规定或损害公司利益事件者；
35、经查实在一个月内3次（含）以上未按规定配戴胸卡者；
36、在工作时间内睡觉或擅离工作岗位者；
37、在工作时间睡觉或擅离职守，导致公司蒙受损失者；
38、职务下所保管的公司财物短少、损坏、私用或擅送他人使用，造成损失较小者；
39、未完成工作任务，造成重大影响或损失者；
40、在公司内酗酒滋事造成恶劣影响者；
41、利用公司名义招摇撞骗，使公司蒙受损失者；
42、在公司内部有伤风败俗之行为者；
43、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；
44、欺诈行为，与客户合谋谎报市场假象，争取不必要的市场力度，使公司蒙受较大损失；
45、向他人泄露、提供公司机密；发表有损公司形象，恶意中伤公司、同事的言论、传单，上述情节严重者；
46、辱骂客户或与客户发生斗殴事件情节严重者；
47、每一位员工的具体工资构成，不必然包括上述项目，应以劳动合同为准。
48、员工出现下列情形之一，将被认为属于不胜任工作：
49、市场及销售的预测、计划及其他信息
50、若员工对信息的保密程度无法确定，可先视其为保密信息直至被有关部门确定为可以对外透露的信息。
51、保密合同双方的权利和义务；
52、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
53、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
54、员工在工作时间未经批准不得离店。
55、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。
56、友善 —— 应以微笑来欢迎宾客及与同事相处;
57、员工如得不到满意答复或不愿意由直属上司处理，可在工作时间之外，口头或以书面形式越级提出;
58、员工如选择书面申诉形式，应注明姓名及部门，以示诚意;
59、企业应为所有员工申诉，做到绝对保密。
60、营销经理负责顾客信息调查与掌握、合同签订与履行、顾客管理与沟通、挂账协议管理、签单管理、债务追讨、信息反馈与提供。
——酒店员工手册完整版 60句菁华
1、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
2、男士留发，后不盖领、侧不遮耳;女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
3、上班不得迟到、早退。
4、员工不得有违章违纪行为。
5、执行和监督分设原则：监督要公正客观，必须不直接参与执行；
6、组织的总目标至高无上，任何个人和团体利益不能置于组织利益之上。
7、员工每天应注意保护自身和同事的安全与健康，维持作业、办公等区域的清洁和秩序；
8、同事之间应通力合作，同舟共济，不得吵闹、斗殴，不得聊天闲谈甚至串岗聊天，搬弄是非，以维护正常的工作秩序；
9、员工不得打听同事的考绩结果和薪酬收入；
10、对同事：员工之间应以诚相见，取长补短。要善于倾听别人的意见，虚心学习他人的长处；同事之间应团结协作，求同存异；当同事遇到困难时，大家应主动帮助；不得捕风捉影，造谣生事，不得在背后指责和挑剔他人；
11、行政部判断分析应给予补充时，呈领导核准（普通员工由部门经理核准，主管以上人员由总经理核准）。
12、主管级别离职必须提前2个月向直属部门经理提出书面申请；
13、员工有严重违纪行为或有能力但未尽力（如故意怠工），经教育仍不悔改，或工作有严重失职，且给公司造成损失者，由部门经理出具材料予以开除或辞退（具体参照公司《奖惩管理制度》中“开除”、“免职”等条例）；
14、30—12：00
15、30—18：30
16、员工全年满勤，无迟到、早退、病、事假、脱岗，奖励300元。
17、员工在填写《加班申请单》时可自主选择补休或计发加班工资，选择以补休方式冲抵的，应安排在加班当月内补休完毕，当月未补休完毕的，不能跨月累计；
18、加班人员申请调休，应提前填写《请（休）假申请单》，在备注中写明调休，由部门主管签字批准，并交行政部考勤，加班调休不可以连休；
19、部门经理批假权限为2天（含）以内；申请假期3天（含）以上者，经部门经理核准后还需报行政部审核，总经理审批；
20、对工作流程或管理制度积极提出合理化建议，被采纳者；
21、违反员工基本职责，情节轻微者。
22、未完成工作任务，造成重大影响或损失者；
23、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；
24、提供假资料或假报告，伪造、撰改单据、证明等给公司造成损失的；
25、辱骂客户或与客户发生斗殴事件情节严重者；
26、其它严重违背公司意愿、阻碍公司发展、损害公司利益等情节。
27、每一位员工的具体工资构成，不必然包括上述项目，应以劳动合同为准。
28、绩效考核得分低于60分者；
29、公司重大决策中的秘密事项
30、公司职员人事档案、工资、劳务性收入等资料
31、属于公司商业机密和保密资料的相关文件、资料和其他物品的制作、收发、传递、使用、复制、摘抄、保存和销毁，由专人负责执行；
32、属于公司秘密的设备或产品的研制、使用、保存、维修销毁，由公司指定专门部门负责执行，并采用相应的保密措施；
33、当公司外部的人员或机构向员工要求提供有关公司资料，对于其中涉及到商业机密和保密资料的部分，一般情况下员工应告知无授权并拒绝提供。在对外交往与合作中确需提供公司秘密事项的，应当事先经总经理批准；
34、不准在私人交往和通信中泄露公司秘密，不准在公共场所谈论公司秘密，不准通过其他方式传递公司秘密；
35、保密协议的期限；
36、违约责任。
37、整洁 —— 应不但经常保持个人仪容整洁，更要保持工作环境及工具之整洁。
38、在职权范围内，应先向宾客致歉并马上采取补救措施，事后应向值班经理报告;
39、企业对制定的规章制度、工作流程、财务数据、品牌手册、PR、通讯及软件办公自动化等信息资料应进行必要存档，确保企业秘密不被泄露。
40、国定假：
41、事假：
42、每个工作日酒店负责免责供应员工一餐工作餐，只准员工本人用膳。
43、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
44、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
45、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
46、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。
47、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用酒店内客用设施。
48、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。
49、副总经理；
50、安全部经理；
51、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。
52、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分，受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次失职将扣除10%的浮动工资。
53、不使用指定的职工通道；
54、仪表不整洁；
55、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；
56、违反更衣室规定。
57、进入客房（工作例外）；
58、超过工作范围与客人过分亲近；
59、在酒店内危害任何人员；
60、向顾客索取小费或其它报酬；
——酒店员工手册完整版 50句菁华
1、签字挂账规定。
2、不得不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。
3、不得在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。
4、不得违反有关规章制度或部门规定。
5、员工在工作时间内不得随意离开工作岗位，如需离开应向主管请示；
6、员工对工作的汇报应遵循逐级向上报告的原则，不宜越级呈报，但紧要或特殊情况不在此限；
7、对领导：要尊重领导，对领导的决定要不折不扣地执行，在工作中如有意见，应采取合理方式向自己的直接领导反映；如对直接领导有意见，可通过适当的申诉渠道反映；
8、用人部门在《人力需求申请表》中详细阐明所需求人员的职位要求，并写明需求时限。
9、未核准：重新考虑人员满足的调配方法，行政部应与用人部门协商。
10、员工有严重违纪行为或有能力但未尽力（如故意怠工），经教育仍不悔改，或工作有严重失职，且给公司造成损失者，由部门经理出具材料予以开除或辞退（具体参照公司《奖惩管理制度》中“开除”、“免职”等条例）；
11、属劝退、辞退、开除员工，按正常审批程序尽快办理；
12、属自动离职员工，需交接的相关部门负责追回公司重要资料和物品。
13、直属部门员工在离职时，其职务直属领导必须指定一名人员或由公司高层领导任命一名职务代理人与其进行职务移交，移交的内容包括：
14、可紧缩之工作岗位者；
15、事假：员工遇有个人事务可在不妨碍正常工作的前提下申请事假，事假期间公司不支付员工工资。
16、如遇紧急项目需要或紧急任务、突发事件等情况的超时工作不视作加班；
17、加班人员申请调休，应提前填写《请（休）假申请单》，在备注中写明调休，由部门主管签字批准，并交行政部考勤，加班调休不可以连休；
18、行政部须依据《请（休）假申请单》、《加班申请单》、《员工外勤登记表》、《未打卡说明单》等记录将相关员工出勤信息录入公司内部考勤系统，以确保员工考勤记录的.准确性。
19、警告
20、其他应给予嘉奖事迹者。
21、策划、承办、执行重要事务成绩突出者；
22、保护公司财产或公司集体利益有重大贡献的；
23、工作时间，非招待客户或业务关系饮酒者；
24、故意撕毁公文者；
25、虚报工作成绩或伪造工作记录者；
26、年度内累计10次记大过行为者；
27、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；
28、公司可按月、季度、年进行考核，并可根据绩效管理的需要不定时的开展考核工作。
29、一个月内在本职工作中连续出现两次以上错误，而该错误一般可以避免者；
30、属于公司秘密的设备或产品的研制、使用、保存、维修销毁，由公司指定专门部门负责执行，并采用相应的保密措施；
31、若员工对信息的保密程度无法确定，可先视其为保密信息直至被有关部门确定为可以对外透露的信息。
32、违约责任。
33、禁止在竞争企业中兼职；
34、禁止引诱企业中的其他员工辞职；
35、勤奋 —— 应勤奋能力工作，注重效率;
36、如超越本职权范围时，应请示值班经理或总经理，马上予以解决。
37、每个工作日酒店负责免责供应员工一餐工作餐，只准员工本人用膳。
38、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。
39、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
40、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。
41、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。
42、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用酒店内客用设施。
43、副总经理；
44、安全部经理；
45、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分，受到二次停职停薪处分将会被辞退。
46、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；
47、不报告财产短缺；
48、损坏公物；
49、故意损坏消防设备；
50、触犯国家任何刑事罪案；
——酒店员工手册 50句菁华
1、遵守纪律，严格执行酒店各项规章制度。
2、责权利相对应原则：责任明确、权利适当、利益合理；
3、员工在工作时应尽忠职守，服从上级安排，听从上级的工作批示和指导；
4、核准：行政部负责到人才市场或通过相关网络、媒体招聘；
5、未核准：重新考虑人员满足的调配方法，行政部应与用人部门协商。
6、*均考核成绩较低者优先；
7、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。
8、服务年资浅者；
9、走姿
10、由行政专员执行员工打卡监督职责，规范公司员工上下班打卡行为；
11、不得不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。
12、员工无论以任何原因未打卡均须在未打卡事件发生后的隔天填写《未打卡说明单》并经证明人、该部门直属上级签字后生效。每月不得超过3次（含）忘打卡（非工作原因忘打卡），且不能跨月累计；月超过3次忘打卡者，扣除半天工资/次，以此类推；
13、员工全年满勤，无迟到、早退、病、事假、脱岗，奖励300元。
14、不得服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求， 引起客人不满。
15、员工不得有违章违纪行为。
16、婚姻状况;
17、事假：员工遇有个人事务可在不妨碍正常工作的前提下申请事假，事假期间公司不支付员工工资。
18、工伤假：按照国家及地方相关规定办理。
19、员工应在岗前或下岗后更换制服，不得在岗位工作时间内更换制服;
20、员工制服脱线，应及时缝补，损坏制服，按价赔偿。
21、如遇紧急项目需要或紧急任务、突发事件等情况的超时工作不视作加班；
22、值班经理以下人员调班须征得值班经理同意，值班经理以上人员调班须征得总经理同意。
23、员工如无充分理由，不能无故请事假;
24、员工在工作时间享有每日一正一副免费膳食供应。
25、部门经理可自行安排2天（含）以内的部门员工调休，但须于调休前上报行政部审核；安排员工调休须遵守公司的相关规定，即同一时间内本部门请假（包含事假、病假、年休假、调休假）的员工不得超过本部门人员数量的10%。
26、员工应注意在社会上的言行举止，以免损坏企业之声誉;
27、企业各类通告及指示将张贴于“员工告示栏”内;
28、策划、承办、执行重要事务成绩突出者；
29、其它应给予记小功事迹者。
30、其他可参选优秀工作评奖者。
31、在工作时间内睡觉或擅离工作岗位者；
32、聚众闹事妨害正常工作秩序者；
33、辱骂客户或与客户发生斗殴事件情节严重者；
34、基本工资，实行“以岗定薪”，以员工的学历、经验、技能及其工作性质予以确定，每月固定发放；
35、年终奖，原则上采取年底双薪的方式发放，在实际计发时，还应结合员工全年实际出勤率和考核结果；
36、收发、传递和外出携带，由指定人员负责，并采取必要的安全措施；
37、保密的内容和范围；
38、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
39、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
40、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
41、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
42、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
43、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。
44、诚信 —— 应忠诚老实，不说谎话，注重信誉;
45、守时 —— 应严守工作时间，不得迟到早退或无故中途离开岗位;
46、员工如选择书面申诉形式，应注明姓名及部门，以示诚意;
47、企业应为所有员工申诉，做到绝对保密。
48、员工必须对自己所从事业务的保密工作负责，不得已任何方式泄露属于企业的商业秘密。
49、财务人员负责登记账务、管理签单、核对账务、分析账务和信息反馈与提供。
50、签字挂账规定。
——奶茶店员工管理制度 100句菁华
1、严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。
2、房内每人应穿戴整齐，围裙、领巾、帽子必须佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，*时注重个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。
3、所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。
4、高档原料派专人管理，严格按量使用，其他原料同样做到按量使用，物尽其用。
5、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
6、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
7、务必按规定围腰系带操作，不得拖曳。
8、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
9、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。
10、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
11、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
12、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查;总厨、厨师长、组长、厨房员工。
13、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的职责;属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的职责，同时采取相应的经济处罚措施。
14、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改善而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
15、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时光、地点、到会对象及资料。
16、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
17、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待适宜时光。
18、不能超负荷使用电气设备。
19、每一天清洗净残油脂。
20、每一天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
21、下班关掉完能源开关。
22、厨房消防措施齐全、有效。
23、厨房所有设备、设施、用具实行礼貌操作，按规范标准操作与管理。
24、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
25、不按时清理原料，造成变质变味者。
26、所有员工均有被提升的机会。升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后前三个月属试用期;试用期满后，工作表现贴合职能要求，则正式委任该职。
27、员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。
28、厨房员工上下班务必打卡签到签退、并应准备充分时光要换制服，以便准时到达工作岗位。
29、严格执行厨房内各项管理制度的规定。
30、不服从领导安排，有抵触性者处罚15-18分。
31、厨师职责心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，职责人赔偿损失并罚20-25分。
32、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话等。
33、因个人原因需请假的应提前一天到后勤部报备，否则按照旷工处理。
34、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁
35、员工在每日下班前必须认真做好各自部门的卫生、不留死角。
36、闭餐后各部门的所有料缸加盖盖好，所有该入冰箱的原材料及时入冰箱。
37、加强每位员工的节水节电意识，在工作允许的情况下能关掉的设备及时关掉，保持节能。
38、冰箱每日一小清，每周一大清，存放食品时要加保鲜膜，生熟分开。
39、严禁酒后上班，以及工作中饮酒。
40、严禁在工作中接待私人来访客。
41、严禁在工作中聊天，打闹以及谈论与工作无关的内容。
42、工作中如需离开厨房（包括工作餐、去卫生间、工间小憩），必须将手中工作交接给同事，而且确保没有疏漏方可离开。如无故离岗，且无工作交接，如论是否影响工作，都将按擅自离岗处理。
43、严禁开小灶。如需品尝菜品，须经上级主管同意，且有三名员工同时在场情况下，方可品尝，并且对品尝结果与同事分享。
44、发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关规定严肃处理。
45、下班后不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门，方可离开。
46、菜品促销有奖
47、保证厨房和就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑。
48、厨房购进原料在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保质期内。
49、厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程、厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其它质量要求。
50、每周由驻店总经理指定一天为厨房卫生大扫除及检查日，由总经理及厨师长对厨房各项卫生及死角进行检查并纪录。
51、厨房工作人员每年度必须进行体检，持有效健康证方可上岗工作。
52、打荷要每人准备两块干净的抹布，一块抹台，一块抹碟。
53、营业结束后，各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏，用具彻底清洗，归位摆放，工作台要保持清洁、光亮、无油污。
54、工作前须先洗擦工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒、保存。
55、只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器以及一定量厨房周转用具，不得存放其它杂物。
56、厨师长有权根据营业情况，具体安排实施培训计划。
57、所有通道和工作区域内不能有障碍物。
58、在拿取温度较高的烤盘、铁镬或其它工具时，手上要垫上一层厚抹布，同时，双手要清洁、无油腻以防打滑，撤下热烫的烤盘、铁镬等工具要及时作降温处理，不得随意放置。
59、厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零件和线路。
60、厨房小仓库及厨房各种门锁的钥匙要有厨师长授权专人负责保管。
61、厨房工作人员工作前方便后应彻底洗手，持续双手的清浩。
62、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。
63、现场检查、督导厨房的各种准备工作。
64、巡视检查厨房工作状况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
65、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作带给良好的基础。
66、检查督导组内所有厨师的仪容、仪表及工作服。协助厨师长培训厨师，指导新厨师按厨房的程序工作。
67、负责零餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。
68、按组长的要求，填写领料单经厨师长签字，领取每日货物。
69、上班后，准备好所有炉头必用的生产工具，如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。
70、理解上级的其它任务。
71、负责对洗涤初加工后的肉类、禽类、水产品及野味蔬菜原料的加工(切片、丝、丁、块、花形等)。
72、努力提高配菜质量及速度，做到忙而不乱。
73、如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜组，再由服务员告知客人。避免引起客人的误会。
74、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;
75、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
76、蔬菜是否新鲜。
77、冷菜间
78、期开展卫生培训，学习国家卫生法规，开展职业道德教育，增*生意识，对新员工要进行上岗前的卫生培训，经考核成绩合格者才能正式上岗工作。 所谓安全，是指避免任何有害于企业、宾客及员工的事故。事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估计和不可预料性，执行安全措施，具有安全意识，可减少或避免事故的发生。因此，无论是管理者，还是每一位员工，都必须认识到要努力遵守安全操作规程，并具有承担维护安全的义务。
79、各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消防器材，保证使用的使用性。
80、全体人员必须做好个人“四勤”卫生，合格后方能上岗。
81、生、熟原料加工场所必须严格分用实行工具，用盛具专用制。
82、货架、冰柜内的物料，成品按类分开，堆放整齐。
83、潲水桶*时加盖，保持外部清洁，满后及时运走，并将内外冲洗干净，以免有严重异味和招引蝇虫，造成食品污染。
84、凡达不到标准的每违反一条，由厨房、总厨房部酌情对班组或个人进行批评或处罚。
85、凡食品卫生不合格的每违反一条，由厨房部、总厨房对班组个人进行处罚。
86、食品加工前严格原料的先料，备料标准。
87、干货原料应体干、无霉变，正常色泽，质优，规格符合标准，正常发制后达到要求。干果仁类原辅料要严禁进行筛选，清洗，支掉要闻质泥沙，消毒后才使用，加工。
88、所有在岗厨师在上岗前对厨房的所有机械设备性能熟练掌握，方可使用。对各种机械设备使用时严格按照操作规程进行操作，不得随意更改操作规程，严禁违章操作。
89、厨师使用的各种刀具严格加强管理，严格按要求使用和放置刀具，不用时应将刀具放在固定位置，不准随意拿刀吓唬他人，或用刀具指对他人，收档后应将刀具放在固定位置存放，厨师不准随意把刀带出厨房。
90、每天收档后逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关，电源插座与开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理。
91、水云坊餐饮连锁本着统一经营与统一管理的理念，特制定以下3C管理执行细则，以保证各店的基础管理统一并且长期执行。
92、消防用品必须摆放在随手能取到的地方，比如过道边。
93、电线如遇老鼠等原因裸露，必须先关闭电源，立即用工具箱内的电胶布进行粘裹，以保证工作环境的安全。
94、机械加工设备必须有“注意安全”的操作提示，如没有需向厨师长领取，贴上；如遇脱落，需用万能胶及时粘住。
95、坚决清理掉不属于本区域的物品。
96、物品名称黑色大标签应贴于冰柜门左侧。
97、同一食材必须放置在同一层。
98、冰柜及保鲜柜内菜品应分类分层摆放，应把所摆放的物品及操作的标准张贴在冰柜及保鲜柜边上或者厨房信息栏处。
99、冰柜贴红条的区域为陈货，应先用；贴绿条的区域为新货，应后用。
100、晚上下班后应把冰柜内的剩余原料集中在一个柜里，其余的空柜把电源断掉。
——酒店新员工培训计划 50句菁华
1、在岗培训：针对不同对象，又针对地开展系列化、正规化的培训。
2、培训期间要求工装整齐，人员整齐。
3、培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。
4、贵宾您好，为您安排中包可以吗？
5、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗？
6、当你与酒店同事或领导发生矛盾时你会怎么处理或表达？
7、你认为一个发财制富或有出息主要靠什么？
8、熟记大堂服务管理守则、员工考勤细则。（问答或笔试）
9、学习推荐本酒店的方式。
10、学讲普通话和掌握语言艺术。
11、怎样为客人点菜、配菜和填写菜单并及时下单（下单的程序）？
12、怎样为客人倒酒？
13、怎样为客人撤菜、换菜？
14、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题？
15、怎样撤台？
16、怎样欢送客人？
17、客人消费完毕后要求酒店赠送礼品，而酒店有没有怎么办？
18、客人消费时间过长，已经超过了下班时间或影响到了下一餐时间怎么办？
19、客人不小心将个人物品遗忘你捡到怎么办？
20、客人不小心摔倒、划伤或汤伤怎么办？
21、客人核对消费账单发现收银台有多收错误时怎么办？
22、总体目标
23、服务的含义、服务的理念、服务的模式
24、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求
25、课程和课时分配表
26、参观酒店。
27、加强行业及涉外知识的学习、着力提高营销人员的综合能力。针对目前营销人员的现状，营销部将进一步加强人员的培训学习。培训方式多样化：集体培训、知识竞赛、演讲比赛、自学等。内容广泛化：除行业政策、营销知识、法律法规之外，重点要求营销人员学习其他方面的营销知识，社交礼仪、语言沟通等;时间上提供较为充足的空间，充分发挥早晚例会、业余时间，保证每个营销人员有一个较为宽余的学习时间。使每个营销人员的才智在市场、工作中得到较好的发挥
28、对广大的农村市场宣传，进一步加大销售力度，发展更加广泛的农村市场
29、了解本部门经营业务，包括：了解客房结构、房型、并参观各分部营业场所，各类房间。
30、由部门管理人员带领参观、介绍酒店各营业点。
31、培训前台日常操作流程，礼貌服务规范，交接班程序。
32、各类卡结算方法的培训。
33、对受训员进行培训内容考核，分为书面、上机、实际操作。
34、检查并整理台面卫生，补充入住登记单和房卡等必用品。
35、第1、2点与早班相同。
36、按规定时间打印和制作营业报表，并整理分派装订好。
37、楼层服务员的仪容仪表及礼仪礼貌。
38、新员工对工作岗位的了解。
39、工作区域；
40、楼层服务项目；
41、房间客用品的配备及摆放标准；
42、棉织品的配备及摆放标准；
43、客房保险箱的使用
44、控制板的使用
45、电视的使用与调台；
46、空调的使用；
47、卫生间设备的使用；
48、房间的报修范围及报修程序。
49、做房后合格的客房标准；
50、卫生、漏项如何检查。
——门店员工管理制度 50句菁华
1、不修饰仪表；
2、随地吐痰或乱丢垃圾；
3、未经主管批准私自装、换锁和配钥匙；
4、携带或收藏一切禁品(如枪械、毒品、利器、赃物、淫秽刊物等)；
5、触犯国家任何刑事法律。
6、捡到贵重物品及时上交者。
7、在公司使用亵渎、侮辱性语言辱骂他人
8、未按规定时间将拾得的遗失物品上交上级主管
9、不服从领导工作安排，拒绝或故意不完成工作任务，或工作懒散，劳动态度差，连续性不能达到工作要求，及在紧急情况下不服从指挥
10、从入库、盘点到销售为止的一切与店面日常经营有关的事务；
11、为顾客提供优良的服务，努力完成公司销售目标；
12、参与收货进库及验货；
13、参与店内盘点工作；
14、根据公司要求进行卖场促销的布置；
15、监督检查商品陈列、广告宣传品、道具摆放是否按照要求执行，并及时纠正；
16、服装：营业员在工作时间内必须穿着统一服装，正确佩戴工作牌，并保持工作服的整洁；不得穿着高跟鞋.
17、及时处理紧急突发事件，防止重大事故发生者.
18、无故乱窜岗位.
19、未按淡妆要求上岗者(眉毛、口红或唇色、眼影、腮红、头发).
20、工服不整：工服皱、领扣不系、缺衣扣、卷袖子、卷裤脚.
21、站姿站位靠、趴、蹬柜台或者货架双手抱肩、单脚站立、托腮、叉腰、翘腿、脱鞋.
22、不服从领导，不服从分配。
23、不及时补货或因对商品不熟悉而影响销售者。
24、私藏顾客遗忘财物。
25、建立产品QQ职业交流群，与非同类各行业合作伙伴及潜在客户的网上交流探讨，巩固合作伙伴、培养潜在客户。
26、每天对店面、店内地砖、样板间等需要清洁的地方按要求进行彻底清扫，做到任何地方均明亮无灰尘。
27、每月填制销售明细表，便于月底销售统计。查看库存表，了解现有的产品，对产品性能和优势有更多的学习，并针对库存的产品进行针对性的销售。
28、返回公司后，应按规定标准及时报销相关费用。
29、公司车辆为公司业务车辆，任何人严禁公车私用，一经查实，将对当事人按每次200元罚款处理。
30、上班时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象，违者扣罚10元/次。
31、工服是公司的形象，是店铺的形象。在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。
32、试衣间、镜框、模特、地面、挂钩、椅子均需打扫
33、工作时必须穿公司统一发放的工服，店铺人员不准穿竞争品牌的衣服或鞋子上班，一经发现扣10元，店长负连带责任，扣除5元，店铺所有人员在卖场时间都需佩带工作证，未佩带者第一次警告，第二次起每次罚款10元，店长并连带处分罚款10元，专卖店人员统一由直营部负责监督，行政部不定时进行抽查。上班之前请大家互相检查。
34、公司的电话是工作所需要，事情比较急的情况可征求店长同意，谈话时间尽量控制在3分钟以内。
35、任何人不得私取货品和让利给顾客，一经发现赔偿相应的差额，情况严重进行罚款。
36、每月的盘点，全体店员要参加。
37、收银员下班之前要作好交接工作方可下班。
38、未经允许严禁开启电脑和收银机。
39、员工不得将公司财物挪为私用，不得私自挪用各类赠品，不得随意接受顾客、厂商私下赠送的各种财物等。
40、收银员在工作时间内，未经批准不得带亲友进入收银台，非收银人员不得私自进入收银台。
41、商品销售价格,原则上按系统规定的零售价销售,对于需要变价销售的需各门店的管理人同意才可以、收款员不可以私自折扣销售。
42、积极协助店长做好请货计划，优化品种结构。
43、对于门店的盘点和各项销售活动，要予以积极配合和执行。
44、8、无法按规定取得合法发票的，应向当地税务局要求代替开发票，并征询当地税局抵扣应当具备的条件，全项详细填写。
45、违反公司发票管理规定的处罚对于已开具的发票未按规定程序操作的，将对经销公司有关直接责任人处以100-200元的罚款；违反规定触犯刑法的，后果自负；违反规定接受或开具发票造成公司少抵或多缴税款的，或者因接受或开具发票造成往来结算损失的，直接责任人要负赔偿责任。
46、货到付款
47、6为了确保安全，分公司向银行提取或存入现金时，应由分公司财务经理配备人员同行，采取相应的安全措施，同时保险柜密码严格保密，钥匙要妥善保管不得丢失，不得交给他人。
48、对顾客提出的有关商品的疑问要给予耐心、详尽的解释，不得敷衍搪塞。
49、行政管理
50、货品安全管理
——服装店员工管理制度 40句菁华
1、服装店货场制度
2、服装店执仓制度
3、保持店面整洁，天天打扫卫生，整理货品。每日需拖地，每周一进行店内玻璃的清洗。
4、上班时间尽量不要异性朋友探访，特别是不要逗留在店铺内，影响销售。
5、店员过了试用期后以半年为一个时间区间进行绩效评定后做薪酬调整。
6、指标分红是指店主对整一个年度的销售总额设立一个目标，若年度结束核算的年销售总额达到了设定的目标，则店员可以得到对应比例的年销售总额分红。
7、无特殊情况不得提前休下月假期。若当月假期休完后确实需再请事假，所请事假将在下月假期中扣除。
8、当月假期休完后若还请2天及以上的事假，将扣除下个月的全部假期以及事假日的销售提成。所请事假超过5天，将扣除当月提成。
9、顾客进门必须使用欢迎用语打招呼。
10、画淡妆，头发后不盖耳，女生长发需盘起；男生不留长发、不留胡须。
11、员工无论上、下班都严禁在专柜卖场区域内抽烟、打牌、下棋、赌博等情况。
12、员工要及时整理和维护卖场的货品陈列，各负责区的商品不能反挂、挂钩朝向不一致、商品间距不一致。
13、员工在新款到货以后三天内要及时熟悉商品知识、货号、价位、库存、面料、风格、颜色等。
14、穿着已购买的店铺服饰回店铺须向主管或店长登记款号。
15、严禁擅自修改、泄露、盗窃公司或店铺电脑数据，违者严厉处罚。
16、员工应具有强烈的服务意识与服务观念，具备高尚的职业道德，以自身的良好表现共同塑造良好的品牌形象。
17、员工有义务完善各项工作及服务品质，提高工作绩效。
18、员工有违反上述准则条例的，将依据奖惩条例予以处罚。
19、上班时间：根据店铺地理位置进行制定。
20、上班期间严禁迟到或早退，一月内迟到、早退合计三次，以旷工一天标准计算；若迟到或早退30分钟以上按旷工半天计算
21、员工进入工作岗位前应按要求着统一工装、戴工牌（左胸上方）。
22、收银员要及时登记顾客资料、严禁资料不完整、少登漏登并未妥善保管维护好顾客档案情况。
23、员工要注意保持卖场内的环境卫生，做好店面及仓库卫生，开票台上不得随意乱放东西（水杯、手机、杂志、报纸等），仓库物品需归类叠好直接放入包装袋，私人物品不得随处乱丢。
24、员工必须把店内贴心服务传达给我们接待的每一位顾客，提供给顾客的贴心服务（如：茶水、糖果、水果等）员工当班期间不得享用。
25、员工要对属于店铺商业机密的信息进行保密，严禁向他人透露，凡违规者直接开除。
26、员工提出辞职规定：试用期员工须提前7天申请，正式人员须提前1个月申请。未按正常手续办理离职手续的除了扣除当月工资外，不给予退还押金。
27、员工因工作疏忽大意致使店铺蒙受损失者，承担所有经济损失，并依照国家相关法律法规追究其法律责任。
28、员工及领班*时请假（除婚假、丧假、生育假外）无论节假日（周六、日、法定日）、事假按照：扣当天底薪150%、病假按照：扣当天底薪、旷工按照：扣当天底薪工资200%；店长以上扣缴：当天底薪（病假除外）。
29、不准许连请休5天以上，凡超5天以上属于自动离职，无工资；连续旷工2天或在30天内无故旷工总计达3次者属于自动离职，无工资。
30、员工的道德规范。比如维护公司信誉、严谨操守、爱护公物、不得泄露公司机密等行为规范。
31、休假请假制度。包括*时和法定休假、年休假、婚假、产假和生理假、病假、丧假、工伤假、私事休假等等。
32、工作时间满1个月有购买一套当季服饰的指标，工作时间满半年以上即拥有一年分四季各购买一套服饰的指标。
33、指标只限本人使用，不得转借转让他人，否则作废并给予相应处罚。使用指标购物时需通知组长，并经负责人同意。当季指标未使用可累积到下一季，但最多累积不超过二套。
34、工作时需严格遵守店铺仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。
35、必须遵守劳动纪律，自觉遵守轮班制度。依时上、下班，不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。
36、严禁私用、盗窃公司货品及其它物品，违者按有关规定给予处罚。
37、不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。
38、指甲修剪整齐、不留长指甲。
39、批假权限采用层级制，即按职务高低进行审批，店长审批权限为一天以上三天（含三天）以下。
40、注意辩认假币，如收取假币将自行承担。
——酒店激励员工口号 40句菁华
1、未曾失败的人恐怕也未曾成功过。
2、积极者相信只有推动自己才能推动世界，只要推动自己就能推动世界。
3、上帝助自助者。
4、一个有信念者所开发出的力量，大于99个只有兴趣者。
5、不要害怕学习，知识没有重量，它是你随时可以获取的又随时可以携带的宝库。
6、世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。
7、只要路是对的，就不怕路远。
8、厚德载物，上善若水，水善利万物而不争。
9、为别人鼓掌的同时也是为自己生活加油。
10、成功仅代表了你工作的1%，成功是99%失败的结果。
11、价值，人生最重要的不在乎增高地位。
12、成功的人就是因为他比别人多了一些挑战困难的经验。
13、优秀的员工是帮助企业走向成功的人，而不是帮助企业做事的人。
14、生命之灯因热情而点燃，生命之舟因拼搏而前行。
15、厚德载物，天行健，君子以自强不息。
16、拿望远镜看别人，拿放大镜看自己。
17、人生伟业的建立，不在能知，乃在能行。
18、当外在压力增加时，要增强内在的动力。
19、因为有我，所以更好
20、强化竞争意识，营造团队精神
21、知识改变命运，学习成就未来
22、尽多少本分，得多少本事
23、实施成果要展现，持之以恒是关键
24、培训是企业生产力，是倍增的职业能力
25、市场是海，企业是船；质量是帆，人是舵手
26、追求，就是一个不断地行动，反省再行动的过程。
27、提升热忱，毅力以磨*高山。
28、蚁穴虽小，溃之千里。
29、不要总拿自己与别人相比，从而造成你失去自信，并贬低了你自身的价值。正因为人与人之间存在着各种差异，我们每一个人才会各有所长，各有所为，也就是人们通常所说的各有千秋。
30、欲望以提升热忱，毅力以磨*高山。
31、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。
32、忘掉失败，不过要牢记失败中的教训。
33、没有人富有得可以不要别人的帮助，也没有人穷得不能在某方面给他人帮助。
34、如果我们想要更多的玫瑰花，就必须种植更多的玫瑰树。
35、夫妇一条心，泥土变黄金。
36、挫折其实就是迈向成功所应缴的学费。
37、有事者，事竟成；破釜沉舟，百二秦关终归楚；苦心人，天不负；卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。
38、推销产品要针对顾客的心，不要针对顾客的头。
39、每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。
40、不是境况造就人，而是人造就境况。
